胡蘿卜能抗癌通血管 熟吃效果更神奇
冬季如何吃桂圓更養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“胡蘿卜能抗癌通血管 熟吃效果更神奇”，相信能對(duì)大家有所幫助。
胡蘿卜的功效
胡蘿卜煮熟吃β-胡蘿卜素吸收率翻倍
胡蘿卜中的主要營(yíng)養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁由纖維素構(gòu)成，人體無(wú)法直接消化，唯有通過(guò)切碎、煮熟等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來(lái)，真正為人體消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。
研究人員對(duì)8名男性進(jìn)行了研究，比較生食和熟食胡蘿卜后人體對(duì)β-胡蘿卜素的吸收情況。這些研究對(duì)象年齡在24歲至41歲之間，分別食用200克生胡蘿卜和煮熟的胡蘿卜。研究結(jié)果現(xiàn)，6個(gè)小時(shí)后，食用熟胡蘿卜的人血液中β-胡蘿卜素濃度平均為食用生胡蘿卜的研究對(duì)象的1.4倍，8個(gè)小時(shí)后則達(dá)到1.6倍。
抗癌
胡蘿卜能增強(qiáng)人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。
防治心血管疾病
胡蘿卜內(nèi)含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。
美容養(yǎng)顏抗衰老
β-胡羅卜素能提高紅細(xì)胞的活性。過(guò)氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之為身體的“垃圾”。而β-胡蘿卜素可以中和體內(nèi)的過(guò)氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用。
治療皮膚疾病
VA是維持一切上皮組織完整所必需的，而β-胡羅卜能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成VA。所以，攝入一定量的β-胡羅卜素，對(duì)維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內(nèi)分泌道商品有重要意義，可避免皮膚多屑、角質(zhì)化、表皮細(xì)胞硬鱗狀、多角質(zhì)血疹性皮膚干燥癥等皮膚疾病。β-胡蘿卜素對(duì)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性也具有良好的作用。還可以用于治療由于日光暴曬引起的炎癥“日光炎”。
增進(jìn)消化殺菌
視網(wǎng)膜上的視桿細(xì)胞含有視紫質(zhì)而具有暗視覺(jué)的功能。適量的β-胡羅卜能促進(jìn)視紫質(zhì)達(dá)到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍，也避免暗視野之后出現(xiàn)強(qiáng)光對(duì)眼睛所造成的損害。此外，還可以預(yù)防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。
ys630.coM延伸閱讀
秋季人體水份流失快，皮膚很容易又干又癢，這時(shí)候吃點(diǎn)什么能緩解呢?下面我們就一起來(lái)看看秋季養(yǎng)生吃什么保養(yǎng)皮膚吧~
皮膚干燥多吃胡蘿卜
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，人們對(duì)它保護(hù)視力的功能并不陌生，但在干燥的季節(jié)里，吃些胡蘿卜，還有滋潤(rùn)皮膚的作用。胡蘿卜含有豐富的-胡蘿卜素，它在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A對(duì)皮膚的表皮層有保護(hù)作用，可使人的皮膚柔潤(rùn)、光澤、有彈性，因此又被稱為美容維生素。飲食中如果缺乏維生素A，會(huì)引起皮膚干燥，角質(zhì)代謝失常，易松弛老化。
正確的食用方法
胡蘿卜雖好，但要保持其營(yíng)養(yǎng)，并能被人體真正消化吸收利用，與我們的食用及烹調(diào)方法有很大關(guān)系。
胡蘿卜素存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無(wú)法直接消化，唯有通過(guò)切碎、煮熟等方式，使其細(xì)胞壁破碎，胡蘿卜素才能釋放出來(lái)，為人體所吸收利用。此外，胡蘿卜素屬于脂溶性物質(zhì)，只有當(dāng)它溶解在油脂中時(shí)，才能轉(zhuǎn)變成維生素A，被人體吸收，所以胡蘿卜用油炒，或和其他含油脂類(lèi)食物同食，可達(dá)到加倍滋潤(rùn)的效果。此外，還可將胡蘿卜切成塊，加入調(diào)味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起燉，但注意烹調(diào)過(guò)程中不可放醋，因?yàn)榇讜?huì)破壞-胡蘿卜素，明顯降低胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
秋季養(yǎng)生：4種水果最養(yǎng)人
季節(jié)變換，大自然總會(huì)給人們不少驚喜。例如各式各樣的時(shí)令水果上市，給人們養(yǎng)生提供不少好選擇。那么，處于初秋時(shí)期，吃哪些水果最養(yǎng)人呢?下面推薦四種養(yǎng)生水果。
鮮棗 補(bǔ)氣養(yǎng)血
鮮棗不僅甜脆多汁，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，其中維生素C含量最高，因而有維生素丸之美稱。據(jù)測(cè)定，每100克中有243毫克的維生素C，1823克碳水化合物，0.86克粗蛋白，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當(dāng)豐富，其含有的人體所必需的胡蘿卜素也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他棗制品。果糖和葡萄糖含量達(dá)11-16%，可溶性固形物達(dá)14-20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。
鮮棗有健潤(rùn)脾胃、養(yǎng)血、補(bǔ)氣的功效，氣血兩虛、脾胃功能不好的人適宜多吃，一天吃8～10個(gè)即可。需要注意的是，痰多和大便秘結(jié)者要謹(jǐn)慎食用，因?yàn)闂椘珶?，?huì)助火生熱。
選購(gòu)貼士：不要光挑個(gè)兒大的，而要挑形狀規(guī)則，聞起來(lái)有清香味的。顏色也要注意：好棗棗身主要是綠色，上面有1/3的面積是紅色。這樣的棗糖分相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高。
山楂開(kāi)胃消食
山楂里因含三萜類(lèi)烯酸和黃酮類(lèi)，也被稱為降低血壓和膽固醇的小能手。中醫(yī)認(rèn)為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。
食用提醒：長(zhǎng)期吃生山楂可形成胃結(jié)石，增加發(fā)生胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風(fēng)險(xiǎn)。因此建議，最好將山楂煮熟或泡茶吃。
制作貼士：將山楂切成片，用開(kāi)水沖泡，這樣可以大大稀釋山楂的酸味。除了泡茶，山楂還可以入菜吃，比如煮粥或者是做肉菜時(shí)，放5~8顆山楂，既能調(diào)味，又可以保證山楂的營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。
柚子助降糖
柚子在水果中屬含糖量較低的，本就適合糖尿病人。近日，以色列科學(xué)家最新發(fā)現(xiàn)，柚子中的柚皮素還能起到降糖的作用。柚皮素是一種抗氧化劑，正是它讓柚子具備了獨(dú)特的苦味，不僅能提高人體對(duì)胰島素的敏感性，還能在糖尿病患者吃下柚子后，使其肝臟燃燒更多的脂肪，讓體重保持在正常范圍，從而起到類(lèi)似于非諾貝特(調(diào)脂藥)和羅格列酮(降糖藥)的作用。
食用提醒：一般人每天食用量最好別超過(guò)200克，一天一大瓣即可。中醫(yī)認(rèn)為，柚子性寒，因此，身體虛寒的人不宜多吃。
選購(gòu)貼士：買(mǎi)柚子要一看二聞三叩?？?，最好選上尖下寬的標(biāo)準(zhǔn)型，表皮必須薄而光潤(rùn)，色澤呈淡綠或淡黃，看起來(lái)柔軟、多汁的樣子;聞，熟透了的柚子，味道芳香濃郁;叩，即按壓叩打果實(shí)外皮，看它是否下陷，下陷沒(méi)彈性的柚子質(zhì)量較差。剛采下來(lái)的柚子，味道不是最佳，最好在室內(nèi)放置幾天。一般兩周以后，等柚子中的水分逐漸蒸發(fā)，味道就會(huì)變得越來(lái)越甜。
柑橘止咳化痰
橘子含有豐富的檸檬酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。它具有生津止咳的作用，用于胃腸燥熱之癥;有和胃利尿的功效，用于腹部不適、小便不利等癥;有潤(rùn)肺化痰的作用，適于肺熱咳嗽之癥。橘子性平和，因此，即使病人也可適當(dāng)食用。通常選擇中等偏小，果形端正，表面光滑且上面的油胞點(diǎn)細(xì)密的較好。
食用貼士：吃柑橘千萬(wàn)別把橘瓤外白色的筋絡(luò)扯掉，這一部分對(duì)人體的健康非常有益。中醫(yī)認(rèn)為，橘絡(luò)具有通絡(luò)化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對(duì)久咳引起的胸部疼痛不適還有輔助治療作用。
結(jié)語(yǔ)：秋天多吃水果不僅能補(bǔ)充水份、美白肌膚，還能調(diào)理身體達(dá)到養(yǎng)生的目的哦~愛(ài)吃東西的MM們快多買(mǎi)些水果吃吧~
胡蘿卜是一種吃法非常豐富的蔬菜，除了可以生吃之外，很多人會(huì)用胡蘿卜搭配其他蔬菜炒來(lái)吃，或者用胡蘿卜搭配肉炒，另外胡蘿卜還可以燉湯來(lái)吃，實(shí)際上，選擇蒸胡蘿卜吃是非常好的吃法，這種吃法是非常有營(yíng)養(yǎng)的，那么胡蘿卜需要蒸多長(zhǎng)時(shí)間才能蒸熟呢？
第一、胡蘿卜蒸多久會(huì)熟？
大概十分鐘，蒸軟了就行了。蒸的時(shí)候建議稍微放一點(diǎn)點(diǎn)色拉油。因?yàn)楹}卜的營(yíng)養(yǎng)成分是油解的，加點(diǎn)油才會(huì)出來(lái)，更容易被吸收。
第二、胡蘿卜怎么蒸好吃
粉蒸胡蘿卜
原材料：胡蘿卜、面粉
調(diào)料：鹽蒜小蔥植物油花椒粒干紅辣椒
制作過(guò)程：
1、將蔥蒜切碎，干紅辣椒用廚房剪刀剪碎。
2、胡蘿卜切成細(xì)絲，撒少許鹽腌制20分鐘。
3、這時(shí)候會(huì)腌制一些水處來(lái)，找一紗布包住胡蘿卜，用力把水?dāng)D出來(lái)。
4、擠掉水分的胡蘿卜。
5、撒一些干面粉，要均勻的攪拌至每根胡蘿卜都沾上干面粉。
6、鍋內(nèi)燒熱水，水開(kāi)后在水開(kāi)后在蓋簾上放盤(pán)子，盤(pán)子上面放一干紗布，再放胡蘿卜。
7、大火蒸5分鐘將胡蘿卜撿出，上面放蔥蒜碎、干辣椒碎。
8、炒鍋燒熱加入植物油，爆香花椒粒后將花椒粒撿出。
9、將熱油澆在蔥蒜及干辣椒碎上。
小貼士：
1、胡蘿卜腌制的水分一定要使勁擠出，要不然沾干面粉的時(shí)候會(huì)粘成一團(tuán)。
2、因?yàn)殡缰频臅r(shí)候撒了鹽后面就沒(méi)有再放鹽，如果口重在上鍋蒸之前要再撒點(diǎn)鹽。
3、蒸制時(shí)間不要太長(zhǎng)，太長(zhǎng)會(huì)影響口感。
第三、胡蘿卜蒸著吃有營(yíng)養(yǎng)嗎
胡蘿卜煮著吃才最有營(yíng)養(yǎng)，而且也最科學(xué)！
知道人們對(duì)胡蘿卜的習(xí)慣吃法大多是生吃、切成絲和粉絲等涼拌后食用，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營(yíng)養(yǎng)原則。因?yàn)楹}卜中的主要營(yíng)養(yǎng)素β—胡蘿卜素，存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無(wú)法直接消化。只有通過(guò)切碎、煮熟等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β—胡蘿卜素才能釋放出來(lái)，被人體所吸收利用。
科學(xué)合理的食用方法是：胡蘿卜應(yīng)烹煮后食用，要保持其營(yíng)養(yǎng)的最佳烹調(diào)方法有兩點(diǎn)：一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，用足量的油炒；二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。胡蘿卜素容易被氧化，烹調(diào)時(shí)采用壓力鍋燉，可減少胡蘿卜與空氣的接觸，胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97％。
不過(guò)女性朋友需要注意了，胡蘿卜含有豐富的維生素，如果胡蘿卜吃多了，很容易引起月經(jīng)異常，并導(dǎo)致不孕。美國(guó)約翰霍普金斯醫(yī)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，過(guò)量的胡蘿卜素會(huì)影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少，有的甚至?xí)斐蔁o(wú)月經(jīng)、不排卵，或經(jīng)期紊亂的現(xiàn)象。研究人員解釋?zhuān)霈F(xiàn)上述現(xiàn)象可能是胡蘿卜素干擾了類(lèi)固醇合成所造成的狀況。因此，胡蘿卜的攝入量一定要適宜。
我們都知道胡蘿卜是富含有維生素最高的一種食物，平時(shí)不僅僅可以當(dāng)成水果，也可以當(dāng)成蔬菜，但我們的臉上出現(xiàn)雀斑和色斑的時(shí)候要注意通過(guò)吃一些新鮮可促進(jìn)新陳代謝的食物改變，所以大家可以多喝些胡蘿卜榨汁堅(jiān)持下來(lái)去斑效果很好。
當(dāng)面部出現(xiàn)了色斑，當(dāng)然需要及時(shí)祛斑。不過(guò)如果你的肌膚很敏感，或者說(shuō)色斑問(wèn)題不是很?chē)?yán)重的話，其實(shí)可以試試DIY祛斑法。今天就給你介紹胡蘿卜汁祛斑法。
將新鮮胡蘿卜研碎擠汁，取10-30毫升，每日早晚洗完臉后，以鮮汁拍臉，待干后用涂有植物油的手輕拍面部。此外，每日喝1杯胡蘿卜汁也有祛斑作用。因?yàn)楹}卜含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A具有滑潤(rùn)、強(qiáng)健皮膚的作用，并可防治皮膚粗糙及雀斑。
另外，用冬瓜藤熬水用來(lái)擦臉、洗澡，可使皮膚滋潤(rùn)、消除雀斑。金盞花葉汁也有護(hù)膚除斑的功效。將金盞花葉搗爛，取汁擦涂臉部，既可消除雀斑，又能清爽和潔白皮膚。蒲公英花水也能用于除斑，取一把蒲公英，倒入一茶杯開(kāi)水，冷卻后過(guò)濾，然后以蒲公英花水早晚洗臉，可使面部清潔，少患皮炎。
下面的方法也可以試試喔!
1.每天吃一片維生素C和維生素E，可達(dá)到祛斑的作用。
2.用干凈的茄子皮敷臉，一段時(shí)間后，小斑點(diǎn)就不那么明顯了。
3.每天喝一杯西紅柿汁或常用西紅柿，對(duì)防止祛斑有較好的作用。因?yàn)槲骷t柿中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，從而使沉著的色素減退或消失。
4.洗臉時(shí)，在水中加1-2湯匙的食醋，有減輕色素沉著的作用。
5.將鮮明蘿卜辟碎擠汁，取10-30毫升，每日上晚洗完臉后涂抹，待干后，洗凈。此外，每日喝一杯胡蘿卜，可美白肌膚。
6.將檸檬汁攪汁，加糖水適量飲用。檸檬中含有大量維生素C、鈣、磷、鐵等。常飲檸檬汁不僅可美白肌膚，還能使黑色素沉淀，達(dá)到祛斑的作用。
人們常說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜，現(xiàn)在正值秋冬季節(jié)，蘿卜是最好的食物。吃對(duì)胡蘿卜堪比一副良藥，那么胡蘿卜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)呢？胡蘿卜是一種常見(jiàn)的蔬菜，我們經(jīng)常吃的一種食物。吃胡蘿卜已經(jīng)成為不少人養(yǎng)生的習(xí)慣。胡蘿卜有多種吃，諸如煮著吃，炒著吃，燜肉吃，生吃等等。
教你從頭到尾吃蘿卜
蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少，質(zhì)地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調(diào)餡，味道極佳。
蘿卜中段含糖量較多，甜度較大，質(zhì)地脆嫩，這個(gè)部位是整個(gè)蘿卜口感最好的，所以適合生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯。
蘿卜中段以下到尾部，含有較多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜歡蘿卜的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者腌制成蘿卜干。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調(diào)方法，可減少其辛辣味。
胡蘿卜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
包餃子和著肉最好
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個(gè)原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類(lèi)混合做餡，動(dòng)物油脂會(huì)提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來(lái)，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營(yíng)養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營(yíng)養(yǎng)和口味可以兼得。胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時(shí)最好用油類(lèi)烹調(diào)后食用，或同肉類(lèi)同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進(jìn)人體對(duì)β—胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。
燉煮吃能抗癌
胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯(cuò)的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國(guó)紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加。
熟吃
一般來(lái)說(shuō)，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時(shí)接觸到油脂，才能達(dá)到這樣的效果。而生吃則會(huì)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會(huì)浪費(fèi)有益健康的膳食纖維。
胡蘿卜是大家在日常經(jīng)常食用的一種蔬菜，胡蘿卜中含有非常豐富的胡蘿卜素和多種維生素可以為人體所吸收，對(duì)于自身來(lái)說(shuō)是有百利而無(wú)一害的。胡蘿卜的吃法也多種多樣，大家可以直接生吃，也可以做成炒菜食用，不同的吃法可以帶給大家不一樣的美味。
建議大家在日常還是將胡蘿卜做熟了吃比較好。胡蘿卜絲素是一種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，做熟了之后更有利于人體吸收利用，發(fā)揮胡蘿卜素最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且大家吃做熟了的胡蘿卜，胡蘿卜素也有助于促進(jìn)胡蘿卜素在人體內(nèi)迅速轉(zhuǎn)化為維生素a，補(bǔ)充體內(nèi)所需要的維生素a對(duì)于自身的視力非常有好處，可以有效地維護(hù)眼部的健康，對(duì)于改善很多上班族女性朋友出現(xiàn)的視力疲勞問(wèn)題效果也非常不錯(cuò)。
胡蘿卜可以生吃，也可以煮熟了，是在日常飲食當(dāng)中大多數(shù)人都會(huì)選擇烹煮的方式，因?yàn)檫@樣子可以讓自己享受到它帶來(lái)的各種美味口感，而且胡蘿卜煮熟了吃才更加的營(yíng)養(yǎng)，利于消化。
1. 選顏色深的胡蘿卜
胡蘿卜的顏色越深，它所富含的胡蘿卜素就越多。避免選那些開(kāi)裂和分叉的胡蘿卜。
2. 注意胡蘿卜保鮮
把胡蘿卜放進(jìn)冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿卜放進(jìn)塑料袋里(這是為了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，并遠(yuǎn)離蘋(píng)果、梨、土豆等會(huì)釋放乙烯的催熟蔬果附近。
3. 熟吃胡蘿卜
和有些蔬菜不一樣，胡蘿卜燒熟了吃才更有營(yíng)養(yǎng)。這是因?yàn)棣隆}卜素存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無(wú)法直接消化，唯有通過(guò)切碎、煮熟等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β—胡蘿卜素才能釋放出來(lái)，為人體所吸收利用。
4. 切片或研碎胡蘿卜
就像上面說(shuō)的，這樣做可能幫助人體對(duì)胡蘿卜素的吸收。
5. 加一點(diǎn)脂肪
如果是中餐，那么最簡(jiǎn)單的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一點(diǎn)植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬。原因就是我最開(kāi)始說(shuō)的，維生素A是脂溶性的，生吃吸收不了多少。
6. 不要和白蘿卜同食
很多人喜歡把看似一家的東西放在一起。比如綠豆和紅豆，比如白蘿卜和胡蘿卜。其實(shí)它們都是不喜歡彼此的哈，大家不要亂點(diǎn)鴛鴦譜。
胡蘿卜中含有維生素C分解酶，二者混吃時(shí)，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。雖然對(duì)身體無(wú)害，但有點(diǎn)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)。
7. 胡蘿卜汁
喝胡蘿卜汁也是一個(gè)健康的選擇。不過(guò)最好是鮮榨的，有些號(hào)稱是胡蘿卜汁的飲料其實(shí)添加成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于原胡蘿卜汁含量，它們基本對(duì)補(bǔ)充維生素A沒(méi)有太多作用
胡蘿卜生吃還是熟吃
首先，我們要明白，胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)是否好吸收，主要是指其中的胡蘿卜素。
胡蘿卜素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收。
一般來(lái)說(shuō)，在烹飪菜肴的時(shí)候我們都會(huì)放油，因此熟吃胡蘿卜通常都會(huì)有油，所以從這個(gè)層面上說(shuō)熟吃胡蘿卜的確很有營(yíng)養(yǎng)。
但也近年來(lái)喜歡生吃蔬菜的人越來(lái)越多，在生食的同時(shí)再進(jìn)食帶油的生食物就可以了，比如在吃生胡蘿卜的同時(shí)吃生的花生或者生的核桃，這樣的話，花生和核桃中的油就能幫助吸收胡蘿卜素了。
這么看來(lái)生吃胡蘿卜和熟吃胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值似乎都是一樣。
然而，熟吃胡蘿卜還是有一個(gè)獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，食物被加熱后，食物細(xì)胞壁便出現(xiàn)破裂、溶解，有利于細(xì)胞中的β-胡蘿卜素溶出，與油廣泛接觸而被人體吸收。
總的來(lái)說(shuō)，胡蘿卜最好還是熟吃，并加入少量食用油烹調(diào)。
如果是生吃，比如說(shuō)涼拌蘿卜絲，加入適量的香油攪拌會(huì)提高胡蘿卜素的吸收率。
小米粥大家都會(huì)經(jīng)常喝，但是在煮的時(shí)候可以加入不同的食材，這樣的話能更加豐富口感，同時(shí)也具有很好的保健作用，小米粥比較好的搭配是加上紅薯和胡蘿卜，這兩種口感上很豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，最主要的是有益于吸收，胡蘿卜紅薯能不能同時(shí)吃是可以的，同時(shí)吃還具有很多的妙用。
胡蘿卜紅薯小米粥功效與作用
1、提高造血功能
平時(shí)在煮小米粥時(shí)加入胡蘿卜和紅薯不但能讓它的口感更誘人，還能讓它具有出色的補(bǔ)血作用，因?yàn)檫@種粥中含有的胡蘿卜素能提高人體造血能力，增加血小板活性，既能預(yù)防貧血，也能預(yù)防冷血癥，對(duì)維持人體血液健康有很大的好處。
2、預(yù)防癌癥
胡蘿卜紅薯小米粥還能能預(yù)防癌癥，這種粥中含有的木質(zhì)素和胡蘿卜素以及維生素等物質(zhì)都是天然的抗氧化成分。它們能提高人體組織細(xì)胞活性，減少自由基對(duì)它們的傷害，也能預(yù)防細(xì)胞癌變，更能抑制癌細(xì)胞再生，平時(shí)經(jīng)常食用可以讓癌癥發(fā)病率明顯降低。
胡蘿卜紅薯小米粥功效與作用
3、通便排毒
胡蘿卜紅薯小米粥還能通便排毒，這種粥中不但含有大量的碳水化合物，還能豐富的膳食纖維以及天然果膠，這些物質(zhì)進(jìn)入腸道以后可以刺激腸道，加快蠕動(dòng)，同時(shí)它們也能讓腸道壁上積存的垃圾與毒素隨大便排出，能在潤(rùn)腸通便的同時(shí)起到明顯的排毒作用。
4、提高人體免疫力
平時(shí)多喝胡蘿卜紅薯小米粥還能有效提高人體免疫力，因?yàn)楹}卜和紅薯以及小米都高營(yíng)養(yǎng)食材，它們一起煮粥后含有大量的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，以及一些天然糖類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)可以促進(jìn)免疫細(xì)胞再生，也能延緩身體各器官衰老，對(duì)提高人體抗病能力有明顯好處。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類(lèi)、脂肪、維生素A、花青素、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。胡蘿卜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且胡蘿卜汁還可以祛斑美白。除此之外，胡蘿卜還有什么樣的功效呢？吃胡蘿卜可以壯陽(yáng)嗎？下面就趕緊和小編一起來(lái)看一下吧。
吃胡蘿卜有7大功效與4大禁忌
1、益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的
維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。
4、增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。
5、降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。
7、促進(jìn)骨骼增長(zhǎng)
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。
四大禁忌
1.胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃。胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會(huì)降低辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時(shí)就能被破壞，所以熟吃時(shí)不必?fù)?dān)心。
2.胡蘿卜怕酸炒時(shí)勿放醋胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。
3.胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用雖然胡蘿卜、白蘿卜對(duì)人體都有很多好處，二者一起食用卻會(huì)讓兩者營(yíng)養(yǎng)降低。
4.白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等，表現(xiàn)出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機(jī)體免疫力、產(chǎn)生干擾素等功效。但上述物質(zhì)均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，生吃時(shí)，有大部分的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟后食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素C分解酶，和有些食物混吃時(shí)，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。所，在食用胡蘿卜的時(shí)候要注意。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《胡蘿卜能抗癌通血管 熟吃效果更神奇》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季如何吃桂圓更養(yǎng)生”專(zhuān)題。
