這張“果蔬營養(yǎng)地圖” 讓全身都滋養(yǎng)美起來
果蔬養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供這張“果蔬營養(yǎng)地圖” 讓全身都滋養(yǎng)美起來，僅供您在養(yǎng)生參考。
這張“果蔬營養(yǎng)地圖”能讓我們滋養(yǎng)全身
新鮮的水果和蔬菜對我們的身體健康有著莫大的好處，不僅可以幫助我們補(bǔ)充很多維生素，而且還能有效預(yù)防很多種疾病，讓我們從頭到腳都健健康康的。
養(yǎng)護(hù)頭發(fā)的果蔬
1.藍(lán)莓
藍(lán)莓當(dāng)中維生素C的含量是非常高的，不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體能量，藍(lán)莓最大的一個特點(diǎn)是可以給我們的頭皮輸送營養(yǎng)，這一切都離不開藍(lán)莓當(dāng)中維生素C的幫助，可以幫助血液供血給頭皮毛囊，作用很大。頭皮當(dāng)中的營養(yǎng)吸收充分了，我們頭發(fā)就能吸收到足夠的養(yǎng)分，也就很難會出現(xiàn)分叉、干枯等現(xiàn)象，所以說藍(lán)莓養(yǎng)護(hù)頭發(fā)的效果還是非常不錯的。
2.扁豆
扁豆可以幫助我們有效的預(yù)防白發(fā)的發(fā)生，因?yàn)楸舛巩?dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、生物素等物質(zhì)，這些物質(zhì)攝入不足就會影響頭發(fā)的生長，因?yàn)檫@些微量元素是我們的身體組織細(xì)胞和皮膚毛發(fā)中黑色素代謝的最基本物質(zhì)。
如果我們的身體當(dāng)中缺乏這些物質(zhì)，就會導(dǎo)致頭發(fā)變白，所以說我們可以經(jīng)常吃一些扁豆，就能有效的幫助我們改善頭發(fā)出現(xiàn)干枯、發(fā)黃、毛躁等情況，讓我們的頭發(fā)變的黑亮。
3.紅薯
紅薯可以養(yǎng)護(hù)我們的頭皮，因?yàn)榧t薯當(dāng)中含有豐富的胡蘿卜素，可以轉(zhuǎn)化成維生素A，而維生素A能保護(hù)和分泌頭皮健康必須的天然油脂，從而促進(jìn)我們頭皮上皮脂的健康生長。
如果身體內(nèi)缺乏維生素A，就會出現(xiàn)頭皮發(fā)癢的癥狀，以及令人尷尬的頭屑，所以我們平時要養(yǎng)護(hù)頭發(fā)可以多吃一些紅薯，味道還非常香甜。
養(yǎng)護(hù)臉部肌膚的果蔬
1.獼猴桃
我們肌膚上的雀斑大多數(shù)都是由皮膚當(dāng)中的黑色素而生成的，斑斑點(diǎn)點(diǎn)很是影響人的形象，所以可以吃一些獼猴桃，因?yàn)楂J猴桃當(dāng)中富含維C，可以干擾黑色素生成，消除和預(yù)防肌膚雀斑。
2.蘋果
蘋果當(dāng)中含有豐富的果膠，有助于調(diào)節(jié)腸道蠕動，多吃蘋果能排宿便，還有養(yǎng)顏的功效。而且皮膚當(dāng)中也是含有大量維C，可以延緩肌膚衰老，讓肌膚保持細(xì)嫩紅潤。
3.西紅柿
西紅柿當(dāng)中含有的番茄紅素可以保護(hù)我們皮膚當(dāng)中的膠原，還能幫助我們的肌膚展平皺紋，讓皮膚更加細(xì)嫩光滑，而且經(jīng)常吃西紅柿還不容易出現(xiàn)黑眼圈。
4.桑葚
桑葚是我們生活中一種比較常見的水果了，經(jīng)常吃桑葚，可以有效的起到生津消渴的作用，如果把桑葚經(jīng)過特殊的處理制作成膏劑經(jīng)常服用，則是可以黑發(fā)明目，美容的同時還能抵抗衰老。
能美化腿部的果蔬
1.菠菜
多吃菠菜可以讓我們的血液循環(huán)變的更加順暢活絡(luò)，這樣就能自然而然的將新鮮的養(yǎng)分和氧氣送到雙腿上了，可以有效的恢復(fù)我們腿部的活力和元?dú)狻?/p>
2.木瓜
很多上班族的脂肪都集中在下半身，木瓜當(dāng)中的蛋白分解酵素可以幫助我們分解脂肪，減掉雙腿的贅肉，漸漸變的結(jié)實(shí)有骨感。
3.葡萄柚
葡萄柚當(dāng)中有很獨(dú)特的果酸，讓新陳代謝變的更加順暢，卡路里也特別低，含鉀量也是水果當(dāng)中的前幾名，所以我們平時多吃一點(diǎn)葡萄柚，有美腿的效果。生活中的果蔬種類繁多，其功效更是不少，所以我們生活中應(yīng)該多多了解這些果蔬的作用，吃對了我們的身體才健康。
美白牙齒的果蔬
1.橙子
橙子是一種顏色鮮亮的水果，含有豐富的檸檬酸，對牙齒會起到很大的美白作用，但是橙子我們不能多吃，要適量。
3.西瓜
西瓜當(dāng)中含有豐富的維生素C，可以讓牙齒有利于鐵的吸收，它還是很天然的抗氧化劑，可以防止我們牙齒的老化，除此之外還能保護(hù)我們的牙齦。
保養(yǎng)五臟的果蔬
1.銀耳
銀耳是一種名貴的滋補(bǔ)品，可以幫助我們宣肺潤肺，化痰止咳，還能平喘，很多人都用銀耳燉雪梨，這樣就可以很好的養(yǎng)護(hù)肺部。
2.包菜
包菜入肝經(jīng)，可以保養(yǎng)我們的肝臟，利肝明目，柔肝疏肝，有助于治療兩脅脹痛，還能緩解心煩易怒。
3.南瓜
南瓜入脾經(jīng)，對應(yīng)我們身體的脾胃和口腔，可以健脾益氣，消食開胃，能治療胃部疼痛等。
4.紅棗
紅棗入心經(jīng)，對于我們身體的心、小腸、舌頭等，可以補(bǔ)心止痛，有助于治療心悸氣短，胸悶和胸痛等疾病。
保護(hù)指甲的果蔬
1.櫻桃
櫻桃當(dāng)中含有豐富的鐵元素，很多人的指甲顏色是暗淡無光的，沒有健康的粉色和光澤，這個時候我們就需要補(bǔ)充鐵元素了，可以讓我們的指甲擁有健康的顏色。
2.香蕉
很多人指甲剪過以后長得很慢，這是因?yàn)槲覀兊纳眢w內(nèi)缺乏維生素B造成的，維生素B可以促進(jìn)細(xì)胞的代謝，所以我們可以多吃一些香蕉來補(bǔ)充。
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果蔬干大家應(yīng)該都是很熟悉吧，現(xiàn)在各種各樣的果蔬干都是大家喜歡吃的了，常見的有香蕉干，獼猴桃干，西梅干，香甜脆口也是很多人喜歡的味道，一般我們在看到一些果蔬干的時候都會看到一些介紹說能夠很好的鎖住水果原有的營養(yǎng)，可是果蔬干有營養(yǎng)嗎，我們來看看下面介紹吧。
現(xiàn)在的人應(yīng)該都很喜歡吃各種各樣的果蔬干了，吃起來也是很方便的，而且也不用清洗了，最重要的是味道是特別好的，很多家庭會用一些果蔬干來代替一些水果，可是果蔬干有營養(yǎng)嗎?
今天上午，記者探訪很多地區(qū)的多家百貨商場，每一家商場都能找到銷售果蔬干的店鋪。這些店鋪多集中于客流集中的位置，售賣西梅干、蔓越莓干以及蘋果片、香蕉片等果蔬干。無論是散裝還是包裝成品，每500克的價格從30元至上百元不等，購買者不少。買了一包香蕉片和一袋西梅干的史女士告訴記者，她每次在商場逛都會買一些果蔬干，一邊逛一邊吃，以此代替晚餐，"聽說一兩水果干相當(dāng)于一斤水果的營養(yǎng)成分，足夠了。"還有市民對記者表示，他們每周會集中購買一次各個品種的果蔬干，然后靠吃果蔬干代替吃水果，"水果不易保存，體積又大，還是吃果蔬干比較方便，營養(yǎng)又健康。"
果蔬干比水果更有營養(yǎng)價值嗎?中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授表示，綜合果蔬干實(shí)際上是低溫油炸產(chǎn)品，也就是說它的香脆口感是來自于油炸。雖然真空油炸不像普通油炸容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，但在吸油這方面兩者相差不多。
教授說，果蔬干的"脫水成干"主要就是用油炸的方法，讓水分沸騰而去，同時油脂滲入食品當(dāng)中，所以在降低含水量而使食品干燥的同時，也會大幅度提高脂肪含量。果蔬本是脂肪含量低于1%的產(chǎn)品，但是油炸脫水之后，它就可以高達(dá)10%，甚至15%以上。
教授介紹，除了干燥后濃縮了水果本身的糖分外，很多所謂的"水果干"還是加油加糖制成的產(chǎn)品，糖分都提高了很多，"如果不加糖，藍(lán)莓、蔓越莓、獼猴桃之類的水果干燥之后味道太酸，是不會很好吃的。"而加入了大量的糖，隨著口感的改善，這些"水果干"的健康效果自然也就打了折扣，吃起來需要限量。
果蔬干有營養(yǎng)嗎，其實(shí)大家吃的道的各種果蔬干的時候會不會感覺都很甜的，其實(shí)都是添加了很多的糖分的，吃多了對我們的身體也是不好的，有的一些果蔬干在制作的過程中也是很不衛(wèi)生的，因此大家在吃的時候要謹(jǐn)慎的去選擇。
常見的水果有很多，不同的水果有不同營養(yǎng)成分。小編介紹幾款果蔬與營養(yǎng)價值?？纯此鼈?nèi)绾未钆滹嬍掣】怠?/p>
舌尖上的果蔬科學(xué)：果蔬顏色與營養(yǎng)價值
常見的綠色果蔬有青蘋果、青椒、菠菜、芹菜、卷心菜、花椰菜、茼蒿、黃瓜、獼猴桃、西蘭花等。綠色果蔬主要含葉綠色、維生素C、維生素B1、維生素B2，還含胡蘿卜素和多種微量的元素?？茖W(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，常吃西蘭花、卷心菜、花椰菜等十字花科蔬菜益處多，這些蔬菜含的蘿卜硫素、硫氰酸鹽、硫萊菔子素等可保護(hù)心臟和血管、預(yù)防癌癥，并能幫助免疫系統(tǒng)清理肺部積聚的有害細(xì)菌，可用于肺病治療。
常見的橙色/黃色果蔬有橘子、橙子、香蕉、柚子、芒果、杏子、菠蘿、檸檬、木瓜、哈密瓜、胡蘿卜、南瓜等。其主要含類胡蘿卜素和維生素E。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，富含胡蘿卜素的果蔬有助于美容。南瓜表皮所包含的蛋白質(zhì)具抗生素的作用，可抑制白色念珠菌生長。
常見的紅色/紫色的果蔬有番茄、甘藍(lán)、桑葚、櫻桃、西瓜、山楂、草莓、紅菜苔、紅蘿卜、(紫)葡萄等，主要含花青素、胡蘿卜素等。研究稱番茄紅素有助于預(yù)防前列腺癌。
精明挑菠蘿 入菜解油膩
時下正是菠蘿飄香的季節(jié)。菠蘿看上去翠冠金鱗，難怪又有鳳梨的別名;聞氣味，滿室生香;吃進(jìn)嘴，酸甜多汁;論營養(yǎng)，它幾乎含有人體所需的所有維生素、16種天然礦物質(zhì)，不僅解膩、助消化，據(jù)《本草綱目》稱還有止渴解煩、醒酒益氣等功效。
菠蘿這么好，買街邊那種久經(jīng)塵土、細(xì)菌污染的即食菠蘿塊自然是不夠放心。
怎么慧眼挑菠蘿呢?
挑菠蘿有流傳已久的老三招：首先是看顏色，熟菠蘿的葉子一般是青褐色，如果想當(dāng)天就吃，就買鱗甲橙黃、九分熟的;要是放兩天再吃，就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟。其次摸硬度，輕輕按壓菠蘿鱗甲，微軟有彈性的就是成熟度較好的，硬邦邦的則是沒熟的，要是壓出汁液，那是熟爛了，最好別買。最后聞味道，熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香，切開后更是香氣馥郁，如果還沒切開就濃香撲鼻，那說明熟過了。
現(xiàn)在市面上主要是海南菠蘿和廣東菠蘿，海南菠蘿更好吃。因此，又有了挑菠蘿的新三招：一是選矮胖子，海南菠蘿一般個頭中等，矮矮胖胖，比瘦長的廣東菠蘿肉多;二是選長頭發(fā)大眼睛，海南菠蘿一般葉子長長的，芽眼比較少而大;三是選粗心，看看菠蘿底兒，要是比較粗就說明是味道甜的粗芯海南菠蘿。
鹽水泡夠半小時
菠蘿中有一種蛋白酶，如果直接食用，輕則刺激口腔黏膜，使人口唇發(fā)麻、發(fā)癢甚至紅腫，重則出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀。
因此，吃菠蘿前必須要用淡鹽水泡。浸泡時間以半小時為宜。如果時間不夠長，菠蘿蛋白酶還沒完全破壞，口腔皮膚幼嫩的孩子尤其容易發(fā)生過敏。時間太長也不行，會造成營養(yǎng)過多流失，而且菠蘿含糖豐富，泡久了容易滋生細(xì)菌。
另外，也可以把果肉煮沸、放涼再吃。菠蘿蛋白酶在100℃時90%以上都被破壞，經(jīng)煮沸后整體口味比泡鹽水更柔和，加點(diǎn)糖放在冰箱里凍一凍更是好吃。當(dāng)然，掌握吃的量也很重要，一般吃二兩左右為宜，最多吃半個。
總結(jié)：了解果蔬營養(yǎng)合理飲食。菠蘿不能買街邊那種久經(jīng)塵土、細(xì)菌污染的。即食菠蘿塊自然是不夠放心。
6種果蔬竟是營養(yǎng)全能王
蘑菇
美國人把蘑菇譽(yù)為“上帝的食物”，日本人認(rèn)為蘑菇位于“植物食品的頂峰”……蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，富含多種礦物質(zhì)、維生素、氨基酸和多糖。
1.蘑菇是維生素D的唯一植物性來源。美國生化與微生物學(xué)學(xué)會研究發(fā)現(xiàn)，吃鮮蘑菇前把它放在陽光下曬一曬，其補(bǔ)充維生素D的效果堪比膳食補(bǔ)充劑。
2.蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱，因?yàn)樗缓}卜素，攝入后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。
3.蘑菇也是防癌、抗癌高手，尤其是香菇中富含香菇多糖,可有效提高人體抑制惡性腫瘤的能力。
提醒：泡干香菇時，時間不要過久，20～40分鐘為佳，否則香味和營養(yǎng)會流失。
南瓜
秋天正是吃南瓜的好時節(jié)。南瓜含有碳水化合物、胡蘿卜素、膳食纖維、氨基酸、多糖，以及多種維生素和礦物質(zhì)。
1.南瓜中富含的胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，有效保護(hù)視力，促進(jìn)骨骼發(fā)育，維護(hù)皮膚健康。
2.南瓜是一種高鈣、高鉀、低鈉食物，利于防治骨質(zhì)疏松和高血壓。
3.南瓜中的鉻可促進(jìn)胰島素分泌，高纖維可以延緩小腸對糖的吸收，因此對防治糖尿病有一定作用。
4.南瓜中的果膠有極強(qiáng)的吸附性，能清除人體內(nèi)的有害物質(zhì)，提高人體免疫力，還可以促進(jìn)潰瘍愈合。
5.食用南瓜還可增加飽腹感，有助于減少食量、控制體重，適合糖尿病患者和肥胖人群。
6.常吃南瓜還有利于心腦血管健康，保護(hù)前列腺，抗癌，促進(jìn)睡眠。
提醒：糖尿病患者應(yīng)優(yōu)先選擇嫩南瓜。如果想用南瓜當(dāng)主食，每天不要超過一頓主食的量。
鮮棗
鮮棗脆嫩多汁，風(fēng)味獨(dú)特，與其他秋季水果相比，鮮棗的多項(xiàng)營養(yǎng)素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂等。
1.鮮棗富含維生素C，每百克含量高達(dá)200～500毫克，高于獼猴桃60～200毫克的含量。維生素C可軟化血管、預(yù)防高血壓、冠心病和動脈硬化。
2.鮮棗還含有豐富的功能活性成分，如類黃酮、蘆丁以及多糖類，有改善血脂、降膽固醇、降血壓的作用。
提醒：鮮棗最好生吃，利于營養(yǎng)吸收。干棗適合煮粥或煲湯，有助于營養(yǎng)成分釋放出來。棗吃多了可能引起腹脹，鮮棗每天吃一兩把為宜。此外，鮮棗含糖量高達(dá)20%～30%，吃棗后應(yīng)適當(dāng)少吃幾口主食，避免能量過剩，糖尿病患者更應(yīng)注意這點(diǎn)。
上述食物雖好，但不可過量食用。健康飲食必須遵循食物多樣化原則，每天吃夠20種左右，即使是健康食物，也要學(xué)會適可而止。
紅薯
紅薯是世界衛(wèi)生組織認(rèn)可的“冠軍蔬菜”。紅薯營養(yǎng)價值較高，富含膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。
據(jù)美國農(nóng)業(yè)部國家營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計，一個中等大小的紅薯能滿足人體每日對維生素A需求量的400%，對維生素C需求量的37%，對維生素B6需求量的16%……
1.紅薯的最大特點(diǎn)是含有豐富和優(yōu)良的膳食纖維，利于腸胃蠕動，能預(yù)防便秘。
2.紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。美國《預(yù)防》雜志刊登的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)風(fēng)險降低20%。
3.紅薯還能抗癌。紅薯曾榮登日本國家癌癥研究中心公布的“抗癌蔬菜排行榜”榜首。
4.日本東京大學(xué)對130種食物的功效進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)，紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。
5.奧地利維也納大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者服用白皮紅薯提取物后，胰島素敏感性得到改善，利于控制血糖。
6.紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)有一定好處。鈣、鎂含量較多，能防治骨質(zhì)疏松癥。
提醒：最好不要生吃紅薯；烹飪方法上以蒸煮為宜，別油炸；不要一次吃太多，應(yīng)部分替代主食；不要空腹吃，容易泛酸、燒心。
西蘭花
日本研究表明，西蘭花平均營養(yǎng)價值名列第一，是一種營養(yǎng)成分比較齊全的蔬菜。比如，其中礦物質(zhì)成分就比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。
1.據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織和中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生所化驗(yàn)分析，每100克西蘭花可食部分所含維生素C高達(dá)110毫克，是番茄的5倍；所含維生素B、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)及碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)高于白菜花、甘藍(lán)和白菜。
2.西蘭花還富含維生素K。研究表明，維生素K不但與凝血功能有關(guān)，還有益于骨骼健康。
3.作為十字花科蔬菜的一員，西蘭花富含多種抗癌、降脂成分，有防過敏、抗氧化、護(hù)心等功效。
提醒：烹飪西蘭花時，加熱過度會破壞活性物質(zhì)“硫代葡萄糖苷”，使防癌效果大大降低，所以一定要掌握好火候。清蒸、涼拌是不錯的選擇。
蘋果
由于營養(yǎng)全面，非常適合各類人群食用，蘋果被稱為“世界第一果”、“食物里的全科醫(yī)生”。蘋果中富含大量水分和膳食纖維，還含有胡蘿卜素、果膠、維生素等豐富的營養(yǎng)素，以及槲皮素、兒茶酚等抗氧化物質(zhì)。
1.千萬不要小瞧“槲皮素”這個看上去比較陌生的物質(zhì)。研究表明，它可以保護(hù)肺臟不受污染物侵害，每周連皮吃5個蘋果可改善肺功能，還能降低肺癌、乳腺癌在內(nèi)的多種癌癥風(fēng)險，延緩衰老。
2.蘋果中含有大量的鉀，可促進(jìn)體內(nèi)鈉鹽的排出，因此對防治高血壓有一定功效。
3.蘋果中的“明星成分”果膠是一種可溶纖維，有助于降血壓和血糖，維護(hù)胃腸健康。
提醒：吃蘋果不宜過快，胃腸道不好的人尤其要注意，吃得過快易消化不良。
毫無疑問，水果和蔬菜是某些關(guān)鍵營養(yǎng)成分和膳食纖維的主要來源。英國《每日郵報》總結(jié)近期的食物研究成果，告訴大家在挑選時一些更好的選擇。
藍(lán)莓加強(qiáng)版：黑加侖
藍(lán)莓的營養(yǎng)價值不用多說，但是黑加侖的抗氧化劑與維生素C含量更豐富。黑加侖的花青素含量也較高，有助于預(yù)防癌癥和心臟病。
芹菜加強(qiáng)版：小蘿卜
都富含鉀元素，利于穩(wěn)固血壓。但蘿卜富含異硫氰酸鹽，抗癌效果更好。
土豆加強(qiáng)版：紅薯
都含有充足的碳水化合物，為身體提供充足能量。不過紅薯所含的維生素C、維生素E和胡蘿卜素遠(yuǎn)高于土豆，在保護(hù)心臟和抗癌方面效果更佳。
橙子加強(qiáng)版：木瓜
木瓜的維生素C含量和橙子差不多，但是它的-隱黃質(zhì)含量是橙子的15倍，能極大地降低多發(fā)性關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險。此外，木瓜含的膳食纖維能穩(wěn)固膽固醇水平、對抗便秘。
香蕉加強(qiáng)版：杏脯
在鐵元素和鎂元素的含量方面，杏脯要高一些。這兩種元素對于維持能量正常代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的健康至關(guān)重要。
蘋果加強(qiáng)版：獼猴桃
獼猴桃的維生素C、葉黃素含量較高，能保護(hù)眼睛健康。同時獼猴桃富含的葉酸是紅細(xì)胞和胎兒發(fā)育所需要的重要營養(yǎng)成分。
女性常吃紅色水果的好處
在水果攤上，各色各樣的水果都有，我們也知道常吃水果對身體健康有好處，下面就來了解一下女性常吃紅色水果有哪些好處。
吃紅色水果 讓女人更年輕
用紅色水果來進(jìn)行水果法，它可以使身體內(nèi)部煥然一新。
紅色水果的紅色秘密
除了養(yǎng)生的功能外，每一種紅色的水果還有著自己不為人知的秘密。
櫻桃
我們對于它的回憶大多是奶油蛋糕上的驚艷一現(xiàn)或者是糖水罐頭里浩浩蕩蕩的一群。新鮮櫻桃，色澤艷麗，質(zhì)感豐實(shí)。它的鐵含量尤其高，每百克可達(dá)6~8毫克，具有促進(jìn)血紅蛋白再生及防癌的功效。櫻桃中鐵含量很高，是特別適合女性吃的水果，有補(bǔ)虛養(yǎng)血的功效。
草莓
吃草莓能培養(yǎng)耐心，因?yàn)樗鼘儆诘桶萸o植物，生長過程中易受污染，因此，吃之前要經(jīng)過耐心清洗：先摘掉葉子，在流水下沖洗，隨后用鹽水浸泡5~10分鐘，最后再用涼開水浸泡1~2分鐘。之后，你才可以將這粒營養(yǎng)豐富的鮮維生素丸吃下。
西瓜
西瓜汁中還含有多種重要的有益健康和美容的化學(xué)成分。西瓜的這些營養(yǎng)成分，易被皮膚吸收，對面部皮膚的滋潤、營養(yǎng)、防曬、增白效果好。
蓮霧
蓮霧是一種很好的潤肺劑。民間有吃蓮霧清肺火之說。人們把它視為消暑解渴的佳果。
吃水果對皮膚的好處
新鮮蔬菜代替冷藏蔬菜如果是指剛從菜地里采摘下來的新鮮蔬菜，這種說法沒有任何問題。但事實(shí)上我們吃到的蔬菜大都沒有那么新鮮了，通常都是儲存了幾天的，其維生素也在儲存的過程中逐漸地?fù)p失掉。相反，冷藏的蔬菜就能保持更多的維生素，因?yàn)槭卟瞬烧罄洳兀芎芎玫胤乐咕S生素的流失。
哪些方便的飲食替身，讓你離健康越來越遠(yuǎn)
水果代替蔬菜水果和蔬菜都含有豐富的維生素，為此，許多人以為，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也無妨。其實(shí)，蔬菜是僅次于糧食的人體必需的食物，它更能有效地促進(jìn)人體吸收蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營養(yǎng)素。人如果僅食動物食品，蛋白質(zhì)吸收率為70%;若兼食蔬菜，則吸收率可達(dá)90%以上。再者，蔬菜中含特有的植物粗纖維能刺激腸道蠕動，起到助消化、防腸癌之作用。
方便面代替早餐經(jīng)常食用方便面替代早餐，對人體健康和發(fā)育都是很不利的。因?yàn)椋S持人體正常生理代謝需要六大要素，而方便面主要成分是碳水化合物，其他營養(yǎng)成分很少。因此，如果長期以方便面代替早餐，會導(dǎo)致頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，嚴(yán)重者可出現(xiàn)體重下降，肌肉萎縮等營養(yǎng)缺乏之表現(xiàn)。
工作繁忙壓力大，生活節(jié)奏緊張，往往令許多現(xiàn)代都市人難以對飲食營養(yǎng)保持健康的做法，例如，有的吃就多吃，沒的吃，囫圇吞棗也能湊合一頓。
我們常常會因?yàn)橹皇窍矚g或者自認(rèn)為是健康的，就用一些偏好的食物替代一些不感興趣的食物，這樣的飲食替身是不少人都存在的誤區(qū)。殊不知，正是這些方便的替身，讓你離健康越來越遠(yuǎn)了。
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冬季減肥食譜 8大瘦身果蔬幫你塑造好身材美白的方法 4種果蔬汁幫男士美白淡斑吃什么減肥最快 9種果蔬幫你輕松甩脂女性飲食 教你8種果蔬健康吃法女性美容護(hù)膚秘訣 巧吃果蔬皮美容美白祛斑小竅門 10大果蔬吃出白皙肌膚將果蔬榨汁喝，其維生素和抗氧化成分損失很大，甚至比炒菜損失更大。哪怕是榨了汁之后馬上喝也是如此。下面就來看看到底是怎么一回事！
有關(guān)專家稱，這是因?yàn)樗?、蔬菜的?xì)胞中都有復(fù)雜的超微結(jié)構(gòu)。就好比一個單位，會有很多房間，各個房間各司其職，所放的東西也不一樣，不能混在一起。如維生素C一定不能和各種氧化酶相遇，否則就會互相作用?？墒窃谡ブ瓡r，旋轉(zhuǎn)的刀片把細(xì)胞全部破壞，其中的所有東西都混在了一起。如此，維生素C遇到了多種氧化酶，自然就會損失慘重。
以黃瓜榨汁前后比較，榨汁后維生素C的破壞率高達(dá)80%。此外，像類黃酮、花青素等抗氧化成分，也會因此有不同程度的損失。至于不溶性成分如不溶性纖維，榨汁后不會跑到汁中；不溶性元素如鈣，也會被留在渣滓中。相比而言，過濾后澄清的果汁、菜汁營養(yǎng)質(zhì)量最低，因?yàn)槠渲械纳攀忱w維、蛋白質(zhì)都損失了。
蘋果榨汁也是如此，不但破壞了不少營養(yǎng)，同時，人們不經(jīng)牙齒的咀嚼就進(jìn)入胃中，大大降低了消化吸收的比例，真是得不償失！
當(dāng)你鍛煉身體時，隨著汗液地排出，身體也會流失大量水分，導(dǎo)致電解質(zhì)水平低于正常值。一個明智的方法就是通過補(bǔ)充電解質(zhì)含量豐富的新鮮蔬果，達(dá)到平衡皮膚水合水平的目的。另外，喝太多的水實(shí)際上可能造成維生素和礦物質(zhì)損失，因?yàn)樵诖罅亢人?，我們也需要去廁所排出水分。食物含有許許多多的電解質(zhì)、維生素以及其他有益健康的化合物，秋季多補(bǔ)充下列這些蔬果，能幫助你滋潤身體，獲得一天所需的水分。
1. 芒果
如果你經(jīng)常感到口干舌燥，一到秋天皮膚就容易干裂，應(yīng)該吃一些芒果。芒果富含多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素A含量高。維生素A可以維持細(xì)胞的生命周期，還可以柔潤肌膚。比如痤瘡，是由于皮膚細(xì)胞的角質(zhì)層脫落，“死”細(xì)胞過剩，這些多余的死細(xì)胞與皮脂相結(jié)合而形成的。每天吃點(diǎn)新鮮芒果，有助于清除死皮，使皮膚水嫩光澤、富有彈性。
2. 石榴
石榴是一個很好的補(bǔ)水來源，同時，它們可能是世界上最豐富的多酚類物質(zhì)來源。石榴中含有抗氧化劑，其獨(dú)特的營養(yǎng)元素組合具有防止曬傷和長斑的神奇功效。早餐喝酸奶時吃點(diǎn)石榴，能有效補(bǔ)水噢。
3. 鱷梨
無論是外表還是肉質(zhì)，鱷梨看起來都不像是能補(bǔ)水的食物。然而事實(shí)是，鱷梨含有健康的脂肪和纖維素，能及時補(bǔ)充鉀元素，有助于身體鎖水。鱷梨中的單不飽和脂肪酸，研究發(fā)現(xiàn)能提高體內(nèi)好的脂肪水平，并有助于控制膽固醇和糖尿病。
4. 黃瓜
黃瓜不僅口感脆嫩，熱量較低，最重要的是黃瓜主要是由水組成的。此外，黃瓜是二氧化硅的良好來源，這種微量元素有助于增加結(jié)締組織的強(qiáng)度。將黃瓜做成蔬果沙拉時千萬不要剝皮，因?yàn)辄S瓜皮是維生素A、維生素C和葉酸的良好來源。
5. 西蘭花
很多人不喜歡吃西蘭花，一是口感比較硬，二是味道也一般。然而西蘭花卻是α-硫辛酸的一個重要來源。這種物質(zhì)是一種水溶性和脂溶性代謝抗氧化物，被稱為“超級抗氧化劑”，是所有抗氧化劑中“功能最多且活性最強(qiáng)”的一種抗氧化劑。由于其兼具脂溶性與水溶性的特性，可以被各組織臟器吸收，能起到護(hù)膚抗衰老的作用。
女生都希望自己的皮膚白皙，所以通過各種方法嘗試美白。但是有通過化妝品美白會導(dǎo)致我們肌膚過敏，有很多女生使用化妝品之后，臉部都有紅疹來消除，不僅影響了容貌，很浪費(fèi)了我們的金錢。其實(shí)女生可以通過日常飲食和習(xí)慣的改變，對自己的皮膚進(jìn)行保養(yǎng)。那么，全身美白粥有哪些？
1、胡桃粥
做法:胡桃去皮研碎，加水?dāng)嚢?，過濾取汁，將火山巖大米煮熟后加入攪拌即可食用。早晚長期服用。
性能與功效：胡桃能潤澤肌膚、白嫩面容，與火山巖大米煮粥適用于體虛、面黑、憔悴的女性。
2、脊肉粥
做法：取豬瘦脊肉200克，粳米300克，食鹽、香油、川椒各少許。先將瘦脊肉切成小塊，用香油炒一下，再放入火山巖大米煮成粥。待粥熬熟后，再加入精鹽、川椒，再煮沸片刻?？砷L期食用。
性能與功效：豬脊肉具有滋肝陰、滑肌膚的功效，與火山巖大米煮粥可使肌膚白嫩。
3、杏仁粥
做法：杏仁10克、粳米100克。先將杏仁研成粉末狀，待火山巖大米煮稠后，放入杏仁粉再繼續(xù)煮沸即成。早晚服用，隔日1次。
性能與功效：杏仁具有增強(qiáng)記憶、減輕失眠、潤白肌膚等功效。但杏仁中含有少量的苦杏仁甙，食用時必須在溫水中多次浸泡，不宜食用過多。
4、銀耳粥
做法：銀耳7克、粳米500克、紅棗5枚、冰糖50克。銀耳用開水發(fā)漲、洗凈，粳米用清水淘洗干凈，大棗洗凈。把火山巖大米、銀耳、紅棗放在砂鍋里，加入清水1000毫升，慢煮至米粥湯稠，表面浮有粥油，放入冰糖，再煮5分鐘即可。早晚服食。
性能與功效：特別適用于面部干燥脫屑、黃褐斑者服用，健康人常食用可使面色潔白。
所有水果和蔬菜都具有生物協(xié)同作用--各部分的營養(yǎng)效益相互增強(qiáng)。水果（水果食品）蔬菜的皮或莖具有促進(jìn)營養(yǎng)吸收、抗癌和增加能量（能量食品）的作用。所以吃這些水果和蔬菜（蔬菜食品）的時候，它們的皮最好也不要丟棄，是很有營養(yǎng)的。
果蔬皮的神奇營養(yǎng)揭秘
據(jù)英國《每日郵報》最新報道，英國皇家藥學(xué)會食品與健康（健康食品）論壇主席瑪麗蓮？格蘭威爾博士表示，所有水果和蔬菜都具有生物協(xié)同作用--各部分的營養(yǎng)效益相互增強(qiáng)。水果蔬菜的皮或莖具有促進(jìn)營養(yǎng)吸收、抗癌和增加能量的作用。
1.獼猴桃皮。獼猴桃皮富含抗氧化劑，具有抗癌、抗炎和抗過敏的功效。表皮中抗氧化劑含量是果肉的三倍。另外獼猴桃皮還對付葡萄（葡萄食品）球菌和大腸桿菌。
【吃法】將獼猴桃連皮榨汁飲用。
2.菠蘿皮。菠蘿皮（并非外面刺手部分）除了食物纖維和維生素（維生素食品）C之外，菠蘿中的菠蘿蛋白酶可以分解食物，清除消化（消化食品）道內(nèi)的死亡組織，具有護(hù)胃抗癌功效。格蘭威爾博士表示，菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。
【吃法】將菠蘿去除外表刺手部分后，連皮榨汁飲用或加入飲料中飲用。
3.西蘭花莖。西蘭花莖比花味道更淡，但是其中富含鈣（鈣食品）、維生素C以及水溶性纖維，有助于增強(qiáng)飽感，更抵餓。
【吃法】將西蘭花莖切成細(xì)條與西蘭花一起炒或蒸熟食用。
4.香蕉皮。臺灣研究人員發(fā)現(xiàn)，香蕉皮提取物富含血清素，有助于緩解抑郁癥。香蕉皮中的葉黃素可以保護(hù)眼睛（眼睛食品）細(xì)胞免受紫外線傷害。
【吃法】將香蕉皮加水煮10分鐘，冷卻后飲用。
5.大蒜皮。日本研究發(fā)現(xiàn)，大蒜皮中含有6種不同的抗氧化劑。去除大蒜（大蒜食品）皮的時候，其中抗衰老（抗衰老食品）護(hù)心臟的苯丙素抗氧化劑就會白白浪費(fèi)。
【吃法】在整個新鮮大蒜頭上淋上橄欖油（油食品），然后放入烤箱，與烤制食品同烤同食。
6.柑橘類水果皮。橙皮和橘子皮富含超級類黃酮，該物質(zhì)可有效降低壞膽固醇，而不會降低好膽固醇。美國研究發(fā)現(xiàn)，柑橘類水果果皮中的抗氧化劑含量是果汁的20倍。另外，此類水果富含果膠有助于降低膽固醇，幫助平衡腸道有益菌。
【吃法】將柑橘皮曬干研成粉末，與奶酪、蛋糕等一起食用?；蛘邔⒋祟愃B皮榨汁。
7.南瓜皮。南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。
【吃法】距離南瓜皮越近的部分，營養(yǎng)越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。
8.土豆皮。大多數(shù)人都知道土豆皮有益健康，但對個中緣由卻不甚清楚。土豆皮真是營養(yǎng)庫，拳頭大的土豆皮就可以滿足膳食纖維、鉀、鐵（鐵食品）、鋅和維生素C的一天需求量的一半。
【吃法】土豆吃法多樣，烤土豆、煮土豆、連皮打成土豆泥、切片炒菜等都可以。
目前的市面上出現(xiàn)了一種蔬菜面，這種面將面粉和各種蔬菜汁進(jìn)行混合，然后制作出顏色各異的面條，因此面條當(dāng)中不僅含有小麥的營養(yǎng)物質(zhì)，而且通過不同蔬菜的搭配可以達(dá)到更多的養(yǎng)生效果。果蔬面因?yàn)闋I養(yǎng)價值高，更適合老年人和小孩子吃。那么，果蔬面營養(yǎng)價值有哪些呢?
一、菠菜營養(yǎng)價值
菠菜面中含大量鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血極益;
所含胡蘿卜素可防癌，長期食用可減少大腸癌發(fā)病率及患白內(nèi)障機(jī)會;
所含多種維生素可防治口角炎、夜盲癥等;
所含葉酸及其他抗氧化物質(zhì)則具抗老防衰功能，可防治老年性癡呆、改善一些精神性疾病。
還含一種類胰島素物質(zhì)，可保持血糖穩(wěn)定。
二、胡蘿卜面營養(yǎng)
胡蘿卜面中富含維生素A，長期食用可保健眼睛、潤澤皮膚、對兒童牙齒和骨骼發(fā)育有益，對皮膚干燥、牛皮癬等癥狀有很好改善;
可降血壓、降血脂、健脾消食、明目等，尤其適宜青少年、兒童、營養(yǎng)不良、食欲不振者。
經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。
三、家庭制作方法
食譜原料：蔬菜掛面，蔥，姜片，蝦米，干貝，木耳，白菜，掛面，調(diào)料。
制作方法
1、鍋里放一丁丁油，爆香蔥段姜片，放清水，加蝦米、干貝燒開，木耳放水里泡發(fā);
2、燒水的時候，把小白菜洗好,切段;
3、水燒開了以后，放入掛面煮熟后，加入小白，少許醬油、鹽、雞粉、五香粉、香菜就出鍋嘍!
四、適應(yīng)人群
2歲半寶寶，一一般人群均可。
健康提示
掛面可以作為寶寶的正餐，配上青菜作為原料，可以不用額外準(zhǔn)備菜，同時又滿足了寶寶的營養(yǎng)需求。
1.把電視機(jī)的聲音調(diào)大，然后看書，5分鐘后，把書放下，看5分鐘電視，然后再看書。重復(fù)3次后，看看你記得多少書上和電視節(jié)目的內(nèi)容。這樣每隔兩三個星期做一次，能幫助你提高注意力，增強(qiáng)去除雜念和抗干擾的能力。做填字游戲也是訓(xùn)練大腦的有效方法，對增強(qiáng)記憶力非常有幫助。
2.頭部的血管受心臟輸出血液的控制，而不是像手腳的血管那樣能自行收縮進(jìn)行自我保護(hù)。所以，頭發(fā)濕的時候不要睡覺，以免引起頭痛。
3.當(dāng)你感到大腦很疲憊的時候，用吹風(fēng)機(jī)對著頭頂正中的百會穴吹幾分鐘，間隔幾分鐘后再吹，反復(fù)幾次后疲勞感就會有所緩解。
4.緩解眼睛疲勞的最佳方式是讓把眼睛閉上。
5.眼瞼是眼睛最好的按摩師，特意眨眼并轉(zhuǎn)動眼球10次，一天重復(fù)若干次，有助于清潔眼睛并能緩解眼部疲勞。
6.氯會引起結(jié)膜炎。所以，游泳的時候要戴上泳鏡。
7.調(diào)整你的電腦顯示器，它和你應(yīng)該保持一臂的距離，顯示器的上端和你的視線應(yīng)該是平行的，隨時調(diào)整對比度、亮度和屏幕上字體的大小。
8.牙齒潔白劑表面上看效果很好，實(shí)際上會磨損牙齒的琺瑯質(zhì)，使得牙齒象牙質(zhì)暴露出來。而象牙質(zhì)的顏色比較深，反而讓你的牙齒看上去布滿了齒漬。
9.不是越使勁越能把牙齒刷干凈，相反，會磨損牙質(zhì)，引起牙周疾病。最好改用軟毛、牙刷頭比較小的牙刷，減少對牙齦的沖擊。
10.每次刷牙的時候，別忘了輕柔地刷刷舌頭。
11.或許你覺得買家庭裝的牙膏更方便合算，但是，如果你的牙刷壓在牙膏的開口上，而你偏偏這時患有口腔疾病，細(xì)菌就會留在牙膏開口處，在家庭成員中繼續(xù)傳播。所以，還是使用小袋牙膏，以便能經(jīng)常更換新的牙膏。
12.走路是最簡單、最省錢的功能訓(xùn)練，持續(xù)大步走20分鐘，一周至少兩次。
13.進(jìn)行有氧訓(xùn)練增強(qiáng)肺活量：西紅柿或者蘋果中含有豐富的抗氧化成分，對肺有很好的保健作用。而且，咀嚼也能鍛煉肺活量。
14.你一定聽說過夫妻結(jié)婚時間長了，相貌就開始相像起來。現(xiàn)在，醫(yī)學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)了一個更有趣的現(xiàn)象，結(jié)婚時間越久的夫妻，血壓值也越來越相像。可能是和吃同樣的食物，一起承受某些情緒等因素有關(guān)。因此，如果你做檢查的時候發(fā)現(xiàn)血壓有問題，也一定讓你的配偶去做檢查。
15.腋窩是血管、淋巴、神經(jīng)最多最豐富的地方，要有意識地多多自我按摩腋窩區(qū)域，促進(jìn)血液循環(huán)，使各器官充分得到養(yǎng)分和氧氣的交換，這不僅使大腦、心臟以及肺都受益匪淺，對提高免疫系統(tǒng)功能也很有幫助。
16.是否貧血應(yīng)該在去醫(yī)院做血液檢查后才能確定，僅僅憑一些貧血癥狀就自行服用鐵質(zhì)補(bǔ)充品是危險的。過量的鐵對免疫系統(tǒng)的損害很大，一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充。
17.不要動輒就服用強(qiáng)力抗生素，免疫系統(tǒng)功能會在不斷的鍛煉中不斷地增強(qiáng)，盡量使用效力比較弱的抗生素，以免將正常的細(xì)胞殺死。
18.當(dāng)你緊張或者壓力大的時候，腸子也會停止蠕動，所以減壓很重要。
19.千萬不要憋尿。
20.大笑吧！因?yàn)榇笮δ軒椭屇氵h(yuǎn)離便秘之苦。
21.不要為了減肥而過度節(jié)食，以免造成營養(yǎng)供應(yīng)嚴(yán)重不足，導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)。激素分泌不正常會增加骨質(zhì)的流失，對骨骼造成嚴(yán)重的傷害。
22.當(dāng)你站立的時候，不要把重量放在一條腿上，應(yīng)該讓身體的重量平均分散在雙腿上。
23.下次看電視的時候不許坐著啦！只需要10分鐘，就能把全身上下伸展運(yùn)動做完。而且，我們大多數(shù)人最需要伸展的是下半身，包括背部下方、臀部和腿部。
24.有些時候100%棉并不等于100%健康。比如，純棉質(zhì)地的襪子，雖然吸汗能力強(qiáng)，卻也容易在吸汗后讓雙腳冰冷，妨礙血液循環(huán)。所以，選擇合成纖維與棉花混合的襪子對雙腳的健康更有利。
25.保持雙腳的柔軟。如果你的雙腳是柔軟的，說明你的神經(jīng)末梢循環(huán)良好。要經(jīng)常按摩雙腳，特別是腳趾與腳背、腳趾與腳心連接處。
現(xiàn)在人特別重視健康，都想通過多吃水果，多吃蔬菜，更好地保障身體的健康，因?yàn)槭卟撕退?，都含有大量的維生素，通過維生素的補(bǔ)充，就有利于身體的健康，那么果蔬的營養(yǎng)和功效有哪些?為了你能對果蔬的營養(yǎng)以及它的功效，有一個全面的了解，就來看看下面一些蔬菜和水果的營養(yǎng)以及功效。
豆瓣菜：預(yù)防癌癥和黃斑變性。豆瓣菜能預(yù)防癌癥和黃斑變性，增強(qiáng)免疫力。它富含的植物素能保護(hù)健康細(xì)胞不受致癌物影響。如果條件允許的話，可以每天吃，而且最好生吃。
胡蘿卜：有效對抗肺癌。富含類胡蘿卜素的飲食能降低膀胱癌、宮頸癌、前列腺癌、喉癌和食道癌的風(fēng)險。除了防癌，胡蘿卜的營養(yǎng)素還能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)耳朵、眼睛和腸胃的健康。
洋蔥：減少過敏。經(jīng)常食用洋蔥的人，前列腺癌、食道癌、冠心病的死亡率均有所降低。洋蔥還含有能降低膽固醇和血壓的硫化物及預(yù)防骨質(zhì)流失的縮氨酸。洋蔥所含的天然抗組胺物質(zhì)槲皮素減少感染，緩解過敏癥狀。
西蘭花：中和致癌物。西蘭花的植物素能夠中和致癌物，加速身體排毒。研究證實(shí)，西蘭花可減少20%的心臟病風(fēng)險。
豆類：預(yù)防乳腺癌。豆類能降低膽固醇、穩(wěn)定血壓和胰島素分泌，還能促進(jìn)消化系統(tǒng)健康。哈佛大學(xué)公共健康醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，每周最少吃兩次大豆制品的女性，乳腺癌風(fēng)險降低24%。
獼猴桃：降膽固醇、降血壓。獼猴桃中礦物質(zhì)、維生素和植物營養(yǎng)素的有機(jī)組合能預(yù)防心臟病、中風(fēng)、癌癥和呼吸疾病。獼猴桃具備天然的血液稀釋功能，能減少血液凝塊的形成，降低膽固醇和血壓。
櫻桃：減少痛風(fēng)。櫻桃里的槲皮素、鞣花酸能抑制腫瘤生長，花青素則能減少痛風(fēng)的發(fā)病幾率。櫻桃上市時可多買一些冷凍起來，營養(yǎng)依然能夠百分之百保留。
洋白菜：修復(fù)消化性潰瘍。洋白菜富含維生素C和維生素K，是修復(fù)消化性潰瘍的天然藥物，預(yù)防血管中斑塊的形成。洋白菜外層葉子的鈣含量比內(nèi)層葉子多1/3。
菠菜：保護(hù)前列腺。菠菜的養(yǎng)生功能不勝枚舉，比如保護(hù)視力、預(yù)防前列腺癌、結(jié)腸癌和乳腺癌;預(yù)防心臟病、中風(fēng)和癡呆;降血壓、抗感染、促進(jìn)骨骼健康等。新鮮菠菜應(yīng)該成為餐桌上的?？?。
水果的種類不同，蔬菜的種類不同，相對來說所含的維生素，礦物質(zhì)，以及其他的營養(yǎng)元素，也有一定的不同，以上就具體介紹了不同種類的蔬菜和水果所含的營養(yǎng)價值，以及作用，對于很多喜歡吃水果蔬菜的人，可以全面地了解掌握一下。
眾所周知，種子是植物繁衍后代的重要保證，但很少有人知道，它們還是人類獲取營養(yǎng)的良好來源，甚至有些種子能起到一些防病治病的功效。
冬瓜籽預(yù)防心血管?。?/p>
冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸，能有效減少血液中脂肪和膽固醇的含量，對防治心血管病有一定效果。烹飪冬瓜時，可以把籽摳出來，晾干后炒著吃。另外，還可以連皮帶籽將其打成汁喝掉。
西瓜籽清肺化痰：
西瓜籽味甘、性平，可清肺潤腸、化痰止渴，對咳嗽痰多和咯血等癥狀有輔助療效。西瓜籽富含油脂，有健胃、通便的作用，因此，沒有食欲或便秘時不妨食用一些西瓜籽。西瓜籽可以單獨(dú)用料理機(jī)打漿，煮熟后加蜂蜜喝，也可以直接跟西瓜瓤一起榨汁喝。
南瓜籽預(yù)防前列腺癌：
南瓜籽中含鋅和一種特殊的固醇類物質(zhì)，這兩種營養(yǎng)素可以減少前列腺病變的風(fēng)險。另外，南瓜籽中含有亞油酸和植物蛋白，對調(diào)節(jié)血糖、血脂有一定功效。南瓜籽可以放在涼菜里、米飯里或是面包上，還可以炒著吃。
葡萄籽能延緩衰老：
葡萄籽中的白藜蘆醇具有極強(qiáng)的抗氧化、防癌、防心血管病、抗輻射、抗炎、抑菌等作用。其中還含有大量單寧和類黃酮物質(zhì)，具有抗氧化作用，能延緩衰老。葡萄籽直接吃容易造成口舌發(fā)麻，比較可行的吃法是把葡萄籽用錘子或刀背砸碎，扔進(jìn)白酒里泡酒喝。
石榴籽保護(hù)關(guān)節(jié)：
石榴籽中的多酚類物質(zhì)和類黃酮可幫助皮膚抵抗自由基傷害，有助預(yù)防皺紋過早形成，還有淡化老年斑的功效。多吃石榴籽還可保護(hù)關(guān)節(jié)，其中的營養(yǎng)物質(zhì)有促進(jìn)關(guān)節(jié)潤滑液分泌的功效。石榴籽可以直接嚼著吃，牙口和腸胃功能都不太好的人可以將其榨汁喝。
獼猴桃籽有助降血脂：
有檢測顯示，從獼猴桃籽提取到的獼猴桃籽油中富含黃酮類、微量元素硒及其他生物活性物質(zhì)，其中亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸占75%以上。因此，獼猴桃籽具有輔助降低血脂和軟化血管等功效。獼猴桃籽由于體積很小，且裹有一層堅(jiān)硬的外殼，所以直接吞咽難以將其消化，在吃獼猴桃時最好多咀嚼，將籽徹底嚼碎。
非盈利組織EWG對比了由美國農(nóng)業(yè)局和美國食品藥物管理局對農(nóng)產(chǎn)品所做的將近43000項(xiàng)測試數(shù)據(jù)后，發(fā)布了12大臟和12大干凈的果蔬。
12種殺蟲劑污染最為嚴(yán)重的蔬果（以污染嚴(yán)重程度排序，排在最前面的最臟）為：桃子、蘋果、甜椒、芹菜、油桃、草莓、櫻桃、梨、進(jìn)口葡萄、菠菜、生菜、土豆。
12種受污染最輕的蔬果（按干凈程度排序，最前面的最干凈）為：洋蔥、牛油果、冷凍甜玉米、菠蘿、芒果、蘆筍、冷凍青豆、獼猴桃、香蕉、圓白菜、西蘭花、木瓜。
上述結(jié)果表明，消費(fèi)者可通過避免選擇臟蔬果的方式，減少將近90%的殺蟲劑攝入，食用12大臟水果的人每天平均攝入15種不同的殺蟲劑，而只食用12大干凈蔬果的人，平均每日攝入殺蟲劑的種類不超過2種。
專家建議，在選購名列12大臟名單中的蔬果時，盡量買有機(jī)產(chǎn)品，如果買不到或者覺得價格太貴，注意在食用前一定要仔細(xì)刷洗干凈，認(rèn)真的清洗可減少1/3至1/2的殺蟲劑攝入。
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