茭白燉排骨——健壯機體
養(yǎng)生燉品。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“茭白燉排骨——健壯機體”，希望能為您提供更多的參考。
茭白這種食材是大家都吃過的，而且味道很鮮嫩，是一種水分多，而且營養(yǎng)價值很高的一種食材。吃法也有很多，比如說煲湯啊或者是直接炒著吃都是大家不錯的選擇。下面我們介紹一種很滋補的做法，茭白燉排骨，可以美容養(yǎng)顏，而且還可以提高抵抗力。
茭白燉排骨的做法：
1、茭白剝?nèi)ゾG色外衣，硬的莖部也切去，洗凈，切成約3厘米長的塊狀;
2、排骨洗凈切小段，汆水撈起沖凈;
3、香菇要提前泡軟，然后用清水沖洗干凈，把蘑菇蒂切下來，也可以一起煲湯。
4、紅蘿卜削皮切成約3厘米長的塊狀;蔥洗凈切蔥花;
5、湯鍋洗干凈以后放入清水煮，然后放入排骨和胡蘿卜，還有香菇姜塊一起大火煮二十分鐘，然后接著放入茭白，轉(zhuǎn)入中小火煲湯半個小時，然后在放入一些蔥花和食鹽進(jìn)行調(diào)味即可食用。
茭白燉排骨的功效：清熱祛濕，排毒通便，補虛健體通乳。茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。它是一種很滋補的一道湯，適合很多的人群，可以有美容養(yǎng)顏的通，可以有效的提高抵抗力和免疫力，而且還可以補鈣哦，一般人群皆可使用茭白，不過脾虛胃寒、腎臟疾病、腹瀉等患者，應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
關(guān)于茭白燉排骨的做法，大家學(xué)會了嗎，其實方法很簡單，適合很多人群食用，但是因為茭白是屬于寒性的食物所以有腸胃不好或者是胃寒的人，腹瀉還有腎臟不好的人要注意最好不要食用的好，希望大家回去以后可以試試這道菜哦。
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蔬菜是我們每天都要食用的，營養(yǎng)豐富，而且還可以補充維生素啊礦物質(zhì)等等。今天小編推薦的就是茭白這樣的食材，營養(yǎng)價值高，而且還可以強健身體的作用哦，下面小編就來介紹茭白燉排骨的做法。
茭白燉排骨的做法：
1、茭白剝?nèi)ゾG色外衣，硬的莖部也切去，洗凈，切成約3厘米長的塊狀;
2、排骨洗凈切小段，汆水撈起沖凈;
3、香菇?jīng)_凈用清水泡軟(切下的香菇蒂也可一起煲湯);
4、紅蘿卜削皮切成約3厘米長的塊狀;蔥洗凈切蔥花;
5、湯鍋放水煮沸，放入排骨、紅蘿卜、香菇和姜大火煮20分鐘，接著放入茭白轉(zhuǎn)中小火煲半小時，撒入蔥花，下鹽調(diào)味即可食用。
茭白燉排骨的功效：清熱祛濕，排毒通便，補虛健體通乳。茭白也叫茭筍，是我國特有的水產(chǎn)蔬菜，不僅味道鮮美且具有很多食療功效;如今天小編給大家介紹的——茭白燉排骨，就有排毒祛濕、補虛健體等功效;茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。所以說這道菜是很健康的一種吃法，不僅可以有排便的功效，而且還可以有美容護(hù)膚的作用哦，如果你也想變得更加美麗的話不妨試試這樣的食材，營養(yǎng)價值高，味道鮮美哦，而且還可以強壯骨骼。
關(guān)于茭白燉排骨的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還是很好消化的食物類型哦，具有豐富的蛋白質(zhì)，而且比其他的食物都有營養(yǎng)，大家不妨嘗嘗吧。
說起茭白大家都不是很陌生的吧，是一種常見的蔬菜類型，它的營養(yǎng)價值高，可以補充豐富的蛋白質(zhì)啊，維生素和礦物質(zhì)哦，如何食用呢，食用方法有很多，可以和排骨搭配可以有清熱祛濕排毒的效果。
茭白燉排骨的做法：
1、茭白剝?nèi)ゾG色外衣，硬的莖部也切去，洗凈，切成約3厘米長的塊狀;
2、排骨洗凈切小段，汆水撈起沖凈;
3、香菇?jīng)_凈用清水泡軟(切下的香菇蒂也可一起煲湯);
4、紅蘿卜削皮切成約3厘米長的塊狀;蔥洗凈切蔥花;
5、湯鍋放水煮沸，放入排骨、紅蘿卜、香菇和姜大火煮20分鐘，接著放入茭白轉(zhuǎn)中小火煲半小時，撒入蔥花，下鹽調(diào)味即可食用。
茭白燉排骨的功效：清熱祛濕，排毒通便，補虛健體通乳。茭白的營養(yǎng)價值很高，除了美容減肥功效之外，在日常生活中適量的多吃茭白還具有很好的抗衰老功效。因此中年女性在日常生活中不妨多吃些茭白，這樣你才有與歲月叫板的資本。茭白嫩莖含水分91-96%、蛋白質(zhì)1.0-1.6%、碳水化合物1.8-5.7%、粗纖維0.7-1.1%以及維生素B1、B2、E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等成份，這些成分均具有養(yǎng)顏美容的功效。所以說茭白的營養(yǎng)價值是比較高的，和排骨一起食用的話可以有滋補氣血補虛健體的作用哦，同時也可以清熱祛濕的呢，大家可以經(jīng)常食用，而且還可以排毒通便的哦。
關(guān)于茭白燉排骨的具體的做法，大家都學(xué)會了嗎，愛吃的你趕緊行動起來吧，清熱祛濕排毒通便補虛健體，不僅可以有抗衰老的作用，而且還可以減肥健美哦，大家不妨試試。是一道老少皆宜的食譜。
茭白大家都吃過嗎，小編也覺得它是一種很有營養(yǎng)的食材，不僅口感好，而且還非常的有食欲，做法有很多，可以滿足不同人群的需要，比如說煲湯啊，或者是素炒，還有肉炒等方法都是不錯的選擇。茭白可以有通便的作用，下面介紹茭白炒肉片的做法。
肉片炒茭白
【原料】：茭白3根、里脊肉150克、蔥2根、辣椒1個、蒜末1小匙
A. 酒1大匙、醬油1大匙、淀粉1茶匙
B. 醬油1大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、清水5大匙、水淀粉1/2大匙
【制作】：
1.里脊肉切片，拌入調(diào)味料A略腌;茭白去皮、洗凈、切片;蔥切小段;辣椒去籽、切片。
2.把切好的肉片過油以后在放入油和蒜末一起翻炒，加入茭白，然后肉片回鍋，加入調(diào)味品繼續(xù)翻炒入味。
3.放入蔥段、辣椒，炒勻即盛出。
肉片炒茭白做法簡單，是一道很有營養(yǎng)的菜，適合很多人群食用?？梢匝a充蛋白質(zhì)和各種的碳水化合物和微量元素。而且茭白還有解酒的作用，可以治療四肢浮腫，它是寒性的食物，所以對于解除酒毒有一定的作用。茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。所以常吃茭白對身體健康有好處，在家自己試試茭白炒肉片這道菜吧。
關(guān)于肉片炒茭白的做法大家學(xué)會了嗎，方法簡單，而且適合各類人群食用，不僅可以補充蛋白質(zhì)和脂肪等一些營養(yǎng)素的攝入，而且還可以有解酒的作用，如果你經(jīng)常喝酒的話不妨點上一道茭白，可以讓你趕緊很舒服減少酒精對身體的傷害。
燉排骨的時候稍微放一點醋是有好處的，這樣做能夠使排骨更加鮮嫩，醋具有使骨質(zhì)食物的鈣質(zhì)釋放的特點，所以說這樣做也就助于補鈣的作用，另外能夠消除排骨里面油膩的特點，吃起來口感更好，香而不膩。燉排骨的做法是比較多的，下面我們就來看一下這方面的內(nèi)容。
燉排骨加醋
排骨湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富。煮湯時，如能放點醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，營養(yǎng)價值更高。此外，醋還可以防止食物中的維生素被破壞。所以做排骨湯時放些醋好。
排骨湯加醋更補鈣嗎
用排骨熬湯是最能攝入排骨中鈣質(zhì)的吃法，不過因為鈣以化合物的形式存在，是難溶于水的，在煮燉時不易溶出。單純地把排骨扔進(jìn)水里熬1-2個小時，得到的排骨湯里面含有較多的是脂肪，我們想要通過排骨湯補鈣的想法只是一場美夢。
營養(yǎng)專家們建議，要想更好地吸收排骨中的鈣質(zhì)，在熬煮時可以加點醋。醋能跟鈣結(jié)合成醋酸鈣溶解出來，從而提高骨頭湯中鈣離子的含量，使骨頭湯的營養(yǎng)價值更高，且便于被人體吸收，對身體健康有益。
此外，要想排骨湯更補鈣，最好不要加太多鹽。因為鈉鹽中的鈉與鈣在腎小管內(nèi)的重吸收過程中容易發(fā)生競爭，當(dāng)鈉攝入量高時，人體就會相應(yīng)減少對鈣的吸收，鈣質(zhì)會隨著尿液排出體外可以說，高鈉飲食是補鈣的重要殺手。同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
排骨是很多人喜愛吃的，排骨的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，長期吃排骨，在對人體各方面上，都是有著一些幫助作用，那吃排骨也是要注意，每次不宜吃的太多，這樣使得身體吸收不了排骨營養(yǎng)，造成身體熱量過多，使得有肥胖的傾向，那冬瓜燉排骨做法如何呢?
對冬瓜燉排骨也是不錯之選，這樣的制作方法，使得佳肴的口感和色澤，都是有著很大改變，而且這樣的制作方式，在吃的時候，也是會讓人很喜愛，冬瓜有排尿功效。
冬瓜燉排骨：
材料：排骨400克、冬瓜400克、姜10克、八角2個、鹽、胡椒粉、味精各適量。
做法：
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當(dāng)切塊;姜排破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
冬瓜薏米排骨湯
材料：冬瓜，豬排骨，薏米，鹽，姜，蔥
做法：
1.冬瓜洗凈后，去皮、去籽、切塊，姜切片，蔥挽結(jié)(如果用的是大蔥切斷就可以)，薏米掏凈
2.將排骨焯水，焯水時可加幾片姜和料酒，焯水后洗凈
3.砂鍋中加清水，加排骨，薏米，姜片，蔥，煮開，撇去浮沫，加料酒和幾滴白醋，中小火燉1小時左右
4.然后下冬瓜，冬瓜熟后放鹽再煮5分鐘即可。喝時可撒些蔥花。
通過以上介紹，對冬瓜燉排骨做法都是有著很好認(rèn)識，因此對這類食物制作上，都是可以放心進(jìn)行，不過要注意的是，對這類佳肴制作過程中，食材的搭配，都是不能隨意的進(jìn)行，根據(jù)以上選擇最佳，利于身體健康發(fā)展。
銀耳是一種可以滋陰潤燥的食物，也是很多人都喜歡吃的一種食物。排骨是人們在日常生活中比較常吃的一種大菜，這種食物的營養(yǎng)價值也是比較高的。當(dāng)然，也有不少人用銀耳來燉排骨。當(dāng)然，在做銀耳燉排骨的時候，也可以加入一些其他的食材。下面就為大家介紹銀耳燉排骨的三種做法！
一、霸王花銀耳燉排骨
所需食材：霸王花50克，銀耳20克，排骨200克，紅棗10粒，枸杞20粒，鹽10克，雞精粉6克，白胡椒10粉，香油5克，姜蔥10克，大油10克。
制作方法：
1、將排骨洗凈砍成塊，霸王花，銀耳用開水泡1小時，用手撕開，紅棗、枸杞洗凈。
2、炒鍋上火放入大油，將排骨炒斷血水，放入清水，燒開打出泡沫，放入霸王花、銀耳、紅棗、枸杞、姜蔥汁，白胡椒，用微火燉150分鐘，加入鹽、雞精粉、香油，燒5鐘即可。
3、將燉好和湯打入一直徑40厘米的大圓碟中，取3個長10厘米的小腰碟擺在湯碗的旁邊，每個小腰碗中放3朵不同種類的花。
二、銀耳淮山排骨湯
排骨3兩，銀耳15克，淮山20克。排骨、淮山洗凈，銀耳用水泡開。將排骨、銀耳、淮山放在鍋中加水適量，用高火煮10分鐘，改中火再煮30分鐘，加鹽調(diào)味即可。具有健胃益氣功效，適宜慢性胃炎見納差、乏力者食用。
三、雪梨銀耳排骨湯
食材：雪梨、銀耳、蓮子、百合、南北杏、紗參、玉竹、排骨
做法：
1、銀耳提前泡二小時以上，中途換幾次水，去蒂清洗干凈，蓮子、百合、南北杏清洗干凈后加少許水浸泡兩小時。（煲時水不要倒掉直接一起放煲里煮就行）
2、排骨飛水后加入除雪梨外的所有材料，一次過加足水煲二小時后再加入雪梨煲至軟糯，調(diào)味即可。
說到甲魚燉排骨這道菜，可能有些朋友是沒有吃過的，因為甲魚本身對于大家來說就是不怎么熟悉的。其實在大家的日常生活還是可以吃到甲魚的，只是因為甲魚的價格比較高，所以一般的人家平時是不會買回來吃的。所以對于一般的人來說是沒有吃過甲魚燉排骨的，當(dāng)然對于甲魚燉排骨的具體做法也是不了解的。
甲魚燉排骨其實就是甲魚和排骨一起經(jīng)過文火慢慢燉，但是話雖如此，其實真正做起來，要比這個復(fù)雜很多。甲魚燉排骨的味道很是鮮美，而且甲魚燉排骨的營養(yǎng)價值也是非常高的，一般適合身子虛弱的人食用。下面就來仔細(xì)說說甲魚燉排骨的做法。
主料:甲魚1只、豬大排400g
調(diào)料：食鹽適量、花椒適量、生抽適量、老抽適量、黃酒適量、元貞糖適量
甲魚燉排骨的做法
1.超市買來的給收拾好的甲魚回家洗干凈擦干水分
2.剁成大塊備用
3.排骨焯水備用
4.準(zhǔn)備好花椒蔥姜蒜
5.鍋中加油燒熱先加入花椒炸制一下
6.將炸過的花椒撈出來，再加入蔥姜蒜煸炒出香味
7.加入切好塊的甲魚煸炒，煸炒至變色就加入焯好的排骨繼續(xù)煸炒
8.炒至排骨略微有點出油了，有點黃了，加放黃酒翻炒幾下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至蓋過食物為止。
9.大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋慢慢地?zé)酰氖昼娮笥?，水這時還有一部分，可以根據(jù)個人的口味加入鹽，繼續(xù)中小火，10分鐘后，加入一小勺白糖，看到水差不多了時，就可以出鍋了。
甲魚渾身都是寶，甲魚的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥?！睹t(yī)別錄》中稱甲魚肉有補中益氣之功效。據(jù)《本草綱目》記載，甲魚肉有滋陰補腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰酸腿疼，久病泄瀉，小兒驚癇，婦女閉經(jīng)、難產(chǎn)等癥?！度沼帽静荨氛J(rèn)為，甲魚血外敷能治面神經(jīng)，可除中風(fēng)口渴，虛勞潮熱，并可治療骨結(jié)核。
1、甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”;
2、食甲魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
3、甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益;
4、甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。
綜上所述，我們大家其實也就了解了有關(guān)甲魚燉排骨的具體做法步驟了。通過上面的了解，我們不禁就會發(fā)現(xiàn)，其實甲魚燉排骨的做法還是比較簡單的，只是在做甲魚燉排骨的過程中是有很多事項需要好好注意的。所以對于想要吃甲魚燉排骨的人來說，。必須得下苦功來學(xué)習(xí)了，千萬不可以半途而廢的。
排骨燉地瓜這種做法在我們的生活中是比較少見的，一般排骨是用于煲湯或者制作糖醋排骨等，而地瓜是直接蒸熟或者烤熟食用的，但是這兩種食材放在一起也是可以食用的，我們可以嘗試排骨燉地瓜的做法。排骨燉地瓜的做法很簡單，只要我們將排骨腌制后，然后將地瓜炸成金黃色，在將排骨上糖色就可以將兩者放在一起燉湯了。
料：豬排骨(大排)750克,地瓜400克
調(diào)料：鹽4克,味精5克,大蔥10克,姜10克,花椒3克,料酒5克,醬油10克,植物油70克,糖色10克
做法：1. 將豬排骨剁成小段，用沸水焯一下?lián)瞥?，倒上醬油腌1分鐘左右;
2. 將地瓜去皮，切成滾刀塊;
3. 蔥切段、姜切片;
4. 花椒放碗內(nèi)加水泡出花椒水;
5. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒至六成熱，把地瓜塊放入炸至金黃色撈出;
6. 將植物油炒至八成熱，將排骨段放入炸至變色撈出，上糖色;
7. 另取一鍋置于旺火上，添入高湯750克，加入蔥段、姜片、花椒水、精鹽、醬油、料酒燒開;
8. 把豬排骨放入，用小火燉半小時左右;
9. 將炸好的地瓜塊放入燉爛，加入味精即可。
紅薯的搭配禁忌
1.紅薯不能和雞蛋一起吃
雞蛋和紅薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，一起吃會造成腹痛。所以，紅薯不能和雞蛋一起吃。
2.紅薯不能和雞肉一起吃
紅薯和雞肉一起吃，對腸胃有一定的影響，會造成腹痛。所以，紅薯不能和雞肉一起吃。
3.紅薯不能和蟹一起吃
紅薯和蟹一起吃容易在體內(nèi)造成結(jié)石。所以烤地瓜和煮螃蟹最好不要同食，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結(jié)石。所以，紅薯不能和蟹一起吃。
4.紅薯不能和酒一起吃
飲酒時和飲酒后3小時內(nèi)，不宜吃紅薯，因為紅薯中含有“氣化酶”，多吃后易出現(xiàn)腹脹、打嗝、燒心、反酸、排氣等癥狀，而酒精會刺激胃壁，可能會加重這種不適癥狀。
5.紅薯不能和西紅柿一起吃
紅薯和西紅柿一起吃會得結(jié)石病，還會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐。特別是胃不好的人，紅薯中的糖分會在胃里產(chǎn)生大量的鹽酸，而西紅柿在較強的酸性環(huán)境下，會產(chǎn)生沉淀，而不溶于水，從而導(dǎo)致消化不良。
6.紅薯不能和香蕉一起吃
紅薯和香蕉一起吃會引起身體不適，容易腹脹，還伴有胃反酸現(xiàn)象。吃多了，會造成食品長時間停留在胃里，產(chǎn)生胃堵。
世間萬物都存在相生相克的道理，就連人們平日里吃的食物都不例外，所以大家一定要了解每種食物相生相克的信息，這樣才不會日積月累的給身體造成傷害。橄欖是非常好吃的果子，酸酸甜甜的非常的開胃，所以人們在做菜的時候也會放幾個。有些人還會用橄欖燉排骨，來了解下橄欖的食用方法吧。
橄欖果營養(yǎng)豐富，果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。
中醫(yī)認(rèn)為，橄欖性味甘、酸、平，入脾、胃、肺經(jīng)，有清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，治咽炎喉嚨嗓子不適問題，除煩醒酒，化刺除鯁之功，冬春季節(jié)，每日嚼食2-3枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染。小朋友經(jīng)常食用，對骨骼的發(fā)育大有益處。
1、橄欖果的食用方法
橄欖的食用方法有很多，一般來說會選擇生吃，橄欖生吃是最好的，雖然入口苦澀，但是放在嘴里越嚼越有味，會產(chǎn)生甘甜的味道?？梢赃_(dá)到去火潤喉，生津解渴的效果。橄欖也可以燉湯喝，特別是廣東人喜歡煲湯，用排骨燉橄欖，不僅很美味，而且該湯還可以滋陰補腎，幫助消化，老少皆宜。也可以腌制成涼果。10小時之后就會變得酸甜可口，會讓你們的食欲大增。
2、橄欖果的食用禁忌
青橄欖是橄欖中的一種，平時大家在食用青橄欖一定要注意千萬不能與煙酒同食，同樣也不能與辛辣刺激的食物同食，雖不會直接對身體產(chǎn)生損害，但是久而久之，會影響到身體的健康。
吃中藥的時候，也不能吃青橄欖，因為青橄欖會直接降低藥效，懷孕期間的孕婦也不能大量食用青橄欖，因為孕婦在這段期間比較虛弱，對于食物的接收能力也會降低，如果想要食用青橄欖，應(yīng)該要咨詢醫(yī)生。
青豆是一種很多人都喜歡吃的食物，也是一種可以為人體補充多種營養(yǎng)物質(zhì)的食物。而排骨就更不用說了，其營養(yǎng)價值也是特別高的，因為排骨可以滋養(yǎng)脾胃、補中益氣、強筋健骨、改善貧血，適量地食用排骨，對于人體是有著很大的滋補作用。下面就為大家介紹一下青豆燉排骨的做法！
一、青豆燉排骨做法步驟：
1、排骨斬成小塊后放入沸水中焯透，撈出洗凈后放在砂鍋里，加姜片、蒜瓣和足量的清水。
2、大火煮開后倒入適量料酒，打盡浮沫，蓋上鍋蓋用中小火燉30分鐘。
3、放入枸杞，繼續(xù)燉至排骨快熟的時候，倒入青豆，再燉10分鐘，加鹽調(diào)味即可起鍋。
二、排骨營養(yǎng)價值
排骨有很高的營養(yǎng)價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣：中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃：排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血：排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨：排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力：排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
三、青豆?fàn)I養(yǎng)價值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
螃蟹燉排骨是用螃蟹和排骨共同烹制而成的一種食物。而無論是螃蟹，還是排骨，都是十分美味的，且也都是營養(yǎng)價值比較豐富的。不過在制作螃蟹燉排骨的時候，需要掌握一定的技巧，這樣才能做出鮮美的螃蟹燉排骨來。下面，就為大家介紹一下螃蟹燉排骨的制作方法以及營養(yǎng)價值！
一、螃蟹燉排骨制作步驟
1 選購圓臍的河蟹或者大閘蟹(母的有紅膏)3-4只，對半切開一分為二;在切口部位粘點鹽腌制一下。
2 排骨500克，剁成小塊，在沸水中焯一下，撈出過水，瀝干水份。
3 鍋燒熱，倒入油，煸香蔥姜蒜，倒入排骨翻炒，煎至兩面金黃，烹入料酒、醬油、白糖，加入高湯或開水將排 骨燒至可以脫骨，起鍋，倒入砂鍋內(nèi);
4 將腌制過的河蟹(大閘蟹、太湖蟹)放入帶湯汁的燒排骨內(nèi)，湯汁最好沒過河蟹，大火隔水燉10分鐘，轉(zhuǎn)小火燜5分鐘。出鍋前撒一點蔥絲、胡蘿卜絲點綴。
特點:相互借味，排骨有蟹的鮮美，河蟹有肉的鮮香。兩者相得益彰;滋味一流!
二、排骨的營養(yǎng)價值
補中益氣：中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃：排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血：排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨：排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
三、螃蟹的營養(yǎng)價值
螃蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
通過多種研究表明，螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質(zhì)的物質(zhì)，從它里面可以提煉一種物質(zhì)，叫做ACOS-6，它的性質(zhì)是低毒免疫激活，這種物質(zhì)能夠起到抑制癌癥的作用。
西瓜燉排骨，就是一種用西瓜和排骨共同制作而成的食物，也是一種比較美味的、受到很多人歡迎的食物。當(dāng)然，西瓜燉排骨的營養(yǎng)價值也是不容小覷的。另外，在制作西瓜燉排骨的時候，也有很多技巧與方法。下面，就為大家介紹一下西瓜燉排骨的做法以及營養(yǎng)價值！
一、西瓜燉排骨的做法
1.西瓜皮去紅壤去皮切小條備用
2.排骨洗凈，放入加有料酒，蔥姜的水中焯2分鐘后撈出控干水份
3.炒鍋加入少許的底油，只要少許哦。用蔥姜爆香后，下入排骨翻炒，出香味。
4.加開水，量適中。
5.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉半小時左右
6.加入西瓜皮條一起燉15分鐘左右。西瓜皮很容易軟爛，所以最好別和排骨一起放進(jìn)去，這樣西瓜皮燉到最后都沒影了，湯也膩膩呼呼的。至排骨熟爛，西瓜皮軟爛。
7.加調(diào)味料后即可出鍋。
二、西瓜的營養(yǎng)價值
西瓜不僅水分多，營養(yǎng)也很豐富，含有蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷、鐵、鉀、果糖、維生素A、維生素C、茄紅素，還含有人體必需的氨基酸
西瓜汁含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、蘋果酸、磷酸等多種具有皮膚生理活性的氨基酸，尚含腺嘌呤等重要代謝成分，糖類、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，最容易被皮膚吸收，滋潤面部皮膚、防曬、增白。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮可以增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。
三、排骨的營養(yǎng)價值
排骨之所以被推崇，不僅僅是它的美味，更因為它極高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
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