防治癌癥就吃它 教你如何挑選到好花菜
教你冬季如何養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“防治癌癥就吃它 教你如何挑選到好花菜”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
花菜對(duì)人體的六大好處
花菜性涼、味甘；可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
治療咳嗽
兒童宜常吃花菜，可增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力?；加猩虾粑栏腥尽⒖人詴r(shí)，可將花菜搗爛絞汁，煮沸后加入適量蜂蜜攪勻，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其適合小兒服用。
豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃花菜。
解毒肝臟
經(jīng)常食用花菜還能夠加強(qiáng)血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜還含有非常豐富的維生素C，因此多食用花菜不但可以增強(qiáng)肝臟的解毒能力，而且還能夠有效的提高人體的各種免疫能力，對(duì)感冒和壞血病也具有一定的防止作用。
防治胃癌
花菜的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)；
預(yù)防乳腺癌
據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，花菜內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，花菜中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
另外花菜中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開(kāi)胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。
減肥瘦身
由于花菜的含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低（每杯23~32千卡），因此對(duì)希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它可以填飽肚子，而不會(huì)使你發(fā)胖。
挑選花菜的小技巧
可挑選花球附有兩層不黃不爛青葉的花菜?；ㄇ蛩缮ⅰ㈩伾凕S，甚至發(fā)黑、濕潤(rùn)或枯萎的質(zhì)量低劣，食味不佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。
一條是花球的成熟度，以花球周邊未散開(kāi)的最好；
二是花球的潔白度，以花球潔白微黃、無(wú)異色、無(wú)毛花的為佳品。
所以我們?cè)谶x擇花菜時(shí)，要挑選整體堅(jiān)固、收緊，中央茂密、呈濃綠色（白花菜則是乳白色）的，就是品質(zhì)好的花菜?？傮w來(lái)講選購(gòu)花菜時(shí)，應(yīng)挑選花球雪白、堅(jiān)實(shí)、花柱細(xì)、肉厚而脆嫩、無(wú)蟲傷、機(jī)械傷、不腐爛的為好。
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? ?大家都喜歡吃核桃，尤其是在過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，有些人還會(huì)選擇送核桃，可見(jiàn)核桃確實(shí)是不錯(cuò)的佳品。核桃它不但味道鮮美，而且核桃自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高的。但是很多人都不知道應(yīng)該怎么挑選核桃，然后買的時(shí)候往往會(huì)買的變質(zhì)難吃的核桃，那么要如何挑選到好吃的核桃呢？
? ?第一種就是皮薄的像紙一樣的核桃。挑選這樣的核桃時(shí)，從外形上看，大小均勻，表皮光潔，紋路比較清晰，外形圓整，基本沒(méi)有坑洼，這樣的核桃里面的果仁才能大而完整。外皮顏色不能太深，顏色深的又有油脂的，一般都是壞了的核桃，不能選這樣的。挑核桃的時(shí)候可以掂一掂核桃的分量，如果核桃輕又有空空的聲音，這樣的核桃仁會(huì)比較小甚至里面是空的，這樣的核桃不能挑選。
? ?第二種山核桃又被稱作碧根果，它分為大尖、中尖、小尖、大圓、中圓、小圓。山核桃是不是越大越好呢？這不是一定的，一般中尖的味道比較好，果仁飽滿度也更好，出仁率也高。中尖的大小一般在3.8厘米左右，挑選這個(gè)大小正好。挑選山核桃的時(shí)候，也要選擇大小均勻的，外形飽滿，皮薄的，皮的顏色一般為淺褐色。
? ?挑選好的山核桃，最主要的也是看果仁。山核桃的果仁與外殼上有層深褐色的果衣，說(shuō)明山核桃已經(jīng)成熟。山核桃的果仁顏色稍稍深一點(diǎn)，切開(kāi)果仁，里面的顏色是乳白色，有點(diǎn)偏黃，這樣的果仁是好的，味道也比較好。
? ?以上就是小編為大家介紹的關(guān)于如何挑選到好吃的核桃的方法。核桃有好的也有壞的，吃到壞的核桃我們都會(huì)不高興，只有掌握了如何挑選核桃的正確方法，我們才能挑選到好吃的核桃。另外需要提醒的是，核桃雖然好吃，但是不能貪多。
飲食是我們獲取營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最直接的方法，也是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚牟糠郑韵胍岋嬍车馁|(zhì)量得到保證我們購(gòu)買食材的時(shí)候要仔細(xì)的挑選才可以，下面一起了解一下什么樣的花菜好呢！
花菜也稱芥藍(lán)、菜花、西蘭花、花椰花，分白色和綠色兩種，營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)體肥厚，蛋白、微量元素、胡蘿卜素含量較為豐富。吃花菜不僅潤(rùn)肺還開(kāi)音、止咳，因此，花菜被稱為“窮人的醫(yī)生”。下面，讓我們一起來(lái)看下，那如何才能挑到新鮮的花菜呢？
花球要大，緊實(shí)，色澤好，花莖脆嫩，以花芽尚未開(kāi)放的為佳。
握在手里有重量感，無(wú)茸毛，可帶4-5片嫩葉。
菜形端正，近似圓形或扁圓形，無(wú)機(jī)械損傷。
球面干凈無(wú)沾污、無(wú)蟲害，無(wú)霉斑。
看菜花的顏色：好的菜花呈現(xiàn)白色，或淡乳色，稍微有些發(fā)黃都是正常的，不能買顏色發(fā)深，或者有黑點(diǎn)的菜花，說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了，不適宜食用。
日常飲食雖然是再平常不過(guò)的事情了，但是我們也要保證食物的質(zhì)量，上面就是對(duì)什么樣的花菜好的一些介紹，這樣喜歡吃花菜的人就能夠買到更多符合自己口味的食物了。
有些人認(rèn)為藍(lán)莓表面的一層白霜是不能吃的，清洗過(guò)程中一定要洗掉，其實(shí)這層白霜是藍(lán)莓新鮮的標(biāo)志，藍(lán)莓品質(zhì)越好，果粉就越多，千萬(wàn)不能清洗掉哦。野生藍(lán)莓用清水輕輕沖洗即可、市場(chǎng)上購(gòu)買的藍(lán)莓可用鹽水泡洗十分鐘。
一、藍(lán)莓的白霜是什么？
研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓表層的白霜是天然形成的藍(lán)莓果粉，藍(lán)莓果粉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)延緩衰老、保護(hù)視力都有很好的效果。另外，這層白霜還是藍(lán)莓新鮮的標(biāo)志，藍(lán)莓品質(zhì)越好，果粉就越多。所以，不要洗掉這層白霜。
二、藍(lán)莓的清洗方法
1、野生藍(lán)莓清水輕輕沖洗：藍(lán)莓表面的果粉、果皮內(nèi)含有豐富的花青素等高價(jià)值營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以清洗藍(lán)莓最佳方式是最大限度地不要破壞果皮上的白粉，野生藍(lán)莓只需少許清水輕輕沖洗一下，清除掉表面上的粉塵洗即可。這樣才會(huì)保全藍(lán)莓鮮果表皮上的果粉。
2、市場(chǎng)上購(gòu)買的藍(lán)莓可用鹽水泡：為了防止市場(chǎng)家庭種植的藍(lán)莓有農(nóng)藥殘留，所以從市場(chǎng)買回來(lái)的藍(lán)莓最好用鹽水浸泡沖洗。新鮮藍(lán)莓放在鹽水里泡十分鐘，泡的過(guò)程中，用手多攪動(dòng)幾次，再用清水沖一下即可。
三、如何挑選好的藍(lán)莓
1、藍(lán)莓果的頂部通常是光禿禿的。用紙擦一下果皮，如果紙上留有顏色，說(shuō)明是野山棗或櫻桃染色冒充的。
2、好的藍(lán)莓圓潤(rùn)、大小均勻，表皮細(xì)滑、不黏手；大小不勻、表皮粗糙的說(shuō)明發(fā)育不良，不宜選購(gòu)。
3、好的藍(lán)莓香氣馥郁，嘗起來(lái)酸甜可口，沒(méi)有果核；如果香味較淺，嘗起來(lái)酸澀，說(shuō)明尚未成熟；果核很大的是假冒的，不宜選購(gòu)。
4、用手捏一捏，好的藍(lán)莓果實(shí)結(jié)實(shí)；如果捏起來(lái)很軟，還有汁液滲出，說(shuō)明已經(jīng)熟過(guò)了；如果果肉干癟、表皮起皺，說(shuō)明存放過(guò)久，水份嚴(yán)重流失，不宜選購(gòu)。
5、好的藍(lán)莓表皮為藍(lán)紫色，覆有白霜；如果顏色發(fā)紅，說(shuō)明尚未成熟；白霜不明顯或沒(méi)有白霜， 說(shuō)明存放過(guò)久已不新鮮；如果呈現(xiàn)黒色，說(shuō)明是假冒的。
花膠是女性朋友最喜歡的了，如何挑選好花膠要從哪些方面入手呢，好的花膠可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，還可以養(yǎng)顏抗皺的功效，是適合老少皆宜的食物，有的剛生產(chǎn)后的產(chǎn)婦食用花膠，能使身體快速的恢復(fù)，還有美容養(yǎng)顏的作用，花膠又叫魚膠，具有我國(guó)的四大補(bǔ)品之一的稱號(hào)?；z中有各種微量元素和維生素，都身體所要攝入的營(yíng)養(yǎng)成分。下面就說(shuō)說(shuō)如何挑選好的花膠從哪些方面入手好。
花膠的挑選
一、體積
是越大越靚，可以去到一斤一只最好。
二、色澤
以金黃色為上。
真正的花膠并非整只均色或者全白、晶瑩通透的，有天然的紋路、不均勻琥珀色的反而是沒(méi)有經(jīng)過(guò)漂白的上品。在現(xiàn)在海味市場(chǎng)，很多銷售商為了追求花膠的外觀美，用漂白劑將花膠漂白一番，其實(shí)這樣做已經(jīng)破壞了花膠健康的本質(zhì)。原色、帶有血絲的花膠才是真正的好花膠。
三、厚度
四、品種
其中以黃魚肚，也就是香港人稱為鳘魚的為上。它又叫金錢肚。長(zhǎng)出這種花膠的黃鳘魚，通身淺金黃色，魚鰭上有黑色倒三角形胎記。
五、產(chǎn)地
緬甸等地有花膠出產(chǎn)，但就以廣東外海的花膠最高價(jià)，尤其是在虎門海域出的金錢肚更是值錢。因?yàn)檫@一水域?qū)儆谙痰唤?，天然礦物質(zhì)含量高，不像其他地方是全咸水，出產(chǎn)的花膠質(zhì)量特別靚。
六、花膠公母之分
花膠有公膠和母膠之分，分別取自雄魚及雌魚的魚鰾，香港人較喜食公膠，貪為薄身軟滑，入口不易溶化，相反國(guó)內(nèi)人士卻鐘情食母膠，認(rèn)為厚身較黏，總而言之是各有所好。從形體上說(shuō)，公的比較長(zhǎng)、薄，母的比較圓、厚;從口感來(lái)說(shuō)，同一種膠公的比較清爽一點(diǎn)，母的膠質(zhì)比較多一點(diǎn)，故而比較黏;從燉的時(shí)間來(lái)看，公的比母的要比較耐燉;從功效來(lái)說(shuō)，公的比母的要好一些，故而公膠經(jīng)常比母膠要貴一點(diǎn)。
七、看花膠的年數(shù)
一般要馬上吃的話最好是選老花膠，老花膠的質(zhì)量比新花膠的好很多，老花膠的顏色是比較黃的，看肉質(zhì)可分為暗黃，金黃等，而且沒(méi)有腥味。新花膠顏色是比較白的而且腥味很重。
八、花膠的質(zhì)量
質(zhì)量好的花膠你燉了后水是清的. 水是渾濁的就沒(méi)有清的那么好，而且基本沒(méi)腥味.還有真正的花膠不管燉多久它都不會(huì)爛的。
九、看花膠的肉質(zhì)
有的是粗肉，有的是柔肉的。把花膠拿起來(lái)在光線好點(diǎn)的地方看，可以看到它里面的線條和肉質(zhì)，以此來(lái)判斷花膠的質(zhì)量。
綜上都是一些如何挑選好花膠從哪些方面入手的
黃花菜是我們最常吃的一種食物，但是很多細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)每次吃的時(shí)候可能口味和口感都有一些不同，其實(shí)在購(gòu)買的黃花菜時(shí)候一定要掌握好選擇的方法，這樣才能購(gòu)買到更加美味的食物，下面一起看一下什么樣的黃花菜好。
一用眼睛觀察，正常的黃花菜顏色是金黃色或棕黃色的，而經(jīng)過(guò)硫磺熏制后的黃花菜是嫩黃色，比正常的黃花菜顏色淡；正常的黃花菜顏色是均勻的，而熏制過(guò)的黃花菜的顏色是不均勻的。
二用鼻子聞，正常的黃花菜應(yīng)該具有黃花菜自身的香味，沒(méi)有其他的氣味，而熏制過(guò)的黃花菜有刺激性的氣味。
三用手成把握緊黃花菜，松手后，菜能自動(dòng)散開(kāi)恢復(fù)原形的，說(shuō)明菜身干，質(zhì)量好；如果手捏成把，松手后仍成團(tuán)形的，不能恢復(fù)原狀的，說(shuō)明菜濕，含水分高，容易長(zhǎng)霉。
很多人在購(gòu)買食物的時(shí)候認(rèn)為挑選起來(lái)會(huì)非常的麻煩，其實(shí)掌握方法也是非常簡(jiǎn)單的，并且還能買到非常新鮮和口感好的食物，希望朋友們可以多了解一下什么樣的黃花菜好的一些內(nèi)容，在購(gòu)買的時(shí)候可以試一試。
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