怪味大功效 芹菜鮮為人知的6種藥效
生姜養(yǎng)生三大功效。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“怪味大功效 芹菜鮮為人知的6種藥效”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值
芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有較高含量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和多種人體必需礦物元素。其中，鈣和鐵的含量比西紅柿高15倍左右；維生素E的含量在家常蔬菜中名列前茅。
此外，芹菜中含有較多量的黃酮類(lèi)化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護(hù)心血管和增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。
芹菜的6種藥效
芹菜含有揮發(fā)性的芳香油，香味誘人，吃芹菜對(duì)增進(jìn)食欲，幫助消化、吸收大有好處。
芹菜中含有較多的黃酮類(lèi)化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護(hù)心血管和增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。
經(jīng)常吃些芹菜，對(duì)于補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，維持正常的生理機(jī)能，增強(qiáng)人體抵抗力，都大有益處。尤其是在寒冷干燥的天氣，人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適，經(jīng)常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強(qiáng)身。
肝火過(guò)旺、皮膚粗糙者及經(jīng)常失眠、頭痛的人可適當(dāng)多吃些芹菜。
芹菜含有豐富的纖維，有較強(qiáng)的清腸作用，能帶走腸內(nèi)有害于人體的物質(zhì)，甚至使致癌成分排出體外。所以，芹菜被當(dāng)做是減肥、美容的佳品。
由于芹菜富含礦物質(zhì)，所以處于生長(zhǎng)發(fā)育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內(nèi)的鈣和鐵。
如果有以上不適癥狀的人群可以試試吃芹菜來(lái)緩解。
芹菜食用特別提示
1、芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。
2、俗話說(shuō)：“家廚眼中無(wú)廢料”。很多人只吃芹菜桿，其實(shí)芹菜葉的降壓效果很好，營(yíng)養(yǎng)成分很高，而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個(gè)下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿卜素也比莖部高，因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯，長(zhǎng)期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。
3、挑選芹菜時(shí)，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
4、用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥?？捎悯r芹菜500克，搗取汁，開(kāi)水沖服，每日1劑。
5、應(yīng)用于大便出血：水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調(diào)紅糖適量服。
6、應(yīng)用于痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。
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毛豆又稱(chēng)菜用大豆，因其鮮豆莢上長(zhǎng)滿(mǎn)茸毛而得名。鮮毛豆肉質(zhì)脆嫩，風(fēng)味清香，口味極佳。
毛豆，按照豆莢上的茸毛的顏色分為白毛、紅毛兩種(其實(shí)白毛是灰白色，紅毛是棕色)。茸毛的顏色與品質(zhì)有密切的關(guān)系。紅毛毛豆香味濃，白毛毛豆鮮味足。
毛豆的熟性早晚與品質(zhì)也有關(guān)聯(lián)。共同的規(guī)律是：“早小晚大，早粳晚糯?！币馑际牵?、7月上市的早毛豆豆粒小，9、10月上市的晚毛豆豆粒大;早毛豆吃口偏粳性，晚毛豆吃口偏糯性。
【如何選購(gòu)】
(1)。買(mǎi)毛豆是買(mǎi)三粒莢的好，還是兩粒莢的好呢?
兩粒莢的豆粒飽滿(mǎn)，出籽率高。毛豆的出籽率一般為45%～48%，最高可達(dá)58%。
(2)。怎樣識(shí)別毛豆新鮮不新鮮?
不新鮮的毛豆往往浸水，用來(lái)掩蓋不新鮮。浸過(guò)水的毛豆豆莢顏色較深，剝開(kāi)時(shí)，豆粒與種衣脫離。毛豆的采收標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)是，豆粒已充分長(zhǎng)大，但豆莢尚未轉(zhuǎn)黃，剝開(kāi)時(shí)，豆粒周?chē)幸粚影咨钗?種衣)，豆粒飽滿(mǎn)，保持綠色，這樣的毛豆最好吃。
【營(yíng)養(yǎng)成分】
毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，人體日常所需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等毛豆幾乎都有。平時(shí)多食毛豆，可攝取到均衡的營(yíng)養(yǎng)。
【藥用功效】
毛豆所含營(yíng)養(yǎng)成分分別具有以下功能：
(1)。毛豆的植物性蛋白質(zhì)是由8種氨基酸所組成，品質(zhì)優(yōu)良，并有降低膽固醇的功能。
(2)。豐富的油脂，多為不飽和脂肪酸，不但不含膽固醇，并能清除積存在血管壁上的膽固醇，可預(yù)防多種老年性疾病。
(3)。天然卵磷脂，能保持細(xì)胞年輕，溶化血管壁上的膽固醇，并能使大腦及神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)激活，可預(yù)防老年癡呆癥，并可刺激腦部神經(jīng)增進(jìn)學(xué)習(xí)和思考能力。
(4)。皂素，在人體內(nèi)可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收，并可促進(jìn)脂肪分解，不但可以預(yù)防肝臟機(jī)能障礙的疾病，而且有助于保持苗條身材，防止過(guò)分肥胖。
(5)。蛋白質(zhì)抑制劑、植酸、植物固醇、皂素、異質(zhì)素等成分的綜合效能，能增強(qiáng)癌免疫系統(tǒng)，可有效防止或減少患癌癥的幾率。
(6)。毛豆還可以加速胃腸蠕動(dòng)，防止脂肪和礦物質(zhì)在動(dòng)脈血管中的堆積，減少血液中過(guò)高的甘油三酯含量，緩解骨質(zhì)疏松病患者的癥狀，延緩人體內(nèi)細(xì)胞的衰老，使皮膚保持彈性、紅潤(rùn)。
火龍果的營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值非常高，果肉食用后可以促進(jìn)人體的消化，脾胃不好的人，可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍９膺€有美顏抗衰老的作用。其實(shí)火龍果的皮是個(gè)寶，這就鮮為人知了?；瘕埞钠び惺裁垂π?
火龍果果皮可防癌
火龍果皮含有非常珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)—花青素?；ㄇ嗨厥羌兲烊坏目顾ダ蠣I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，研究證明是當(dāng)今人類(lèi)發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑，比胡蘿卜素強(qiáng)10倍以上，且能在人體血液中保存活性27小時(shí)。
它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷，有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過(guò)早衰老等。與其它氧化劑不同的是，花青素可跨越血腦屏障，直接保護(hù)大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)，同時(shí)還能增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過(guò)敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。
火龍果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.火龍果中含糖量較高，水分83.75克，還有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀、胡蘿卜素、果糖、葡萄糖、水溶性膳食纖維。
2.含有特有的植物性蛋白和花青素。
3.火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。
4.火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富。
火龍果的功效與作用
1.抗衰老
有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細(xì)胞變性，預(yù)防癡呆癥的作用。
2.保護(hù)胃黏膜
含有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會(huì)自動(dòng)與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過(guò)排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對(duì)胃壁還有保護(hù)作用。
3.美白皮膚
消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。
高血壓患者可以吃些什么水果降血壓呢?我們都知道得了高血壓病一輩子都離不開(kāi)抗高血壓的藥，因?yàn)檫@樣才能把血壓控制好。我們吃一些可以降血壓的水果可以很好的輔助藥物維持血壓在一個(gè)比較正常的水平。都有哪些水果可以降血壓呢?
1、香蕉
香蕉含有豐富的鉀，研究人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高血壓病患者大多數(shù)伴有尿鈉增加和尿鉀減少，尿鈉與尿鉀均增高的人，往往血壓不高，提示鉀有拮抗鈉的增壓作用。此外，香蕉所含的維生素p有利于增強(qiáng)血管壁的彈性.能防治高血壓病引起的腦出血和中風(fēng)。
2、蘋(píng)果
蘋(píng)果中含有大量的鉀，能與體內(nèi)過(guò)剩的鈉結(jié)合，使之排出體外，對(duì)治療高血壓病有利。多吃蘋(píng)果可改善血管硬化程度，有益于冠心病患者及攝鹽過(guò)多的高血壓病患者。
3、菠蘿
菠蘿中所含的鹽類(lèi)有利尿作用，多食對(duì)腎炎、高血壓病患者有益。常食菠蘿能加強(qiáng)體內(nèi)纖維水解作用，對(duì)高血壓性水腫、血栓癥，有改善血液循環(huán)、消除水腫、炎癥的良好作用。
4、西瓜
西瓜汁中所含的糖、蛋白質(zhì)和微量的鹽，能除煩止渴、利尿降壓。可用鮮西瓜汁或西瓜翠衣煮水喝，治療高血壓病;另外，西瓜瓤也是一味良好的降壓利尿藥。
5、荸薺
荸薺有清熱降壓的作用。用鮮荸薺、海蜇(洗去鹽分)各30～60克煮湯，每日分3次服，有良好的降壓、化淤作用。
6、獼猴桃
獼猴桃具有降低血壓、降低膽固醇的作用，適用于高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等病癥。
高血壓對(duì)人體的危害便是血壓的波動(dòng)以及血壓長(zhǎng)期維持在很高的狀態(tài)。血壓太高會(huì)使得人體內(nèi)的小血管破裂，破裂后會(huì)導(dǎo)致內(nèi)出血。高血壓中風(fēng)就是血壓太高大腦內(nèi)的血管破裂。常吃這些水果可以很好的控制血壓。
一根香蕉可以防治許多疾病。你不得不知的關(guān)于香蕉鮮為人知的好處。我們都知道香蕉可以通便，熱量高，香蕉氣味芳香可以改善情緒。香蕉都有哪些鮮為人知的功效呢?我們食用香蕉時(shí)要注意什么呢?
香蕉鮮為人知的8種好處
1.改善抑郁癥：香蕉中的色氨酸可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為血清素，血清素有助于放松身體，改善情緒，緩解抑郁。
2.緩解經(jīng)前綜合征：香蕉中的維生素B6可調(diào)節(jié)血糖水平，緩解經(jīng)前各種癥狀。
3.調(diào)控血壓：香蕉高鉀低鈉，可很好地調(diào)控血壓水平。美國(guó)食品藥品管理局已經(jīng)允許香蕉產(chǎn)業(yè)在廣告中宣傳香蕉的降血壓和防中風(fēng)功效。
4.提高腦力：英國(guó)一項(xiàng)以200名學(xué)生為對(duì)象的研究發(fā)現(xiàn)，吃香蕉等含鉀量較高的水果有助于提高學(xué)生的注意力，提高學(xué)習(xí)效率和成績(jī)。
5.防治便秘：香蕉富含膳食纖維，有助于恢復(fù)腸道功能，不借助于瀉藥即可自然緩解和預(yù)防便秘。
6.緩解宿醉：緩解醉酒的最佳方法之一就是喝一杯香蕉蜂蜜奶昔。香蕉具有護(hù)胃作用、蜂蜜可提升血糖水平，牛奶有助緩解酒后脫水。
7.防治燒心：反酸容易導(dǎo)致燒心，吃根香蕉可以緩解不適癥狀。
8.預(yù)防孕吐：孕婦在兩餐之間吃根香蕉有助于防止孕吐。
香蕉的食用禁忌
1、忌空腹食用香蕉
我們說(shuō)香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。因?yàn)橄憬吨泻写罅康拟洝⒘住㈡V，對(duì)于正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內(nèi)的鈉、鈣失去平衡，對(duì)健康不利。所以不可空腹食過(guò)多的香蕉。
2、過(guò)量吃香蕉可引起微量元素比例失調(diào)
香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，這樣對(duì)身體健康非常不利。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的但若在短時(shí)間內(nèi)一下子攝入過(guò)多，就會(huì)引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對(duì)健康產(chǎn)生危害。
此外，多吃香蕉還會(huì)因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動(dòng)過(guò)大。因此，香蕉不宜過(guò)量食用。
紫菜是我們?nèi)粘?huì)用到的食材，它味道獨(dú)特，更重要的是我們都知道它富含“碘”，對(duì)我們的身體極有好處，特別是腦部，那紫菜都還有什么樣的功效呢?不同的紫菜湯又有什么不同的功效呢?下面一起來(lái)看一下吧。
1、紫菜蝦皮湯
補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣。紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍!此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營(yíng)養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。
2、香油紫菜湯
治便秘。將紫菜放入開(kāi)水中煮開(kāi)，再滴入香油并調(diào)味即可。做法雖然簡(jiǎn)單，但緩解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維，可以促進(jìn)排便，將有害物質(zhì)排出體外，保持腸道健康。香油亦有潤(rùn)腸通便的作用。
3、紫菜海帶湯
去脂減肥。由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達(dá)到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會(huì)更加明顯。
4、紫菜瘦肉湯
延年益壽。紫菜素有“長(zhǎng)壽菜”之稱(chēng)，每100克干紫菜含蛋白質(zhì)25―30克，與大豆含量相當(dāng)，還含有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營(yíng)養(yǎng)更均衡，且不油膩，對(duì)老年人有延年益壽的作用。
5、豆腐兔肉紫菜湯
能降血脂。本方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補(bǔ)中益氣的作用。中醫(yī)認(rèn)為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用;合而為膳，味美湯鮮，易于吸收，為老年高脂血癥患者所適用。
如何挑選紫菜
以色澤紫紅、無(wú)泥沙雜質(zhì)、干燥為佳;反之，質(zhì)量就差。若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說(shuō)明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對(duì)人體有害，不能食用。
前幾天我這里來(lái)了一個(gè)女孩，身形單薄高挑，標(biāo)準(zhǔn)的瘦美人。我們這兒的美容師忍不住夸她漂亮，女孩有點(diǎn)得意，說(shuō)自己這身材全靠節(jié)食減肥，尤其不吃垃圾食品。美容師非常欽佩她的瘦身成果，但不贊同節(jié)食減肥的做法，倆人為此還有了一段挺有意思的爭(zhēng)論。
節(jié)食減肥的確不是值得提倡的瘦身方法，因?yàn)樗⒉唤】?，而且效果也很容易反彈。女孩子試圖減肥時(shí)，總是會(huì)被各種美味食物誘惑從而中途放棄。節(jié)食減肥不科學(xué)，但有些高熱量高脂肪的食品的確應(yīng)該盡量少吃。人們對(duì)很多食品的認(rèn)識(shí)存在誤區(qū)，某些食品在減肥人群中的名聲不好，事實(shí)上它們并非一無(wú)是處，充分了解這些食物，可以讓減肥事半功倍。
比如減肥的人通常不吃雞蛋，而最新研究表明每天吃一個(gè)雞蛋是安全的，而且有營(yíng)養(yǎng)。多數(shù)成年人如果能在早餐時(shí)吃個(gè)雞蛋，減肥會(huì)更加容易，因?yàn)殡u蛋是蛋白質(zhì)，需要時(shí)間消化，早晨吃了蛋白質(zhì)能保持飽腹感，接下來(lái)的時(shí)間吃得就少了。
健康專(zhuān)家通常告誡人們少吃紅肉，其實(shí)瘦牛肉跟去皮的雞胸肉一樣并不含很多飽和脂肪，吃了牛排攝入的蛋白質(zhì)可以讓人增加飽腹感，同樣可以達(dá)到減少食物攝入的目的，只不過(guò)吃牛排不能貪嘴，一次吃得別太多。
豬肉通常被認(rèn)為是減肥的敵人，事實(shí)上現(xiàn)在的豬里脊肉脂肪含量低，就跟牛肉一樣，是非常不錯(cuò)的蛋白質(zhì)來(lái)源，與牛肉一樣具有輔助減肥的效果。
節(jié)食減肥的人通常不吃面食，事實(shí)上不是不該吃面食，而是要吃全谷物制成的面食，比如全麥面包燈就是不錯(cuò)的選擇，不但可以輔助減肥，還能保持健康體重。吃面食的時(shí)候選擇五谷雜糧要比精米細(xì)面更好，因?yàn)樗梢詭椭紵共康闹尽?/p>
堅(jiān)果脂肪含量很高，讓許多熱衷減肥的人望而卻步，但不要忘了堅(jiān)果是健康食品，它們含有豐富的蛋白質(zhì)和粗纖維，可以幫助穩(wěn)定血糖，所以經(jīng)常吃點(diǎn)堅(jiān)果勢(shì)必要的。還有一點(diǎn)很重要，堅(jiān)果通常會(huì)減輕饑餓感，這就減少了吃別的東西的可能，是不是很有利于減肥呢?
節(jié)食減肥的人一定對(duì)奶酪搖頭，大多數(shù)減肥的人都不喜歡奶類(lèi)食物，事實(shí)證明這錯(cuò)了。奶酪中富含的鈣能燃燒更多脂肪，所以吃低脂奶酪、酸奶和牛奶反而有助減肥。
咖啡并非減肥良藥，反而如果喝太多咖啡或拌入奶油、糖漿，咖啡會(huì)增加體重。如果喝黑咖啡，就能很好地提升新陳代謝，如果要添加奶和糖，最好添加脫脂牛奶和人工甜味劑。
并不是所有被認(rèn)為是垃圾食品的食物都一無(wú)是處，很多時(shí)候它們反而有利于減肥，只不過(guò)需要正確認(rèn)識(shí)它們，而且要能夠控制住自己，正確食用這些名聲不好的東西。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家給出的建議是，任何東西吃得過(guò)多就一定會(huì)增加體重，所以如果只吃一點(diǎn)，那么任何食品其實(shí)都不會(huì)對(duì)減肥計(jì)劃造成太大的影響。
營(yíng)養(yǎng)師很反對(duì)一些人明明非常喜歡某些食物，卻又強(qiáng)迫自己不去吃的做法。喜歡的東西應(yīng)該吃，只不過(guò)要適量，完全不吃喜歡的食物，反而會(huì)增加饑餓感，吃別的東西可能吃得更多，這樣反而影響了減肥大計(jì)，適得其反。
如果你正在計(jì)劃減肥，那么不管什么食物，最好來(lái)者不拒，只要是有營(yíng)養(yǎng)的東西或者自己喜歡的食物，就應(yīng)該享用，不過(guò)要管住嘴巴，定量食用。如果饞嘴的你吃得有點(diǎn)多了，那么最好來(lái)點(diǎn)運(yùn)動(dòng)，消耗一下過(guò)多的脂肪和熱量，就能吃美食和瘦身兩不耽誤了。減肥貴在堅(jiān)持，還得科學(xué)合理，管住嘴不是唯一的方法，還得要邁開(kāi)腿。
中醫(yī)名著本草綱目之中就有記載，吃柚子能夠有效的解決、去腸胃惡氣，同時(shí)還能止咳化痰。除了直接服用的方法之外，也可以將柚子制作成為柚子茶服用，是一種非常好的養(yǎng)生水果，同時(shí)還能夠起到美容的作用。具體的服用柚子的好處如下：
柚子
第一：去除色斑
皮膚專(zhuān)家經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，柚子之中含有豐富的維生素C，這種物質(zhì)能夠有效的令皮膚之中的色斑減退。所以說(shuō)，柚子也是一種很好的美容品，將柚子切開(kāi)之后澆上一些蜂蜜，然后輕輕的涂抹、按摩皮膚，這樣能夠很好的美白皮膚。
第二：緊致肌膚
柚子之中所含有的大量維生素c，不僅能夠起到去除色斑的作用，同時(shí)還能夠令我們的皮膚更加的緊致，保持在一個(gè)最佳的狀態(tài)。這主要是由于維生素C這種物質(zhì)對(duì)于身體分泌膠原蛋白具有非常重要的作用。經(jīng)常服用柚子，能夠令我們的皮膚變得更加的豐滿(mǎn)和平滑，具有很好的護(hù)膚作用。
第三：減少中風(fēng)
最新研究發(fā)現(xiàn)，柚子之中含有一種黃酮類(lèi)物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠有效的降低人們患有中風(fēng)的可能性。這種氧化劑在我們的身體之中能夠起到增強(qiáng)血管功能以及消炎的作用，經(jīng)常服用能夠很好的保護(hù)我們的大腦?？茖W(xué)家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)14年的科學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃柑橘或者是柚子的女性，患有中風(fēng)的可能性將大大的降低。
第四：增強(qiáng)體質(zhì)
柚子能有效的幫助身體吸收鈣質(zhì)以及鐵質(zhì)，對(duì)于身體非常的有好處。另外柚子只中含有比較多的天然葉酸，這對(duì)于正在備孕或者是懷孕期間的女性非常的好，能有效的預(yù)防貧血出現(xiàn)的可能，并且對(duì)于胎兒發(fā)育也有很好的促進(jìn)作用。
第五：有利于減肥
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，在不改變其他飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)之上，每天在飯前吃半個(gè)柚子，然后堅(jiān)持十二周以上的時(shí)間，能夠起到非常好的減肥作用。為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況呢，主要原因就是由于柚子之中所含有的一種化合物能夠有效的加快脂肪進(jìn)行燃燒，所以柚子也是一種天然的減肥水果。
第六：保護(hù)心臟
每天吃一個(gè)柚子，能夠有效的降低人體之中的壞膽固醇以及甘油三酯。特別是深紅色的柚子對(duì)于心臟健康效果更好，因?yàn)樗渲泻械难趸瘎└摺?/p>
第七：治療糖尿病
吃過(guò)柚子的人都知道，柚子之中帶有一種獨(dú)特的苦味，不要嫌棄它不好，這種苦味物質(zhì)也就是柚皮素對(duì)于身體具有很好的保健作用。柚皮素能夠有效的幫助治療糖尿病，能夠有效的提高人體對(duì)于胰島素的敏感性。所以說(shuō)，經(jīng)常服用柚子能夠起到很好的治療糖尿病的作用，是一種非常好的保健水果。
“天上龍肉，地上驢肉”是人們對(duì)驢肉的最高褒揚(yáng)。驢肉在許多地方形成了獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品和地方名吃，如河間驢肉燒餅、廣饒肴驢肉、保定驢肉火燒、曹記驢肉、上黨臘驢肉、高唐驢肉等。那么，與神話龍肉相媲美的驢肉好吃有什么依據(jù)呢?
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感更好，營(yíng)養(yǎng)更高。
驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面，8種人體必需的氨基酸和10種非必需的氨基酸含量都十分豐富。色氨酸是作為識(shí)別肉中蛋白質(zhì)是否全價(jià)的重要物質(zhì)，也是評(píng)定肉品質(zhì)量的重要指標(biāo)。驢肉中色氨基酸的含量為300-314毫克/100克，遠(yuǎn)大于豬肉270毫克/100克和牛肉219毫克/100克。驢肉中賴(lài)氨酸和蛋氨酸含量分別為1481-1825毫克/100克和270-490毫克/100克，與豬肉、牛肉相近。
肉類(lèi)鮮不鮮，主要看影響鮮味的氨基酸多少。驢肉的谷氨酸含量高于天門(mén)氡氨酸，兩種鮮味氨基酸的總量，驢肉高于馬肉。從鮮味氨基酸在氨基酸總量中所占比例來(lái)看，驢肉為27.33%，馬肉約為25.34%，豬肉在24%-26%之間。這也是人人稱(chēng)道驢肉鮮美可口的重要原因所在。
驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價(jià)值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉。
驢肉的高級(jí)脂肪酸中，除少數(shù)為飽和脂肪酸外，大多數(shù)為不飽和脂肪酸，它們約占高級(jí)脂肪酸總量的77.2%，而牛肉和豬肉的不飽和脂肪酸占高級(jí)脂肪酸總量的比例則大大低于這個(gè)數(shù)值，牛肉為53.5%，豬肉為62.6%。驢肉高級(jí)脂肪酸中，亞油酸和亞麻酸合計(jì)為26.9%，驢瘦肉則高達(dá)30.6%，而瘦豬肉為13.8%，牛肉為5.7%，它們之間相差甚大。
據(jù)報(bào)道，驢肉中的高級(jí)不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸、亞麻酸，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
動(dòng)脈粥樣硬化，附著于血管壁上的脂肪1克，需要2克的亞油酸去溶解;再者，不飽和脂肪酸是合成前列腺素的前體，它有降低血液黏度的作用。因此，人們把驢肉作為高級(jí)食療食品是有著科學(xué)依據(jù)的。
人體中膽固醇含量過(guò)高，會(huì)引起血管的粥狀硬化癥。有實(shí)驗(yàn)表明，驢肉和牛肉、豬肉相比，膽固醇含量低，每克肉含0.74毫克;次之為牛肉，每克肉含0.75毫克;豬肉最高，每克肉含0.74-1.26毫克。
雞肉是很多人最喜愛(ài)的肉類(lèi)之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對(duì)于雞肉的一些錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)和說(shuō)法亟需更正：
真相1其實(shí)雞胸肉比雞腿肉更健康？
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質(zhì)而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛(ài)。
真相2為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪雞肉前要去皮？
其實(shí)，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
真相3黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？
實(shí)際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
真相4雞骨周?chē)l(fā)黑說(shuō)明熟雞肉已經(jīng)變質(zhì)？
烹飪雞肉時(shí)，黑色的營(yíng)養(yǎng)色素會(huì)從雞骨頭中滲出，這是因?yàn)槠渲泻F，可以安全食用。
可樂(lè)姜湯是很多人都聽(tīng)過(guò)以至喝過(guò)的方子，是緩解感冒的輔助療法，可樂(lè)中含有咖啡因，咖啡因按西醫(yī)的說(shuō)法是“對(duì)人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的興奮作用，并能促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張血管。下面跟小編一起來(lái)看看可樂(lè)還有哪些妙用之處。
可樂(lè)鮮為人知的養(yǎng)生功效
1.治感冒
可樂(lè)姜湯是很多人都聽(tīng)過(guò)以至喝過(guò)的方子，是緩解感冒的輔助療法，可樂(lè)中含有咖啡因，咖啡因按西醫(yī)的說(shuō)法是“對(duì)人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的興奮作用，并能促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張血管，促進(jìn)腦中的血液流通。
2.止痛
可口可樂(lè)的化學(xué)成分對(duì)水母蜇傷有很強(qiáng)的止痛效果。夏天去海邊的時(shí)候不妨帶上一瓶可樂(lè)，將可樂(lè)倒在被蜇的區(qū)域，然后就會(huì)感覺(jué)到疼痛的減輕。
3.緩解反胃
慢慢呷完一滿(mǎn)杯可樂(lè)，對(duì)緩解反胃有很大幫助。如果出現(xiàn)腹瀉、喉嚨痛的癥狀，可樂(lè)也有很好的療效。
4.化結(jié)石
因?yàn)榭蓸?lè)中含有磷酸和二氧化碳，喝一些可樂(lè)可以化結(jié)石。結(jié)石可分為幾類(lèi)：毛發(fā)型結(jié)石、植物型結(jié)石等。但可樂(lè)化結(jié)石并不是和所有結(jié)石都是克星，這兩類(lèi)中，可樂(lè)對(duì)于毛發(fā)型結(jié)石并沒(méi)有效果。
5.提供能量
碳酸飲料不僅能解渴，而且使人有舒暢的愉快感。這種良好滋味能促進(jìn)水分的攝取，這對(duì)于保持身體健康非常重要。其中的糖份是一種碳水化合物，經(jīng)由人體分解也能轉(zhuǎn)化為能量。
可樂(lè)的妙用
1.染發(fā)之后發(fā)現(xiàn)顏色有點(diǎn)重，用可樂(lè)洗洗頭就可以幫你讓顏色變淺一些。
2.用可樂(lè)水浸泡舊硬幣，這樣硬幣就可以重新變得光亮如初了。
3.在茶壺中灌滿(mǎn)可樂(lè)，靜置一天，這樣可以去除茶壺內(nèi)部的茶漬。
4.將可樂(lè)與番茄醬對(duì)半混合，涂抹在烤肉的外表，這樣烤出來(lái)的肉將非?？煽?。
5.使用可樂(lè)洗頭可以改善發(fā)質(zhì)。
6.使用刷子蘸取適量的可樂(lè)刷洗首飾可以去除上面的污漬（注意不要用這個(gè)方法清洗貴重的珠寶，或者嵌有寶石的首飾）。
可樂(lè)喝多了易得8種病
1.哮喘
可樂(lè)中的防腐劑苯甲酸鈉會(huì)讓有些人產(chǎn)生皮疹、哮喘等反應(yīng)。
2.腎問(wèn)題
可樂(lè)中大量的磷酸可能導(dǎo)致腎結(jié)石。肥胖的男性患腎結(jié)石的危險(xiǎn)更大。
3.糖過(guò)量
喝完可樂(lè)20分鐘后，血糖濃度上升，刺激胰島素分泌。40分鐘后，咖啡因完全吸收，血壓上升，使人困倦。
4.肥胖
可樂(lè)中過(guò)量的糖會(huì)導(dǎo)致肥胖，引起心血管疾病、乳腺癌和結(jié)腸癌等。
5.導(dǎo)致蛀牙
可樂(lè)中的a糖和酸易溶解牙釉質(zhì)，導(dǎo)致蛀牙。
6.生殖問(wèn)題
可樂(lè)的塑料瓶可能含有雙酚a。這種物質(zhì)會(huì)破壞內(nèi)分泌系統(tǒng)，造成青春期早熟和生殖異常。
7.骨質(zhì)疏松
可樂(lè)中大量的磷酸會(huì)奪走身體中的鈣，造成骨質(zhì)疏松。
8.糖尿病
研究顯示，喝更多可樂(lè)的人，患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)提高80%。
不管你信不信，總之，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，牛奶是誰(shuí)也不能否認(rèn)的美膚佳品。今天小編就來(lái)為你盤(pán)點(diǎn)12個(gè)鮮為人知的牛奶美容秘笈！
1、牛奶+面粉=優(yōu)質(zhì)面膜
牛奶與面粉調(diào)和本身就是非常優(yōu)質(zhì)的面膜，特別適用于中性肌膚。但是，如果你是油性肌膚，就需要把牛奶換成脫脂乳；如果你在20與40歲這個(gè)年齡段之間，就不用對(duì)牛奶進(jìn)行任何加工了。豐富的乳脂能有效改變皮膚干燥的現(xiàn)象，而去脂的牛奶面粉面膜能極大改善膚質(zhì)。
2、食鹽+牛奶=告別皮屑
牛奶和鹽走到一起，就可以改善你粗糙的肌膚，并有效去掉困擾你的皮屑，只留下光滑的肌膚。預(yù)先在一個(gè)小罐子里融化一杯食鹽，倒入已經(jīng)放好溫?zé)崴脑「桌?，再加?杯等量的脫脂奶粉。這樣你就可以躺在這個(gè)為自己特制的浴缸里了，浸泡20分鐘之后，再進(jìn)行你日常的洗浴流程。一周使用一次，你便可以告別皮屑。
3、燕麥+牛奶=去掉斑點(diǎn)
肌膚痤瘡、雀斑、黑頭、面皰，只要問(wèn)題不是特別嚴(yán)重，只需每天使用10分鐘的燕麥面膜即見(jiàn)效。將2湯匙的燕麥與半杯牛奶調(diào)和置于小火上煮，然后等它還是溫?zé)岬臅r(shí)候涂抹在臉上，就大功告成。
4、維e+酸奶=清除污垢
購(gòu)買(mǎi)時(shí)要記住買(mǎi)足400個(gè)國(guó)際單位的維e，倒入空碗里，加入2湯匙酸奶、半湯匙蜂蜜和檸檬汁，調(diào)和拌勻。接下來(lái)要將這個(gè)秘方厚厚地涂抹在你的臉上，并設(shè)定好15分鐘的療程。時(shí)間一到，用溫水沖洗，最好不要用太燙的水或是冷水?，F(xiàn)在看看鏡子里的你，是不是光彩照人了呢？還沒(méi)完，現(xiàn)在用含有活性乳酸菌的酸奶輕柔按摩臉部，深入肌膚，徹底將毛細(xì)孔的污垢清除，舒爽的臉能帶給你自信驕傲的一天！
5、冰牛奶+碎豆腐=曬后修復(fù)
牛奶還可以消炎、消腫與舒緩皮膚！特別是被太陽(yáng)曬傷之后，牛奶具有很好護(hù)理效果。步驟很簡(jiǎn)單，先把化妝棉在冰牛奶里浸過(guò)，再用冰牛奶洗臉，然后把化妝棉敷在紅腫發(fā)燙的部位，就能立即收到舒緩止痛的效果。再將豆腐弄碎，裝在薄紗布袋內(nèi)，冰牛奶洗臉之后，用來(lái)搓揉臉部，皮膚會(huì)變得白皙、光滑。
臉部皮膚如果因曬傷太厲害而紅腫疼痛，可以用冰牛奶漂洗，然后再以浸泡過(guò)牛奶的紗布敷在臉上，疼痛及發(fā)紅的癥狀就會(huì)減輕，但是如果感覺(jué)還是很痛的話，那就表示要快點(diǎn)去皮膚科醫(yī)生那里坐坐了，因?yàn)槟愕钠つw發(fā)炎了！
6、酸牛奶+奶油=告別皺紋
酸牛奶、奶油各等份，混合調(diào)勻后敷面，保留20分鐘，然后用清水洗去。此法具收斂作用，長(zhǎng)期堅(jiān)持可消除面部皮膚上的皺紋，使皮膚潤(rùn)滑，適用于中老年婦女或面部皺紋較多的孕產(chǎn)婦。
7、鮮牛奶+橄欖油=增加皮膚彈性
鮮牛奶50亳升，加45滴橄欖油，面粉適量調(diào)勻敷面，保留20分鐘后用清水洗凈。此法長(zhǎng)期使用，可增加皮膚的活力和彈性，使皮膚變得清爽潤(rùn)滑、細(xì)膩潔白。
8、香蕉+牛奶=皮膚清爽滑潤(rùn)
熟香蕉半只，搗爛成泥狀，摻入適量的牛奶，調(diào)成糊狀，敷在臉上，保持1520分鐘后用清水洗凈。此法可使皮膚清爽滑潤(rùn)，除去臉部痤瘡及雀斑。
9、牛奶+草莓=告別干燥肌膚
牛奶100亳升、草莓50克，搗爛如泥，二者混合調(diào)成糊狀，涂擦面部保留20分鐘后洗去。此法可防止皮膚干燥、老化，使皮膚光澤、濕潤(rùn)、細(xì)膩。
10、酸奶+蜂蜜+檸檬=健膚
酸奶、蜂蜜、檸檬汁各100毫克，加5粒維生素E調(diào)勻，敷面保留15分鐘后洗凈。此法可使表皮上的死細(xì)胞脫落并促進(jìn)新細(xì)胞生長(zhǎng)，達(dá)到皮膚健美的目的。
11、酸奶+杏仁粉=治粉刺
將酸奶五份加杏仁粉二份調(diào)成糊狀，敷面，15分鐘后洗凈，可治療面部粉刺或小疙瘩。
12、牛奶+醋=消除眼皮浮腫
牛奶亦具有收緊肌膚功效，若早晨起床發(fā)現(xiàn)眼皮浮腫，可用適量牛奶和醋加開(kāi)水調(diào)勻，然后在眼皮上反復(fù)輕按3~5分鐘，再以熱毛巾敷片刻，眼皮瞬即消腫。想方法簡(jiǎn)單一點(diǎn)的，可先將兩片化妝棉浸以?xún)雠Ｄ?，然后敷在浮腫的眼皮上約10分鐘，再用清水洗凈即可。
本文導(dǎo)讀：與大多數(shù)水果一樣，西瓜是一種靠種子繁殖的農(nóng)產(chǎn)品。然而，從植物學(xué)的分類(lèi)角度來(lái)看，西瓜與南瓜和葫蘆同屬于葫蘆科。
西瓜因其甘甜的口感、充足的水分，當(dāng)之無(wú)愧地成為夏日里最受歡迎的水果。可你知道嗎，西瓜還有很多營(yíng)養(yǎng)功效。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的科研成果顯示，一杯西瓜（約237毫升）含有46千卡的熱量，能夠提供人體日常所需維生素C的20%和維生素A的20%。此外，西瓜中含有的膳食纖維還有益于人體消化道健康，它所含的鉀元素有助于保持血壓穩(wěn)定。
西瓜鮮為人知5功效
番茄紅素含量要超過(guò)生番茄。一杯西瓜含有6毫克番茄紅素，而一個(gè)新鮮生番茄僅含有4毫克番茄紅素。番茄紅素作為一種超級(jí)抗氧化劑，它能抵御人體細(xì)胞免受自由基的損害，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能。一些研究甚至表明，番茄紅素有助于抵抗心臟病和多種癌癥。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的建議是：為了獲得最多的抗氧化劑，最好食用室溫狀態(tài)下的西瓜。
西瓜汁能緩解肌肉酸痛。西班牙學(xué)者發(fā)表在《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)期刊》上的研究成果發(fā)現(xiàn)，在鍛煉前飲用454克西瓜汁的運(yùn)動(dòng)員較少出現(xiàn)酸痛感，在一天內(nèi)的心率也較低。這是因?yàn)槲鞴虾幸环N名為瓜氨酸的天然物質(zhì)，它能提高動(dòng)脈功能和降低血壓。其對(duì)血管的放松作用相當(dāng)于偉哥 萬(wàn)艾可。
它既是一種水果，也是一種蔬菜。與大多數(shù)水果一樣，西瓜是一種靠種子繁殖的農(nóng)產(chǎn)品。然而，從植物學(xué)的分類(lèi)角度來(lái)看，西瓜與南瓜和葫蘆同屬于葫蘆科。所以，瓜皮也是能食用的部位，沒(méi)有任何理由丟棄它。
含有大量的水分。西瓜的補(bǔ)水功效非常強(qiáng)大，水分含量達(dá)到了91.5%。夏季容易發(fā)生脫水，會(huì)對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害。有研究顯示，即使是輕度脫水也會(huì)存在頭痛、注意力不集中、疲勞和情緒差等癥狀。從食療的角度來(lái)看，西瓜是最好的補(bǔ)水食物。
黃瓤西瓜營(yíng)養(yǎng)差不多。西瓜內(nèi)瓤的顏色不僅局限于紅色，市場(chǎng)上出售的品種還有黃色的西瓜，它的味道更甜。兩種西瓜的外表完全相同，所具有的健康功效也大致相似。
西瓜冷藏多久風(fēng)味最佳：
西瓜中的糖是以果糖為主，而果糖的甜度與溫度有很大關(guān)系，40℃以下時(shí)溫度越低，果糖甜度越高，最高可達(dá)蔗糖的1.73倍。具體原因是，果糖具有兩種分子構(gòu)型： 型和 型， 果糖的甜度只有 果糖的33%，在低溫下，兩者的平衡向 果糖方向移動(dòng)，因此甜度增大。不僅僅是西瓜，像荔枝、蘋(píng)果等大多數(shù)水果也都是以果糖為主，所以冰鎮(zhèn)一會(huì)兒再吃，會(huì)更甜。正是由于果糖的這一特性，它被大量用于清涼飲料和其他冷飲食品中，如碳酸飲料、果汁飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、冰淇淋等，所以在食用這些冷飲時(shí)也會(huì)感覺(jué)格外甜。
水果放進(jìn)冰箱冷藏，時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，否則容易滋生細(xì)菌甚至變質(zhì)。切開(kāi)的西瓜放入冰箱最好別超過(guò)12小時(shí)。此外，冰鎮(zhèn)后的水果或冷飲也不應(yīng)過(guò)多食用，特別是老人、小孩及脾胃功能差的人更要注意。
對(duì)于蘋(píng)果，相信大家都不陌生，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，因此有“每天一蘋(píng)果，疾病遠(yuǎn)離我”之說(shuō)。同時(shí)，在我們健康飲食的構(gòu)造里，也實(shí)在缺不了蘋(píng)果這一種水果?？墒?，最新報(bào)道，蘋(píng)果還有5大不為人知的秘密，所以，今天我們就來(lái)探討下蘋(píng)果食物營(yíng)養(yǎng)都有哪些功效。
一、對(duì)蘋(píng)果過(guò)敏屬于花粉過(guò)敏癥
一提到食物過(guò)敏，人們通常會(huì)想到花生和甲殼類(lèi)動(dòng)物，甚至是雞蛋。事實(shí)上，對(duì)蘋(píng)果的輕微過(guò)敏癥并不罕見(jiàn)。專(zhuān)家認(rèn)為在未完全成熟的蘋(píng)果表面通常存在著樺樹(shù)的花粉，這些花粉是導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)的原因，而并非是蘋(píng)果肉內(nèi)包含的某種化合物。
二、蘋(píng)果是一種真正的減肥食品
蘋(píng)果中富含水分和膳食纖維，盡管它所含有的熱量很少(一個(gè)蘋(píng)果的熱量約為95千卡)，但它卻能讓人的飽腹感延長(zhǎng)。蘋(píng)果還有燃燒脂肪的額外優(yōu)勢(shì)：蘋(píng)果皮中一種名為熊果酸的化合物有助于減少老鼠體內(nèi)的棕色脂肪，而且熊果酸還能加快熱量燃燒，降低老鼠患上肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)。
三、蘋(píng)果的種類(lèi)非常豐富
蘋(píng)果是世界上種類(lèi)最豐富的食用植物。據(jù)食品記者與蘋(píng)果專(zhuān)家羅恩·雅各布森聲稱(chēng)，僅美國(guó)過(guò)去就存在1.6萬(wàn)種蘋(píng)果。美國(guó)農(nóng)業(yè)部目前記錄在案的蘋(píng)果就有2450種。
四、通常的吃蘋(píng)果方法會(huì)浪費(fèi)三分之一的果肉
沿著蘋(píng)果核呈環(huán)狀啃食蘋(píng)果會(huì)浪費(fèi)30%左右的果肉(熱量在20千卡-30千卡之間)。
五、蘋(píng)果中包含很多空氣
網(wǎng)絡(luò)上流傳一種未經(jīng)證實(shí)的說(shuō)法，認(rèn)為蘋(píng)果包含25%的空氣;但唯一找到的有關(guān)研究數(shù)據(jù)顯示它的空氣含量接近18%左右。
怎么樣，上面所說(shuō)的這5大秘密，你們知道嗎?但是了解了蘋(píng)果的5大秘密，照樣不妨礙我們對(duì)蘋(píng)果這一水果的喜愛(ài)，反而會(huì)幫助大家更清醒的認(rèn)識(shí)蘋(píng)果在健康飲食的重要性。既然，蘋(píng)果作為瘦身的必備品，那么在這個(gè)夏季想要減肥的MM們可要趕快行動(dòng)咯。
對(duì)于吃蔬菜，大家最關(guān)心的莫過(guò)于“農(nóng)殘”問(wèn)題了。實(shí)際上，有關(guān)蔬菜中的農(nóng)殘，存在著不少鮮為人知的規(guī)律。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所研究員表示，并參考國(guó)內(nèi)多項(xiàng)相關(guān)的大型調(diào)查研究，為大家揭開(kāi)關(guān)于蔬菜農(nóng)殘鮮為人知的規(guī)律。
1.韭菜、卷心菜和豇豆屬于“農(nóng)殘高危菜”。結(jié)果顯示，韭菜是唯一一種四年都登上農(nóng)殘不合格榜單的蔬菜。專(zhuān)家指出，韭菜合格率最低主要與其根部易受韭蛆侵害有關(guān)。除韭菜外，卷心菜也是一種“農(nóng)殘高危菜”，其農(nóng)藥殘留主要因“灌心”施藥所致。豇豆也要利用大量農(nóng)藥防治害蟲(chóng)，且施藥期一般距離采摘期較近，這會(huì)導(dǎo)致一些已成熟的豇豆還沒(méi)等到農(nóng)藥自然分解，就被拿到市場(chǎng)上售賣(mài)，所以農(nóng)殘也較高。
2.豆類(lèi)、綠葉類(lèi)和茄果類(lèi)蔬菜的農(nóng)殘檢出率較高，瓜類(lèi)、食用菌類(lèi)比較讓人放心。杭州市余杭區(qū)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心實(shí)驗(yàn)室歷時(shí)一年，對(duì)44萬(wàn)份蔬菜樣本進(jìn)行檢測(cè)的結(jié)果顯示，蔬菜品種不同，合格率也不同。合格率從低到高依次是豆類(lèi)(豇豆、刀豆)茄果類(lèi)(茄子)綠葉蔬菜(芹菜、油麥菜)芋薯根菜類(lèi)(馬鈴薯)蔥蒜類(lèi)(香蔥)瓜類(lèi)(黃瓜、苦瓜)、食用菌類(lèi)(平菇)。括號(hào)內(nèi)的是農(nóng)殘檢測(cè)超標(biāo)的蔬菜。其中水生蔬菜、野生蔬菜、苗芽類(lèi)蔬菜最令人放心，合格率為100%。值得注意的是，因?yàn)槭卟水a(chǎn)地有差異，這一規(guī)律并不完全適用于全國(guó)各地。
3.從月份來(lái)看，6月和8月蔬菜合格率最低，3月份最高。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心的研究人員在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，全年蔬菜農(nóng)殘的超標(biāo)率，隨著時(shí)間的推移，呈先上升后下降的趨勢(shì)。3月的蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)率最低，6月最高，8月次高，11月又再次明顯降低。這與國(guó)內(nèi)其他許多研究結(jié)果幾乎類(lèi)似。李世東指出，這一直觀曲線的起伏，還摻雜著諸多變數(shù)，如氣候的變化、夏季病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重等。
4.超市的蔬菜不一定比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的更安全。2007年12月～2008年9月，一項(xiàng)對(duì)長(zhǎng)沙市接近4萬(wàn)份蔬菜樣品有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的檢測(cè)結(jié)果顯示，來(lái)自22家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)合格率要比26家超市的綜合數(shù)據(jù)高。該課題組推測(cè)，超市的蔬菜主要來(lái)自于定點(diǎn)的蔬菜生產(chǎn)基地，講究蔬菜外觀品質(zhì)，農(nóng)藥施用量可能高于農(nóng)家小規(guī)模自產(chǎn)蔬菜。
最后，需要說(shuō)明的是，盡管很多蔬菜被檢測(cè)出農(nóng)殘超標(biāo)，但綜合多項(xiàng)相關(guān)檢測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)看，全國(guó)蔬菜農(nóng)殘合格率平均在90%以上，比如上述提到的針對(duì)44萬(wàn)份蔬菜的檢測(cè)合格率為99.91%。經(jīng)過(guò)正確處理，大家完全可以吃上放心菜。
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