奶香饅頭的做法——簡單有營養(yǎng)
冬季養(yǎng)生饅頭。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《奶香饅頭的做法——簡單有營養(yǎng)》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
饅頭大家都吃過的，營養(yǎng)豐富，而且是我們經(jīng)常食用的一種食物類型，它可以滿足人體一天的營養(yǎng)需求，補(bǔ)充蛋白質(zhì)和碳水化合物，一般北方人吃饅頭比較多一些的哦，饅頭好處，做法也有很多，比如說奶香饅頭香味十足，營養(yǎng)價(jià)值也高，如何制作呢?
奶香饅頭
材料：
香港粉(水仙粉)500克，干酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升。
做法：
1、和面：混合面粉和白糖。
b：將干酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻后倒入面粉中
c：然后用筷子將面粉調(diào)成麥穗狀;一邊調(diào)一邊加入牛奶，直到盆內(nèi)無干面粉后拿掉筷子開始用手揉面，揉到面團(tuán)光滑、不粘手、盆上和手上都沒有面粉。
2、發(fā)面：把揉好的面團(tuán)蓋上一層濕布，放在暖和的地方進(jìn)行發(fā)酵，大概一個(gè)小時(shí)的實(shí)際，冬季有暖氣需要的實(shí)際可以減半，如果天冷，可以增加到一個(gè)小時(shí)。發(fā)酵好的面團(tuán)要比原來的體積大兩倍。
3、揉面：將發(fā)酵好的面團(tuán)再次使勁揉至體積縮小，內(nèi)部空氣被擠出后揉成條。
4、切刀：把揉好的面條切成大小合適的面劑子，如果喜歡圓的饅頭可以滾成圓形的。
5、醒發(fā)：蒸鍋內(nèi)倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙后放入蒸屜，蓋上鍋蓋后醒發(fā)20-30分鐘。
6、蒸制：醒發(fā)的實(shí)際結(jié)束以后用大火蒸十分鐘，到水開以后轉(zhuǎn)成小火蒸十五分鐘，蒸的時(shí)候鍋的邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄，蒸好后不能立即捷蓋，應(yīng)當(dāng)熄火后放5分鐘后再打開鍋蓋。
7、保存：把正好的饅頭取出來放涼以后用保鮮袋保存放入冰箱冷藏就可以了。
奶香饅頭好吃，而且有一種和平時(shí)饅頭不一樣的味道，讓你更加有食欲哦。饅頭是經(jīng)過面粉進(jìn)行發(fā)酵而成的，主要的營養(yǎng)就是痰濕化合物，可以補(bǔ)充人體基本的膳食。面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭更容易消化吸收。饅頭制作簡單，攜帶方便，松軟可口。有利于保護(hù)胃腸道。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會(huì)感到舒服并減輕癥狀。特別是對(duì)預(yù)防心臟病和癌癥有很好的幫助?？梢赃x擇玉米面的饅頭，含有的維生素是比較豐富的，而且還可以充足的補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，對(duì)于保持健康有很大的好處哦。
關(guān)于饅頭的做法，上面小編給大家介紹了一種奶香饅頭的操作手法，大家學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)這是一種很需要技術(shù)的烹飪，時(shí)間長了慢慢的就可以摸索出來了，平時(shí)以饅頭為主的話不妨自己試著蒸饅頭，便宜，而且營養(yǎng)價(jià)值比較高。
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南瓜在生活中主要有青南瓜和黃南瓜兩種，一般來說，黃南瓜用來做甜品之類的食物會(huì)比較好吃。奶香南瓜饅頭是非常香甜的，不僅有奶味，還有南瓜的香味，這道小吃不僅做法簡單，營養(yǎng)也很豐富。
1.南瓜去皮沖洗干凈，切成薄片蒸熟稍微倒掉里面的水份，再趁熱用叉子按壓成泥狀，把面粉、奶粉、糖、酵母依次放入大的容器中,再加入稍涼的南瓜泥，接著加入牛奶。用筷子將面攪成松散狀；再放置操作臺(tái)搓揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)并放常溫松弛5分鐘，即可開始整形。將松弛好的面團(tuán)按扁搟成約2厘米厚的長方形，用粉用刷子輕輕掃去面皮表面多余的粉，再均勻噴上少許清水，接著將面皮卷成圓柱體，再從面團(tuán)中心向兩邊輕輕搓揉。讓圓柱體面團(tuán)粗細(xì)均勻后，再分別切成差不多大小的生坯饅頭，稍微整一下形，再放防粘蠟紙上，直接放入蒸籠內(nèi)蓋上蓋子，進(jìn)行最后的發(fā)酵約15分鐘，蒸鍋內(nèi)注入適量水大火燒開后，放入蒸籠用中大火蒸10分鐘即可熄火，再隔三五分鐘可開蓋食之。
2.酵母溫水化開（少量）加入面粉，南瓜，牛奶攪拌，揉面。揉至面團(tuán)光滑。醒發(fā)面團(tuán)，使面團(tuán)大一倍。在常溫下，放置2-3小時(shí)，促進(jìn)醒發(fā)可以在盆子上扣放一個(gè)干凈無水的大盆子。醒發(fā)好后揉面，排氣使面團(tuán)更勁道，揉面揉至用刀切開后里面無氣泡就好了，將面揉至胳膊粗細(xì)的細(xì)條。用刀均勻切開，下手快準(zhǔn)狠。在常溫下二次發(fā)酵，15-20分鐘左右就好，上鍋蒸。溫水下鍋將饅頭放入蒸提中水開水蒸氣冒出后15分鐘關(guān)火，鍋開后，將火調(diào)到二檔就好，火不必太大，水要足量，以免干鍋。
3.營養(yǎng)：南瓜有補(bǔ)中益氣、清熱解毒等功效，特別適用于脾虛氣弱、營養(yǎng)不良，它除了富含N種好營養(yǎng)外，地球人都知道南瓜里有淀粉，但您肯定不知道，普通淀粉進(jìn)入人體會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而南瓜中的淀粉有一定的其他營養(yǎng)元素，能增強(qiáng)人體的抵抗力。
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好奶香刺猬饅頭這道菜。
2.21添加料
3.1入奶粉，拌勻
4.2面粉中入澄粉
5.適量的加入溫水，合成軟硬適中的面團(tuán)
6.常溫發(fā)酵至二倍大
7.1切成一個(gè)個(gè)，小劑子
8.2取出排氣
9.1先剪好兩只耳朵
10.2揉成一邊大，一邊小的形狀
11.在剪好刺
12.放上黑芝麻做眼睛，在橫著剪一下，像嘴
13.放至抹了油的蒸格上，二次發(fā)酵
14.發(fā)好了，入沸水鍋中，蒸十五分鐘，關(guān)火，燜三至五鐘出鍋
15.成品
16.相親相愛
17.吃草
18.再來
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的奶香刺猬饅頭呈上桌吧！
在一些不會(huì)做飯的人看來，自己在家里做飯是一件困難且麻煩的事情，但其實(shí)有很多菜式都是很簡單的，只要去學(xué)習(xí)很容易就能掌握，并沒有想象的那樣困難，玉米奶香饅頭的做法就特別的簡單，有心人是完全可以學(xué)會(huì)的。
2、把250ml清水與250ml旺仔牛奶混合一起,加入白糖融化,倒入面包桶中.
3、依次放入玉米粉、面粉、酵母.
4、把面包桶放入面包機(jī)中,按面團(tuán)發(fā)酵鍵.
5、面團(tuán)發(fā)酵完成后,取出,手工和面,把面團(tuán)里的氣體排出.
6、把面團(tuán)搓成長條.
7、用刀切成同等大小的饅頭生坯.
8、蒸架抹油,把做好的饅頭生坯放在蒸架上,靜置15分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵.
9、5分鐘后,上蒸鍋,開中大火,水開,轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘.
10、5分鐘后,關(guān)火.再虛蒸3分鐘,再開蓋.玉米奶香饅頭完成了！
忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家里做飯，不過玉米奶香饅頭的做法簡單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。
喜歡吃面食的朋友們一定不要錯(cuò)過刺猬奶香饅頭的做法，它的口味非常多元化，可以根據(jù)自己的喜好而定，到哪里都能夠方便做出來，做法、食材準(zhǔn)備好之后就可以開鍋了，它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠幫助人體改善貧血情況，增強(qiáng)人體免疫力。
2、揉幾分鐘給面團(tuán)排氣，然后分成大小均勻的小劑子。
3、發(fā)至兩倍大，手指沾水探入面團(tuán)不回縮即可。
4、準(zhǔn)備一些洗干凈的黑豆。紅豆綠豆芝麻都行。
5、將小劑子搓圓，捏出錐形放嘴巴，黑豆沾水貼上，壓進(jìn)入，做成眼睛。
6、用剪刀在面團(tuán)上一排一排地剪出尖齒，完成小刺猬。刺剪細(xì)點(diǎn)密點(diǎn)更好看！
7、蒸格上抹點(diǎn)油，擺上做好的饅頭，冷水上鍋大火煮至冒蒸汽后，蓋鍋蓋。繼續(xù)發(fā)貨蒸15分鐘后關(guān)火悶五分鐘即可。
8、取出可以吃了。
9、各種卡通造型真是令小朋友愛不釋手呢！
10、剪反的刺兒其實(shí)也還不錯(cuò)??！
如果經(jīng)常在“吃”方面偷懶，最終可能會(huì)付出代價(jià)，刺猬奶香饅頭的做法簡單，健康又好吃。
在早晚溫差比較大的情況下，胃腸道就非常挑剔了，一道好菜必不可少，學(xué)會(huì)做奶香玉米饅頭這道菜是每個(gè)好媽媽必備的訣竅，記得在烹飪過程中放入少量姜、蒜，一般不愛吃辣椒的朋友別放哦，否則會(huì)影響味道。
2、50g白面粉
3、4g酵母
4、德運(yùn)奶粉
5、用溫水把酵母化開，靜止5分鐘左右。
6、所有材料放一起用手揉成光滑面，多揉一會(huì)兒。我在臉盆里揉的，?
7、蓋上保鮮膜，讓它發(fā)酵。發(fā)了2個(gè)多小時(shí)左右。其實(shí)要是想快點(diǎn)也可以把鍋里的水燒開大概70度左右放里面悶發(fā)，也可以用烤箱之類的。
8、發(fā)到這樣，把手指粘些面粉在面團(tuán)里插一下，不回縮就發(fā)好了
9、把發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上排氣好，做成胚胎，再醒發(fā)10分鐘。
10、冷水下鍋蒸上15分鐘左右，歇火燜3分鐘。就可以開吃啦！
事實(shí)上，長期在外吃飯對(duì)人體健康是沒有好處的，盡管奶香玉米饅頭的做法，但吃過的人卻久久難忘。
每天辛苦工作后，回到家中，還要為如何制作一頓飯菜所煩惱，這時(shí)制作一道好做又好吃的菜肴，是上班族們所期盼的，奶香紅糖饅頭這道菜，只需要用到炒鍋，再搭配一碗靚湯，即飽腹又健康。
2、牛奶，紅糖倒入鍋中開小火加熱化開
3、紅糖化開后
4、倒入小盆微涼
5、面粉加入發(fā)酵粉
6、把放溫的牛奶紅糖水加入面中，一別倒一別拿筷子攪拌
7、攪拌沒干面后揉團(tuán)，放在盆里發(fā)酵
8、發(fā)酵兩倍大時(shí)
9、拿出放在面板上排氣，面要揉勻，揉的時(shí)間長一些蒸出來的才好吃
10、用搟面杖搟開，搟成長方形，搟干后醒發(fā)一會(huì)
11、準(zhǔn)備好紅糖，面粉，溫水
12、倒在盆里用筷子攪拌均勻
13、用刷子刷在搟干的面上
14、從一頭卷起
15、卷起后，另一頭朝上，以免刀切的時(shí)候受壓力湯汁外流，然后用刀切成均勻的12等份
16、放在鋪有油紙的籠屜里，然后放在冷水鍋上醒發(fā)10～30分鐘，醒發(fā)一倍大時(shí)開大會(huì)蒸15分鐘
17、蒸好后出爐
18、早晚餐加一碗粥
飯店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，奶香紅糖饅頭的做法簡單，味道相當(dāng)不錯(cuò)。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下營養(yǎng)雜蔬奶香小饅頭這道菜的做法。
2.1入鍋內(nèi)蒸至熟透
3.2將紫薯、胡蘿卜、南瓜切成塊和片
4.1酵母用溫水化開
5.2200克面粉、50克奶粉混和，將蒸熟的胡蘿卜壓成泥放到混合好的面粉中
6.按4的方法將紫薯、胡蘿卜、南瓜壓成泥，將酵母水分別倒入三份面里和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵至兩倍大
7.將發(fā)好的面團(tuán)排氣后再靜置15分鐘，然后分成適當(dāng)大小的面劑子
8.分別將紫薯、南瓜、胡蘿卜的按7的方法操作后揉成光滑的饅頭坯靜置20分鐘再次餳發(fā)
9.鍋內(nèi)加適量水，放入餳發(fā)好的饅頭坯，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸12分鐘即可
認(rèn)真看完小編對(duì)營養(yǎng)雜蔬奶香小饅頭的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它。
饅頭是很多北方地區(qū)的日常主食，也有不少人都非常的喜歡吃饅頭，饅頭也可以做出各種花樣，其中奶香小饅頭就是其中的一種，因?yàn)槠溆心滔阄叮艿侥信仙俚南矏?，那么究竟奶香小饅頭是怎么做的呢，下面我們一起來詳細(xì)的了解一下奶香小饅頭的做法吧。
奶香小饅頭是我們?nèi)粘Ｉ钪写蠹叶挤浅Ｊ煜さ囊环N食物，是很多人都非常喜歡吃的，那么究竟奶香小饅頭是怎么做的呢，它的做法是什么，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下。
奶香饅頭
材料
香港粉(水仙粉)500克，干酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升
做法
1、和面：a：混合面粉和白糖
b：將干酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻后倒入面粉中
c：然后用筷子將面粉調(diào)成麥穗狀;一邊調(diào)一邊加入牛奶，直到盆內(nèi)無干面粉后拿掉筷子開始用手揉面，揉到面團(tuán)光滑、不粘手、盆上和手上都沒有面粉
2、發(fā)面：將揉好的面團(tuán)蓋上一塊濕布或濕毛巾后放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，時(shí)間為1小時(shí)左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時(shí)間應(yīng)增加半小時(shí)至1小時(shí)。發(fā)酵好的面團(tuán)應(yīng)為原體積2倍大，內(nèi)部充滿氣泡
3、揉面：將發(fā)酵好的面團(tuán)再次使勁揉至體積縮小，內(nèi)部空氣被擠出后揉成條
4、切刀：將揉好的面條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓
5、醒發(fā)：蒸鍋內(nèi)倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙后放入蒸屜，蓋上鍋蓋后醒發(fā)20-30分鐘
6、蒸制：醒發(fā)結(jié)束后開大火蒸約10分鐘到水燒開后，轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘，蒸的時(shí)候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷蓋，應(yīng)當(dāng)熄火后放5分鐘后再打開鍋蓋
7、保存：將蒸好的饅頭取出后晾涼后裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可
小訣竅
1、揉面的時(shí)候溫水和牛奶應(yīng)當(dāng)以不燙手，低于35度為好
2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出來的點(diǎn)心顏色潔白，如果沒有可用普通的特級(jí)粉制作
3、發(fā)酵的時(shí)間不要太長了，不然面團(tuán)容易變酸，最后做出來就是酸饅頭了
4、蒸饅頭的水一定是冷水入鍋，而且要醒發(fā)后才能開火
5、蒸好后不能立即打開鍋蓋，不然一定會(huì)回縮
玉米奶香小饅頭
材料
面粉，玉米面，鮮奶，少許糖，酵母，紫薯，小蘇打
做法
1、咱們使用鮮奶代替水和面的，鮮奶加熱溫些就可以;
2、里面的餡是紫薯泥，把紫薯蒸熟搗成泥做成餡料;
3、酵母用水溶解要比溫水在熱一些的，不可用開水。
4、玉米面和面粉4：6比例加酵母和成面團(tuán)，等發(fā)酵好，放少點(diǎn)小蘇打揉片刻，再醒個(gè)5分鐘，制成小小的饅頭后再醒五分鐘;
5、冷水上鍋蒸，鍋燒開關(guān)小火有四分鐘差不多就好嘍!
小訣竅
醒的步驟可以讓饅頭發(fā)的更好不死，放少許的小蘇打不會(huì)有酵母的酸味。
通過上面文章的介紹，相信大家對(duì)于奶香小饅頭的做法都有了一定的了解，這是我們不少人都非常熟悉的一種食物，要想在家自己做出美味香甜的小饅頭，就要掌握一定的技巧，如果感覺本文對(duì)您有所幫助的話，那就趕緊收藏起來吧。
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