綠豆芽炒韭菜——預(yù)防癌癥強(qiáng)身健體
養(yǎng)生強(qiáng)身健體食療。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《綠豆芽炒韭菜——預(yù)防癌癥強(qiáng)身健體》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
生活中很多的食物都可以烹飪出美味的菜肴的。當(dāng)然不同的營養(yǎng)價值的蔬菜給予人體的好處也是不同的。綠豆芽就是其中的一種，營養(yǎng)高，而且價格低，它可以有預(yù)防癌癥的作用，特別是消化道癌癥，和韭菜一起搭配吃更營養(yǎng)，而且更加美味，下面介紹綠豆芽炒韭菜的做法。
綠豆芽炒韭菜
原料:
綠豆芽400克，韭菜100克，蔥、姜絲各5克，植物油50克，鹽水10克。
①首先將綠豆芽掐去兩頭，放人涼水淘洗干凈，撈出瀝凈水分。韭菜擇好洗凈，切成3厘米長的段，蔥、姜切絲。
②鍋里放入油，油熱了冒煙以后把蔥姜絲放進(jìn)去炸一下，然后倒入豆芽，翻炒幾下，再放入韭菜和鹽，最后翻炒幾下就可以出鍋了。要注意不要炒的時間太長，以免口感不脆嫩了。
綠豆芽炒韭菜特點:嫩脆利口。而且搭配韭菜一起吃的話味道更好，可以品嘗到韭菜的清香。而且韭菜也是壯陽的食物類型，具有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和碳水化合物，除了這些還有鈣質(zhì)和各類的礦物質(zhì)，搭配豆芽一起吃，好處有很多，其中就可以緩解口腔潰瘍的痛苦。同時還可以補(bǔ)充膳食纖維，具有預(yù)防癌癥的作用。(食道癌、胃癌、直腸癌)豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。
關(guān)于綠豆芽炒韭菜的做法，大家一定知道了吧，它的做法簡單，而且花很少的錢就可以吃到這么美味而且營養(yǎng)價值高的食物大家何樂不為呢。平時的時候應(yīng)該都吃一些豆芽這樣的食物，不僅維生素多，而且還有減肥降低膽固醇的作用。
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我們在生活中一定會食用綠豆芽，吃起來非常的脆嫩，而且可以搭配不同的食材一起炒著食用，綠豆芽炒韭菜就是一種非常不錯的健康美味，有瘦身、美容養(yǎng)顏等功效，所以，下面我們大家就一起來了解了解這款菜肴的做法吧。
綠豆芽炒韭菜
具體步驟：
1、首先將綠豆芽洗干凈，將之瀝干。
2、將韭菜的雜質(zhì)擇去，隨后用清水細(xì)細(xì)清洗，將之切成大小差不多的段狀備用著。
3、還要備著生姜，切絲備用。
4、下面就是熱鍋了，將生姜放入鍋中，進(jìn)行爆香，隨后將綠豆芽放入，并加入適量的料酒，用大火快速的翻炒一會兒。
5、等綠豆芽軟了，就將菜段也隨之放入，隨即開始調(diào)味，撒入適量的食鹽、味精，繼續(xù)翻炒。
6、為了味道更鮮美，最后再加入適量的醋，還要勾芡，隨后出鍋就可以食用了。
綠豆芽炒韭菜的功效
綠豆芽炒韭菜可以預(yù)防便秘、溫補(bǔ)肝腎等等的作用。綠豆芽含有大量的維生素C，從而有效的預(yù)防了壞血病，將血管壁上的膽固醇和脂肪的堆積完美的清除著，這對于心血管來說，屬于保護(hù)神。并且它還含有大量的維生素B2，可以緩解口腔潰瘍的癥狀。并且還包含著大量的膳食纖維，加快食物的消化，預(yù)防便秘和消化道癌等。韭菜含有一定量的鋅元素，可以保護(hù)肝腎，膳食纖維也是存在的，同樣保護(hù)著腸胃的健康。這道食譜中所含的維生素和礦物質(zhì)，可以輔助治療夜盲癥、干眼病、抗癌等等。
看了上面的介紹，相信大家對于綠豆芽炒韭菜的做法和功效有了很好的了解和認(rèn)識了，大家在平時的生活中可以經(jīng)常食用這款食物，這對于幫助調(diào)理我們的身體非常有幫助。而且制作起來比較簡單。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于韭菜炒綠豆芽這道菜的做法。
2.21食材：綠豆芽（已清洗）、韭菜
3.將韭菜清洗一下，撈出。
4.放在案板上切成段，待用。
5.1接著，切成段的韭菜翻炒一下。
6.2燒鍋倒油燒熱，下入已清洗的綠豆芽翻炒翻炒。
7.然后，加少許鹽。
8.加少許雞精。
9.調(diào)味炒勻，即可。
10.盛出，裝盤。
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動手去做今天的韭菜炒綠豆芽。
綠豆芽含脂肪及熱量低，含水分和纖維素多。常吃綠豆芽不僅可以減肥，而且對健康十分有益。
【營養(yǎng)成分】
綠豆在發(fā)芽過程中，蛋白質(zhì)中所含的氨基酸可以重新組合，使綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更適合人體需要。
綠豆芽中的維生素C、膳食纖維含量都非常豐富。具有減肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特點。
【藥用功效】
(1) 常吃綠豆芽，能清腸胃，解熱毒，利濕熱，潔齒，有很好的保健作用。臨床上用綠豆芽煎湯治療癤瘡、燙傷等外傷感染。
(2) 綠豆芽中含有的核黃素可用來治療口腔潰瘍，還能調(diào)五臟、通經(jīng)脈、解諸毒，可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。
(3) 綠豆芽可預(yù)防直腸癌和其他癌變，對長期吸煙者，尤具防癌作用。
【食用方法】
綠豆芽非常適合制作家常菜，或涼拌或烹炒。經(jīng)常食用綠豆芽有助于消膩、降脂。
烹調(diào)綠豆芽時最好加點醋，這樣可使蛋白質(zhì)盡快凝固，既可保持豆芽體堅挺美觀，又可保存營養(yǎng)。炒豆芽時應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C免受破壞。
【食用宜忌】
綠豆芽性寒，烹調(diào)時應(yīng)配上一點姜絲，中和它的寒性。炒時加入一點醋，既可防止維生素B流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。
在吃綠豆芽之前一定要先用熱水燙一下，除去漂白劑，再炒來吃。
【適用人群】
大多數(shù)人都可放心喝綠豆芽湯，但體質(zhì)虛弱者不宜多喝。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃豆芽，豆芽是豆子經(jīng)過發(fā)酵長出來的牙，綠豆芽是比較常見的一種豆芽，這種豆芽既可以涼拌著吃，也可以炒菜吃，很多人都喜歡將韭菜和豆芽炒在一起吃，因為韭菜具有壯陽的功效，豆芽里面會含有大量的微量元素，那么豆芽炒韭菜有哪些功效呢?
韭菜性溫，可以祛寒散淤、滋陰壯陽，對男子遺尿、陽痿、遺精、早泄等癥都有一定的療效，而對婦女經(jīng)期見出現(xiàn)的小腹冷痛、產(chǎn)后出現(xiàn)乳汁不通等癥也有一定的輔助療效。
綠豆芽和韭菜都含有大量維生素和礦物質(zhì)，可以輔助治療夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙以及便秘等癥狀，也具有預(yù)防癌癥復(fù)發(fā)、減少腸道對油脂性物質(zhì)的吸收和減肥的功效哦!
綠豆芽炒韭菜是家庭里必備的美味菜肴，而且做法非常簡單的，不僅營養(yǎng)而且還有很多治療的效果。綠豆芽韭菜是非常清淡的一道美食，綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)脂肪，碳水化合物，鈣，鋅，鐵，粗纖維多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，而且綠豆炒韭菜營養(yǎng)互補(bǔ)適合所有人食用。
綠豆芽富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。
綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質(zhì)屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。
適當(dāng)食用韭菜一方面可以養(yǎng)護(hù)人體的陽氣，增強(qiáng)人體抵抗細(xì)菌，使人體遠(yuǎn)離細(xì)菌病毒的危害。韭菜所含的揮發(fā)油及硫化物具有降低血脂、防止動脈硬化的作用。韭菜還含有較多的纖維素，可促進(jìn)腸蠕動，有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和大腸癌的發(fā)生。由于韭菜是屬燥熱類食物，不宜多吃，不妨搭配些涼性的蔬菜一起吃，比如綠豆芽。綠豆芽味甘性涼，有清熱解毒、利濕通淋等作用。
韭菜也是非常有營養(yǎng)的含有蛋白質(zhì)，脂肪，多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，而且綠豆芽炒韭菜有促進(jìn)腸道蠕動防止便秘的發(fā)生，還有清熱去火，還有降血壓降膽固醇等食療效果安全營養(yǎng)又健康。
一般來說，這道菜男女老少皆宜，體質(zhì)虛寒、皮膚粗糙、或有便秘、痔瘡及腸道癌癥患者是可以多食用的哦!另外夜盲癥，干眼病等患者也可以嘗試多食用這道菜色，因為韭菜中所含大量的維生素A對該病癥都有一定的療效呢。
現(xiàn)在會做菜的人越來越少，很多人都是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做，所以網(wǎng)上各種菜譜是必不可少的，各種菜的做法在網(wǎng)上都能找到，炒綠豆芽可以說最家常的一道菜，便宜且量足，有利于消化，在小餐廳中有那么幾道經(jīng)常被點到的菜，炒綠豆芽就是其中一種，今天就來介紹這道炒綠豆芽的做法。
很多人都會常食用綠豆芽，因為它實惠經(jīng)濟(jì)，卻不知道它有著非常高的藥用價值，綠豆芽的菜系和主要功效：屬于私家菜，緩解便秘、清熱解毒、且防癌抗癌，起到減肥作用；
綠豆芽適用人群：一般人都能夠食用。
食用量：每餐大約三十克。
工藝：生炒
炒綠豆芽制作材料主要如下：
主料：綠豆芽400克
輔料：蝦米25克,香菜10克
調(diào)料：色拉油30克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜5克,胡麻油8克
炒綠豆芽的特色：脆嫩、味道鮮美
炒綠豆芽的做法：
1. 先將綠豆芽洗干凈，入沸水鍋中焯水，斷生后撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中；
2. 蔥切段，姜切絲；
3. 將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段；
4. 炒鍋放置在旺火上，然后放色拉油燒熱，再下姜絲、蔥段稍煸，繼續(xù)下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發(fā)蝦米炒拌入味就可以了。
綠豆芽在食用上，一般人都能食用，特別適合長期吸煙者，但也要注意，體質(zhì)虛弱的人不適宜吃太多的綠豆芽，烹飪方面，炒綠豆芽的時候應(yīng)該先熱鍋再快炒，使維生素C可以少受破壞，綠豆芽性寒，烹調(diào)的時候適合配一些姜絲，中和綠豆芽的寒性，也可以在炒綠豆芽的時候加一點醋，這樣既能夠防止維生素B1流失，又能加強(qiáng)減肥作用。
綠豆芽炒肉絲，一直是我們餐桌上，最經(jīng)常會吃到的一種食物，它作為一種傳統(tǒng)的漢族名菜其實，不僅有很好的口感之外，還可以給我們的身體健康帶來一定的保健功效，那么你知道綠豆芽炒肉絲的制作方法應(yīng)該是怎么樣的嗎？現(xiàn)在我們就一起詳細(xì)的去看一下，這些技巧問題。
以上就是沒有到營養(yǎng)美味的食物，在烹飪的過程當(dāng)中總是有一些方法還有技巧，不能夠忽略的因為在這個時候，如果這些技巧問題得不到關(guān)注的話，就會容易導(dǎo)致這些食物營養(yǎng)的流失，所以希望大家可以重視這些制作的技巧問題。
綠豆芽炒肉絲是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于浙菜系。肉絲清爽可口，四季皆宜。把綠豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。把豬肉切成絲。3.鍋內(nèi)放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。另起鍋，鍋內(nèi)放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可出鍋。
綠豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精鹽各適量。
3制作方法編輯
1.將綠豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。
2.把豬肉切成絲。
綠豆芽炒肉絲
3.鍋內(nèi)放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。
4.另起鍋，鍋內(nèi)放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可出鍋。
上面就是關(guān)于綠豆芽炒肉絲的制作方法介紹通過這些介紹之后, 那么大家在家就可以制作出這樣一道傳統(tǒng)的美食，享受它帶來的清爽口感，而且豬肉本身就含有人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)對身體健康也是帶來好處的。
綠豆芽是我們生活中的一種較為常見的蔬菜，而且通常還是有一種黃豆芽的存在的，這兩種豆芽雖然只有一字之差，但是它們的味道差別是很大的，而且喜歡吃綠豆芽的人一般不一定就是喜歡吃黃豆芽的。對于一般人來說都是吃過綠豆芽的，但是，說到如何炒綠豆芽的時候，卻也很少有人是知道的，這并不奇怪。
對于我們大部分現(xiàn)代人來說，不知道關(guān)于綠豆芽的炒法是很正常的，這是因為我們大部分現(xiàn)代人吃的綠豆芽一般都是別人炒出來的，而自己通常是很少在家做菜的，主要是沒有時間的問題。不過對于炒綠豆芽，我們大家還是應(yīng)該學(xué)會的。那么，下面就來仔細(xì)說說綠豆芽的炒法問題。
豆芽用清水洗凈水淋干，油鍋燒熱，花椒、辣椒入鍋，烹出香味，下蔥花爆炒下，再將豆芽下鍋爆炒5秒左右，倒入白醋、食鹽、味精繼續(xù)翻炒三次，起鍋裝盤即可。注意：油不要太少，一般需要20毫升左右，火要急，不要炒的時間長了， 那樣不好看，也不好吃，就是豆芽生吃也沒問題，但千萬不能常時間的炒。醋放了就基本要出鍋了，不然醋也跑完了，也不發(fā)黃不好看。
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。
綠豆經(jīng)水浸罨后，發(fā)出的嫩芽。用鮮品。性味甘涼。能清熱解毒，利尿除濕，其作用較綠豆弱。可用于飲酒過度；濕熱郁滯，食少體倦，小便不利等。煎湯、炒食均可。綠豆芽味甘、性寒，歸心，胃經(jīng)具有清熱解毒，醒酒利尿的功效。
通過上面的詳細(xì)描述，相信大家也就知道了關(guān)于炒綠豆芽的做法了，了解了關(guān)于炒綠豆芽的具體做法，以后我們想吃的時候就可以自己在家中做了。要想把綠豆芽炒的好吃，就必須還要注意不能炒得時間太長，一般這是會影響到綠豆芽的口味的，所以大家一定要好好注意這一點。
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