椒鹽皮皮蝦——中老年人補(bǔ)鈣可降壓
中老年人養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的椒鹽皮皮蝦——中老年人補(bǔ)鈣可降壓，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蝦類的食物大家都愛(ài)吃，有小的，大的，名稱也是不一樣的，蝦類有很多的種類，皮皮蝦大家都吃過(guò)吧，個(gè)頭比平時(shí)的蝦要大，而且有堅(jiān)硬的外殼，皮皮蝦有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以補(bǔ)鈣，而且還可以有效的預(yù)防高血壓，下面我們就來(lái)看看椒鹽皮皮蝦的做法。
椒鹽皮皮蝦
材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個(gè)，蒜一頭，醬油,紅尖椒和蒜剁成末。
油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤(pán)，開(kāi)吃。
原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒若干
調(diào)料：生粉、色拉油、椒鹽、青蔥
做法：
1、先要把活蝦清洗干凈，然后放入熱水中氽一下(要入鍋即出)，在蝦身上撒上少量生粉。
2、另起鍋，加入適量色拉油，當(dāng)油達(dá)到八成熱的時(shí)候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現(xiàn)外脆 內(nèi)嫩的狀態(tài)，表皮呈紅白色，便可起鍋。
3、把準(zhǔn)備好的青紅椒切成小丁，然后下鍋翻炒幾下，再把之前炸好的蝦放入鍋里，同時(shí)放入一些椒鹽翻炒幾下，然后出國(guó)裝盤(pán)。最后切蔥末灑在蝦上面，椒鹽皮皮蝦就做好啦。
特點(diǎn)：椒鹽皮皮蝦味道濃郁，香飄四溢，外表干燥酥脆，白里透紅。蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。且含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，常吃皮皮蝦還可以減少血液中的膽固醇的含量，而且還可以防止動(dòng)脈硬化的發(fā)生，同時(shí)對(duì)于預(yù)防高血壓和心肌梗死等心血管疾病有著很重要的意義和作用哦。
關(guān)于皮皮蝦的做法，大家都知道如何做了吧，平時(shí)做法還是比較簡(jiǎn)單的，而且味道鮮美，適合很多的人群食用，皮皮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)于虛弱的人群來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇，柔嫩，好消化，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，可以減少膽固醇的增進(jìn)，預(yù)防動(dòng)脈硬化發(fā)生。
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很多老年人特別的聰明，在補(bǔ)鈣的時(shí)候不會(huì)選擇什么鈣片來(lái)補(bǔ)鈣，其實(shí)很多鈣片的補(bǔ)鈣效果很不好，還沒(méi)有一些食物補(bǔ)鈣的效果好，所以說(shuō)很多中老年朋友就會(huì)選擇食物來(lái)補(bǔ)鈣的方式給自己補(bǔ)鈣，讓自己的骨骼發(fā)育得更好，也讓自己的身體發(fā)育得更好，經(jīng)常補(bǔ)鈣的話，那么上下樓梯不會(huì)覺(jué)得腿酸軟了，也不會(huì)覺(jué)得乏力了，那么中老年人補(bǔ)鈣的食物有哪些呢?
牛奶。半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來(lái)源。健康提示：夏季牛奶飲用也要需有選擇 。
海帶和蝦皮。海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。
海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯(cuò)的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。容易對(duì)海制品過(guò)敏的人們要小心食用喲。
豆制品。大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫 克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。豆?jié){需要反復(fù)煮開(kāi)7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人 體對(duì)鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類同烹，則會(huì)味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
蔬菜。蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。這些綠葉蔬菜每天吃上250克就可補(bǔ)鈣400毫克。
中老年人在補(bǔ)鈣的時(shí)候就可以多吃這些食物，其實(shí)補(bǔ)鈣并不是說(shuō)要服用鈣片才是好的，生活中有很多食物具有很高的鈣含量，這些食物吃了之后也不會(huì)有什么副作用，所以說(shuō)補(bǔ)鈣的時(shí)候一定要注意，不要一味的相信只有補(bǔ)鈣的藥物對(duì)補(bǔ)鈣才會(huì)有好處，補(bǔ)鈣的時(shí)候還要讓自己多曬曬太陽(yáng)，因?yàn)闀裉?yáng)也可以補(bǔ)鈣。
無(wú)論是處于什么年齡段的人群都需要補(bǔ)充鈣，補(bǔ)充鈣，能夠讓自己的骨骼更加的健康，我們知道孩子需要的鈣，是非常多的，因?yàn)樗麄兊墓趋腊l(fā)育是非?？焖俚?，而對(duì)一些老年人來(lái)說(shuō)，更需要補(bǔ)鈣，可是，中老年人什么季節(jié)補(bǔ)鈣好呢？這是大家比較關(guān)心的，那就快來(lái)看看吧！
1.老人要保證從飲食中補(bǔ)充鈣質(zhì)，多食用含鈣量較高的食品，如蝦皮、精瘦肉、魚(yú)肉、菠菜、豆制品、奶制品;部分老人伴有乳糖不耐受，飲用牛奶后出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適癥狀，此類老人可選擇喝酸奶、豆?jié){、奶酪;還有部分老人飲用豆?jié){后出現(xiàn)腹脹，此類患者可以選擇食用其他豆制品。有人認(rèn)為芝麻醬是最好的補(bǔ)鈣食品，其實(shí)芝麻醬中含有大量的脂類物質(zhì)，對(duì)長(zhǎng)期患有高血壓、冠心病、糖尿病的老人來(lái)說(shuō)，用芝麻醬補(bǔ)鈣，弊大于利。
2.適量服用鈣劑也很重要，每天服用1000毫克即可，吃飯時(shí)服用效果最佳。另外，運(yùn)動(dòng)對(duì)于改善骨質(zhì)疏松尤為重要，老人每天要保證1—2小時(shí)的室外活動(dòng)，散步、打太極拳、八段錦都是很好的運(yùn)動(dòng)方式，優(yōu)于爬山和跑步。
3.老人每天要保證曬太陽(yáng)，30分鐘即可，選擇紫外線照射不是特別強(qiáng)烈的時(shí)候，如上午9-10點(diǎn)，下午3-4點(diǎn)，以免曬傷或中暑。
不同的季節(jié)可能對(duì)鈣的吸收也是不同的，而中老年人什么季節(jié)補(bǔ)鈣好呢？上午也已經(jīng)為大家介紹了，希望老年人能夠按時(shí)補(bǔ)鈣，以確保自己骨骼的健康，平時(shí)也要多加的運(yùn)動(dòng)，注意自己的飲食，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，也希望老年人能夠更加健康。
說(shuō)到皮皮蝦，很多人也許是不熟悉的或者是陌生的，這里面的原因有很多。那么如果說(shuō)到椒鹽皮皮蝦的做法的話，很多人也是不了解的。皮皮蝦是蝦的一種，也是一些人非常喜歡吃的一種蝦。同時(shí)皮皮蝦和其他的多種蝦是一樣的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且一般的做法也是非常多的。
皮皮蝦很多人喜歡做成油爆蝦，也有人喜歡吃蔥爆蝦，還有的還喜歡吃水煮的，每個(gè)人的口味不一樣，當(dāng)然選擇的吃法也是不一樣的。當(dāng)然其中最受歡迎的還要屬椒鹽皮皮蝦。
那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下椒鹽皮皮蝦的做法。
蝦入鍋油炸前一定要弄干水份，否者入油鍋會(huì)爆鍋。椒鹽粉用手抓了往鍋里撒會(huì)比較均勻，不要一股腦兒往鍋里倒哈。家里炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點(diǎn)，把蝦分次炸。炸過(guò)蝦的油，可以用來(lái)炒蔬菜，沒(méi)有異味，放心使用。皮皮蝦，也叫瀨尿蝦、蝦姑。
做法一
材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個(gè)，蒜一頭，醬油、紅尖椒和蒜剁成末。
油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤(pán)，開(kāi)吃。
做法二
原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒若干
調(diào)料：生粉、色拉油、椒鹽、青蔥
做法：先要把活蝦清洗干凈，然后放入熱水中氽一下(要入鍋即出)，在蝦身上撒上少量生粉。另起鍋，加入適量色拉油，當(dāng)油達(dá)到八成熱的時(shí)候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現(xiàn)外脆內(nèi)嫩的狀態(tài)，表皮呈紅白色，便可起鍋。把青紅椒切成粒，下鍋煸炒幾下，然后把炸好的蝦再入鍋中，同時(shí)撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤(pán)，最后切一些青蔥末撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。
特點(diǎn)：椒鹽皮皮蝦味道濃郁，香飄四溢，外表干燥酥脆，白里透紅。
通過(guò)上面內(nèi)容關(guān)于椒鹽皮皮蝦的做法的詳細(xì)介紹，我們細(xì)心的人不難發(fā)現(xiàn)，其實(shí)椒鹽皮皮蝦的做法和一般的蝦做成椒鹽的做法是差不多的，關(guān)鍵就看一個(gè)人的手法問(wèn)題。所以要學(xué)習(xí)做椒鹽皮皮蝦是不難的，大家完全可以自己動(dòng)手制做，而且自己做的吃起來(lái)也比較安心。
椒鹽皮皮蝦應(yīng)該如何制作，對(duì)于這些特色的美食，很多人都希望能夠了解得到，所需的食材就是皮皮蝦，辣椒，蒜，醬油的，都是生活中常見(jiàn)的，所以了解它的步驟，那么自己也可以隨時(shí)動(dòng)手完成。
一、原材料
皮皮蝦，紅尖椒，大蒜。皮皮蝦，也叫蝦爬子、瀨尿蝦、蝦姑。
1、蝦入鍋油炸前一定要弄干水份，否者入油鍋會(huì)爆鍋。椒鹽粉用手抓了往鍋里撒會(huì)比較均勻，不要一股腦兒往鍋里倒哈。
2、家里炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點(diǎn)，把蝦分次炸。
3、炸過(guò)蝦的油，可以用來(lái)炒蔬菜，沒(méi)有異味，放心使用。
二、材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個(gè)，蒜一頭，醬油
1、紅尖椒和蒜剁成末。
2、油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。
3、鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤(pán)，開(kāi)吃
三、原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒若干
調(diào)料：生粉、色拉油、椒鹽、青蔥
做法
1、先要把活蝦清洗干凈，然后放入熱水中氽一下(要入鍋即出)，在蝦身上撒上少量生粉。2、2、另起鍋，加入適量色拉油，當(dāng)油達(dá)到八成熱的時(shí)候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現(xiàn)外脆內(nèi)嫩的狀態(tài)，表皮呈紅白色，便可起鍋。把青紅椒切成粒，下鍋煸炒幾下，然后把炸好的3、蝦再入鍋中，同時(shí)撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤(pán)
4、最后切一些青蔥末撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。
特點(diǎn)：椒鹽皮皮蝦味道濃郁，香飄四溢，外表干燥酥脆，白里透紅。
蝦類的食物大家都愛(ài)吃，有小的，大的，名稱也是不一樣的，蝦類有很多的種類，皮皮蝦大家都吃過(guò)吧，個(gè)頭比平時(shí)的蝦要大，而且有堅(jiān)硬的外殼，皮皮蝦有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以補(bǔ)鈣，而且還可以有效的預(yù)防高血壓，下面我們就來(lái)看看椒鹽皮皮蝦的做法。
椒鹽皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒若干
調(diào)料：生粉、色拉油、椒鹽、青蔥
做法：
1、先要把活蝦清洗干凈，然后放入熱水中氽一下(要入鍋即出)，在蝦身上撒上少量生粉。
2、另起鍋，加入適量色拉油，當(dāng)油達(dá)到八成熱的時(shí)候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現(xiàn)外脆 內(nèi)嫩的狀態(tài)，表皮呈紅白色，便可起鍋。
3、把準(zhǔn)備好的青紅椒切成小丁，然后下鍋翻炒幾下，再把之前炸好的蝦放入鍋里，同時(shí)放入一些椒鹽翻炒幾下，然后出國(guó)裝盤(pán)。最后切蔥末灑在蝦上面，椒鹽皮皮蝦就做好啦。
特點(diǎn)：椒鹽皮皮蝦味道濃郁，香飄四溢，外表干燥酥脆，白里透紅。蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。且含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，常吃皮皮蝦還可以減少血液中的膽固醇的含量，而且還可以防止動(dòng)脈硬化的發(fā)生，同時(shí)對(duì)于預(yù)防高血壓和心肌梗死等心血管疾病有著很重要的意義和作用哦。
關(guān)于皮皮蝦的做法，大家都知道如何做了吧，平時(shí)做法還是比較簡(jiǎn)單的，而且味道鮮美，適合很多的人群食用，皮皮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)于虛弱的人群來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇，柔嫩，好消化，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，可以減少膽固醇的增進(jìn)，預(yù)防動(dòng)脈硬化發(fā)生。
“皮皮蝦，我們走，去找一個(gè)藍(lán)朋友”，這是很長(zhǎng)時(shí)間以前比較流行的一句話。皮皮蝦，是我們的海鮮食品，海鮮食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都特別高，眾所周知，海鮮產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)含量都是相比于其他產(chǎn)品高的，當(dāng)然皮皮蝦也不例外。皮皮蝦可以依據(jù)人們的喜好做成自己喜歡的口味，下面是椒鹽皮皮蝦做法，大家可以借鑒。
步驟1 皮皮蝦刷洗干凈，用廚房紙吸干表面水份（一定要吸干哈，否者等下油炸有危險(xiǎn)會(huì)爆鍋）
步驟2 青紅椒洗凈去蒂去籽切成小丁
步驟3 鍋中放稍多的油，油溫上來(lái)把弄干水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感
步驟4 炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁
步驟5 倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下
步驟6 撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋
椒鹽皮皮蝦是一道特色私房菜，主要制作材料為皮皮蝦、紅尖椒、大蒜。這道菜味道獨(dú)特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透紅，營(yíng)養(yǎng)十分的豐富。
做法二：
先要把活蝦清洗干凈，然后放入熱水中氽一下(要入鍋即出)，在蝦身上撒上少量生粉。另起鍋，加入適量色拉油，當(dāng)油達(dá)到八成熱的時(shí)候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現(xiàn)外脆內(nèi)嫩的狀態(tài)，表皮呈紅白色，便可起鍋。把青紅椒切成粒，下鍋煸炒幾下，然后把炸好的蝦再入鍋中，同時(shí)撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤(pán)，最后切一些青蔥末撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。
特點(diǎn)：
椒鹽皮皮蝦味道濃郁，香飄四溢，外表干燥酥脆，白里透紅。
注意事項(xiàng)
蝦入鍋油炸前一定要弄干水份，否者入油鍋會(huì)爆鍋。椒鹽粉用手抓了往鍋里撒會(huì)比較均勻，不要一股腦兒往鍋里倒哈。家里炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點(diǎn)，把蝦分次炸。炸過(guò)蝦的油，可以用來(lái)炒蔬菜，沒(méi)有異味，放心使用。
皮皮蝦也叫蝦姑，瀨尿蝦，水蝎子它的肉質(zhì)是很鮮嫩的，而且它特殊的海鮮味道讓人難以抗拒，每年的四到六月是吃皮皮蝦最好的時(shí)候，不妨為你的家人做一道椒鹽皮皮蝦吧。
一、椒鹽皮皮蝦
材料
活皮皮蝦、蒜頭、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽。
做法
1 將蝦用清水反復(fù)沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻；
2 蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈；
3 鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油；
4 倒出鍋中多余的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。
5 將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
二、椒鹽瀨尿蝦
材料
瀨尿蝦500g、指天椒2個(gè)、大蒜半頭、椒鹽粉10g、料酒15ml、生抽10ml、油適量
做法
1.將瀨尿蝦蝦頭尖角剪去，用水沖洗干凈，指天椒和大蒜剁碎；
2.大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入瀨尿蝦煮約半分鐘，撈起瀝干水分，在蝦殼上撒少許干淀粉拌勻；
3.鍋中倒入油燒熱，放入汆過(guò)水的瀨尿蝦，炸2分鐘后撈出；
4.鍋留底油，放入指天椒碎和大蒜碎爆香，放入油炸過(guò)的瀨尿蝦，調(diào)入料酒和生抽翻炒干水，放入椒鹽粉，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1、做椒鹽瀨尿蝦一定要經(jīng)過(guò)油炸口感才酥脆。
2、購(gòu)買瀨尿蝦時(shí)要注意鮮活度，新鮮的瀨尿蝦顏色發(fā)亮發(fā)青有光澤，用手按壓中部堅(jiān)實(shí)有彈性，如果色發(fā)紅、身軟、頭快掉的就不新鮮了。喜歡吃有膏的可以挑選雌的瀨尿蝦，區(qū)分公母的方法是母的瀨尿蝦脖子部位都會(huì)有一個(gè)白色的“王”字，公的瀨尿蝦則沒(méi)有。瀨尿蝦的肉質(zhì)含水分較多，購(gòu)買新鮮的應(yīng)盡快食用，如果放在冰箱冷藏蝦肉會(huì)很容易縮小變空。
3、瀨尿蝦的外殼很堅(jiān)硬，吃的時(shí)候注意不要被外殼劃破手或嘴巴哦。
三、椒鹽瀨尿蝦
材料
瀨尿蝦、鹽、花椒、胡椒粉
做法
先說(shuō)椒鹽：人家花椒是打粉，可我忘記了，所以就偷懶了，鹽放入干鍋內(nèi)翻炒至微黃，放入花椒翻炒，適當(dāng)?shù)亩喑匆粫?huì)，直到有椒鹽的香味
1、瀨尿蝦洗凈瀝干
2、放入油翻炒
3、稍微收下汁水后撒入少量椒鹽（這里有個(gè)教訓(xùn)，我椒鹽放太多了，造成過(guò)咸，我認(rèn)為可以少量的放椒鹽，然后炒過(guò)的椒鹽可以裝小盆蘸著吃）
4、起鍋裝盆。
蝦是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮美，人人可食的海鮮。其中椒鹽皮皮蝦是居家、外出聚餐必備的美食之一。椒鹽皮皮蝦的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以說(shuō)是一種百吃不厭的食物?，F(xiàn)實(shí)生活中絕大多數(shù)人無(wú)法拒絕椒鹽皮皮蝦的美味。雖然椒鹽皮皮蝦好吃，但是其吃法講究，那么椒鹽皮皮蝦的殼能吃嗎？
椒鹽皮皮蝦的殼能吃嗎：
需要去殼，外殼比較堅(jiān)硬，不能吃也不容易消化。
椒鹽皮皮蝦可以先煮熟再油炸，這樣口感更加鮮美香脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質(zhì)、微量元素及礦物質(zhì)等，不過(guò)油炸食品多吃容易上火，老人孩子適量食用。
椒鹽皮皮蝦需要炸多久：
先要把活蝦清洗干凈，然后放入熱水中氽一下(要入鍋即出)，在蝦身上撒上少量生粉。另起鍋，加入適量色拉油，當(dāng)油達(dá)到八成熱的時(shí)候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現(xiàn)外脆內(nèi)嫩的狀態(tài)，表皮呈紅白色，便可起鍋。把青紅椒切成粒，下鍋煸炒幾下，然后把炸好的蝦再入鍋中，同時(shí)撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤(pán)，最后切一些青蔥末撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。
椒鹽皮皮蝦做法
材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個(gè)，蒜，椒鹽皮皮蝦一頭，醬油。
1、紅尖椒和蒜剁成末。
2、油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。
3、鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤(pán)。
烹飪技巧
蝦入鍋油炸前一定要弄干水份，否者入油鍋會(huì)爆鍋。椒鹽粉用手抓了往鍋里撒會(huì)比較均勻，不要一股腦兒往鍋里倒哈。家里炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點(diǎn)，把蝦分次炸。炸過(guò)蝦的油，可以用來(lái)炒蔬菜，沒(méi)有異味，放心使用。皮皮蝦，也叫蝦爬子、瀨尿蝦、蝦姑。
意大利一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，中老年人適量喝點(diǎn)咖啡，可幫助促進(jìn)大腦健康。但喝咖啡也不是喝越多越好。如果中老年人平常沒(méi)有習(xí)慣喝很多咖啡，一下子就增加咖啡攝取量，則可能增加記憶力、思考力輕度受損等失智癥前期病變風(fēng)險(xiǎn)。
這項(xiàng)研究只顯示喝咖啡與大腦健康有關(guān)聯(lián)性，并沒(méi)有證實(shí)兩者因果關(guān)系。而研究作者指出，過(guò)去研究顯示，咖啡因可能影響神經(jīng)系統(tǒng)健康。
意大利巴里大學(xué)溫森左?索佛瑞茲為研究計(jì)畫(huà)主持人，研究團(tuán)隊(duì)以一千四百四十五名六十五歲到八十四歲中老年人為研究對(duì)象，追蹤這些人平常喝咖啡的習(xí)慣與其大腦健康變化，平均追蹤三年半。研究成果已發(fā)表于《阿茲海默癥期刊》(journal of alzheimer"s disease)。
研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，與平常沒(méi)喝咖啡、很少喝咖啡者相比，持續(xù)每天喝一、兩杯咖啡的中老年人，出現(xiàn)輕度認(rèn)知功能缺損的機(jī)率較低。但如果每天喝兩杯以上的咖啡，大腦健康就不會(huì)產(chǎn)生多大變化。
研究人員更進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，中老年人每天若多喝一杯以上的咖啡，出現(xiàn)輕度認(rèn)知功能缺損機(jī)率反而比每天只喝一、兩杯咖啡者多增加一點(diǎn)五倍。
研究人員認(rèn)為，咖啡因或許有保護(hù)神經(jīng)效果，可以減少淀粉樣蛋白堆積對(duì)大腦所產(chǎn)生的傷害。而淀粉樣蛋白堆積很可能引起阿茲海默癥。過(guò)去有老鼠實(shí)驗(yàn)顯示，老鼠適量喝咖啡，有助提升記憶力，但一旦咖啡因劑量偏高，則可能傷害記憶力。
研究人員解釋，糖尿病患者較容易出現(xiàn)記憶缺損問(wèn)題，適量攝取咖啡因或許也能促進(jìn)胰島素敏感性，減少第二型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而延緩大腦老化。
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