醬炒田螺--肉質(zhì)鮮美補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵營養(yǎng)多
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“醬炒田螺--肉質(zhì)鮮美補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵營養(yǎng)多”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
田螺這種食物大家都吃過吧，它的外殼比較堅硬，而且里面有小小的一顆肉，口感很鮮嫩，而且做法很多，平時的時候我們一般都在夏季的時候吃到田螺比較多，特別是大排檔。其實自己也可以做出美味的田螺哦，下面我們就來介紹它的做法。
醬炒田螺
主料：田螺500克，醬炒田螺的調(diào)料：豆瓣醬50克，姜5克，黃酒10克，白砂糖3克，味精1克，大蔥5克。這些食材準(zhǔn)備好以后就可以開始了。做法很簡單，在制作之前，一定要把田螺放在清水里放半天，這樣可以讓它充分的吐干凈泥沙，這樣吃起來就沒有泥沙影響口感的情況了。
取鍋燒熱，入油適量，待油熱后放入螺螄炒片刻，再加入豆瓣醬、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。中火燜至田螺肉熟了以后就可以撒上一些蔥花，然后就可以起鍋了，這樣一盤美味的田螺就做好嘍，味道超贊，而且一點(diǎn)不比外面的差。
炒田螺的做法有很多，但是需要我們記住的是，在烹飪田螺時，一定要將田螺煮熟，殺死里面的寄生蟲。所以在烹飪的時候一定要注意這一點(diǎn)。不要讓飲食對我們的健康產(chǎn)生不利的影響，那樣就得不償失了哦。很多人都非常的喜歡吃田螺，這是因為田螺不但肉質(zhì)鮮美，而且具有很好的營養(yǎng)價值以及食療功效。田螺的肉質(zhì)鮮美，而且它含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，而且還有很多的鈣和鐵元素，可以有治療疾病的作用，比如說可對于目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。大家一定不知道田螺的又一個好處吧，就是它可以有效的緩解狐臭的作用，是很健康的一種食物。
關(guān)于田螺的好處和營養(yǎng)，上面小編給大家介紹了，也給大家介紹了一種制作的方法，可以看出它的烹飪的手法很簡單，重要的是吃它的新鮮的味道，這樣才能滿足人們的味蕾，平時的時候可以適量的吃些田螺，對身體健康是有好處的哦。
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羅非魚大家都吃過吧，是一種很常見的魚肉，它的營養(yǎng)價值比較高。肉質(zhì)鮮美，價格適中。它可以促進(jìn)生長發(fā)育，補(bǔ)腦健腦，適合孩子們食用，還可以補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，一起來看看醬燒羅非魚的做法吧。
醬燒羅非魚
羅非魚1條(約500克)，姜蒜適量，黃豆醬2大匙，鹽少許(羅非魚去腮、清理干凈魚肚的內(nèi)臟、刮掉黑膜;生姜拍扁，蒜切段)
1、熱油鍋，爆香生姜;
2、羅非魚用廚房紙巾吸干水分，放進(jìn)鍋里，慢火煎至金黃;
3、翻面，同樣煎至金黃;
4、在魚上面放上蒜白段，加入2大匙黃豆醬;
5、加入沒過魚身一半的清水;
6、加入1小勺鹽;
7、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮至剩少許醬汁;
8、裝碟，放上蒜青絲，趁熱吃。
羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩。還含有豐富的蛋白質(zhì)脂肪以及熱量，甚至是我們?nèi)梭w所需要的各種微量元素，所以說羅非魚已經(jīng)被越來越多的人喜愛，成為了水產(chǎn)養(yǎng)殖不能夠缺少的一種魚類，養(yǎng)生保健當(dāng)然非它莫屬你。每100克肉中含蛋白質(zhì)20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，是不錯的養(yǎng)生保健的魚肉類型，而且哈可以有補(bǔ)充豐富的氨基酸的作用，可以促進(jìn)生長發(fā)育，補(bǔ)腦益智，適合孩子們還有老年人食用，可以增強(qiáng)體質(zhì)的哦。
醬燒羅非魚的具體的做法和它的營養(yǎng)價值大家都了解了吧，可以通過這道菜補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，還有維生素碳水化合物，可以說是營養(yǎng)均衡的一道菜。肉質(zhì)鮮美營養(yǎng)豐富促進(jìn)發(fā)育，大家趕緊試試吧。
魚肉是我們經(jīng)常吃的食物，魚肉的類型有很多，有深海魚也有潛水魚，不同的食材的營養(yǎng)價值不同，而且做法也是不一樣的。不知道大家是否對于丁香魚有一定的了解呢，它含有的氨基酸和營養(yǎng)很多，做法也很豐富，下面介紹辣味丁香魚的做法。
辣味丁香魚
原料：丁香魚、腰果、蔥花、紅辣椒末
做法：
1、丁香魚先用沸水煮10分鐘，將丁香魚煮軟后撈起，瀝干水份備用。
2、鍋里放入油，把丁香魚和腰果分別炸過，大概時間在八分鐘就可以了，撈出來備用
3、把番茄醬放入鍋里，加入一些糖，鹽和雞精粉煮開以后加入蔥花和紅辣椒末，然后放入丁香魚和腰果一起攪拌均勻就可以出鍋了。
辣味丁香魚其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，整條可食。香味撲鼻，生津開胃。其中含有人體所必需的各種氨基酸,蛋氨酸為第一限制氨基酸,賴氨酸含量高達(dá)3.86g/100g,鮮味氨基酸的含量占總氨基酸含量的48.23%。丁香魚干脂肪含量較低。但是它含有的不飽和的脂肪酸是比較多的，可以維持人體的正常平衡和代謝，而且丁香魚還有治療疾病的作用，比如說止瀉清熱，還可以治療腸炎哦。常吃這樣的魚可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和氨基酸，對于保持健康有著一定的作用。
關(guān)于辣味丁香魚的做法，其實一點(diǎn)都不難，而且我們也知道了它的好處和營養(yǎng)價值，平時的時候我們應(yīng)該常吃丁香魚，不僅可以補(bǔ)充氨基酸和蛋白質(zhì)，而且它含有的脂肪的量是比較低的，所以大家可以放心食用，不用擔(dān)心膽固醇會升高的風(fēng)險。
田螺，對于很多人來說，并不是很陌生的食物。田螺，在我國的南北方均有生存，主要生活在田間的蘆葦蕩里，還有一些河流里。田螺的肉質(zhì)非常的好，既有鮮美的味道，又有豐富的肉質(zhì)，所以很多人喜歡吃田螺。但是，田螺的生活環(huán)境又決定了田螺體內(nèi)含有大量的垃圾物質(zhì)。
田螺的吃法有很多種，可以炒著吃，也可以煮著吃。其中，炒著吃的方法又有很多種，諸如紫蘇炒田螺?，F(xiàn)在，就讓我們一起去領(lǐng)略一下紫蘇炒田螺這道美味吧!
食品原料
田螺，紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。
制作工藝
1、燒紅鑊，放油，把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中，爆香。
2、加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調(diào)味，炒至熟透。
3、勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。
相關(guān)鏈接
田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。
紫蘇葉為唇形科植物紫蘇和野紫蘇的葉帶葉小軟枝。紫蘇一年生草本。南方7至8月，北方8至9月，枝葉茂盛時收割，攤在地上或懸于通風(fēng)處陰士，干后將葉摘下即可。
紫蘇葉葉片多皺縮卷曲，完整者展平后呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ?，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀腺鱗，葉柄長2至5厘米，紫色或紫綠色，質(zhì)脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。
以上就是紫蘇炒田螺的做法了，工藝非常的簡單，而且味道又非常的好吃。我們還可以了解到一些關(guān)于田螺和紫蘇的一些知識。自己準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，動手做一下吧，紫蘇炒田螺的美味會令你愛上它的!
說起泥鰍，大家一定不是很陌生的吧，雖然活的不容易烹飪，但是買到熟食還是很方便的，它可以有豐富的蛋白質(zhì)幫助我們滋補(bǔ)身體，而且還可以補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵的哦，一起來看看小編介紹的紅燒泥鰍的做法吧。
紅燒泥鰍
材料：
泥鰍魚500克、淡菜75克、枸杞子、黃精各15克、蔥段20克、姜片15克、精鹽、雞精各3克、味精1克、胡椒粉0.5克、濕淀粉、醬油各10克、清湯500克、植物油800克、芝麻油10克。
做法：
1、將泥鰍宰殺洗凈，下入燒至七成熱的植物油中炸至略硬撈出。
2、鍋內(nèi)放入清湯，下入黃精燒開，煎煮15分鐘左右。
3、然后加入料酒、蔥段、姜片，下入泥鰍、精鹽、雞精燒開。
4、燉至七成熟，揀出蔥、姜不用。
5、下入淡菜、醬油燒開，燒至熟透，下入枸杞子燒至湯濃.
6、然后加味精、胡椒粉，淋入芝麻油，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。
泥鰍本身所含脂肪成份很低，是一種高蛋白質(zhì)的健康食品，非常適合老年人和心腦血管疾病患者食用。泥鰍中含有一種特有的氨基酸，具有促進(jìn)精子形成的作用，成年男子常食泥鰍有養(yǎng)腎生精、滋補(bǔ)強(qiáng)身之效，對調(diào)節(jié)性功能有較好的幫助。泥鰍富含多種蛋白質(zhì)和微量元素鐵，對于有貧血的人群來說是非常有益的哦，而且含有的鈣質(zhì)和磷元素是比較豐富的，可以與骨質(zhì)疏松和疾病的發(fā)生，同時補(bǔ)充鈣質(zhì)，增強(qiáng)體質(zhì)。
紅燒泥鰍的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以起到延緩衰老的功效，補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵預(yù)防貧血骨質(zhì)疏松，適合各類人群。
韭菜炒田螺肉是生活中一種美食，主要食材是田螺肉。在以前，田螺是人們在河田，魚塘里隨便打撈上的美味。時至今日，也有不少村落還遺留著打撈田螺為家里添加一道菜這樣的風(fēng)景。田螺一般都會用來蒸或者炒，而韭菜炒田螺肉也屬于炒的一種，但是要炒得香、炒得贊就確是要費(fèi)些功夫了 。
在這道菜的主料中，韭菜性溫健胃，田螺肉氣寒性涼，兩者宜于中和，可以說是膳食中的神仙眷侶，不僅色彩誘人，而且香味撲鼻特別開胃，成為春季護(hù)肝的一道特色菜肴。那就一起來看看這道菜是怎么做的吧
準(zhǔn)備材料：
田螺肉400g、韭菜200g、食鹽適量、雞精適量、生姜適量
做法：
1.韭菜切段～
2.田螺肉，這種市場上都有的賣，是已經(jīng)剝好了的。大概15塊一斤左右。買個10塊錢就能炒一碟了～回來洗干凈。
3.凈鍋放入幾片生姜，中火翻滾在倒入油中火翻滾五分鐘左右出鍋。
4.凈鍋放油中火翻滾韭菜，至熟。
5. 把翻滾好的田螺肉倒入鍋內(nèi)，調(diào)料，翻滾三分鐘出鍋。
田螺肉中富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。另外，田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。并有清熱利水、除濕解毒的功能。常常用于治療熱結(jié)小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
做這道菜的時候，如果在市場上買不到剝好的田螺肉，可以用田螺代替，但是田螺本身含有泥污，所以要浸泡田螺1天后才使用，不然有可能導(dǎo)致田螺不干凈吃的時候有泥污的味道。這道韭菜炒田螺肉，非常的鮮香爽口，肥嫩的田螺肉中，散發(fā)出濃郁的韭菜香，讓人欲罷不能，快去嘗試一下吧。
田螺的肉是非常的鮮美，在生活當(dāng)中田螺的做法有很多種，還可以做成田螺煲湯，因此田螺也深深的受到了大家的歡迎，很多朋友們聚會喝酒的時候最少不了的就是田螺肉，那么接下來的文章來了解一下田螺炒韭菜這種方法是怎樣的？
在田螺上市的春天里民間流傳著“清明螺，賽過鵝”的諺語，足見田螺的營養(yǎng)與藥用功效。田螺每百克肉含蛋白質(zhì)10.7克，鈣1357毫克，鐵19.8毫克
食材
主料田螺頭180克韭菜150克輔料鹽15克糖2克料酒2調(diào)羹胡椒粉1克雞精1克姜片2片
步驟
把田螺頭用鹽打幾分鐘，然后用水洗凈。
韭菜洗凈切寸段。
油熱，放下姜片爆香，放下田螺頭煸炒，放2調(diào)羹料酒，蓋上鍋蓋悶一下。
田螺頭炒韭菜的做法步驟33.待汁收干，放下韭菜煸炒。
田螺頭炒韭菜的做法步驟44.待韭菜轉(zhuǎn)色，放些糖，鹽，胡椒粉，雞精煸勻即可。
文章當(dāng)中了解到了田螺炒韭菜，加入料酒是在做田螺是可以去除田螺當(dāng)中的腥味，在制作田螺的時候一定要放料酒這樣的話可以增加田螺色彩當(dāng)，可以讓田螺變得更加好吃。
田螺又叫香螺，一般都會在夜市中出現(xiàn)，他通常會成長在在水田，河溝里。個頭不大，田螺肉也不怎么多，但是味道卻很有筋道，而且很可口。能夠補(bǔ)充人體所需要的維生素a蛋白質(zhì)，鈣元素和鐵元素，并且還能夠有著一定的醒酒的作用。跟著一起來了解田螺的做法。
炒田螺的營養(yǎng)價值
田螺肉中含有豐富的維生素a，能夠很好的保護(hù)人體的視力，還有豐富的蛋白質(zhì)，全元素，鈣元素，能夠很好的治療黃疸和腳氣，是一種特別好的食療佳品，而且，食用田螺肉能更好的治療狐臭。并且如果在喝酒之后食用田螺肉，能夠起到一定的解酒的作用。
田螺的功效與作用
1、促進(jìn)生長發(fā)育。
田螺中含有豐富的營養(yǎng)元素，能夠擴(kuò)張毛細(xì)血管，減低血壓，對于高血壓的病人來說，也能夠很好的，有利于病情的恢復(fù)。
2、調(diào)節(jié)人體的激素分泌。
田螺肉中所含的某種物質(zhì)，能夠很好的調(diào)節(jié)激素的分泌，而能夠調(diào)節(jié)人體中酶的活性，能夠促進(jìn)人體的骨骼生長發(fā)育，補(bǔ)充劑所需要的鈣元素，特別適合青少年食用，而且還能夠有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松，能夠很好的促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，還能夠降低心血管的通透性，能夠很好的消除水腫，維持體內(nèi)的酸堿平衡。
3、清熱瀉火。
田螺肉有著一定的清熱的作用，有著一定的清熱解毒的作用，特別適合在夏天食用，能夠有很好的治療腳氣。
炒田螺的做法
將撈出來的田螺反復(fù)的用清水搓洗干凈之后放在一邊備用，將蔥姜蒜切成細(xì)絲放在一邊備用，準(zhǔn)備一些花椒和辣椒八角，然后在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，加熱之后，加入蔥姜蒜爆香，然后根據(jù)自己的口味可以放入適量的白砂糖，接著等把上糖化了之后就可以放入田螺，根據(jù)自己的口味可以加入一些辣椒翻，炒均勻之后加入料酒，老抽，鹽，然后再加入適量的清水，煮20分鐘左右之后就可以了，記得一定要收一下汁，不能將汁全部收干。
炒田螺怎么吃
1、蒜蓉辣椒醬爆炒田螺。
將田螺用清水反復(fù)清洗干凈之后，剪去田螺的尾部，然后將它泡在清水中，兩個小時左右之后再清洗干凈，然后將它放在一邊備用，將蔥姜蒜切成細(xì)末，放在一邊備用，準(zhǔn)備些香菜和蔥，然后在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，加熱之后將蔥和，蒜放入爆香，然后適當(dāng)?shù)慕?，接著放入適量的白糖，翻炒均勻之后加入蒜蓉辣椒醬，他找出了位之后，將田螺放入翻炒，接著放料酒，可以根據(jù)自己的口味加入一些辣椒，最后放適量的鹽就可以了，最后再加入蔥，香菜翻炒均勻之后放在碗中就可以。
2、紫蘇炒田螺。
田螺洗干凈之后，將紫蘇用清水洗洗干凈放在一邊備用，將蔥姜蒜和辣椒切成細(xì)末放在一邊備用，在鍋中放入適量的食用油，加熱之后，將蔥姜蒜放入爆香，接著放入適量的辣椒，最后放入田螺翻炒均勻之后將紫蘇放入翻炒，幾下之后放入料酒和鹽，再加入醬油，隨后再放入蔥姜蒜翻炒均勻之后就可以出鍋了。
3、土豆炒田螺。
將大蒜，生姜切成細(xì)絲，洗干凈之后放在一邊備用，取適量的薄荷葉和干紅辣椒，洗干凈之后放在一邊備用。將土豆洗干凈之后，記得不要去皮，然后放入煮沸的水中，煮熟之后，將土豆的表皮去掉，然后切成小塊兒放在一邊備用，將田螺用清水清洗干凈之后去掉尾部，然后放在鍋中，放入適當(dāng)?shù)柠}，翻，炒均勻之后，再準(zhǔn)備一個干凈的鍋，放入適量的食用油，加熱之后，將姜和辣椒放入翻炒，均勻爆香，然后放入酸筍和田螺，換手機(jī)之后加入適量的調(diào)味品，加入適當(dāng)?shù)柠}，和老抽，接著加入適量的清水，將鍋蓋蓋上，燜20分鐘左右之后，放入適量的土豆，加入生抽，掉，再將鍋蓋蓋上，悶十分鐘左右，最后加入薄荷葉和大蒜就可以了。
炒田螺不能和什么一起吃
1、田螺+豬肉: 田螺如果和豬肉一起吃的話，會損害腸粘膜，不利于腸胃的健康，不利于人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，從而會造成消化不良，食欲不振的癥狀，不利于人體的身體健康。
炒田螺什么人不能吃
炒田螺什么人不能吃是沒有明顯的禁忌的，只要不要過量的使用就可以了。
炒田螺的飲食禁忌
1、田螺不能和香瓜一起吃。
田螺是不可以和香瓜一起吃的，因為田螺是一種寒性的食物，香瓜是一種冷性的食物兩者一起吃的話，這會導(dǎo)致腹痛腹瀉的問題，不利于腸胃的健康，所以在食用田螺之后，不應(yīng)該吃香瓜，否則就會不利于人體的身體健康。
2、田螺不可以和木耳一起吃，木耳是一種性味甘平的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，而這些物質(zhì)會與天鵝中的一些活性物質(zhì)發(fā)生不良的反應(yīng)，不利于人體的身體健康，不利于消化，而會引發(fā)中毒。
炒田螺的注意事項
1、煮田螺的時候，一定要將田螺煮透煮熟。
一定要煮十分鐘以上，才能夠殺死田螺中的寄生蟲，從而不會危害人體的身體健康，而且最重要的是不要吃燒烤的天羅，因為這樣是無法將田螺的肉燒熟的，特別容易感染一些寄生蟲病。
孕婦能吃炒田螺嗎
孕婦最好不要吃田螺，因為田螺中含有大量的病菌。田螺中一般含有大量的泥，所以在清洗的時候一定要用清水清洗，最好可以將田螺放在清水中養(yǎng)幾天，這樣能夠很好的將田螺，中的大便排出來。
炒田螺的配料
在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，加熱之后將蔥和，蒜放入爆香，然后適當(dāng)?shù)慕又湃脒m量的白糖，翻炒均勻之后加入蒜蓉辣椒醬。
田螺是一種藥用的動物，它能夠很好的治療小便不暢，黃梗等病癥，而且還可以有著利尿消腫的作用。田螺肉中含有利尿的成分，能夠很好的消除體內(nèi)的水腫，促進(jìn)尿液的排出，從而能夠很好的治療水腫。并且還有著一定的解酒的作用。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)醬香田螺肉的做法吧。
2.2田螺肉放匙鹽反復(fù)搓一會用清水洗凈，各種材料也洗凈。
3.1放入香辣醬煸香。
4.2炒鍋上火，油溫?zé)岷蠓湃虢獗恪?/p>
5.放入田螺肉翻炒。
6.放入一匙料酒
7.放入一碗開水，放入少許鹽、生抽蓋上蓋子，中火燜至收干汁。
8.放入青紅椒翻炒。
9.放入荊芥，少許味精調(diào)味即可出鍋。
醬香田螺肉的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的制作，到時候的你肯定是無比激動的。
腐竹大家都吃過的吧，營養(yǎng)豐富，而且還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的哦，是不錯的養(yǎng)生保健的食材類型，它可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，而且還可以補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵，如何食用呢，吃法有很多，今天介紹涼拌腐竹的做法。
【涼拌腐竹】
【主料】
干腐竹 100克、干木耳30克、芹菜心100克、枸杞10克、香菜15克、蒜5克
【輔料】
生抽適量、醋適量、糖適量、鹽適量、味精適量、香油適量
【做法】
1.主要材料
2.將干腐竹、木耳，放入水中泡發(fā)
3.待完全泡發(fā)好后取出瀝干
4.將木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入開水鍋焯燙2分鐘后過冷開水、瀝干;
芹菜心斜切成段，枸杞泡軟;香菜切段，大蒜拍成末
5.將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入鹽、糖、味精、醋，少許生抽和香油
6.全部拌勻后裝盤
腐竹含有豐富的鐵物質(zhì)，易于人體吸收，可以預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，今天用它給家的老年做道涼拌菜，主要由黑木耳、芹菜和枸杞等食材搭配，顏色鮮亮、營養(yǎng)豐富、口感豐富，清香爽口、口味悠長。腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高;還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。這是一道很常見的家常菜哦，而且還可以有清除血管上的膽固醇，具有預(yù)防血管硬化的作用，而且還可以保護(hù)心臟，對于增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防疾病補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵是有一定的幫助作用的哦。
涼拌腐竹的具體的做法和他的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物可以補(bǔ)充豐富的維生素，而且還有美容養(yǎng)血的作用，補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣促進(jìn)吸收預(yù)防疾病，適合降脂安神食用哦，大家不能錯過。
很多人都喜歡吃蝦，蝦的種類有很多的，我們可以根據(jù)自己的喜好選擇適合自己的類型，對蝦不知道大家是否有所了解呢，味道鮮美而且做法有很多的呢，下面就介紹大家都愛吃的紅燒對蝦的做法，來看看吧。
紅燒對蝦原料：
大對蝦4對(約重1000克左右)、白糖75克、雞湯150克、醋5克、醬油5克、精鹽0、5克、味精1克、紹酒15克、蔥2克、姜1、5克、熟豬油500克。
紅燒對蝦做法：
1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片;
2、炒鍋內(nèi)放入豬油，在旺火上燒至八成熱時，把蝦放入油內(nèi)炸至五成熱，撈出;
3、炒鍋內(nèi)留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦;
4、用微火靠五分鐘，取出大蝦(撈出蔥姜不用)，整齊擺入盤內(nèi)，然后將原汁澆在大蝦上即成。
說到對蝦的做法，最常見、最受歡迎的，應(yīng)該要數(shù)紅燒對蝦了;因為紅燒對蝦色澤紅潤油亮、蝦肉鮮嫩、滋味鮮美，所以得到了不少人的青睞;但是不同的做法、不同的調(diào)料搭配，做出來的口感是完全不一樣的，對蝦的肉質(zhì)鮮美、肥嫩，食之既無魚腥昧，又沒有骨刺，深受廣大消費(fèi)者的青睞;對蝦的肉質(zhì)鮮美，適合各類的人群食用，最主要的是它好消化和吸收，而且還有養(yǎng)胃促進(jìn)食欲的作用，對于有補(bǔ)鈣滋補(bǔ)的功效和作用，適合大家食用，具有豐富的營養(yǎng)，大家可以放心食用。
紅燒對蝦的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以讓你的胃口大開，不用擔(dān)心會有脂肪攝入過多的情況，而且還可以有健腦補(bǔ)鈣的作用哦。
醬爆田螺的制作，關(guān)鍵是一些輔助調(diào)料的使用，白糖、生抽、油、、干辣椒等不可缺少，當(dāng)準(zhǔn)備好這些調(diào)味料之后，那么20分鐘就可以輕松搞定，但是必須注意田螺必須煮熟，因為有寄生蟲，會影響健康。
一、輔料
蔥、白糖、生抽、鹽、干辣椒、花椒粒、蒜、姜
制作步驟
1、小海螺洗凈，用刷子刷干凈螺殼上的雜質(zhì)，泡在淡鹽水中20分鐘，之后撈出，用清水重新干凈，控干水分備用。
2、小蔥2根，去皮洗凈，挽成蔥結(jié)，備用。姜洗凈，拍松之后切成大片，取6片備用。蒜去皮，切片，備用。干辣椒洗凈，用廚房紙擦干水分，掰成2段，備用。
3、鍋內(nèi)放入少許油，稍熱之后，入蔥結(jié)、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入海螺煸炒，至螺殼變色，之后烹入生抽和白糖少許，加入2碗清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火收至湯稠，翻炒均勻，即可出鍋。
二、小貼士
1、這海螺究竟叫什么螺，俺還真是不知道，記得之前好像在睡眼JJ的博里看過，回去狂找，卻么有找到。希望睡眼JJ給看看啥品種哈，告訴俺一下。
2、這個醬爆海螺從準(zhǔn)備材料，到最后烹制好了端上飯桌，用時很短，20分鐘之內(nèi)就能搞定，絕對不耽誤嘴巴著急的貪吃窮忙族的品嘗。
3、不論是配米飯，還是搭配小酒一壺，慢慢用牙簽挑出螺肉，細(xì)細(xì)品嘗都很有滋味兒呢！足以讓人暫時放下忙碌的腳步來享受一下慢節(jié)奏的時光。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下田螺辣椒醬這道菜的做法。
2.21準(zhǔn)備好黃豆醬、胡籮卜、細(xì)辣椒粉、大蒜籽、生姜
3.1鍋內(nèi)放油燒熱（油可以適量多放點(diǎn)）
4.2將紅辣椒、胡籮卜、大蒜籽、生姜都切成?。ㄎ腋杏X切成丁會比較有嚼頭）
5.下大蒜籽、生姜丁爆香
6.下紅辣椒翻炒
7.下豬肉泥
8.把豬肉泥翻炒成白色顆粒狀
9.下胡蘿卜丁、田螺肉翻炒
10.下細(xì)辣椒粉
11.下兩大勺黃豆醬
12.最后放入適量的水，大火燒開小火悶制至湯變紅邊稠即可調(diào)味出鍋
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的田螺辣椒醬選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《醬炒田螺--肉質(zhì)鮮美補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵營養(yǎng)多》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃”專題。
