紅燒泥鰍——補鈣補鐵預(yù)防貧血
貧血養(yǎng)生常識。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“紅燒泥鰍——補鈣補鐵預(yù)防貧血”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
說起泥鰍，大家一定不是很陌生的吧，雖然活的不容易烹飪，但是買到熟食還是很方便的，它可以有豐富的蛋白質(zhì)幫助我們滋補身體，而且還可以補鈣補鐵的哦，一起來看看小編介紹的紅燒泥鰍的做法吧。
紅燒泥鰍
材料：
泥鰍魚500克、淡菜75克、枸杞子、黃精各15克、蔥段20克、姜片15克、精鹽、雞精各3克、味精1克、胡椒粉0.5克、濕淀粉、醬油各10克、清湯500克、植物油800克、芝麻油10克。
做法：
1、將泥鰍宰殺洗凈，下入燒至七成熱的植物油中炸至略硬撈出。
2、鍋內(nèi)放入清湯，下入黃精燒開，煎煮15分鐘左右。
3、然后加入料酒、蔥段、姜片，下入泥鰍、精鹽、雞精燒開。
4、燉至七成熟，揀出蔥、姜不用。
5、下入淡菜、醬油燒開，燒至熟透，下入枸杞子燒至湯濃.
6、然后加味精、胡椒粉，淋入芝麻油，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。
泥鰍本身所含脂肪成份很低，是一種高蛋白質(zhì)的健康食品，非常適合老年人和心腦血管疾病患者食用。泥鰍中含有一種特有的氨基酸，具有促進(jìn)精子形成的作用，成年男子常食泥鰍有養(yǎng)腎生精、滋補強身之效，對調(diào)節(jié)性功能有較好的幫助。泥鰍富含多種蛋白質(zhì)和微量元素鐵，對于有貧血的人群來說是非常有益的哦，而且含有的鈣質(zhì)和磷元素是比較豐富的，可以與骨質(zhì)疏松和疾病的發(fā)生，同時補充鈣質(zhì)，增強體質(zhì)。
紅燒泥鰍的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以起到延緩衰老的功效，補鈣補鐵預(yù)防貧血骨質(zhì)疏松，適合各類人群。
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缺鐵會引起貧血，生長遲緩，神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)及免疫系統(tǒng)紊亂，異食癖及上皮改變。兒童缺鐵，不僅影響兒童造血系統(tǒng)，也會影響大腦的發(fā)育和功能。所以補鐵顯得尤為重要，吃一些補鐵水果，是一種不錯的選擇。
1、櫻桃
研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃含鐵量高，是優(yōu)質(zhì)的補鐵水果。
櫻桃中富含鐵和維生素A，常吃櫻桃可以預(yù)防缺鐵性貧血。櫻桃還有養(yǎng)顏駐容之效，可以使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。除此之外，櫻桃還能夠緩解電腦族因長時間操作電腦導(dǎo)致的肌肉酸痛。在補鐵的水果中，櫻桃實屬上品。
2、桃子
將桃子榨汁后飲用，它的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收，同時也避免了牙齒與桃子的直接接觸，可以保護(hù)牙齒。用成熟的桃子榨成的果汁，顏色淡黃，口感濃稠，味道也十分鮮美。
而且桃子對腎臟有深層清潔的作用，可以利尿、緩瀉，有助于消化。總之喝桃汁既能補鐵，也能幫身體排毒，也是補鐵水果中不錯的選擇。
3、菠蘿
菠蘿營養(yǎng)豐富，含多種維生素，其中維生素C含量最高，鈣、鐵、磷等含量也很豐富，中醫(yī)認(rèn)為，菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功效。
此外，李子、橙子、橘子、柚子、楊梅、無花果和桂圓等水果也是含鐵比較豐富的水果。
以上簡單介紹了三種補鐵水果的補鐵的顯著功效，它們含有豐富的鐵元素。如果身體缺鐵，除了水果補鐵，還應(yīng)該多吃一些動物肝臟、腎、舌，鴨肫、烏賊、海蜇、蝦米、瘦肉、雞肉、雞蛋等等動物性食物。
泥鰍是很多人喜愛吃的，泥鰍的營養(yǎng)價值很高，常吃泥鰍對身體各方面都有很好幫助，尤其是對體質(zhì)不好的人群，吃這類食物對提高身體素質(zhì)效果非常不錯，那泥鰍在制作上也是有很多不錯方法，常見就是紅燒泥鰍的做法，這樣的制作方法也是比較簡單，對喜愛吃泥鰍的人是不錯之選。
紅燒泥鰍的做法：
紅燒鰍魚煲
材料：1條去頭1.5-2磅鰍魚，2茶匙糖，2杯水，3瓣蒜，4茶匙老抽，2茶匙生抽，1個干辣椒，2茶匙橄欖油，少許黑胡椒和白胡椒，黑木兒1把
做法
1、一條去頭1.5-2磅鰍魚洗凈切排，干辣椒、蒜剁碎，黑木兒洗凈泡發(fā)。
2、鍋內(nèi)放糖和水加熱，放入蒜、干辣椒、橄欖油、老抽和生抽，攪拌1分鐘。2、放入黑木耳，將魚排一排排放入，中火燒十分鐘。
3、放入黑胡椒和白胡椒，等醬汁燒至變濃即可出鍋上菜。
紅燒泥鰍
主 料 泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克
調(diào) 料 黃酒1湯匙，醬油2湯匙，蔥1根，姜絲10克，干朝天椒4個，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精鹽適量，鮮辣粉1茶匙。
特 點 泥鰍嫩滑，鮮辣適口
做法
1、 泥鰍剪開腹部去腸，洗凈瀝干水，加入黃酒、醬油、蔥段、姜絲腌漬15分鐘。
2、鍋內(nèi)放入豬油、油五成熱時，放入干朝天椒，微炒，加入泥鰍、翻炒，八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣，繼續(xù)翻炒至熟，裝盤，撒上香菜即可。
對紅燒泥鰍的做法了解后，在制作泥鰍的時候，完全可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，不過需要注意的是，在制作泥鰍過程中，需要對它使用的材料進(jìn)行合理選擇，這樣制作出的泥鰍味道才會更加不錯，吃的時候也有提高食欲幫助。
紅燒泥鰍大家都是吃過的，這是營養(yǎng)價值比較高的一道美食，紅燒泥鰍的味道比較受人歡迎，而且也是老少皆宜的一般紅燒泥鰍的做法很簡單，我們是先把你給我處理干凈，先放在油中炸一遍，等到泥鰍中的水分過濾出來以后放在鍋中熬制配料即可出鍋。
用料
1、泥鰍一斤。2、老姜一塊。3、辣椒粉兩大匙。4、紅油三大匙。5、花椒粉一咖啡匙。6、醬油兩大匙。7、白糖一大匙。8、香蔥半兩。9、料酒三大匙。10、鹽、味精適量。
做法
1、蔥切段，姜切片。
2、將泥鰍剖肚去腸后洗凈（泥鰍也可以不剖肚，做法是將它們放清水中養(yǎng)幾天，水中放適量油），放鹽搓揉去表面粘液，再次沖洗凈。取姜片、蔥段各一半、兩匙料酒、一咖啡匙鹽抓勻碼味半小時左右。
3、鍋中放油中大火燒至七成熱，下泥鰍（撿去蔥、姜不要）炸干水分至呈黃色撈出待用。
4、鍋中留約半湯匙油，下另一半蔥段、姜片炒出香味，加約半杯湯或水，下炸好的泥鰍、一大匙料酒、白糖、醬油用中火燒（不加蓋）。
5、燒干湯汁至亮油時，下辣椒粉、花椒粉、紅油、味精。
6、翻炒勻后起鍋裝盤，待完全冷卻后即可食用。
泥鰍是一種營養(yǎng)價值比較高的魚類，泥鰍的做法比較多，比如說可以做成紅燒泥鰍，做法簡單而且非常的美味，對于貧血的人士來說，吃一點泥鰍有很好的改善的作用，有很好的補氣血的效果，對于男性來說，適當(dāng)?shù)某孕┻€有補腎陽的作用，對預(yù)防性功能障礙也能發(fā)揮一定的效果。
超好吃紅燒泥鰍做法
主料：泥鰍500g芹菜50g
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、料酒適量、調(diào)和油適量、白酒適量、白糖適量、胡椒粉適量
1.青紅椒備好待用（切片）。
2.芹菜備好待用（切段）。
3.蔥姜蒜背好待用。
4.活泥鰍，撒上鹽（大約30克），趕緊蓋上蓋（以防竄出）。
5.聽不到動靜了，再打開蓋子，宰殺。
6.宰殺完以后，用開水燙一下。
7.去掉粘膜后，清理干凈。
8.用蔥姜蒜、料酒、鹽、胡椒粉先腌一下，大約15分鐘。
9.上油鍋，下蔥姜蒜、大料、干辣椒翻炒。
10.下泥鰍翻炒，再放入料酒翻炒。
11.再放入青紅椒、芹菜翻炒。
12.放入雞精翻炒。
13.放入醬油、白糖翻炒。
14.放入白酒燜一會。
15.出鍋前放入鹽調(diào)味，再放入蔥蒜翻炒出鍋。
泥鰍有這五大神奇功效
1、改善貧血
泥鰍的營養(yǎng)價值是非常豐富的，它含有豐富的鐵元素，對于貧血等疾病有著非常好的輔助治療作用，所以貧血的人應(yīng)該常吃。
2、補腎溫陽，恢復(fù)元氣
中醫(yī)認(rèn)為，泥鰍是著名的食療補品，尤其適于男性，腎虛有顯著療效。且補而能清，諸病不忌，是泌尿系統(tǒng)疾病患者的上好輔助治療佳品。
3、滋陰止渴、清熱祛濕
泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅持食用5-6天，便覺精力充沛。
4、輔助治療急、慢性肝炎
泥鰍可以促使黃疸消退及轉(zhuǎn)氨酶下降，尤其對于治療急性肝炎效果非常好，對于肝功能的恢復(fù)也起到非常大的幫助。
5、預(yù)防動脈粥樣硬化
預(yù)防動脈粥樣硬化
泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，并且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質(zhì)，可有效預(yù)防動脈粥樣硬化。
腐竹大家都吃過的吧，營養(yǎng)豐富，而且還可以補充豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的哦，是不錯的養(yǎng)生保健的食材類型，它可以補充人體所需的營養(yǎng)，而且還可以補鈣補鐵，如何食用呢，吃法有很多，今天介紹涼拌腐竹的做法。
【涼拌腐竹】
【主料】
干腐竹 100克、干木耳30克、芹菜心100克、枸杞10克、香菜15克、蒜5克
【輔料】
生抽適量、醋適量、糖適量、鹽適量、味精適量、香油適量
【做法】
1.主要材料
2.將干腐竹、木耳，放入水中泡發(fā)
3.待完全泡發(fā)好后取出瀝干
4.將木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入開水鍋焯燙2分鐘后過冷開水、瀝干;
芹菜心斜切成段，枸杞泡軟;香菜切段，大蒜拍成末
5.將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入鹽、糖、味精、醋，少許生抽和香油
6.全部拌勻后裝盤
腐竹含有豐富的鐵物質(zhì)，易于人體吸收，可以預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，今天用它給家的老年做道涼拌菜，主要由黑木耳、芹菜和枸杞等食材搭配，顏色鮮亮、營養(yǎng)豐富、口感豐富，清香爽口、口味悠長。腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高;還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。這是一道很常見的家常菜哦，而且還可以有清除血管上的膽固醇，具有預(yù)防血管硬化的作用，而且還可以保護(hù)心臟，對于增強體質(zhì)，預(yù)防疾病補鈣補鐵是有一定的幫助作用的哦。
涼拌腐竹的具體的做法和他的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物可以補充豐富的維生素，而且還有美容養(yǎng)血的作用，補鐵補鈣促進(jìn)吸收預(yù)防疾病，適合降脂安神食用哦，大家不能錯過。
紅燒是中國菜當(dāng)中一種常見的炒制方法，其中最出名的莫過于紅燒肉，紅燒的做法并不復(fù)雜，將紅燒肉里面的五花肉換做泥鰍，就可以做成紅燒泥鰍，根據(jù)步驟、調(diào)料和火候的差別，紅燒的做法有很多種，紅燒泥鰍的做法也有很多種，泥鰍的營養(yǎng)豐富，富含多種蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，以下就為大家介紹幾種紅燒泥鰍的做法。
做法一
材料
主 料 泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克
調(diào) 料 黃酒1湯匙，醬油2湯匙，蔥1根，姜絲10克，干朝天椒4個，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精鹽適量，鮮辣粉1茶匙。
特 點 泥鰍嫩滑，鮮辣適口
做法
1、 泥鰍剪開腹部去腸，洗凈瀝干水，加入黃酒、醬油、蔥段、姜絲腌漬15分鐘。
2、鍋內(nèi)放入豬油、油五成熱時，放入干朝天椒，微炒，加入泥鰍、翻炒，八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣，繼續(xù)翻炒至熟，裝盤，撒上香菜即可。
做法二
紅燒泥鰍的做法
1.青紅椒備好待用（切片）。
2.芹菜備好待用（切段）。
3.蔥姜蒜背好待用。
4.活泥鰍，撒上鹽（大約30克），趕緊蓋上蓋（以防竄出）。
5.聽不到動靜了，再打開蓋子，宰殺。
6.宰殺完以后，用開水燙一下。
7.去掉粘膜后，清理干凈。
8.用蔥姜蒜、料酒、鹽、胡椒粉先腌一下，大約15分鐘。
9.上油鍋，下蔥姜蒜、大料、干辣椒翻炒。
10.下泥鰍翻炒，再放入料酒翻炒。
11.再放入青紅椒、芹菜翻炒。
12.放入雞精翻炒。
13.放入醬油、白糖翻炒。
14.放入白酒燜一會。
15.出鍋前放入鹽調(diào)味，再放入蔥蒜翻炒出鍋。
做法三
泥鰍營養(yǎng)豐富，俗稱河里的人參，深受人們喜愛，特別是??人。
用料
泥鰍若干條
大蒜頭（整顆，不是蒜泥）10個
蒜片幾片
辣椒（干的或新鮮的）2-3個
蔥花少許
紅燒泥鰍的做法
1熱鍋熱油下姜片爆香.
2放入瀝干水分的泥鰍和大蒜頭煸炒。
3煸炒5分鐘左右至泥鰍斷生有點焦黃的時候，倒入生抽、老抽，少許鹽和糖，辣椒，繼續(xù)煸炒1分鐘上色，再倒入一點水，水不要太多，不然泥鰍悶的太熟會影響口感。
4湯汁收得差不多的時候出鍋（不要太干，稍微留點湯汁更好吃），撒上蔥花即可。
?紅燒泥鰍的做法大全是很多人可望而不可及的，想必大家都特別愛吃泥鰍吧，紅燒泥鰍更是我們很多家庭青昧的食物，但是很多家庭做出來的紅燒泥鰍味道都不太好，很多人的口味又特別挑剔，相信很多人都想學(xué)習(xí)一下紅燒泥鰍的做法吧，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下紅燒泥鰍的做法大全吧。
做法一：
原料：
小泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生姜1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、蔥切段、姜拍松；泥鰍靜養(yǎng)幾天后洗凈；
2、鍋內(nèi)放入冷水，開小火，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會往豆腐里鉆；
3、在泥鰍全部鉆進(jìn)豆腐后，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、味精，蒸15分鐘即可。
做法二：
1、活泥鰍用淡鹽水泡一小時，讓泥鰍吐出臟物，洗凈待用。
2、姜切成絲，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎，開蓋后一邊下油煎成有點焦香味，鏟起備用。
5、另起鍋，熱鍋下油、依次下姜絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。
6、然后把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均勻。
?以上內(nèi)容為我們介紹了紅燒泥鰍的做法大全，我們都可以嘗試著去做一做，不會做的一定會通過以上內(nèi)容掌握了這道菜的做法，會做這道菜的人通過以上內(nèi)容一定會更加進(jìn)步，做出更加美味的紅燒泥鰍的。
很多人的水果都是可以做菜的，它們搭配蔬菜一起做菜的話既可以有水果的營養(yǎng)，而且還可以讓整個菜肴變得更加的鮮美。黃桃大家都吃過，一般做罐頭比較多，但是它和肉一起搭配做成黃桃鍋包肉味道更好，而且還有很大的養(yǎng)生作用。
黃桃鍋包肉的做法
1.里脊肉切3毫米厚大片、黃桃改刀成條、胡蘿卜切菱形片、蒜用刀壓扁切碎、姜切絲
2.里脊肉片加少量淀粉、料酒、鹽抓勻腌15分鐘
3.加入較多的淀粉調(diào)入清水、少量植物油調(diào)成比酸奶更粘稠的糊狀，用手抓肉片，使面糊均勻的掛在肉片上
4.鍋里放入比較多的食用油，然后沒過肉片的量就可以了，燒到八成熱的時候，把肉片下鍋炸，油溫以肉片浮起來為好，然后撈出來備用，最后在一起放入鍋里炸一遍
5.取一只小碗，倒入米醋、糖、鹽、2勺黃桃罐頭汁、2勺淀粉攪拌均勻備用
6.鍋里放入少許的底油，放入蒜和姜爆香，然后放入胡蘿卜翻炒，放入調(diào)味汁燒開，然后迅速的倒入炸好的肉片翻炒，等欠汁掛在肉片上面，放入黃桃就可以裝盤了。
說起黃桃鍋包肉，大家可能不是很熟悉，其實黃桃鍋包肉和蛋包肉做法差不多，只是外面的裹的東西不是雞蛋，而是黃桃汁。黃桃是一種水果，因外表黃色，所以叫黃桃。黃桃營養(yǎng)豐富，含有抗氧化劑，膳食纖維，鐵、鈣等許多物質(zhì)。常吃黃桃可以降低血脂、血糖、祛除黑斑、延緩衰老等作用。黃桃鍋包肉外表金黃金黃的，不僅好看，而且做法還是比較簡單的哦，可以說有一種酸甜的味道，而且還可以增加你的食欲促進(jìn)消化和吸收哦，最主要的是這樣的菜肴做法簡單，可以補充鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，是有延緩衰老的作用，適合各類的人群食用哦。
關(guān)于黃桃鍋包肉的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，做法簡單，而且有很多的營養(yǎng)素，不僅可以補充黃桃中的纖維素和鐵質(zhì)鈣質(zhì)，而且肉類也是蛋白質(zhì)比較豐富的，這樣搭配可以滿足人們對于營養(yǎng)的需要哦。
網(wǎng)絡(luò)上，經(jīng)常會有孕媽媽通過微博向我抱怨，說她們?nèi)メt(yī)院，醫(yī)生根本不解釋，直接給她們開出來一堆補充維生素的藥品，其中有孕期復(fù)合維生素，還有鈣劑或鐵劑等。不是說復(fù)合維生素里已經(jīng)含有鐵和鈣了嗎？還應(yīng)該額外補充嗎？她們滿腹疑問，問醫(yī)生又怕醫(yī)生嫌煩給臉色看，拿回家又不敢輕易吃，不得已在網(wǎng)絡(luò)上求助于我。
復(fù)合維生素+食補適合大多數(shù)孕媽媽
遇到這種情況，我也挺無奈的。少數(shù)情況下，醫(yī)生可能通過孕媽媽的臨床癥狀或驗血結(jié)果，診斷出孕媽媽缺鈣或貧血，會建議這部分孕媽媽吃復(fù)合維生素同時再額外補充鈣劑或者鐵劑，這個時候二者一起補是可以的，只是可能門診的病人量太大，醫(yī)生沒有太多時間為孕媽媽解釋清楚。但多數(shù)情況下，如果孕媽媽沒有明確的缺鈣貧血表現(xiàn)，聯(lián)合服用這些補充劑是不必要的，只要補充復(fù)合維生素，然后再進(jìn)行適合的食補就可以了。
在衛(wèi)生部公布的《中國居民膳食指南》（2007） （以下簡稱《指南》） 里，有這樣一段話：“孕期女性與非孕期女性相比，對能量和各種營養(yǎng)素的需求量都要多一點，尤其是鈣、鐵、葉酸、維生素A 等多種微量營養(yǎng)素。為滿足孕期這種需求的增加，孕期的食物攝入量要相應(yīng)增加，力求食物種類多種多樣，營養(yǎng)齊全。因各種原因從食物中不能滿足營養(yǎng)素需要時，可在醫(yī)生指導(dǎo)下合理使用營養(yǎng)補充劑?！庇纱丝梢姡瑺I養(yǎng)素的需求應(yīng)先從食物中獲得。合理飲食和均衡營養(yǎng)是胎兒健康發(fā)育成長所必需的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是預(yù)防和治療貧血、抽筋以及妊娠糖尿病等孕期常見病癥的健康方法。
不是所有貧血孕媽媽都必須吃補劑
一般孕媽媽如果孕前沒有貧血癥狀，身體里的鐵元素和血紅蛋白是足夠自身使用的。但是胎兒在發(fā)育過程中，也需要吸收大量的鐵元素和血紅蛋白，所以可能會造成孕媽媽體內(nèi)鐵元素和血紅蛋白含量不足。應(yīng)該說，孕媽媽出現(xiàn)貧血問題也屬于正常現(xiàn)象，這時，要首先考慮通過飲食來補鐵。
多吃含鐵豐富的食物可以有效預(yù)防和糾正孕媽媽的貧血狀況，《指南》建議孕媽媽每天攝入60 毫克的鐵元素，含鐵豐富的食物包括動物血、肝臟、瘦肉等動物性食物，以及黑木耳等植物性食物。其中，動物性食物中鐵的吸收利用率要高于植物性食物，因此應(yīng)多吃含鐵豐富的動物性食物。
如果孕媽媽單靠含鐵豐富的食物不能糾正貧血時，那就可以診斷缺鐵性貧血了?！?002 年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查》結(jié)果顯示，孕期缺鐵性貧血仍然是我國孕媽媽的常見病和多發(fā)病，發(fā)生率約30%。若孕媽媽患缺鐵性貧血，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下額外補充鐵劑，如硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵、多糖鐵復(fù)合物、右旋糖酐鐵等。選擇其中一種進(jìn)行補充就可以。同時，為促進(jìn)鐵劑的吸收和體內(nèi)利用，建議孕媽媽吃鐵劑的同時多吃含維生素C 豐富的食物，比如橘子、橙汁等，例如用橙汁送服鐵劑就會使鐵的吸收量提高。相反，像牛奶、咖啡、茶等則會阻礙人體吸收鐵劑，因此應(yīng)該避免鐵劑與這些食物同時服用。
孕20周開始，請每天補鈣
懷孕早期，寶寶處于組織和器官的分化階段，對鈣的需求量并不多。進(jìn)入孕20 周后，寶寶骨骼生長加快，開始對鈣的需求量增多。孕28 周寶寶骨骼開始鈣化，對鈣的需求量更多?！吨改稀吠扑]孕媽媽每天應(yīng)攝入1200 毫克的鈣質(zhì)。如果此時孕媽媽體內(nèi)鈣質(zhì)不足，腹中寶寶會本能地從媽媽骨骼中吸收足夠的鈣質(zhì)，這樣可能會造成孕媽媽骨質(zhì)疏松。
據(jù)報道，吃傳統(tǒng)中餐不喝牛奶的孕期女性，產(chǎn)后骨密度比同齡非產(chǎn)婦下降16%，并且孕期缺鈣也會增加患妊娠高血壓綜合征的風(fēng)險。因此，孕期應(yīng)該多吃含鈣豐富的食品，尤其是孕晚期更要注意補鈣，吃一些牛奶、酸奶、豆制品等含鈣豐富的食品，同時也要兼顧到維生素D 的補充，因為維生素D 可以促進(jìn)鈣的吸收。富含鈣的食物包括：豆類、牛奶、奶酪、杏仁、酸奶、豆腐、豆奶、西蘭花等。富含維生素D 的食物包括：D 強化牛奶、酸奶、魚肝油、三文魚、金槍魚罐頭、沙丁魚罐頭、雞蛋等。
當(dāng)孕媽媽單靠吃含鈣豐富的食物不能滿足身體對鈣的需求時，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下額外補充鈣劑，如碳酸鈣、枸櫞酸鈣等，鈣補充劑的配方中通常含維生素D，以促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收。不少孕媽媽擔(dān)心補鈣補多了會導(dǎo)致難產(chǎn)，她們認(rèn)為“鈣片吃多了，寶寶的頭會變硬，到時候不好生”。事實上，孕期補鈣充足確實會使胎兒骨骼變硬，但寶寶頭上的顱縫與囟門間都有軟組織遮蓋，使寶寶的頭形具有可塑性，因此不會因為孕期補鈣而增加難產(chǎn)的概率。作為普通孕媽媽，每天除正常的膳食以外，再額外地補充500～600 毫克鈣片比較適宜。
另外，女性產(chǎn)后還應(yīng)該堅持補鈣，特別是在哺乳期。如果哺乳期媽媽體內(nèi)鈣質(zhì)不足，媽媽體內(nèi)血鈣就會降低，導(dǎo)致骨頭里的鈣質(zhì)游離出來，容易發(fā)生骨質(zhì)疏松。很多媽媽抱怨產(chǎn)后落下“月子病”，整天腰痛，其實很可能就是缺鈣導(dǎo)致的。
補充一點，大多數(shù)孕媽媽在孕早期早孕反應(yīng)比較厲害，孕吐嚴(yán)重，而鐵劑或鈣劑這類補充劑一般是片型很大的片劑或膠囊，孕早期有孕吐反應(yīng)的孕媽媽接受起來比較困難，所以即使需要額外補充鈣劑和鐵劑，通常也是推薦過了孕吐反應(yīng)階段后再吃。
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