荸薺的功效與作用 荸薺還可以這樣吃
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“荸薺的功效與作用 荸薺還可以這樣吃”，相信能對大家有所幫助。
荸薺是很多人都愛吃的水果。尤其是每次到了上市的季節(jié)。大街小巷有人弄個小籃子，在那里邊賣邊削?？吹搅硕既滩蛔∠肴L一下。荸薺香甜脆口。生吃熟吃都是可以的。有很多地方喜歡用荸薺來弄湯。你知道荸薺除了好吃，還有哪些功效嗎?荸薺還有什么好吃的做法?荸薺要煮多長時間?寶寶能吃荸薺嗎?哺乳期能吃荸薺嗎?一起來看一下。
荸薺的功效與作用
荸薺又被稱之為馬蹄。是一種長在水田中的植物。我們吃的那個扁圓形的是低下的莖。在醫(yī)學(xué)上的馬蹄也是有一席地位的。它性甘味寒，入肺、胃三經(jīng)，能夠清心瀉火，潤肺清涼。有著消食化痰、利尿明目的功效。碧綠的馬蹄莖苗，其藥名稱為“通天草”，性涼味苦，有清熱解毒、補(bǔ)腎利尿的作用。
1、治療呼吸道疾病。在呼吸道傳染病較多的季節(jié)，吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
2、利腸通便和利尿排淋作用。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。
3、治療糖尿病。荸薺質(zhì)嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
4、清肺化痰。荸薺的性甘，是寒性的。有著清肺熱的效果。而且它富含了粘液性質(zhì)，能夠生津潤肺，所以有著清化痰熱的功效。能夠治療肺熱咳嗽、咳嗽吐黃痰等癥狀。
5、功能性子宮出血。功能性子宮出血常表現(xiàn)為經(jīng)期紊亂和不正常的子宮出血?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)一般把功血分為排卵型功血和無排卵型功血兩大類。排卵型功血常見于育齡期婦女，無排卵型功血多見于青春期或更年期婦女。實(shí)踐證明，對于宮血患者采用荸薺和薺菜進(jìn)行藥膳食療，對女性功能性子宮出血有良好效果。
6、其他臨床常用作用。荸薺能夠治療舌頭上火，口淡、咽喉疼痛、醉酒昏睡等癥狀?；加懈哐獕?、便秘和有痔瘡出血的患者比較適合吃新鮮的荸薺。將荸薺搗爛了外敷，能夠治療婦女的乳頭裂。若是制成荸薺粉，內(nèi)服，可以青煙化痰，對于嗓子、聲帶的保健都很有幫助。荸薺與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大。
荸薺的做法大全
荸薺荷蘭豆炒木耳的做法
荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香，營養(yǎng)價值很高，能夠起到產(chǎn)婦催乳的作用。
用料：荸薺300克、荷蘭豆50克、木耳(水發(fā))、紅椒30克、水淀粉適量、精鹽適量、元貞糖1克、蒸魚豉油10毫升、麻油適量。
做法：
1、荸薺去皮切片，用開水焯燙一下過涼備用。木耳用清水發(fā)好備用。
2、把荷蘭豆去老筋洗凈也焯燙一下，過涼備用。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入荸薺翻炒片刻。
4、在加入木耳繼續(xù)翻炒，加入糖和鹽，加入蒸魚豉油。
5、倒入荷蘭豆和紅椒繼續(xù)翻炒，淋入水淀粉和香油翻炒均勻關(guān)火。
天氣慢慢變冷，也變得干燥了?？諝飧稍飳Ψ尾渴遣缓玫模@時要多注意潤肺，平時多養(yǎng)肺，這樣肺部才能更健康。很多水果都是可以潤肺的。那么，潤肺吃什么水果好呢?應(yīng)該怎樣養(yǎng)肺?下面就一起來看看吧。
潤肺吃什么水果好
蘋果
蘋果可以潤肺除煩、健脾養(yǎng)胃、潤腸止瀉，它還可以消除疲勞。多吃些蘋果可以改善呼吸系統(tǒng)和肺部功能，緩解干燥導(dǎo)致的不適。
柑桔
柑桔有生津止咳、潤肺止痰、醒酒、利尿等功效，適用于身體虛弱、熱病后津液不足口渴、傷酒煩渴等癥，榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。
橙子
橙子當(dāng)中含有豐富的維生素B1，它可以保持神經(jīng)系統(tǒng)健康。適當(dāng)吃些橙子可以促進(jìn)消化，緩解咳嗽，保護(hù)肺臟健康。
檸檬
檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養(yǎng)成分，此外，還含有豐富的有機(jī)酸、檸檬酸及高度堿性。檸檬的高度堿性能止咳化痰、生津健脾，有效地幫助肺部排毒。
楊桃
楊桃中含有對人體健康有益的多種成分，如糖份、維生素 A、維生素 C以及各種纖維質(zhì)、酸素。楊桃的藥用價值也很大，它對口瘡、慢性頭痛、跌打傷腫痛的治療有很好的功效。它里面含有的纖維質(zhì)及酸素能解內(nèi)臟積熱，清燥潤腸通大便，是肺、胃有熱者最適宜食用的清熱水果。
荸薺
荸薺煮熟之后可以當(dāng)水果吃，可以清熱生津、化濕祛痰，還可以治療熱病傷津、口燥咽干、肺熱咳嗽等。
無花果
無花果性味甘平，入脾、大腸二經(jīng)，具有健脾止瀉、清腸除熱、理氣消食、止咳祛痰、益肺通乳、消腫解毒的作用，主治腸炎、痢疾、消化不良、食欲不振、便秘、黃疸、咽喉痛腫、痔瘡腫痛等癥。肺熱、聲音嘶啞時，服用冰糖水煎無花果，可起到去火消啞的作用。
梨子
梨子因鮮嫩多汁而被稱作“天然礦泉水”，具有生津潤燥、清心降火、清熱解毒等功效。對肺部、支氣管以及上呼吸道有很好的滋潤作用，還有助于消化、促進(jìn)食欲。在秋天多吃梨，可以有效緩解因秋燥引起的皮膚搔癢、口鼻干燥等癥狀。
小貼士：
1、荷蘭豆可以提高機(jī)體免疫力，提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
2、荷蘭豆適宜糖尿病患者、產(chǎn)后乳汁不下的婦女食用，同時可以幫助補(bǔ)血。
功效：荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香，營養(yǎng)價值很高，經(jīng)常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。
荸薺煮多長時間
荸薺即可生吃也可熟吃。要看喜歡食用什么口感。若喜歡有點(diǎn)脆脆的感覺，那么，煮制十多分鐘即可。
1、荸薺其實(shí)生吃最甜，如果煮的話，用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話則要的時間比較長，至少要半小時以上。
2、煮到完全熟，熟透，要顏色深黑，指甲掐掐沒有像生的一樣脆響的聲音，一般大火10分鐘就可以了。
3、要看怎么吃，若用其做甜品，則需煮的爛點(diǎn)，約10-20分鐘;若用其炒菜，則等其它食材將熟時再加入荸薺快速翻炒后即可出鍋。如果要煮熟吃，約10-20分鐘就可以了，用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話則要的時間比較長，至少要半小時以上。
寶寶能吃荸薺嗎
寶寶當(dāng)然可以吃荸薺。寶寶發(fā)燒現(xiàn)象較多，荸薺很適合寶寶食用。它不但能起到退燒作用，荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，還能促進(jìn)寶寶生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺非常適合寶寶食用。而且近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
科學(xué)研究證實(shí)，荸薺含有一種不耐熱的抗菌成分——荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用，并能抑制流感病毒。因此，在呼吸道傳染病較多的春季，寶寶常吃鮮荸薺有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。但由于荸薺特殊的生長環(huán)境和自身特性，生食時應(yīng)注意適量和衛(wèi)生。
哺乳期能吃荸薺嗎
哺乳期是可以吃荸薺的。英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英。這種物質(zhì)對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。
荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，媽媽可以食用荸薺，通過乳汁，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，能對寶寶起到預(yù)防作用，荸薺就是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，能預(yù)防媽媽上火而導(dǎo)致寶寶上火。
總結(jié)：荸薺不僅是香脆甜口，而且它還有很多的功效與作用。能夠治療呼吸道疾病，清肺化痰，清熱解火等癥狀。非常適合日常來食用。而且，哺乳期的媽媽和寶寶都是可以吃荸薺的。能夠清熱瀉火，對于降低血壓也有一定的幫助。寶寶吃荸薺還能有著退燒的作用。
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荸薺我們都吃過吧，它既是水果又是蔬菜，它個頭大大的，外皮黑黑的，肉嫩而脆，它的原產(chǎn)地在印度但是我國也是盛產(chǎn)的地方，荸薺還是一種藥材，荸薺性寒，味甘，具有生津潤燥、開胃消食、明目醒酒、清熱化痰的功效，對很多疾病都有良好的治療效果。下面我們就來看看荸薺還有哪些功效吧。
荸薺的功效與作用
1、降壓作用
荸薺配合海蜇皮，能夠消熱去痰，降低血壓。另外，荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。
2、滋養(yǎng)胃陰
麥門冬、天門冬、北沙參、黃精和玉竹，煮熟的荸薺，滋補(bǔ)一些胃的陰液。
3、治食道癌
荸薺10只，帶皮蒸煮，每日服食。
4、治咽喉腫
荸薺絞汁冷服，每次125克。
5、預(yù)防流感
鮮荸薺250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預(yù)防流感。
6、通腸利便
荸薺500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。
荸薺的吃法
一、當(dāng)水果吃
荸薺可當(dāng)水果生吃，但不宜生食過多，容易腹脹。脾胃虛寒、消化功能較差者以及小兒、老人，不宜多食。另外，荸薺生長于水田中，易感染水中常見的寄生蟲，未經(jīng)洗凈，生食易感染姜片蟲病。因此，生食時應(yīng)充分浸泡后洗干凈，以沸水燙過，削皮再吃為妥。
二、炒
荸薺炒蝦仁
櫻桃是一種常見的水果，櫻桃的外表是紅色的，櫻桃里面的營養(yǎng)十分豐富，里面有許多對人體有益的營養(yǎng)元素，那么請問櫻桃的作用與功效有哪些?櫻桃的營養(yǎng)價值有什么呢?櫻桃的吃法又有哪些呢?下面小編為大家講解。
櫻桃的功效與作用
1、補(bǔ)血
櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要的作用，同時也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。
2、防治麻疹
麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。
3、祛風(fēng)勝濕、殺蟲
櫻桃性溫?zé)?，兼具補(bǔ)中益氣之功，能祛風(fēng)除濕，對風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強(qiáng)的驅(qū)蟲、殺蟲作用，可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。
4、收澀止痛
民間經(jīng)驗(yàn)表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
5、養(yǎng)顏駐容
櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
櫻桃的營養(yǎng)價值
櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對鐵元素的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。
櫻桃營養(yǎng)豐富，具有調(diào)中益氣，健脾和胃，祛風(fēng)濕。
對食欲不振、消化不良、風(fēng)濕身痛等均有益處。
經(jīng)常食用櫻桃能養(yǎng)顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
人體的衰老、身體機(jī)能的衰退、慢性疾病以及某些腫瘤的發(fā)生都與體內(nèi)自由基主導(dǎo)的氧化反應(yīng)有關(guān)。櫻桃的顏色越深，則花青素的含量越大?；ㄇ嗨亍⒕S生素C、維生素E、胡蘿卜素、硒、黃銅等抗氧化物質(zhì)有助于對抗自由基的氧化作用。其中花青素的抗氧化作用被認(rèn)為是最強(qiáng)的。
原料：鮮蝦仁300克、荸薺100克、雞蛋清1個、黃瓜少許、色拉油、雞湯、蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、淀粉適量。做法：
1、將蝦仁洗凈，在每個蝦仁脊部剖一刀，取出泥腸;荸薺、黃瓜、胡蘿卜去皮，切成小方丁。
2、蝦仁加入鹽、味精、料酒、雞蛋清、淀粉攪拌均勻腌至入味。
3、把蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、雞湯、淀粉放入碗內(nèi)調(diào)成汁。
4、鍋內(nèi)倒油燒熱，將蝦仁放入煸炒至七成熟，放入薺丁、黃瓜丁、胡蘿卜丁略炒，倒入調(diào)好的汁炒勻即可。
紅棗馬蹄花生湯
原料：馬蹄、花生、紅棗、糖。
做法：
1、紅棗洗凈，馬蹄去皮切片。
2、處理好的馬蹄、花生放入高壓鍋，倒入兩倍的水，燉熟后再把紅棗放進(jìn)去，蓋上蓋子，燜至紅棗變軟。
3、蓋上蓋子，燜至紅棗變軟，出鍋前加適量糖即可。
荸薺的食用禁忌
1、荸薺屬于生冷食物，對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。
2、荸薺雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。
3、荸薺最好不要經(jīng)常生吃。如果常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
結(jié)語：通過上文的介紹我們了解到荸薺清脆香甜，味甘多汁，具有抗癌，清肺化痰，止咳等等作用，荸薺可蒸可煮吃法多樣。上文小編有介紹一些荸薺的做法，大家也可以嘗試著動手做一做。
冬季的桌上總會出現(xiàn)一種食物的身影，那就是荸薺。很多人都非常喜歡吃荸薺，可是你們了解吃荸薺有哪些好處嗎?今天小編給大家講講冬季吃荸薺的好處、怎么挑選荸薺以及荸薺的吃法有哪些。一起來看一下。
冬季吃荸薺的好處
治療呼吸道疾病
在呼吸道傳染病較多的季節(jié)，吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
利腸通便和利尿排淋作用
荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。
治療糖尿病
荸薺質(zhì)嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
清肺化痰
荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質(zhì)，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥。
功能性子宮出血
功能性子宮出血常表現(xiàn)為經(jīng)期紊亂和不正常的子宮出血?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)一般把功血分為排卵型功血和無排卵型功血兩大類。排卵型功血常見于育齡期婦女，無排卵型功血多見于青春期或更年期婦女。實(shí)踐證明，對于宮血患者采用荸薺和薺菜進(jìn)行藥膳食療，對女性功能性子宮出血有良好效果。
其他臨床常用作用
荸薺治療舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等癥。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺，將荸薺搗爛外敷，可治婦女乳頭裂。若制成荸薺粉，內(nèi)服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益。荸薺與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大。
怎么挑選荸薺
首先是“望”
馬蹄的本色應(yīng)該呈紅黑色，比較老氣，而浸泡后的馬蹄色澤鮮嫩。如果您看到的馬蹄顏色呈不正常的鮮紅，分布又很均勻，就值得懷疑。
其次是“聞”
正常的馬蹄無任何刺激氣味，如帶有異味，就應(yīng)注意。
最后是“摸”
在購買馬蹄時，要注意觀察有無變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況，同時，通過擠馬蹄的角，浸泡過的馬蹄會在手上粘上黃色的汗液。
自古以來核桃就是家家戶戶作為滋補(bǔ)的一種食物，可是很多人在吃完核桃的時候都會順手將核桃殼給扔了。殊不知核桃也是有很大作用的。今天小編給大家講講核桃殼的作用、核桃煮水的做法以及如何挑選核桃。一起看一下吧。
核桃殼的作用
治療咽喉炎的作用
民間常常用核桃殼煮水來治理咽喉炎。咽喉發(fā)炎，不僅會吞咽疼痛、紅腫，還會有各種引發(fā)的并發(fā)癥，比如高燒、頭痛等等。這個時候，選擇核桃殼煮水，長期服用，對治愈慢性咽喉炎有著極為有效的效果。
治療口腔潰瘍的作用
核桃殼煮水還能治療口腔潰瘍?？谇粷兪呛芏唷俺载洝北苤患暗拇嬖?，每當(dāng)口腔潰瘍出現(xiàn)的時候，往往是痛苦的開始，對于美食只能看不能吃的痛苦?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證明，核桃殼煮水，可以治療口腔潰瘍。
治療胃潰瘍的作用
有報道記載，核桃殼煮水，對胃潰瘍有一定的控制作用，長期服用，可以對胃脹氣、胃潰瘍起到一定的收斂作用。
治療前列腺的作用
前列腺炎是一種很難迅速出療效的病癥，很多人因?yàn)閹滋斓闹委煕]有成果而驚慌失措、擔(dān)憂萬分。其實(shí)病來如山倒，病去如抽絲，立馬見效這種事情并不多見。對于前列腺炎，要謹(jǐn)遵醫(yī)囑。核桃殼煮水，對前列腺炎的治療有一定的輔助，在醫(yī)師的正確指導(dǎo)下進(jìn)行治療，同時可以適當(dāng)?shù)暮群颂覛ぶ笏?，可以緩解一定的小便灼痛等?/p>
花盆鋪底
核桃殼在生活中也有妙用，愛養(yǎng)花的朋友可以把核桃殼敲碎放到花盆底鋪3-5厘米，核桃殼透氣性、透水性強(qiáng)，耐磨損，這么做保花不爛根。
核桃殼煮水的做法
核桃殼洗凈，三個，與水同煮。
水開之后，再煮10分鐘，即成。分成三分。
一天三次，長期服用，直到出現(xiàn)一定的療效?！?/p>
荸薺的吃法
荸薺粥
原料：荸薺250克，糯米100克，白糖100克。
制作：荸薺去皮，切丁，糯米淘洗干凈，將兩種一起放入鍋中，加水適量，煮成粥。待熟時加入白糖，稍燉即成。早晚餐服食，連吃幾天。
功效：緩解便秘。
荸薺炒雞片
原料：雞肉150克，雞蛋2個，荸薺15克，花生油15克，鹽5克，白糖2克，番茄汁30克，濕淀粉適量。
制作方法：雞肉清洗干凈直接切成小塊;雞蛋在碗中打散;荸薺去皮切成薄片。
鍋內(nèi)放入少許的植物油，加熱直7分熟，依次加入雞片、荸薺迅速翻炒。
調(diào)入番茄汁、鹽、白糖，以小火炒至入味收汁，用濕淀粉勾芡，入碟盛起來即可。
荸薺荷蘭豆炒木耳
荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香，營養(yǎng)價值很高，能夠起到產(chǎn)婦催乳的作用。
原料：荸薺250克，木耳5克，荷蘭豆500克，紅椒5克，花生油15克，鹽5克，蔥5克，糖3克，蒸魚豉油5克。
制作方法：荸薺去皮切片，用開水焯燙一下過涼備用。木耳用清水發(fā)好備用。
把荷蘭豆去老筋洗凈也焯燙一下，過涼備用。
炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入荸薺翻炒片刻。
在加入木耳繼續(xù)翻炒，加入糖和鹽，加入蒸魚豉油。
倒入荷蘭豆和紅椒繼續(xù)翻炒，淋入水淀粉和香油翻炒均勻關(guān)火。
結(jié)語：冬季是最適合吃荸薺的時候，吃荸薺還可以清肺化痰、治療糖尿病。在挑選荸薺的時候，我們要注意看它的顏色是否是紅黑色的，接著是聞一聞有沒有異味，最后摸一摸有沒有發(fā)軟腐爛的現(xiàn)象。要是都沒有就可以放心購買了。
荸薺是很多人都愛吃的水果。尤其是每次到了上市的季節(jié)。大街小巷有人弄個小籃子，在那里邊賣邊削?？吹搅硕既滩蛔∠肴L一下。那么大家知道荸薺的作用有哪些嗎?荸薺的營養(yǎng)價值有哪些呢?荸薺怎么吃呢?感興趣的朋友請看下文吧。
荸薺的作用
利尿作用
荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。
降壓作用
荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。
治療糖尿病
荸薺質(zhì)嫩多?-，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
抗菌作用
荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分---荸薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用，也是夏季治療急性腸胃炎的佳品。
止渴
荸薺含水分豐富，可用于止渴。適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預(yù)防流感。
退燒
在日常生活中，山楂是我們常見的一種食物。而且山楂的營養(yǎng)價值頗高，山楂是一種具有很好保健作用的食材。那山楂的功效與作用有哪些呢?寶寶可以吃山楂嗎?下面我們一起來看看山楂泡水喝有哪些副作用吧。
山楂的功效與作用
第一：防治心腦血管疾病
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種名字叫做黃酮類的有效物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠很好的防治心腦血管疾病。這種物質(zhì)在進(jìn)入身體之后能夠很好的擴(kuò)張血管大小，這樣血管的活力獲得很好的改善，血流量也大量的增加，這樣血壓以及膽固醇的值就會下降，這樣身體自然而然就更加的強(qiáng)壯。
第二：活血化瘀
山楂泡水喝對于身體還能夠起到活血化瘀的作用，特別適合一些屬于血瘀型痛經(jīng)的病人。很多女性在月經(jīng)期間容易出現(xiàn)痛經(jīng)的情況，例如小腹疼痛或者是月經(jīng)量不順暢等等。服用山楂水之后能夠很好的降低出現(xiàn)痛經(jīng)的可能。
第三：防治癌癥
山楂水經(jīng)常服用還具有防治癌癥的作用，這是因?yàn)樯介泻心登G素，這個化合物對于癌癥具有很好的防治作用。如果身體中所含有的亞硝胺以及黃曲霉素增加，那么患有癌癥的可能性就會大大的增加，而山楂中所含有的牡荊素能夠很好的阻斷身體中的亞硝胺合成，起到很好的防治癌癥作用。
第四：促進(jìn)脂肪類食物消化
山楂中含有的解脂酶對于脂肪類的食物具有很好的消化作用，有效的促進(jìn)身體中胃液的分泌，這樣就極大的提高了消化能力。所以說，將山楂泡水喝具有很好的健胃消食、開胃的作用。只有身體中的消化能力好了，那么吸收能力才能夠提高，這樣身體才會越來越好。專家告訴我們，現(xiàn)在市面上大多數(shù)的消化藥中都是含有山楂成分的。
第五：防治動脈硬化
經(jīng)常服用山楂水能夠非常有效的降低身體中的甘油三酯以及血清膽固醇的含量，這樣身體患有動脈硬化的可能性就會大大的降低。除此之外，山楂在進(jìn)入身體之后能夠很好的增強(qiáng)心肌收縮力，這樣血液流量就會大大的增加，一些心絞痛的可能性就會大大的降低。
荸薺是寒性食物，既可清熱瀉火，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，對于發(fā)燒初期的病人有非常好的退燒作用，每次10個左右即可。
荸薺的營養(yǎng)價值
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”，這種物質(zhì)對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對癌腫有防治作用。
荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘等癥。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。
近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
荸薺中蛋白質(zhì)和碳水化合物含量比較豐富，但熱量卻不是很高。
荸薺怎么吃
荸薺不宜生吃，因?yàn)檩┧j生長在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用。
熟食多用于做配料，也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。
荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應(yīng)用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2——3次。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。
結(jié)語：通過以上介紹，大家對荸薺的相關(guān)知識是否有了更多的了解了呢?荸薺具有利尿作用、降壓作用、治療糖尿病、抗菌作用等所以常吃荸薺對身體是有好處的，以上小編還介紹了荸薺的吃法，大家可以嘗試一下哦。
荸薺對于大家來說，應(yīng)該并不是一種陌生的食物，那么你是否知道荸薺都有哪些功效與作用呢?你知道荸薺的營養(yǎng)價值是什么嗎?孛薺的藥用價值是什么呢?荸薺的食用方法與禁忌又是什么呢?下面就讓小編為大家介紹下吧!
目錄
1、荸薺的基本介紹2、荸薺的功效與作用
3、荸薺的營養(yǎng)價值 4、荸薺的藥用價值
5、孕婦能吃荸薺嗎 6、寶寶能吃荸薺嗎
7、荸薺的食用方法 8、荸薺的食用禁忌
荸薺的基本介紹
荸薺，又稱馬蹄，馬蹄，即馬的蹄，原產(chǎn)于印度。是一種生長在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。
在醫(yī)學(xué)上，馬蹄也占有一席之地。馬蹄性甘味寒，入肺、胃三經(jīng)。有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧綠的馬蹄莖苗，其藥名稱為通天草，性涼味苦，有清熱解毒、補(bǔ)腎利尿的作用。
荸薺屬莎草科植物荸薺的球莖，多年生草本，原產(chǎn)印度，在我國主要分布于江蘇、安徽、福建﹑浙江、廣東、廣西水澤地區(qū)。
荸薺冬、春季挖掘上市。荸薺是其地下匍匐莖先端膨大的球莖。球莖扁圓球形，表面平滑，老熟后呈深栗殼鈀或棗紅色，有環(huán)節(jié)3～5圈，并有短鳥嘴狀頂芽及側(cè)芽，肉為白色、質(zhì)地脆嫩，多汁而甜。
荸薺因多年生沼澤生草本，匍甸根狀莖細(xì)長。末端膨大成扁圓形球狀，直徑約4cm，黑褐色;地上莖圓柱形，高達(dá)75cm，叢生，不分枝，中空，具橫隔，表面平滑，色綠，葉片退化，葉鞘薄膜質(zhì)，鞘口斜形，易脫落。
穗狀花序一個，頂生，直立，先裝圓柱形，淡綠色。花數(shù)多或多數(shù);鱗片寬倒卵形，螺旋式或覆瓦狀排列，背部有細(xì)密縱直條紋;花被6枚，變?yōu)閯偯?，上具倒生鉤;雄蕊2，花絲細(xì)長;子房上位，柱頭2或3裂，深褐色。
小堅果呈雙凸鏡形，長約2.5mm。花期6～7月。僅指其外表，說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以有地栗之稱。
荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽(yù)，北方人視之為江南人參。
中醫(yī)認(rèn)為，荸薺性寒涼，味甘，可清熱生津、涼血解毒，還可舒肝明目、利氣通化。在中醫(yī)中，荸薺作為藥材入藥歷史悠久，中醫(yī)臨床上常用荸薺配成雪羹湯來清熱祛痰，達(dá)到降血壓和治療大便干硬。
中醫(yī)認(rèn)為，用新鮮荸薺配蘆根、鮮藕汁同飲，是清熱、生津止渴的理想飲料。
營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，荸薺中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、鐵、維生素B族和維生素C等營養(yǎng)元素，還有豐富的膳食纖維，另外，荸薺中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的，能夠促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，因此荸薺也適于兒童食用。
荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。
荸薺的品質(zhì)要求：以個大、潔凈、新鮮、皮薄、肉細(xì)、味甜、爽脆、無渣者質(zhì)佳。
荸薺的功效與作用
治療呼吸道疾病
在呼吸道傳染病較多的季節(jié)，吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
利腸通便和利尿排淋作用
荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。
治療糖尿病
荸薺質(zhì)嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
清肺化痰
荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質(zhì)，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥。
功能性子宮出血
功能性子宮出血常表現(xiàn)為經(jīng)期紊亂和不正常的子宮出血?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)一般把功血分為排卵型功血和無排卵型功血兩大類。
排卵型功血常見于育齡期婦女，無排卵型功血多見于青春期或更年期婦女。實(shí)踐證明，對于宮血患者采用荸薺和薺菜進(jìn)行藥膳食療，對女性功能性子宮出血有良好效果。
降壓作用
荸薺汁加鮮藕汁，梨汁，鮮蘆根汁，麥冬汁一起，稱為五汁飲，用于生津消熱，降低血壓。
治食道癌
荸薺10只，帶皮蒸煮，每日服食。
治咽喉腫
荸薺絞汁冷服，每次125克。
預(yù)防流感
人和鮮荸薺250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預(yù)防流感。
通腸利便
荸薺500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。
治痔瘡
痔瘡患者常食荸薺也大有益處。
促進(jìn)生長發(fā)育
能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
消熱解毒
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
其他臨床常用作用
荸薺治療舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等癥。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺，將荸薺搗爛外敷，可治婦女乳頭裂。若制成荸薺粉，內(nèi)服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益。荸薺與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大。
荸薺皮色紫黑、肉質(zhì)潔白、味甜多汁、清脆可口，自古有地下雪梨之美譽(yù)。荸薺既是水果，又是蔬菜，是深受大眾喜愛的時令之品。小編為您詳細(xì)介紹一下荸薺的營養(yǎng)價值，荸薺的功效。
荸薺中所含的磷是根莖蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能，對牙齒、骨骼的發(fā)育很有好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。
此外，英國在對荸薺的研究中還發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分荸薺英。這種物質(zhì)對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。
荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效，既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。
它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。中華中醫(yī)藥學(xué)會醫(yī)學(xué)博士莊乾竹表示，對于剛發(fā)燒的病人來說，荸薺有輔助其退燒的功效，每次吃10個左右即可。
因?yàn)檩┧j生長在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲，所以不宜生吃，一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。荸薺屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。
荸薺的營養(yǎng)價值
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種荸薺英，這種物質(zhì)對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。
這種物質(zhì)還對癌腫有防治作用。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。
研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
荸薺不僅可以促進(jìn)人體代謝，還具有一定的抑菌功效。
荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育，同時可以促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。
科學(xué)家在對荸薺的研究中還發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種荸薺英，這種物質(zhì)對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對癌腫有防治作用。
荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。
荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。
因此荸薺適于兒童食用。英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分荸薺英。這種物質(zhì)對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。
這種物質(zhì)還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
適合人群：是大眾食品。兒童和發(fā)燒病人最宜食用。適用量：每次10個左右。
荸薺的藥用價值
荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病;荸薺含有一種抗菌成分，對降低血壓有一定效果，這種物質(zhì)還對癌癥有防治作用。
《食療本草》：荸薺，下丹石，消風(fēng)毒，除胸中實(shí)熱氣。[4]可作粉食。明耳目，止渴，消疸黃。若先有冷氣，不可食，令人腹脹氣滿。小兒秋食，臍下當(dāng)痛。
《羅氏會約醫(yī)鏡》：荸薺益氣安中，開胃消食，除熱生津，止痢消渴，治黃疸，療下血，解毀銅。
預(yù)防急性傳染病、清熱瀉火、涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹，調(diào)理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳、輔助退燒等功效。
此外，荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
《本草綱目》認(rèn)為，荸薺味甘、微寒，滑、無毒。其功能消渴痹熱，溫中益氣，下丹石，消風(fēng)毒，除胸中實(shí)熱氣，可作粉食。明耳目，消黃疸，開胃下食。作粉食，厚人腸胃，不肌;能解毒，服金石人宜之。
療五種膈氣，消宿食，飯后宜食之。治誤吞銅物，主血痢下血，血崩，避蠱毒,荸薺甘微寒、無毒。荸薺(馬蹄)不僅是佳蔬美果，而且還是一味天然中藥。
荸薺甘、寒;能清肺熱，又富含黏液質(zhì)，有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹;主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風(fēng)熱、痞積等病癥。
荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應(yīng)用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。
性味
甘，寒。
①《別錄》："味苦甘，微寒，無毒。"
②《綱目》："甘，微寒滑，無毒。"
③《醫(yī)林纂要》："甘咸，寒滑。"
④《本草求原》："味甘淡，性寒，無毒。"
歸經(jīng)
入肺、胃經(jīng)。
①《玉楸藥解)："入足太陰脾、足厥陰肝經(jīng)。"
②《得配本草》："入足陽明經(jīng)。"
③《本草求真》："入肝、胃、大腸。"
④《本草再新》："入心、肝、肺三經(jīng)。"
功能主治
清熱，化痰，消積。治慍病消渴，黃疸，熱淋，痞積，目赤，嚼喉腫痛，贅疣。
①《別錄》："主消渴，痹熱，熱中，益氣。"
②孟詵："消風(fēng)毒，除胸中實(shí)熱氣;可作粉食，明耳目，止渴，消疸黃。"
③《日華子本草》："開胃下食。"
④《日用本草》："下五淋，瀉胃熱。"
⑤《滇南本草》："治腹中熱痰，大腸下血。"
⑥《本草匯編》："療五種膈氣，消宿食，飯后宜食之。"
⑦《綱目》："主血痢、下血、血崩。"
⑧《本經(jīng)逢原》："治酒客肺胃濕熱，聲音不清。"
⑨《北硯食規(guī)》："荸薺粉：清心，開翳。"
⑩《本草再新》："清心降火，補(bǔ)肺涼肝，消食化痰，破積滯，利藏血。"
用法用量
內(nèi)服：煎湯，2～4兩;搗汁、浸酒或煅存性研末。外用：烴存性研末撒，或澄粉點(diǎn)目，或生用涂擦。
荸薺是我們生活中常見的一種水果，它味道甘甜，深受人們的喜愛。荸薺雖然好吃，但是它的皮非常的難削，那有哪些簡單的去皮方法呢?荸薺的營養(yǎng)價值非常的高，那它有哪些功效與作用呢?下面就跟隨小編一起來了解一下吧。
荸薺是什么
荸薺又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物。有細(xì)長的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生塊莖，俗葉荸薺。稈多數(shù)，叢生，直立，圓柱狀，有多數(shù)橫隔膜，干后稈表面現(xiàn)有節(jié)，但不明顯，灰綠色，光滑無毛。葉缺如，只在稈的基部有2-3個葉鞘;鞘近膜質(zhì)，綠黃色，紫紅色或褐色。小穗頂生，圓柱狀，在小穗基部有兩片鱗片中空無花，抱小穗基部一周;其余鱗片全有花;較小堅果長一倍半，有倒刺;柱頭3。小堅果寬倒卵形，雙凸?fàn)睿敹瞬豢O縮;花柱基從寬的基部急驟變狹變扁而呈三角形?；ü?-10月。
原產(chǎn)于印度，廣布于全世界，中國全國各地都有栽培，以熱帶和亞熱帶地區(qū)為多。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球莖富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美;也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。
荸薺的功效與作用
荸薺有地下雪梨的稱號，每100克荸薺里，水分可以達(dá)到68克，它還含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、磷、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，能治療咽喉腫痛、上火、咳嗽、便血等癥。
1、促進(jìn)兒童牙齒骨骼發(fā)育
每100克荸薺里有68 mg磷，這在根莖類蔬菜中含量是比較高的，磷維持我們生理功能的需要、可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育，對兒童牙齒骨骼發(fā)育大有益處，同時還可以調(diào)節(jié)酸堿平衡，促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。
2、清肺化痰
荸薺是一種寒性的水果，它可以清熱消火，還能潤肺生津，祛痰化濕，對有咳嗽癥狀的人又很好的療效，非常適合他們食用，還可以補(bǔ)充一些身體所需的營養(yǎng)，一舉兩得。
很多人聞不慣榴蓮的味道，但是又有很多人特別喜歡吃榴蓮，這是一個讓人和糾結(jié)的水果，看日常生活中好像都是女孩子比較喜歡吃榴蓮，但是很多女孩又擔(dān)心吃榴蓮會長胖，那么，吃榴蓮會發(fā)胖嗎?榴蓮的功效與作用有哪些?吃多了榴蓮會怎么樣?下面跟小編一起了解一下吧!
吃榴蓮會發(fā)胖嗎
從理論上來說，吃榴蓮是會發(fā)胖的，因?yàn)?，榴蓮和其他水果比起來，榴蓮含有的熱量非常高，而且糖分也很多?/p>
所以榴蓮吃多是會發(fā)胖的，因此，身材相較于比較胖的人，應(yīng)該少吃榴蓮，糖尿病人不要吃榴蓮。但是，一般人吃榴蓮都處于正常狀態(tài)，不用當(dāng)心發(fā)胖。
榴蓮的功效與作用
1、增強(qiáng)免疫力
榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。
動物實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機(jī)體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機(jī)體對應(yīng)激的適應(yīng)能力。榴蓮果對人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
2、治療痛經(jīng)
榴蓮的營養(yǎng)價值很多，它還可以緩解痛經(jīng)哦!因?yàn)榱裆徥菬嵝运?，因此食用后可以起到活血散寒、緩解?jīng)痛的作用，特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的mm吃。同時，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。
3、開胃促食欲
因?yàn)榱裆彽奶厥馕兜?，因此它是一個備受爭議的水果，但是，有一點(diǎn)你肯定不知道，榴蓮的營養(yǎng)價值恰恰就體現(xiàn)在它的味道中，榴蓮自身的這種氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進(jìn)食欲。
4、通便治便秘
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，吸腸道里的水分，那便便可就更困難了。
5、預(yù)防和治療高血壓
榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，有助于預(yù)防和治療高血壓。
3、生津止渴
吃過荸薺的人，都知道荸薺汁多肉嫩，荸薺性寒，加上香甜的汁飲，是生津止渴的良藥，古代生津止渴著名的五汁飲里就含有荸薺。
4、抗菌
荸薺里有一種叫做“荸薺英”的不耐熱物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠抑制綠膿桿菌、產(chǎn)氣桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性腸胃炎。
5、潤腸通便、利尿
荸薺里也含有淀粉和粗蛋白，這些物質(zhì)能促進(jìn)我們大腸的蠕動，而荸薺里的粗脂肪具有潤腸通便的功效，所以，荸薺能夠潤腸通便，能治療積食便秘、利尿排淋。
6、抗癌
根據(jù)研究表明，荸薺種含有一種物質(zhì)，它具有抗癌的作用。在新加坡人們還用它來治療食道癌，現(xiàn)在還被用于治療乳癌和肺癌。因此，我們平時可以多買回來食用哦。
7、退燒
荸薺含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，而且熱量低，可以清熱瀉火又能補(bǔ)充營養(yǎng)，發(fā)燒初期的患者每次吃10個荸薺，可以有效退燒，而且它很適合兒童食用。
荸薺怎么去皮
方法一
可以用那種比較有摩擦又會透水的袋子，放在水里使勁搓，這樣比較容易洗干凈，之后再用小刀刮皮。
方法二
我們可以用小刀先將兩面的皮去掉，在用刨刀削去周圍的皮，怎么樣，是不是很簡單。
我們在購買的時候也是有一點(diǎn)小技巧的，要挑選芽比較短的那種，這種不但非常的甜，而且還非常容易削皮。怎么樣大家學(xué)會了嗎?
方法三
市場上現(xiàn)在又很多馬蹄削皮機(jī)，不但操作簡單而且速度很快。
1、洗好的荸薺放進(jìn)削皮機(jī)里;
2、荸薺自動削好皮從另一邊出來。
總結(jié)：通過對上面文章的閱讀，想必大家對荸薺已經(jīng)有了一定的了解和認(rèn)識了，也知道荸薺的功效與作用了。如果下次賣回荸薺不知道該如何削皮的時候，可以用小編教給大家的方法削，簡單有快捷。希望小編的介紹對大家有所幫助哦。
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