荸薺的功效與作用 切記荸薺不能這樣食用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“荸薺的功效與作用 切記荸薺不能這樣食用”，希望能對您有所幫助，請收藏。
荸薺我們都吃過吧，它既是水果又是蔬菜，它個頭大大的，外皮黑黑的，肉嫩而脆，它的原產(chǎn)地在印度但是我國也是盛產(chǎn)的地方，荸薺還是一種藥材，荸薺性寒，味甘，具有生津潤燥、開胃消食、明目醒酒、清熱化痰的功效，對很多疾病都有良好的治療效果。下面我們就來看看荸薺還有哪些功效吧。
荸薺的功效與作用
1、降壓作用
荸薺配合海蜇皮，能夠消熱去痰，降低血壓。另外，荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。
2、滋養(yǎng)胃陰
麥門冬、天門冬、北沙參、黃精和玉竹，煮熟的荸薺，滋補一些胃的陰液。
3、治食道癌
荸薺10只，帶皮蒸煮，每日服食。
4、治咽喉腫
荸薺絞汁冷服，每次125克。
5、預(yù)防流感
鮮荸薺250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預(yù)防流感。
6、通腸利便
荸薺500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。
荸薺的吃法
一、當(dāng)水果吃
荸薺可當(dāng)水果生吃，但不宜生食過多，容易腹脹。脾胃虛寒、消化功能較差者以及小兒、老人，不宜多食。另外，荸薺生長于水田中，易感染水中常見的寄生蟲，未經(jīng)洗凈，生食易感染姜片蟲病。因此，生食時應(yīng)充分浸泡后洗干凈，以沸水燙過，削皮再吃為妥。
二、炒
荸薺炒蝦仁
櫻桃是一種常見的水果，櫻桃的外表是紅色的，櫻桃里面的營養(yǎng)十分豐富，里面有許多對人體有益的營養(yǎng)元素，那么請問櫻桃的作用與功效有哪些?櫻桃的營養(yǎng)價值有什么呢?櫻桃的吃法又有哪些呢?下面小編為大家講解。
櫻桃的功效與作用
1、補血
櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要的作用，同時也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補充體內(nèi)對鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質(zhì)，健腦益智。
2、防治麻疹
麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。
3、祛風(fēng)勝濕、殺蟲
櫻桃性溫?zé)?，兼具補中益氣之功，能祛風(fēng)除濕，對風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅(qū)蟲、殺蟲作用，可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。
4、收澀止痛
民間經(jīng)驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
5、養(yǎng)顏駐容
櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
櫻桃的營養(yǎng)價值
櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內(nèi)對鐵元素的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質(zhì)，健腦益智。
櫻桃營養(yǎng)豐富，具有調(diào)中益氣，健脾和胃，祛風(fēng)濕。
對食欲不振、消化不良、風(fēng)濕身痛等均有益處。
經(jīng)常食用櫻桃能養(yǎng)顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
人體的衰老、身體機能的衰退、慢性疾病以及某些腫瘤的發(fā)生都與體內(nèi)自由基主導(dǎo)的氧化反應(yīng)有關(guān)。櫻桃的顏色越深，則花青素的含量越大?；ㄇ嗨?、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硒、黃銅等抗氧化物質(zhì)有助于對抗自由基的氧化作用。其中花青素的抗氧化作用被認(rèn)為是最強的?！?/p>
原料：鮮蝦仁300克、荸薺100克、雞蛋清1個、黃瓜少許、色拉油、雞湯、蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、淀粉適量。做法：
1、將蝦仁洗凈，在每個蝦仁脊部剖一刀，取出泥腸;荸薺、黃瓜、胡蘿卜去皮，切成小方丁。
2、蝦仁加入鹽、味精、料酒、雞蛋清、淀粉攪拌均勻腌至入味。
3、把蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、雞湯、淀粉放入碗內(nèi)調(diào)成汁。
4、鍋內(nèi)倒油燒熱，將蝦仁放入煸炒至七成熟，放入薺丁、黃瓜丁、胡蘿卜丁略炒，倒入調(diào)好的汁炒勻即可。
紅棗馬蹄花生湯
原料：馬蹄、花生、紅棗、糖。
做法：
1、紅棗洗凈，馬蹄去皮切片。
2、處理好的馬蹄、花生放入高壓鍋，倒入兩倍的水，燉熟后再把紅棗放進(jìn)去，蓋上蓋子，燜至紅棗變軟。
3、蓋上蓋子，燜至紅棗變軟，出鍋前加適量糖即可。
荸薺的食用禁忌
1、荸薺屬于生冷食物，對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。
2、荸薺雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。
3、荸薺最好不要經(jīng)常生吃。如果常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
結(jié)語：通過上文的介紹我們了解到荸薺清脆香甜，味甘多汁，具有抗癌，清肺化痰，止咳等等作用，荸薺可蒸可煮吃法多樣。上文小編有介紹一些荸薺的做法，大家也可以嘗試著動手做一做。
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荸薺對于大家來說，應(yīng)該并不是一種陌生的食物，那么你是否知道荸薺都有哪些功效與作用呢?你知道荸薺的營養(yǎng)價值是什么嗎?孛薺的藥用價值是什么呢?荸薺的食用方法與禁忌又是什么呢?下面就讓小編為大家介紹下吧!
目錄
1、荸薺的基本介紹2、荸薺的功效與作用
3、荸薺的營養(yǎng)價值 4、荸薺的藥用價值
5、孕婦能吃荸薺嗎 6、寶寶能吃荸薺嗎
7、荸薺的食用方法 8、荸薺的食用禁忌
荸薺的基本介紹
荸薺，又稱馬蹄，馬蹄，即馬的蹄，原產(chǎn)于印度。是一種生長在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。
在醫(yī)學(xué)上，馬蹄也占有一席之地。馬蹄性甘味寒，入肺、胃三經(jīng)。有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧綠的馬蹄莖苗，其藥名稱為通天草，性涼味苦，有清熱解毒、補腎利尿的作用。
荸薺屬莎草科植物荸薺的球莖，多年生草本，原產(chǎn)印度，在我國主要分布于江蘇、安徽、福建﹑浙江、廣東、廣西水澤地區(qū)。
荸薺冬、春季挖掘上市。荸薺是其地下匍匐莖先端膨大的球莖。球莖扁圓球形，表面平滑，老熟后呈深栗殼鈀或棗紅色，有環(huán)節(jié)3～5圈，并有短鳥嘴狀頂芽及側(cè)芽，肉為白色、質(zhì)地脆嫩，多汁而甜。
荸薺因多年生沼澤生草本，匍甸根狀莖細(xì)長。末端膨大成扁圓形球狀，直徑約4cm，黑褐色;地上莖圓柱形，高達(dá)75cm，叢生，不分枝，中空，具橫隔，表面平滑，色綠，葉片退化，葉鞘薄膜質(zhì)，鞘口斜形，易脫落。
穗狀花序一個，頂生，直立，先裝圓柱形，淡綠色?；〝?shù)多或多數(shù);鱗片寬倒卵形，螺旋式或覆瓦狀排列，背部有細(xì)密縱直條紋;花被6枚，變?yōu)閯偯暇叩股^;雄蕊2，花絲細(xì)長;子房上位，柱頭2或3裂，深褐色。
小堅果呈雙凸鏡形，長約2.5mm?；ㄆ?～7月。僅指其外表，說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以有地栗之稱。
荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。
中醫(yī)認(rèn)為，荸薺性寒涼，味甘，可清熱生津、涼血解毒，還可舒肝明目、利氣通化。在中醫(yī)中，荸薺作為藥材入藥歷史悠久，中醫(yī)臨床上常用荸薺配成雪羹湯來清熱祛痰，達(dá)到降血壓和治療大便干硬。
中醫(yī)認(rèn)為，用新鮮荸薺配蘆根、鮮藕汁同飲，是清熱、生津止渴的理想飲料。
營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，荸薺中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、鐵、維生素B族和維生素C等營養(yǎng)元素，還有豐富的膳食纖維，另外，荸薺中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的，能夠促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，因此荸薺也適于兒童食用。
荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。
荸薺的品質(zhì)要求：以個大、潔凈、新鮮、皮薄、肉細(xì)、味甜、爽脆、無渣者質(zhì)佳。
荸薺的功效與作用
治療呼吸道疾病
在呼吸道傳染病較多的季節(jié)，吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
利腸通便和利尿排淋作用
荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。
治療糖尿病
荸薺質(zhì)嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
清肺化痰
荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質(zhì)，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥。
功能性子宮出血
功能性子宮出血常表現(xiàn)為經(jīng)期紊亂和不正常的子宮出血。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)一般把功血分為排卵型功血和無排卵型功血兩大類。
排卵型功血常見于育齡期婦女，無排卵型功血多見于青春期或更年期婦女。實踐證明，對于宮血患者采用荸薺和薺菜進(jìn)行藥膳食療，對女性功能性子宮出血有良好效果。
降壓作用
荸薺汁加鮮藕汁，梨汁，鮮蘆根汁，麥冬汁一起，稱為五汁飲，用于生津消熱，降低血壓。
治食道癌
荸薺10只，帶皮蒸煮，每日服食。
治咽喉腫
荸薺絞汁冷服，每次125克。
預(yù)防流感
人和鮮荸薺250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預(yù)防流感。
通腸利便
荸薺500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。
治痔瘡
痔瘡患者常食荸薺也大有益處。
促進(jìn)生長發(fā)育
能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
消熱解毒
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
其他臨床常用作用
荸薺治療舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等癥。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺，將荸薺搗爛外敷，可治婦女乳頭裂。若制成荸薺粉，內(nèi)服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益。荸薺與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大。
荸薺皮色紫黑、肉質(zhì)潔白、味甜多汁、清脆可口，自古有地下雪梨之美譽。荸薺既是水果，又是蔬菜，是深受大眾喜愛的時令之品。小編為您詳細(xì)介紹一下荸薺的營養(yǎng)價值，荸薺的功效。
荸薺中所含的磷是根莖蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能，對牙齒、骨骼的發(fā)育很有好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。
此外，英國在對荸薺的研究中還發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分荸薺英。這種物質(zhì)對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。
荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效，既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。
它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。中華中醫(yī)藥學(xué)會醫(yī)學(xué)博士莊乾竹表示，對于剛發(fā)燒的病人來說，荸薺有輔助其退燒的功效，每次吃10個左右即可。
因為荸薺生長在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲，所以不宜生吃，一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。荸薺屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。
荸薺的營養(yǎng)價值
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種荸薺英，這種物質(zhì)對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。
這種物質(zhì)還對癌腫有防治作用。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。
研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
荸薺不僅可以促進(jìn)人體代謝，還具有一定的抑菌功效。
荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育，同時可以促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。
科學(xué)家在對荸薺的研究中還發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種荸薺英，這種物質(zhì)對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對癌腫有防治作用。
荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。
荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。
因此荸薺適于兒童食用。英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分荸薺英。這種物質(zhì)對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。
這種物質(zhì)還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
適合人群：是大眾食品。兒童和發(fā)燒病人最宜食用。適用量：每次10個左右。
荸薺的藥用價值
荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病;荸薺含有一種抗菌成分，對降低血壓有一定效果，這種物質(zhì)還對癌癥有防治作用。
《食療本草》：荸薺，下丹石，消風(fēng)毒，除胸中實熱氣。[4]可作粉食。明耳目，止渴，消疸黃。若先有冷氣，不可食，令人腹脹氣滿。小兒秋食，臍下當(dāng)痛。
《羅氏會約醫(yī)鏡》：荸薺益氣安中，開胃消食，除熱生津，止痢消渴，治黃疸，療下血，解毀銅。
預(yù)防急性傳染病、清熱瀉火、涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹，調(diào)理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳、輔助退燒等功效。
此外，荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
《本草綱目》認(rèn)為，荸薺味甘、微寒，滑、無毒。其功能消渴痹熱，溫中益氣，下丹石，消風(fēng)毒，除胸中實熱氣，可作粉食。明耳目，消黃疸，開胃下食。作粉食，厚人腸胃，不肌;能解毒，服金石人宜之。
療五種膈氣，消宿食，飯后宜食之。治誤吞銅物，主血痢下血，血崩，避蠱毒,荸薺甘微寒、無毒。荸薺(馬蹄)不僅是佳蔬美果，而且還是一味天然中藥。
荸薺甘、寒;能清肺熱，又富含黏液質(zhì)，有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹;主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風(fēng)熱、痞積等病癥。
荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應(yīng)用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。
性味
甘，寒。
①《別錄》："味苦甘，微寒，無毒。"
②《綱目》："甘，微寒滑，無毒。"
③《醫(yī)林纂要》："甘咸，寒滑。"
④《本草求原》："味甘淡，性寒，無毒。"
歸經(jīng)
入肺、胃經(jīng)。
①《玉楸藥解)："入足太陰脾、足厥陰肝經(jīng)。"
②《得配本草》："入足陽明經(jīng)。"
③《本草求真》："入肝、胃、大腸。"
④《本草再新》："入心、肝、肺三經(jīng)。"
功能主治
清熱，化痰，消積。治慍病消渴，黃疸，熱淋，痞積，目赤，嚼喉腫痛，贅疣。
①《別錄》："主消渴，痹熱，熱中，益氣。"
②孟詵："消風(fēng)毒，除胸中實熱氣;可作粉食，明耳目，止渴，消疸黃。"
③《日華子本草》："開胃下食。"
④《日用本草》："下五淋，瀉胃熱。"
⑤《滇南本草》："治腹中熱痰，大腸下血。"
⑥《本草匯編》："療五種膈氣，消宿食，飯后宜食之。"
⑦《綱目》："主血痢、下血、血崩。"
⑧《本經(jīng)逢原》："治酒客肺胃濕熱，聲音不清。"
⑨《北硯食規(guī)》："荸薺粉：清心，開翳。"
⑩《本草再新》："清心降火，補肺涼肝，消食化痰，破積滯，利藏血。"
用法用量
內(nèi)服：煎湯，2～4兩;搗汁、浸酒或煅存性研末。外用：烴存性研末撒，或澄粉點目，或生用涂擦。
荸薺我們都吃過吧，它既是水果又是蔬菜，它個頭大大的，外皮黑黑的，肉嫩而脆，它的原產(chǎn)地在印度但是我國也是盛產(chǎn)的地方，荸薺還是一種藥材，荸薺性寒，味甘，具有生津潤燥、開胃消食、明目醒酒、清熱化痰的功效，對很多疾病都有良好的治療效果。下面我們就來看看荸薺還有哪些功效吧。
荸薺的功效與作用
利尿作用
荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。
降壓作用
荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。
治療糖尿病
荸薺質(zhì)嫩多?-，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
抗菌作用
荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分---荸薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用，也是夏季治療急性腸胃炎的佳品。
止渴
荸薺含水分豐富，可用于止渴。適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預(yù)防流感。
退燒
荸薺是寒性食物，既可清熱瀉火，又可補充營養(yǎng)，對于發(fā)燒初期的病人有非常好的退燒作用，每次10個左右即可。
預(yù)防急性傳染病
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，牛油果是我們不太常見的一種水果，可能有效朋友都不知道牛油果是什么，那您知道牛油果有什么美味的吃法嗎，牛油果的功效有哪些呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
牛油果是什么
牛油果是一種營養(yǎng)價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養(yǎng)價值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱。一般作為生果食用，也有被制作為菜肴和罐頭的。
牛油果的功效
抗氧抗衰老
牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質(zhì)及維他命,潤而不膩,是天然的抗氧衰老劑,不但能軟化和滋潤皮膚,還能收細(xì)毛孔,皮膚表面可以形成乳狀隔離層,能夠有效抵御陽光照射,防止曬黑曬傷。
豐胸
含量豐富的不飽和脂肪酸能增加胸部組織彈性,含有的維生素A能促進(jìn)女性荷爾蒙分泌,維生素C能防止胸部變形,維生素E則有助胸部發(fā)育。
保護(hù)肝臟
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),牛油果中含有可能可以保護(hù)肝臟的有效化學(xué)成分,這一發(fā)現(xiàn)將有助于人們發(fā)明新的藥物,用于治療肝臟疾病。
美容
牛油果果肉與人體皮膚親和性好,極易被皮膚吸收,對紫外線有較強的吸收性,加之富含維生素E及胡蘿卜素等,因而具有良好的護(hù)膚、防曬與保健作用。
緩解糖尿病癥
油梨果肉含糖率極低,為香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人難得的高脂低糖食品,而用果皮泡水飲用對糖尿病有緩解作用。
保護(hù)子宮健康
牛油果能夠保護(hù)女性的子宮和子宮頸健康,女性每星期吃一個牛油果就能平衡雌激素、減掉分娩產(chǎn)生的多余體重,防止宮頸癌。
嬰兒輔食
牛油果是良好的嬰兒輔食之一。
牛油果的吃法大全
一、直接吃
將牛油果洗干凈，去皮去核，切成小塊，直接食用，注意細(xì)細(xì)品嘗，很多人第一次吃可能會不太習(xí)慣。
二、做沙拉
把牛油果切成1厘米見方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等)，然后拌上沙拉醬或番茄沙司。
三、涂在面包片上
這是很簡單的一種吃法，牛油果切開后，用小勺舀起，當(dāng)果醬，涂抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當(dāng)好了。
四、做奶昔
牛油果奶昔
材料：新鮮牛油果1顆，香蕉1根，低脂酸奶1/2杯，蜂蜜。
在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。荸薺的營養(yǎng)價值
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”，這種物質(zhì)對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對癌腫有防治作用。
荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘等癥。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。
近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
荸薺中蛋白質(zhì)和碳水化合物含量比較豐富，但熱量卻不是很高。
荸薺的食用禁忌
荸薺不能和寒性食物同食
荸薺本身就屬于寒性食物中較為嚴(yán)重的一種，如果再和寒性食物一起同食，更加容易加重體內(nèi)寒氣。小兒消化力弱、脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不僅要避免荸薺和寒涼食物同食，荸薺也要少吃甚至不吃。胃寒體虛之人食用后易導(dǎo)致腹瀉、腹痛、消化不良等癥狀。
寒性食物常見有：小米、綠豆、海帶、綠豆芽、茄子、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸薺、柿子、豬腸、豬腦、豬髓、桑椹、獼猴桃、甘蔗等。
荸薺不能和降血壓食物一起吃
荸薺中特有的荸薺英成分，具有很好的降血壓功效?？墒?，如果再與其他降血壓食材一起服用，會大幅度降低血壓，這樣就過猶不及了。而且，對于低血壓、低血糖之人尤為危害，建議與其他降血壓食材分開來食用。
降血壓食物常見有：芹菜、黑木耳、綠豆、苦瓜、還帶、菠菜、洋蔥、香菇等。
結(jié)語：通過上文的介紹我們了解到荸薺清脆香甜，味甘多汁，具有抗癌，清肺化痰，止咳等等作用，荸薺可蒸可煮吃法多樣。上文小編有介紹一些荸薺的做法，大家也可以嘗試著動手做一做。
荸薺是我們生活中常見的一種水果，它味道甘甜，深受人們的喜愛。荸薺雖然好吃，但是它的皮非常的難削，那有哪些簡單的去皮方法呢?荸薺的營養(yǎng)價值非常的高，那它有哪些功效與作用呢?下面就跟隨小編一起來了解一下吧。
荸薺是什么
荸薺又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物。有細(xì)長的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生塊莖，俗葉荸薺。稈多數(shù)，叢生，直立，圓柱狀，有多數(shù)橫隔膜，干后稈表面現(xiàn)有節(jié)，但不明顯，灰綠色，光滑無毛。葉缺如，只在稈的基部有2-3個葉鞘;鞘近膜質(zhì)，綠黃色，紫紅色或褐色。小穗頂生，圓柱狀，在小穗基部有兩片鱗片中空無花，抱小穗基部一周;其余鱗片全有花;較小堅果長一倍半，有倒刺;柱頭3。小堅果寬倒卵形，雙凸?fàn)?，頂端不縊縮;花柱基從寬的基部急驟變狹變扁而呈三角形。花果期5-10月。
原產(chǎn)于印度，廣布于全世界，中國全國各地都有栽培，以熱帶和亞熱帶地區(qū)為多。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球莖富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美;也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。
荸薺的功效與作用
荸薺有地下雪梨的稱號，每100克荸薺里，水分可以達(dá)到68克，它還含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、磷、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，能治療咽喉腫痛、上火、咳嗽、便血等癥。
1、促進(jìn)兒童牙齒骨骼發(fā)育
每100克荸薺里有68 mg磷，這在根莖類蔬菜中含量是比較高的，磷維持我們生理功能的需要、可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育，對兒童牙齒骨骼發(fā)育大有益處，同時還可以調(diào)節(jié)酸堿平衡，促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。
2、清肺化痰
荸薺是一種寒性的水果，它可以清熱消火，還能潤肺生津，祛痰化濕，對有咳嗽癥狀的人又很好的療效，非常適合他們食用，還可以補充一些身體所需的營養(yǎng)，一舉兩得。
很多人聞不慣榴蓮的味道，但是又有很多人特別喜歡吃榴蓮，這是一個讓人和糾結(jié)的水果，看日常生活中好像都是女孩子比較喜歡吃榴蓮，但是很多女孩又擔(dān)心吃榴蓮會長胖，那么，吃榴蓮會發(fā)胖嗎?榴蓮的功效與作用有哪些?吃多了榴蓮會怎么樣?下面跟小編一起了解一下吧!
吃榴蓮會發(fā)胖嗎
從理論上來說，吃榴蓮是會發(fā)胖的，因為，榴蓮和其他水果比起來，榴蓮含有的熱量非常高，而且糖分也很多。
所以榴蓮吃多是會發(fā)胖的，因此，身材相較于比較胖的人，應(yīng)該少吃榴蓮，糖尿病人不要吃榴蓮。但是，一般人吃榴蓮都處于正常狀態(tài)，不用當(dāng)心發(fā)胖。
榴蓮的功效與作用
1、增強免疫力
榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。
動物實驗進(jìn)一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機體對應(yīng)激的適應(yīng)能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
2、治療痛經(jīng)
榴蓮的營養(yǎng)價值很多，它還可以緩解痛經(jīng)哦!因為榴蓮是熱性水果，因此食用后可以起到活血散寒、緩解經(jīng)痛的作用，特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的mm吃。同時，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。
3、開胃促食欲
因為榴蓮的特殊味道，因此它是一個備受爭議的水果，但是，有一點你肯定不知道，榴蓮的營養(yǎng)價值恰恰就體現(xiàn)在它的味道中，榴蓮自身的這種氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進(jìn)食欲。
4、通便治便秘
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，吸腸道里的水分，那便便可就更困難了。
5、預(yù)防和治療高血壓
榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運，有助于預(yù)防和治療高血壓。
3、生津止渴
吃過荸薺的人，都知道荸薺汁多肉嫩，荸薺性寒，加上香甜的汁飲，是生津止渴的良藥，古代生津止渴著名的五汁飲里就含有荸薺。
4、抗菌
荸薺里有一種叫做“荸薺英”的不耐熱物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠抑制綠膿桿菌、產(chǎn)氣桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性腸胃炎。
5、潤腸通便、利尿
荸薺里也含有淀粉和粗蛋白，這些物質(zhì)能促進(jìn)我們大腸的蠕動，而荸薺里的粗脂肪具有潤腸通便的功效，所以，荸薺能夠潤腸通便，能治療積食便秘、利尿排淋。
6、抗癌
根據(jù)研究表明，荸薺種含有一種物質(zhì)，它具有抗癌的作用。在新加坡人們還用它來治療食道癌，現(xiàn)在還被用于治療乳癌和肺癌。因此，我們平時可以多買回來食用哦。
7、退燒
荸薺含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，而且熱量低，可以清熱瀉火又能補充營養(yǎng)，發(fā)燒初期的患者每次吃10個荸薺，可以有效退燒，而且它很適合兒童食用。
荸薺怎么去皮
方法一
可以用那種比較有摩擦又會透水的袋子，放在水里使勁搓，這樣比較容易洗干凈，之后再用小刀刮皮。
方法二
我們可以用小刀先將兩面的皮去掉，在用刨刀削去周圍的皮，怎么樣，是不是很簡單。
我們在購買的時候也是有一點小技巧的，要挑選芽比較短的那種，這種不但非常的甜，而且還非常容易削皮。怎么樣大家學(xué)會了嗎?
方法三
市場上現(xiàn)在又很多馬蹄削皮機，不但操作簡單而且速度很快。
1、洗好的荸薺放進(jìn)削皮機里;
2、荸薺自動削好皮從另一邊出來。
總結(jié)：通過對上面文章的閱讀，想必大家對荸薺已經(jīng)有了一定的了解和認(rèn)識了，也知道荸薺的功效與作用了。如果下次賣回荸薺不知道該如何削皮的時候，可以用小編教給大家的方法削，簡單有快捷。希望小編的介紹對大家有所幫助哦。
荸薺一詞說出估計很多人不知道這個名字，但大家都見過。荸薺又稱馬蹄，用我們家鄉(xiāng)話叫做蒲岐。它的外皮是黑色的，內(nèi)肉是白色的。那么大家是否知道荸薺的功效與作用呢?荸薺又該怎么吃呢?接下來小編就為大家來介紹一下吧。
荸薺的功效與作用
清熱化痰
荸薺性寒，能清肺熱，并且荸薺中富含水分和粘液質(zhì)，具有潤肺化痰的功效，可用于陰虛肺熱咳嗽、咯吐黃黏膿痰以及熱病津傷的食療。
生津止渴
荸薺白白嫩嫩，汁液豐富，有利于生津止渴，清除胸中煩悶、緩解熱病津傷口渴。
利尿排毒
荸薺煎水飲用能利尿排淋，對小便淋瀝、澀痛都具有一定的緩解作用，是尿路感染患者的食療佳品。由于荸薺性寒滑，同時具有利尿、涼血解毒的作用。
整腸通便
荸薺中富含粗蛋白、淀粉能促進(jìn)大腸蠕動，并具有滑腸通便的作用，可以用來治療便秘等癥狀。
消食化積
荸薺性寒味甘，入肺、胃經(jīng)，具有清熱生津、潤肺化痰、消積食、開胃的作用。
抗菌抑菌
荸薺中含有荸薺英，對金色葡萄球菌、大腸桿菌，產(chǎn)氣桿菌以及綠膿桿菌都有一定的抑制作用，可以用于預(yù)防感冒傳染;與此同時荸薺對化膿性感染、扁桃體炎、肺炎、敗血癥、尿路感染等都有良好的食療作用。
荸薺怎么吃
一、荸薺雪梨湯
材料：荸薺30克，雪梨100克。
調(diào)味料：冰糖。
做法：荸薺洗凈后去皮切塊，雪梨洗凈帶皮切塊，然后一起放入鍋里，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可。
功效：荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物，二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。
二、荸薺粥
材料：大米、荸薺各100克。
調(diào)味料：冰糖適量。
做法：荸薺清洗干凈，去皮切塊，大米洗凈，放入鍋里煮粥，等粥快熟時加入荸薺和白糖，煮熟即可。或者將荸薺榨汁，等到粥熟后，與白糖一起倒入粥里，再煮沸一兩次即可。
功效：荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺熱陰虛、口渴者可以每天服用一劑，可以很好的緩解癥狀。
三、海蜇荸薺湯
生活當(dāng)中感冒是很常見的情況，這是難免的事。相信大家都有感冒的經(jīng)歷，這種滋味不好受。其實，在感冒的時候吃些水果對身體是有益的。那么，感冒了吃什么水果好呢?感冒時要注意什么?下面就一起來看看吧。
感冒了吃什么水果好
西瓜
若是熱傷風(fēng)是可以吃些西瓜的。西瓜是寒性的水果，它又叫做寒瓜，多吃可以利尿，有解暑的作用。
如果感覺口渴，吃口西瓜立馬就會有覺得有涼快的感覺。西瓜皮也可以吃掉，可以起到降血壓的作用。
但你要注意了，普通感冒不要吃西瓜。西瓜這種比較寒涼的水果，還有一些冰過的果汁，會造成支氣管的收縮，從而伴隨感冒而來的咳嗽加劇，讓病情惡化。
梨
在民間，梨子常常用來幫助止咳。梨子有生津止渴、清熱止咳的作用，并且它營養(yǎng)豐富，可以幫助改善呼吸系統(tǒng)和肺功能。
西醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃梨的人患感冒的幾率遠(yuǎn)低于很少吃梨的人，每個梨中大約含有10克膳食纖維，可滿足人體每日對膳食纖維需求量的40%，這些纖維素可幫助降低體內(nèi)膽固醇含量。
甘蔗
甘蔗是水果中唯一的莖用水果，也是水果中含纖維(包括非膳食纖維)最多的一種水果。甘蔗含糖量高，漿汁甜美，被稱為“糖水倉庫”，可以給食用者帶來甜蜜的享受，并提供相當(dāng)多的熱量和營養(yǎng)。
甘蔗性寒，味甘，可以清熱，生津。甘蔗有“利咽喉”的作用，在因風(fēng)熱感冒，出現(xiàn)喉嚨疼痛、口干咳嗽時，食用甘蔗可以清火利咽，緩解癥狀。
檸檬
檸檬富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、高量鈉元素和低量鉀元素等，具有清熱解毒，預(yù)防感冒的作用。
材料：荸薺100克，海蜇皮50克。
做法：荸薺洗凈，去皮切片，海蜇皮洗凈，二者一起放入鍋中，加水煮成湯即可。
功效：該湯飲能滋陰潤肺，清熱化痰。
四、荸薺獅子頭
材料：荸薺5個，雞蛋一個，菜心50克，瘦弱餡300克。
調(diào)味料：淀粉，料酒，味精，姜末，蔥末，生粉，糖，醬油，鹽適量。
做法：荸薺洗凈去皮，碾成米粒大小，與肉餡一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、蔥姜末、味精、鹽，打入雞蛋，攪拌均勻后，揉成一個個肉丸;油鍋燒熱，放入肉丸，煎到兩面微黃時，加入料酒、醬油、糖，加點水，蓋上蓋子小火燒15分鐘。菜心放在盤子里當(dāng)?shù)滓r，然后將鍋里的獅子頭放在菜心上，澆上湯汁。
五、當(dāng)歸荸薺薏米粥
材料：荸薺30克，薏米100克，當(dāng)歸15克。
做法：荸薺洗凈，去皮切塊，薏米洗凈，當(dāng)歸切片后放入鍋中，加水煎半小時，去渣取汁，加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。
功效：當(dāng)歸活血，荸薺清熱解毒，薏米利濕，該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利濕的功效，能增強人體免疫力。
荸薺怎么去皮
荸薺如何去皮 荸薺去皮妙招
1、荸薺可以揉搓后去皮
荸薺直接去皮是很困難的，它的外表有很多泥沙和殘留，一不小心就會粘到里面的果肉上。大家可以把荸薺放在可以透水的袋子中，沖水用力揉搓，洗凈以后再用刀去皮就很容易了。
2、荸薺可以蒸熟以后去皮
荸薺在生著時很難去皮，但是在蒸熟以后由于里面的內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，它的皮就很容易去掉了，大家可以把荸放在鍋中蒸制，蒸熟以后取出快速的放入到冷水中，過一會再取出剝皮，就感覺特別容易了。
3、荸薺可以泡鹽水以后去皮
荸薺用鹽水泡制以后再去除外皮也會特別的輕松，具體方法是把荸薺洗凈，再用開水沖一些食用鹽，調(diào)勻把洗好的荸薺放入到鹽水中，浸泡三四個小時，再取出用小刀去皮，也感覺特別的輕松，另外如果家里有大量的荸薺需要去皮，也可以使用專業(yè)的荸薺去皮機。
結(jié)語：通過以上介紹，大家是否對荸薺有了更多的了解了呢?荸薺具有清熱化痰、消食化積、抗菌抑菌、整腸通便等功效，所以經(jīng)常吃荸薺對身體是有好處的，以上小編還介紹了荸薺的做法，想吃的小伙伴可以嘗試一下哦。
荸薺是很多人非常喜歡的一種零食，同時也能夠給我們的身體帶來很多的好處哦!但是荸薺的吃法可不僅僅只有生食這一種，那么你知道荸薺應(yīng)該怎么吃嗎?荸薺怎么給寶寶吃才好呢?荸薺的食用禁忌是什么嗎?下面就讓小編為大家介紹下吧!
目錄
1、荸薺的基本介紹 2、荸薺怎么吃
3、荸薺怎么吃止咳 4、荸薺怎么吃去火
5、荸薺怎么吃治咽炎 6、荸薺怎么給寶寶吃
7、孕婦能吃荸薺嗎 8、哺乳期能吃荸薺嗎
9、荸薺的食用禁忌
荸薺的基本介紹
荸薺(英文名：water chestnut ,學(xué)名：Eleocharis dulcis),又名馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物，扁圓形，上面尖，表面光滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，生長在池沼中，地上的深綠色莖叢生，地下的球莖可供食用。因它形如馬蹄，人們也稱它馬蹄。其外表像栗子、不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以又有地栗之稱。
荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，有地下雪梨之美譽，北方人稱之為江南人參，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時令之品。
荸薺的營養(yǎng)豐富, 據(jù)分析: 每100g新鮮球莖中含蛋白質(zhì)0.8~ 1.5g, 碳水化合物12.9~ 21.8g, 脂肪0.3g, 粗纖維0.3g, 灰分0.8g, 鈣4mg, 磷45mg, 鐵0.8mg, 以及少量的胡蘿卜素和維生素C。
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
1.促進(jìn)生長發(fā)育
荸薺的這一功效，很多人應(yīng)該都不是很了解，但是事實上，荸薺確實能夠起到幫助促進(jìn)發(fā)育的作用。荸薺中含有豐富的營養(yǎng)元素，對于促進(jìn)生長發(fā)育以及促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝都有著很大的幫助，也因此兒童可以多吃荸薺哦!
2.降血壓
對降低血壓有一定效果，還對癌腫有防治作用。
3.整腸通便
有潤肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促進(jìn)大腸蠕動，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。
4.消熱解毒
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
5.降壓防病
英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種不耐熱的抗菌成分荸薺英。這種物質(zhì)對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。
荸薺怎么吃
荸薺粥
原料：荸薺250克，糯米100克，白糖100克。
制作：荸薺去皮，切丁，糯米淘洗干凈，將兩種一起放入鍋中，加水適量，煮成粥。待熟時加入白糖，稍燉即成。早晚餐服食，連吃幾天。
功效：緩解便秘。
荸薺炒雞片
原料：雞肉150克，雞蛋2個，荸薺15克，花生油15克，鹽5克，白糖2克，番茄汁30克，濕淀粉適量。
制作方法
1、雞肉清洗干凈直接切成小塊;雞蛋在碗中打散;荸薺去皮切成薄片。
2、鍋內(nèi)放入少許的植物油，加熱直7分熟，依次加入雞片、荸薺迅速翻炒。
3、調(diào)入番茄汁、鹽、白糖，以小火炒至入味收汁，用濕淀粉勾芡，入碟盛起來即可。
小提示
這款食譜非常適合產(chǎn)婦食用，因此家中有產(chǎn)婦的人不妨為自己準(zhǔn)備一下哦!這是因為荸薺含有豐富的營養(yǎng)元素，對于補充孕婦能量，有著很好的幫助作用。另外，荸薺屬于寒性的食物，對于產(chǎn)婦來說，恰恰能夠起到對癥下藥的作用。
荸薺荷蘭豆炒木耳
荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香，營養(yǎng)價值很高，能夠起到產(chǎn)婦催乳的作用。
用料：荸薺300克、荷蘭豆50克、木耳(水發(fā))、紅椒30克、水淀粉適量、精鹽適量、元貞糖1克、蒸魚豉油10毫升、麻油適量。
做法
1、荸薺去皮切片，用開水焯燙一下過涼備用。木耳用清水發(fā)好備用。
2、把荷蘭豆去老筋洗凈也焯燙一下，過涼備用。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入荸薺翻炒片刻。
4、在加入木耳繼續(xù)翻炒，加入糖和鹽，加入蒸魚豉油。
5、倒入荷蘭豆和紅椒繼續(xù)翻炒，淋入水淀粉和香油翻炒均勻關(guān)火。
小貼士
1、荷蘭豆可以提高機體免疫力，提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。
2、荷蘭豆適宜糖尿病患者、產(chǎn)后乳汁不下的婦女食用，同時可以幫助補血。
功效：荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香，營養(yǎng)價值很高，經(jīng)常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。
萵筍荸薺炒蝦
這道菜的食材都很好熟，下了鍋基本三分鐘即可，十分便捷。
用料：萵筍100克、荸薺四個、木耳七八朵、洋蔥50克、蝦仁50克、 鹽適量、生抽適量。
做法
1、荸薺切片，萵筍切小滾刀塊，洋蔥菱形片，木耳切寬片。蝦仁去蝦線后用淀粉、料酒、鹽腌漬備用。
2、鍋里油熱后放入所有蔬菜，放生抽、鹽和一點兒清水，翻炒兩分鐘，放入蝦仁，蝦仁熟即可出鍋。
小貼士
有蝦味道就比較鮮，再加上給兒童做菜味道盡量清淡，所以使用佐料很少。
功效：荸薺不僅可以促進(jìn)人體代謝，還具有一定的抑菌功效。
荸薺炒肉
荸薺有止渴、消食、解熱功能。
用料：荸薺150克、肉絲50克、辣椒適量、蒜適量。
做法
1、荸薺切片，用清水泡上待用，蒜切末。
2、肉切絲，用老抽生抽鹽腌制一會。
3、腌好的肉拌上淀粉。
4、下鍋炒肉，變色后盛出。
5、爆香蒜末辣椒，倒入荸薺翻炒，斷生后放入肉翻炒，放入鹽翻炒后出鍋。
小貼士
1、每100克營養(yǎng)成分：能量59千卡，蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物14.2克。
2、荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
功效：荸薺具有預(yù)防急性傳染病、清熱瀉火、涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹的功效。
蓮藕銀耳荸薺甜湯
銀耳的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)，宜多吃。
用料：蓮藕100克、荸薺100克、銀耳1朵、紅棗適量、冰糖適量。
做法
1、所有食材洗凈切好放入鍋中，加入適量冰糖。
2、大火燉開，小火燉，關(guān)火悶。
3、出鍋。
4、粘糊糊的，冰糖和銀耳的效果。
功效：荸薺具有開胃消食，除熱生津的作用。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
椰漿馬蹄西米露
材料：椰漿200毫升、玉米粒60克(或鮮玉米半個)、荸薺200克、冰糖50克、枸杞20粒、西米50克、清水1000毫升。
做法
1)將馬蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，枸杞泡入清水中浸泡10分鐘，洗凈后瀝干備用。玉米粒如用冷凍的，需要提前拿出放室溫內(nèi)解凍(用新鮮玉米的話，要先將玉米洗凈，再用刀將玉米粒切下來)。
2)把西米略洗一下。鍋中倒入約500毫升水和西米，大火煮沸后改小火，整個煮制的過程，一定要用并用勺子不停的攪拌，防止西米黏鍋底或相互粘連，大約煮8-10鐘至西米膨脹2倍變成透明色即可關(guān)火。
3)將西米用網(wǎng)篩漏出，并立即倒入涼水中備用。
4)將椰漿和剩余的500ml清水混合倒入鍋中，加入玉米粒、馬蹄丁、枸杞，大火煮沸后改小火煮8分鐘。
5)加入冰糖和西米，攪拌至冰糖融化即可關(guān)火。
馬蹄糕
材料:馬蹄粉250克(我這個是500克裝的) 、白糖5兩、水4碗(一碗約160毫升) 。
制作方法
1.先將馬蹄粉用兩碗水開成粉漿,拌均勻不要起粉團感覺細(xì)膩的就可以了。
2.然后用另外兩碗水和白糖混合煮成糖水。
3.將糖水慢慢倒入之前開好的粉漿中,一邊倒一邊不停的攪拌讓其變成半生熟的粉漿。
4.之后找個大點的容器(我用的是家里那種大的鋁盤),在盤子里抹層油(方便倒模不會粘盤),之后就可以開始放鍋上蒸了。當(dāng)水煮開的時候就可以把粉漿倒入盤子中，如果嫌麻煩的話可以一次性全部倒入，大概蒸30-40分鐘左右就OK了，變晶瑩透亮的就代表熟了。
想視覺效果好點的話就一層一層的蒸，一層大概蒸3-5分鐘，同樣變透明的就可以了。
如果蒸出來看到有疙瘩(小粉團)的話，就說明你沒把粉漿拌好，所以想要馬蹄糕蒸好，前提必須要把粉漿開好哦。如果不是的話，蒸出來的馬蹄糕就不好看咯。吃起來也會影響口感。
帖心提示
剛出鍋的馬蹄糕是會有點粘,不好切的所以一定好放涼等它凝固一下。如果不是的話切出來就不好看咯。其實想出來的效果更好的話。可以把蒸好放涼的馬蹄糕放入冰箱凍一下。過兩三個小時后拿出來切的話。就不會粘刀看起來的就更好看了。
切好的馬蹄糕可以翻叮(蒸)熱一下就可以吃咯。喜歡吃香口點的話還可以稍煎一下,兩面變金黃就可以。那就變成一道"香煎馬蹄糕"了。
荸薺汁
8顆荸薺榨成汁，稍稍加熱后每日服食。
具有滋陰清熱、防治癌腫的作用，對食管癌、喉癌、肺癌、胃癌等常見惡性腫瘤有一定的防治作用。
滋陰六味飲
荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁、菊花汁一起稱為滋陰六味飲，同樣也具有有生津消熱止渴作用。
適應(yīng)于腫瘤放療中或放療后出現(xiàn)面紅目赤、咽干喉痛、出血、心煩的陰虛火旺者飲用。
當(dāng)歸荸薺薏米粥
當(dāng)歸15克、荸薺30克、新鮮百合30克、薏米100克煲成粥飲用。
具有清熱解毒、活血止痛、健脾利濕。適于出現(xiàn)咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴、大便燥結(jié)的腫瘤患者。
荸薺丸子
按潮汕人荸薺湯圓的做法，將荸薺洗凈，絞碎，過濾，曬干，磨成丸子。
食用時，開水煮開放入少量荸薺丸子，不斷攪拌，加入冰糖或雞蛋，即可食用。具有滋陰開胃、抗癌消腫的作用。
荸薺是時下市場上熱賣的食物之一，它口感爽脆，甜香飽滿，糖分很多，而且富含非常豐富的營養(yǎng)元素，素有地下雪梨的美譽。那么你知道荸薺有哪些食用功效嗎?怎么吃才更好吃呢?今天小編為大家介紹荸薺的6大食用功效，趕緊來看看吧!
1、能夠為人體補充能量
荸薺雖含大量的淀粉，但熱量比白米飯低，以 100 公克荸薺 (十顆) 為例，大約是四分之一碗白米飯的量。
2、生津止渴
荸薺富含水分，有很好的生津止渴、利尿排淋效果。
3、補充人體所需的營養(yǎng)元素，降低血壓
荸薺含多種維生素 A、B2、C 和礦物質(zhì)鈣、磷、鎂等，磷對人體發(fā)育和保持生理性能都有很好幫助，對牙齒骨骼的發(fā)育也有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的碳水化合物、蛋白質(zhì)及脂肪的代謝。
鉀含量，每 100 克荸薺含有 450 毫克的鉀，相當(dāng)于水蜜桃的 4 倍、冬瓜的 3 倍，對降低血壓有一定效果。
4、抑制腫瘤
荸薺含抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌均有抑制作用，含抗癌成分，對常見的惡性腫瘤有一定防治作用。
5、有助于退燒
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。
6、滑腸通便
荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘等癥。
推薦4款荸薺養(yǎng)生食譜
荸薺炒黑木耳
材料：荸薺8個，干黑木耳(泡發(fā)后大約200多克)20克，新鮮尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精
做法：1.荸薺去皮切成片;干黑木耳清水泡發(fā)后，用廚房紙吸水控干待用(帶水的黑木耳下油鍋會炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒敘切成小段。
2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最后加味精即可起鍋。
百合荸薺雪梨羹
材料：主料：荸薺20克，梨50克，百合20克，
調(diào)料：冰糖10克
做法：1.將鮮百合一瓣一瓣的掰下來洗凈;
2.將荸薺、雪梨分別去皮，切成一樣的小丁備用;
3.在鍋里加入適量的水，放入冰糖，把荸薺丁、雪梨丁、百合一起放入鍋里，用大火煮;
4.待鍋開后改用小火，煮20分鐘，倒入盆里即可。
藥用功用：潤肺清火，化痰止咳。
這道百合荸薺雪梨羹最適合抵抗力比較差的人。
這道藥膳偏寒涼一點，陽虛的病人，脾胃特別怕受寒的病人應(yīng)控制食用量，不要頻繁。
五花肉荸薺湯
材料：五花肉300克，荸薺(馬蹄)200克，西蘭花3朵。調(diào)料番茄醬1大匙，精鹽適量，辣椒粉少許，月桂葉2片。
做法：1、將五花肉洗凈切塊，荸薺洗凈去皮切兩半。
2、西蘭花放入鹽水中洗凈，切小朵待用。
3、鍋入少許色拉油燒熱，下入五花肉、醬油炒至上色，倒入6杯蔬菜高湯煮至湯汁見稠時，下入其他原料、調(diào)料煮至入味，揀出月桂葉，熄火即可。
南瓜荸薺餅
材料：南瓜750克，荸薺400克，糯米粉650克
做法：1、南瓜和荸薺分別削皮，切丁備用。
2、厚的平底鍋，倒入少量油，加入南瓜，蓋上蓋子，燜15-20分鐘。
3、南瓜燜熟后，倒入切碎的馬蹄丁，攪拌均勻。南瓜和荸薺丁倒入面盆里，再加入糯米粉，拌均勻。
4、把平底鍋刷干凈，等鍋燒熱了，備用。準(zhǔn)備一小盆清水，放在面盆旁邊。
5、用手粘一些清水，然后搓一團南瓜荸薺糯米粉團，然后放到鍋里壓扁，鍋里放滿南瓜餅后，蓋上蓋子，燜5分鐘，要中小火。這個時候鍋里少放一些油，蓋上蓋子，小火正反面各10-15分鐘，都有了脆皮即可。
小訣竅：1、南瓜放入平底鍋，用少量油燜熟，這樣南瓜特別甜。如果是蒸熟的，就水分太高，沒那么甜了
2、加入荸薺的南瓜餅，味道更獨特。
3、一定是加入糯米粉，才會軟糯好吃。
4、用手搓餅的時候，準(zhǔn)備一盆冷水，這樣不容易黏手。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道荸薺有哪6大食用功效了嗎?你知道荸薺怎么做才能讓它的功效完全發(fā)揮出來了嗎?大家不妨制作一些上面的美食，讓自己和家人的餐桌面貌煥然一新，多吃一些營養(yǎng)價值高的食物，讓健康飲食伴隨你一生。
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荸薺的功效與作用
1、清熱止渴，潤肺化痰
荸薺的水分十分豐富，它富含新液質(zhì)，多吃荸薺有清熱止渴的效果。荸薺潤肺化痰的功效也不錯，患有咳嗽、咳嗽出濃痰的患者可以適量多吃荸薺來治療。
2、潤腸通便
荸薺內(nèi)含省粗蛋白、淀粉、粗脂肪，能促進(jìn)大腸蠕動，有潤屈邁便的功效，對治擰便秘有一定效果。
3、抑菌消炎
荸薺內(nèi)合冉一種不耐熱的抗菌成分--革并英，對金黃芒葡鉤球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌、綠膿桿菌等細(xì)菌有抑制作用。
荸薺的選購和貯存
吃過荸薺的朋友都知道荸薺的顏色應(yīng)該是紅黑色的，并且沒有削好的荸薺是沒有什么味道的。所以在購買的時候，荸薺的顏色不正?；蚴穷伾植疾徽５牟灰I，氣味不正常的夜不要買。
未削皮、帶泥土的芋喬放入保鮮袋中，置入冰箱冷藏，可存放1周左右。
荸薺的食用禁忌
1.荸薺屬于生冷食物，對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。
2.荸薺雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。
3.最好不要經(jīng)常生吃荸薺。任何東西過量吃都不好，荸薺也是。經(jīng)常生吃荸薺的人要注意，荸薺中有一種姜片蟲，他會附著在人體的腸粘膜上，長此以往會造成腸道潰瘍或是腹瀉。面部浮腫等現(xiàn)象。
木瓜：木瓜250克，切片后放入1000克米酒或低度白酒中，浸泡兩周后啟用，每次飲用15毫升，每日兩次，連服兩周，能治腎虛和緩解男性生理功能障礙。
荔枝：用荔枝核15至20顆，打碎后加水煎服，能治睪丸腫痛。
葡萄：取新鮮葡萄250克，去皮、核搗爛后，加適量溫開水飲服，每日一至兩次，連服兩周，可治前列腺炎和小便短赤澀痛。
獼猴桃：新鮮獼猴桃50克，搗爛加溫開水250毫升（約1茶杯），調(diào)勻后飲服，能治前列腺炎后小便澀痛。
荸薺的吃法一、荸薺雪梨湯
材料：荸薺30克，雪梨100克
調(diào)味料：冰糖
做法：荸薺洗凈后去皮切塊，雪梨洗凈帶皮切塊，然后一起放入鍋里，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可。
功效：荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物，二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。
二、荸薺粥
材料：大米、荸薺各100克
調(diào)味料：冰糖適量
做法：荸薺清洗干凈，去皮切塊，大米洗凈，放入鍋里煮粥，等粥快熟時加入荸薺和白糖，煮熟即可。或者將荸薺榨汁，等到粥熟后，與白糖一起倒入粥里，再煮沸一兩次即可。
功效：荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺熱陰虛、口渴者可以每天服用一劑，可以很好的緩解癥狀。
三、當(dāng)歸荸薺薏米粥
材料：荸薺30克，薏米100克，當(dāng)歸15克
做法：荸薺洗凈，去皮切塊，薏米洗凈，當(dāng)歸切片后放入鍋中，加水煎半小時，去渣取汁，加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。
功效：當(dāng)歸活血，荸薺清熱解毒，薏米利濕，該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利濕的功效，能增強人體免疫力。
四、海蜇荸薺湯
材料：荸薺100克，海蜇皮50克
做法：荸薺洗凈，去皮切片，海蜇皮洗凈，二者一起放入鍋中，加水煮成湯即可。
功效：該湯飲能滋陰潤肺，清熱化痰。
五、荸薺獅子頭
材料：荸薺5個，雞蛋一個，菜心50克，瘦弱餡300克
調(diào)味料：淀粉，料酒，味精，姜末，蔥末，生粉，糖，醬油，鹽適量
做法：荸薺洗凈去皮，碾成米粒大小，與肉餡一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、蔥姜末、味精、鹽，打入雞蛋，攪拌均勻后，揉成一個個肉丸;油鍋燒熱，放入肉丸，煎到兩面微黃時，加入料酒、醬油、糖，加點水，蓋上蓋子小火燒15分鐘。菜心放在盤子里當(dāng)?shù)滓r，然后將鍋里的獅子頭放在菜心上，澆上湯汁。
總結(jié)：荸薺有很好的化痰止咳，清喉利咽、潤腸通便、抑菌消炎的效果，但是我們在選購的時候也要注意選擇紅黑色以及無刺激性氣味的荸薺。脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用，老人也要少吃荸薺以免氣火攻心。此外荸薺也不要經(jīng)常生吃，小編給大家介紹了幾種新吃法，喜愛吃荸薺的朋友可以試一下。
相信經(jīng)常逛街的親們會發(fā)現(xiàn)，滿大街都是賣荸薺的，我記得小時候經(jīng)常吃，長大了好像不怎么吃了，但是它的口感至今依然記得，味甜多汁，清脆可口，它也可以作為蔬菜，也很多種做法，下面就和小編一起去看看吧。
荸薺的功效與作用
功效
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種荸薺英，這種物質(zhì)對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對癌腫有防治作用。
荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。
荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
作用
荸薺入藥，歷史悠久，自古入藥。中醫(yī)認(rèn)為，荸薺性味甘、寒，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效，臨床適用于陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡等癥的治療。在呼吸道傳染病流行季節(jié)，吃荸薺有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中醫(yī)臨床上常用馬蹄配成雪羹湯清熱去痰，降血壓和治療大便干硬。
降壓作用：荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為五汁飲，用于生津消熱、降低血壓。
治食道癌：荸薺10只，帶皮蒸煮，每日服食。
治咽喉腫：荸薺絞汁冷服，每次125克。
預(yù)防流感：鮮荸薺250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預(yù)防流感。
通腸利便：荸薺500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。
治痔瘡：痔瘡患者常食荸薺也大有益處。
輔助治療癌癥：茡薺還含有防治癌癥的有效成分，臨床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的輔助治療食品。
降燒：荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它還具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
麻疹不透：荸薺或蘆根煮水代茶，可助麻疹早發(fā)，早回。并可防止產(chǎn)生并發(fā)癥。
荸薺怎么吃
餛飩湯
材料：絞肉4兩，荸薺末2大匙，蔥末2小匙，蛋白1/2個，蛋皮絲、芹菜末、油酥紅蔥頭各1大匙，高湯7杯，餛飩皮1/2斤
調(diào)味料：鹽1/2小匙 *白胡椒粉、麻油各1/8小匙
腌料：酒1小匙
作法
1、絞肉加入腌料、荸薺末、蔥末、蛋白調(diào)勻，即為餡。
2、每張餛飩皮包入餡 料，備用。
3、高湯煮滾后，加入白胡粉、鹽調(diào)味，盛入湯碗中。
4、將餛飩煮熟，撈至湯碗中，再加入芹菜末、蛋皮絲及油酥紅蔥，并淋上麻油。
宮保素丁
材料：馬蹄(荸薺)6粒，胡蘿卜1/2個，洋菇6粒，小馬鈴薯1個，罐頭玉料粒2大匙，毛豆、花生各1大匙，黑木耳50克，大蒜5瓣。
調(diào)味料：A料：紹興酒、番茄醬、紅色辣椒醬各1大匙，豆瓣醬、鹽、糖、香油各1小匙，素高湯2大匙
加工方法
1、荸薺去皮、切丁;胡蘿卜、馬鈴薯分別去皮、切丁，放入滾水氽燙，撈出沖涼;毛豆、洋菇分別洗凈，放滾水燙熟，撈出、切丁;黑木耳泡軟，沖凈、切小塊，大蒜去皮，切末。
2、干鍋燒熱，放入花生炒香，盛起備用。
3、鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蒜末，放入材料(除了毛豆、花生)拌炒，加入A料炒勻，最后加入毛豆拌勻，盛出，撒上炒香的花生即可。
功效：荸薺除了維生素C外，淀粉質(zhì)含量也非常高，可制作馬蹄粉，且含高量的粗纖維，可防止便秘，還具有清熱解毒，降血壓，利尿等功用。此菜非常爽口下飯，胡蘿卜、玉米粒、毛豆等可買冷蔬菜，買回來用開水快速氽燙一下，瀝干水分即可使用，非常方便。
海蜇荸薺湯
原料：海蜇皮50克、荸薺100克。
制作：海蜇皮洗凈，荸薺去皮切片同煮湯。
用法：吃海蜇皮、荸薺，飲湯，每日2次。
功效：清熱化痰，滋陰潤肺。適用于陰虛陽亢的高血壓患者。
荸薺炒冬菇
主料：鮮香菇125克，荸薺250克，
調(diào)料：醬油3克，姜1克，鹽1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克
做法
1.先將水發(fā)冬菇洗凈去沙，瀝干水分。荸薺去皮洗凈切片。
2.炒鍋燒熱放入熟花生油，燒至七成熱，即將冬菇、荸薺片同時下鍋煸炒，放入醬油，姜末，精鹽，白糖，味精，料酒，鮮湯150克，燒開用濕淀粉勾芡，淋熟油起鍋裝盤即成。
荸薺炒黑木耳
材料
荸薺8個，干黑木耳(泡發(fā)后大約200多克)20克，新鮮尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精
做法
1.荸薺去皮切成片;干黑木耳清水泡發(fā)后，用廚房紙吸水控干待用(帶水的黑木耳下油鍋會炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒敘切成小段。
2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最后加味精即可起鍋。
總結(jié)：荸薺有地下雪梨之稱，即可作為水果也可作為蔬菜，相信大家平時都是把荸薺做為水果來吃，不會用它來做菜，今天小編就為大家介紹幾款荸薺的美味菜肴做法，想要試一試的親們快來學(xué)一學(xué)吧。
荸薺是很多人都愛吃的水果。尤其是每次到了上市的季節(jié)。大街小巷有人弄個小籃子，在那里邊賣邊削?？吹搅硕既滩蛔∠肴L一下。那么大家知道荸薺的作用有哪些嗎?荸薺的營養(yǎng)價值有哪些呢?荸薺怎么吃呢?感興趣的朋友請看下文吧。
荸薺的作用
利尿作用
荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。
降壓作用
荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。
治療糖尿病
荸薺質(zhì)嫩多?-，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
抗菌作用
荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分---荸薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用，也是夏季治療急性腸胃炎的佳品。
止渴
荸薺含水分豐富，可用于止渴。適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預(yù)防流感。
退燒
在日常生活中，山楂是我們常見的一種食物。而且山楂的營養(yǎng)價值頗高，山楂是一種具有很好保健作用的食材。那山楂的功效與作用有哪些呢?寶寶可以吃山楂嗎?下面我們一起來看看山楂泡水喝有哪些副作用吧。
山楂的功效與作用
第一：防治心腦血管疾病
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種名字叫做黃酮類的有效物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠很好的防治心腦血管疾病。這種物質(zhì)在進(jìn)入身體之后能夠很好的擴張血管大小，這樣血管的活力獲得很好的改善，血流量也大量的增加，這樣血壓以及膽固醇的值就會下降，這樣身體自然而然就更加的強壯。
第二：活血化瘀
山楂泡水喝對于身體還能夠起到活血化瘀的作用，特別適合一些屬于血瘀型痛經(jīng)的病人。很多女性在月經(jīng)期間容易出現(xiàn)痛經(jīng)的情況，例如小腹疼痛或者是月經(jīng)量不順暢等等。服用山楂水之后能夠很好的降低出現(xiàn)痛經(jīng)的可能。
第三：防治癌癥
山楂水經(jīng)常服用還具有防治癌癥的作用，這是因為山楂中含有牡荊素，這個化合物對于癌癥具有很好的防治作用。如果身體中所含有的亞硝胺以及黃曲霉素增加，那么患有癌癥的可能性就會大大的增加，而山楂中所含有的牡荊素能夠很好的阻斷身體中的亞硝胺合成，起到很好的防治癌癥作用。
第四：促進(jìn)脂肪類食物消化
山楂中含有的解脂酶對于脂肪類的食物具有很好的消化作用，有效的促進(jìn)身體中胃液的分泌，這樣就極大的提高了消化能力。所以說，將山楂泡水喝具有很好的健胃消食、開胃的作用。只有身體中的消化能力好了，那么吸收能力才能夠提高，這樣身體才會越來越好。專家告訴我們，現(xiàn)在市面上大多數(shù)的消化藥中都是含有山楂成分的。
第五：防治動脈硬化
經(jīng)常服用山楂水能夠非常有效的降低身體中的甘油三酯以及血清膽固醇的含量，這樣身體患有動脈硬化的可能性就會大大的降低。除此之外，山楂在進(jìn)入身體之后能夠很好的增強心肌收縮力，這樣血液流量就會大大的增加，一些心絞痛的可能性就會大大的降低。
荸薺是寒性食物，既可清熱瀉火，又可補充營養(yǎng)，對于發(fā)燒初期的病人有非常好的退燒作用，每次10個左右即可。
荸薺的營養(yǎng)價值
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”，這種物質(zhì)對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對癌腫有防治作用。
荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘等癥。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。
近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
荸薺中蛋白質(zhì)和碳水化合物含量比較豐富，但熱量卻不是很高。
荸薺怎么吃
荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用。
熟食多用于做配料，也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。
荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應(yīng)用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2——3次。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。
結(jié)語：通過以上介紹，大家對荸薺的相關(guān)知識是否有了更多的了解了呢?荸薺具有利尿作用、降壓作用、治療糖尿病、抗菌作用等所以常吃荸薺對身體是有好處的，以上小編還介紹了荸薺的吃法，大家可以嘗試一下哦。
荸薺既是水果，還又是蔬菜，就像我們平時所吃的西紅柿一樣，既是蔬菜而且還能當(dāng)水果來吃。荸薺它也被叫做是馬蹄，地栗等。并且人們還將它稱為是地下雪梨。根據(jù)專家的介紹，荸薺不但可以食用，而且還可以藥用。那荸薺的功效是什么。
荸薺吃上去是那種香甜并且很脆的感覺，它的營養(yǎng)非常的豐富，主要包含有蛋白質(zhì)，脂肪以及各種的維生素和礦物質(zhì)。它的吃法也很多，既可以生吃，又可以烹調(diào)著吃。不但可以做成淀粉而且還可以當(dāng)作中藥。既然它可以作為中藥來用，下面就來看看荸薺的功效有哪些?
1治療呼吸道疾病
在呼吸道傳染病較多的季節(jié)，吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
2利腸通便和利尿排淋作用
荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。
3治療糖尿病
荸薺質(zhì)嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
4清肺化痰
荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質(zhì)，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥。
5功能性子宮出血
功能性子宮出血常表現(xiàn)為經(jīng)期紊亂和不正常的子宮出血。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)一般把功血分為排卵型功血和無排卵型功血兩大類。排卵型功血常見于育齡期婦女，無排卵型功血多見于青春期或更年期婦女。實踐證明，對于宮血患者采用荸薺和薺菜進(jìn)行藥膳食療，對女性功能性子宮出血有良好效果。
6其他臨床常用作用
荸薺治療舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等癥。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺，將荸薺搗爛外敷，可治婦女乳頭裂。若制成荸薺粉，內(nèi)服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益。荸薺與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大。
關(guān)于荸薺的功效我們有所了解了，所以有一些疾病的患者，常常會有荸薺來當(dāng)作食療之物。其實還有很多的人將荸薺制成荸薺酒，做成荸薺湯來喝，這樣的效果會更好。如果還想了解關(guān)于荸薺的其它方面的知識的，可以直接聯(lián)系我們網(wǎng)站的專家來給大家做詳細(xì)的解答。
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