荸薺能減肥嗎 荸薺的功效與作用
荸薺的功效與作用。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。面對(duì)養(yǎng)生常識(shí)紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供荸薺能減肥嗎 荸薺的功效與作用，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
荸薺也就是我們常說的馬蹄，它生吃可以當(dāng)水果，熟吃當(dāng)熟吃，怎么吃隨你心情，荸薺確實(shí)有很高的食用價(jià)值，那么很多人就關(guān)心這個(gè)問題了，荸薺能減肥嗎?畢竟再好的食物熱量高了也會(huì)被嫌棄，今天就帶了解一下荸薺的功效與作用，一起來了解荸薺吧。
荸薺能減肥嗎?
荸薺確實(shí)有輔助減肥的功效。為什么說這樣說呢?
其一是荸薺是低熱量的食物，其中每100克荸薺中熱量大概是61大卡，所以完全不擔(dān)心熱量會(huì)給人帶來肥胖的威脅。
其二是荸薺中富含多種微量元素，微量元素在調(diào)節(jié)人體代謝方面起著非常重要的作用，比如荸薺中的鉀元素可以緩解身體的水腫問題，加強(qiáng)身體的新陳答謝;另外荸薺中的磷元素含量也相當(dāng)高，它能促進(jìn)身體糖類、蛋白質(zhì)以及脂肪的代謝，調(diào)節(jié)身體的代謝平衡，完全沒有多余的脂肪來存儲(chǔ)在人體內(nèi)，這還會(huì)發(fā)胖嗎?可以作為一種減肥食物來食用。
【荸薺的功效與作用】
1、提高機(jī)體素質(zhì)
荸薺中所含的營(yíng)養(yǎng)種類比較豐富，對(duì)人體非常有益，比如蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、膳食纖維、維生素E以及鈣、磷、鉀、鎂等微量元素。
2、降血壓
荸薺中含有一定的抗菌物質(zhì)，它可抑制金黃色葡萄球菌和大腸桿菌等有害細(xì)菌的滋生，增強(qiáng)自身的抗病能力，另外有一定的降血壓功效，沒想到吧。
3、清熱去火
荸薺是寒涼的食物，用來清熱去火非常好，如果燥熱上火或者發(fā)燒感冒等，都可以適當(dāng)吃點(diǎn)荸薺來緩解癥狀，同時(shí)還可以補(bǔ)充身體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。
4、潤(rùn)腸通便
荸薺中所含有的粗蛋白和淀粉有能效促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，滋潤(rùn)腸道，讓排便更通暢，有習(xí)慣性便秘的人群可以適量吃些荸薺。
以上是關(guān)于荸薺的一些功能介紹，但是要提醒大家的是，荸薺是生長(zhǎng)環(huán)境比較臟，盡量少生吃，多熟吃。
小編推薦
荸薺又叫馬蹄，幾乎每家每戶都會(huì)吃，可以做切碎做紅燒獅子頭，也可以作水果吃。它的味道清甜，口感爽脆，很多人都愛吃荸薺。但你知道荸薺具有哪些功效與作用呢?吃荸薺有什么好處呢?本文將為大家介紹荸薺的功效，幫助大家了解吃荸薺的好處。
1、利尿
荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等；荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。
2、治療呼吸道疾病
在呼吸道傳染病較多的季節(jié)，吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
3、治療糖尿病
荸薺質(zhì)嫩多汁，可生津止渴，對(duì)糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
4、抗菌
荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分---荸薺英，它對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用，也是夏季治療急性腸胃炎的佳品。
5、退燒
荸薺是寒性食物，既可清熱瀉火，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于發(fā)燒初期的病人有非常好的退燒作用，每次10個(gè)左右即可。
6、預(yù)防急性傳染病
在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。
7、功能性子宮出血
對(duì)于宮血患者采用荸薺和薺菜進(jìn)行藥膳食療，對(duì)女性功能性子宮出血有良好效果。
以上就是關(guān)于荸薺功效的
導(dǎo)讀：荸薺的吃法有哪些？味甜多汁的荸薺不僅可以當(dāng)水果吃，還能做成各種美味的菜肴。荸薺營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但其養(yǎng)生功效更強(qiáng)，適量吃荸薺對(duì)身體有好處。下面來了解荸薺的吃法和食用禁忌。
荸薺的簡(jiǎn)介荸薺的食用處理方法荸薺的吃法（做法）大全哪些人不能吃荸薺、荸薺的注意事項(xiàng)荸薺的簡(jiǎn)介
荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，有地下雪梨之美譽(yù)，北方人稱之為江南人參，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時(shí)令之品。經(jīng)常食用可以消風(fēng)毒，除胸中熱氣。
圖片：
荸薺的食用處理方法
去皮
1.大家可以把荸薺放在淡鹽水中浸泡一兩個(gè)小時(shí)，然后再取出，剝掉外皮，這時(shí)的外皮有些發(fā)軟，剝離起來也很方便，在剝皮以前最好用小刀在荸薺的外殼上劃幾個(gè)小口。
2.直接用刀去掉荸薺的外皮，在去皮以前，先用刀把荸薺帶芽部分的皮去掉，然后再用小刀慢慢的剝，這樣也會(huì)很容易就把荸薺的外皮去掉。
3.用機(jī)器去皮也是不錯(cuò)的選擇，在一些五金商店中有，有專門的荸薺去皮機(jī)，大家可以見一個(gè)回來使用，把荸薺洗凈后直接放入到機(jī)器中，去掉皮的荸薺就會(huì)從另外一個(gè)出口中分離出來，十分方便。
荸薺的吃法（做法）大全
一、當(dāng)水果吃
荸薺可當(dāng)水果生吃，但不宜生食過多，容易腹脹。脾胃虛寒、消化功能較差者以及小兒、老人，不宜多食。另外，荸薺生長(zhǎng)于水田中，易感染水中常見的寄生蟲，未經(jīng)洗凈，生食易感染姜片蟲病。因此，生食時(shí)應(yīng)充分浸泡后洗干凈，以沸水燙過，削皮再吃為妥。
二、炒
荸薺炒蝦仁
原料：鮮蝦仁300克、荸薺100克、雞蛋清1個(gè)、黃瓜少許、色拉油、雞湯、蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、淀粉適量。
做法：
1.將蝦仁洗凈，在每個(gè)蝦仁脊部剖一刀，取出泥腸；荸薺、黃瓜、胡蘿卜去皮，切成小方丁。
2.蝦仁加入鹽、味精、料酒、雞蛋清、淀粉攪拌均勻腌至入味。
3.把蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、雞湯、淀粉放入碗內(nèi)調(diào)成汁。
4.鍋內(nèi)倒油燒熱，將蝦仁放入煸炒至七成熟，放入薺丁、黃瓜丁、胡蘿卜丁略炒，倒入調(diào)好的汁炒勻即可。
馬蹄雞丁
原料：雞肉250克、馬蹄75克、油1500克、面醬l0克、料酒15克、醬油15克、白糖40克、鹽2克、味精5克、雞蛋25克、水淀粉50克、面少許、香油l0克、小黃瓜一根、紅辣椒2個(gè)。
做法：
1.雞肉切丁放碗里加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊；
2.勺坐油，炸馬蹄撈出，下雞丁劃開片刻倒出。原勺放油、面醬、白糖、油、料酒、鹽、味精，炒勻，倒入雞丁、果仁，黃瓜片，紅辣椒段，勾點(diǎn)芡，淋香油即可。
荸薺炒荷蘭豆
原料：荷蘭豆、荸薺、鹽、雞精、臘腸。
做法：
1.把荷蘭豆兩頭折斷后順便撕掉豆筋，鍋里燒開水后放入荷蘭豆焯一下后記得要放在涼水里，削去荸薺皮。把荸薺切成片，中等厚度。
2.熱鍋后放油。先放臘腸，煸炒出香味，放入荷蘭豆，大火煸炒煸炒一會(huì)兒就可以放入荸薺稍微翻炒一會(huì)，放鹽，最后加入雞精就可以出鍋了。
三、煮糖水
銀耳荸薺雪梨羹
原料：荸薺、雪梨、干銀耳、冰糖。
做法：
1.將銀耳放入鍋中，倒入冷水浸泡1小時(shí)。
2.雪梨去皮去核切成塊。荸薺去皮切成塊。
3.將泡好的銀耳洗凈撕成小朵后加入適量的清水，再加入冰糖。
4.大火煮開后，調(diào)成小火，燉煮40分鐘。
5.加入雪梨和荸薺，再煮至20分鐘即可。
紅棗馬蹄花生湯
原料：馬蹄、花生、紅棗、糖。
做法：
1.紅棗洗凈，馬蹄去皮切片。
2.處理好的馬蹄、花生放入高壓鍋，倒入兩倍的水，燉熟后再把紅棗放進(jìn)去，蓋上蓋子，燜至紅棗變軟。
3.蓋上蓋子，燜至紅棗變軟，出鍋前加適量糖即可。
酒釀馬蹄
原料：馬蹄500克、紅椒5克、蘋果50克、酒釀500克、白糖200克、桂花糖汁50克。
1.將馬蹄去除黑點(diǎn)污泥，清洗干凈去皮待用。
2.將蘋果洗凈去皮去核、切塊，加酒釀、白糖、桂花糖汁調(diào)和均勻。
3.把馬蹄改刀后放在糖汁中浸泡10～15分鐘，和蘋果拌勻，點(diǎn)綴紅椒丁即可裝盤上桌食用。
四、煲湯
荸薺肚片湯
原料：豬肚、黑木耳、荸薺、生姜、小蔥、花椒粒。
做法：
1.將豬肚用油正反兩面反復(fù)搓洗，直至去凈黏液無腥味為止，鍋內(nèi)坐水，放入生姜、花椒粒，將清洗干凈的豬肚放入；水開二度之后，淋入料酒1勺大火繼續(xù)煮3-5分鐘后將豬肚撈出，進(jìn)行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮凈油脂粒。
2.處理好的豬肚再次沖洗干凈，切成條塊狀，放入加有水和生姜末的鍋內(nèi)煮熟，撈出控水備用；炒鍋燒熱注油，將豬肚條入鍋翻炒，加入適量開水（或高湯），加蓋燜燉至肚條熟軟湯色稠濃。
3.將荸薺刷洗干凈削皮切塊，干黑木耳泡發(fā)，揀洗干凈備用，小蔥切末；將洗凈去皮的荸薺及黑木耳下入鍋中繼續(xù)燜燉10分鐘左右，加入精鹽調(diào)味，調(diào)入胡椒粉少許，撒入蔥末即可出鍋。
五、燒
荸薺紅燒肉
原料：五花肉、荸薺、大蔥、姜、獨(dú)蒜、八角、冰糖、花椒。
做法：
1.生姜和蒜切小片，大蔥切段；鍋中加水燒開后，下入花椒粒，1/2的姜片，五花肉，煮15分鐘左右，至筷子可輕易戳進(jìn)肉內(nèi)即可撈起，荸薺去皮切塊，備用；五花肉撈起后，待冷卻至不燙手時(shí)，切成小方塊。
2.將五花肉均勻下入鍋中（不加油），中火，將肉煸至金黃色，將煸出的油留一點(diǎn)做底油，其它的倒出，轉(zhuǎn)小火，下幾顆冰糖，慢慢炒至糖融化；糖色炒出后，轉(zhuǎn)大火，下入蒜片姜片，八角蔥段炒香。
3.下入荸薺，加適量鹽調(diào)味，翻炒均勻，加入適量開水，水量沒過食材即可，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮，汁兒快收干時(shí)加適量老抽上色，不停翻炒，將汁兒均勻裹在食材上，最后撒上蔥花即可。
六、涼拌
涼拌荸薺
原料：荸薺250克、胡蘿卜100克、黃瓜60克、木耳（水發(fā)）30克、雞蛋50克、醬油10克、醋5克、白砂糖15克、鹽3克、香油5克。
做法：
1.將荸薺去皮切成片；胡蘿卜去皮切成片；木耳摘洗干凈，撕成大小均勻的塊；黃瓜洗凈切成片，加入鹽5克，腌片刻，瀝去鹽水待用。
2.將荸薺片、胡蘿卜片、木耳塊，分別下入開水鍋內(nèi)燙一下，用漏勺瀝去水分后，放入涼水中，過涼待用。
6.將雞蛋打散，加鹽拌勻。
7.拌勻的雞蛋下入油鍋中煎成蛋餅，倒出晾涼后，切小片待用。
8.將白糖、醬油、醋、香油放入碗中，調(diào)和均勻，制成佐料。
9.再將荸薺、胡蘿卜、黃瓜、木耳、雞蛋在盤內(nèi)排好，淋上佐料，拌勻即可食用。
哪些人不能吃荸薺、荸薺的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃荸薺？
荸薺性寒，脾胃虛寒、血瘀者慎食。
二、荸薺的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜發(fā)熱病人、麻疹、流行性腦膜炎患者。
三、荸薺的食用禁忌
1.荸薺屬于生冷食物，對(duì)脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。
2.荸薺雖然對(duì)老人有些好處，但多吃會(huì)氣急攻心。
3.荸薺最好不要經(jīng)常生吃。如果常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會(huì)進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，會(huì)造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
荸薺是寒涼的食物，對(duì)與哪些腹瀉，身體虛弱的人不宜多吃，那么坐月子的可以吃荸薺嗎?畢竟產(chǎn)婦的身體還是很虛弱的。我們都知道荸薺的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，熟吃生吃都可以，那荸薺怎么吃好呢?下面就來跟大家分享一下吃荸薺的方法。
荸薺坐月子可以吃嗎?
坐月子可以吃荸薺。
女性在坐月子期間飲食營(yíng)養(yǎng)豐盛，又不能做有大幅度的運(yùn)動(dòng)，很容易發(fā)生上火、便秘、口舌生瘡的癥狀，在吃的方面我們還是應(yīng)適當(dāng)吃一些清熱去火潤(rùn)腸通便的食物，荸薺就是很好的選擇。
孕婦不方便生吃荸薺的話，我們可以將荸薺用來做菜，效果一樣。荸薺雖然是寒性食物，但是具有益氣安中、清熱止渴、開利咽明目、化濕祛痰的功效，緩解坐月子期間的各種不適。
荸薺怎么吃好?
荸薺營(yíng)養(yǎng)這么好，那么就要讓它發(fā)揮其價(jià)值，以下推薦荸薺的一些吃法，日常大家不妨試試。
1、荸薺雪梨湯
潤(rùn)肺止咳效果好，非常適合咳嗽有痰的人。
材料：荸薺、枸杞、雪梨、冰糖。
做法：將荸薺和雪梨都去皮洗凈切成小塊備用，放入碗中加少量的冰糖，然后將碗放入鍋中隔水燉一個(gè)小時(shí)，在快要出鍋前加入適量枸杞即可。
2、荸薺粥
將荸薺用來煮粥可以消食、生津止渴，對(duì)于咳嗽頭談、肺熱的人有一定的療效。
材料：荸薺、大米、冰糖。
做法：將荸薺去皮洗凈切成塊備用;將大米淘洗一次后放入燉鍋中，加入燉煮，等粥快熟的時(shí)候加入荸薺和冰糖，再燉煮一會(huì)就可以出鍋了。
3、荸薺素什錦
將各種蔬菜和荸薺一起到，有清熱解毒、利尿通便、化濕祛痰的功效。
材料：荸薺、花菇、青椒、胡蘿卜、水淀粉、黑胡椒、鹽。
做法：將荸薺洗干凈去皮切塊備用;青椒洗凈去去籽切塊;花菇泡發(fā)后去蒂，胡蘿卜洗凈，所有東西都切成丁。熱油鍋，然后一起放入以上所有的原材料翻炒，然后加少量的水煮熟，出鍋前加鹽和胡椒調(diào)味即可。
看著這里是不是更加了解荸薺應(yīng)該怎么吃了吧?
荸薺雖然是一種水生的植物，但是結(jié)出的果實(shí)確是讓人喜愛，生吃口感脆甜，熟食可以烹飪成各種美味的菜肴，不過想要健康吃荸薺，你得先了解吃荸薺的注意事項(xiàng)，那荸薺能和地瓜一起吃嗎?荸薺不宜與什么吃呢?這些都是我們應(yīng)該了解的常識(shí)，一起來看看。
荸薺能和地瓜一起吃嗎?
荸薺可以和地瓜一起吃，并不會(huì)相克。
從營(yíng)養(yǎng)成分來說，荸薺和地瓜的主要成分很雷同，都是纖維素、淀粉、水，所以兩者食用根本無需擔(dān)心發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生不利健康的物質(zhì)。不過由于同性，所以還是不能吃太多哦。
從性味來講，荸薺和地瓜一起吃并不會(huì)影響口感，荸薺荸薺性寒，味甘，紅薯性平，味甘，也不沖突，所以疑惑荸薺是否能和地瓜一起吃的朋友可以放心吃，只要?jiǎng)e吃太多就行。
荸薺不宜與什么吃?
荸薺跟所有食物都可以一起吃。
荸薺是和任何事物搭配都沒問題的，無需擔(dān)心食物相克的問題。
荸薺有清熱化痰的功效，適合秋冬季節(jié)咳嗽有痰的人，作為食療方在一定程度上可以緩解咳痰癥狀。荸薺生吃口感非常佳，很多人喜歡生吃，不過生吃要注意衛(wèi)生，畢竟荸薺是長(zhǎng)在水下的泥土中，其中的蟲卵和細(xì)菌多得你想不到，喜歡生吃的人少吃一點(diǎn)。
【吃荸薺的注意事項(xiàng)】
日常在食用荸薺時(shí)應(yīng)該注意以下問題：
1、荸薺是生冷寒涼之物，如果你脾胃不好，并且處于拉肚子的情況，不建議在這個(gè)時(shí)期吃荸薺，可能會(huì)加重腹瀉哦。
2、荸薺適合中老年人食用，不過再好也不能吃太多哦，小心氣急攻心。
3、荸薺建議多熟吃，少生吃。因?yàn)檩┧j表面有許多的細(xì)菌和蟲卵，就算你去皮了，難免會(huì)有部分殘留，吃多了會(huì)引起腸道疾病，熟吃問題不大。
關(guān)于荸薺的問題就介紹到這里了，如果您喜歡吃荸薺，希望你能多注意上面所說的問題。
荸薺的屬性
1、科屬
莎草科，荸薺屬。
2、產(chǎn)地
荸薺原產(chǎn)于印度,廣布于全世界,以熱帶和亞熱帶地區(qū)為多。中國(guó)自西漢時(shí)已有栽培記載,目前有20余種和一些變種,主要分布于中國(guó)廣西、江蘇、安徽、浙江、福建﹑廣東、湖南、湖北、江西、貴州等低洼地區(qū),河北部分地區(qū)也有分布。
3、別名
馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地栗、馬蹄兒、錢蔥、土栗。
4、簡(jiǎn)介
荸薺又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等,屬單子葉莎草科,為多年生宿根性草本植物。有細(xì)長(zhǎng)的匍匐根狀莖,在匍匐根狀莖的頂端生塊莖,俗葉荸薺。
荸薺是莎草科植物荸薺地下匍匐莖先端膨大的球莖,有細(xì)長(zhǎng)的匍匐根狀莖,在匍匐根狀莖的頂端生塊莖,俗葉荸薺。
稈多數(shù),叢生,直立,圓柱狀,高15-60厘米,直徑1.5-3毫米,有多數(shù)橫隔膜,干后稈表面現(xiàn)有節(jié),但不明顯,灰綠色,光滑無毛。葉缺如,只在稈的基部有2-3個(gè)葉鞘;鞘近膜質(zhì),綠黃色,紫紅色或褐色,高2-20厘米,鞘口斜,頂端急尖。小穗頂生,圓柱狀,長(zhǎng)1.5-4厘米,直徑6-7毫米,很淡綠色,頂端鈍或近急尖。
有多數(shù)花,在小穗基部有兩片鱗片中空無花,抱小穗基部一周;其余鱗片全有花,松散地復(fù)瓦狀排列,寬長(zhǎng)圓形或卵狀長(zhǎng)圓形,頂端鈍圓,長(zhǎng)3-5毫米,寬2.5-3.5(-4)毫米,背部灰綠色,近革質(zhì),邊緣為微黃色干膜質(zhì),全面有淡棕色細(xì)點(diǎn),具一條中脈;下位剛毛7條;較小堅(jiān)果長(zhǎng)一倍半,有倒刺;柱頭3。
小堅(jiān)果寬倒卵形,雙凸?fàn)?頂端不縊縮,長(zhǎng)約2.4毫米,竟1.8毫米,成熟時(shí)棕色,光滑,稍黃微綠色,表面細(xì)胞呈四至六角形;花柱基從寬的基部急驟變狹變扁而呈三角形,不為海綿質(zhì),基部具領(lǐng)狀的環(huán),環(huán)寬與小堅(jiān)果質(zhì)地相同,寬約為小堅(jiān)果的1/2?；ü?-10月。
荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃荸薺的好處
1、荸薺不僅可以促進(jìn)人體代謝,還具有一定的抑菌功效。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的,磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育,同時(shí)可以促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡?？茖W(xué)家在對(duì)荸薺的研究中還發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分荸薺英。它對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。再加上其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和獨(dú)特的口感,的確是不可多得的食物。
2、荸薺能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要,對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處,同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡,因此荸薺適于兒童食用。
3、荸薺對(duì)降低血壓有一定效果,還對(duì)癌腫有防治作用。
4、荸薺有潤(rùn)肺化痰,生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),所含的粗脂肪增加了潤(rùn)腸通便的作用。
5、荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
吃荸薺的最佳時(shí)間
冬季食用荸薺最應(yīng)季。
荸薺的選購(gòu)方法
皮呈淡紫紅色、肉呈白色、芽粗短、無破損、帶點(diǎn)泥土的荸薺為好。浸泡后的荸薺色澤鮮嫩。如果您看到的荸薺顏色呈不正常的鮮紅,分布又很均勻,就值得懷疑。
荸薺的副作用
1、荸薺不宜生吃,因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)在泥中,外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲,所以一定要洗凈煮透后方可食用。
2、月經(jīng)期間忌食生冷茡薺。
3、糖尿病患者不宜多食。
4、由于荸薺性寒,故脾腎虛寒及血虛者應(yīng)慎食。
導(dǎo)讀：荸薺怎么削皮？荸薺，俗稱馬蹄，口感清爽甘甜，是老少都愛吃的蔬菜。荸薺有一層黑色的皮，由于它是長(zhǎng)在地里，所以食用時(shí)應(yīng)去皮，荸薺怎么削皮呢？
荸薺，又稱馬蹄，原產(chǎn)于印度，是一種生長(zhǎng)在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。在醫(yī)學(xué)上，馬蹄也占有一席之地。馬蹄性甘味寒，入肺、胃三經(jīng)。有清心瀉火、潤(rùn)肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功效。
但是，荸薺常生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同時(shí)還含有寄生蟲。如生吃荸薺皮，會(huì)引發(fā)腹瀉、嘔吐等不適癥狀。所以，吃荸薺要去皮，小小的荸薺去皮是很費(fèi)時(shí)而且麻煩的事情，很多人喜歡買去皮后的馬蹄，但是去皮后的荸薺價(jià)格就很高了。別著急，小編告訴你荸薺怎么削皮。
荸薺怎么削皮
方法一
可以用那種比較有摩擦又會(huì)透水的袋子，放在水里使勁搓，這樣比較容易洗干凈，之后再用小刀刮皮。
方法二
如果用小刀去皮的話，應(yīng)該先切掉兩面的皮，然后再去皮。買的時(shí)候，一定要挑那個(gè)芽比較短的，越短越嫩也越鮮甜，而且容易去皮，然后先削中間和底部，最后削這個(gè)芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一點(diǎn)，用那個(gè)削皮刀一下就削掉了。
方法三
市場(chǎng)上現(xiàn)在又很多馬蹄削皮機(jī)，不但操作簡(jiǎn)單而且速度很快。1、洗好的荸薺放進(jìn)削皮機(jī)里；2、荸薺自動(dòng)削好皮從另一邊出來。
荸薺是夏天解暑生津的蔬菜，而且能清肺滋陰，肺熱上火的朋友可以嘗試下面6款荸薺湯哦。
一、荸薺銀耳湯
材料：馬蹄，銀耳一朵，枸杞一小把，冰糖適量
做法：銀耳提前泡發(fā)。荸薺洗凈去皮對(duì)半切塊，枸杞用涼水泡上。銀耳入鍋，加足量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮燉半小時(shí)，加荸薺與冰糖繼續(xù)熬30分鐘至銀耳變得粘稠，臨關(guān)火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。
二、荸薺雪梨湯
材料：荸薺30克，雪梨100克，冰糖
做法：荸薺洗凈后去皮切塊，雪梨洗凈帶皮切塊，然后一起放入鍋里，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可。荸薺和雪梨都是汁多潤(rùn)肺的食物，二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。
三、紅棗荸薺湯
材料：紅棗50克，馬蹄150克，冰糖50克，清水2大碗
做法：1.紅棗洗凈去核。馬蹄洗凈，去蒂。砂鍋中放入清水，將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入。以大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉制2小時(shí)。最后，開大火燒開后，關(guān)火即成。
四、荸薺枸杞鮮藕湯
材料：枸杞20克，蓮藕、荸薺各100克，鹽、姜片、蔥段適量
做法：蓮藕去皮，洗凈后切片，荸薺、枸杞洗凈，枸杞去皮切成兩半備用。將所有材料放入瓦罐里，加適量的清水，先用大火煮開，改小火煲半小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。
五、當(dāng)歸荸薺薏米粥
材料：荸薺30克，薏米100克，當(dāng)歸15克
做法：荸薺洗凈，去皮切塊，薏米洗凈，當(dāng)歸切片后放入鍋中，加水煎半小時(shí)，去渣取汁，加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。當(dāng)歸活血，荸薺清熱解毒，薏米利濕，該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利濕的功效，能增強(qiáng)人體免疫力。
六、瘦肉香菇荸薺湯
材料：水發(fā)香菇、荸薺各40克，豬瘦肉50克，鹽、料酒、姜片適量
做法：水發(fā)香菇去根洗凈，切片，荸薺洗凈去皮切片，豬瘦肉洗凈切片。鍋中倒入適量清水，放入所有材料，大火燒沸，用中火煮熟，加鹽調(diào)味即可出鍋。
吃荸薺注意事項(xiàng)
1、荸薺生長(zhǎng)在陰濕的泥土里，可能附著很多寄生蟲和細(xì)菌，因此，荸薺不宜生吃，吃前一定要清洗干凈。
2、荸薺味甘甜，它也含有一些糖分，糖尿病患者不能吃太多。
3、荸薺性寒，因此，脾胃虛寒、血虛者不宜食用，女性月經(jīng)期間月不宜食用。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《荸薺能減肥嗎 荸薺的功效與作用》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“荸薺的功效與作用”專題供您欣賞！
