芋仔燜鴨肉——美容養(yǎng)顏解毒
美容養(yǎng)顏養(yǎng)生湯。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！沒有好的身體，萬事事皆休。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的芋仔燜鴨肉——美容養(yǎng)顏解毒，希望能為您提供更多的參考。
很多人都喜歡吃芋頭，小編也是其中的一個，經(jīng)常食用芋頭可以有美容養(yǎng)顏的作用，而且口感香甜，可以煲湯，煮粥，還可以做菜哦，可以說是烹飪小高手，今天要介紹的就是芋仔燜鴨肉，口感豐富，而且具有增強免疫力的作用。
芋仔燜鴨肉
主料：鴨500g、芋仔350克
輔料：油適量、鹽1茶匙、糖2茶匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、米酒1湯匙、姜15g、紅椒1根、青椒1根
步驟：
1.鴨洗凈斬大塊，鍋燒熱，放油，下鴨肉煸炒。最好是先把鴨皮那面朝下煎香。調(diào)入適量米酒炒香后，加鹽，糖，生抽，老抽等調(diào)味料。
2.加入多一些的開水，大火燒滾。轉(zhuǎn)入電飯煲中(因為我臨時有事不能守在灶邊看火，所以用電飯煲比較省事)約40分鐘后，鴨肉已燜透了，此時把削皮切塊的芋仔放入，繼續(xù)燜至芋仔熟透。
3.此時可轉(zhuǎn)回炒鍋中，大火收汁，同時把青紅椒放入，即可出鍋盛盤。
芋仔含有豐富的維生素以及蛋白質(zhì)，是女性減肥時所需營養(yǎng)，搭配鴨肉一起燉，可解鴨肉油膩，肉質(zhì)鮮香，是一道滋補的秋季美味佳肴，能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復，有輔助治療作用。芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。這道菜肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)價值高，而且還可以有預(yù)防的胃酸過多的情況出現(xiàn)，是具有美容養(yǎng)顏的好選擇，而且還可以促進食欲，有助于消化，大家不妨經(jīng)常食用，搭配鴨肉的話肥而不膩，具有很滋補的作用，適合秋冬季節(jié)食用。
關(guān)于芋仔燜鴨肉的做法和相關(guān)的營養(yǎng)價值大家都了解了吧，經(jīng)常食用的話可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以讓機體保持一個正常的狀態(tài)，提高抵抗力的同時還可以防病，最重要的是可以美容養(yǎng)顏哦，大家來試試吧。
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芋仔燜鴨簡介
芋仔燜鴨是一道菜品,制作原料有鴨肉、小芋頭、柱候醬、西芹等。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷,鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分布較均勻。鴨肉是一種美味佳肴,適于滋補。
做芋仔燜鴨放什么調(diào)料
鴨洗凈斬大塊,鍋燒熱,放油,下鴨肉煸炒。最好是先把鴨皮那面朝下煎香。調(diào)入適量米酒炒香后,加鹽,糖,生抽,老抽等調(diào)味料。
芋仔燜鴨的常見做法
做法一、鴨子洗凈,去頭、翼、掌和屁股,擦干水份,切件。加少許生抽和粟粉撈勻。鍋中加少許油,爆香部份姜片,倒入鴨塊煎至金黃色盛出。鍋中放少許油爆香姜蒜,倒入柱候醬炒香,再放入煎香的鴨塊,翻炒均勻。加入適量清水,冰糖,大火煮開后加入芋仔,再次煮開后轉(zhuǎn)小火燜約1小時。水一定要一次加足,不要中途加水。
做法
芋仔燜鴨的食物相克知識
青椒與香芋不能同食,香芋+香蕉,一起吃會使胃不適,感覺脹痛。與鵪鶉、豬肝、白酒、蘿卜百合、甲魚冰淇淋、毛蟹、菠菜、豆腐菠蘿、牛奶蠶豆、田螺、茶葉、人參、高蛋白、蔥、蜂蜜、雞肉、紅棗、醋、羊肉、地瓜、香油、香蕉、鴨肉、豆腐、香椿、菠菜、羊肉、鵝肉、雞蛋、豆甘草、鯉魚、橄欖、牛肉、狗肉、蒜、、驢肉、鯉魚、鱔魚、綠豆、海棠、杏、海鮮、啤酒、紅豆、羊肝、魚、蟹、花生、黃瓜、黃花菜、驢肉、花生米、黃魚、蕎麥、雞蛋、消炎片、鵝肉也不應(yīng)該同食。
除了上述食物之間存在不相宜的情況以外,還應(yīng)注意食物與藥物之間、藥物與調(diào)味品之間的禁忌和相反情況。如:豬肉反烏梅、桔梗、黃連、胡黃連、蒼術(shù)、商陸,畏杏仁、百合。 豬血忌與地黃、何首烏同服。 豬心忌與吳茱萸同食。 鱉肉:忌豬肉、兔肉、鴨蛋、莧菜;忌與薄荷同煮;忌與鴨肉同食,久食令人陰盛陽虛,水腫泄瀉。
芋仔燜鴨的營養(yǎng)價值
芋頭的營養(yǎng)價值
1、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2、其豐富的營養(yǎng)價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復過程中,有輔助治療的作用。
3、芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
4、芋頭為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用,還可用來防治胃酸過多癥。
鴨肉的營養(yǎng)價值
1、鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。
2、鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
芋仔燜鴨的熱量
此類菜肴烹調(diào)時間較長,蔬菜的營養(yǎng)流失較為嚴重,但熱量通常不高,減肥期間可以適量食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)261.88
碳水化合物(克)1.57
脂肪(克)22.36
蛋白質(zhì)(克)14.05
纖維素(克)0.43
芋仔燜鴨的宜忌人群
芋頭的適宜人群
一般人群均可食用。
1、 特別適合身體虛弱者食用;
2、對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
鴨肉的宜忌人群
1、適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;
2、發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。
3、適宜營養(yǎng)不良,產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;
4、適宜癌癥患者及放療化療后,糖尿病,肝硬化腹水,肺結(jié)核,慢性腎炎浮腫者食用;
5、對于素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛,腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;
6、感冒患者不宜食用。
現(xiàn)在越來越多的女性朋友都喜歡通過美食來美容，今天要說的就是一道美容菜譜：泥鰍燒香芋。泥鰍和香芋都是常見的菜，那么當泥鰍遇到香芋會發(fā)生什么樣的化學反應(yīng)呢?下面就跟著小編一起來看看泥鰍燒香芋有著什么樣的美容功效以及如何做，聽說泥鰍燒香芋的步驟非常簡單呢，看一次都會喲。
泥鰍燒香芋的美容功效
首先泥鰍又名蝤、鰍魚，泥鰍有沙鰍、真鰍、黃鰍之分，在我國各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、溝渠的靜水底層淤泥中。泥鰍所含的營養(yǎng)價值是非常高的，所以市場價格也就比較高一些。泥鰍味甘性平，其中含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需的氨基酸，能充分營養(yǎng)皮膚，另外泥鰍也有暖中益氣，清利小便，解毒收痔的功效。而香芋能治療各種皮膚頑疾，同樣具有美容肌膚的功效。
泥鰍燒香芋所需食材：活泥鰍100克、香芋100克、水瓜50克、生姜10克、甜紅椒1只。
調(diào)料：鹽6克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒2克。
泥鰍燒香芋制作方法如下：
1.首先把香芋去皮切成塊，放入蒸籠蒸熟、把水瓜去皮切塊，生姜去皮切絲，甜紅椒切片備用;
2.然后燒鍋加水，等水開時，放入泥鰍，快速加蓋，待泥鰍燙死后沖涼，去內(nèi)臟洗凈備用;
3.最后燒鍋下油，放入姜絲、泥鰍，用中火煎至稍黃，摻入紹酒，注入清湯，加入香芋塊，用中火燉至湯稍白;
4.再加入水瓜塊、甜紅椒片，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，燉至湯奶白即可食用。
看完泥鰍燒香芋的功效以及做法是不是覺得泥鰍燒香芋的美容功效非常的強大?而且做法也非常的簡單，想要美容的女性朋友周末都可以自己在家里試著做一做，但是小編要提醒的是，要提前將泥鰍買回來在家里養(yǎng)幾天，這樣才能更好去掉泥鰍體內(nèi)的泥沙，而且泥鰍本身含有較多的寄生蟲，在吃之前一定要把泥鰍處理干凈。
芋仔燜鴨什么時候放調(diào)料
1、鴨洗凈斬大塊,鍋燒熱,放油,下鴨肉煸炒。
2、最好是先把鴨皮那面朝下煎香。
3、調(diào)入適量米酒炒香后,加鹽,糖,生抽,老抽等調(diào)味料。
4、加入多一些的開水,大火燒滾。
5、轉(zhuǎn)入電飯煲中(因為我臨時有事不能守在灶邊看火,所以用電飯煲比較省事)。
6、約40分鐘后,鴨肉已燜透了,此時把削皮切塊的芋仔放入,繼續(xù)燜至芋仔熟透。
7、此時可轉(zhuǎn)回炒鍋中,大火收汁,同時把青紅椒放入,即可出鍋盛盤。
芋仔燜鴨的一般做法
芋仔燜鴨做法一
1、鴨肉,芋仔,姜。配料:沙茶醬,腐乳,糖,紅酒,生抽,老抽,胡椒粉,油。老抽是上色的 只需半勺就可以了。
2、好大的鴨子 分成3次做了3到菜。
3、鴨肉用配料腌下會更入味。
4、芋仔刨皮 洗凈。
5、姜切片 多些姜也無妨 很好吃的姜。
6、熱油鍋放姜片爆下。
7、倒入腌好的鴨肉翻炒。
8、煸炒香味的鴨肉 放入芋仔,適量清水 蓋過芋仔，時間比較趕 邊燜邊刮芋仔皮 手忙腳亂的。并且芋仔搞的我2手過敏癢的要命 放火爐上烤都無法止癢。
9、燜煮至收汁 芋仔鴨肉夠綿。
10、芋仔燜鴨 香滑的芋仔 老人家吃了很多 飯都不怎么吃了。
芋仔燜鴨做法二
1、鴨子洗凈,去頭、翼、掌和屁股,擦干水份,切件。
2、加少許生抽和粟粉撈勻。
3、鍋中加少許油,爆香部份姜片,倒入鴨塊煎至金黃色盛出。
4、鍋中放少許油爆香姜蒜,倒入柱候醬炒香,再放入煎香的鴨塊,翻炒均勻。
5、加入適量清水,冰糖,大火煮開后加入芋仔,再次煮開后轉(zhuǎn)小火燜約1小時。水一定要一次加足,不要中途加水。
芋仔燜鴨做法三
1、香芋削皮后切成塊。
2、鴨肉用十三香生抽白糖腌制約半小時。
3、燒熱鍋放入姜片。
4、把鴨肉倒入大火炒。
5、加入生抽白糖以及少許水蓋上鍋蓋燜約十分鐘。
6、然后把香芋加入再注入一碗水燜十分鐘。
7、待水份將至收干的時候撒入蔥花即可上碟。
芋仔燜鴨的由來
芋頭單子葉植物,天南星科。多年生草本。葉卵形,葉柄長而肥大?；S綠色。地下有肉質(zhì)球莖,富含淀粉,可供食用,營養(yǎng)豐富。中國南方栽培較多。原產(chǎn)我國和印度、馬來西亞等熱帶地區(qū)。
芋仔燜鴨簡介
芋仔燜鴨是一道家常菜品,制作原料有鴨肉、小芋頭等。芋仔含有豐富的維生素以及蛋白質(zhì),是女性減肥時所需營養(yǎng),搭配鴨肉一起燉,可解鴨肉油膩,肉質(zhì)鮮香,是一道滋補的秋季美味佳肴。芋頭和鴨子都有增強人體免疫力的功能,可以健脾。芋仔的營養(yǎng)價值很高,塊莖中的淀粉含量達70%,既可當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,秋補素食一寶。
芋仔燜鴨怎么做最有營養(yǎng)
芋仔燜鴨的做法一
材料：鴨子1只,小芋頭200g,姜4片,蒜3瓣,蔥3段,八角2枚,豆豉醬1湯匙15g,料酒1湯匙15ml,白砂糖1湯匙15g,鹽1茶匙5g,醬油2湯匙30ml
做法
1、將鴨子洗凈,剁成小塊,再調(diào)入醬油、料酒、姜片、白砂糖、大蔥段和蒜片腌制15分鐘。
2、小芋頭洗凈削去外皮,用清水浸泡片刻。
3、將鴨肉塊、小芋頭、豆豉醬、八角和適量清水放入大碗中蒸越30分鐘即可。
芋仔燜鴨的做法二
主料:鴨肉、小芋頭
輔料:柱候醬、西芹、紅椒、大料、蔥姜等
1、鴨肉切塊,加入鹽醬油拌勻。
2、小芋頭切塊,下入油鍋中煎制。
3、鍋中倒油,下入鴨肉煸炒,倒出多余的由之后,放入大料,蔥姜和芋頭。
4、烹入料酒,柱候醬,老抽,糖,再加入適量的水,燜三十分鐘。
5、鍋中加入西芹和紅椒粒,點少許的香油之后,攪拌均勻即可。
芋仔燜鴨怎么做營養(yǎng)會流失
鴨子塊要炒干水分至出油，鴨肉相對較腥,放姜放酒燜煮可以避腥。鴨皮含有豐富的脂肪,故下鍋后,皮那面朝下,小火先把油煎出來,吃起來既香還不油膩。燉煮的時候要加熱水,留意水分燒干,如需加水,一定要加熱水。
芋仔燜鴨各食材的處理方法
1、先將芋子上的泥土先洗干凈。然后放鍋里面或煮或蒸都可以,等熟了就用一個盆倒出來裝。很燙就用涼水泡,水熱了再換涼水,等芋頭的溫度冷卻下來了就直接用手剝皮了。 將芋頭剝皮,放入醋水中煮4-5分鐘后撈起泡水,即可去除粘液。芋頭最好用老一點的香芋,就算這樣直接煮出來既不會爛也非常香。如果用嫩的小芋頭的話,燉煮之前最好將芋頭先用油炒一下。
2、將鴨子洗凈,剁成小塊,再調(diào)入醬油、料酒、姜片、白砂糖、大蔥段和蒜片腌制15分鐘。鴨子宜吃新鮮的,最好是當天購買,當天食用。鴨子盡量選瘦些的，鴨屁股一定要清理干凈,否則有股味道。
鴨肉比較適合用來燉菜，因為鴨子肉本身會非常的硬，所以煮的時間太長的話，才能保證肉的酥爛，否則的話會讓鴨肉變得非常結(jié)實，還會塞在牙齒里面，鴨肉燉芋頭在做的時候一定要注意方法，另外是要注意芋頭去皮切成小塊狀，這樣會把芋頭中糯糯的口感全部燉出來。
材料
鴨肉300克，蔥一顆，芋頭1/4個約250克，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒面，姜片，糖，醬油
做法
1.芋頭去皮切成小塊,然后放鍋里把兩面略煎,芋頭煎過或炸過,等下燜的 時候就不容易爛,也快熟些.
2.鴨肉切成小塊后,放鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒面拌勻腌15分鐘.
3.沙鍋擦干水分后,放爐子上開小火把鍋略為燒熱后,倒點油(如果鴨子比較肥,可以把鴨油一起放進煎香,)油燒熱后,把姜片和蔥白放進爆香,然后把鴨肉倒進 沙鍋.轉(zhuǎn)中火,用筷子不斷攪拌鴨肉,以免粘鍋.
4.等鴨肉炒至變色后,把煎過的芋頭放進沙鍋同燜,加半碗水,再加點糖,鹽, 醬油,拌勻后,合上蓋燜30分鐘,途中要注意開蓋用筷子攪拌下,以免粘鍋, 如果水太水,可適當加點水.
4.等鴨肉和芋頭燜到熟透后,灑上蔥段,合上蓋就可熄火,但不要馬上開蓋, 用沙鍋的余熱再燜5分鐘后才開蓋.
食材明細
主料
鴨腿
2只
芋頭
6個
輔料
姜
10克
蔥
2根
椰漿
150毫升
冰糖
20克
老干媽
一小匙
老抽
一茶匙
米酒
一小匙
胡椒粉
一茶匙
咸鮮
口味
燜
工藝
一小時
耗時
普通
難度
芋頭燜鴨的做法步驟
1準備食材，鴨腿洗凈切件
2用鹽、胡椒、米酒、老抽腌制30分鐘
3蔥切段、生姜切片、芋頭切滾刀塊
4熱鍋倒油，把芋頭煎至微黃，盛出備用
5同一鍋放入姜片爆香
6放入鴨肉煎一會，倒入500ml水和老干媽
7放入煎過的芋頭
8蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右
9等湯汁變少濃稠加入椰漿和冰糖
10等湯汁收干一些放入蔥段
11關(guān)火盛盤即可
小竅門
鴨子想要做的嫩需要注意幾點：
1、可以時間用刀子拍一下鴨肉，讓其肉質(zhì)變得松散
2、煮的時候不要先放鹽，否則口感會變得很柴，不容易爛
3、可以加入一些料酒腌制鴨子，這樣會使鴨肉變得軟爛
我們每天都在吃不同的食物，豆類的食物是很重要的一個選擇哦，那么如何去食用和挑選呢，綠豆大家都很熟悉的吧，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富，綠豆和鴨肉一起吃，可以有很好的滋補氣血美容養(yǎng)顏的效果呢，一起來看看綠豆鴨肉湯的做法吧。
綠豆鴨肉湯
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鋅、煙酸、銅
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
脾胃虛弱者
所需材料
鴨肉250克、綠豆20克、紅豆20克、鹽適量
做法
1將鴨肉洗凈，切塊;綠豆、紅豆淘洗干凈備用。
2凈鍋上火倒入水，調(diào)入鹽，下入鴨肉、綠豆、紅豆煲至熟即可。
功效與作用
綠豆具有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫、促進排便、降血脂和保護肝臟的功效。鴨肉具有清熱排毒、滋陰補肺、利水消腫、潤燥養(yǎng)顏、除蟲、治療熱毒及惡瘡癤的功效。此湯具有健脾養(yǎng)胃、補腎益肺、消熱止咳、利水消腫、滋陰補陽的功效，對面疤和水痘亦有一定的療效。這樣的一道食譜可以有很好的清熱解毒作用，而且綠豆可以有利尿消腫的效果，而且還可以有解油膩排毒的作用，和鴨肉一起吃，可以補充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，提高人體的免疫力。
綠豆鴨肉湯的做法，大家都了解了吧，方法簡單，而且有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對于腸胃不好的人群來說也不錯，好消化好吸收，美容養(yǎng)顏潤腸通便，營養(yǎng)豐富健脾胃，而且還可以增強體質(zhì)，是很不錯的營養(yǎng)之選。
我們都知道，鴨肉燉土豆是一道菜肴。鴨肉軟爛，土豆軟糯，夏季適合食用，葷素搭配，營養(yǎng)健康，是家庭的必備菜式。而且，馬鈴薯塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。那么下面我們就來了解一下鴨肉悶土豆的做法吧！
一、鴨肉悶土豆
1/5
把鴨肉土豆洗凈剁塊、姜切片備用。
2/5
鴨肉和姜片先放高壓鍋，倒入兩大勺料酒再加點水沒過鴨肉就好，蓋上蓋子煮開。
3/5
接著把土豆放水里加點鹽也煮開，這步是為了去掉一些粉。
4/5
然后把兩種食材加入一起，加入適量鹽和咖喱用勺子拌均勻，加蓋煮開小火壓上十分鐘。
5/5
這樣的方法也可以不用高壓鍋，用炒更香而且不會太爛，主要是今天材料太多才用高壓鍋，有點爛不過還是特別香！
二、土豆燜鴨
這道菜很簡單，準備好鴨子、土豆切好
配料蔥姜辣椒切段
把鴨子用醬油、蠔油、糖、鹽、最重要的一個是白酒或米酒一定要放，大約一瓶蓋就OK，腌制十分鐘
鍋里放油把切好的土豆中火炒七成熟盛出待用
鍋里余油把姜多炒會，這樣姜吃著不辣而去很脆
繼續(xù)把腌制好的鴨子翻炒片刻，鴨子肉變色就OK啦，記住一定不要加水，再加入一瓶蓋白酒，因為水養(yǎng)的動物會自己出水，蓋上鍋蓋中火燜煮十分鐘，倒入先炒過土豆在悶五分鐘，記住全程都是中火，這個時候湯汁也收的差不多啦，加入辣椒和蔥，最后一步非常關(guān)鍵，在鍋邊在加入醬油、花生油，這樣鴨子出鍋顏色又亮又紅，出鍋裝盤就OK啦。
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