啤酒燜土豆排骨——健胃消脂
冬季養(yǎng)生燜肉。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“啤酒燜土豆排骨——健胃消脂”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
平時(shí)大家是不是只知道啤酒是用來喝的呢?其實(shí)啤酒的功能不止只是讓人們來飲用的，它還可以成為廚房里必不可少的一道廚房佐料哦，特別是用啤酒燉出來的湯，會(huì)有一種香甜啤酒的清爽味道，讓湯汁變得更加香醇可口，這次小編就給大家介紹一道用啤酒做的啤酒燜土豆排骨。
啤酒燜土豆排骨
材料
排骨大半磅、土豆幾個(gè)、啤酒1罐。
做法
一、土豆切滾刀塊，炸一炸，這樣土豆?fàn)F起來保持基本形狀，不會(huì)全部爛成粉堆;
二、排骨用姜片焯過水，起鍋，放4-5茶匙油和4-5砂糖和幾片姜，燒至變色，倒入土豆與排骨，迅速翻勻，
三、倒入大半瓶或整啤酒(如果量大，需放多些啤酒)，加入生抽、老抽(著色用，也可不放)與適量鹽，胡椒面，翻幾下，蓋鍋蓋;
四、大火收汁成如圖，上碟。
功效：
啤酒含有17種氨基酸，其中，人體必需氨基酸有7種，僅缺賴氨酸。特別是采用下面發(fā)酵法工藝生產(chǎn)啤酒，其氨基酸含量比上面發(fā)酵法工藝更高。另外，啤酒中幾乎不含有脂肪，不會(huì)引起血液的脂含量升高。排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。大家也不用擔(dān)心吃土豆吃多了會(huì)不會(huì)變胖，小編可以給大家保證哦。大家真的不必?fù)?dān)心這個(gè)問題哦。因?yàn)橥炼箖?nèi)脂肪的真正含1%左右，所以不會(huì)引起身體的肥胖的。
聽說小編的講解這道營(yíng)養(yǎng)排骨，大家是不是對(duì)啤酒又有了新的認(rèn)識(shí)呢?可以促進(jìn)腸胃的消化幫助有效的健康瘦身，所以以后大家在喝啤酒的時(shí)候，可以少喝一些，多剩一點(diǎn)用來給家人和朋友做一道美味可口的小菜，那該是多好啊~
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排骨是很多人喜愛的選擇，吃排骨對(duì)身體蛋白質(zhì)有很好幫助，不過在進(jìn)行排骨制作的時(shí)候，一定要有一個(gè)好的方法，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體沒有任何影響，同時(shí)排骨味道也是非常不錯(cuò)，那土豆?fàn)F排骨的做法是不錯(cuò)之選，制作起來簡(jiǎn)單，而且吃的時(shí)候，能夠很好保留排骨營(yíng)養(yǎng)元素。
土豆?fàn)F排骨的做法：
材料：排骨半斤斬小塊，土豆一個(gè)，蒜頭切碎，姜絲少許，柱侯醬，鹽，糖，生抽，生粉，花生油，水適量
做法
1.排骨加1/4勺鹽，半勺柱侯醬，半勺花生油，幾滴生抽，1/4勺糖，蒜頭，姜絲拌均勻。最后加生粉1勺。繼續(xù)拌勻，然后腌1到2小時(shí)入味。
2.土豆切丁，然后飛水。水開后煮2分鐘。這樣是為了土豆?fàn)F的時(shí)候容易熟。
3.鍋里下油，爆香蒜頭姜絲，然后下腌制好的排骨翻炒2分鐘，加一點(diǎn)點(diǎn)水繼續(xù)翻炒。然后再倒下土豆，加1/3碗水或者高湯，火收小一點(diǎn)蓋鍋蓋燜10分鐘。途中可以留意鍋里的水有沒干，可以適量加一點(diǎn)。
4.10分鐘過后，加半勺柱侯醬，1/4勺鹽,半勺糖，一點(diǎn)水調(diào)成醬汁倒進(jìn)鍋里，繼續(xù)翻炒，蓋鍋蓋燜3分鐘就可以了。如果喜歡土豆再粉一點(diǎn)，可以多燜幾分鐘。
在對(duì)土豆?fàn)F排骨的做法認(rèn)識(shí)后，制作土豆?fàn)F排骨的時(shí)候，可以放心的選擇這些方法，不過對(duì)土豆?fàn)F排骨過程中，對(duì)它的火候一定要掌握好，排骨制作時(shí)間要長(zhǎng)些，這樣吃的時(shí)候容易消化，因此火候不能過大，這點(diǎn)制作排骨要注意的。
經(jīng)常做飯的人應(yīng)該都知道，利用電飯煲可以作出很多好吃的燜飯。甚至還有人使用電飯煲來做蛋糕?？梢婋婏堨沂且豢罘浅６喙δ苡謱?shí)用的廚房用具。家中有電飯煲的朋友可以嘗試著做一下電飯煲燜土豆排骨，土豆和排骨的結(jié)合是很不錯(cuò)的。土豆吸收了排骨的香，排骨中含有土豆的味道。
做法步驟：
1. 排骨洗干凈切小塊， 土豆洗干凈去皮，切小塊
2. 電飯煲燒熱，倒入少許油，放入土豆各面煎至略見金黃色后裝起備用
3. 不需要洗鍋，蓋上蓋子重新燒熱電飯煲后，放入瀝干水的排骨，煎至沒有水份，這一步也可以蓋上蓋子燜一會(huì)
4. 倒入2湯匙米酒、一湯匙大喜大烤肉醬、2湯匙生抽，1/2小勺的糖，炒均勻后蓋上蓋子焗一會(huì)至香氣冒出
5. 倒入開水（不需要末過電飯煲，因?yàn)殡婏堨覠顺运?，蓋上蓋子，慢煮（可用煲湯、五谷、蒸煮功能）
6. 煮至水份少掉一半的時(shí)候，加入土豆，繼續(xù)蓋上蓋子燜
7. 直到將要收干汁的時(shí)候，加入幾滴老抽，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再蓋上蓋子
8. 別讓湯汁徹底燒干，留少許汁，燜1分鐘后立即出鍋
其實(shí)電飯煲燜土豆排骨還有比較清淡的做法，喜歡吃清淡一點(diǎn)的朋友，也可以試一下清淡的做法，就是做起來比上面的方法要麻煩一些，不過也是同樣很好吃的呢。有興趣的朋友也可以嘗試用電飯煲做出其他美味可口的新花樣，增加新口感。
土豆是我們生活中經(jīng)常吃的食物，土豆中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有時(shí)甚至可以充當(dāng)主食來吃，而排骨是很受大家歡迎的一種肉類，排骨中，含有豐富的鈣元素，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于正在長(zhǎng)身體的朋友，或者是比較缺失鈣的朋友來說，是很不錯(cuò)的食物，今天就來和小編一起看看土豆?fàn)F排骨的家庭做法吧。
材料
排骨，土豆，輔料：冰糖，鹽，老抽，生抽，蔥姜蒜，八角，草果，花椒，紅干椒等
做法
1. 鍋中坐水，放入排骨段，燒開后，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，沖凈血沫，瀝干水分．
2. 鍋中倒入油，小火加熱，放入一小把冰糖，小火化開冰糖至淺棕色時(shí)，倒入排骨，翻炒均勻上色．
3. 將排骨稍推開，留出鍋底，爆香蔥段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒．
4. 倒入料酒，翻炒，再倒入少許老抽，生抽，翻炒至顏色充分均勻．
5. 倒入足量的水（最好是熱水），大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)．
6. 去除浮沫和浮油，撈出八角，草果，花椒，調(diào)入鹽，繼續(xù)燉20分鐘．
7. 土豆去皮，洗凈，切小滾刀塊；一瓣大蒜拍碎，切末；紅干椒擦拭干凈，掰碎．一起放入鍋里，繼續(xù)燉20分鐘至土豆熟爛，收汁．
8. 撒入香菜，少許味精，炒勻出鍋．
小訣竅
1. 常做燉菜，試過多種做法，只是一些細(xì)節(jié)上的改變，至少目前覺得，還是這種先炒糖色的做法好吃，各種味道更容易互相融合作用使最后的味道濃郁好吃．
2. 炒糖色，一定要保持小火，而且要掌握好顏色的變化及時(shí)將食材下鍋，否則很容易炒過頭，焦糊了而使菜中帶苦味兒．
3. 排骨焯水后一定要控干或擦干水分，否則下油鍋會(huì)炸鍋的．
4. 把輔料（蔥姜，八角，花椒等）過油，可以使它們的香味更容易釋放發(fā)揮作用，而且我覺得，這些香辛料燉上半小時(shí)差不多了，完全可以撈出不用．
5. 我家不大能吃辣椒，但沒點(diǎn)辣味兒做菜總提不起味兒，所以我現(xiàn)在一般在做菜的后期才放紅干椒，而且，只掰碎一個(gè)，其他的整條下鍋，這樣即好看，又不很辣．
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道也非常鮮美，搭配上土豆也是非常好吃的，那么今天小編就為大家分享一下土豆?fàn)F排骨的具體做法，一起來看看吧！
豆?fàn)F排骨的做法
菜譜原料：排骨 土豆輔料：冰糖，鹽，老抽，生抽，蔥姜蒜，八角，草果，花椒，紅干椒等
菜譜做法：
1. 鍋中坐水，放入排骨段，燒開后，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，沖凈血沫，瀝干水分
2. 鍋中倒入油，小火加熱，放入一小把冰糖，小火化開冰糖至淺棕色時(shí)，倒入排骨，翻炒均勻上色
3. 將排骨稍推開，留出鍋底，爆香蔥段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒
4. 倒入料酒，翻炒，再倒入少許老抽，生抽，翻炒至顏色充分均勻
5. 倒入足量的水（最好是熱水），大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)
6. 去除浮沫和浮油，撈出八角，草果，花椒，調(diào)入鹽，繼續(xù)燉20分鐘
7. 土豆去皮，洗凈，切小滾刀塊；一瓣大蒜拍碎，切末；紅干椒擦拭干凈，掰碎．一起放入鍋里，繼續(xù)燉20分鐘至土豆熟爛，收汁
8. 撒入香菜，少許味精，炒勻出鍋
菜譜小貼士：
1. 常做燉菜，試過多種做法，只是一些細(xì)節(jié)上的改變，至少目前覺得，還是這種先炒糖色的做法好吃，各種味道更容易互相融合作用使最后的味道濃郁好吃
2. 炒糖色，一定要保持小火，而且要掌握好顏色的變化及時(shí)將食材下鍋，否則很容易炒過頭，焦糊了而使菜中帶苦味兒
3. 排骨焯水后一定要控干或擦干水分，否則下油鍋會(huì)炸鍋的
4. 把輔料（蔥姜，八角，花椒等）過油，可以使它們的香味更容易釋放發(fā)揮作用，而且我覺得，這些香辛料燉上半小時(shí)差不多了，完全可以撈出不用
通過小編上面的分享，你對(duì)于土豆?fàn)F排骨的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的生活當(dāng)中，如果你想改善一下飲食狀況，那么不妨就參考下小編的方法吧！
很多人在燉肉類的時(shí)候都喜歡放點(diǎn)啤酒，因?yàn)槠【瓶梢匀コ庵械男任?，還能夠提鮮，會(huì)讓食物的味道更佳的美味。有些人會(huì)用啤酒燜羊肉，雖然說用啤酒燜羊肉能夠去除羊肉中的膻氣，但是啤酒燜羊肉也是有壞處的。痛風(fēng)的患者如果吃了啤酒燜羊肉的話可能會(huì)加劇骨骼的疼痛感。
一、紅燒羊肉可以放啤酒嗎
啤酒做的肉菜，能起到去腥提鮮的功效。就算煮魚煮牛羊肉都不用放姜酒去除肉腥味，而且味道非常的鮮美。所以啤酒做的菜在我們家的飯桌常出現(xiàn)的。
二、啤酒紅燒羊肉做法
原料：羊排1000g、啤酒2罐、胡蘿卜300g、鹽、花椒粒、八角、老陳皮、豆瓣醬、干辣椒、冰糖、蠔油、丁香各適量
1、把羊肉洗凈砍成塊。
2、冷水下鍋煮開，把羊肉焯水，撈起用冷水沖洗控干水份。
3、胡蘿卜去皮，各種配料備齊，啤酒2罐。
4、胡蘿卜切滾刀。
5、鍋熱倒入食用油，把油燒至7成熱，倒入羊排翻炒出油，盛盤待用。
6、鍋里留油放入冰糖用小火炒出焦糖色。
7、加入羊排繼續(xù)炒至上色。
8、把羊排推到鍋的一邊，用油把豆瓣醬炒出紅油。
9、再把所有的配料加入繼續(xù)翻炒出香味，和羊排一起翻炒勻。
10、先倒入一瓶啤酒，蓋過食羊肉。
11、蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中小火燒一小時(shí)。
12、加入蠔油和鹽炒勻。
13、如果啤酒不夠再加入一瓶，加入胡蘿卜繼續(xù)燜制20分鐘。
14、把酒燒得差不多干羊肉酥爛就可以起鍋了。
三、羊肉放啤酒的壞處
啤酒可以和羊肉一起吃，但大量食用羊肉和啤酒本身確實(shí)會(huì)增加患痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。
啤酒不僅本身含有嘌呤物質(zhì)，而且大量飲酒后，會(huì)增加胃腸黏膜的通透性，如果此時(shí)再食用富含嘌呤物質(zhì)的食物，則會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤含量顯著增加，同時(shí)酒精本身也能促進(jìn)內(nèi)源性尿酸生成，進(jìn)而提高了誘發(fā)痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。
尿酸過多，或者人體排出尿酸的通路不暢，尿酸就會(huì)在體內(nèi)蓄積。蓄積到一定濃度，尿酸會(huì)結(jié)晶析出。這些結(jié)晶發(fā)生在關(guān)節(jié)處就會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)。通常痛風(fēng)是從大腳趾開始，逐漸擴(kuò)展到其他關(guān)節(jié)。通常來說女性痛風(fēng)發(fā)病率低于男性。
由于海鮮、牛羊肉的嘌呤含量都比較高，所以痛風(fēng)患者一般都少食用這些食物。對(duì)于普通人來說，偶爾食用高嘌呤類食物是沒有太大問題的。
很多的人喜歡吃排骨，因?yàn)榕殴堑娜赓|(zhì)鮮美很嫩，并且排骨的肉是很香的，所以很多的人選擇一些排骨的做法來做排骨，排骨和不同的食材來進(jìn)行制作，那么排骨的味道也是不一樣的，所以可以嘗試一些方法制作，那么土豆?fàn)F排骨該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下吧。
原料：排骨，土豆。 輔料：冰糖，鹽，老抽，生抽，蔥姜蒜， 八角，草果，花椒，紅干椒等。
菜譜做法：
1. 鍋中坐水，放入排骨段，燒開后，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，沖凈血沫，瀝干水分
2. 鍋中倒入油，小火加熱，放入一小把冰糖，小火化開冰糖至淺棕色時(shí)，倒入排骨，翻炒均勻上色
3. 將排骨稍推開，留出鍋底，爆香蔥段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒
4. 倒入料酒，翻炒，再倒入少許老抽，生抽，翻炒至顏色充分均勻
5. 倒入足量的水(最好是熱水)，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)
6. 去除浮沫和浮油，撈出八角，草果，花椒，調(diào)入鹽，繼續(xù)燉20分鐘
7. 土豆去皮，洗凈，切小滾刀塊;一瓣大蒜拍碎，切末;紅干椒擦拭干凈，掰碎.一起放入鍋里，繼續(xù)燉20分鐘至土豆熟爛，收汁
8. 撒入香菜，少許味精，炒勻出鍋
菜譜小貼士：
1. 常做燉菜，試過多種做法，只是一些細(xì)節(jié)上的改變，至少目前覺得，還是這種先炒糖色的做法好吃，各種味道更容易互相融合作用使最后的味道濃郁好吃
2. 炒糖色，一定要保持小火，而且要掌握好顏色的變化及時(shí)將食材下鍋，否則很容易炒過頭，焦糊了而使菜中帶苦味兒
3. 排骨焯水后一定要控干或擦干水分，否則下油鍋會(huì)炸鍋的
4. 把輔料(蔥姜，八角，花椒等)過油，可以使它們的香味更容易釋放發(fā)揮作用，而且我覺得，這些香辛料燉
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，如果想要更好的燜豆角的人可以來進(jìn)行制作，這樣就能夠制作出美味的燜排骨了，土豆?fàn)F排骨這樣能夠很好的保證土豆的面糊，并且排骨有土豆的香氣，如果需要學(xué)習(xí)上述的菜肴的人可以咨詢我來進(jìn)行學(xué)習(xí)。
燜是做菜的一種，而在這個(gè)時(shí)候家常菜中很多的人常見到一種菜就是排骨燜土豆。但是很多的上班族來說去飯店吃到的比較多，當(dāng)自己閑下來想想做做這道菜的時(shí)候還是會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)都不知道怎么去弄，那么，下面一起去看下排骨燜土豆怎么弄比較好，希望大家能夠以最好的方式去煮排骨和土豆。
1.燒熱鍋倒入少許橄欖油，放入姜蒜爆出香味。
2.倒入已經(jīng)用生抽、白糖、胡椒粉、十三香腌過的排骨大火炒。
3.炒至排骨變色。
4.加入土豆繼續(xù)大火翻炒。
5.炒均勻之后注入適量清水蓋上鍋蓋大火燜。
6.燜到排骨、土豆軟爛調(diào)入少許鹽、糖、雞精即可熄火。
排骨，指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，燉排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜肴。
主要效用
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。
排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
滋陰壯陽(yáng)
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。
對(duì)于大家不熟悉的排骨燜土豆的做法上文中都介紹到位了，也給大家科普了一下關(guān)于排骨有什么具體的影響家長(zhǎng)，功效還是比較多的，既能補(bǔ)充身體的所需。又能更好的對(duì)于身體的健康加強(qiáng)，另外排骨也是又很多的別的功效的，所以也是可以好好的了解下。
說起排骨應(yīng)當(dāng)不少人都會(huì)具有較高的話語(yǔ)權(quán)，因?yàn)榕殴鞘且环N非常受人歡迎的食物，并且老少皆宜。而且在制作排骨的過程中，也可以選擇不同的方法制作成不同的排骨美食。除了在餐桌上常見的糖醋排骨粉蒸排骨之外，也可以使用到青椒燜排骨。口味較重的讀者朋友們，千萬不要錯(cuò)過青椒燜排骨的制作方法講解。
主料：精排500克，尖青椒適量
配料：生姜、蒜瓣、鹽、油各適量
做法
1、將處理好的排骨入沸水鍋焯一下，換清水沒過排骨開始煮，放一個(gè)拍扁的姜塊，水開后約十五分鐘，目測(cè)下，排骨肉與骨頭是否有分離，若分離了，說明差不多了。排骨撈出待用。
2、鍋中倒入適量油，放入蒜片、姜片爆香，注意此時(shí)火不能大喲，小心糊了啊，然后放入切好的青椒和排骨一起翻炒一小會(huì)，青椒開始變軟后放鹽，而后倒入剛煮排骨的湯(湯量剛好平菜)，開始煮了喲!
3、煮多久呢，你就看收汁吧，喜歡帶點(diǎn)湯的朋友少煮下，喜歡湯濃收汁的朋友多煮一會(huì)會(huì)啊，當(dāng)然在煮的快要出鍋的時(shí)候記得放點(diǎn)雞精，少許味精。
青椒的功效。
預(yù)防癌癥
青椒內(nèi)含抗氧化物質(zhì)，可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
預(yù)防老化
青椒里面含有豐富的維生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的東西，所以大家還不趕緊吃點(diǎn)青椒。吃青椒可以補(bǔ)充維生素，可以有抗衰的作用，對(duì)于抑制黑色素有好處，還可以美容。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增進(jìn)食欲，幫助消化，防止便秘。因此，青椒成為餐桌上的常見菜肴。
解熱、鎮(zhèn)痛
青椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
治療壞血病
青椒可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。所以青椒好處多多，適當(dāng)?shù)倪x擇青椒來做菜，也能及時(shí)給與身體所需要的營(yíng)養(yǎng)。但買菜選青椒也有技巧，畢竟不知道商家摻雜了哪種不好的青椒進(jìn)去了，有些是轉(zhuǎn)基因的呢。吃青椒可以補(bǔ)充氨基酸和維生素，可以有預(yù)防疾病的作用，對(duì)于出現(xiàn)的貧血啊還有牙齦出血的情況有改善的作用。
青椒的好處有很多，而且功效也很大，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，可以促進(jìn)食欲，還可以有補(bǔ)虛勞的效果，對(duì)于預(yù)防牙齦出血啊還有貧血的情況有好處，而且也可以起到解熱的功效，青椒可以經(jīng)常吃，這樣的食材不妨試試吧。
排骨是人們常吃的一種食物，南北方的飲食習(xí)慣不同，做排骨的方法也各不相同。北方偏愛紅燒排骨、醬排骨、糖醋排骨等，南方則多是用排骨熬湯。南方多喜歡偏甜的口味，在菠蘿生產(chǎn)的地方，有一種排骨的做法叫菠蘿燜排骨，下面是幾種菠蘿燜排骨的做法，大家可以學(xué)著做一下。
一、方法一
1、仔細(xì)洗干凈，加料酒，鹽，生姜，蔥，胡椒粉腌制半小時(shí)(腌制去腥，不需要卯)。水淀粉掛糊，每一塊排骨上都均勻的碼上漿。
2、菠蘿，彩椒切小塊，(為起到裝盤好看，買菠蘿的時(shí)候可以讓削一半的皮)中間挖空，加少許的鹽腌制會(huì)。
3、熱油炸制排骨，大鍋炸的話可以少下幾塊，鍋?zhàn)勇N著一邊(可以買小奶鍋炸)炸制金黃大概7分熟。
4、后一起下鍋大火再?gòu)?fù)炸一遍(為防粘鍋，手邊轉(zhuǎn)動(dòng)鍋)。
5、少許油下入彩椒煸炒，菠蘿，番茄醬，再倒入事先腌制菠蘿留下的菠蘿水，燒開后再加入排骨。
6、收湯后加點(diǎn)糖，味精翻炒幾下即可起鍋擺盤上桌。(怕排骨炸不熟的話可以多加點(diǎn)水燒)步驟簡(jiǎn)單，美味酸甜，老少皆宜，大眾美食，人人都愛。
二、菠蘿燒排骨方法二
材料：肋排;青椒;菠蘿(用罐裝菠蘿更佳);鹽;白胡椒粉;花雕酒;番茄沙司;菠蘿汁;
1、肋排斬小塊，加入適量鹽、白胡椒粉、花雕酒抓勻，冷藏腌制約1小時(shí)。 菠蘿、青椒改刀切小塊。
2、排骨放入不粘鍋內(nèi)，中小火煎至排骨變色微微有些泛黃的程度(不用加油)。
3、加入適量花雕酒。等到酒氣消散后加入少許水(約至排骨的1/4處)，加蓋煮至水分收干。
4、加入青椒翻炒一會(huì)兒。加入菠蘿。
5、調(diào)入適量番茄沙司。加入少許鹽。
6、加入適量菠蘿汁，翻炒均勻，至湯汁濃稠即可。
7、小貼士：
1)、罐裝菠蘿最好買沒有苯甲酸鈉、山梨酸甲之類添加劑的，因?yàn)橐褂幂^多的湯汁，沒有添加劑吃著更放心些;我常買一種泰國(guó)產(chǎn)的聽裝菠蘿，不含添加劑的。
2)、加水燉的時(shí)候，水量不要多，大約至排骨1/4處就夠了;這樣的水量大約15分鐘就會(huì)完全煮干，排骨也剛好熟爛;如果吃不準(zhǔn)程度，用筷子扎一下排骨，可以輕松扎穿，就可以了;如果不夠，再添加少許水，再次煮干即可。但一定不要加過多的水，會(huì)影響口感。
3)、等水分完全收干后再加入青椒翻炒，這樣做能排使骨更易裹住茄汁，色澤也更漂亮。
4)、菠蘿汁的多少根據(jù)自己的口味調(diào)整，量多則較甜。
8、味道用菠蘿汁來增色，那怎么解膩呢?很簡(jiǎn)單，就是不要用額外的油煎炸排骨。小火煎香排骨就能逼出自身的油脂，用來烹飪就足夠了。整個(gè)烹飪過程無需一滴額外的油，成品一樣油亮動(dòng)人。果味濃香，酸甜開胃，不油不膩的誘人排骨，有誰能不被俘獲呢?
三、菠蘿燒排骨方法三
1、用料：排骨500克、菠蘿1個(gè)、紅椒1個(gè)
2、輔料：白砂糖50克、白醋20克、食鹽5克、料酒20克、番茄醬35克、蒜3瓣、小蔥2棵、姜1塊、植物油適量、水適量
3、菠蘿燒排骨
1.)把白砂糖、醋、料酒、鹽和番茄醬拌勻成糖醋汁
2).排骨斬件，放進(jìn)煮沸的熱水中，燙3-5分鐘，焯水后沖洗干凈，瀝干水待用，菠蘿切塊，用鹽水浸泡15分鐘
3).炒鍋里燒熱油，下排骨香煎，排骨兩面煎至金黃后下姜末和蒜蓉，炒出香味
4).放入調(diào)勻的糖醋汁，翻炒讓排骨沾滿糖醋汁，加入200毫升清水，蓋上蓋子用中小火燜排骨
5).待湯汁濃稠，剩下少量時(shí)加入蔥段和紅椒圈，炒勻，接著下菠蘿塊，炒勻即可上桌
4、烹飪技巧
1)、水果入菜一般最后放入水果，能保留水果中的維生素;
2)、菠蘿燒排骨采用的是燜排骨做法，油炸排骨再和糖醋汁混合一定會(huì)比燜排骨香，但真心不喜歡油炸，燜排骨的水量以清水沒過排骨為宜，因?yàn)榉湃肓颂谴字殴侨菀谞F至軟硬適中的;
3)、菠蘿燒排骨中的糖醋汁可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配汁料，喜歡酸味濃的少放些砂糖，喜歡甜度高些的，可以放入80克砂糖。
蓮藕相信大家并不會(huì)陌生吧，蓮藕不但可以食用而且還有非常高的食用價(jià)值，蓮藕含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，蓮藕里面不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還有多種人體需要的維生素以及微量元素，經(jīng)常吃蓮藕是可以起到很好的止渴，生津的功效，蓮藕有養(yǎng)血和補(bǔ)心以及健脾胃等效用。
蓮藕我們有很多種吃法，我們既可以用蓮藕來煮湯，也可以用蓮藕來炒肉，蓮藕既可以用來炒，也可以用來燉，蓮藕我們還可以用來燜，我們可以采用蓮藕來燜排骨。
蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（約2%），其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近，生物學(xué)價(jià)值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克，磷285毫克）。
蓮藕含鐵量較高，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對(duì)肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對(duì)淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產(chǎn)婦、血友病人極為適合?？梢韵钋鍩幔橇己玫撵钍钍澄?。
蓮藕燜排骨是廣東一帶的漢族風(fēng)味名菜，屬于粵菜系。把排骨切件洗凈焯去血水，蓮藕去皮洗凈切滾刀塊加1.5升純凈水、少許白醋電高壓鍋燉45分鐘喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會(huì)兒，喝時(shí)再打開蓋即可。
排骨七兩，蓮藕兩節(jié)，鹽少許，白醋少許，雞精少許
1.排骨切件洗凈焯去血水，蓮藕去皮洗凈切滾刀塊加1.5升純凈水、少許白醋電高壓鍋燉45分鐘
2.喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會(huì)兒，喝時(shí)再打開蓋即可
上文我們介紹了什么是蓮藕，我們知道蓮藕有著非常高的食用價(jià)值，經(jīng)常吃蓮藕是可以帶給我們很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以蓮藕深受人們的喜愛，蓮藕有很多種吃法，上文我們采用了蓮藕來燜排骨，做出了一道美味的菜肴。
排骨是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，我們?cè)谏钪幸话闶峭ㄟ^制作成紅燒排骨、酸甜排骨、蘿卜燉排骨以及排骨粥等，但是對(duì)于排骨燜米飯的制作方法，相信大家是比較陌生的，所以對(duì)于排骨燜米飯的做法我們加強(qiáng)對(duì)它的學(xué)習(xí)?，F(xiàn)在就讓我們一起來了解一下排骨燜米飯的做法，希望你們可以好好學(xué)習(xí)。
對(duì)于排骨燜米飯這種食物，我們一般是要先將排骨進(jìn)行剁碎之后，放在高壓鍋或者電飯鍋里面，在加上一些米飯就可以來制作排骨燜米飯了，最后在加上一些我們精心制作的醬料就可以讓米飯的味道變的更香。
食材明細(xì)：
主料： 大米500克。
配料： 排骨500克.胡蘿卜1個(gè).洋蔥適量 。
輔料： 鹽.老抽.胡椒粉.味精.花生油適量。
排骨米飯的做法
先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍第三遍淘米水單獨(dú)放一個(gè)小盆里盛好，把米蒸好。
排骨洗好，放開水里泡一泡。撈出排骨，用清水沖干凈，放進(jìn)高壓鍋或沙鍋里(一般用高壓鍋)。
把淘米水倒進(jìn)排骨里，水的多少以正好沒過排骨為佳，把切成塊的大蔥和姜放進(jìn)鍋里，放適量八角
把切成塊的大蔥和姜放進(jìn)鍋里，放適量八角，醬油以個(gè)人口味加，我的原則是多放醬油少放鹽，放一湯匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可(白酒味道更好些)。
蓋好鍋蓋，放爐上大火燉一刻鐘左右，然后小火燉10分鐘左右即可
關(guān)火，將鍋里的氣體自然排空之后，就可以開鍋了
打開鍋之后，加一匙雞精或味精。
為了讓你們?cè)谏钪懈玫南硎芘殴菭F米飯這種食物，我們希望大家可以對(duì)文章介紹的方法加以學(xué)習(xí)，這樣你們就可以在生活中制作出一份排骨燜米飯來犒勞你們家人的一天辛苦勞動(dòng)。同時(shí)，我們要對(duì)于排骨燜米飯的醬料做法有一些了解。
大蝦的味道會(huì)偏心一些，很多人愛吃蝦肉，可是卻不喜歡吃里面的腥味，為了能增加一股有去除腥味的作用，所以大家會(huì)選擇在大家里面放土豆，土豆?fàn)F大蝦會(huì)讓大家的整體口感都有一股土豆的香氣，而且可以解決里面的腥味變成鮮香的味道，所以土豆?fàn)F大蝦的做法既家常又好吃。
分類標(biāo)簽
私家菜
分類
奶香味
菜品口味
烤
主要工藝
1小時(shí)以上
所需時(shí)間
簡(jiǎn)單
制作難度
食材明細(xì)
低筋面粉
500g
雞蛋
3個(gè)
淡奶油
100g
牛奶
100g
口蘑
200g
基圍蝦
12只
鹽
12g
黃油
75g
水
250g
洋蔥
100g
黑胡椒
5g
黃油
10 g
奶香濃郁的口蘑海鮮大蝦派的做法詳細(xì)步驟
第1步
先來制作餅皮，把低筋面粉、黃油、蛋液和水放進(jìn)面包桶內(nèi)，啟動(dòng)和面程序，用低速攪拌均勻至無干粉
取出面團(tuán)在案板上揉成團(tuán)，蓋好保鮮膜，靜置松弛半小時(shí)左右，溫度較高的情況下，最好放入冷藏室哦:先來制作餅皮，把低筋面粉、黃油、蛋液和水放進(jìn)面包桶:取出面團(tuán)在案板上揉成團(tuán)，蓋好保鮮膜，靜置松弛半小時(shí)
第2步
接著來做湯汁，牛奶和淡奶油提前混合，再放入鹽，加入兩個(gè)雞蛋，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，不需要攪拌過度，以免產(chǎn)生太多的氣泡
口蘑切片，洋蔥切片，12只基圍蝦洗凈:接著來做湯汁，牛奶和淡奶油提前混合，再放入鹽，加入:口蘑切片，洋蔥切片，12只基圍蝦洗凈
第3步
冷鍋下油，開中火，等油溫升高后，倒入剛剛切好的材料，輕輕煸炒，等口蘑出汁水后加入調(diào)味料最后炒干，稍稍上色就好了，盛出備用
派皮搟成3mm的薄片，蓋好保鮮膜，再靜置松弛一會(huì)兒:冷鍋下油，開中火，等油溫升高后，倒入剛剛切好的材料:派皮搟成3mm的薄片，蓋好保鮮膜，再靜置松弛一會(huì)兒
第4步
然后鋪在派盤上，用手輕輕捏緊邊上的面團(tuán)，最后用搟面杖切掉多余的面團(tuán)，用叉子在派皮上戳洞
在蒸汽烤箱的屏幕上，觸摸兩次蒸烤鍵選擇熱風(fēng)模式，180度預(yù)熱好后，把派盤放在烤盤上，置入底層:然后鋪在派盤上，用手輕輕捏緊邊上的面團(tuán)，最后用搟面:在蒸汽烤箱的屏幕上，觸摸兩次蒸烤鍵選擇熱風(fēng)模式，1
第5步
烘烤15分鐘
派皮烤好后，稍稍晾涼，先鋪滿洋蔥和口蘑:烘烤15分鐘:派皮烤好后，稍稍晾涼，先鋪滿洋蔥和口蘑
第6步
再把12只基圍蝦整齊擺在餡料上
再倒入湯汁:再把12只基圍蝦整齊擺在餡料上:再倒入湯汁
第7步
觸摸兩次蒸烤鍵,選擇熱風(fēng)模式，180度預(yù)熱好后，把派盤放在烤盤上，置入底層
烘烤20分鐘左右即可:觸摸兩次蒸烤鍵,選擇熱風(fēng)模式，180度預(yù)熱好后，把:烘烤20分鐘左右即可
奶香濃郁的口蘑海鮮大蝦派的做法小貼士
1、派皮面團(tuán)揉好后，在室內(nèi)溫度較高的情況下，最好放入冷藏室哦！
2、雞蛋和淡奶油混合時(shí)，不需要攪拌過度，以免產(chǎn)生太多的氣泡
3、派皮在烘烤前用叉子戳洞，是為了防止烘烤時(shí)餅皮拱起來
4、派皮烤好后，稍稍晾涼再鋪滿餡料
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《啤酒燜土豆排骨——健胃消脂》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生燜肉”專題。
