花膠水鴨盅——滋陰養(yǎng)顏
春季滋陰養(yǎng)生粥。
“活動有方，五臟自和。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“花膠水鴨盅——滋陰養(yǎng)顏”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
生活中其實不缺美容的食物，許多帶有黏液的膠質(zhì)食物，如銀耳、豬蹄、燕窩、花膠、阿膠等，富含膠原蛋白，都是養(yǎng)顏的佳品。
花膠，就是大型魚的魚肚的干制品，因富含膠質(zhì)，故名。自古以來就有剖魚摘魚肚食用的記載，可追溯至漢朝之前。北魏時期賈思鰓所著的《齊民要術(shù)》中，就記載有現(xiàn)今所食用的魚肚了。
《本草綱目》中記載，花膠能補腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后風痙?；z也是筵席名菜，與燕窩、魚翅齊名，是八珍之一，素有海洋人參之譽。
人體蛋白質(zhì)中有1/3是膠原蛋白，女性在20歲時膠原蛋白已經(jīng)開始流失，25歲則進入流失的高峰期，而到了40歲時，體內(nèi)膠原蛋白的含蛋不到18歲時的一半。女人臉上枝枝杈杈、溝溝坎坎的皺紋，就是膠原蛋白流失造成的。花膠含豐富的高級膠原蛋白質(zhì)，它可以補充皮膚各層所需的營養(yǎng)，可溫和滋潤肌膚，使肌膚柔嫩，延緩衰老。
挑選花膠時，首先要有厚度，星半透明狀，上面有花紋，聞之無異味，無花心。所謂花心，即魚肚表面干而中間未干。
花膠猶如陳年老酒，愈久愈香，花膠的顏色愈深，品質(zhì)愈好。而剛買回來的花膠，最好是先曬一曬再吃，味道會更濃。
花膠歷來被視為養(yǎng)顏之珍貴佳品，可以滋陰養(yǎng)顏，補氣健腎，身體虛弱的女生最適宜經(jīng)常食用，且是補而不燥。
花膠水鴨盅的食譜：
材料：花膠50克，水鴨300克，泡發(fā)香菇3個。
調(diào)料：生姜3片，蔥1段，鹽適量，黃酒30克。
做法：
1、花膠浸泡12小時。
2、將泡軟的花膠剪段。
3、鍋中加清水，放入花膠、生姜、黃酒燒開后，再將花膠放進沸水里，煮約5分鐘即可除去腥味。
4、鴨肉斬塊。
5、鴨肉冷水下鍋，焯水。
6、焯水過的鴨肉放入燉盅內(nèi)。
7、放入花膠。
8、放入泡發(fā)香菇、蔥、姜，倒入適量清水。
9、燉盅加蓋，放入蒸鍋中，小火隔水燉3小時.調(diào)入鹽即可。
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在生活當中多吃一些清淡有營養(yǎng)的食物對身體健康有很大的作用，而且不但可以預(yù)防多種疾病，還可以作為一種治療疾病的良方。清淡口味的食物有很多，比如用鴨肉以及冬瓜做成水鴨冬瓜蠱，不但可以吃到美味的鴨肉，還可以吃到口味別致的冬瓜。那么，水鴨冬瓜蠱的做法是什么呢？
食材明細：鴨1750克、冬瓜400克、火腿50克、蝦米25克、干貝25克、香菇(鮮)50克、冬筍50克、蓮子50克、料酒25克、鹽15克、味精3克、胡椒粉1克、大蔥15克、姜15克、堿1克。
做法詳細步驟
1.鴨宰殺去凈毛，開膛去內(nèi)臟洗凈，放入湯鍋白煮熟（斷生為準），撈出來洗一遍后，去凈骨，切成2厘米大的方塊。
2.干貝揀去邊上白色的老筋，連同蝦米一起洗一遍。
3.蓮用子堿洗去皮，用竹扦去芯，用開水氽過，除去堿味，然后，上籠蒸發(fā)；蔥白切段，余蔥和姜拍破。
4.水發(fā)香菇去蒂洗凈，冬筍和火腿均切成中指甲大小的片，放入干貝、蝦米；鴨肉和拍破姜蔥，加上料酒、鹽以及湯，上籠蒸約2小時（蒸爛為止），取出后去掉蔥姜。
5.冬瓜洗凈，用小瓢挖去一層軟瓤，將冬瓜剞上魚齒花刀，并在皮面用小刀雕刻圖案花紋，用湯盤裝上。
6.食用前1小時，把鴨餡及蓮子加味精調(diào)好，裝冬瓜內(nèi)，上籠蒸熟透，取出后放胡椒粉和蔥段即成。 ? ? ?
生活中多吃冬瓜可以起到降血糖以及降血壓的作用，因為冬瓜當中維C的含量是相當多的，而且還含有大量的鉀，所以，對于腎臟疾病患者以及浮腫病患者來說，是一種非常適合吃的食物。此外，男人們也應(yīng)該多吃一些冬瓜，因為冬瓜可以起到保護腎臟的作用。
蟲草花燉水鴨補什么
蟲草花燉水鴨是一道極為滋補的食膳，而且很注重營養(yǎng)的人都會自己偶爾做一兩道補湯來進補一下，蟲草花燉水鴨就是你的選擇哦！那么蟲草花燉水鴨補什么？有什么功效？
其實，水鴨是大眾很熟悉的一種滋補食材，它含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷、硫胺素、卵含維生素A、B1、B2、鐵、鉀、鈉及碳水化合物等，中醫(yī)認為水鴨是具有溫中益氣，滋肝養(yǎng)腎、利尿消腫及清熱解毒的功效。有一些高檔一點的酒家將水鴨“起片”，骨則和黃豆蛇骨一起熬湯，然后用來滾熟肉片蘸醬食用，食味和療效都是非常地好哦。不過最通常水鴨還是配其它食材一起煲、燉湯，制成各種各樣食療湯，所以蟲草花燉水鴨就誕生了。
當然，這道湯除了水鴨是較為滋補的，蟲草花也是一大“補品”哦！蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，性質(zhì)平和，不寒不燥，有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。
所以，蟲草花燉水鴨這一滋補食膳，你值得擁有哦，趕緊學起來，一起在這個冬季好好滋補滋補吧！
蟲草花燉水鴨的做法
其實，蟲草花燉水鴨的做法較為簡單，而且這道湯的味道也很好喝，所以廣東很多的朋友應(yīng)該都知道這道湯要怎么做吧？就算是第一次做也沒關(guān)系，這道湯只要前期將所有的材料都準備好，并且在燉的時候注意火候，就算是第一做也能做出大師級的水平哦！
1、蟲草花用水稍沖洗；
2、洗凈宰好的水鴨，斬塊；
3、水鴨氽水去腥撈起；
4、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸；
5、轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時；
6、下鹽調(diào)味即可食用。
蟲草花燉水鴨怎么做好吃
蟲草花燉水鴨跟一般的燉湯做法沒什么兩樣，最簡單的美味。雖然做法簡單，但是要想給你做的蟲草花燉水鴨加分的話，還是需要注意一些小技巧哦！
首先，蟲草花在下鍋之前最好就是先用溫水泡10分鐘左右，這樣可以泡軟一點，以及可以清洗干凈。而且，蟲草花新干凈之后，最好是瀝干水分，待用。
因為鴨在沒有炮制之前，直接煮出來的話會帶有一些腥味的，所以在做這道蟲草花燉水鴨的時候，就需要注意這個問題了，在前期就要處理好，把這些腥味扼殺在出鍋前吧！所以，很重要的一個技巧就是氽水去腥了。
最后，想湯更加地鮮美，可以加入適量的料酒。還要注意火候，這也是非常重要的哦，首先是大火燒開之后，再用文火去慢慢燉上2個小時左右，才能讓它的味道更好，以及營養(yǎng)更充分地熬出來哦。
孕婦可以喝蟲草花燉水鴨嗎
在懷孕期間，孕媽就是女王，無論是飲食上，還是精神上都是需要“進補”的。也就是心情要保持愉悅，飲食要保證營養(yǎng)。因為現(xiàn)在不在是一個人吃了，肚子里面的寶寶也是要吸收營養(yǎng)的哦！蟲草花燉水鴨是一道較為滋補的食膳，那么作為孕媽媽的是可以吃的。
蟲草花是一個很有名氣的補物，蟲草花與水鴨一起燉有很好的養(yǎng)生功效；補充人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷等元素的同時，還能滋陰清熱，培補肺腎。在懷孕期間孕媽的身子都是較為虛弱的，而且要吸收充分的營養(yǎng)，才能讓寶寶吸收，才能讓寶寶健康發(fā)育。所以，孕媽媽可以通過喝蟲草花燉老鴨湯來進補，但是需要注意的是，再好的東西也是把控住量的，孕媽媽不要喝太多哦。
蟲草花燉水鴨可搭配黃豆嗎
蟲草花燉水鴨，本來這兩者的搭配已經(jīng)可以堪稱完美了，但是由于很多人都知道黃豆的鈣含量是非常高的，想要一道湯補充多種營養(yǎng)，就會想要把黃豆也放進去，那么這種做法是否可取？
根據(jù)一些醫(yī)師的介紹，蟲草花燉水鴨是可以放入黃豆的。因為黃豆營養(yǎng)成分豐富，味甘、性平，能健脾利濕、益血補虛、解毒，有著很高的食用價值。而蟲草花的性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用。所以兩種都是性平的食物是可以一起搭配的。但是蟲草花燉水鴨本來就是最好的搭配，黃豆一般與排骨或者骨頭類的才是最佳搭配。
鴨肉的種類有很多，比如常見的有家鴨，野鴨，水鴨等等。不同的種類口感不同，而且鴨子的飼養(yǎng)環(huán)境也決定了鴨肉的口感。水鴨是比較常見的一種鴨肉，可以有養(yǎng)胃的作用，你知道鴨肉怎么吃嗎，來看看木桶水鴨的做法吧，這道食譜有清熱滋陰的作用和效果。
木桶水鴨
食療功效:養(yǎng)胃潤陰、清熱利尿
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、維生素B、維生素E、煙酸適宜人群:一般人群均可食用，特別是糖尿病，肝硬化腹水患者更易食用。
禁忌人群:動脈硬化、慢性腸炎患者要少食。
木桶水鴨所需材料
主要食材鴨肉、鴨血、豆腐、胡蘿卜、姜
木桶水鴨的做法
1.鴨肉、鴨血、豆腐洗凈，切塊。
2.煮鍋上火，下入鴨肉、姜片煲25分鐘，下鴨血、豆腐、胡蘿卜在煲30分鐘。
3.下鹽、香油調(diào)味，在煮沸，倒入木桶中即可。
木桶水鴨的功效與作用
鴨肉含有豐富的煙酸，可促進血液循環(huán)，有效降低血壓。豆腐含有一種植物雌激素，它可以減少乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生幾率。木桶水鴨富含豐富的各種維生素、有養(yǎng)胃潤陰、清熱利尿的功效，是一款不錯的養(yǎng)生飲食。這道食譜可以有促進血液循環(huán)的作用，而且還可以預(yù)防疾病的效果，對于養(yǎng)胃滋陰有好處，而且還具有清熱利尿的效果哦，是不錯的一道養(yǎng)生食譜，對于解毒排毒有幫助。
木桶水鴨的制作方法你學會了嗎，方法也十分的簡單，根據(jù)自己的口味選擇適合的一些制作方法，可以吃出更美味的食譜哦。木桶水鴨是一道具有滋陰清熱解毒的食譜，而且還可以起到利尿消腫的作用，對于養(yǎng)胃有好處，大家可以利用起來哦。
蟲草花是現(xiàn)在很多人喜愛的選擇，蟲草花在治療疾病上，有著很好的效果，它適合腦力工作者、肥胖人群、體弱人群，對改善這些人群身體問題，蟲草花是不錯之選，同時蟲草花的營養(yǎng)價值很高，在制作佳肴上，蟲草花也是上上之選，蟲草花燉水鴨就是其中之一，這樣的制作方式使得蟲草花營養(yǎng)成分得到很好保留。
蟲草花燉水鴨的做法：
主料：水鴨300g、蟲草花20g、紅棗10g
輔料：姜適量、鹽適量、料酒適量
步驟
1.水鴨、蟲草花、大棗、姜備好。
2.蟲草花洗凈泡發(fā)好待用(泡蟲草花的水保留)，紅棗洗凈，姜去皮切片備用。
3.鍋下水燒開，把水鴨放入焯水，過冷河待用。
4.將水鴨、蟲草花、紅棗、姜片放入燉鍋里，倒入泡蟲草花的水，再加入適量的清水。
5.蓋上鍋蓋中火燒開后，調(diào)小火燉1個小時，然后加入適量的鹽即可。
小貼士：
1、水鴨事先要焯水去腥。
2、焯水的時候放入姜片和料酒，也可以去除鴨肉的腥味。
3、泡蟲草花的水不要倒掉，沉淀后倒入湯煲里。
4、如果覺得鴨湯太油，可以把鴨皮去掉。
通過對蟲草花燉水鴨的做法認識，在制作蟲草花燉水鴨佳肴的時候，在食材搭配上，完全是可以根據(jù)以上的方法進行，不過在制作這類佳肴的時候，也需要適量的進行制作，過多的制作后，會使得剩下的蟲草花在藥性減弱，對身體幫助不會太大。
我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢猿缘降拿牢娥B(yǎng)生湯是比較多的，當然，不同的養(yǎng)生湯做法是不同的，功效和作用也是有著很大區(qū)別的，比如香附花膠雞爪湯的食療價值就是非常高的，那么香附花膠雞爪湯的做法大家了解不?我們一起來看看。
香附花膠雞爪湯的做法
許多的朋友們都比較喜歡食用香附花膠雞爪湯，但是苦于不會制作，其實香附花膠雞爪湯的制作方法并不難，香附、黨參、當歸分別洗凈;雞爪洗凈，沸水汆燙瀝干;魚肚、冬菇分別洗凈泡發(fā)。鍋中加適量清水，放所有材料，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮2小時。然后適當?shù)募尤胍恍┱{(diào)味品就可以食用了，香附花膠雞爪湯的口感是非常不錯的，大家可以經(jīng)常做著食用。
香附花膠雞爪湯的功效與作用
香附具有理氣解郁、調(diào)經(jīng)止痛、安胎的功效?；z具有補腎益精、滋養(yǎng)筋脈、滋陰養(yǎng)顏、強壯機能的功效。雞爪多皮、多筋，膠質(zhì)豐富，具有軟化血管、養(yǎng)顏護膚功效。香附花膠雞爪湯中各種食材的保健功效都是非常不錯的，當然，香附花膠雞爪湯的功效作用也是出奇的好，香附花膠雞爪湯具有非常不錯的滋陰養(yǎng)顏、調(diào)經(jīng)止痛的功效，尤其是我們女性朋友們，日常生活中經(jīng)常食用一些香附花膠雞爪湯，更是可以起到調(diào)理月經(jīng)的作用。
我們已經(jīng)了解了香附花膠雞爪湯的做法了，我們可以知道，香附花膠雞爪湯的做法也是非常簡單的，只要多看幾遍，相信大家都是可以學會制作香附花膠雞爪湯的，這樣大家有時間了，就可以經(jīng)常自己做著食用一些香附花膠雞爪湯的。
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