草魚豆腐湯——滋補(bǔ)護(hù)肝暖胃
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千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“草魚豆腐湯——滋補(bǔ)護(hù)肝暖胃”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
草魚，想必大家都很熟悉，我們常常食用它。它的魚刺很大，所以我們不必?fù)?dān)心會(huì)卡著(但也還是小心點(diǎn)吃哦)，但是，它的魚肉不是很細(xì)膩，口感還算好。不過(guò)，這也并不影響人們對(duì)它的喜愛是吧?畢竟，它還是給我們帶來(lái)了諸多的好處的。今天為大家介紹一款草魚豆腐湯，相信會(huì)很喜歡的。我們一起來(lái)了解一下吧!
草魚豆腐的做法
1、將草魚剖開洗干凈，切斷;雪菜、豆腐、青蒜洗凈，切末或切段。
2、倒入植物油燒熱，并將魚塊和雪菜放進(jìn)去，再放入料酒、醬油、白糖、鹽和高湯，最后把豆腐放進(jìn)去燜5分鐘左右，放入青蒜稍炒，淋上香油就好了。
草魚豆腐的功效與作用
1、草魚有著養(yǎng)胃滋補(bǔ)的作用，同時(shí)對(duì)我們的肝臟有著很好地保護(hù)功效，常食用它能夠是我們的眼睛更加明亮，有著護(hù)眼的作用。尤其是對(duì)女性的皮膚有著很好地滋潤(rùn)功效，還能祛痰鎮(zhèn)咳。
2、大家都知道豆腐有著健脾清理腸胃的作用，可以健腦補(bǔ)氣，有著諸多的維生素，能使我們皮膚更加白嫩而富有彈性。
3、草魚豆腐此魚湯總體來(lái)說(shuō)是我們開胃健脾的好湯，它可以滋補(bǔ)益氣，增強(qiáng)我們的免疫力，能夠通常潤(rùn)便，有著很好的暖胃護(hù)肝的作用，同時(shí)還能祛風(fēng)散血哦，是我們很好的滋補(bǔ)湯!
以上內(nèi)容是今天小編為大家?guī)?lái)的有關(guān)“草魚豆腐湯的做法和功效”的內(nèi)容介紹。相信，認(rèn)真看完本文章的朋友或許多多少少都有一點(diǎn)收獲了，對(duì)草魚有著較為全面的了解。這是一款比較簡(jiǎn)單的草魚食譜，只要我們將它的魚腥給祛除掉，首次做還是可以吃下去的 ，多加練習(xí)總會(huì)越來(lái)越好吃的哦。不過(guò)小編也提醒大家一下，草魚的魚膽是有毒的，所以我們一定要將它清除干凈哦!
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相信大家對(duì)于草魚豆腐湯這道湯肯定是非常熟悉的吧，草魚豆腐湯是我們常見的一道湯，草魚豆腐湯的做法非常的簡(jiǎn)單，采用到的食材很容易在市場(chǎng)上購(gòu)買到而且價(jià)格也不貴，不過(guò)草魚豆腐湯卻含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以草魚豆腐湯是一道性價(jià)比非常高的湯，我們有必要學(xué)習(xí)一下草魚豆腐湯的做法。
主料：草魚500克
輔料：豆腐(南)250克,青蒜2克
調(diào)料：料酒50克,鹽2克,醬油50克,白砂糖10克,豆瓣辣醬10克,大蔥10克,姜10克,味精5克,豬油(煉制)150克
制作：
1. 將草魚切成長(zhǎng)33毫米、厚17毫米的塊;
2. 豆腐切成同樣大小的塊;
3. 青蒜切成段;
4. 鍋內(nèi)放豬油50克，燒熱后放蔥、姜和魚塊，隨即烹入料酒，加蓋略燜后，加醬油、糖使魚上色;
5. 加水250克，用大火煮一分鐘，再加水400克;
6. 煮沸后推入豆腐和豬油、辣醬，用大火燒4分鐘左右;
7. 見湯汁濃時(shí)再淋入豬油，出鍋裝入湯盆，撒上青蒜段即成。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見的湯，那就是草魚豆腐湯，我們知道草魚豆腐湯不但美味而且還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了草魚豆腐湯的做法，大家現(xiàn)在肯定都懂得如何自制草魚豆腐湯了吧。
草魚豆腐湯是一種美味的佳肴，它的味道鮮美，而且草魚豆腐湯在滋補(bǔ)身體上效果非常不錯(cuò)，對(duì)一些青少年來(lái)講，多喝這類湯對(duì)身體骨骼的成長(zhǎng)有著很好幫助，不過(guò)對(duì)草魚豆腐湯的做法上，也是需要注意，它的制作過(guò)程雖然不是很難，但是制作的步驟也是要進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作后在口感上才會(huì)非常不錯(cuò)。
草魚豆腐湯的做法：
主料：草魚500克
輔料：豆腐(南)250克,青蒜2克
調(diào)料：料酒50克,鹽2克,醬油50克,白砂糖10克,豆瓣辣醬10克,大蔥10克,姜10克,味精5克,豬油(煉制)150克
草魚豆腐湯的做法： 1. 將草魚切成長(zhǎng)33毫米、厚17毫米的塊;
2. 豆腐切成同樣大小的塊;
3. 青蒜切成段;
4. 鍋內(nèi)放豬油50克，燒熱后放蔥、姜和魚塊，隨即烹入料酒，加蓋略燜后，加醬油、糖使魚上色;
5. 加水250克，用大火煮一分鐘，再加水400克;
6. 煮沸后推入豆腐和豬油、辣醬，用大火燒4分鐘左右;
7. 見湯汁濃時(shí)再淋入豬油，出鍋裝入湯盆，撒上青蒜段即成。健康提示 1. 草魚，又稱鯇魚、鰩魚;
2. 中醫(yī)認(rèn)為草魚熟食有暖脾胃，補(bǔ)氣血的功效，可做滋補(bǔ)食療品;
3. 滋養(yǎng)保健身之保健湯肴;
4. 適用于體弱氣虛、食少羸瘦等癥。
制作這類湯品，可以按照以上方法進(jìn)行，那對(duì)草魚豆腐湯的做法上，它步驟不是很多，而且一些搭配的食材也是比較簡(jiǎn)單，對(duì)購(gòu)買草魚的時(shí)候要選擇新鮮，這樣制作出來(lái)的草魚豆腐湯才會(huì)更加可口。
對(duì)于新媽媽們來(lái)說(shuō)最需要做好的事情就讓自己的寶寶能夠吃到足夠的母乳，吃母乳對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)是會(huì)更加的健康，但是很多的新媽媽因?yàn)槟趟欢嗨跃褪遣荒軌蚰溉槲桂B(yǎng)，其實(shí)，在我們的生活中是有很多的食物有通乳的作用，草魚豆腐就是不錯(cuò)的選擇。
草魚豆腐
主料：草魚、豆腐
輔料：青蒜、腌雪里蕻
調(diào)料：黃酒、醬油、白砂糖、豬油
制作方法
1、制作之前是要將草魚的鱗、鰓和內(nèi)臟都洗干凈了，然后是切成3段，同時(shí)將里蕻洗凈也切成小段。
2、豆腐切成長(zhǎng)約1厘米的方塊;青蒜洗凈后切成段。
3、鍋內(nèi)加入豬油，燒熱，把魚、雪里蕻放入，再加入料酒、醬油、白糖和雞湯燒煮，煮至魚熟。放入豆腐，把湯燒開后，改文火燜燒幾分鐘，待豆腐浮起，放入青蒜和熟豬油即成。
功效：草魚里面是含有豐富的不包飯脂肪酸，對(duì)于身體的血液循環(huán)是非常的有幫助，所以是很適合心血管疾病人群食用，草魚里面含有的硒元素，也是可以幫助抗衰老和養(yǎng)顏，我們經(jīng)常食用一些草魚是可以很好的暖胃和中、平肝祛風(fēng)，豆腐里面是含有豐富的蛋白質(zhì)，是可以補(bǔ)充我們身體所需要的八種氨基酸，而且是有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。草魚和豆腐一起搭配不僅是非常的清補(bǔ)，而且是有很好的通乳、催乳的作用。
這款草魚豆腐的做法是非常的簡(jiǎn)單，我們是可以很好的自己制作出來(lái)，而且吃起來(lái)也是比較的清淡，是很清補(bǔ)的食物，所以大家就是不要錯(cuò)過(guò)了，尤其是剛生完寶寶的女性，也是可以用來(lái)很好的調(diào)理身體，增強(qiáng)體質(zhì)。希望對(duì)大家是有不錯(cuò)的幫助吧。
草魚豆腐湯在做的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備的是南豆腐，因?yàn)槟隙垢肟诜浅５幕?，比較適合用來(lái)燉魚湯太硬的豆腐燉出的魚湯會(huì)影響到口感，先把草魚切成段狀，這樣在吃的時(shí)候不會(huì)太麻煩，豆腐需要切的塊大一些，避免在燉湯的時(shí)候會(huì)把豆腐的外面弄碎。
制作材料
主料:草魚500克
輔料:豆腐(南)250克,青蒜2克
調(diào)料:料酒50克,鹽2克,醬油50克,白砂糖10克,豆瓣辣醬10克,大蔥10克,姜10克,味精5克,豬油(煉制)150克
制作步驟
1. 將草魚切成長(zhǎng)33毫米、厚17毫米的塊;
2. 豆腐切成同樣大小的塊;
3. 青蒜切成段;
4. 鍋內(nèi)放豬油50克，燒熱后放蔥、姜和魚塊，隨即烹入料酒，加蓋略燜后，加醬油、糖使魚上色;
5. 加水250克，用大火煮一分鐘，再加水400克;
6. 煮沸后推入豆腐和豬油、辣醬，用大火燒4分鐘左右;
7. 見湯汁濃時(shí)再淋入豬油，出鍋裝入湯盆，撒上青蒜段即成。
魚湯是很多人喜愛選擇，喝魚湯對(duì)滋補(bǔ)身體有很好幫助，這樣湯常喝，對(duì)提高身體免疫力效果非常不錯(cuò)，同時(shí)它適合各類人群選擇，對(duì)中老年人也是可以放心選擇它的，那草魚頭豆腐湯的做法如何呢，制作這樣湯也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下，使得知道該如何制作最佳。
草魚頭豆腐湯的做法：
主料：草魚500克
輔料：豆腐(南)250克,青蒜2克
調(diào)料：料酒50克,鹽2克,醬油50克,白砂糖10克,豆瓣辣醬10克,大蔥10克,姜10克,味精5克,豬油(煉制)150克
草魚豆腐湯的做法：
1. 將草魚切成長(zhǎng)33毫米、厚17毫米的塊;
2. 豆腐切成同樣大小的塊;
3. 青蒜切成段;
4. 鍋內(nèi)放豬油50克，燒熱后放蔥、姜和魚塊，隨即烹入料酒，加蓋略燜后，加醬油、糖使魚上色;
5. 加水250克，用大火煮一分鐘，再加水400克;
6. 煮沸后推入豆腐和豬油、辣醬，用大火燒4分鐘左右;
7. 見湯汁濃時(shí)再淋入豬油，出鍋裝入湯盆，撒上青蒜段即成。健康提示 1. 草魚，又稱鯇魚、鰩魚;
2. 中醫(yī)認(rèn)為草魚熟食有暖脾胃，補(bǔ)氣血的功效，可做滋補(bǔ)食療品;
3. 滋養(yǎng)保健身之保健湯肴;
4. 適用于體弱氣虛、食少羸瘦等癥。
在對(duì)草魚頭豆腐湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作草魚頭豆腐湯的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但是要注意的是，在對(duì)草魚頭豆腐湯制作數(shù)量上，每次都是不能制作太多，這樣的湯是很難保存的，尤其是夏季草魚頭豆腐湯更是容易壞掉。
芋頭大家都很熟悉的吧，最早認(rèn)識(shí)它是在一部電視劇中，【宰相劉羅鍋】中就有這么一個(gè)橋段。芋頭很好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，連皇帝都很喜歡。芋頭可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，而且吃法有很多，來(lái)看看芋頭豆腐湯的做法吧，可以調(diào)理脾胃。
【芋頭豆腐湯】
主料：毛芋頭4個(gè)、豆腐150g
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、雞精少許
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.豆腐切塊淡鹽水浸泡備用。
3.芋頭去皮切小塊，蔥切碎。
4.鍋中加少許油放入蔥花。
5.再放入芋頭翻炒。
6.加入適量的清水。
7.加蓋中火煮上15分鐘至芋頭綿軟。
8.然后加豆腐，鹽。
9.再次煮上2-3分鐘后加少許雞精。
10.淋入少許香油。
11.煮開關(guān)火。
芋頭的做法有多種，今天小編用它做道美食湯，芋頭細(xì)膩爽滑，豆腐鮮嫩，清湯喝起來(lái)非常舒適，是一碗最好喝的美容湯，氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來(lái)防治腫瘤等疾病。做出來(lái)的味道還是不錯(cuò)的，做上一鍋，跟家人一起來(lái)喝吧。芋頭可以有保護(hù)牙齒的作用，而且HIA可以增強(qiáng)抵抗力，對(duì)于調(diào)理氣血啊還有預(yù)防疾病有好吃，而且還可以補(bǔ)充膠原蛋白。
芋頭豆腐湯的具體的做法，大家都了解了吧，可以看出這道菜很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅適合青少年，老年人兒也是可以食用的，補(bǔ)鈣，健胃，美容滋補(bǔ)調(diào)理脾胃強(qiáng)體質(zhì)，而且還可以有健腦益智的作用，大家不妨試試吧。
豆腐和什么搭配好吃呢，和很多的食物都可以一起吃，比如說(shuō)海帶啊，還有魚肉啊，肉類等等。豆腐補(bǔ)充鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)。還可以開胃助消化，來(lái)看看豆腐燉草魚的做法，可以養(yǎng)肝明目，健脾益氣。
豆腐燉草魚
食療功效:健脾益氣、開胃滋補(bǔ)、護(hù)眼明目、清熱潤(rùn)燥、利尿除濕、暖胃平肝、祛風(fēng)散血
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣、磷、鐵、異黃酮
適宜人群:一般人群皆可食用
所需材料
主要食材草魚、豆腐、雪菜、青蒜、醬油、料酒、高湯、白糖、鹽、植物油、香油
做法
1草魚剖洗干凈，切段;雪菜洗凈，切末;豆腐洗凈，切塊;青蒜洗凈，切段，用沸水焯熟，撈出瀝水。
2鍋內(nèi)倒植物油燒熱，放入魚塊和雪菜，再加入料酒、醬油、白糖、鹽和高湯翻勻，放入豆腐燜5分鐘，放入青蒜稍炒，淋上香油即可。
功效與作用
草魚具有開胃滋補(bǔ)、平肝、護(hù)眼明目、促進(jìn)血液循環(huán)、滋潤(rùn)皮膚、祛痰及輕度鎮(zhèn)咳的功效。豆腐具有健脾益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。雪菜具有開胃消食、利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的功效。草魚豆腐此湯具有健脾益氣、開胃滋補(bǔ)、護(hù)眼明目、清熱潤(rùn)燥、利尿除濕、暖胃平肝、祛風(fēng)散血的功效。這樣的一道食譜可以有清熱解毒的作用，清理腸道垃圾的同時(shí)也可以有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以補(bǔ)充維生素，礦物質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大家可以經(jīng)常吃。
豆腐燉草魚的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，不知道大家對(duì)這些小常識(shí)是否有所了解了呢，滋補(bǔ)開胃健脾益氣養(yǎng)肝明目，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，大家不妨試試。
豆制品的種類有很多，是由黃豆制作成，而且經(jīng)常吃些豆制品對(duì)身體健康是有好處的呢，比如說(shuō)我們經(jīng)常吃的豆腐，豆腐可以有促進(jìn)食欲的作用，還可以促進(jìn)新陳代謝，對(duì)于預(yù)防便秘，補(bǔ)氣養(yǎng)血有好處，今天介紹可以健脾養(yǎng)胃的銀耳豆腐湯的做法，可以美容養(yǎng)顏的哦。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、維生素B、D、脂肪、膠質(zhì)、卵磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鈉
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
消化不良者、嘌呤代謝失常的通風(fēng)病人、血尿酸濃度高者應(yīng)少食豆腐
銀耳豆腐湯
所需材料
銀耳50克，豆腐250克，植物油適量，鹽適量，味精適量
銀耳豆腐湯的做法
1將銀耳用溫水泡軟，洗凈;撕小朵;豆腐洗凈，切小塊，待用。
2鍋置火上，倒植物油燒熱，將銀耳和豆腐一起投入鍋內(nèi)，輕輕翻炒均勻，加入適量清水，以小火煮至銀耳粘稠，加鹽、味精拌勻即可。
銀耳豆腐湯的功效與作用
銀耳具有補(bǔ)血補(bǔ)氣補(bǔ)腦、健脾開胃、滋陰潤(rùn)燥和美容養(yǎng)顏的功效。豆腐具有健脾益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。銀耳豆腐湯此湯具有健脾和胃、補(bǔ)血補(bǔ)氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、美容養(yǎng)顏的功效。這樣的一道食譜可以有健脾開胃的作用，還可以滋陰潤(rùn)燥，對(duì)于美容肌膚，潤(rùn)腸通便有一定的幫助作用哦，而且還可以有滋補(bǔ)氣血的作用和效果，平時(shí)的時(shí)候可以這樣搭配，銀耳可以補(bǔ)氣健脾開胃，這樣可以提高免疫力。
關(guān)于銀耳豆腐湯的做法，是不是覺得很簡(jiǎn)單呢，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)還有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，你是不是覺得不能錯(cuò)過(guò)呢，健脾和胃補(bǔ)血補(bǔ)氣美容養(yǎng)顏，讓你的腸胃得到滿足吧。
魚片豆腐湯是一道以魚片、豆腐為主要食材制作的美食。一般以淡水魚作為魚片來(lái)源，比較常見的有草魚、黑魚、鮭魚等。魚片豆腐湯將魚片和豆腐的營(yíng)養(yǎng)很好的搭配在一起，魚片含有維生素D，豆腐含有豐富的鈣，兩者合吃，提高了很多倍人體對(duì)于鈣的吸收。這道湯一年四季均可食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，因此經(jīng)常出現(xiàn)在人們餐桌上。
魚片豆腐湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚肉都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量低，是蛋白質(zhì)、一些維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、大豆異黃酮、植物雌激素、維生素B族等。所以魚片豆腐湯，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、植物雌激素等。
魚片豆腐湯的功效作用
【魚片】
1.抗衰養(yǎng)顏：魚片含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。
2.開胃滋補(bǔ)：魚片中含有大量的蛋白質(zhì)，都是完全蛋白質(zhì)，所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收，口感嫩而不膩，因此，對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，是攝入蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。
3.預(yù)防心腦血管疾?。呼~片中脂肪含量較少，多是不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。并且魚片含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
4.健腦益智：魚片中含有卵磷脂，該物質(zhì)被機(jī)體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明;魚片還含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S。
5.易于消化：魚片的水分含量高，肌纖維較短，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)松散，口感更軟嫩，也更容易消化吸收。
【豆腐】
1.補(bǔ)中益氣：豆腐是低卡路里的食物，是植物食品中含有較高蛋白質(zhì)的，并有八種人體必需的氨基酸，吃下去還有飽腹感。因此，常吃豆腐可以增加免疫力，也不容易胖。
2.通便排毒：豆腐含有維生素B族、大豆寡糖，可促進(jìn)身體的新陳代謝，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有效預(yù)防便秘。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，消化系統(tǒng)退化，很容易出現(xiàn)便秘，建議老年人多吃豆腐。
3.潤(rùn)膚消脂：豆腐含有大豆異黃酮，可完全燃燒脂肪的鐵質(zhì)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量，可以使得肌膚更加潤(rùn)澤透亮。
4.增進(jìn)食欲：豆腐高達(dá)97%以上人體消化吸收率，不會(huì)造成腸胃負(fù)擔(dān)，尤其推薦食欲不振時(shí)候食用。
5.防治骨質(zhì)疏松：豆腐含有豐富的植物雌激素，可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥。而且，借助魚體內(nèi)含有的維生素D，可以顯著提高人體對(duì)于鈣的吸收。
6.防癌抗癌：豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分，有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
7.緩解更年期癥狀：豆腐中含有大量的雌激素類黃酮，多吃豆腐還可以很好地補(bǔ)充雌性激素，可以幫助緩解女性的更年期綜合征。
【魚片豆腐湯】
此湯具有開胃滋補(bǔ)、降低血脂、美容潤(rùn)膚、生津解毒、健脾補(bǔ)氣、防治骨質(zhì)疏松、防癌抗癌等功效，不僅可以暖身益智，增加免疫力，還可以幫助滋潤(rùn)皮膚。
魚片豆腐湯的做法
選擇一條新鮮的活魚，殺好去鱗洗凈，注意洗去魚腹內(nèi)的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。
將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向?qū)Ⅳ~身的肉片下。
刀傾斜45度開始片魚片，片成厚約0.5cm的魚片。
將魚片中加入少許淀粉、鹽、料酒腌制10分鐘。
豆腐切成2-3cm大小塊狀備用。
將魚片、姜片及開水倒入砂鍋中，中小火煮熟。
將切好的豆腐倒入砂鍋中，再燉煮10min。
加入鹽、雞精調(diào)味，撒一點(diǎn)香蔥即可出鍋。
魚片豆腐湯的烹飪技巧
1.從活魚身上現(xiàn)片下來(lái)的肉才會(huì)鮮嫩味美，但片魚的技術(shù)需要常練才可以做的完美，刀的角度一般是45度。
2.將魚片加入淀粉腌制，是為了保持魚肉的鮮嫩，增加可口度。如果沒(méi)有淀粉，也可以用雞蛋清代替。
3.湯汁中可以加入一小勺醋，去腥增鮮。
4.加入適量的肥膘肉，提高湯中脂肪含量，可以增加菜肴的香味與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
魚片豆腐湯的禁忌人群
適宜人群：魚片豆腐湯對(duì)于一般人群來(lái)說(shuō)都可食用。
魚肉中含有的不飽和脂肪酸，可以防止血管中沉積低密度膽固醇，阻止發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病。因此，對(duì)此類心血管疾病患者來(lái)說(shuō)，尤其適合。
另外，特別適合長(zhǎng)身體的青少年、記憶力衰退者以及老年人食用。
禁忌人群：魚片豆腐湯對(duì)于過(guò)敏性體質(zhì)、肝硬化、通風(fēng)、肺結(jié)核、慢性病患者不宜多食，對(duì)于小葉增生患者不宜食用。
雖然魚肉對(duì)于智力的發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，但由于魚肉可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏，因此專家建議等孩子滿一歲之后再吃魚，比較適合它稚嫩的免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。但如果家庭有過(guò)敏史，則建議至少等到孩子滿3歲之后再進(jìn)行食用。
由于豆腐的嘌呤含量高，所以嘌呤代謝異常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要食用這道湯。
魚片豆腐湯方法簡(jiǎn)單，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅促進(jìn)新陳代謝，而且還有促進(jìn)食欲健脾補(bǔ)虛的作用。它適合非常廣泛的人群，也適合一年四季，尤其適合秋冬季節(jié)。在寒冷的天氣里，喝上這樣一碗熱氣騰騰的魚片豆腐湯，簡(jiǎn)直就像懷抱了媽媽般的溫暖。
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