老鴨茶樹菇湯——抗癌增強抵抗力
夏季老鴨養(yǎng)生湯。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《老鴨茶樹菇湯——抗癌增強抵抗力》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
很多人都喜歡吃菌類，菌類不僅口感好，而且有豐富的營養(yǎng)成分，可以滿足不同人群的口味的需求。茶樹菇就是菌類的一種，不僅營養(yǎng)豐富，而且做菜做湯也是不錯的選擇，可以抗癌，增強體質(zhì)，下面就來介紹老鴨茶樹菇湯的具體的做法吧。
老鴨茶樹菇湯
材料：鴨子半只(因為只有兩個人喝，如果家里人多，就一整只吧)，干茶樹菇(用干茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃)
配料：一把姜，鹽
做法
1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈;
2、把鴨子解構(gòu)下，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經(jīng)濟合理。
3、然后要鴨子放入水里稍微的煮一兩分鐘，然后把煮好的鴨子放入溫水里開始煲湯，姜片和茶樹菇也放入進去，小火煲湯三個小時以上會比較香，然后放入鹽調(diào)味。
4、鴨子湯是比較肥的，所以建議提前一天煲湯，滋潤晾涼以后放入冰箱里讓費油凝固，去除上面的浮油再喝。
老鴨茶樹菇湯的主要是用一些茶樹菇還有鴨子進行煲湯，進行一些烹飪，做成的湯品，它蘊含了很多的的高蛋白，可以適量食用，它含有人體所需的氨基酸還有一些蛋白質(zhì)以及微量元素，對人體抗癌和一些治療疾病時有非常好的功效，在選材和制作上都非常簡單，更多的人選擇在家中自己進行制作。而且這樣的吃法有芬芳的營養(yǎng)，可以有抗癌的作用，其中的抗癌多糖是在茶樹菇中可以提取到的，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，這樣的湯具有很滋補的作用，對于保護健康有著一定的作用和功效。
關(guān)于老鴨茶樹菇湯的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，相信大家對于如何制作老鴨湯也有了一些了解，鴨子做湯已經(jīng)是很多人的習(xí)慣和選擇了，是因為它的營養(yǎng)豐富，而且做湯很容易消化和吸收哦。
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茶樹菇大家都吃過的，是一種很常見的菌類，經(jīng)常吃些菌類對身體健康是有好處的，比如說可以補充豐富的氨基酸啊，礦物質(zhì)等等，可以滋補肝腎，如何食用呢，當(dāng)然食譜有很多，最受人們歡迎的還是茶樹菇蒸鱈魚。
茶樹菇蒸鱈魚
茶樹菇蒸鱈魚所需材料
主要食材鱈魚、茶樹菇、紅甜椒、高湯、鹽、黑胡椒粉、香油
茶樹菇蒸鱈魚的做法
1、鱈魚兩面均勻抹上鹽、黑胡椒粉略腌5分鐘，裝盤。
2、茶樹菇洗凈切段，紅甜椒洗凈切條，鋪在鱈魚上，高湯淋在鱈魚上。
3、入蒸鍋中蒸熟，淋上香油即可。
茶樹菇蒸鱈魚的功效與作用
鱈魚的營養(yǎng)十分豐富，蒸鱈魚能最好地保留其營養(yǎng)價值;茶樹菇口感爽脆、味道清香，含有多種有益人體的氨基酸，是受到眾多營養(yǎng)學(xué)家肯定的健康食材;茶樹菇具有補腎滋陰、益氣開胃、健脾止瀉、防癌抗癌、抗衰老和增強人體免疫力的功效。鱈魚具有活血止痛、通便、降低血糖、保護心腦血管的功效。這樣的一道菜肴適合各類人群，特別是中老年人食用可以有保護心腦的作用，減少疾病的發(fā)生，同時還可以有健脾開胃的作用，滋陰活血補腎，是不錯的增強免疫力和抵抗力的不二選擇呢，大家可以試試。
茶樹菇蒸鱈魚的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，相信大家看了以后也有所了解了吧，茶樹菇的養(yǎng)生作用很大，搭配鱔魚不僅可以緩解貧血，補血而且還可以增強抵抗力滋陰補腎又活血，適合容易上火的人群食用哦。
菌類的食物類型有很多的，不僅可以補充豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且還可以起到補虛健脾的作用呢。茶樹菇大家都不陌生，也是菌類的一種，如何食用呢，一起來看看小編介紹的茶樹菇老鴨湯的具體做法吧。
茶樹菇老鴨湯
主料：
鴨子半只(因為只有兩個人喝，如果家里人多，就一整只吧)，干茶樹菇(用干茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃)
配料：一把姜，鹽
做法
1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干
2、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘;
3、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
4、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
茶樹菇老鴨湯的主要是用一些茶樹菇還有鴨子進行煲湯，進行一些烹飪，做成的湯品，它蘊含了很多的的高蛋白，可以適量食用，它含有人體所需的氨基酸還有一些蛋白質(zhì)以及微量元素，對人體抗癌和一些治療疾病時有非常好的功效，在選材和制作上都非常簡單。這樣的食用方法可以祛濕利尿，同時還可以有抗癌的作用哦，是很高蛋白的飲食類型。是不錯的保護機體，促進健康提高免疫力的食譜類型。
茶樹菇老鴨湯的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用的話可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，同時還可以起到健脾祛濕的作用，適合春秋季節(jié)食用，滋補氣血抗癌增強免疫力。
茶樹菇老鴨湯的主要是用一些茶樹菇還有鴨子進行煲湯，進行一些烹飪，做成的湯品，它蘊含了很多的的高蛋白，可以適量食用，它含有人體所需的氨基酸還有一些蛋白質(zhì)以及微量元素，對人體抗癌和一些治療疾病時有非常好的功效，在選材和制作上都非常簡單，更多的人選擇在家中自己進行制作，下面我們就簡單介紹一下制作方法。
茶樹菇一般是用于抗癌多糖，在茶樹菇的提取物是非常多的，有很好的抗癌作用，同時鴨子之中含有很高的高蛋白以及人體所需要的蛋白質(zhì)和維生素，多食用一些對于身體的健康和保護身體的機能都是非常好的。
基本原料主料：鴨子半只(因為只有兩個人喝，如果家里人多，就一整只吧)，干茶樹菇(用干茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃)
配料：一把姜，鹽
2 做法1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干
凈; 2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經(jīng)濟合理。我把解構(gòu)下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以后介紹啦; 3、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘; 4、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。 5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
以上就是茶樹菇老鴨湯制作的方法，制作方法十分的簡單，干茶樹菇那可以用溫水泡一下，干茶樹菇的對于人體的營養(yǎng)價值非常高的，可以抗癌又可以促進血液循環(huán)，增強胃部的動力同時在在日常生活中多食用一些茶樹菇，對于一些患病的人的也是有很好的礦物質(zhì)補充和和維生素的補充，也可以作為很多疾病的輔助治療。
說到茶樹菇老鴨湯功效，其實真正了解的人是不多的，這主要是因為子啊一般人的家庭食譜里面是很少會吃到老鴨的，而且就連茶樹菇也是不會經(jīng)常吃到的一種食物。所謂茶樹菇其實也只是菌菇類是無敵額一種，但是它和其他菌菇食品是不同的，茶樹菇主要是呈現(xiàn)的條紋狀的，和金針菇也是不一樣的。
茶樹菇老鴨湯的最大功效其實就在于身體的滋補，特別適合很多身體虛弱的人來食用的。其實喝過茶樹菇老鴨湯的人都是知道的，茶樹菇老鴨湯的味道是非常鮮美的，不是一般的牛奶可以媲美的。所以，下面就來說說茶樹菇老鴨湯功效。
主料：鴨子半只(因為只有兩個人喝，如果家里人多，就一整只吧)，干茶樹菇(用干茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃)
配料：一把姜，鹽
做法
1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈;
2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經(jīng)濟合理。我把解構(gòu)下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以后介紹啦;
3、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘;
4、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸(特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì))和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳;且有滋陽壯陰、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。
茶樹菇的營養(yǎng)
茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
所以，茶樹菇老鴨湯功效主要就是體現(xiàn)在：含有豐富的蛋白質(zhì)和十幾種的氨基酸，這對于自己身體的日常所需還是有好處的。另外，茶樹菇老鴨湯還有止瀉、健脾胃的功效，所以大家在以后的生活中其實是可以適當(dāng)喝點茶樹菇老鴨湯來滋補一下自己的。
平菇是我們生活中非常常見的菌類，它的做法有很多，也比較簡單，比如平菇湯。那么，平菇湯做起來也是非常簡單，所用的食料也是比較少的，是種很有營養(yǎng)的湯料。平菇湯油而不膩，不僅口感鮮嫩，讓人回味無窮，因在家常菜肴上是很常見的。那么，平菇湯到底怎么做呢?我們來看看下面是如何介紹的!
平菇它不僅口感鮮嫩，讓人回味無窮之外，它還能有效預(yù)防癌癥以及增強體質(zhì)，所以吃一些平菇是有好處的。
平菇的功效與作用
1.增強免疫力
含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
2.調(diào)理疾病
可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對婦女更年期的綜合征可起調(diào)理作用。
3.舒筋活血
有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效?？芍窝忍弁?、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。
4.延年益壽
平菇優(yōu)于動植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍，現(xiàn)今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。
5.促進大腦發(fā)育
促進智力發(fā)育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。
平菇的營養(yǎng)價值
1.平菇中氨基酸的種類十分豐富，經(jīng)測定，它含有17種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。
2.菇干蛋白質(zhì)含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。
養(yǎng)生平菇湯做法詳解
材料
平菇200克，豬絞肉50克，姜末10克，蔥末5克，鹽1/4小匙，雞精1/4小匙，生抽1小匙。
做法
1.平菇撕開成小條，洗凈備用。
2.豬絞肉先用生抽腌10分鐘。鍋內(nèi)燒半鍋清水，水燒開后加少許開水入絞肉碗內(nèi)。把絞肉燙至半熟。
3.鍋內(nèi)放入姜末及平菇。
4.再將燙至半熟的肉末倒入，劃散。
5.最后放入鹽，雞精調(diào)味。加入香蔥末即可。
以上是關(guān)于“平菇湯的做法以及它的養(yǎng)生功效”內(nèi)容的相關(guān)介紹!想必，愛養(yǎng)生的你是不是也學(xué)會了呢?這到湯很簡單咯，多嘗試就會了。平菇湯也可稱之為三鮮湯，聞其名，就知道它是味鮮，色鮮，菜鮮，可謂色香俱全!是一道不錯的菜湯。
茶樹菇燉老鴨這種做法是比較常見的做法，而且味道清甜香醇，適合腸胃比較虛弱的朋友食用，所以我們可以學(xué)習(xí)茶樹菇燉老鴨的做法。茶樹菇燉老鴨的做法是比較簡單的，我們應(yīng)該先將茶樹菇泡開，然后將老鴨跟茶樹菇一起放在溫水里進行煲湯，用小火煲3個小時左右就可以食用了。
茶樹菇老鴨湯的做法
秋天到了，這個季節(jié)是非常適合喝湯，媽媽們蠢蠢欲動，想要煮個靚湯給家人吃，茶樹菇老鴨湯就是最好的選擇。但是應(yīng)該怎么下手啊?茶樹菇老鴨湯怎么熬制出來的呢?今天就來教教大家怎樣去煮茶樹菇老鴨湯。
做法一：鴨子半只，干茶樹菇一把，姜，鹽各適量。干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈。鴨子切塊洗凈，放入開水里稍微煮一兩分鐘。煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
做法二：茶樹菇，鴨肉，紅棗，姜，鹽，雞精，料酒各適量。茶樹菇切段，用水先泡一會;鴨肉斬件;鍋里放油，先把姜放下去爆香，再把鴨肉放下去炒一下，去腥味;再把材料都放進沙煲里，煲一個小時就好了。
做法三：鴨肉洗凈，將脂肪去除;將洗好的鴨子放入紫砂鍋，用黃酒、老姜腌一會，不加水的狀態(tài)下，為紫砂鍋通電5分鐘;洗泡茶樹菇、冬菇5分鐘;將茶樹菇、冬菇連水一起倒入紫砂鍋中，根據(jù)肉的多寡選擇加水量;自動檔加熱，2-3小時后即可食用。
做法四：鴨肉約1000克，切成塊后用水煮沸撈起，再用清水洗凈備用;陳年花雕酒300克;當(dāng)歸、黃芪各10克洗凈用紗布包好;干茶樹菇100克洗凈備用(用新鮮綠竹筍，口味更佳)，還有如果能接受竹蓀的味道，也可以用這個替代。 ...
茶樹菇老鴨湯的功效
秋季來臨，茶樹菇老鴨湯成了大受歡迎的一種湯，這湯不僅僅味道鮮美，還有益身體健康，特別是老鴨營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等，而且性寒涼，最適合體熱上火的人，對女性尤其有滋陰養(yǎng)顏的功效。下面詳細給大家說說這湯的功效。
鴨子吃的食物多為水生物，故鴨肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
中醫(yī)認為，茶樹菇味甘，性溫、無毒。茶樹菇補腎、利尿、除濕、益氣健胃，補虛扶正，促進脂肪代謝，治腰酸痛，止瀉，抗腫。茶樹菇有健脾、止瀉、滲濕、利尿等功效。可以用來治療腎虛尿頻、氣喘、腰膝酸痛、嘔吐等癥。常食可起到抗衰老、美容、提高人體免疫力、增強人體防病能力等作用。
在中國菜的做法中很喜歡用菌類來搭配家禽，這樣做的好處在于菌類有獨特的香味與家禽的腥味剛好中和掉，兩者的味道互相的滲透令到菜肴味道更加的豐富，常見的是冬菇搭配雞肉，茶樹菇搭配老鴨。茶樹菇老鴨湯可是非常出名的養(yǎng)生的湯水，我們要學(xué)會茶樹菇老鴨湯的做法才行。
茶樹菇老鴨湯采用了茶樹菇和老鴨制作而成的，對于老鴨我們沒有特別的界定多少歲的鴨子才可以算是老鴨，一般不要太小的就好了。
主料：鴨子半只(因為只有兩個人喝，如果家里人多，就一整只吧)，干茶樹菇(用干茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃)
配料：一把姜，鹽
1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈;
2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經(jīng)濟合理。我把解構(gòu)下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以后介紹啦;
3、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘;
4、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
上文我們介紹了菌類與家禽搭配帶來的多種美味，我們采用了老鴨來搭配茶樹菇能取得很好的效果，老鴨和茶樹菇的一般做法是一起來熬湯做出茶樹菇老鴨湯，上文也介紹了茶樹菇老鴨湯的具體做法，大家可以參考一下。
茶樹菇老鴨湯是非常具有滋補效果的，這種湯做起來的話也沒有人們想象中的那么困難，其實也是比較簡單的，只是有很多人在燉湯的時候總是會掌握不好正確的火候，這樣的話就會導(dǎo)致湯燉出來以后味道相對來說并不算是那么正宗，甚至是會使得湯當(dāng)中所包含有的營養(yǎng)物質(zhì)有所流失的，因此一定要注意使用文火慢燉的，這樣效果會更好一些的。
老鴨湯當(dāng)然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來說鴨年齡在一年以上；酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數(shù)量視鴨子大小而定，蘿卜大小不同泡制的時間也要有差別。因為它們是這道菜主要的調(diào)味材料，所以要求會比較高。
制作材料
老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。
制作流程
1、將老鴨取出內(nèi)臟后洗凈，切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
注：經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這里為節(jié)約時間用高壓鍋煮制。
制作要訣
1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜；
2.煮到鴨肉酥爛為佳。
老鴨、薏米一把、冬瓜、蔥、姜、料酒、鹽
做法：
1.老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，剁成大塊;
2.蔥切段，姜切片，冬瓜切大塊，薏米洗凈備用;
3.鴨塊放在冷水鍋中燒開，煮三分鐘去血水然后用清水洗凈;
4.鍋入油五成熱時放入蔥段姜片炒香，再倒鴨塊炒變色后放入開水;
5.用薏米燉1小時;在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽，中火燉20分鐘即可。
冬瓜老鴨湯
食材：
麻鴨、冬瓜、姜、黃芪、紅棗、枸杞、蔥、淮山、鹽、胡椒
做法：
1.鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入;
2.將煮出血沫的鴨塊焯過水后瀝出;
3. 在鍋中加入適量的油， 下入姜和大蔥煸炒;
4. 煸炒出香味后加入焯過水的鴨塊一起翻炒;
5. 鴨子微出油時適量水、枸杞、紅棗、黃芪、淮山;
6.然后開大火煮開后文火煮上三十分鐘;
7.待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊;
8.再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調(diào)味;
9.煮好的冬瓜塊層半透明狀， 而鴨子湯味道鮮美。
很多人愛吃豆腐，豆腐的營養(yǎng)很高，平時我們應(yīng)該經(jīng)常食用豆制品，這樣可以滿足不同人群的需求，可以補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，保持營養(yǎng)素的平衡。蟹肉大家都愛吃的，含有的營養(yǎng)素很高，一般和蟹黃和豆腐一起烹飪，可以增強抵抗力補充營養(yǎng)，下面介紹蟹黃豆腐的做法。
蟹黃豆腐的做法：
材料：
蛋豆腐2塊，蟹腿肉8支，蛤蜊8粒，草蝦仁8尾，蟹黃5大匙，水1碗，青豆仁1大匙，紅蘿卜丁1大匙，玉米粒1大匙，蔥花適量，芹菜末適量，炸油適量，鹽少許，雞晶粉少許，香油少許，太白粉水適量
做法：
1.蟹腿肉、草蝦仁去殼挑除腸泥汆燙后洗凈(去腥味);蛤蜊吐沙備用。
2.蛋豆腐切成4 小塊(2盒共8小塊)，放入已燒熱約180。C的油鍋中酥炸至表面顏色變深即起鍋、瀝油、裝盤。
3.把鍋燒熱以后放入一些油，爆香蔥花，炒香蟹黃以后把螃蟹腿，蝦仁，青豆，胡蘿卜丁和玉米粒放入以后加入水。
4、然后再加入鹽，雞精，把準備好的蛤蜊放進去，繼續(xù)翻炒。小火開了以后挑出蛤蜊殼，然后用水淀粉勾芡，最后淋上香油調(diào)味。
5.將作法3的燴料燴于作法2的蛋豆腐上，撒點芹菜丁點綴即可。
蟹黃豆腐是很多人最愛，這樣的食物含有多種有營養(yǎng)元素，例如蛋白質(zhì)、脂肪，都是豆腐中最多的，這些元素對人體健康，也是有著很好幫助，長期吃豆腐，對調(diào)理身體各方面，都是有著很好的幫助，而且豆腐對人體健康，也是沒有任何損害。大家都知道蟹肉中含有的營養(yǎng)很多，比如說維生素類的營養(yǎng)素可以保護皮膚，減少心血管疾病和抗衰的作用。螃蟹中還含有大量的硒，這樣的物質(zhì)是可以提高人體的免疫力的物質(zhì)，常吃蟹肉可以有抗病毒和腫瘤的作用。
關(guān)于蟹黃豆腐的做法，大家都學(xué)會了嗎，其實方法還是比較簡單的哦，如果你喜歡吃的話不妨自己做一做，常吃這道菜可以補充營養(yǎng)，增強人體的免疫力和抵抗力。而且還可以有減少癌癥和腫瘤的發(fā)生，對于人體健康有著很重要的意義。
老鴨湯我們都知道是一種非常滋補的食物，我們最常見的做法就是用鴨架搭配上茶樹菇來進行制作，這是一款非常滋補的湯品，也是非常的美味，而且今天小編也是為大家準備了這款食物的做法，一起來了解了解吧。
茶樹菇老鴨湯
材料
鴨架約750克，茶樹菇100克，泡姜30克，泡椒50克，干老姜10克，大蔥10克。
調(diào)料
鹽5克，雞精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，雞油50克，骨頭湯1000克(豬腿骨熬制而成)。
做法
1、先將老鴨宰殺干凈，沖凈血水，在沸水中汆10分鐘左右汆去血水。茶樹菇清洗干凈，泡姜切片，老姜切片，大蔥切段待用。
2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至四成熱時，下入姜、蔥大火煸香。
3、下茶樹菇、泡椒、泡姜翻炒出香味。
4、放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸，下胡椒粉，改小火，放入老鴨小火熬煮至少2個小時。
5、至湯白鴨香時放入雞精、味精、蔥段，帶火上桌。
6、上桌時隨味碟。鴨子吃完后可涮其他其他火鍋原料(如油麥菜、茼蒿、卷心菜、粉絲、凍豆腐、土豆、空心菜等等)，也可邊吃邊喝湯。
功效：茶樹菇是可以很好的補充維生素和蛋白質(zhì)，而且含有的鐵、鉀、鋅、硒等元素也是比較豐富，我們食用茶樹菇是有補腎、利尿和增強免疫力，也是有一定的抗衰老作用，是有抗氧化能力，能夠很好的消除自由基，可以達到美容的作用。鴨肉含有的蛋白質(zhì)也是比較的豐富，我們食用鴨肉是有很好的滋陰潤燥的作用。所以我們食用這款茶樹菇老鴨湯在滋補調(diào)理身體的同時也是可以美容養(yǎng)生保健。
以上就是小編為大家介紹的茶樹菇老鴨湯的制作方法了，相信大家現(xiàn)在也是知道怎么進行制作了，這是一款非常滋補美味的湯品，營養(yǎng)是很豐富，尤其是在寒冷的冬季食用一些是非常的不錯，大家一定是不要錯過。
茶樹菇煲老鴨湯可以給你帶來非常鮮美的口感，而且營養(yǎng)價值是非常高的，茶樹菇味醇，清香，口感比較好，在菌類食物當(dāng)中，都是公認的保健食材，能夠?qū)拱┌Y，降壓防衰老。
一、基本原料
主料：鴨子半只（因為只有兩個人喝，如果家里人多，就一整只吧），干茶樹菇(用干茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃)
配料：一把姜，鹽
1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈；
2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經(jīng)濟合理。我把解構(gòu)下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以后介紹啦； 3、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘；
4、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
二、營養(yǎng)價值
茶樹菇蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
茶樹菇味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳；且有滋陽壯陰、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。
茶樹菇一般都是結(jié)合老鴨一起來燉湯食用，在很多人的眼里，這樣的湯養(yǎng)生的效果特別的好，制作茶樹菇老鴨湯的時候里面添加到食材也是可以選擇自己認為營養(yǎng)價值比較高的，其中可以添加枸杞，還可以添加紅棗，如果喜歡桂圓的話，那么也是可以放入桂圓等，當(dāng)大家在吃這個茶樹菇老鴨湯的時候都感覺非常的清淡和養(yǎng)生，那么塔有哪些作用呢?
茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸(特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì))和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳;且有滋陽壯陰、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。
茶樹菇的營養(yǎng)
茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。、
做法
1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈;
2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經(jīng)濟合理。我把解構(gòu)下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以后介紹啦;
3、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘;
4、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
上面我們介紹了關(guān)于這個茶樹菇老鴨湯的各種功效，同時我們還給大家介紹了關(guān)于這個茶樹菇老鴨湯的各種做法，根據(jù)這些做法來達到我們享受美食的要求，那么在生活中就可以更好的利用了，吃這個茶樹菇老鴨湯的時候還要記得保持湯的清淡，避免添加辛辣的東西，這樣的養(yǎng)生意義就不好了。
在沿海地區(qū)家家戶戶都有養(yǎng)鴨的習(xí)慣，每一戶差不多都養(yǎng)幾只鴨，鴨喜歡吃小魚、小蝦和蛤蜊皮碎片。鴨經(jīng)常吃這些東西產(chǎn)蛋量高，產(chǎn)的蛋質(zhì)量還好，鴨蛋含有多種維生素和礦物質(zhì)，人經(jīng)常食用可以提高機體的免疫力。鴨子偏涼，夏天吃最合適。夏天吃鴨子可以防暑降溫。
茶樹菇菇體褐色，美觀，肉質(zhì)細膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感細嫩，清香味美，倍受消費者喜歡。經(jīng)常食用有助于增進食欲、消化、增強人體免疫力。茶樹菇煲鴨湯搭配合理。
第一步:準備材料 茶樹菇10根 干蘑菇8朵 老鴨1只 春筍2根 金華火腿10片 蔥6段姜2塊鹽少許
第二步:具體做法
1)茶樹菇和蘑菇用溫水泡發(fā)后，撈出洗凈，過濾泡發(fā)的水備用。
2)春筍剝?nèi)ネ鈱佑矚ぃ腥ダ细?，用刀背拍松后切成段?/p>
3)將老鴨去頭去尾去爪去內(nèi)臟后洗凈，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色后，撈出。大蔥洗凈切段。姜洗凈用刀拍散。
4)將泡發(fā)過濾后的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸后，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉(zhuǎn)文火燉3小時。
5)3小時后，放入筍塊，繼續(xù)燉20分鐘，食用前添加少許鹽調(diào)味即可
茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
這道茶樹菇煲鴨湯，咬一口唇齒流香。用茶樹菇煲鴨湯招待客人，主婦臉上有面子。茶樹菇煲鴨湯用的是家養(yǎng)土雞，所以這道菜口感好、細膩、香味純正。鴨肉是一種可以經(jīng)常吃的肉，對人體有很多的好處，建議大家多吃一點。
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