茶樹(shù)菇燉老鴨
夏季老鴨養(yǎng)生湯。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《茶樹(shù)菇燉老鴨》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
茶樹(shù)菇燉老鴨這種做法是比較常見(jiàn)的做法，而且味道清甜香醇，適合腸胃比較虛弱的朋友食用，所以我們可以學(xué)習(xí)茶樹(shù)菇燉老鴨的做法。茶樹(shù)菇燉老鴨的做法是比較簡(jiǎn)單的，我們應(yīng)該先將茶樹(shù)菇泡開(kāi)，然后將老鴨跟茶樹(shù)菇一起放在溫水里進(jìn)行煲湯，用小火煲3個(gè)小時(shí)左右就可以食用了。
茶樹(shù)菇老鴨湯的做法
秋天到了，這個(gè)季節(jié)是非常適合喝湯，媽媽們蠢蠢欲動(dòng)，想要煮個(gè)靚湯給家人吃，茶樹(shù)菇老鴨湯就是最好的選擇。但是應(yīng)該怎么下手啊?茶樹(shù)菇老鴨湯怎么熬制出來(lái)的呢?今天就來(lái)教教大家怎樣去煮茶樹(shù)菇老鴨湯。
做法一：鴨子半只，干茶樹(shù)菇一把，姜，鹽各適量。干茶樹(shù)菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因?yàn)橐粫?huì)煮湯的時(shí)候開(kāi)可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈。鴨子切塊洗凈，放入開(kāi)水里稍微煮一兩分鐘。煮好的鴨子要放入溫水里開(kāi)始煲湯，把姜片和茶樹(shù)菇也放入，用小火大約煲3小時(shí)以上會(huì)比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
做法二：茶樹(shù)菇，鴨肉，紅棗，姜，鹽，雞精，料酒各適量。茶樹(shù)菇切段，用水先泡一會(huì);鴨肉斬件;鍋里放油，先把姜放下去爆香，再把鴨肉放下去炒一下，去腥味;再把材料都放進(jìn)沙煲里，煲一個(gè)小時(shí)就好了。
做法三：鴨肉洗凈，將脂肪去除;將洗好的鴨子放入紫砂鍋，用黃酒、老姜腌一會(huì)，不加水的狀態(tài)下，為紫砂鍋通電5分鐘;洗泡茶樹(shù)菇、冬菇5分鐘;將茶樹(shù)菇、冬菇連水一起倒入紫砂鍋中，根據(jù)肉的多寡選擇加水量;自動(dòng)檔加熱，2-3小時(shí)后即可食用。
做法四：鴨肉約1000克，切成塊后用水煮沸撈起，再用清水洗凈備用;陳年花雕酒300克;當(dāng)歸、黃芪各10克洗凈用紗布包好;干茶樹(shù)菇100克洗凈備用(用新鮮綠竹筍，口味更佳)，還有如果能接受竹蓀的味道，也可以用這個(gè)替代。 ...
茶樹(shù)菇老鴨湯的功效
秋季來(lái)臨，茶樹(shù)菇老鴨湯成了大受歡迎的一種湯，這湯不僅僅味道鮮美，還有益身體健康，特別是老鴨營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等，而且性寒涼，最適合體熱上火的人，對(duì)女性尤其有滋陰養(yǎng)顏的功效。下面詳細(xì)給大家說(shuō)說(shuō)這湯的功效。
鴨子吃的食物多為水生物，故鴨肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
中醫(yī)認(rèn)為，茶樹(shù)菇味甘，性溫、無(wú)毒。茶樹(shù)菇補(bǔ)腎、利尿、除濕、益氣健胃，補(bǔ)虛扶正，促進(jìn)脂肪代謝，治腰酸痛，止瀉，抗腫。茶樹(shù)菇有健脾、止瀉、滲濕、利尿等功效?？梢杂脕?lái)治療腎虛尿頻、氣喘、腰膝酸痛、嘔吐等癥。常食可起到抗衰老、美容、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力等作用。
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茶樹(shù)菇老鴨湯的主要是用一些茶樹(shù)菇還有鴨子進(jìn)行煲湯，進(jìn)行一些烹飪，做成的湯品，它蘊(yùn)含了很多的的高蛋白，可以適量食用，它含有人體所需的氨基酸還有一些蛋白質(zhì)以及微量元素，對(duì)人體抗癌和一些治療疾病時(shí)有非常好的功效，在選材和制作上都非常簡(jiǎn)單，更多的人選擇在家中自己進(jìn)行制作，下面我們就簡(jiǎn)單介紹一下制作方法。
茶樹(shù)菇一般是用于抗癌多糖，在茶樹(shù)菇的提取物是非常多的，有很好的抗癌作用，同時(shí)鴨子之中含有很高的高蛋白以及人體所需要的蛋白質(zhì)和維生素，多食用一些對(duì)于身體的健康和保護(hù)身體的機(jī)能都是非常好的。
基本原料主料：鴨子半只(因?yàn)橹挥袃蓚€(gè)人喝，如果家里人多，就一整只吧)，干茶樹(shù)菇(用干茶樹(shù)菇會(huì)比鮮茶樹(shù)菇煲湯更香濃)
配料：一把姜，鹽
2 做法1、干茶樹(shù)菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因?yàn)橐粫?huì)煮湯的時(shí)候開(kāi)可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干
凈; 2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來(lái)，另外炒菜用。因?yàn)橹鬁镍喿泳筒缓贸粤?，所以這樣會(huì)比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來(lái)的鴨肉做了一個(gè)草菇鴨肉，以后介紹啦; 3、然后把鴨子放入開(kāi)水里稍微煮一兩分鐘; 4、煮好的鴨子要放入溫水里開(kāi)始煲湯，把姜片和茶樹(shù)菇也放入，用小火大約煲3小時(shí)以上會(huì)比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。 5、因?yàn)轼喿訙珪?huì)比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會(huì)更加鮮美。
以上就是茶樹(shù)菇老鴨湯制作的方法，制作方法十分的簡(jiǎn)單，干茶樹(shù)菇那可以用溫水泡一下，干茶樹(shù)菇的對(duì)于人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的，可以抗癌又可以促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)胃部的動(dòng)力同時(shí)在在日常生活中多食用一些茶樹(shù)菇，對(duì)于一些患病的人的也是有很好的礦物質(zhì)補(bǔ)充和和維生素的補(bǔ)充，也可以作為很多疾病的輔助治療。
說(shuō)到茶樹(shù)菇老鴨湯功效，其實(shí)真正了解的人是不多的，這主要是因?yàn)樽影∫话闳说募彝ナ匙V里面是很少會(huì)吃到老鴨的，而且就連茶樹(shù)菇也是不會(huì)經(jīng)常吃到的一種食物。所謂茶樹(shù)菇其實(shí)也只是菌菇類是無(wú)敵額一種，但是它和其他菌菇食品是不同的，茶樹(shù)菇主要是呈現(xiàn)的條紋狀的，和金針菇也是不一樣的。
茶樹(shù)菇老鴨湯的最大功效其實(shí)就在于身體的滋補(bǔ)，特別適合很多身體虛弱的人來(lái)食用的。其實(shí)喝過(guò)茶樹(shù)菇老鴨湯的人都是知道的，茶樹(shù)菇老鴨湯的味道是非常鮮美的，不是一般的牛奶可以媲美的。所以，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)茶樹(shù)菇老鴨湯功效。
主料：鴨子半只(因?yàn)橹挥袃蓚€(gè)人喝，如果家里人多，就一整只吧)，干茶樹(shù)菇(用干茶樹(shù)菇會(huì)比鮮茶樹(shù)菇煲湯更香濃)
配料：一把姜，鹽
做法
1、干茶樹(shù)菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因?yàn)橐粫?huì)煮湯的時(shí)候開(kāi)可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈;
2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來(lái)，另外炒菜用。因?yàn)橹鬁镍喿泳筒缓贸粤耍赃@樣會(huì)比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來(lái)的鴨肉做了一個(gè)草菇鴨肉，以后介紹啦;
3、然后把鴨子放入開(kāi)水里稍微煮一兩分鐘;
4、煮好的鴨子要放入溫水里開(kāi)始煲湯，把姜片和茶樹(shù)菇也放入，用小火大約煲3小時(shí)以上會(huì)比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
5、因?yàn)轼喿訙珪?huì)比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會(huì)更加鮮美。
茶樹(shù)菇是一種高蛋白，低脂肪，無(wú)污染，無(wú)藥害，集營(yíng)養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心測(cè)定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸(特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì))和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳;且有滋陽(yáng)壯陰、美容保健之功效，對(duì)腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨(dú)特療效，對(duì)抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。
茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)
茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
所以，茶樹(shù)菇老鴨湯功效主要就是體現(xiàn)在：含有豐富的蛋白質(zhì)和十幾種的氨基酸，這對(duì)于自己身體的日常所需還是有好處的。另外，茶樹(shù)菇老鴨湯還有止瀉、健脾胃的功效，所以大家在以后的生活中其實(shí)是可以適當(dāng)喝點(diǎn)茶樹(shù)菇老鴨湯來(lái)滋補(bǔ)一下自己的。
在中國(guó)菜的做法中很喜歡用菌類來(lái)搭配家禽，這樣做的好處在于菌類有獨(dú)特的香味與家禽的腥味剛好中和掉，兩者的味道互相的滲透令到菜肴味道更加的豐富，常見(jiàn)的是冬菇搭配雞肉，茶樹(shù)菇搭配老鴨。茶樹(shù)菇老鴨湯可是非常出名的養(yǎng)生的湯水，我們要學(xué)會(huì)茶樹(shù)菇老鴨湯的做法才行。
茶樹(shù)菇老鴨湯采用了茶樹(shù)菇和老鴨制作而成的，對(duì)于老鴨我們沒(méi)有特別的界定多少歲的鴨子才可以算是老鴨，一般不要太小的就好了。
主料：鴨子半只(因?yàn)橹挥袃蓚€(gè)人喝，如果家里人多，就一整只吧)，干茶樹(shù)菇(用干茶樹(shù)菇會(huì)比鮮茶樹(shù)菇煲湯更香濃)
配料：一把姜，鹽
1、干茶樹(shù)菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因?yàn)橐粫?huì)煮湯的時(shí)候開(kāi)可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈;
2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來(lái)，另外炒菜用。因?yàn)橹鬁镍喿泳筒缓贸粤?，所以這樣會(huì)比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來(lái)的鴨肉做了一個(gè)草菇鴨肉，以后介紹啦;
3、然后把鴨子放入開(kāi)水里稍微煮一兩分鐘;
4、煮好的鴨子要放入溫水里開(kāi)始煲湯，把姜片和茶樹(shù)菇也放入，用小火大約煲3小時(shí)以上會(huì)比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
5、因?yàn)轼喿訙珪?huì)比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會(huì)更加鮮美。
上文我們介紹了菌類與家禽搭配帶來(lái)的多種美味，我們采用了老鴨來(lái)搭配茶樹(shù)菇能取得很好的效果，老鴨和茶樹(shù)菇的一般做法是一起來(lái)熬湯做出茶樹(shù)菇老鴨湯，上文也介紹了茶樹(shù)菇老鴨湯的具體做法，大家可以參考一下。
茶樹(shù)菇老鴨湯是非常具有滋補(bǔ)效果的，這種湯做起來(lái)的話也沒(méi)有人們想象中的那么困難，其實(shí)也是比較簡(jiǎn)單的，只是有很多人在燉湯的時(shí)候總是會(huì)掌握不好正確的火候，這樣的話就會(huì)導(dǎo)致湯燉出來(lái)以后味道相對(duì)來(lái)說(shuō)并不算是那么正宗，甚至是會(huì)使得湯當(dāng)中所包含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有所流失的，因此一定要注意使用文火慢燉的，這樣效果會(huì)更好一些的。
老鴨湯當(dāng)然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來(lái)說(shuō)鴨年齡在一年以上；酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數(shù)量視鴨子大小而定，蘿卜大小不同泡制的時(shí)間也要有差別。因?yàn)樗鼈兪沁@道菜主要的調(diào)味材料，所以要求會(huì)比較高。
制作材料
老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。
制作流程
1、將老鴨取出內(nèi)臟后洗凈，切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
注：經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí)，這里為節(jié)約時(shí)間用高壓鍋煮制。
制作要訣
1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜；
2.煮到鴨肉酥爛為佳。
老鴨、薏米一把、冬瓜、蔥、姜、料酒、鹽
做法：
1.老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，剁成大塊;
2.蔥切段，姜切片，冬瓜切大塊，薏米洗凈備用;
3.鴨塊放在冷水鍋中燒開(kāi)，煮三分鐘去血水然后用清水洗凈;
4.鍋入油五成熱時(shí)放入蔥段姜片炒香，再倒鴨塊炒變色后放入開(kāi)水;
5.用薏米燉1小時(shí);在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽，中火燉20分鐘即可。
冬瓜老鴨湯
食材：
麻鴨、冬瓜、姜、黃芪、紅棗、枸杞、蔥、淮山、鹽、胡椒
做法：
1.鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入;
2.將煮出血沫的鴨塊焯過(guò)水后瀝出;
3. 在鍋中加入適量的油， 下入姜和大蔥煸炒;
4. 煸炒出香味后加入焯過(guò)水的鴨塊一起翻炒;
5. 鴨子微出油時(shí)適量水、枸杞、紅棗、黃芪、淮山;
6.然后開(kāi)大火煮開(kāi)后文火煮上三十分鐘;
7.待鴨子八成熟時(shí)加入切成大小適中的冬瓜塊;
8.再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調(diào)味;
9.煮好的冬瓜塊層半透明狀， 而鴨子湯味道鮮美。
隨著現(xiàn)在人們的工作變得越來(lái)越繁忙，這樣的話就會(huì)導(dǎo)致人們沒(méi)有那么多的時(shí)間去關(guān)注自己的身體狀況，那么就可以燉湯來(lái)喝的，這樣就可以起到一定的養(yǎng)生目的，比如說(shuō)茶樹(shù)菇燉老鴨湯，這種湯喝起來(lái)的話味道是很好的，并不是那么的難喝，而且在喝完以后就可以讓人們的抵抗能力變得比以前更加強(qiáng)一些，還可以延緩衰老的情況發(fā)生。
茶菇樹(shù)是一種食用價(jià)值很高的傘菌，含有豐富的蛋白質(zhì)，各種微量元素及多種氨基酸，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不遜于肉類。具有滋陰補(bǔ)腎、健脾胃、提高人體免疫力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用。臨床實(shí)踐證明，茶樹(shù)菇對(duì)腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大暑宜食老鴨湯。由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來(lái)調(diào)補(bǔ)，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達(dá)到祛暑消疲的目的。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，即“清補(bǔ)”。
老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。
我國(guó)古代醫(yī)學(xué)對(duì)鴨作為滋補(bǔ)品有所論述，《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品。民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說(shuō)法。老鴨燉食時(shí)可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果，又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽(yáng)，實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品。如加配芡實(shí)、薏苡仁同燉湯則滋陽(yáng)效果更佳，且能健脾化濕、增進(jìn)食欲。
A、老鴨湯
鴨香濃郁，湯鮮味美，湯頭濃白如凝脂而不油膩。富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分，養(yǎng)胃補(bǔ)脾，健身怡情，為眾多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所稱道，集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補(bǔ)，民間食療為大成的美味佳品。
B、鴨血
性味咸涼。有補(bǔ)血和清熱解毒作用。用于失血血虛或婦女行經(jīng)潮熱，及小兒白痢似魚(yú)凍者，可沖入熱酒服；又用于血熱上沖，中風(fēng)眩暈或藥物中毒?？扇□r血趁熱飲用。鴨血還可以防治消化道腫瘤。
C、豆泡
非發(fā)酵性豆制品之一。營(yíng)養(yǎng)主要體現(xiàn)在其豐富蛋白質(zhì)含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動(dòng)物蛋白相似，但卻不含膽固醇，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素Bl、B2和纖維素。
老鴨湯我們都知道是一種非常滋補(bǔ)的食物，我們最常見(jiàn)的做法就是用鴨架搭配上茶樹(shù)菇來(lái)進(jìn)行制作，這是一款非常滋補(bǔ)的湯品，也是非常的美味，而且今天小編也是為大家準(zhǔn)備了這款食物的做法，一起來(lái)了解了解吧。
茶樹(shù)菇老鴨湯
材料
鴨架約750克，茶樹(shù)菇100克，泡姜30克，泡椒50克，干老姜10克，大蔥10克。
調(diào)料
鹽5克，雞精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，雞油50克，骨頭湯1000克(豬腿骨熬制而成)。
做法
1、先將老鴨宰殺干凈，沖凈血水，在沸水中汆10分鐘左右汆去血水。茶樹(shù)菇清洗干凈，泡姜切片，老姜切片，大蔥切段待用。
2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至四成熱時(shí)，下入姜、蔥大火煸香。
3、下茶樹(shù)菇、泡椒、泡姜翻炒出香味。
4、放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸，下胡椒粉，改小火，放入老鴨小火熬煮至少2個(gè)小時(shí)。
5、至湯白鴨香時(shí)放入雞精、味精、蔥段，帶火上桌。
6、上桌時(shí)隨味碟。鴨子吃完后可涮其他其他火鍋原料(如油麥菜、茼蒿、卷心菜、粉絲、凍豆腐、土豆、空心菜等等)，也可邊吃邊喝湯。
功效：茶樹(shù)菇是可以很好的補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)，而且含有的鐵、鉀、鋅、硒等元素也是比較豐富，我們食用茶樹(shù)菇是有補(bǔ)腎、利尿和增強(qiáng)免疫力，也是有一定的抗衰老作用，是有抗氧化能力，能夠很好的消除自由基，可以達(dá)到美容的作用。鴨肉含有的蛋白質(zhì)也是比較的豐富，我們食用鴨肉是有很好的滋陰潤(rùn)燥的作用。所以我們食用這款茶樹(shù)菇老鴨湯在滋補(bǔ)調(diào)理身體的同時(shí)也是可以美容養(yǎng)生保健。
以上就是小編為大家介紹的茶樹(shù)菇老鴨湯的制作方法了，相信大家現(xiàn)在也是知道怎么進(jìn)行制作了，這是一款非常滋補(bǔ)美味的湯品，營(yíng)養(yǎng)是很豐富，尤其是在寒冷的冬季食用一些是非常的不錯(cuò)，大家一定是不要錯(cuò)過(guò)。
茶樹(shù)菇煲老鴨湯可以給你帶來(lái)非常鮮美的口感，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，茶樹(shù)菇味醇，清香，口感比較好，在菌類食物當(dāng)中，都是公認(rèn)的保健食材，能夠?qū)拱┌Y，降壓防衰老。
一、基本原料
主料：鴨子半只（因?yàn)橹挥袃蓚€(gè)人喝，如果家里人多，就一整只吧），干茶樹(shù)菇(用干茶樹(shù)菇會(huì)比鮮茶樹(shù)菇煲湯更香濃)
配料：一把姜，鹽
1、干茶樹(shù)菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因?yàn)橐粫?huì)煮湯的時(shí)候開(kāi)可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈；
2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來(lái)，另外炒菜用。因?yàn)橹鬁镍喿泳筒缓贸粤耍赃@樣會(huì)比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來(lái)的鴨肉做了一個(gè)草菇鴨肉，以后介紹啦； 3、然后把鴨子放入開(kāi)水里稍微煮一兩分鐘；
4、煮好的鴨子要放入溫水里開(kāi)始煲湯，把姜片和茶樹(shù)菇也放入，用小火大約煲3小時(shí)以上會(huì)比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
5、因?yàn)轼喿訙珪?huì)比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會(huì)更加鮮美。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茶樹(shù)菇蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
茶樹(shù)菇味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳；且有滋陽(yáng)壯陰、美容保健之功效，對(duì)腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨(dú)特療效，對(duì)抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。
茶樹(shù)菇一般都是結(jié)合老鴨一起來(lái)燉湯食用，在很多人的眼里，這樣的湯養(yǎng)生的效果特別的好，制作茶樹(shù)菇老鴨湯的時(shí)候里面添加到食材也是可以選擇自己認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的，其中可以添加枸杞，還可以添加紅棗，如果喜歡桂圓的話，那么也是可以放入桂圓等，當(dāng)大家在吃這個(gè)茶樹(shù)菇老鴨湯的時(shí)候都感覺(jué)非常的清淡和養(yǎng)生，那么塔有哪些作用呢?
茶樹(shù)菇是一種高蛋白，低脂肪，無(wú)污染，無(wú)藥害，集營(yíng)養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心測(cè)定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸(特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì))和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳;且有滋陽(yáng)壯陰、美容保健之功效，對(duì)腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨(dú)特療效，對(duì)抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。
茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)
茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。、
做法
1、干茶樹(shù)菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因?yàn)橐粫?huì)煮湯的時(shí)候開(kāi)可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈;
2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來(lái)，另外炒菜用。因?yàn)橹鬁镍喿泳筒缓贸粤?，所以這樣會(huì)比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來(lái)的鴨肉做了一個(gè)草菇鴨肉，以后介紹啦;
3、然后把鴨子放入開(kāi)水里稍微煮一兩分鐘;
4、煮好的鴨子要放入溫水里開(kāi)始煲湯，把姜片和茶樹(shù)菇也放入，用小火大約煲3小時(shí)以上會(huì)比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
5、因?yàn)轼喿訙珪?huì)比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會(huì)更加鮮美。
上面我們介紹了關(guān)于這個(gè)茶樹(shù)菇老鴨湯的各種功效，同時(shí)我們還給大家介紹了關(guān)于這個(gè)茶樹(shù)菇老鴨湯的各種做法，根據(jù)這些做法來(lái)達(dá)到我們享受美食的要求，那么在生活中就可以更好的利用了，吃這個(gè)茶樹(shù)菇老鴨湯的時(shí)候還要記得保持湯的清淡，避免添加辛辣的東西，這樣的養(yǎng)生意義就不好了。
茶樹(shù)菇這種真菌是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，它含有很多的維生素和礦物質(zhì)，所以我們?cè)谏钪惺秤靡恍┎铇?shù)菇是很好的。茶樹(shù)菇這種真菌我們?cè)谏钪兄饕怯脕?lái)煲雞湯的，所以對(duì)于茶樹(shù)菇燉柴雞這種食物的制作方法我們應(yīng)該要有一定的了解，才能夠在生活中制作出美味的茶樹(shù)菇燉柴雞。
茶樹(shù)菇燉柴雞這種食物是比較美味的，而且這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)于孕婦和產(chǎn)婦以及一些老年人來(lái)說(shuō)，你們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)某砸恍┎铇?shù)菇燉柴雞是很好的，希望你們?cè)谏钪锌梢远嗳ナ秤盟?/p>
柴雞又叫笨雞，具有耐粗飼、就巢酒瓶強(qiáng)和抗病力強(qiáng)等特酒瓶，肉質(zhì)鮮美。柴雞蛋在城鄉(xiāng)市場(chǎng)上非常暢銷，且蛋價(jià)也高于普通雞蛋。對(duì)于具備一定條件的農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，飼養(yǎng)柴雞的成本又比較低廉，適合家庭養(yǎng)殖。
茶樹(shù)菇燉柴雞
主料
柴雞1只，茶樹(shù)菇150g。
輔料
油適量，鹽適量。蔥適量，姜適量。八角適量，料酒適量。胡椒粉適量，生抽適量。雞精適量。
步驟
1.將所有材料都準(zhǔn)備好。
2.將茶樹(shù)菇放到文中中浸泡一段時(shí)間，直到它變軟了為止，然后要很細(xì)心的清洗干凈哦，因?yàn)楦蓛舻牟铇?shù)菇，口感也會(huì)更好哦。
3.柴雞洗凈，剁成塊
4.蔥、姜擇洗干凈，蔥切段、姜切片。
5.將步驟4中的蔥段、姜片以及調(diào)料中的八角一起進(jìn)行翻炒，直到爆出香味，然后將切好的柴雞塊倒進(jìn)去，轉(zhuǎn)小火炒到半生的狀態(tài)。
6.倒入砂鍋，加高湯、茶樹(shù)菇、鹽、料酒，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，加雞精調(diào)好口味
7.慢慢享用吧。
小貼士
燉柴雞時(shí)候用小火燉;茶樹(shù)菇要仔細(xì)清洗干凈泥沙。
茶樹(shù)菇中含有豐富的多糖，它能夠起到非常好的抗癌功效，同時(shí)還可以強(qiáng)健脾胃，提高身體的免疫力，從而增進(jìn)機(jī)體抗病功能哦。經(jīng)常使用茶樹(shù)菇還可以美容呢，因?yàn)樗軌蚱鸬娇顾ダ系淖饔谩２铇?shù)菇對(duì)于腎虛尿頻和氣喘都有非常好的療效哦。
關(guān)于文章介紹的茶樹(shù)菇燉柴雞的制作方法，我們建議大家在沒(méi)事的時(shí)候可以多去了解一下它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)椴铇?shù)菇燉柴雞這種食物是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的，所以我們、建議大家可以在生活中為你們的家人制作一份來(lái)補(bǔ)充身體所需的能量。
在沿海地區(qū)家家戶戶都有養(yǎng)鴨的習(xí)慣，每一戶差不多都養(yǎng)幾只鴨，鴨喜歡吃小魚(yú)、小蝦和蛤蜊皮碎片。鴨經(jīng)常吃這些東西產(chǎn)蛋量高，產(chǎn)的蛋質(zhì)量還好，鴨蛋含有多種維生素和礦物質(zhì)，人經(jīng)常食用可以提高機(jī)體的免疫力。鴨子偏涼，夏天吃最合適。夏天吃鴨子可以防暑降溫。
茶樹(shù)菇菇體褐色，美觀，肉質(zhì)細(xì)膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感細(xì)嫩，清香味美，倍受消費(fèi)者喜歡。經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體免疫力。茶樹(shù)菇煲鴨湯搭配合理。
第一步:準(zhǔn)備材料 茶樹(shù)菇10根 干蘑菇8朵 老鴨1只 春筍2根 金華火腿10片 蔥6段姜2塊鹽少許
第二步:具體做法
1)茶樹(shù)菇和蘑菇用溫水泡發(fā)后，撈出洗凈，過(guò)濾泡發(fā)的水備用。
2)春筍剝?nèi)ネ鈱佑矚?，切去老根，用刀背拍松后切成段?/p>
3)將老鴨去頭去尾去爪去內(nèi)臟后洗凈，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色后，撈出。大蔥洗凈切段。姜洗凈用刀拍散。
4)將泡發(fā)過(guò)濾后的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補(bǔ)入足夠量的清水，大火煮沸后，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹(shù)菇和蘑菇，蓋上蓋轉(zhuǎn)文火燉3小時(shí)。
5)3小時(shí)后，放入筍塊，繼續(xù)燉20分鐘，食用前添加少許鹽調(diào)味即可
茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
這道茶樹(shù)菇煲鴨湯，咬一口唇齒流香。用茶樹(shù)菇煲鴨湯招待客人，主婦臉上有面子。茶樹(shù)菇煲鴨湯用的是家養(yǎng)土雞，所以這道菜口感好、細(xì)膩、香味純正。鴨肉是一種可以經(jīng)常吃的肉，對(duì)人體有很多的好處，建議大家多吃一點(diǎn)。
很多福建人特別的喜歡種植茶樹(shù)菇，而且茶樹(shù)菇在福建也是屬于土特產(chǎn)，特別的有營(yíng)養(yǎng)，在當(dāng)?shù)厥圪u的價(jià)格不是很貴，但是運(yùn)輸?shù)礁鞯氐脑?，那么茶?shù)菇的價(jià)值就高了，當(dāng)人們?cè)诔圆铇?shù)菇的時(shí)候很多人都是用來(lái)燉湯，因?yàn)榇蠹叶贾溃B(yǎng)生的食物要做成湯的形式功效才會(huì)更好，制作茶樹(shù)菇湯的時(shí)候里面還可以添加老鴨湯，那么這個(gè)茶樹(shù)菇老鴨湯的功效有哪些呢?
鴨肉有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、清熱祛火、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津等功效，《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品。茶樹(shù)菇對(duì)于止瀉有著顯著的功效，而且還具有抗衰老、降低膽固醇水平以及抗癌等特殊功效。茶樹(shù)菇多為干炒或是做干鍋，煲湯味道更鮮美。茶樹(shù)菇老鴨湯有什么功效呢?這款湯集合了兩種非常好的食材，通過(guò)葷素搭配，既起到了營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的作用，又不會(huì)攝入太多脂肪，令人覺(jué)得太膩，實(shí)在是一道非常滋養(yǎng)人的湯品。
做法
在家里煲湯的時(shí)候喜歡清淡一點(diǎn)的，太過(guò)油膩了不僅不健康，也吃不下多少，所以食材的掌控就非常重要了。
食材準(zhǔn)備
老鴨500克，干茶樹(shù)菇1把。姜、鹽各適量。
做法步驟
1、干茶樹(shù)菇用溫水泡20分鐘左右，泡軟后要徹底地沖洗干凈。
2、先把鴨子洗凈斬塊，然后放入開(kāi)水里稍微煮1-2分鐘左右，再將煮好的鴨子放入溫水里開(kāi)始煲。
3、把姜片和茶樹(shù)菇一起放入，用小火煲3個(gè)小時(shí)，最后加入鹽調(diào)味即可。
Tips
因?yàn)轼喿訙容^肥，所以建議提前一天煲，自然放涼后再放入冰箱里讓肥油凝團(tuán)，撇去浮油，待喝時(shí)加熱，味道會(huì)更加鮮美。
秘制茶樹(shù)菇老鴨湯
茶樹(shù)菇老鴨湯的做法
茶樹(shù)菇老鴨湯
有點(diǎn)類似于亂燉的方法了，主要是因?yàn)槭巢谋容^多，不過(guò)味道卻還不錯(cuò)。
食材準(zhǔn)備
茶樹(shù)菇10朵、火腿10片、干蘑菇8朵、春筍2根、老鴨1只。蔥段、姜塊、鹽各適量。
做法步驟
1、茶樹(shù)菇和蘑菇用溫水泡發(fā)，撈出洗凈，過(guò)濾泡發(fā)的水備用;春筍剝?nèi)ネ鈱佑矚ぃダ细?，用刀背拍松后切?老鴨處理洗凈，斬成大塊;將火腿切小片。
2、鍋中倒入清水，大火煮沸后，放鴨塊煮5分鐘，表面變色后撈出。
3、將過(guò)濾過(guò)的蘑菇水倒沙鍋中，再一次補(bǔ)入足量的清水，大火煮沸后放鴨塊、火腿片、蔥段、姜塊、茶樹(shù)菇和蘑菇，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火煲3小時(shí)，放筍塊繼續(xù)燉20分鐘，食用前加鹽調(diào)味即可。
茶樹(shù)菇就是單獨(dú)的熬湯也是營(yíng)養(yǎng)及其豐富的美食，如果這個(gè)時(shí)候還添加了老鴨的話，那么你想一下，這樣的湯營(yíng)養(yǎng)能不好嗎?很多人愛(ài)吃養(yǎng)生湯，每頓吃飯的時(shí)候如果沒(méi)有湯的話就吃不下，但是這里溫性的提醒大家，最好是在飯前喝湯，這樣發(fā)揮的營(yíng)養(yǎng)更好，也可以通過(guò)這樣的舉動(dòng)來(lái)達(dá)到減肥的功效。
茶樹(shù)菇老鴨湯滋補(bǔ)效果是比較好的，可以更好的幫助我們益氣開(kāi)胃，健脾止瀉，同時(shí)還有很好的補(bǔ)腎滋陰，以及提高身體的免疫力和抵抗力的效果，現(xiàn)在來(lái)認(rèn)識(shí)了解一下茶樹(shù)菇老鴨湯的做法步驟。
一、主料
鴨子半只（因?yàn)橹挥袃蓚€(gè)人喝，如果家里人多，就一整只吧），干茶樹(shù)菇（用干茶樹(shù)菇會(huì)比鮮茶樹(shù)菇煲湯更香濃）
配料：一把姜，鹽
二、做法
1、干茶樹(shù)菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因?yàn)橐粫?huì)煮湯的時(shí)候開(kāi)可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈；
2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來(lái)，另外炒菜用。因?yàn)橹鬁镍喿泳筒缓贸粤?，所以這樣會(huì)比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來(lái)的鴨肉做了一個(gè)草菇鴨肉，以后介紹啦；
3、然后把鴨子放入開(kāi)水里稍微煮一兩分鐘；
4、煮好的鴨子要放入溫水里開(kāi)始煲湯，把姜片和茶樹(shù)菇也放入，用小火大約煲3小時(shí)以上會(huì)比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
5、因?yàn)轼喿訙珪?huì)比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會(huì)更加鮮美。
三、小貼士
1、中醫(yī)認(rèn)為：茶樹(shù)菇性平，甘溫，無(wú)毒，益氣開(kāi)胃，有健脾止瀉。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、干茶樹(shù)菇，泡發(fā)清洗時(shí)一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹(shù)菇中帶沙影響口感。
3、當(dāng)然不用鴨架，改用鴨肉也行哦。根據(jù)個(gè)人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。
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