口蘑湯泡肚——蛋白質(zhì)豐富益氣補(bǔ)虛
補(bǔ)血益氣冬季養(yǎng)生熱飲。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“口蘑湯泡肚——蛋白質(zhì)豐富益氣補(bǔ)虛”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
關(guān)于菌類(lèi)大家一定都不是很陌生的吧，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且可以選擇性也是比較的，平時(shí)的適合可以多吃一些這樣的食物，保持身體的健康，口蘑就是其中一種，吃法多，下面介紹口蘑湯泡肚的吃法，具有補(bǔ)氣補(bǔ)虛的作用。
口蘑湯泡肚
材料：生豬肚尖300克，口蘑50克，豌豆苗15克，雞湯500克，雜骨湯400克，料酒20克，精鹽4克，胡椒粉0.5克，雞油15克。
做法：
1、將口蘑切片。豬肚治凈，剞上花刀，改切成塊，用料酒、精鹽1克抓勻。
2、炒鍋內(nèi)加雞湯燒開(kāi)，下入口蘑、豆苗、精鹽、胡椒粉燒開(kāi)，盛入湯碗內(nèi)。
3、鍋內(nèi)加雜骨湯，燒開(kāi)，下入肚塊，氽熟。
4、將肚塊撈入湯碗內(nèi)，淋上雞油即成。
制作口蘑湯時(shí)候，根據(jù)以上制作方法最佳，而且這兩種制作方法，在食材選擇上都是不同，使得口蘑湯在含有的營(yíng)養(yǎng)成分有著一些區(qū)別，因此選擇他們的時(shí)候，可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行，利于身體各方面發(fā)展。白蘑菇我們也叫做是口蘑是常見(jiàn)的一種野生蘑菇，白蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體需要的氨基酸和微量元素，口蘑的蛋白質(zhì)和維生素的含量是比較豐富的，而且還可以增強(qiáng)食欲，對(duì)于補(bǔ)氣補(bǔ)血有一定的幫助的作用，營(yíng)養(yǎng)多，價(jià)格低，做法也是多，大家不妨試試口蘑湯泡肚，口感鮮美，補(bǔ)氣補(bǔ)虛營(yíng)養(yǎng)多。
介紹了口蘑湯泡肚的具體的做法，大家也對(duì)它有所了解了吧，其實(shí)方法還是很簡(jiǎn)單的，平時(shí)我們都習(xí)慣在外面吃飯，其實(shí)經(jīng)常吃外面的飯菜對(duì)身體健康有一定的影響的，所以大家一定要注意，經(jīng)常自己做菜也是一種享受的哦。
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說(shuō)起大米，相信每個(gè)人都很了解的吧，一般南方人都喜歡吃米飯的，北方人喜歡吃面食，現(xiàn)在人們的生活改變了，幾乎每家大米都是不可或缺的食材。而且大米粥也是很有營(yíng)養(yǎng)的哦，下面小編就來(lái)介紹牛奶大米粥的做法。
牛奶大米粥
食材用料：
粥米250毫升(約200克) 淡奶油150-200毫升，牛奶800毫升，清水300-350克，海鹽1小勺
菜譜做法：
1.將洗凈的粥米放入平底鍋中，加入清水和鹽，蓋上鍋蓋
2.大火，將鍋中的米和水煮開(kāi)沸騰后，打開(kāi)鍋蓋，繼續(xù)煮3至4分鐘(其間需要時(shí)時(shí)攪拌，并防止溢鍋)
3.待鍋中大部分水分蒸發(fā)后，將火力調(diào)整至中小火
4.將淡奶油分兩次加入到鍋中，每加入1次，都要攪勻，并等到鍋中液體沸騰后再添(如果你用的是普通平底鍋，需要用攪拌器不停攪拌，防止糊底)
5.至少分4至5次將牛奶加入到鍋中，每次加入之后，都要攪拌均勻，并等到沸騰后再添加牛奶
6.添加全部牛奶后，等到其再次沸騰，將火力調(diào)至小火，蓋上鍋蓋，每幾分鐘攪拌一次牛奶粥，煮約40至50分鐘即可
健康功效：
大米粥和米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，搭配大米一起熬粥的話可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。而且還可以有軟化血管的作用，從而達(dá)到了降壓的目的哦，所以平時(shí)的時(shí)候我們可以這樣食用，對(duì)保持健康是有很大幫助作用的哦。
關(guān)于牛奶大米粥的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常這樣食用的話可以補(bǔ)氣養(yǎng)陰，而且還可以有潤(rùn)燥的作用大米和牛肉的完美搭配，可以養(yǎng)胃助消化，而且還可以有軟化血管的作用哦，大家感覺(jué)吃起來(lái)吧。
香干大家都吃過(guò)嗎，它是豆制品的一種，是熏的，有一種特殊的味道，很有食欲，而且是有營(yíng)養(yǎng)的一種食材，它的蛋白質(zhì)是比較豐富的，而且適合的人群也是比較多的，我們應(yīng)該多吃這樣的食物，下面介紹香干炒肉的做法。
香干炒肉
原材料：
豬肉200克，香干100克，辣椒50克，指天椒4個(gè)，姜5克，鹽6克，味精5克，蔥1根。
調(diào)味料：
鹽6克，味精5克。
做法如下:
1、香干洗凈切成長(zhǎng)條狀，瘦肉洗凈切成片，辣椒洗凈切絲;
2、鍋里放入油，加熱以后放入肉片炒至變色;
3、然后放入香干，辣椒絲翻炒熟了以后調(diào)味就可以了。
香干炒肉是一道很簡(jiǎn)單的家常菜，但是它的營(yíng)養(yǎng)很豐富，適合各類(lèi)的人群食用。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師建議，本菜譜溫馨提示：中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性味苦，微寒，有小毒，歸經(jīng)入脾，腎，有滋陰臟腑，滑潤(rùn)肌膚，補(bǔ)中益氣之功效。它營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)和膽固醇含量高，還富含維生素b1和鋅等，是人們最常食用的動(dòng)物性食品之一。搭配香干一起吃的話可以讓這些物質(zhì)充分的表現(xiàn)出來(lái)，而且香干中有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還有一些礦物質(zhì)，是一種很健康的食物。但是要注意的是香干中含有的鹽分是比較高的，所以對(duì)于有高血脂，高血壓和糖尿病肥胖等病人來(lái)說(shuō)最好少吃。患肥胖病和心腦血管疾病的人，常吃可降低膽固醇，防止血管硬化。
上面介紹的香干炒肉的方法，大家學(xué)會(huì)了嗎，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，常吃這樣的食物可以讓你滋潤(rùn)物質(zhì)，具有很滋養(yǎng)的功效，同時(shí)還可以有保護(hù)心血管的作用，是低膽固醇的一種食材，而且還有益氣的功效。
蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在日常生活中需要注重高蛋白質(zhì)食物的攝入。高蛋白質(zhì)的食物，一類(lèi)是奶、畜肉、禽肉、蛋類(lèi)、魚(yú)、蝦等動(dòng)物蛋白;另一類(lèi)是大豆，黃豆、大青豆和黑豆等豆類(lèi)，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類(lèi)的植物蛋白。由于動(dòng)物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類(lèi)和比例較符合人體需要，所以動(dòng)物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
含蛋白質(zhì)最多的食物是黃豆，每100克含36.3克；
含蛋白質(zhì)最多的動(dòng)物是雞肉，每100克含23.3克；
食物中以豆類(lèi)、花生、肉類(lèi)、乳類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)含蛋白質(zhì)較高，而谷類(lèi)含量較少，蔬菜水果中更少。人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要不僅取決于蛋白質(zhì)的含量，而且還取決于蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸的種類(lèi)及比例。由于動(dòng)物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類(lèi)和比例較符合人體需要，所以動(dòng)物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。邊疆少數(shù)民族地區(qū)食用的昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)是動(dòng)物類(lèi)食物中蛋白質(zhì)含量最高的。食用昆蟲(chóng)蟲(chóng)體粗蛋白含量較高，一般是其干重的31%～72%，超過(guò)一般畜禽、魚(yú)蛋的蛋白質(zhì)含量。食用昆蟲(chóng)還含有多種人體必需的氨基酸，如蘇氨酸、纈氨酸、賴氨酸、色氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等，其中大多數(shù)指標(biāo)達(dá)到或超過(guò)FAO/WHO標(biāo)準(zhǔn)值。食用昆蟲(chóng)的氨基酸不僅含量豐富，而且組成合理，是一優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)源。
還有一種植物蛋白是火麻仁?；鹇槿适前婉R火麻所產(chǎn)的籽。去殼火麻仁含蛋白質(zhì)34.6% ，脂肪46.5%,以及11.6% 的碳水化合物?；鹇槿实淖钪匾卣魇撬瑫r(shí)提供人體膳食中必須的必需脂肪酸 (EFAs) 、 α- 亞麻酸。可以用來(lái)榨油，目前已經(jīng)涌現(xiàn)了亦舒堂火麻油的等牌子，已經(jīng)逐漸成為人們?nèi)粘Ｊ秤糜?。火麻仁蛋?除了提供人類(lèi)必須脂肪酸（ EFAs ）和有一個(gè)相當(dāng)有益的不飽和對(duì)飽和脂肪比值，火麻仁是一種容易消化的，不含谷蛋白的極好的膳食性蛋白質(zhì)來(lái)源。它的34.6 g / 100 g 總蛋白質(zhì)含量和黃豆相當(dāng)，而多于堅(jiān)果，其他種子，牛奶制品、肉、魚(yú)或家禽的蛋白質(zhì)含量。麻仁蛋白質(zhì)為人類(lèi)提供一種比例非常均衡的10 種必需氨基酸組合?；鹇槿实鞍踪|(zhì)的一個(gè)突出的方面是精氨酸(123mg/g 蛋白質(zhì) ) 和組氨酸(27 mg/g 蛋白質(zhì) ) 的高含量，兩種都對(duì)兒童期的生長(zhǎng)非常重要，以及合成必須的酶需要的含硫氨基酸胱氨酸 (16 mg/g 蛋白質(zhì) )。火麻仁蛋白質(zhì)亦含相對(duì)高水平的對(duì)骨骼肌代謝非常重要的支鏈氨基酸。
在植物性食物中，米、面粉所含蛋白質(zhì)缺少賴氨酸，豆類(lèi)蛋白質(zhì)則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，大大提高混合蛋白質(zhì)的利用率，若再適量補(bǔ)充動(dòng)物性蛋白質(zhì)，可大大提高膳食中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質(zhì)含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是膳食中最好的食品。
蛋白質(zhì)食品價(jià)格均較昂貴，家長(zhǎng)可以利用幾種廉價(jià)的食物混合在一起，提高蛋白質(zhì)在身體里 的利用率，例如，單純食用玉米的生物價(jià)值為60%、小麥為67%、黃豆為64%， 若把這三種食物，按比例混合后食用，則蛋白質(zhì)的利用率可達(dá)77%。
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螺旋藻營(yíng)養(yǎng)非常豐富，是目前來(lái)說(shuō)全球最好的天然蛋白質(zhì)類(lèi)食品；特有的藻藍(lán)蛋白，能提高人的免疫力；另外，螺旋藻還含有極為豐富的各種維生素、礦物質(zhì)、微量元素，且都極易被人體吸收；螺旋藻還含有豐富的人體必需不飽和脂肪酸和抗輻射的螺旋藻多糖，及豐富的葉綠素；整個(gè)螺旋藻不含膽固醇。
螺旋藻的作用一：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。螺旋藻作為最優(yōu)質(zhì)的天然蛋白質(zhì)食物，因其豐富的各種營(yíng)養(yǎng)和不含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)者的理想的食品。螺旋藻用來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)時(shí)，一般選在飯后服用。
螺旋藻的作用二：幫助減肥。螺旋藻本身營(yíng)養(yǎng)豐富，還容易讓人有飽腹感，因此飯前和水服
螺旋藻中的藻藍(lán)蛋白可以增強(qiáng)免疫力，多種維生素和微量元素幫助中老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，大量的γ-亞麻酸可以幫助降低血脂、調(diào)節(jié)血壓、防治心腦血管疾病。下，可以起到幫助增加飽腹感，減少食量的作用。螺旋藻用來(lái)減肥時(shí)，需要飯前和水服用；需要注意的是，螺旋藻不能完全代替正餐哦！不能拿螺旋藻當(dāng)飯吃。
螺旋藻的作用三：中老年人保健。中老年人身體進(jìn)入衰退期，高血壓、心臟病等疾病常見(jiàn)，
螺旋藻的作用四：幫助改善小兒厭食癥。螺旋藻中的豐富微量元素、維生素和礦物質(zhì)極易被人體吸收，鋅、鐵等含量比例基本與人的需求一致，因此小兒厭食癥的孩子服用能補(bǔ)充微量元素，增加食欲。
螺旋藻的作用五：抗輻射。螺旋藻中特有的螺旋藻多糖有很好的抗輻射作用，可以幫助放療、化療的病人改善因輻射引起的副作用，是適合放療、化療病人食用的保健食品。
此外，螺旋藻的作用還有改善貧血、改善過(guò)敏體質(zhì)等等。
蛋白質(zhì)食品價(jià)格均較普通糧食價(jià)格昂貴，可以利用幾種價(jià)格低的食物混合在一起，提高蛋白質(zhì)在身體里的利用率，例如，單純食用玉米的生物價(jià)值為60%、小麥為67%、黃豆為64%，若把這三種食物，按比例混合后食用，則蛋白質(zhì)的利用率可達(dá)77%。
臭豆腐大家都吃過(guò)的吧，一般在街邊的小吃就可以買(mǎi)的到，臭豆腐雖然臭，但是吃起來(lái)香啊，而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，下面我們可以學(xué)習(xí)一下自己制作臭豆腐的方法，來(lái)看看吧。
油炸臭豆腐
材料
臭豆腐4塊，高麗菜1/3個(gè)，紅辣椒1根，1.醬油1又1/2大匙，紅辣椒末1大匙，蒜末1大匙，2.鹽2/3大匙，糖2大匙，白醋1/3杯
做法
(1)高麗菜剝成一葉一葉后洗凈瀝干水分，紅辣椒洗凈切絲備用。
(2)將高麗菜葉用手剝成片狀，加鹽腌1小時(shí)，使其軟化后將鹽水倒掉。
(3)加入糖和白醋和紅辣椒絲一起攪拌均勻，然后腌制半個(gè)小時(shí)等入味以后就成了泡菜。
(4)然后把臭豆腐放入熱鍋里面炸幾分鐘，等兩面都成了焦黃的顏色就可以了。外皮酥脆膨脹呈金黃色即可撈起瀝干油份。
(6)最后把臭豆腐對(duì)角切開(kāi)放入盤(pán)子里，然后放入調(diào)味料攪拌均勻，可以搭配少量的泡茶，美味的臭豆腐就制成了。
臭豆腐蛋白質(zhì)含量達(dá)15%—20%，與肉類(lèi)相當(dāng)，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)。經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，所以有增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化的功效。臭豆腐乳其飽和脂肪含量很低，又不含膽固醇，所以不用擔(dān)心會(huì)有膽固醇升高的威脅，而且比奶酪相比它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還要高，因?yàn)榇蠖怪泻械拇蠖巩慄S酮就是很有營(yíng)養(yǎng)的一種物質(zhì)，對(duì)于人體有很大的幫助。常吃臭豆腐還是有好處的。
關(guān)于臭豆腐的做法，上面給大家介紹了相關(guān)的制作手法，不知道大家都學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)制作的方法還是比較簡(jiǎn)單的哦，如果想吃的話不妨自己做一做，要比外面的更干凈衛(wèi)生，而且還不含有化學(xué)的物質(zhì)，臭豆腐含有的蛋白質(zhì)很高哦，可以滿足人體的需求。
隨著現(xiàn)代生活水平的大力提高，不少珍貴食材越來(lái)越多的出現(xiàn)在人們的餐桌上，其中，螃蟹就是一種人人都喜愛(ài)的水產(chǎn)，近年來(lái)受到人們需求的增加，各種螃蟹開(kāi)始頻繁出現(xiàn)在市場(chǎng)上，給人們提供了不少的選擇。螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，下面就來(lái)看看螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)嗎？
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用 。螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用，對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有裨益。
如何吃螃蟹才健康呢
1、螃蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃
螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟。
2、螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
螃蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類(lèi)細(xì)菌和污泥。吃到肚子里，怎么會(huì)不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題了。
3、蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放
一次吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。
4、螃蟹四個(gè)部位不能吃：蟹腮 蟹心 蟹胃 蟹腸
5、少吃，不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免引起腹痛腹瀉。
6、哪些人群不宜吃螃蟹
患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人。慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動(dòng)期的人。冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃，因?yàn)樾伏S中膽固醇含量高。過(guò)敏體質(zhì)的人，脾胃虛寒人的也不適宜吃螃蟹。
河蚌大家都吃過(guò)吧，它是貝類(lèi)的海鮮一種，肉質(zhì)鮮美，而且還很有口感，它的做法有很多，常吃河蚌可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，適合很多的人群，河蚌和豆腐一起燉煮的話更能夠表現(xiàn)出它的蛋白質(zhì)的價(jià)值，下面我們就來(lái)看看河蚌豆腐的做法。
河蚌豆腐
材料:
蚌河數(shù)個(gè)，豆腐一盒，調(diào)味料若干
做法:
1.先將蚌剖開(kāi)，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以溫水漂清。
2.將鹽鹵豆腐切厚片以清水養(yǎng)之。
3.備火腿絲、姜絲、小蔥絲(段)。
4.豆腐放入鍋里，然后加入適量的水，加入火腿絲和生姜絲一起煮，然后加入一些料酒去腥味。
5.等鍋開(kāi)以后過(guò)五分鐘就可以放入河蚌片，鹽來(lái)調(diào)味了，然后等鍋開(kāi)三分鐘以后加入切好的小蔥就可以了。
河蚌豆腐此菜湯色濃白似乳，味道鮮美無(wú)比，是農(nóng)家看家之菜，不可不嘗。適合很多的人群食用，特別是老年人和孩子，或者是營(yíng)養(yǎng)不良消化不好的人群都可以喝這樣的湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的哦。河蚌每100克可食部分含蛋白質(zhì)10.9克、鈣248毫克、鐵26.6 毫克、鋅 6.23 毫克、磷305 毫克、維生素A 243微克、硒 20.24微克、而且還含有胡蘿卜素，很多的核黃素和其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，河蚌的礦物質(zhì)是比較豐富的，其中可以通過(guò)吃河蚌來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)和磷元素。常吃河蚌還可以有滋陰明目的作用，也可以清熱解毒。對(duì)于健康有利。
關(guān)于河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和河蚌豆腐的做法，大家都了解了吧，知道了它的好處我們平時(shí)的生活中就可以常吃這樣的食物了，不僅可以補(bǔ)充鈣質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素，而且還很容易消化和吸收，可以有明目解毒的作用，常吃對(duì)于身體健康有很大的幫助。
相信大家在生活中都是吃過(guò)豆腐腦的，在北方地區(qū)人們都是喜歡吃咸味的豆腐腦，而雞湯豆腐腦就是非常受歡迎的一種，雞湯豆腐腦制作起來(lái)也是比較的簡(jiǎn)單，而且吃起來(lái)也是別有風(fēng)味，下面我們就是一起來(lái)看看怎么制作吧。
雞湯豆腐腦
材料：雞湯，浸泡好的黃豆175g，清水1300ml，葡萄糖內(nèi)酯2.6g，香菜2根，麻油10ml，醬油20ml，香醋10ml嗎，鹽6g，木桶一個(gè)，料理機(jī)一臺(tái)
1、先準(zhǔn)備一鍋雞湯，備用。
2、將黃豆用清水沖洗幾遍，隨后將它放入料理機(jī)中，清水也隨之放入，差不多要研磨四次的樣子，盡量讓黃否磨的細(xì)一點(diǎn)，豆?jié){就會(huì)多一點(diǎn)。
3、最后將豆?jié){過(guò)濾下，去除雜質(zhì)，放入一個(gè)鍋中用中火熬煮。
4、在豆?jié){第一沸騰的時(shí)候，需要不停的用筷子攪拌豆?jié){，一直煮到豆?jié){的泡沫變少，但是豆?jié){還在沸騰，并且還有一股濃濃的豆?jié){為才算真正的煮熟。
5、將豆?jié){稱量，豆腐腦的葡萄糖內(nèi)脂和豆?jié){的比例：3:1000。
6、將葡萄糖內(nèi)脂發(fā)倒入木桶的金屬內(nèi)膽里，差不多加20毫升的開(kāi)水，以此融化掉葡萄糖內(nèi)脂。
7、同時(shí)將豆?jié){在距離葡萄酒內(nèi)脂大約十五厘米處倒下，蓋上木桶的蓋子，靜置半個(gè)小時(shí)。
8、半個(gè)小時(shí)后，揭開(kāi)蓋子，將上面的浮沫一一去除掉，動(dòng)作小心地點(diǎn)，隨后取一直碗，倒入雞湯，放3克食鹽，慢慢的將豆腐腦盛進(jìn)碗中。
9、最后加入醬油、醋、麻油，再加入一點(diǎn)香菜，一碗雞湯豆腐就大功告成了。
雞湯豆腐腦的功效
豆腐的原材料就是黃豆，一直被人們用作很多食材，受著大家的歡迎，它帶給人體的好處：排毒養(yǎng)顏、增強(qiáng)食欲、補(bǔ)鈣等等的作用。豆腐對(duì)人體的益處很大，可以幫助人體排毒，從而令皮膚變得更加光滑，而且豆腐中含有大量的礦物質(zhì)、微生物，這些可以提高人體的食欲，并且還能促進(jìn)腸胃的消化。豆腐中鈣物質(zhì)很豐富，和牛奶相比，豆腐更符合人體鈣的吸收。
雞湯豆腐腦的做法是比較的簡(jiǎn)單的，大家如果是想要自己動(dòng)作制作食用的話，是可以很好的參考上面的做法自己動(dòng)手做一做，相信味道一定是不會(huì)讓大家失望的。
補(bǔ)鈣是每個(gè)人都應(yīng)該做的事情，除了食用一些藥物補(bǔ)鈣以外，其實(shí)最好的方法就是飲食了。食物的多樣化可以滿足人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求，同時(shí)還可以起到保健的作用。補(bǔ)鈣的食物有很多，下面我們就來(lái)介紹鯽魚(yú)頭豆腐湯的做法和它的好處。
鯽魚(yú)頭豆腐湯
食材用料：
鯽魚(yú)頭1個(gè)、豆腐200克、蔥適量、姜適量、蒜適量、小蔥適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量
菜譜做法：
1.魚(yú)頭一分為二，沖洗干凈里面的血漬
2.將魚(yú)頭嗓子處的魚(yú)牙切去，扔掉
3.魚(yú)頭用料酒腌制一會(huì)，可以去腥
4.豆腐用水沖洗干凈，切成長(zhǎng)方形的小條
5.鍋燒熱，放少量油進(jìn)去，然后把魚(yú)肉放入鍋里，用小火慢慢的煎，煎到兩面都變得焦黃為止
6.然后把劍豪的芋頭撥到一遍，放入蔥姜蒜爆香，然后放入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭，喜歡喝湯的朋友們可以多放一些水，小火煮沸，改成你中火繼續(xù)煮十幾分，等湯變成奶白色的時(shí)候放入豆腐煮五分鐘。
7.再放入鹽和雞精調(diào)味，最后撒上一些小蔥即可出鍋。
鯽魚(yú)頭豆腐湯為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。而且豆腐是不含膽固醇的，所以可以放心食用，特別是中老年人經(jīng)常出現(xiàn)的高血壓啊，高血脂或者是膽固醇高等現(xiàn)象都是不錯(cuò)的食物選擇。而且還可以有預(yù)防疾病的作用，豆腐含有的植物雌激素還可以防止骨質(zhì)疏松的情況發(fā)生，具有補(bǔ)鈣的作用，所以想補(bǔ)鈣鯽魚(yú)頭豆腐湯是首選。
關(guān)于鯽魚(yú)頭豆腐湯的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是魚(yú)肉和豆腐搭配的話不僅可以起到增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)的作用，而且還可以有調(diào)養(yǎng)的功效，對(duì)骨骼生長(zhǎng)預(yù)防老年疾病有很好的幫助作用。
女性懷孕的時(shí)候，在進(jìn)行身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的時(shí)候，都是要有一些方法，隨意的進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，對(duì)女性身體沒(méi)有任何好處，而且會(huì)引發(fā)多種問(wèn)題出現(xiàn)，常見(jiàn)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素就是蛋白質(zhì)、維生素、鈣，這些營(yíng)養(yǎng)元素都是女性所需的，對(duì)孕婦補(bǔ)蛋白質(zhì)方法都有什么呢，下面就詳細(xì)介紹下。
孕婦補(bǔ)蛋白質(zhì)方法：
蛋白質(zhì)含量豐富的食物有雞蛋、豬瘦肉、雞肉、兔肉、牛肉、魚(yú)類(lèi)、豆制品、小米、豆類(lèi)等。
在動(dòng)物蛋白中，牛奶、蛋類(lèi)的蛋白質(zhì)是所有蛋白質(zhì)食物中品質(zhì)最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齊全，也不易引起痛風(fēng)發(fā)作。
在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質(zhì)，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來(lái)源。豆制品可降膽固醇，還可抗癌，大豆蛋白含有豐富的異黃酮，異黃酮是一種類(lèi)似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調(diào)所引發(fā)的腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。
另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白質(zhì)來(lái)源。為了提高食物蛋白質(zhì)的高效營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在安排孕婦飲食的過(guò)程中，必須將不同來(lái)源的動(dòng)物、植物食品混合，科學(xué)搭配食用，使其起到互補(bǔ)作用，則是一種最佳的蛋白質(zhì)補(bǔ)充方法。
在對(duì)孕婦補(bǔ)蛋白質(zhì)方法認(rèn)識(shí)后，孕婦補(bǔ)蛋白質(zhì)的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在進(jìn)行蛋白質(zhì)補(bǔ)充上，不要過(guò)多進(jìn)行，過(guò)多的補(bǔ)充后，也是會(huì)引發(fā)身體多種問(wèn)題的，這點(diǎn)女性也是要注意的。
生活中很多比較昂貴的食物它是有著它的特殊的作用和養(yǎng)生的功效的，比如說(shuō)一些靈芝啊，或者是蟲(chóng)草之類(lèi)的。燕窩也是比較貴重和滋補(bǔ)的一種食材，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有滋補(bǔ)保健的作用，常見(jiàn)的就是冰糖燕窩的吃法，下面來(lái)看看它的做法吧。
冰糖燕窩
材料：干燕窩8克(2人份)，冰糖4克
做法：
1)用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。
2)將干燕窩用純凈水浸泡4-8個(gè)小時(shí)，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。
3)待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
4)挑完毛之后，用純凈水過(guò)濾清洗一至二遍。
5)清洗干凈以后，把燕窩按照文理小心的撕成細(xì)條的形狀，然后把燕頭處盡量的用指頭壓洗一些。
6)把處理好的燕窩倒入燉盅里面，然后加入純凈水浸泡過(guò)燕窩，一厘米的水位就好。
7)蓋上蓋子，放入蒸鍋里面，隔水文火燉兩個(gè)小時(shí)，表明有少量的泡沫的時(shí)候煮沸，然后粘稠感和香味蒸好以后就會(huì)表現(xiàn)出來(lái)。燉的時(shí)候可以放冰糖，也可以把冰糖化成冰糖是，在出鍋后調(diào)入燕窩中拌勻即可。
冰糖燕窩是一款營(yíng)養(yǎng)豐富，而且適合各類(lèi)人群食用的一道甜品，味道香甜可口，而且還可以有滋補(bǔ)養(yǎng)氣的作用。1000克干燕窩內(nèi)含有：蛋白質(zhì)499克、鈣429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、鐵49毫克、其他營(yíng)養(yǎng)成分。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物;微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對(duì)促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。平時(shí)的時(shí)候可以適當(dāng)食用這樣的食材，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)還可以讓身體更加的健康。
關(guān)于冰糖燕窩的具體的做法和它的好處，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，相信大家對(duì)這些小常識(shí)也有了一些了解和認(rèn)識(shí)了吧，常吃燕窩可以有滋補(bǔ)養(yǎng)血的作用，同時(shí)還可以促進(jìn)新陳代謝，對(duì)保持健康有很大的幫助。
食物可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，但是不同的食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不同的，所以我們只有多樣化的攝取不同的食物這才能更加的有價(jià)值。肉食的種類(lèi)也多，鹿肉大家吃過(guò)嗎，它的蛋白質(zhì)比較豐富，而且做法簡(jiǎn)單，下面推薦龍眼珊瑚鹿肉的做法。
龍眼珊瑚鹿肉
材料：
主料：鹿肉250克,鵪鶉蛋200克,胡蘿卜250克,豬肉500克,雞腿500克
輔料：辣椒20克
調(diào)料：醬油8克,鹽8克,料酒200克,白酒10克,味精10克,胡椒粉10克,花椒15克,姜10克,淀粉4克,香油10克,豬油(煉制)40克
做法：
1. 將肋條鹿肉切成4厘米見(jiàn)方的塊，用水泡洗兩次;
2. 將豬肉切塊和雞骨一起用開(kāi)水氽一下，泡出血水;
3. 將鵪鶉蛋煮熟去殼，切開(kāi);
4. 將胡蘿卜去皮切段，再削成扁球，用開(kāi)水焯熟，清水泡涼;
5. 鍋里放入油，等油燒熱以后放入鹿肉進(jìn)行炸制，然后撈出來(lái)備用。
6. 在鋁鍋里面放雞骨頭。然后用紗布把炸好的鹿肉包成兩包，然后放在雞骨頭上面，然后在放入豬肉啊，湯，還有醬由，料酒，胡椒粉，然后把上面的撫摸去掉，放入干辣椒和姜蔥，小火燒，等鹿肉熟了以后就可以了。
7. 將鍋內(nèi)的干辣椒、姜、蔥揀出來(lái)，將鹿肉包解開(kāi)，放在碟中間;
8. 然后把鵪鶉蛋和胡蘿卜秋燒入味以后，擺在鹿肉的周?chē)缓笤诼谷獾脑瓬锩婕尤胛毒矸凼罩尤胂阌停瑵苍诼谷馍厦婢涂梢陨献馈?/p>
龍眼珊瑚鹿肉味道鮮美，有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還可以刺激你的食欲，讓你胃口大開(kāi)哦。梅花鹿的全身都是寶，鹿茸是高級(jí)藥品，鹿胎等具有很好的滋補(bǔ)作用，而鹿肉更是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道鮮美獨(dú)特的美食。鹿肉中含有豐富的蛋白質(zhì)以及適量的無(wú)機(jī)鹽和礦物質(zhì)鹿肉屬于一種純陽(yáng)植物，所以其滋補(bǔ)作用比羊肉和狗肉更強(qiáng)，而且這樣的肉食是很多肉類(lèi)都無(wú)法比擬的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適合很多人群食用，比如說(shuō)有身體虛弱的人群啊，或者是腎虛的人食用有很不錯(cuò)的效果。常吃鹿肉對(duì)身體健康很有好處。
關(guān)于龍眼珊瑚鹿肉的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)做法并不難，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，它是一種高級(jí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物類(lèi)型，而且具有滋補(bǔ)的作用，和很多肉食相比，營(yíng)養(yǎng)高，而且利用價(jià)值廣。適合身體虛弱的人群食用呢。
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