千張肉——肥而不膩補充鈣質(zhì)
冬季養(yǎng)生燜肉。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙钪校藗冊絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“千張肉——肥而不膩補充鈣質(zhì)”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
說起豆制品，人們想到的是黃豆啊，或者是豆?jié){之類的，其實很多的食材也都可以食用的，比如說豆腐，豆腐皮等等，今天我們要介紹的就是千張，就是我們經(jīng)常吃的豆皮，燉肉的話營養(yǎng)更豐富哦。
千張肉
原料
主料：新鮮豬五花肋條肉500克。
調(diào)料：芝麻油100克(消耗50克)、紅方腐乳半塊、金醬(用紅糖炒制的 醬)150克、鹽1克、蔥段5克、醬油25克、蔥花2.5克、花椒6粒、豆豉75克、姜片25克。
制作過程
1、豬五花肉放鍋內(nèi)，加清水置旺火上煮半小時。撈出用金醬涂勻豬皮。
2、鍋置旺火上，下芝麻油燒至五成熱，將涂金醬的肉塊趁熱下鍋，炸成 金黃色時撈出晾涼，切成 4.5 厘米長的薄肉片(越薄越好)80 片。
3、取大碗一只，放入花椒、蔥段、姜片墊底，再將肉片整齊的放入碗內(nèi)。 然后將醬油、腐乳汁倒在肉塊上，再加豆豉、鹽，連碗上籠用旺火蒸 4 小時， 取出晾涼。
4、臨吃時，再入籠蒸透，取出翻扣入盤，去掉花椒、蔥段、姜片，撒上 蔥花即成。
“千張肉”是選用豬五花肉為主料，經(jīng)煮、炸、蒸三道工序而成。成菜色澤嫣紅，肉片軟嫩不膩，味道溶爛不糜，咸甜馥香濃郁。千張肉是用豬五花肉為主料制作而成。湖北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，也是湖北江陵地區(qū)傳統(tǒng)筵席上的“三大碗”之一。含有的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)是比較多的，而且還可以有補鈣的作用，促進骨骼的生長和發(fā)育，適合各類的人食用哦，而且肥而不膩，對于健康有很好的幫助作用，但是不能吃太多，以免出現(xiàn)膽固醇升高的情況就得不償失了。
千張肉的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都有所了解了吧，如果經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的維生素，脂肪，還有鈣質(zhì)，而且還可以起到保健的作用，何樂不為呢?所以大家趕緊的行動起來吧。
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千張就是我們吃的豆皮，一大張，我們可以切開食用，可以炒菜，涼拌，或者是火鍋都是不錯的選擇，可以補充豐富的蛋白質(zhì)哦，如何食用最好呢，下面小編就來介紹一種新型的吃法哦，讓你胃口大開。
青椒千張肉絲
原料:
里脊肉300克、千張2張、紅青椒各1只、蔥、姜、蒜適量。
鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉適量。
特色:
千張肉絲，是湖北名菜。千張，北方人稱之為豆皮。
操作:
1、瘦肉切成絲，調(diào)入鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉攪拌均勻，千張切絲待用。
2、鍋中倒入油，快速劃散肉絲盛出裝盤。
3、用鍋內(nèi)余油，倒入千張，加入紅椒青椒和蒜片煸炒片刻盛出裝盤即可。
豆皮：可預(yù)防心血管疾病，保護心臟;含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。里脊肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素能改善缺鐵性貧血。豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高。青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。所以說這樣搭配不僅可以補充豐富的營養(yǎng)，最重要的是還可以增強體質(zhì)哦，對于身體虛弱啊或者是營養(yǎng)不良，食欲不振等人群都是不錯的養(yǎng)生食譜哦，大家可以放心的食用，對于身體健康有一定的好處，而且還可以促進發(fā)育哦。
上面介紹了青椒千張肉絲的做法大家一定學(xué)會了吧，女性朋友們可以適當(dāng)食用，對身體健康有利。不要認(rèn)為自己就是百毒不侵，就是健康的，要多關(guān)愛自己。其實有的時候還是需要多吃一些滋補的食物，對健康有好處。
常見的食物種類比較多，在對一些食物選擇上，都是不能隨意的進行，否則在吃的時候，對人體健康也是沒有任何的好處，那千張小炒肉是一個不錯之選，這樣的佳肴味道獨特，而且含有的蛋白質(zhì)也是比較豐富，在對提高人體體質(zhì)上，也是有著很好的幫助作用。
那很多人對千張小炒肉做法并不是很了解，這樣的佳肴在制作上，也是有著很好的方式，不過在制作的時候，也是要注意不能隨意的進行，否則在吃的時候，不利于人體健康。
千張小炒肉：
主料：千張2張、豬肉300克。
輔料：胡蘿卜半根。
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、姜1片、生抽適量、老抽少許、小蔥3根、白糖少許、玉米淀粉少許、麻油適量。
做法：
1、將千張稍加沖洗后切條絲狀，胡蘿卜洗凈去皮切絲，香蔥洗凈切段備用;豬肉順著紋理切條絲狀，生姜切絲一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少許白砂糖、玉米淀粉拌勻，再淋入小勺香麻油拌勻腌制10分鐘左右;
2、鍋內(nèi)坐水煮至微開熄火，加入1小匙鹽進去攪勻，將千張絲放入熱水中劃散氽燙1、2分鐘，撈出瀝水備用;鍋燒熱注油，下肉絲滑炒至變色盛出備用;
3、就著鍋內(nèi)底油，將胡蘿卜絲下鍋煸炒幾下，將氽燙后的千張絲下鍋一同翻炒，鍋內(nèi)加入生抽、老抽少許，精鹽適量翻炒均勻，添加2-3勺高湯燜煮1、2分鐘使千張透味;將肉絲回鍋與千張一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均勻，起鍋前將蔥段撒入鍋中，快速顛炒幾下后即可盛出;
以上就是對千張小炒肉制作方法詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，按照以上方法制作千張小炒肉是最佳選擇，而且這樣的制作方式，在食材搭配上也是比較簡單，因此在吃的時候，對調(diào)理人體各方面，都是有著很好的幫助。
對于千張結(jié)，我想大家可能并不是很熟悉的了。沒關(guān)系，下面我就來為大家介紹一下千張結(jié)吧。千張結(jié)其實就是人們口中常說的豆腐皮，顧名思義就是一種豆制品，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。而肉骨頭也是一種極有營養(yǎng)價值的食物，肉骨頭中含有一定的蛋白質(zhì)以及鈣物質(zhì)等等營養(yǎng)物質(zhì)。千張結(jié)的做法有很多，但大多數(shù)還是用于紅燒。
千張結(jié)是一種受到很多人喜愛的食物，是一道美味非凡的菜肴。千張結(jié)的吃法有很多，看了題目大家都應(yīng)該知道接下來我要為大家介紹的就是千張肉骨頭了吧?下面我就來告訴大家千張肉骨頭的做法吧。
1.五花肉洗凈瀝干水分切塊，姜切片、青紅椒切塊、蔥切碎
2.鍋中放油加熱，將五花肉入鍋小火煎至表面微微焦黃，放入冰糖炒上色
3.加入老抽、生抽，攪拌均勻后放入姜片、料酒，加入適量的清水
4.放入少許山楂粉，大火煮開5分鐘后放入千張結(jié)，攪拌均勻后大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火燉煮食材熟透
5.加入青椒、紅椒，大火收汁，出鍋前撒上蔥花、香菜即可
看了上面的文章相信大家對于千張肉骨頭的做法，現(xiàn)在應(yīng)該是已經(jīng)有所了解了吧?千張肉骨頭的制作步驟并不是很難，需要的就是大家多一點的耐心和細(xì)心。大家不要再猶豫了，趕緊試試看上面的方法吧?要進行多次的嘗試，試的多了，也就會有經(jīng)驗了。
千張肉是我們中國的一到歷史名菜，早在很久之前，我們的祖先就開始吃千張肉了。但是隨著社會的飛速發(fā)展，很多人都不知道千張肉的做法了，除了一些特定地區(qū)的人。雖然現(xiàn)在在全國各地幾乎都有機會吃到千張肉，但是很多地方做的千張肉的味道和以前的已經(jīng)不能比了。
千張肉是我們中國湖北地區(qū)那邊的比較出名的菜式，很多人都是會做千張肉的，這和飲食文化的傳承是分不開的。一般的湖北人做出來的千張肉的味道并不是多么地道的，只有很少的那些名店里面能夠做出地道的千張肉來。下面就來說說千張肉的做法。
千張肉是用豬五花肉為主料制作而成。湖北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，也是湖北江陵地區(qū)傳統(tǒng)筵席上的“三大碗”之一。
特點
“千張肉”是選用豬五花肉為主料，經(jīng)煮、炸、蒸三道工序而成。成菜色澤嫣紅，肉片軟嫩不膩，味道溶爛不糜，咸甜馥香濃郁。
原料
主料：新鮮豬五花肋條肉 500 克。
調(diào)料：芝麻油 100 克(消耗 50 克)、紅方腐乳半塊、金醬(用紅糖炒制的 醬)150 克、鹽 1 克、蔥段 5 克、醬油 25 克、蔥花2. 5 克、花椒 6 粒、豆 豉 75 克、姜片25 克。
制作過程
1、豬五花肉放鍋內(nèi)，加清水置旺火上煮半小時。撈出用金醬涂勻豬皮。
2、鍋置旺火上，下芝麻油燒至五成熱，將涂金醬的肉塊趁熱下鍋，炸成 金黃色時撈出晾涼，切成 4.5 厘米長的薄肉片(越薄越好)80 片。
3、取大碗一只，放入花椒、蔥段、姜片墊底，再將肉片整齊的放入碗內(nèi)。 然后將醬油、腐乳汁倒在肉塊上，再加豆豉、鹽，連碗上籠用旺火蒸 4 小時， 取出晾涼。
4、臨吃時，再入籠蒸透，取出翻扣入盤，去掉花椒、蔥段、姜片，撒上 蔥花即成。
通過上面文章對于千張肉的做法的詳細(xì)介紹，相信很多人對于千張肉的做法已經(jīng)了解的差不多了，而且不少人應(yīng)該已經(jīng)回做千張肉了。對于比較感興趣的人來說，不妨多花點時間來學(xué)著把千張肉給做好了，這就能讓我們中華的一道名菜得以很好的傳承了。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐耍闶欠裾跒轱埐说臒o味而感到無奈？其實你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下千張小炒肉的做法吧。
2.2將千張稍加沖洗后切條絲狀，胡蘿卜洗凈去皮切絲，香蔥洗凈切段備用
3.鍋內(nèi)坐水煮至微開熄火，加入1小匙鹽進去攪勻,將千張絲放入熱水中劃散氽燙1、2分鐘，撈出瀝水備用
4.鍋燒熱注油，下肉絲滑炒至變色盛出備用
5.就著鍋內(nèi)底油，將胡蘿卜絲下鍋煸炒幾下，將氽燙后的千張絲下鍋一同翻炒，鍋內(nèi)加入生抽、老抽少許，精鹽適量翻炒均勻，添加2-3勺高湯燜煮1、2分鐘使千張透味
6.將肉絲回鍋與千張一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均勻，起鍋前將蔥段撒入鍋中，快速顛炒幾下后即可盛出
也許關(guān)于千張小炒肉的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道肉釀千張的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.12準(zhǔn)備好的食材因為個人不喜歡吃姜就沒放，喜歡香菇的人里面也可以放些香菇就更完美了！
3.21這就是傳說中的干豆腐所謂的千張了！
4.1加入鹽，少量胡椒粉，醬油，香油，把調(diào)料攪拌均勻備用。
5.2肉餡先放些清水朝一個方向攪拌直到把水分全部吸收，在把切成小碎丁的胡蘿卜，蔥蒜，
6.把肉餡均勻的圖到干豆腐上。
7.鍋里放油燒熱！
8.肉的那面朝上，小火煎，我用的是炒菜鍋新手可以用餅鐺或者平底鍋。
9.煎成圖上這樣就好了，肉熟了。干豆腐脆脆的就好了，
10.然后切成好看的片裝盤就可以享用美味了！
今天小編可是把多年珍藏的肉釀千張介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
青椒炒千張是家常菜中經(jīng)常會吃到的一道菜，因為它的做法是很簡單的。千張是豆制品中的一種，它含有豐富的蛋白質(zhì)，食用后可以充足的補充我們身體所需要的蛋白質(zhì)成分。還有青椒是屬于胡椒類的一種，我們知道胡椒所含有的維生素含量相對于其他的食物是很高的。那么食用青椒炒千張這道菜是很有營養(yǎng)的。
不過對于一些怕吃辣味的人來說還是少食用的好，一般的人都是可以食用它的。食用豆制品的食物，可以幫助我們進行很好的消化，這樣才有利于我們?nèi)ノ掌渌澄锏臓I養(yǎng)價值。那么青椒炒千張怎么做呢?
食材
主料;辣椒150g,千張250g,輔料油適量,鹽適量,醬油適量
步驟
1.千張四張，切成條狀。2.加開水燙一分鐘，千張更軟，吃的口感更好。3.青辣椒也切成絲備用。4.熱鍋下油，先炒千張。5.加適量鹽調(diào)味。6.加適量醬油調(diào)味。7.翻炒讓千張入味。8.加青辣椒絲一起炒。9.適當(dāng)翻炒，不要蓋鍋蓋。10.青椒炒熟了，就可以出鍋了。
小貼士
如果要顏色漂亮，還可以加一個紅辣椒一起炒。記著，千張一定要先用開水燙一分鐘。
營養(yǎng)分析
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
3、增加食欲、幫助消化： 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
上面介紹了青椒炒千張的做法，只要正確的掌握住這個方法，我們自己就可以在家操作。食用這道菜不僅僅能夠吸收到青椒的營養(yǎng)價值還能夠吸收到豆制品的營養(yǎng)價值，還有食用這道菜可以有效的幫助我們降溫，還可以起到減肥的效果，所以一般的人都是可以食用的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《千張肉——肥而不膩補充鈣質(zhì)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生燜肉”專題。
