冬瓜荷葉煲老鴨——清熱去火不油膩
秋季清熱去火的粥人群養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的冬瓜荷葉煲老鴨——清熱去火不油膩，供您參考，希望能夠幫助到大家。
荷葉大家都吃過(guò)嗎，其實(shí)是一種可以吃的食物哦，不同的吃法營(yíng)養(yǎng)功效是不同的，比如說(shuō)可以泡茶，或者是煲湯都是不錯(cuò)的選擇，在夏季特別適合冬瓜荷葉煲老鴨，具有清熱去火去油膩的作用。
【冬瓜荷葉煲老鴨】
【主料】
鴨1只、冬瓜500克、荷葉1張
【輔料】
胡椒粉1勺、鹽1勺、大蔥1根、生姜1塊、料酒1勺、陳皮10克、水適量
【做法】
1.鍋中坐入冷水，把鴨塊和姜片下鍋煮開(kāi)，加入適量料酒去腥，煮去血水，沖洗干凈
2.把冬瓜去瓤切大塊
3.干荷葉先用清水泡軟剪塊
4.生姜切片，大蔥切段
5.焯過(guò)水的鴨塊加入深湯煲內(nèi)
6.加入大蔥、胡椒粉、陳皮
7.在把荷葉和冬瓜一起加進(jìn)去
8.大火煲沸，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煲1.5個(gè)小時(shí)左右
9.待煲至湯看起來(lái)很濃厚，最后加入適量的鹽調(diào)味即可
冬瓜是一年四季常見(jiàn)蔬菜，吃起來(lái)清甜、多汁、有清熱利尿，消腫等功效，可以家冬瓜做道美食----冬瓜荷葉煲老鴨，湯汁美味，入口甘甜，喝湯一點(diǎn)都不油膩，吃出營(yíng)養(yǎng)與健康。荷葉有清香的味道，常食能去除口氣幫助保持口氣清新。冬瓜具有豐富的膳食纖維，而且具有改善血糖和降血壓的作用，是很不錯(cuò)的降低膽固醇血脂的食材類(lèi)型哦，搭配荷葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以去除油膩，降三高，適合夏季食用。
冬瓜荷葉煲老鴨的做法，大家都了解了吧，經(jīng)常吃咸肉的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以外，還可以讓你的胃口大開(kāi)，促進(jìn)代謝，而且還可以有助消化的作用，是一道家常菜，清熱去火不油膩降三高。
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荷葉大家都知道的吧，是可以食用的，一般可以泡茶啊或者是煮粥都是不錯(cuò)的選擇，具有降壓利尿的效果，荷葉粥的食用率還是比較高的，可以有清理腸道垃圾清熱去火的作用，荷葉粥怎么吃呢，今天推薦的是冬瓜荷葉粥的做法哦。
冬瓜荷葉粥
食療功效:清熱解暑、升發(fā)清陽(yáng)、涼血止血、利尿消腫
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:荷葉堿、原荷葉堿、蓮堿、維生素C
適宜人群:適宜高膽固醇、高脂血癥、肥胖者食用
禁忌人群:體瘦氣血虛弱者慎服、孕婦忌食
冬瓜荷葉粥所需材料
主要食材荷葉、冬瓜、鹽、大米
冬瓜荷葉粥的做法
1將冬瓜削去皮、瓤、和籽，切成塊狀;鮮荷葉洗凈切成絲。
2湯鍋置火上，大米熬粥，放入冬瓜、荷葉絲同煮。
3大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，煮熟后加入鹽調(diào)味即可。
冬瓜荷葉粥的功效與作用
冬瓜具有潤(rùn)肺生津、化痰止渴、利尿消腫的功效，是利濕瀉火類(lèi)的蔬菜。荷葉具有消暑利濕，健脾升陽(yáng)，排水利尿，健康消脂，散瘀止血的功效。冬瓜荷葉粥具有清熱解暑、升發(fā)清陽(yáng)、涼血止血、利尿消腫等功效。荷葉粥是可以有清熱解暑的作用的，搭配冬瓜的話可以利尿降壓，同時(shí)也可以增強(qiáng)體質(zhì)，對(duì)于經(jīng)常上火啊或者是濕氣重等情況有所改善。
關(guān)于冬瓜荷葉粥的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，不僅可以有利尿消腫清熱去火健脾胃的作用，而且還可以補(bǔ)氣潤(rùn)腸，是很不錯(cuò)的養(yǎng)生吃法，大家不妨動(dòng)起來(lái)吧。
很多人都喜歡用薏仁做飯，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還比較高的，一般做湯或者是熬粥都是不錯(cuò)的選擇，具有清熱解毒的作用，當(dāng)然它適合的人群也是比較多的，下面介紹冬瓜薏米煲老鴨的做法，很有排毒養(yǎng)顏降血脂的作用。
冬瓜薏米煲老鴨
冬瓜薏米煲老鴨所需材料
主要食材冬瓜、老鴨、薏米，輔助佐料紅棗、姜、鹽、香油
冬瓜薏米煲老鴨的做法
1、冬瓜洗凈，切塊;鴨收拾干凈，剁件;姜去皮洗凈，切片;紅棗、薏米洗凈。
2、凈鍋上火，油燒熱，爆香姜片，加入清水燒沸，下鴨焯燙后撈起。
3、將鴨轉(zhuǎn)入砂缽內(nèi)，放入紅棗、薏米燒開(kāi)后，放入冬瓜煲至熟，調(diào)入鹽，淋入香油拌勻即可。
冬瓜薏米煲老鴨的功效與作用
冬瓜薏米煲老鴨，湯濃味醇，冬瓜解暑，薏米祛濕，老鴨養(yǎng)胃生津，非常適合炎熱的夏天食用，如果連續(xù)幾天下雨，更需要喝點(diǎn)湯來(lái)祛濕。冬瓜有清熱解毒、延緩衰老、利尿消腫和減肥瘦身的功效。老鴨具有滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳息驚、利水消腫、潤(rùn)燥養(yǎng)顏的功效。薏米的價(jià)值就在于排毒降脂，利尿消腫，而且還有美容護(hù)膚的作用哦，對(duì)于這道湯的評(píng)價(jià)就是具有清熱祛濕、消暑去腫、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)胃生津的功效。所以很適合春秋季節(jié)食用，對(duì)維持正常的生理功能有一定的好處和幫助的作用。
冬瓜薏米煲老鴨的做法，是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單呢，只要輕松的幾個(gè)步驟就可以讓美味的食材體現(xiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還可以吃到美味的食物，所以說(shuō)飲食還是比較神奇的，具有各種各樣的作用，而且營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的。
鴨肉的種類(lèi)有很多，你吃過(guò)水鴨嗎，相比之下經(jīng)常吃鴨肉的人群膽固醇的含量不會(huì)很高，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是比較多的，比如說(shuō)豐富的鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)等等，水鴨中都含有人體所需的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且還可以有補(bǔ)腎的作用，今天介紹的這道冬瓜水鴨煲就是不錯(cuò)的選擇呢，可以有清熱去火的效果。
冬瓜水鴨煲
減肥、清熱去火、降血脂、潤(rùn)肺、防癌、補(bǔ)腎氣、美容
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白、糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素E、煙酸
適宜人群:
一般人均可食用、特別是癌癥化療后的患者。
禁忌人群:
慢性腸炎、感冒患者不宜食用。
所需材料
冬瓜400克、老鴨半只
做法
1、將冬瓜水鴨煲洗凈，切塊，用沸水燙后撈出;冬瓜去皮洗凈切成片;枸杞子洗凈，浸泡。
2、鍋置火上，燒熱，將鴨塊放入干炒至鴨油滲出，撈出。
3、湯鍋置火上，倒入足量高湯，放入鴨塊、冬瓜片、姜片、蔥段，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)入小火煲1小時(shí)，放入枸杞子、鹽、味精調(diào)味，撒香菜段即可。
功效與作用
冬瓜含有豐富的維生素B1和曬，具有抗癌防癌的功效。鴨肉含有豐富的煙酸，可促進(jìn)血液循環(huán)，有效降低血壓。冬瓜水鴨煲能有效的清熱去火，防上火引起的各種突發(fā)性疾病，特別適合癌癥或者化療患者食用。冬瓜可以有利尿的作用，和水鴨一起吃，可以有防火降火的效果，對(duì)于經(jīng)常上火的人群來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的一道食譜，而且還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的效果，對(duì)于抗病有好處，還可以潤(rùn)肺補(bǔ)腎。
冬瓜水鴨煲這道食譜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及制作方法，你都知道了吧，經(jīng)常吃鴨肉的話可以有補(bǔ)充蛋白和鈣質(zhì)的作用，對(duì)于促進(jìn)食欲提高免疫力有好處，而且還可以有補(bǔ)腎的效果，這道食譜老少皆宜，而且還能利尿消腫降血壓的哦。
我們的健康和食物是分不開(kāi)的，所以在日常生活中，食物的補(bǔ)充還是很重要的選擇哦。鴨肉大家都吃過(guò)的吧，是一種比較常見(jiàn)的食材，含有的膽固醇和脂肪比較少，所以老少皆宜哦。鴨肉和冬瓜可以一起吃，可以有清熱解毒去火的作用，來(lái)看看這道冬瓜鴨肉煲的制作方法吧，可以去火氣。
冬瓜鴨肉煲
減肥、清熱去火、降血脂、潤(rùn)肺、防癌、補(bǔ)腎氣、美容
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白、糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素E、煙酸
適宜人群:
一般人均可食用、特別是癌癥化療后的患者。
禁忌人群:
慢性腸炎、感冒患者不宜食用。
冬瓜鴨肉煲
所需材料
冬瓜400克、老鴨半只
冬瓜鴨肉煲的做法
1、將鴨肉洗凈，切塊，用沸水燙后撈出;冬瓜去皮洗凈切成片;枸杞子洗凈，浸泡。
2、鍋置火上，燒熱，將鴨塊放入干炒至鴨油滲出，撈出。
3、湯鍋置火上，倒入足量高湯，放入鴨塊、冬瓜片、姜片、蔥段，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)入小火煲1小時(shí)，放入枸杞子、鹽、味精調(diào)味，撒香菜段即可。
冬瓜鴨肉煲的功效與作用
冬瓜含有豐富的維生素B1和曬，具有抗癌防癌的功效。鴨肉含有豐富的煙酸，可促進(jìn)血液循環(huán)，有效降低血壓。冬瓜鴨肉煲能有效的清熱去火，防上火引起的各種突發(fā)性疾病，特別適合癌癥或者化療患者食用。冬瓜可以有利尿的作用，含有的水分比較多，和鴨肉一起吃，可以有去火氣清熱的作用，所以這道食譜可以強(qiáng)身健體，適合體質(zhì)虛弱的人群。
冬瓜鴨肉煲這道菜可以有清熱解毒去火的作用，適合的人群有很多，而且還可以有預(yù)防體質(zhì)虛弱的作用，對(duì)于降低血壓啊還有促進(jìn)血液循環(huán)都是不錯(cuò)的選擇哦，這樣的一道食譜大家可以經(jīng)常吃，對(duì)身體健康是有幫助作用的哦。
鴨肉適合秋季食用，因?yàn)轼喨饪梢杂凶剃帩?rùn)燥的作用，對(duì)于預(yù)防上火清熱解毒是有好處的呢。鴨肉可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的哦，而且也可以提高體質(zhì)，如何食用呢，今天介紹冬瓜鴨肉煲的做法吧，可以有減肥降脂的作用和效果。
冬瓜鴨肉煲
食療功效:減肥、清熱去火、降血脂、潤(rùn)肺、防癌、補(bǔ)腎氣、美容
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白、糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素E、煙酸
適宜人群:一般人均可食用，特別是癌癥化療后的患者。
禁忌人群:慢性腸炎、感冒患者不宜食用。
冬瓜鴨肉煲所需材料
主要食材冬瓜、老鴨
冬瓜鴨肉煲的做法
1.將鴨肉洗凈，切塊，用沸水燙后撈出;冬瓜去皮洗凈切成片;枸杞子洗凈，浸泡。
2.鍋置火上，燒熱，將鴨塊放入干炒至鴨油滲出，撈出。
3.湯鍋置火上，倒入足量高湯，放入鴨塊、冬瓜片、姜片、蔥段，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)入小火煲1小時(shí)，放入枸杞子、鹽、味精調(diào)味，撒香菜段即可。
冬瓜鴨肉煲的功效與作用
冬瓜含有豐富的維生素B1和曬，具有抗癌防癌的功效。鴨肉含有豐富的煙酸，可促進(jìn)血液循環(huán)，有效降低血壓。冬瓜鴨肉煲能有效的清熱去火，防上火引起的各種突發(fā)性疾病，特別適合癌癥或者化療患者食用。冬瓜可以有利尿的作用，和鴨肉一起吃的話，可以有很好的預(yù)防上火的作用，對(duì)于清熱解毒去火是有好處的，而且也可以有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，對(duì)于減肥降脂來(lái)說(shuō)效果不錯(cuò)、
冬瓜鴨肉煲的制作方法和保健的效果你都知道了吧，它的好處有很多，可以有很好的保健功效和作用，冬瓜和鴨肉一起吃的話，可以有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以有減肥降脂的作用，可以有清熱解毒去火的效果，這樣的一款食譜不妨試試。
冬瓜這種蔬菜的味道是非常不錯(cuò)的，相信我們大家在生活中也是經(jīng)常能夠吃到冬瓜的，當(dāng)然，冬瓜的食用方法是非常多的，比如冬瓜老鴨湯就是非常不錯(cuò)的選擇，但是很多的朋友們對(duì)于冬瓜老鴨湯的做法不是非常的了解，下面我們一起來(lái)看看冬瓜老鴨湯的做法和功效。
冬瓜老鴨湯
原料：冬瓜300克，老鴨肉300克，鹽6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、蔥段10克、姜片6克、香油3克、高湯1000克
做法步驟:正番鴨 斬成幾大塊，待水燒開(kāi)，氽水?dāng)嗌? 斷生后的鴨肉放入煲湯鍋，加數(shù)片姜，加水大火煮開(kāi)，中火煮一個(gè)小時(shí)將冬瓜去皮切成四公分左右的小方塊，在皮那側(cè)劃成井字格(易熟)， 放入湯中，煮上十五分鐘;入冬菜，滾二三分鐘，調(diào)味，最好我們適當(dāng)?shù)纳⑸弦恍┣鄄司涂梢允秤昧耍侠哮啘奈兜朗欠浅２诲e(cuò)的，并且還具有一定的保健功效，下面我們?cè)賮?lái)看看冬瓜老鴨湯的保健功效。
功效和作用：冬瓜可以清熱化痰.除煩止渴。有利水消痰、清熱解毒的功效。濕熱體質(zhì)者若有水腫、脹滿、痰多、暑熱煩悶、消渴、濕疹、癤腫等均可食用，并可解酒。老鴨對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用，這些是關(guān)于冬瓜老鴨湯中的一些食材的功效介紹，其實(shí)冬瓜老鴨湯的功效也是非常不錯(cuò)的，冬瓜老鴨湯具有補(bǔ)血養(yǎng)氣滋陰清熱的作用，對(duì)于幫助我們調(diào)理身體的限購(gòu)是非常不錯(cuò)的。
上面我們就冬瓜老鴨湯的做法做了詳細(xì)的介紹了，我們可以知道，冬瓜老鴨湯的做法也是比較簡(jiǎn)單的，所以我們大家在生活中就是可以經(jīng)常性的食用一些冬瓜老鴨湯的，另外，適當(dāng)?shù)氖秤枚侠哮啘瓤梢詭椭覀冄a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能夠起到滋陰清熱的作用。
老鴨湯是一道長(zhǎng)江沿岸安徽、江蘇等地的特色傳統(tǒng)名菜。而冬瓜老鴨湯則是在老鴨湯的基礎(chǔ)上加上冬瓜、作為主要食材的一道湯，具有健脾化濕、祛暑除熱的功效，最適宜在炎熱的夏、秋季節(jié)飲用。湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補(bǔ)，民間食療為一體的大眾菜肴。
冬瓜老鴨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、維生素以及礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分，不含脂肪，膳食纖維高，營(yíng)養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。老鴨肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素及礦物質(zhì)等。其中蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中，比豬肉低，易于消化。老鴨湯香味濃郁，味道鮮美，湯頭濃白而不油膩，富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分，養(yǎng)胃補(bǔ)脾。所以冬瓜老鴨湯含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、煙酸、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。
冬瓜老鴨湯的功效作用
【冬瓜】
起源于中國(guó)和東印度，中國(guó)從秦漢時(shí)的《神農(nóng)本草經(jīng)》就有栽培記載。
1.利水消痰：冬瓜味甘、性寒，富含多種氨基酸，能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
2.防止肥胖：冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內(nèi)的糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。
3.清熱解毒：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，常用于水腫和體虛浮腫等。
4.降低三高：冬瓜中的膳食纖維含量很高，含鈉量較低，能有效改善人體血糖水平。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。
【老鴨】
《本草綱目》記載鴨肉具有“鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長(zhǎng)肌肉、生津血、補(bǔ)五臟”，“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”《名醫(yī)別錄》中稱(chēng)鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品。民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說(shuō)法。
1.清熱解毒：老鴨肉味甘微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經(jīng)，具有清熱解毒、滋陰降火之功效。
2.治療炎癥：老鴨肉含B族維生素和維生素E比較多，可抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥。
3.滋陰補(bǔ)虛：老鴨肉含有豐富的蛋白質(zhì)及適量的脂肪，可以很好的滋補(bǔ)人體，對(duì)身體虛弱多病者更為適合。
4.抵抗衰老：老鴨肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)及其附件鴨血、鴨肝、鴨膽和鴨蛋清也具藥用價(jià)值，除了能補(bǔ)充人體必需的多種營(yíng)養(yǎng)成份外，還可保健強(qiáng)身。
5.保護(hù)心臟：鴨肉中含有較為豐富的煙酸，是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者具有保護(hù)作用。
【冬瓜老鴨湯】
此湯具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、提供身體能量，消熱解暑、滋陰補(bǔ)虛、抗衰老等的功效。
冬瓜老鴨湯的做法
將鴨宰殺，放盡血，用90度的熱水浸燙，煺凈毛，剖腹去內(nèi)臟、爪、翅，再用清水洗凈，瀝干。
將凈鴨剁成小塊，沖洗干凈。
燉鍋燒開(kāi)水，將鴨肉放入，焯水10分鐘，撈出沖洗干凈。
燉鍋重新防水，將鴨肉放入，沒(méi)過(guò)鴨肉至八成滿。
放入蔥姜八角。
大火燒開(kāi)后，改用小火繼續(xù)燉1個(gè)半小時(shí)左右。
將冬瓜洗凈，帶皮切大塊，放入燉鍋內(nèi)，繼續(xù)燉半小時(shí)。
加入適量的鹽調(diào)味即可。
攪拌均勻，出鍋。
冬瓜老鴨湯的烹飪技巧
1、鴨肉沖洗干凈后，需要焯水十分鐘，將血水徹底煮透，再次沖干凈，以避免湯水渾濁。
2、冬瓜要等鴨肉燉了一個(gè)半小時(shí)后再放入，燉半小時(shí)左右即可，時(shí)間太久容易使冬瓜過(guò)于軟爛，影響口感。
3、湯要燉兩小時(shí)左右為佳。
4、加入少許鹽調(diào)味即可。
5、采用燉鍋小火慢燉口味最佳。
6、鴨塊不宜太大，以入口方便為宜，最好剁成大小差不多的塊狀。
冬瓜老鴨湯的禁忌人群
適宜人群：冬瓜老鴨湯適合一般人群食用。冬瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，不含脂肪，膳食纖維高;而老鴨含有豐富的蛋白質(zhì)，適中的脂肪，易于消化。這些營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于人體都是必需營(yíng)養(yǎng)，尤其對(duì)于體虛的人群來(lái)說(shuō)更為重要。這道湯品適合在夏秋季節(jié)食用，幫助開(kāi)胃去火，補(bǔ)充水分和微量元素。
冬瓜老鴨湯對(duì)于需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，患心肌梗死等心臟疾病、腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化、冠心病、肥胖以及缺乏維生素C的人可多食，能有效緩解疾病癥狀。
另外，想要減肥的人群也可以經(jīng)常食用，因?yàn)槎喜缓纠哮唭H含有適量的脂肪，再加上膳食纖維豐富，非常適合既滿足口感，又滿足身體營(yíng)養(yǎng)所需，還能促進(jìn)消化排毒。
禁忌人群：冬瓜老鴨湯對(duì)于身體虛寒、受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉便溏、腰痛、寒性痛經(jīng)、慢性腸炎等人群應(yīng)該少量食用。而患有感冒、腎炎、腎衰竭、剛動(dòng)完手術(shù)、大病初愈者、久病與陽(yáng)虛肢冷的人群不宜食用。
冬瓜老鴨湯是一道制作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富、清熱解暑的滋潤(rùn)佳品，自古以來(lái)就是我國(guó)一款養(yǎng)生美食，尤其是在夏天新陳代謝加強(qiáng)，人體營(yíng)養(yǎng)流失加快的情況下，特別適合食用這樣的一道美味湯肴。不過(guò)，要想燉出湯汁濃郁、鴨肉酥軟可口，可也是需要一定的功力呢。這樣的一道家常養(yǎng)生湯，滋陰補(bǔ)氣，吃不胖，不上火，很適合經(jīng)常食用。
節(jié)瓜煲老鴨是生活中一種美食，主要食材是節(jié)瓜、淮山，是一種補(bǔ)益性的湯水。這道湯品將節(jié)瓜、老鴨的特點(diǎn)都很好的匯聚了，再加上在里面加入了淮山、蓮子等食材，滋補(bǔ)的效果更好了。
節(jié)瓜煲老鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨腿中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。節(jié)瓜含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿卜素以及磷質(zhì)、鈣質(zhì)和鐵質(zhì)等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。蓮子富含蛋白質(zhì)、多鐘維生素和礦物質(zhì)以及微量元素，熱量也較高，尤其是很好的鈣源、磷源。山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。
節(jié)瓜煲老鴨的功效作用
【節(jié)瓜】
節(jié)瓜味道甘甜，性比較平，可以生津止渴，解暑消暑，健脾護(hù)胃，潤(rùn)腸通便，對(duì)腎臟病，糖尿病等病癥的治療都有一定的療效。
【鴨子】
鴨子一般吃的是水里的生物，鴨子的肉性甘甜、寒性，入肺護(hù)胃，保腎護(hù)經(jīng)，有滋補(bǔ)、護(hù)胃、補(bǔ)腎、化咳止痰的功效。
【山藥】
1.健脾益胃助消化：山藥對(duì)脾胃的消化功能有作用，也就可以加快吸收，是一味補(bǔ)脾胃的藥品。山藥不僅可以護(hù)脾胃，還對(duì)肝臟也是很好功效。
2.滋腎益精：山藥可以強(qiáng)身健體，滋補(bǔ)之功效。
3.降低血糖：山藥具有降血糖的功效。可以治療糖尿病的癥狀，是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽：山藥可以有效的讓血管壁上的血脂沉淀，可以預(yù)防心血管的疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
【蓮子】
1.防癌抗癌：蓮子可以保護(hù)五臟所缺的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于氣血不足可以保護(hù)，蓮子對(duì)身體的咽炎有抑制的作用，可以有防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)功效。
2.降血壓：蓮子含有豐富的非結(jié)晶形生物堿N-9，而這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有降血壓的功效。
3.強(qiáng)心安神：蓮子中間綠色的芯雖然苦，但是很好的功效。被稱(chēng)為蓮子芯，蓮子心含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿。蓮子心的味道很是苦，蓮子心有解熱毒之功效。蓮子心還有明顯的強(qiáng)心鎮(zhèn)定的功效。蓮子可以擴(kuò)張外周的血管。同時(shí)，還可以降低血壓的升高?？梢灾委熆谏嗌?，并有助于睡眠。用作補(bǔ)益藥，補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。
4.滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精：蓮子可以保護(hù)身體，對(duì)身體的補(bǔ)給很有作用，蓮子是營(yíng)養(yǎng)佳品。蓮子堿有減少性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
【節(jié)瓜煲老鴨】
節(jié)瓜煲老鴨有滋陰、益氣、補(bǔ)血、解毒、消腫、富含胡蘿卜素、降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的功效。
節(jié)瓜煲老鴨的做法
先將老鴨洗乾凈，去毛、去內(nèi)臟、去肥膏，斬件。
節(jié)瓜去皮，洗乾洗凈，切厚件。
淮山、新鮮蓮子肉和陳皮別用清水浸洗乾凈，蓮子去心。
將以上材料一齊放入經(jīng)已煲磙的水中，用中火煲三小時(shí)左右，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。
節(jié)瓜煲老鴨的烹飪技巧
1.做菜時(shí)加入少量鹽，湯會(huì)更美味。
2.蓮子的皮很薄，剝很浪費(fèi)時(shí)間，將蓮子先洗一下，然后放入開(kāi)水中，加入適量的堿，攪拌均勻后稍悶片刻，在倒入淘米籮內(nèi)，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。
3.山藥去皮食用，防止產(chǎn)生麻、刺等異?？诟?。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過(guò)敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢。
4.山藥在剝皮之后，表面的粘液使其變的很滑，難以抓牢或穩(wěn)穩(wěn)的放在且板上，切成想要的形狀，這時(shí)候，可以在雙手上涂些鹽和醋，再拿山藥的時(shí)候就不會(huì)手滑了，也不會(huì)影響山藥的正常味道。
節(jié)瓜煲老鴨的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜腎臟病、浮腫病、糖尿病患者。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者。尤適宜中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌癥病人。脾胃積食氣滯者、寒痰咳嗽者、心血管疾病者。
禁忌人群：山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實(shí)邪者忌食山藥。中滿痞脹及大便燥結(jié)者忌服。體虛或者脾胃功能弱者慎食。陰津虧損、內(nèi)有實(shí)熱者、兒童慎食。
節(jié)瓜煲老鴨是一道非常普遍的湯品，而且制作起來(lái)也是非常方便的。喜歡喝湯的朋友如果周末在家有空閑時(shí)間的話，是可以把食材買(mǎi)回來(lái)制作的，味道非常不錯(cuò)。
冬瓜能清熱解暑、生津美容、祛風(fēng)化痰，鴨子幼時(shí)濕毒，長(zhǎng)大后一身毒氣褪去，反倒成為“涼藥”，兼有補(bǔ)虛功效，快來(lái)喝上一碗吧。
做法： 4-6人份
1.芡實(shí)、薏米和扁豆洗凈，薏米最好提前浸泡1~2小時(shí)；
2.冬瓜洗凈，留皮、瓤和仁，切大塊；
3.洗凈宰好的老鴨，斬塊，汆水撈起；
4.豬扇骨洗凈，斬塊，汆水撈起；
5.將10碗水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。
功效：
消暑滋陽(yáng)、健脾化濕。
美食科學(xué)堂
大暑節(jié)氣飲食以清淡滋陰為主
近期天氣經(jīng)常高溫伴隨暴雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振，因此需要用飲食來(lái)調(diào)補(bǔ)，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達(dá)到祛暑消疲的目的。日常飲食應(yīng)以清淡、 滋陰食品為主，即“清補(bǔ)”。老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。民間還有“大暑老鴨勝補(bǔ) 藥”的說(shuō)法。老鴨通常用來(lái)煲湯，配蓮藕、冬瓜、綠豆等，有補(bǔ)虛損、消暑滋陽(yáng)之效。如配芡實(shí)、薏米，則滋陽(yáng)效果更佳，且能健脾化濕、增進(jìn)食欲。
下面介紹幾道非常適合大暑時(shí)節(jié)飲用的湯水：
苦瓜瘦肉湯
鮮苦瓜200克，豬瘦肉100克?？喙舷磧羝书_(kāi)，去瓤切片；瘦肉洗凈濾干水分，切片，用少許油、鹽和生粉腌好；將適量水倒入煲內(nèi)燒開(kāi)，下苦瓜和豬肉煮熟，下適量鹽調(diào)味食用。清熱祛暑、明目解毒。
冬瓜荷葉綠豆湯
老冬瓜700克、鮮荷葉小半片、綠豆100克、陳皮一小塊。冬瓜洗凈，保留皮和仁，切大塊；鮮荷葉洗凈，切條狀；綠豆洗凈，浸泡1~2小時(shí)；陳皮用水泡軟，刮去白瓤；將各物放入煲內(nèi)，加適量清水武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲2小時(shí)，可調(diào)入適量紅糖飲用。清熱解毒、消暑祛濕。
節(jié)瓜薏米老鴿湯
節(jié)瓜800克、生薏米100克、鮮荷葉1小片、陳皮1/4個(gè)、老鴿1只、豬瘦肉150克、生姜3片。節(jié)瓜去皮洗凈，切大塊；薏米洗凈，浸泡1~2小時(shí)； 荷葉洗凈，煎成條狀；陳皮用水泡軟，去瓤；老鴿宰洗干凈，切塊；瘦肉洗凈切塊；將適量水倒入煲內(nèi)燒開(kāi)，放入薏米、老鴿、瘦肉、陳皮和姜片，武火煮沸后轉(zhuǎn)文 火煲一個(gè)小時(shí)，下節(jié)瓜和荷葉再煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。消暑祛濕、健脾補(bǔ)虛。
靚湯心水
最好選擇老冬瓜，解暑力度最強(qiáng)。另外，冬瓜皮和冬瓜仁均為消暑利水的中藥，因此煲湯時(shí)要保留。
大家都知道鴨肉是具有滋補(bǔ)作用的食材，鴨肉可以有補(bǔ)虛勞的功效，而且含有的蛋白質(zhì)很豐富，可以有提高人體免疫力的效果。鴨肉和很多食物都可以一起吃，而且膽固醇低，今天介紹蓮子節(jié)瓜煲老鴨的做法，可以清熱解毒降脂。
蓮子節(jié)瓜煲老鴨
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C、鈣、磷、鐵、葉綠素、葡萄糖
適宜人群:
適宜高血脂、肺熱、脾胃虛弱、體虛多病、遺精早泄等患者食用
蓮子節(jié)瓜煲老鴨
所需材料
老鴨1只、蓮子30克、節(jié)瓜一根、茶樹(shù)菇50克、枸杞5克、鹽3克、味精2克
蓮子節(jié)瓜煲老鴨的做法
1、老鴨在處理的時(shí)候，需要有耐心，將鴨毛全部剔除掉，內(nèi)臟也要去除干凈，洗凈之后，用刀跺塊。
2、蓮子用水浸泡，隨后將它芯去除。
3、茶樹(shù)菇直接用溫水浸泡，隨后將根部去除掉。
4、枸杞用溫水浸泡。
5、節(jié)瓜去皮切條即可。
6、老鴨用開(kāi)水進(jìn)行焯燙，隨后撈出備用。
7、將砂鍋中放入適量的清水，將老鴨、節(jié)瓜、蓮子、枸杞、茶樹(shù)菇放入鍋中，用大火煮沸，之后轉(zhuǎn)小火燉，味道會(huì)更濃稠。
8、等食材爛了之后，就可以開(kāi)始調(diào)味了，將食鹽、味精放入，就可以吃了。
蓮子節(jié)瓜煲老鴨的功效與作用
這道菜給人體帶來(lái)的益處：滋陰養(yǎng)胃、清熱降脂、預(yù)防心血管等等的作用。蓮子中的磷是骨骼的主要成分，還是細(xì)胞核蛋白與酶大的主要成分，從而幫助人體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪的代謝，維持酸堿的平衡。而且蓮子中的鉀是動(dòng)植物的首位，可以維持肌肉的興奮，是代謝的主要成分。對(duì)人有滋養(yǎng)補(bǔ)虛的作用。老鴨中的維生素B、E含量很高，可以有效的抵抗腳氣，還能抗衰老，鴨肉中的豐富煙酸，可以保護(hù)心臟。茶樹(shù)菇可以治療腰酸背痛，所以身體疲勞的人可以適當(dāng)?shù)氖秤?。這幾種食材在一起可以利尿消腫，補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需的蛋白質(zhì)、鈣物質(zhì)等等營(yíng)養(yǎng)元素。
蓮子節(jié)瓜煲老鴨具有滋陰養(yǎng)胃的作用，如果你出現(xiàn)了腸胃不消化或者是食欲不振的情況，可以選擇這樣的養(yǎng)生保健的食譜。可以有降暑降溫的作用，還能調(diào)理脾胃，可以經(jīng)常吃這樣的食譜。
鴨肉是一種低脂肪，低蛋白的肉類(lèi)，對(duì)于減肥的人群來(lái)說(shuō)比較適用。鴨肉當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分也非常多，而且在口感上和其他的肉類(lèi)也有非常明顯的區(qū)別。鴨子可以燉湯，老鴨冬瓜薏米湯就是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美的補(bǔ)湯，可以提高人體的免疫力。那么，老鴨冬瓜薏米湯到底是怎么做的呢？
做法1
材料
1、老鴨半只，薏米一把，冬瓜兩斤，姜，料酒，鹽，白胡椒粉，小蔥做法1、老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，去掉多余的油脂，剁成大塊。姜切片，冬瓜去皮切大塊，薏米洗凈提前浸泡備用;
2、炒鍋內(nèi)不放油，將鴨塊放入，加兩三片姜一起，翻炒，炒到鴨肉變色時(shí)，加入少許料酒，繼續(xù)翻炒到鴨塊收縮，往外冒油;
3、將炒好的鴨塊轉(zhuǎn)入砂鍋，加入剩余的姜片，放入足量開(kāi)水及泡好的薏米，燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí);
4、在湯鍋中加入冬瓜和少許鹽，中火再燉20分鐘即可，撒切碎的小蔥和白胡椒粉即可食用。小訣竅1、鴨肉通常比較肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以煉制后用來(lái)烙餅或炒青菜、煮面。如果鴨油沒(méi)有去掉，可以少放油，鴨塊要多炒一會(huì)兒。
2、 炒制鴨肉要盡量充分一些，即要將鴨中的水分炒干，否則熬出的鴨湯可能會(huì)有腥臊味。
3、這道湯具有溫潤(rùn)祛濕、健脾消暑、滋潤(rùn)補(bǔ)肺的功效，比較適合熱燥的夏秋季節(jié)吃。冬瓜利尿，薏米能消除水腫和美白肌膚，而鴨肉也是熱量低脂肪少(含不飽和脂肪)的肉類(lèi)，男女老少皆適宜飲用。
做法2
1、老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，剁成大塊。蔥切段，姜切片，冬瓜切大塊，薏米洗凈備用。
2、鴨塊放在冷水鍋中大火燒開(kāi)，煮三分鐘去血水，盛出，用清水洗凈。
3、鍋入油，五成熱時(shí)放入蔥段和姜片炒香，再倒入鴨塊炒變色后放入開(kāi)水，薏米燉1小時(shí)。
4、在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽，中火燉20分鐘即可。
做法3
配料：薏米50克、老鴨1只、生姜3片，陳皮1/4個(gè)。
配料洗凈，陳皮去瓤，老鴨宰洗干凈，去內(nèi)臟、尾部。一起與生姜放在瓦煲內(nèi)，加入清水2500ml(10 碗量)，武火煲沸后，改文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可。
療效：潤(rùn)肺滋補(bǔ)，抗衰老，美白祛痘。
做法4
1. 鴨子洗凈，剁成大小均勻的塊，冬瓜去皮去瓤去皮，洗凈，切成塊;冬瓜薏米老鴨湯薏米淘洗干凈，用清水浸泡(提前浸泡3-4個(gè)小時(shí))。
2. 鍋置火上，倒入清水燒沸，倒入適量料酒，放入鴨塊氽至水再次沸騰，撈出，瀝干水分。
3.湯鍋加水火上，放入鴨肉開(kāi)大火至沸騰加生姜中火15分鐘左右(看鴨肉的量酌情加時(shí))。
4. 加入薏米沸騰20分鐘左右。
5. 放入冬瓜塊，待鍋內(nèi)的湯再次燒沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘(個(gè)人口味可加枸杞，味精都省了)。
8. 鹽調(diào)味，繼續(xù)煮5分鐘即可。
老鴨煲湯是一道非常常見(jiàn)的滋補(bǔ)養(yǎng)生的湯品，一般我們煲老鴨湯的時(shí)候，喜歡放一些鵪鶉蛋、竹筍、香菇等食材，其實(shí)也是可以放一些水果的，比如說(shuō)香梨。老鴨和香梨的搭配大家見(jiàn)過(guò)嗎，一起來(lái)看看吧。
香梨煲老鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨腿中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。梨中含有豐富的B族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓。梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用。梨有較多糖類(lèi)物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進(jìn)食欲，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營(yíng)養(yǎng)。
香梨煲老鴨的功效作用
【香梨】
梨味微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)。具有生津，潤(rùn)燥，清熱，化痰，解酒的功效。主治熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。
【鴨子】
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
【枸杞】
1.明目：枸杞有明目的功效，對(duì)保護(hù)視力有好處。
2.提高機(jī)體免疫力：枸杞可以提高自身的免疫功能，可以強(qiáng)骨補(bǔ)氣、滋養(yǎng)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
3.降三高：枸杞可以調(diào)節(jié)血糖，降低血壓，防治高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等癥。
4.枸杞子可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，進(jìn)而讓身體吸收等作用。
【銀耳】
1.肝臟解毒：銀耳可以提高肝臟的解毒能力，可以起到保肝的功效。銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2.清熱健胃：銀耳是一味滋補(bǔ)的良藥，銀耳的特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，銀耳具有補(bǔ)脾補(bǔ)胃、益氣護(hù)腸、護(hù)胃安神、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功。
3.增加免疫力：銀耳可以防止鈣營(yíng)養(yǎng)的丟失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育很有效。銀耳富含豐富的硒元素，曬元素可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
4.美容祛斑：銀耳富有豐富的膠質(zhì)，銀耳有滋陰補(bǔ)陽(yáng)的作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5.減肥：銀耳是含豐富的膳食纖維，膳食纖維是減肥的食品，銀耳的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。
6.增加耐受力：可以增強(qiáng)抗壓能力，增強(qiáng)身體的受壓能力。銀耳可以增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
【香梨煲老鴨】
香梨煲老鴨有暖肝、輔助降血脂、輔助降血壓的功效。
香梨煲老鴨的做法
枸杞和雪耳分別用溫水泡發(fā)備用，鴨子備好。
砂鍋倒入清水，雪耳洗凈撕小塊放入鍋中。
再把老冰糖放入，大火燉開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘。
香梨去皮切小塊備用。
鴨子和雪耳燉煮的差不多的時(shí)候，再把香梨放入繼續(xù)燉煮10分鐘，。
做后再把枸杞放入繼續(xù)5分鐘即好。
香梨煲老鴨的烹飪技巧
1.烹調(diào)時(shí)加入少量鹽，肉湯會(huì)更鮮美。
2.銀耳宜用開(kāi)水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開(kāi)的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
香梨煲老鴨的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜咳嗽痰稠或無(wú)痰、咽喉發(fā)癢干疼者，慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒后或宿醉未醒者。一般人群均可食用。適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼過(guò)度者、老人更加適合。尤適宜慢性支氣管炎、肺原性心臟病、陰火虛旺患者。
禁忌人群：慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食。外邪實(shí)熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。外感風(fēng)寒的人、糖尿病患者慎食。
香梨煲老鴨不僅做法非常簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富。香梨作為水果可以充分的補(bǔ)充身體所需的各種水份和其他物質(zhì)，鴨子美味，還可以保護(hù)身體的各種機(jī)能，大家趕緊學(xué)做起來(lái)。
你知道什么是佛手柑嗎，它是一種中藥材，也是一種食材，它可以起到很好的保健的作用和效果，而且也可以促進(jìn)食欲和代謝，可以吃的，佛手柑煲老鴨是不錯(cuò)的養(yǎng)生食譜，可以有疏肝的功效，對(duì)于清熱解毒去火有好處，補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，來(lái)看看佛手柑煲老鴨的制作方法。
佛手柑煲老鴨
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B、C、E、鉀、鈣、磷、鐵、銅、鋅
適宜人群:
尤其適合咳嗽、氣管炎、哮喘、胸悶氣滯等癥人群
禁忌人群:
氣虛久痢、陰虛有火、無(wú)氣滯癥狀者
佛手柑煲老鴨
所需材料
老鴨250克、佛手柑100克、陳皮10克、山楂10克、枸杞10克、鹽適量、雞精適量
佛手柑煲老鴨的做法
1、老鴨洗凈斬塊，沸水汆燙沖凈;佛手柑切片;枸杞洗凈，浸軟;陳皮、山楂水煎取汁備用。
2、鍋里放入老鴨肉，佛手鉗還有枸杞，然后加入適量的清水，轉(zhuǎn)成效果繼續(xù)燉1-2個(gè)小時(shí)。
3、倒入藥汁，加鹽、雞精調(diào)味，稍燉即可。
佛手柑煲老鴨的功效與作用
佛手具有芳香理氣、化痰止咳、止嘔消脹、舒肝健脾、和胃等功效。老鴨具有清熱排毒、滋陰補(bǔ)肺、增強(qiáng)人體免疫力和潤(rùn)燥養(yǎng)顏的功效。此湯具有止咳化痰、清熱疏肝、滋陰補(bǔ)肺、健脾和胃的功效。佛手具有止咳的作用，而且也可以化痰，對(duì)于健脾胃疏肝來(lái)說(shuō)有一定的好處，而且也可以起到美容養(yǎng)顏的作用，和老鴨肉一起吃，可以有養(yǎng)胃的功效，補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，而且還有降脂的功效，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食譜。
佛手柑煲老鴨是一道具有保健作用的養(yǎng)生食譜類(lèi)型，它可以止咳化痰，還能清熱解毒疏肝理氣，對(duì)于潤(rùn)燥養(yǎng)顏來(lái)說(shuō)有好處，鴨肉可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且含有的脂肪量比較少，大家可以經(jīng)常吃，對(duì)于健康有好處，同時(shí)也可以促進(jìn)食欲，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食譜。
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