花菜炒西紅柿——補充維生素礦物質(zhì)
老人養(yǎng)生維生素。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“花菜炒西紅柿——補充維生素礦物質(zhì)”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
食物的種類有很多，不同的食物的營養(yǎng)價值不同，而且還可以讓身體處于健康的狀態(tài)。西紅柿是大家都喜歡吃的一種食材，營養(yǎng)價值高，適合各類人群，來看看這道美味的花菜炒西紅柿的做法。
花菜炒西紅柿
花菜炒西紅柿所需材料
主要食材花菜、瘦肉、鹽、味精、姜
花菜炒西紅柿的做法
1、花菜切成小朵，洗凈焯水，撈出瀝干;香菜洗凈切小段。
2、西紅柿洗凈，切小丁。鍋中加油燒至六成熱。
3、將花菜和西紅柿丁放入鍋中，再調(diào)入鹽、雞精翻炒均勻，盛盤，撒上香菜段即可。
花菜炒西紅柿的功效與作用
花菜炒西紅柿，是以菜花、西紅柿為主料，加以鹽、雞精等調(diào)味料制成的一道清淡口味的佐餐小菜。本菜含有豐富的礦物質(zhì)有維生素，適合老年人及兒童食用。西紅柿清熱生津、養(yǎng)陰涼血、潤腸通便，加入少許番茄，還可以增加湯的酸甜感?；ú顺次骷t柿此菜具有健脾開胃、潤肺止咳、潤腸通便、養(yǎng)陰生津的功效。這道菜很有營養(yǎng)，補充豐富的維生素和礦物質(zhì)，好消化，而且還可以促進代謝，在促進食欲的同時，還可以增強體質(zhì)，老少皆宜，大家都喜歡吃。
上面介紹了花菜炒西紅柿的做法大家都知道了吧，西紅柿也是一種很好食材，可以有養(yǎng)生保健的作用，對補充維生素礦物質(zhì)老少皆宜，平時的時候我們可以選擇適當?shù)氖秤没ú顺次骷t柿，具有促進食欲的作用。
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我們都知道人的身體中含有多種維生素和礦物質(zhì)，有些是本身身體就帶有的，有些則需要我們通過攝食來增加。維生素，顧名思義，就是維持生命的素。其實有很多人并不清楚我們的身體為什么需要補充這些維生素和礦物質(zhì)，所以我們今天就來了解一下，維生素和礦物質(zhì)對人體的意義。
人類疾病90%與微量元素有關(guān)，人體對礦物質(zhì)的要求，不但種類多，而且要求各種礦物質(zhì)之間有一定的比例。如鈣的吸收要有鎂，磷和維生素D的配合才能被人體吸收。微量元素像生物鏈一樣相輔相成。
鈣：老人缺鈣會造成骨質(zhì)疏松，兒童缺鈣會引起佝瘺病，發(fā)育不良。
鋅：它被稱為生命之花，如果小孩缺鋅會影響智力發(fā)育，造成多動癥;另外鋅在眼睛中的含量最多，如果嚴重缺乏會造成白內(nèi)障，成年男子缺鋅會造成不育癥。
鐵：缺鐵會造成貧血，但是鐵要有銅的配合才能發(fā)揮作用。 鉻：它能幫助維持體內(nèi)正常的血糖化謝，如果嚴重缺鉻5年以上會引起糖尿病。
碘：缺碘會造成甲狀腺分泌失調(diào)，出現(xiàn)大脖子病，嚴重缺碘孕婦會產(chǎn)下癡呆兒。 硒：是抗癌明星，缺硒會導致癌癥。 鎂：能鎮(zhèn)靜神經(jīng)，缺鎂會易患神經(jīng)性頭疼。
大家知道任何一種營養(yǎng)的缺乏，都會影響我們的健康。 A：能增加人體對感染的抵抗力，可以預防病癥。 缺乏時易得夜盲癥。 B1：保持腸道的正常蠕動促進糖代謝。
看了這么多關(guān)于維生素和礦物質(zhì)對人體的意義，相信大家肯定非常重視這些維生素和礦物質(zhì)了。如果身體缺乏應(yīng)有的維生素和礦物質(zhì)的話，也許某些身體的機能就不能用了哦，所以，及時補充維生素和礦物質(zhì)，是愛惜自己身體的重要保證!
薏米大家都吃過的，營養(yǎng)價值高，而且它的保健的作用也是比較強大的哦，經(jīng)常吃這樣的食物可以補充營養(yǎng)物質(zhì)，同時還可以提高免疫力哦，下面就來介紹它的做法，如何做好吃呢，當然是花樣水果薏米粥莫屬了。
【花樣水果薏米粥】
主料：糯米200g、薏米50g、小米30g、綠豆30g
輔料：葡萄適量、桃子適量、西瓜適量、荔枝適量、香瓜適量、冰糖適量
步驟：
1.把米放入盆中浸泡2個小時。
2.入鍋中煲一個小時。
3.準備好水果。
4.粥要熟后，加入冰糖攪拌溶化。
5.葡萄、荔枝剝皮，西瓜、香瓜切丁，部分荔枝切丁。
6.放入粥中，拌勻煮開就可以了。
薏米營養(yǎng)，祛水腫利尿的功效，非常適合在夏季食用，加入一些水果后一起熬粥，營養(yǎng)更加豐富，還能補充多種維生素，薏米具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品，經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米含有的礦物質(zhì)和維生素有很多，可以促進新陳代謝，同時還可以堅持行位的負擔，特別是對于腸胃不適的人群來說就是不錯的選擇了，可以在夏季食用，具有利尿消腫的額作用，而且還可以保護腸胃，是不可多得的好選擇。
關(guān)于花樣水果薏米粥的具體的做法，是不是已經(jīng)都了解了呢，對于它的好處和營養(yǎng)的功效，上面小編也已經(jīng)給大家具體的介紹了，可以說它是很有營養(yǎng)，而且具有滋補作用的一種吃法，適合各類的人群，對身體健康有幫助。
很多的水果都是可以制作糕點的哦，比如說蘋果啊，草莓等等的水果，可以做菜也可以做甜品，今天小編要說的就是柿子，柿子大家都不陌生的，有豐富的糖分和營養(yǎng)素，它也可以做糕點，來看看柿子松糕的做法吧。
柿子松糕
材料：粘米粉(大米粉)80克，糯米粉40克，柿子汁70克。
做法：
1.柿子剝皮取汁，但里面的舌頭拿出另用;將粘米粉和糯米粉充分混合均勻，分數(shù)次取柿子汁，放入粉中;
2.充分揉和，將米粉搓成細小的顆粒，已經(jīng)變成了淡柿子色;這要有耐心啊，否則會揉成面坨坨的;
3.過篩，這一步驟不能省略的，直接影響成品的口感和形狀;
4.以上食材份量分裝入四個小模具，上屜小火轉(zhuǎn)中火蒸18分鐘;
5.最后，用柿子舌頭在表面裝飾即可。
柿子營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半。柿子松糕中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。經(jīng)常吃新鮮的柿子對于預防甲狀腺疾病來說是不錯的選擇，而且柿子松糕好消化好吸收，而且還可以補充豐富的礦物質(zhì)，有豐富的營養(yǎng)素，對身體健康是有好處的，而且這樣的吃法很適合孩子和老年人，但是注意糖尿病人要少吃。
關(guān)于柿子松糕的具體的做法是不是很簡單呢，方法簡單，而且營養(yǎng)價值也高，適合的人群也豐富，具有補充豐富碳水化合物的作用，而且還有葡萄糖，果糖等等的營養(yǎng)物質(zhì)，是不錯的養(yǎng)生選擇，大家不妨試試看吧。
一般來講，在人體健康維持所必需的各種營養(yǎng)成分中，礦物質(zhì)同樣是需要人們多加注意并且經(jīng)常補充的，因此，在對可補充礦物質(zhì)的方法進行了解的時候，食補的方式就是人們最佳的選擇。
1.鈣的主要食物來源。
乳和乳制品是鈣的最好食物來;源，不但其鈣的含量豐富，而且人體容易吸收利用，是嬰幼兒最理想的補鈣食品。500克鮮牛奶含鈣達6印毫克。
水產(chǎn)品中，小蝦皮含鈣也特別;多，其次是海帶。豆類和豆制品以及油料種子和蔬菜含鈣也不少，特別突出的有黃豆及其制品，還有黑豆、紅小豆、各種瓜子、芝麻醬等。海帶、紫菜、發(fā)菜等鈣含量很高。
此外。骨粉、蛋殼粉也是鈣的良好來源，可以利用。在補充鈣的同時，應(yīng)注意補充維生素D或多曬太陽，以促進鈣的吸收利用。
2.鐵的主要食物來源。
鐵是人體必需微量元素中含量最多的一種。含鐵豐富的食品有動物內(nèi)臟、動物全血、肉魚禽類、豆及蔬菜等。
下列食物每100克含鐵量(毫克)為：豬肝25，豬血15，瘦豬肉2.4。羊肝6.6，蛋黃7.0，海帶150，芝麻醬58，腐乳12，黑木耳185，芹菜8.5，黃豆11，大白菜4.4，桂圓44，稻米2.4，富強粉2.6，小米4.7，紅小豆5.2。
在選擇含鐵豐富食品攝入的同時，應(yīng)注意補充維生素c，以促進鐵的吸收。
3.鋅的主要食物來源。
鋅缺乏會導致自發(fā)性味覺減退、食欲不振、厭食、異食癖、生長發(fā)育遲緩，嚴重者為侏儒，性器官和機能不發(fā)育，傷口不愈合，抵抗力下降等。
動物性食品是鋅的主要來源，其中內(nèi)臟、肉類和一些海產(chǎn)品是鋅含量最豐富的來源。雖然全谷類總含鋅量相當高，但大部分存在于麥麩和胚芽中，而且在磨面中丟失相當多的鋅。鋅攝人過量會產(chǎn)生毒性。
4.鉻的主要食物來源。
人體的鉻不足易引起糖尿病、高脂血癥，繼而引起冠心病、動脈硬化：等疾病。富含鉻的食物有牡蠣、啤酒酵母、干酵母、蛋黃和肝，其次為肉制品、海產(chǎn)品、奶酪和粗糧，而米面和菜特別是精制食品中，含鉻低或幾平不含鉻。
5.硒的主要食物來源。
食物含硒量隨地理化學條件的不同而異，不同地區(qū)土壤和水中的含硒量差異較大，因而食物的含硒量也有很大差異。
一般來講。肝、腎、海產(chǎn)品及肉類為硒的良好來源，谷類含硒隨產(chǎn)地土壤含量而異。蔬菜和水果一般含量較少。但如果硒攝人過多。也可引起硒中毒。
6.碘的主要食物來源。
碘缺乏在成人可引起甲狀腺腫，在胎兒期和新生兒期可引起呆小病。含碘量較高的食物有海產(chǎn)品，如每百克干海帶含碘24000微克，：于紫菜1800微克，干淡菜1000微克。干海參600微克。海鹽中含碘一般在30微克/千克以上。
碘攝入過多，也可引起高碘性甲狀腺腫。
補充礦物質(zhì)的方法有哪些呢？由上可見，人體內(nèi)所常見的礦物質(zhì)主要是有碘、鉻、硒、鋅、鐵和鈣這六種，而人們在平時對補充礦物質(zhì)的食物進行選擇的時候，也可以選擇文中所述的六種含礦物質(zhì)的食物進行食用。
礦物質(zhì)在人體中的含量非常的低，比如鐵在人體中含有的量僅為4-5克，有的礦物質(zhì)的含量則連1克都不到，但是不要小看這一點礦物質(zhì)，它們在人體中的作用確實非常大的，下面我們就來看看這些礦物質(zhì)在人體內(nèi)的作用，和怎樣補充礦物質(zhì)。
【銅】:正常成人體內(nèi)含銅100—200毫克。其主要功能是參與造血過程；增強抗病能力；參與色素的形成。
銅在動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高；果汁、紅糖中也有一定含量。
【硒】:成年人每天約需0.4毫克。硒具有抗氧化,保護紅細胞的功用,并發(fā)現(xiàn)有預防癌癥的作用。硒在小麥、玉米、 大白菜、南瓜、大蒜和海產(chǎn)品中含量較豐富。
【鐵】:鐵在人體中含量約為4—5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血。在血紅蛋白中的含量約為72%。鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高。
【鋅】:對人體多種生理功能起著重要作用。參與多種酶的合成；加速生長發(fā)育；增強創(chuàng)傷組織再生能力；增強抵抗力；促進性機能。鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量較高。
【碘】:通過甲狀腺素發(fā)揮生理作用,如促進蛋白質(zhì)合成；活化100多種酶；調(diào)節(jié)能量轉(zhuǎn)換；加速生長發(fā)育；維持中 樞神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)。碘海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。
【錳】：錳缺乏容易引起營養(yǎng)不良、生長緩慢、骨和軟骨異常，軟骨痕瘡，智力呆滯，腦機能減退，神經(jīng)紊亂、生殖功能受抑。糖耐量降低，暫時性皮炎，先天性畸形，頭發(fā)和胡須脫色，內(nèi)耳失衡、癩癇，遺傳性運動失調(diào)、肝癌。
成人正常值：男：4.27(μg/g)女：4.85(μg/g)，兒童正常值：男：3.88(μg/g)女：4.12(μg/g)
保健療法：補充乙酸錳、檸檬酸錳，溪黃茶、高錳藤婆茶。
食物療法：大豆、茶葉、麥類、紫菜、莧菜、粟、核桃、荷葉、黑木耳、海帶。
【鉻】：鉻缺乏容易引起當鉻降低時，胰島素缺乏輔助元素，活性下降，血糖增加，同時膽固醇增加，而蛋白質(zhì)合成不足，葡萄糖耐量降低，胰島素功能失常，動脈粥樣硬化等心血管病、糖尿病及高血糖癥，血脂升高，末稍神經(jīng)疾病和腦病，冠心病、膽石癥。
成人正常值：男：0.82(μg/g)女：0.96(μg/g)，兒童正常值：男：0.96(μg/g)，女：1.01(μg/g)
保健療法：補充氯化鉻、醋酸鉻和高鉻酵母、葡萄糖酸鉻、鉻酵母。
食物療法：人參、黃芪、雞、魚、海產(chǎn)、貝類、海藻，海參、羊肉、南瓜。
微量元素在人體內(nèi)的作用非常大，但是也不要過量攝入，攝入量過多很可能引發(fā)人體中毒的現(xiàn)象，所以說人體對于微量元素的攝入量既不能過多，也不能少，日常注意好自己的飲食就好了，如果缺乏那種微量元素的話，食補就可以了。
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