預(yù)防三高就要少吃肉嗎 這樣反而老得快
三高老人養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是小編為大家整理的“預(yù)防三高就要少吃肉嗎 這樣反而老得快”，僅供您在養(yǎng)生參考。
很多人都聽過這種說法：中老年人要少吃肉，肉吃太多會(huì)導(dǎo)致三高。其實(shí)，這是錯(cuò)誤的。中老年朋友如果不注意營養(yǎng)均衡，拒絕吃某些食物，反而容易加快身體器官功能衰退。
營養(yǎng)專家說，中老年人應(yīng)該吃肉，只是吃法要注意。
吃肉并不會(huì)導(dǎo)致膽固醇上升
如今，網(wǎng)上關(guān)于肉吃太多容易導(dǎo)致心血管疾病、三高等可謂鋪天蓋地，這讓老年人對吃肉導(dǎo)致血膽固醇升高的擔(dān)憂更強(qiáng)烈。
實(shí)際上，肉類中的膽固醇對于升高人體膽固醇的作用并不大。人體內(nèi)的膽固醇有兩個(gè)來源，大約70%～80%由肝臟合成，只有很小一部分是來自飲食。
而且，食物中的膽固醇其實(shí)是一種脂類，它是我們?nèi)梭w所需要的一種營養(yǎng)物質(zhì)。它是人體細(xì)胞膜的主要成分，也是合成維生素D、膽汁和部分激素的材料。
食物中的膽固醇對血液中的膽固醇的影響并不大，不用過于擔(dān)心食物中的膽固醇，更不要以為吃肉就會(huì)導(dǎo)致膽固醇高。
吃肉 該注意的是脂肪
雖然肉類中的膽固醇不用太擔(dān)心，但很多膽固醇豐富的肉類，尤其是紅肉(豬肉、牛肉和羊肉)，依然要少吃。這類肉中的脂肪里往往含有大量不利健康的飽和脂肪。
所以，吃肉應(yīng)該盡量吃瘦肉，少吃肥肉。
肉與豆類搭配 防止動(dòng)脈硬化
豆制品中含有大量的卵磷脂，可以乳化血漿，讓膽固醇和脂肪顆粒變小，不向血管壁沉積，防止動(dòng)脈硬化斑塊的形成。比如瘦肉炒黃豆、燉肉加腐竹等方式均可。
豆類含有蛋白質(zhì)、必要的脂肪和一些生物活性化合物，是上佳的抗氧化劑，不僅促進(jìn)身體健康、維持健康體重，還能有效抗病抗癌。
吃畜不如吃禽 吃禽不如吃魚
吃肉有講究，記住一句口訣：“吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚”，就是說吃豬牛羊這些畜類的肉不如吃雞鴨鵝這些禽類的肉，吃雞鴨鵝不如吃魚類海鮮。畜類肉里面脂肪含量高，不易消化還影響血糖血脂，禽類脂肪較少，而魚肉特別適合老年人食用。
換句話說，老年人的蛋白質(zhì)合成能力降低、蛋白質(zhì)利用率低，所以建議盡量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，主要是少吃紅肉，盡量吃白肉。
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在當(dāng)今社會(huì)，有很多的素食主義者，這類人一般只吃素，不怎么吃肉。為了讓自己能夠變得更加健康，很多人就很好奇，吃素跟吃肉相比較到底哪種更加健康。素食當(dāng)中有肉制品當(dāng)中所沒有的營養(yǎng)，同時(shí)肉質(zhì)品當(dāng)中也是素食所不具備的營養(yǎng)，那么到底素食比肉食更健康是真的嗎?
我們的身體并不只是一架精密的機(jī)器，它還是一個(gè)復(fù)雜而美妙的創(chuàng)造，我們必須依照天然的構(gòu)造來供給它們應(yīng)有的食物——天然的水果、蔬菜、豆類等。
根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，素食者比肉食者活得更長。比如墨西哥中部的印第安人，它們是原始的素食主義民族，平均壽命極高，令人稱羨。佛教的僧、基督教復(fù)臨安息日會(huì)教友，也因素食而獲得高壽。
長期吃肉的人，其血液中膽固醇含量如果太多，則往往會(huì)造成血管阻塞，成為高血壓、心臟病等病癥的主因。植物食品中不含有對心血管構(gòu)成威脅的有害物質(zhì)，因此素食可減少血管疾病的發(fā)生。
人體內(nèi)的廢物，主要經(jīng)由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，可能包含著動(dòng)物血液，這無疑會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。而素食能起到讓腎臟“休息”的作用。腎臟病患者如果堅(jiān)持素食，外加乳制品的攝入，既可減輕腎臟負(fù)擔(dān)，又不減少蛋白質(zhì)的攝入量，實(shí)為一舉兩得。
對于素食，最大的誤解之一就是它會(huì)使得一個(gè)人變得衰弱、缺少活力，蒼白而且病懨懨的。但事實(shí)上，許多的研究顯示，素食者較肉食者更為強(qiáng)壯、敏捷而有耐力。
但是需要注意的是，為了避免身體出現(xiàn)營養(yǎng)不均衡的現(xiàn)象，適當(dāng)吃肉也是有必要的，因?yàn)槿庵破樊?dāng)中所含有的動(dòng)物蛋白質(zhì)等物質(zhì)是植物蛋白所無法比擬的。除此之外想要過健康的生活還需要多進(jìn)行身體鍛煉，以助于增強(qiáng)自身體質(zhì)。
膽固醇過高已經(jīng)成為現(xiàn)代人的普遍現(xiàn)象，只有將血中膽固醇控制在一定水平，才能減少患心血管疾病的危險(xiǎn)。就算你正在服用降膽固醇的藥物，還是應(yīng)該注重日常飲食。有什么小竅門可以降低飲食中的膽固醇呢?
飲食控制：伸出您的手
大多數(shù)人總是不知不覺攝入過量的食物，肥胖和高膽固醇隨之而來。下面，為大家介紹手掌法則：利用自己的手來確定每天所需食物的量。
1. 蛋白質(zhì)——掌心大小
50g的蛋白質(zhì)相當(dāng)于掌心大小、厚度如小指的一塊。每天吃50~100g的蛋白質(zhì)即可滿足一天需求。
2. 碳水化合物、水果——兩個(gè)拳頭
每天吃約等于2個(gè)拳頭大小的淀粉類食物，如米飯、饅頭等，就可滿足一天需求。
水果一天需要量則相當(dāng)于一個(gè)拳頭大小。
3. 蔬菜——兩手抓
兩只手能夠抓住的菜量（一把）可相當(dāng)于500g的量，每天需要至少進(jìn)食500g蔬菜，才能滿足營養(yǎng)需求。
4. 脂肪——大拇指尖
要限制脂肪的攝入，每天僅取拇指的尖端（第一節(jié)）就足夠。
5. 瘦肉——兩指寬一指厚
切一塊與食指厚度相同，與兩指大小相同的瘦肉，就約等于50g的量，可滿足一天需要。
膽固醇高選擇4種肉
1. 去皮雞肉
相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的白肉更加適合血脂異常的人群。不過吃禽肉時(shí)一定要記得去皮，去皮可以去除大部分的脂肪。
2. 鯉魚
在淡水魚中，鯉魚是很好的降脂食物。雖然它的脂肪含量高，但是大部分屬于不飽和脂肪酸，能幫助降低膽固醇。因此鯉魚適宜水腫、心血管病患者食用。
3. 牡蠣
牡蠣富含鋅及牛黃酸等，牛黃酸能夠促進(jìn)膽固醇分解，有助于降低血脂水平。
而蝦、蟹、螺貝類海鮮普遍膽固醇含量高，尤其是八爪魚、魷魚等，應(yīng)盡量少吃。
要注意的是，海鮮的膽固醇大部分集中于頭部和卵黃，吃時(shí)去除它們，可減少膽固醇攝入。
4. 鴨肉
鴨肉脂肪含量適中，且主要是不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸比羊肉、豬肉要少。
研究發(fā)現(xiàn)，鴨肉中的脂肪與豬油、黃油不同，它的化學(xué)成分接近橄欖油，有降低膽固醇的功效，對預(yù)防心血管疾病有所幫助。
食療方降血壓效果也不錯(cuò)，高血壓患者不妨試試
1、利用茼蒿和雞蛋清降壓
具體方法是，取新鮮茼蒿250克，雞蛋3個(gè)取蛋清，另備香油、精鹽和味精各適量。新鮮茼蒿洗凈，放入清水中煎煮，將要熟的時(shí)候加入雞蛋清再煮片刻，加入調(diào)味品調(diào)味即可
此方取茼蒿清熱、疏肝、通竅、行氣之效，又兼顧了雞蛋清滋陰的功能，因此可以在降血壓的同時(shí)養(yǎng)心安神、清熱除煩，還能緩解因?yàn)楦哐獕憾霈F(xiàn)的眩暈、失眠。
2，利用檸檬降壓
具體方法是，將洗凈的檸檬連皮切片，加入適量白糖一起腌制1個(gè)月，取出，每次用開水沖泡5片飲用。
3、利用銀耳和黑木耳降壓
具體方法是，取銀耳和黑木耳各10克，冰糖30克，加水適量一起蒸。大約1小時(shí)之后可以食用。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，銀耳、黑木耳中的核酸等物質(zhì)，有降低血液中膽固醇的作用，所以是降壓良品。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，雙耳可以滋陰、潤燥，清熱，改善部分高血壓患者的身體內(nèi)環(huán)境，常服可以減少高血壓發(fā)作的體質(zhì)土壤。
4、根源治療高血壓
羅布麻茶葉中含有鞣質(zhì)，能增強(qiáng)血管的柔韌性和彈性，降低血清膽固醇，防止脂肪在血管中沉淀，茶葉中的單寧酸能抑制血壓升高，對高血壓患者起到降壓作用。而高血壓患者血管壁上的脂類及重金屬多為鹽堿性化合物的結(jié)晶，樂禹萱羅布麻生長在高鹽堿地里，具有抗鹽堿性極強(qiáng)的特質(zhì)，其對蛋白質(zhì)和脂肪油有很好的分解作用，能有效的預(yù)防和祛除血管里的脂肪和雜質(zhì)，使血管通暢，從根源上達(dá)到降壓降脂和預(yù)防血壓?血脂升高的目的。每天喝3杯茶，6周后血壓可下降7個(gè)百分點(diǎn)。
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為蔬中最有利者。所以，白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價(jià)值。
如今，如皋蘿卜憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質(zhì)素少，已經(jīng)蜚聲海內(nèi)外。蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲等諺語也早就隨著如皋蘿卜流傳開來。
白蘿卜能提高人體免疫力、抗癌，還能提供給人體所必須的維生素。那么白蘿卜怎樣吃效果更好呢？
今天送給大家一道不用油的紅燒菜：紅燒香菇白蘿卜。不用油的紅燒菜，是不是心里在想，沒有油的紅燒菜能吃嗎？看完這篇文章你就恍然大悟了。
白蘿卜和它一起燉 降三高、預(yù)防感冒！
紅燒香菇白蘿卜降三高、預(yù)防感冒
材料：白蘿卜1根、香菇10朵、紅燒醬油1湯匙、鹽半湯匙、白糖少許。
做法：
1、把干香菇，先把它泡發(fā)，前期多換幾次清水把香菇傘蓋里的泥沙洗凈。
2、白蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊兒待用，塊兒可大可小。
3、把白蘿卜塊兒和泡好的香菇連同泡香菇的水一同倒進(jìn)電飯煲內(nèi)膽，也可以用普通的煮鍋。（注意：泡香菇的水不要丟棄，它含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，也有香菇的香氣。）
4、添加適量鹽，不宜過多；再加少許白糖，白糖用來提鮮提味兒，不宜過多，以不會(huì)吃出甜味為宜。
5、最后加入一湯匙紅燒醬油。沒有紅燒醬油的話可以用生抽和老抽代替。
6、拌勻后，把所有食材放進(jìn)煮鍋置于火上燉熟即可。
功效：
1 抗癌
白蘿卜含木質(zhì)素，木質(zhì)素可提高巨噬細(xì)胞吞噬細(xì)菌、異物和壞死細(xì)胞的功能，從而加強(qiáng)人體的免疫能力，起到抗癌作用。
2 降血壓
白蘿卜可以擴(kuò)張血管、降低血壓，提高身體好膽固醇的含量。
3 降血脂
白蘿卜膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C和葉酸的含量較高。白蘿卜可軟化血管、降低血脂。
4 降低血糖
白蘿卜能降低血糖，有助于降低糖尿病病人的風(fēng)險(xiǎn)，還能降低膽固醇。
5 預(yù)防感冒
白蘿卜含有大量的有機(jī)硫磺化合物，這種化合物有強(qiáng)大的殺菌力，對于由感冒引起的發(fā)炎和咳嗽很有療效的。
香菇
1 提高免疫力
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2 延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3 抗癌
香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
4 降血壓、血脂
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
白蘿卜和香菇一起燉，可以降三高、預(yù)防感冒等作用。
白蘿卜不僅便宜，而且保健功效強(qiáng)。收好送給大家的這個(gè)食療方，然后做給家里人吃，降三高、預(yù)防感冒，好的不得了！讓全家人安安穩(wěn)穩(wěn)度過整個(gè)冬季。
這么便宜實(shí)用的方法，一定要讓更多的人看看！
隨著社會(huì)的發(fā)展，現(xiàn)實(shí)生活中越來越多的三高人群。雖說三高通常并不會(huì)直接引起死亡，但是卻會(huì)引起糖尿病、心臟病、高血壓等各種慢性疾病。一旦出現(xiàn)三高的情況，其必然會(huì)對身體造成極大的影響。因此三高的人要特別注意形成健康的飲食方式。那么三高的人是否可適宜吃牛肉呢？
1. 牛肉吃多了會(huì)消化不良
因?yàn)榕Ｈ獾闹竞苌伲嗟氖堑鞍踪|(zhì)和其他筋脈，所以如果女性一下吃很多牛肉，就會(huì)導(dǎo)致腸胃不好消化，甚至是積食。牛肉的肌肉纖維都比較粗糙，對于女性來說更加是難以消化的類型，而且它的膽固醇含量并不低，吃多了會(huì)容易感到膩。因此，對于女性來說，不能吃過量的牛肉，不然就很容易腸胃不適。
2. 三高人群不要吃過多牛肉
因?yàn)榕Ｈ饫锩娴哪懝檀嫉暮客Ω?，所以如果是中年女性或者是老年女性，就不要吃太多牛肉，牛肉吃多了容易?dǎo)致膽固醇的升高，這樣就會(huì)對身體造成不好的影響。但是因?yàn)榕Ｈ獾臓I養(yǎng)價(jià)值高，所以偶爾吃一下也是沒有問題的，它比豬肉要更加適合食用，但是肉類食物，膽固醇高的人都不要多吃為好。
3. 女性多吃紅肉會(huì)增加乳腺癌幾率
如果年輕女性經(jīng)常吃大量的紅肉，就會(huì)把她們患有乳腺疾病的幾率放大，這是經(jīng)過美國的研究表明的。這是因?yàn)榧t肉會(huì)殘留激素及其他的因素在女性的身體內(nèi)，特別是要絕經(jīng)前的女性，她們的雌性激素會(huì)更加與紅肉的攝入量相關(guān)聯(lián)。研究結(jié)果顯示，如果一周吃三次紅肉的女性會(huì)比一周只吃一次的女性患上疾病的幾率高一倍。
在日常的飲食生活中，大家會(huì)吃很多種類的肉，吃得比較多的包括豬肉、牛肉和雞肉，另外還有各種各樣的魚肉，而有的人喜歡吃兔肉等等，總的來說，肉類的營養(yǎng)價(jià)值都是很高的，比如都含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，但也有的人擔(dān)心吃肉會(huì)長胖，于是長時(shí)間會(huì)不吃肉，那么經(jīng)常不吃肉會(huì)不會(huì)老得更快呢？
不吃肉的人會(huì)老的快嗎？
吃肉不一定加速衰老，吃素也不一定加速衰老。不合理的飲食肯定是衰老的一個(gè)方面。吸煙、酗酒、過度的性行為、暴飲暴食、情緒不穩(wěn)定、家庭問題、工作環(huán)境、疾病以及其他許多因素都會(huì)導(dǎo)致衰老。
吃肉會(huì)導(dǎo)致衰老，但也看到什么樣的肉，豬肉，雞肉是最容易老化，特別是動(dòng)物內(nèi)臟，因?yàn)楝F(xiàn)在豬肉雞肉，人工喂養(yǎng)的激素太多，吃了會(huì)導(dǎo)致昏昏欲睡，增加體內(nèi)毒素，讓人衰老的太快。
富含纖維的素食，對胃、血、排毒都很好，能使女性更年輕。然而，最好注意營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的合理組合。這也是為什么世界上許多營養(yǎng)學(xué)家在測試時(shí)發(fā)現(xiàn)僧侶的身體要比非素食者好很多的原因。
身體衰老并不可怕，最可怕的是心情衰老，那才是真正的衰老。心不老，它看起來年輕而有活力。
無論肉類和蔬菜都含有人體所需的營養(yǎng)，重要的是搭配得當(dāng)，看自己的營養(yǎng)狀況，不能一概而論。
保持青春，重要的是要有一顆年輕的心，要努力去適應(yīng)，要克服壞習(xí)慣，要加強(qiáng)鍛煉，要平衡營養(yǎng)，要保持善良平和的心態(tài)，自然就會(huì)年輕。
不吃肉勢必會(huì)引起身體缺鋅，鋅是人體必備的微量元素，女性如果體內(nèi)缺鋅，會(huì)造成雌性激素分泌不足，繼而引起乳房干癟下垂、月經(jīng)失調(diào)、情緒不穩(wěn)定、抑郁等不良癥狀。鋅是促進(jìn)蛋白質(zhì)合成的重要元素，缺鋅必然會(huì)造成女性皮膚粗糙而沒有彈性，加速肌膚老化。大部分女性又鐘愛甜食，更加劇了鋅的消耗。
各種的食物中，肉類是鋅元素最好的來源，比如瘦豬肉、牛肉、羊肉和各種魚肉等?？桃饪烤芙^肉類來減肥的女性，常常會(huì)發(fā)現(xiàn)自己該瘦的地方?jīng)]有減下去，該豐滿的地方反而變得干癟了，這就是沒有肉類食物來補(bǔ)充鋅元素導(dǎo)致的。
長期拒絕肉類食物會(huì)造成人體營養(yǎng)不良，繼而引發(fā)一系列疾病。主要包括：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)缺乏、維生素缺乏、微量元素缺乏等等。那么女性應(yīng)該如何吃肉呢？
想要兼顧健康與身材，就要正確吃肉。首先女性應(yīng)該選擇高蛋白、低脂肪的肉類，不吃肥肉。其次要注意健康的烹飪方式，適合女性的肉類有魚肉、牛肉、雞肉、兔肉。最菜時(shí)采取水煮、清蒸、熬燉等制作方法，少放油，盡量不要煎炸燒烤。最后就是要注意飲食結(jié)構(gòu)多樣化，多吃五谷雜糧、瓜果蔬菜，充分?jǐn)z入膳食纖維維生素，保證營養(yǎng)均衡。
只要一喝水就想上廁所，給眾多女性帶來了困擾，因此平常都不怎么喝水。一喝水就想上廁所是怎么回事？具有這種特征的女人，只要上了點(diǎn)年紀(jì)之后皮膚就容易老得快。
很多女性不敢多喝水，因?yàn)楹芸炀鸵庑”?，這種人上點(diǎn)年紀(jì)后皮膚最容易變老，因?yàn)樗齻兊纳眢w不能很好地利用水，皮膚會(huì)因?yàn)槿彼鰡栴}。人體內(nèi)的任何一個(gè)細(xì)胞要想發(fā)揮功能，都必須在水環(huán)境下。皮膚的水嫩以及其他機(jī)能的保持，是需要從內(nèi)里出來的水的濡養(yǎng)的，這在醫(yī)學(xué)上稱為“無感蒸發(fā)”。
“無感蒸發(fā)”的意思就是，人即便在不出汗，不感覺到發(fā)熱的時(shí)候，熱量也會(huì)從皮膚透發(fā)出來，這時(shí)水分也就被帶了出來，這個(gè)蒸發(fā)的過程等于給皮膚做了一次由內(nèi)而外的保濕。所以，“無感蒸發(fā)”越旺盛，對皮膚的保濕效果也就越好，皮膚的好壞，歸根結(jié)底決定于這里。這也是為什么很多男性從來不用護(hù)膚品，甚至臉都不認(rèn)真洗，但皮膚卻比保養(yǎng)精細(xì)的女人要好的原因，就是因?yàn)樗麄兩眢w壯、火力旺，“無感蒸發(fā)”充足，皮膚能經(jīng)常的自我保濕。
那些喝了水就要尿的女性，就是因?yàn)榛鹆Σ蛔?，她們可能一年四季手腳都是冰涼的，火力弱得無力使水液從皮膚里面蒸發(fā)出來，“無感蒸發(fā)”自然很少，喝進(jìn)去的水只能從小便排出，無法被皮膚利用，所以她們身體其實(shí)一直處于缺水狀態(tài)，皮膚也就更容易憔悴。
如何解決喝了水就想上廁所？
解決這個(gè)問題的辦法，一個(gè)是增加運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)時(shí)蒸發(fā)增加，皮膚能接受到的水也多了，每天運(yùn)動(dòng)四十分鐘，你的皮膚就可以享受一次由內(nèi)而外的保濕護(hù)養(yǎng)，這個(gè)護(hù)養(yǎng)效果是積極的，比躺在美容床上被動(dòng)保濕的價(jià)值大得多。另一個(gè)就是適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)氣溫陽，“五苓散”、“補(bǔ)中益氣丸”以及單味藥物黃芪，每天15克左右煎湯代茶飲，都可以鼓動(dòng)身體的陽氣，增加代謝和“無感蒸發(fā)”。
9種食物延緩皮膚衰老
只要一喝水就想上廁所，容易皮膚老得快，除了用運(yùn)動(dòng)解決之外，還有哪些方法能延緩衰老呢？可以從食物下手哦，下面介紹幾種食物有助于延緩皮膚衰老。
1、番茄
生食固然最好，但其實(shí)經(jīng)烹調(diào)的番茄雖然當(dāng)中維他命C遭到破壞，但茄紅素的含量反而相對地增加，所以熟食會(huì)有更理想的抗氧化效果。
2、菠菜
菠菜因含大量β胡蘿卜素和維他命C，所以也成為抗氧化食物排行榜的其中一員。
3、西蘭花
蘊(yùn)含豐富維他命A、C及特殊抗氧化物質(zhì)，營養(yǎng)成分比其他蔬菜全面，已被科學(xué)研究證實(shí)是最好的抗老及抗癌食物。
4、三文魚
抗氧化功能源于當(dāng)中的omega-3多元不飽和脂肪酸，而野生的抗氧化功效比養(yǎng)殖的更出色。
5、藍(lán)莓
屬20世紀(jì)抗衰老食物，當(dāng)中的花青素被證實(shí)可防止膠原蛋白分解，預(yù)防皮膚老化。
6、葡萄
葡萄當(dāng)中的葡萄籽含花青素，其抗氧化能力比維他命C多出20倍。以葡萄制造的飲品當(dāng)中，只有經(jīng)發(fā)酵的紅酒最具抗氧化功能。
7、燕麥
富含蛋白質(zhì)、鈣、核黃素等成分，每日攝取適量有效促進(jìn)人體新陳代謝，同時(shí)加速胺基酸的合成，促進(jìn)細(xì)胞更生。
8、綠茶
綠茶所含的茶多酚是很強(qiáng)的抗氧化劑，每日一杯可對付皮膚細(xì)胞氧化，延緩衰老。
9、堅(jiān)果
零食當(dāng)然要選堅(jiān)果，因?yàn)樗缓S他命E，抗氧化同時(shí)有助修復(fù)受損皮膚，不過應(yīng)盡量選吃烘焗而非油炸的。
如何健康吃肉
世衛(wèi)組織新版“致癌名單”中，火腿、培根等加工肉類被列入1級致癌物，紅肉(所有哺乳動(dòng)物的肉，如牛肉、豬肉和羊肉、馬肉等)被列為2A級致癌物。這已經(jīng)不能讓吃貨的我們好好吃肉了，國內(nèi)專家提出了一個(gè)“吃肉指南”。
熏肉、臘肉吃太多，早亡風(fēng)險(xiǎn)高
瑞士科學(xué)家發(fā)布在《英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)大型調(diào)查結(jié)果顯示，吃太多(每天超過40克)的熏制、腌制等加工肉會(huì)縮短人的壽命，每天吃160克以上的人比每天吃10~20克的人，早亡風(fēng)險(xiǎn)增加了44%。因?yàn)檫@種肉含有大量的膽固醇和飽和脂肪，容易阻塞血管，引發(fā)冠心病。而且這種肉致癌物亞硝酸鹽含量高，影響健康。為此，瑞士蘇黎世大學(xué)社會(huì)和預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所癌癥流行病及預(yù)防部門的主任薩賓·羅爾曼博士建議，人們應(yīng)將加工肉制品的攝入量限制在每天28克以內(nèi)。
烤肉致癌風(fēng)險(xiǎn)高，燉肉最健康
肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴在炭上，再與肉類蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生“苯并芘”這種強(qiáng)致癌物，常吃會(huì)嚴(yán)重?fù)p害健康。
肉最健康的烹調(diào)方式是燉。實(shí)驗(yàn)表明，長時(shí)間燉肉可減少肉類30%～50%的膽固醇。其次是涮肉、蒸肉。如果要吃烤肉，最好用綠葉菜包著。此外，有研究發(fā)現(xiàn)，提前用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以減少烤制時(shí)致癌物的產(chǎn)生數(shù)量;用番茄醬和檸檬汁涂在烤肉上吃，也能減少致癌物的危害。
老人兒童吃太多牛肉影響消化
牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，但牛肉有很高的膽固醇和脂肪，肌肉纖維也較粗糙，所以老人、兒童及消化力弱的人不宜多吃。
發(fā)燒、過敏吃羊肉，加重病情
羊肉補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體，是冬天的滋養(yǎng)食療珍品，但羊肉性偏溫?zé)?，關(guān)節(jié)炎、濕疹過敏及發(fā)熱者應(yīng)忌食，否則會(huì)加重病情。
紅肉誘發(fā)心腦病，肥肉更要少吃
豬肉、牛肉、羊肉等紅肉脂肪含量較高，但其瘦肉能起到補(bǔ)鐵防貧血的作用，肥肉則一定要少吃。
禽類、魚類等白肉脂肪含量較低。體力勞動(dòng)者可適當(dāng)吃紅肉，腦力勞動(dòng)者則要多吃白肉;男性對紅肉需求大，女性可多吃白肉;老人身體機(jī)能退化，多吃紅肉易致心血管疾病和認(rèn)知障礙，應(yīng)以吃白肉為好;孩子處于發(fā)育期，兩種肉都要吃。需要提醒的是，患有肥胖、三高等慢性病的人，最好少吃肉，以豆制品代之。
每天超過1兩半，心臟血壓都受傷
“膳食平衡寶塔”中明確指出，一個(gè)人每天攝入生肉不能超過75克，即1兩半，即一副撲克牌大小的一塊。拿紅燒肉來說，每人每天最多吃兩塊就夠了。每天都吃二兩甚至更多，有可能導(dǎo)致心臟病、高血壓等癥。
反復(fù)解凍肉招細(xì)菌
買了肉吃不完，自然要放進(jìn)冷凍室，但放前最好把肉切成小塊，一次只拿夠吃的量。因?yàn)槿庠诜磸?fù)解凍的過程中極易被細(xì)菌污染，用水解凍的方式尤其如此。專家建議，最好用微波爐解凍肉，將功率調(diào)到低火;其次是提前將肉放在冰箱冷藏室，讓它慢慢自行解凍;再次是用流水沖泡凍肉;最不建議的方式是用非流水泡肉解凍。
鮮肉不安全，冷卻肉最好
通常來說，牲畜在屠宰處理后，大約4小時(shí)后肉質(zhì)會(huì)出現(xiàn)僵化，再過一段時(shí)間才會(huì)自行解僵成熟，質(zhì)地變得柔軟有彈性，而且肉香濃郁。
按照這個(gè)過程慢慢成熟的肉質(zhì)地最好。不過，由于熱鮮肉的儲(chǔ)存溫度偏高，加上肉表面潮濕，容易滋生細(xì)菌。冷凍肉雖然比熱鮮肉衛(wèi)生狀況好，但在解凍過程中，水分、汁液的損失，會(huì)使肉口感和營養(yǎng)變差。只有介于熱鮮肉和冷凍肉之間的冷卻肉，溫度一直保持在0℃~4℃，營養(yǎng)和安全能兩者兼顧。專家建議，在買肉時(shí)要看清“冷卻肉”字樣，有些標(biāo)注“排酸肉”的肉品也屬此類，售賣時(shí)會(huì)一直保存在冷柜中。
荸薺又名馬蹄，原產(chǎn)子印度，自漢代時(shí)期引進(jìn)我國種植?，F(xiàn)在市面常見的產(chǎn)品，因?yàn)楫a(chǎn)地不同，品種也名字也是有很多，比如：孝感薺、蘇薺、余杭薺等。不管它叫什么名字，功效確實(shí)一樣的，有“三高克星”的稱號。
個(gè)頭不大，內(nèi)涵不少
1.荸薺蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng)，是水分含量很高的果蔬，每100克的新鮮荸薺含有85克的水分，經(jīng)常被人家榨汁飲用，很多商業(yè)也用來做成飲料，能清熱去火，潤肺止咳。建議和梨、蜂蜜一樣搭配食用。
2.荸薺是絕對的低脂食物，而且碳水化合物含量較高，是“三高”患者的推薦膳食。
3.荸薺中含有大量的膳食纖維、微量元素、各種維生素，有助于消化和緩解便秘。
4.荸薺獨(dú)有的荸薺英，針對預(yù)防感冒很有效果。并且針對化膿性感染、炎癥等都有很好的食療功效。
5.荸薺屬性寒，有利尿排毒的功效，針對尿道炎、尿路感染的的患者很有效果。
人群禁忌：
1.荸薺生長在泥土里，表面很容易帶有肉眼看不到細(xì)菌和寄生蟲等，這些單單用水是洗不掉的。所以建議大家生吃荸薺要適量，不可大量食用。
2.荸薺屬寒，女性月經(jīng)期、脾虛血虛等不宜食用。
3.小兒遺尿，糖尿病患者不建議食用。
小貼士：
1、挑選荸薺新鮮帶濕潤泥土的較好一些。
2、鮮亮的深紅色，沒有刺鼻味道的最好。很多荸薺為了防止腐爛都經(jīng)過化學(xué)浸泡，有刺鼻的異味。
3、荸薺和芹菜搭配，做菜或者做湯都有降壓的功效。
4、春節(jié)將至不免會(huì)多食葷菜，飯后吃幾顆荸薺具有解油膩的功效。
相信大家都知道，三高的群體，在平時(shí)除了控制好脂肪和糖分的攝入量，更要注意的是在飲食方面去合理的改變，因?yàn)橐环N雜糧對我們的身體會(huì)非常的重要，紅薯是常見的一種，不僅僅富含有豐富的膳食纖維，更含有大量的淀粉，經(jīng)常吃紅薯對身體是很好的，那么三高的群體能不能吃紅薯呢？
一、三高可以吃紅薯嗎
可以的，紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。
紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥?！侗静菥V目》記載，紅薯有「補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰」的功效。「紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾?！埂侗静菥V目拾遺》說，紅薯能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟?！督鹗韨髁?xí)錄》說它有6種藥用價(jià)值：治痢疾和瀉泄;治酒積和熱瀉;治濕熱和黃疸;治遺精和白濁;治血虛和月經(jīng)失調(diào);治小兒疳積?！蛾懘ū静荨氛f，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。
二、三高吃什么好
1、燕麥
能夠降低膽固醇和降低血脂，這是因?yàn)槠涓缓攀忱w維，尤其可貴的是，這種可溶性的纖維，是在在其他谷物中找不到的。
2、洋蔥
洋蔥含有兩類營養(yǎng)物質(zhì)，分別是環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外國人特別愛吃洋蔥，他們經(jīng)常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，以解油膩。
3、玉米
含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含膳食纖維。常食玉米油，可降低膽固醇并軟化血管。煮玉米，是最簡單的做法。
4、山藥
山藥有"神仙之食"的美譽(yù)，其含有的黏液蛋白對于預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化有積極作用。同時(shí)，山藥的瘦身功效也是不可忽略的。
5、海藻
素有"海洋蔬菜"的美譽(yù)，其低熱量、低脂肪的特點(diǎn)令營養(yǎng)學(xué)家關(guān)注。藻類含有植物多糖等植物化學(xué)物質(zhì)，具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。
6、銀耳
銀耳滋而不膩，為滋補(bǔ)良藥，其富含膳食纖維，可加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。
7、芹菜
含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜葉中含的胡蘿卜素和維生素C較多，吃芹菜時(shí)不要把嫩葉扔掉。
食物是我們生活中不可缺少的一部分，就像我們的生命不能沒有陽光和水是一樣的，食物給予我們的不僅僅是口感，而且還有豐富的營養(yǎng)。黑木耳大家都吃過的，營養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以有預(yù)防疾病的作用，下面介紹炒黑木耳的做法。
炒黑木耳
1. 原料：白菜、東北黑木耳。 配菜：洋蔥一個(gè)、胡蘿卜一個(gè)、尖椒一個(gè)。
2. 調(diào)料：豆油、鹽、花椒粒、五香粉、糖。
3. 黑木耳需要提前5個(gè)小時(shí)泡發(fā)。我早晨用涼水泡、晚上做菜。洋蔥去皮切絲備用。
4. 白菜葉洗干凈以后切成片，然后把黑木耳掰成小朵的和白菜片一起燙水。
5. 配菜中胡蘿卜要起皮切成小片，然后尖椒也要去籽切片，黑木耳掰成過涼水控干水分。
6. 鍋熱放一勺植物油、炒花椒粒、加入洋蔥熗鍋、再加胡蘿卜片炒、胡蘿卜硬必須先炒。
7. 把黑木耳和白菜小尖椒一起放入鍋里，加入少許的五香粉調(diào)味，加入醬油和鹽，白糖翻炒幾下就可以出鍋了。
炒黑木耳是一道很簡單的家常菜，雖然簡單，但是有很大的營養(yǎng)，適合很多人群食用。黑木耳不但味道鮮美、營養(yǎng)豐富，還具有很多食療功效，因而常吃黑木耳好處多。比如黑木耳具有補(bǔ)血、減肥、清腸等作用，還對冠心病、動(dòng)脈硬化、心腦血管病頗為有益。黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。所以說常吃這樣的食物對于保持健康是有好處的，特別是對于中老年人來說有很大的意義，平時(shí)的時(shí)候不妨常吃這樣的食物吧。
關(guān)于炒黑木耳的做法和它的好處，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，相信大家也學(xué)會(huì)了如何做，其實(shí)炒木耳還有很多的方法，如果不喜歡吃這些配菜的話可以選擇其他的配菜，洋蔥啊，或者是黃瓜都是不錯(cuò)的選擇。
本文導(dǎo)讀：營養(yǎng)專家提醒，九類患者更應(yīng)少肉，哪怕肉類品種挑選不當(dāng)、烹調(diào)處理不當(dāng)，都會(huì)加重病情。
肉類是飲食中蛋白質(zhì)的重要來源，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每日食用50 75克肉。近日，剛剛發(fā)布的北京人健康白皮書顯示，僅北京居民就有三成人吃肉超過了推薦量。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授范志紅為此提示，九類患者更應(yīng)少肉，哪怕肉類品種挑選不當(dāng)、烹調(diào)處理不當(dāng)，都會(huì)加重病情。
1.腎功能損害者：雖然肉是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的蛋白質(zhì)，但為了減輕腎的工作負(fù)擔(dān)，腎病患者蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)略低于健康人的量，必須和腎臟的排泄能力相適應(yīng)，必要時(shí)暫時(shí)停止吃肉。
2.心血管疾病患者：研究證實(shí)，攝入紅肉過多會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。紅肉中飽和脂肪酸比例大，膽固醇含量高，對于控制病情不利。應(yīng)少吃排骨、肥牛等，用魚肉和豆制品來替代。
3.脂肪肝患者：脂肪肝是由于肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過多引起的，而肉的脂肪含量往往較高。脂肪肝患者不需要減少蛋白質(zhì)供應(yīng)，應(yīng)優(yōu)先選擇少油烹調(diào)的魚類，多用清燉和蒸煮方法來烹調(diào)肉類，去掉浮油再吃。
4.膽囊炎和膽結(jié)石患者：過多的動(dòng)物脂肪會(huì)刺激膽囊的收縮，而肉里大量膽固醇會(huì)增加膽結(jié)石的危險(xiǎn)。所以，這類患者要少吃肉，最好用富含大豆卵磷脂的豆制品來替代，配合魚蝦類和低脂肪奶制品來補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
5.糖尿病患者：可以按健康人的數(shù)量食用瘦肉，但為了避免心血管并發(fā)癥，宜優(yōu)先選用魚類和禽肉。特別要注意的是肉類烹調(diào)應(yīng)少油，以蒸煮方法為好，避免熏烤煎炸，避免產(chǎn)生過多的糖化蛋白產(chǎn)物。
6.痛風(fēng)患者：海產(chǎn)品以及動(dòng)物內(nèi)臟中含有較多的嘌呤，瘦肉中嘌呤雖然不算高，但積少成多，也不可隨意多用。因此，痛風(fēng)患者應(yīng)對肉類限量。同時(shí)，肉類攝入過量會(huì)造成尿液酸化，尿酸溶解度低，更易沉積在體內(nèi)。
7.濕疹患者：濕疹屬于刺激性皮膚疾病，紅肉中的大量飽和脂肪酸可能加強(qiáng)皮膚變態(tài)反應(yīng)，從而加重病情，因此宜少吃肉。
8.狐臭患者：此類患者若攝入蛋白質(zhì)過多，代謝產(chǎn)生的尿素會(huì)從汗腺中排出，被細(xì)菌分解后加重體味。一般吃葷多的人體味較重，吃肉少的人體味較輕，與此有一定關(guān)系。
9.過敏患者：部分人對牛羊肉等有慢性過敏癥狀，如果檢測發(fā)現(xiàn)自己對某種肉有慢性過敏，應(yīng)至少停止食用3個(gè)月，嚴(yán)重者1年以上，然后再試探性地食用，確認(rèn)沒有不良反應(yīng)，才能把這種肉納入食譜當(dāng)中。
以上這些特殊人群，控制吃肉，并不意味著會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，因?yàn)樯攀钞?dāng)中能夠替代肉的食物很多，除了水產(chǎn)品、蛋類和奶類之外，還有豆制品、堅(jiān)果種子和淀粉豆。如1兩牛肉的蛋白質(zhì)，可以用1兩紅小豆或1兩花生來代替。
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