平菇燉肉——緩解情緒調(diào)理體質(zhì)
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平菇是一種很常見的食材，而且經(jīng)常買的到，價格適合，而且經(jīng)常食用還可以補充營養(yǎng)素的哦，可以調(diào)理體質(zhì)，同時還可以滋補肝腎的呢，平菇如何食用，可以涼拌啊，煲湯啊或者是燉菜，一起來看看平菇燉肉的做法。
平菇燉肉
材料：
主料：平菇300克,豬肉(瘦)150克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽3克,香油10克
做法
1.將平菇洗凈，切成條。
2.豬肉洗凈，切成條。
3.豬肉與平菇一起放入沙鍋內(nèi)，加水適量，撒上蔥花、姜絲，先用旺火燒沸，打去浮沫，再用文火燉20分鐘，加入精鹽、香油調(diào)味即成。
功效
此菜可補充多糖類物質(zhì)和蛋白質(zhì)、無機鹽等，適合于更年期婦女食用。這道菜味道鮮美，滋陰補腎，調(diào)養(yǎng)身心，而且適合更年期的女士食用。平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝，增強體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對于很多的人都是適合的，比如說對于腸胃不好的人群來說，還有高血壓人群都是不錯的調(diào)理體質(zhì)的好食材哦，這樣食用，營養(yǎng)均衡，而且還可以調(diào)理情緒。
平菇燉肉的具體的做法大家都學會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值還是比較高的哦，不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以補充蛋白質(zhì)和氨基酸，緩解情緒調(diào)理體質(zhì)滋陰補腎，而且還可以預防心血管疾病。
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說起萵苣，相信大家也有一定的了解吧，是很常見的一種蔬菜類型，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富的哦，它可以有促進食欲的作用和效果，還可以提高免疫力的呢，萵苣和很多的食材都可以搭配食用呢，今天介紹萵苣炒平菇的做法，可以有增強體質(zhì)健脾胃的哦。
萵苣炒平菇
萵苣、胡蘿卜洗凈，去皮切薄片;平菇放入清水中，加少量食鹽，攪勻浸泡10分鐘，然后用手撕成片;坐炒鍋放入適量油，熱油后先放入萵苣和胡蘿卜翻炒，加入少量食鹽，炒勻，然后放入平菇，翻炒幾下放一點糖，翻炒均勻即可出鍋。
中醫(yī)養(yǎng)生認為，常食萵苣可利五臟，通經(jīng)脈，開利胸膈，壯筋骨，除口臭。
萵苣水分含量高，清脆鮮香，含植物有機酸，可增進食欲，開胃健脾;另外，萵苣中碳水化合物的含量低，而無機鹽、維生素含量則較為豐富，尤其是含有較多的煙酸，煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人常食萵苣，可改善機體的血糖代謝。萵苣可以補充豐富的維生素和礦物質(zhì)，還可以促進食欲的呢，對于促進新陳代謝有好處，還可以降血糖的作用，適合糖尿病人群食用，和平菇一起搭配，可以有增強免疫力，降壓降脂的作用哦。
萵苣中鉀含量豐富，鈉含量低，鉀鈉比高，有利于降壓保護心臟，對于高血壓、心臟病等患者，具有利尿、調(diào)壓、預防心律紊亂的作用。
關于萵苣炒平菇的做法，相信大家也都學會了，很簡單，但是要知道的是它的營養(yǎng)價值是比較高的，而且還可以有增強體質(zhì)健脾胃抗疲勞的作用，對于身體虛弱的人群來說就是不錯的選擇哦，所以大家可以經(jīng)常食用哦。
說起平菇，大家一定不是很陌生吧，一年四季都可以吃到，到了秋冬季節(jié)是吃平菇的最哈季節(jié)了，可以補充豐富的蛋白質(zhì)和纖維素，可以有防便秘的作用，而且還可以改善更年期癥狀哦，如何食用呢，來看看它的做法吧。
平菇炒雞蛋
原料：平菇、雞蛋、青椒、鹽。
做法：
1、平菇洗凈撕成條備用，尖椒切絲;
2、雞蛋加點鹽打勻，炒熟，最好炒嫩點，盛出;
3、鍋內(nèi)少許油，放蔥姜末炒香放入平菇，青椒絲，炒到平菇出水的時候放入雞蛋翻炒幾下馬上出鍋，時間不要太長，否則平菇出水太多，就不好了。
平菇是一種比較常見的菌類，富含豐富的營養(yǎng)，能夠為人體提供一定的營養(yǎng)。平菇富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，硒以及多糖體的含量也很豐富，具有改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)的作用，對于癌癥疾病也有一定的防治的效果。平菇炒雞蛋味道十分的鮮美，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)哦，而且還可以有降脂的作用，適合各類人群，比如說中老年人最適合了，可以調(diào)理體質(zhì)，具有促進代謝的作用，對于更年期女性經(jīng)常出現(xiàn)的各種問題也是有調(diào)理作用的，所以是不錯的養(yǎng)生食譜。
平菇炒雞蛋的做法大家都學會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值比較豐富，具有養(yǎng)胃補虛的作用，而且還可以健胃消食。營養(yǎng)豐富預防疾病緩解更年期癥狀，大家不妨試試這樣的吃法。
平菇是我們經(jīng)常吃的菌類，在平時的吃法是非常多的，不過比較常見的吃法是炒著吃，在日常生活中，可以和平菇搭配的食材是非常多的，平菇是一種營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富的食物，很多人平時都喜歡吃牛肉，牛肉的營養(yǎng)價值是很高的，將牛肉和平菇炒著吃，其實味道也是非常不錯的。
平菇炒牛肉的做法
材料
主料：牛肉(瘦)600克，平菇100克，
調(diào)料：植物油20克，醬油3克，江米酒3克，姜4克，大蔥4克，八角2克，白砂糖3克，香油2克
做法
1.牛肉、平菇洗凈，將牛肉切成方塊，平菇切成厚片;
2.鍋中放油燒熱，放入蔥末、姜末爆香，再加入牛肉塊煸炒至五分熟，放入醬油、八角，加水淹沒牛肉;
3.放白糖、米酒，燒沸后用文火燜至八分熟，即可放入平菇片;
4.用中火燒至湯汁濃稠，最后淋入香油盛盤即可。
常吃平菇的好處
增強免疫力
平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
調(diào)理疾病
平菇可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對婦女更年期的綜合征可起調(diào)理作用。
平菇所含有的平菇素(蛋白糖)和酸性多糖體等生理活性物質(zhì)，對防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝寧片)，并且其革蘭氏陽性菌、陰性菌及分歧桿菌等均具有較強的抗菌活性;且平菇所含的能刺激機體產(chǎn)生干擾素的“蘑菇核糖酸”，能抑制病毒增生，常吃可減少流感、肝炎等病毒性感染疾病的發(fā)生。
舒筋活血
平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經(jīng)絡不適等癥。
延年益壽
平菇優(yōu)于動植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍，現(xiàn)今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。
促進大腦發(fā)育
平菇中的賴氨酸有促進智力發(fā)育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。
平菇挑選
菌蓋
菌蓋為貝殼狀或扇狀，先要看菌蓋的形態(tài)，新鮮上好的平菇，其菌蓋的邊緣應向內(nèi)包裹著，像把小傘一樣扣下來，菌傘較厚，而且邊緣很齊整，完全沒有開裂口。
而過分老熟的平菇，孢子已大量散發(fā)，其菌蓋上翹呈波狀。 其次還要看菌蓋的大小，菌蓋直徑為5～8厘米為佳，菌蓋太大朵會較老，菌蓋相對小一點的平菇，更鮮嫩、味道也更好。
顏色方面，應是白色或淺黃色，平菇在夏天和冬天的顏色略微不同，夏天溫度高，生長快，顏色淺;冬天的生長期比較長，顏色較深，但口味和營養(yǎng)價值都是一樣的，但顏色深黃代表太老了。
菌褶
菌褶應排列粗疏，顏色應呈白色至淡黃色。
菌柄
菌柄長度應以4～7厘米的為好。
平菇是一種比較常見的菌類，富含豐富的營養(yǎng)，能夠為人體提供一定的營養(yǎng)。平菇富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，硒以及多糖體的含量也很豐富，具有改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)的作用，對于癌癥疾病也有一定的防治的效果。平菇食用的方式有很多，平菇炒雞蛋因為滋味美味，受到了人們的喜歡。
平菇炒雞蛋不僅僅具有食用的價值，還具有保健的效果。具有補氣血、安五臟、滋補強身的作用，我們在生活中要適當?shù)氖秤茫鰪娚眢w的抵抗力。
平菇炒雞蛋?平菇配雞蛋，具有補氣血、安五臟、滋補強身的作用。常可作為體虛、氣血不足、食少乏力、頭昏眼花，或產(chǎn)后體虛、乳汁不多，或胎動不安，或癌癥患者的輔助食療菜肴使用。原料：1. 主料：鮮平菇300 克，雞蛋5 只。2. 調(diào)料：精鹽、胡椒粉、蔥絲、生油。制法1. 將平菇去雜洗凈，切成細絲。雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。2. 炒鍋放油燒熱，加入平菇絲、蔥絲煸炒，加精鹽、胡椒粉調(diào)味，把炒好的平菇絲放于鍋邊，再將雞蛋炒熟，然后拌勻調(diào)味即成。
原料：平菇、雞蛋、青椒、鹽。做法：1、平菇洗凈撕成條備用，尖椒切絲;2、雞蛋加點鹽打勻，炒熟，最好炒嫩點，盛出;3、鍋內(nèi)少許油，放蔥姜末炒香放入平菇，青椒絲，炒到平菇出水的時候放入雞蛋翻炒幾下馬上出鍋，時間不要太長，否則平菇出水太多，就不好了。
以上的內(nèi)容就是平菇炒雞蛋的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。平菇炒雞蛋味道十分的鮮美，富含的維生素及礦物質(zhì)對于降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石有一定的療效，更年期的女性適當?shù)氖秤靡灿泻芎玫男Ч梢跃徑飧昶诘陌Y狀。
在吃米飯的時候是離不開湯的，一道美味的湯不但可以讓我們感覺到生活的美好，而且也對于保護我們身體的健康非常有好處。比如說平菇雞蛋湯，采用平菇和雞蛋為主要的原材料，不但營養(yǎng)非常的豐富，而且雞蛋搭配平菇做出來的湯的味道極為鮮美，是很多朋友平時的最愛。
要說起平菇的營養(yǎng)價值，可真的是非常高的，不但含有很多礦物質(zhì)，而且還各種維生素;而雞蛋的營養(yǎng)價值就更不用說了，所以如果說您想要滋補身體的話，平菇雞蛋湯絕對是不二之選。
平菇雞蛋湯做法一：
【原料】
鮮平菇250克，香菜25克，鹽適量，醬油5克，細姜絲2克，蔥花5克，香油25克，
味精1克，鮮湯1000克。
【制作】
①將平菇去根蒂洗凈切成片;香菜洗凈切成3.3厘米長的段。
細絲;雞蛋打入碗內(nèi)，打散成液;芝麻洗凈。
②鍋放旺火上下入香油，燒熱下入平菇片煸炒幾下。下入鮮湯、蔥花、鹽、醬油、
細姜絲，待湯沸后，加入味精盛入碗內(nèi)，撒上香菜即可。
【特點】
色澤分明，味美可口。
平菇雞蛋湯做法二：
【原料】
雞蛋3個
鮮平菇250克
青菜心50克
紹酒1茶匙
鹽、醬油、雞粉適量。
平菇雞蛋湯做法三：
1、將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用;將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻;青菜心洗凈切成段。
2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。
上述這些都是平菇雞蛋湯做法，您可以根據(jù)自己家中的材料來選擇看哪種方法最適合，食用平菇雞蛋湯是沒有年齡限制的，它不像雞湯和魚湯等不適合年紀大的人食用，不管是您現(xiàn)在多大，都可以食用平菇雞蛋湯來補充身體所需要的營養(yǎng)成分。
芹菜炒平菇是一道十分好的家常菜，對于三高疾病的患者來說是有很好的食療效果，因為這是可以起到非常棒的降低血脂和血壓的效果，而且芹菜當中也是含有非常豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，這些營養(yǎng)物質(zhì)也正是人們身體當中所需要，不過大家在炒的時候一定要注意火候的和時間問題。
(l)、芹菜去葉洗凈，切成小斜段;平菇切片洗凈，控去水分;花生仁煮熟去皮。(2)、糖、醋、玉米粉、蒜片調(diào)成汁。(3)、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蔥、姜煸香后，倒入芹菜翻炒，然后放入平菇、花生仁翻炒，加鹽，倒入對好的汁炒勻即可。(3)、芹菜脆嫩，色澤美觀，甜酸適口。(4)、芹菜、平菇也可以放入開水鍋中燙一下，立刻撈出，然后再炒。
芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，維生素B、p的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。加上瘦肉，可謂色香味俱全。
做法步驟
1. 芹菜斜刀切片，蔥切絲，豬肉頂?shù)肚衅?。待用?/p>
2. 熱鍋，倒油，油熱后，關小火，倒入肉片，翻炒。
3. 肉炒至肉白色時，放入2小勺甜面醬，翻炒。
4. 待甜面醬上色均勻后，點少量開水，放入蔥姜，十三香。
5. 待湯汁均勻后，放入西芹，調(diào)成大火，翻炒。根據(jù)個人口味放鹽。
6. 待西芹炒至微透明時，關火，完成。
制作步驟
1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉。然后切 成小段。瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片。
2、在鍋內(nèi)多放點油，待油開后，把大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬不要加水
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內(nèi)和瘦肉一起炒。這里也不要放水。肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
注意事項
整個工序中，一點水都不要放; 一定要把芹菜和辣椒徹底炒 熟;炒肉片的時間不要過長。
飲食是我們獲取營養(yǎng)價值最直接的方法，也是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚牟糠?，所以想要讓飲食的質(zhì)量得到保證我們購買食材的時候要仔細的挑選才可以，下面一起了解一下什么樣的平菇好呢！
選嫩不選老，嫩的平菇有更好的口感，爽滑好嚼，老的平菇蘑菇纖維很難嚼碎，失去了口感，更缺乏營養(yǎng)。
看平菇的菌蓋，要選擇銅鑼邊的，銅鑼邊顧名思義就是像銅鑼的邊緣，也就是說平菇的菌蓋的邊緣向內(nèi)彎曲，就是鮮嫩的。
看菌柄，菌柄短的平菇更嫩，長的說明已經(jīng)生長起來了，就不再嫩了，所以選菌柄短的更嫩些。
散的和整朵最好選整朵的，整朵的蘑菇一般是頭茬，頂多是二茬，而散碎的要么臟了，要么是生長不良的，要么是好幾茬了的。
看蘑菇的培養(yǎng)基，也就是根部，使用棉籽殼栽培的平菇口感更好，使用鋸末等的口感稍差，還有一些是使用雞糞等栽培的，就更差了。
挑選到新鮮和美味的食材也能夠讓我們的生活品質(zhì)得到很大的提高，上面就是對什么樣的平菇好的介紹，這樣我們可以按照上面的方法去試一下，這樣能夠買到更多新鮮和美味的平菇了。
平菇是我們生活中經(jīng)常能吃到的菌菇的一種，類似的還有香菇、蘑菇、金針菇等等，但是每個的味道都是不一樣的。我們經(jīng)常遲到平菇的時候，往往都是平菇和其他菜一起做的，因為一起做會更加的體現(xiàn)平菇的鮮美，特別是做湯水的時候，這種鮮美的味道可以說是撲鼻而來。
說到平菇的做法，那是多種多樣的，就拿我們平常說吃到的來說，也有平菇炒肉片、平菇炒雞蛋、平菇湯、豆腐燒平菇、平菇餃子等等了。那么，下面就來詳細的介紹一下上面提及的這些平菇菜式的具體做法。
平菇炒肉片： 將平洗凈后撕成小長條，將肉片放大碗內(nèi)，放入干淀粉、胡椒粉、鹽、料酒攪拌均勻，腌制10分鐘，鍋內(nèi)放適量油，油熱后肉片快速滑炒，放入蔥、姜、醬油翻炒均勻，放入平菇翻炒，最后放鹽、雞精調(diào)味即可。
平菇炒雞蛋： 將平洗凈后撕成小長條，韭菜洗凈切成，雞蛋磕入碗中，加入鹽攪拌均勻煎好盛出，鍋內(nèi)放少許油，放蔥姜末炒香放入平菇翻炒，再放入韭菜、雞蛋、鹽、雞精翻炒幾下出鍋裝盤即可。
平菇湯：將平洗凈后撕成小長條，肉末放入生抽腌10分鐘，鍋內(nèi)放入少許油，放入肉末翻炒，再放入姜末、平菇，加入清水燒開，最后放入鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
豆腐燒平菇： 將平洗凈后撕成小長條，豆腐洗凈切成塊，鍋中放適量油燒熱，放入平菇大火翻炒，加入適量開水，放入豆腐煮一會兒，再放入鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
平菇餃子：將平菇洗凈焯水擠干水分剁碎，蔥姜切末備用，肉末放入碗中，放入蔥姜末、鹽、味精、醬油、花椒粉、油攪拌均勻，放入平菇攪勻，面粉用水和成面團，搟成餃子皮，將餃子包好煮熟，即可食用。
其實人們喜歡吃平菇不僅僅是因為平菇的美味，還是因為平菇的營養(yǎng)價值很高。平菇的體內(nèi)含有多種豐富的維生素和礦物質(zhì)，而這些維生素和礦物質(zhì)對身體都是十分有好處的，長期食用，能夠有養(yǎng)生的功效，比吃那些養(yǎng)生的藥物強多了。
平菇是一種很常見的食用菇了，我們在平時吃的食用菇的種類應該有很多，不論是什么樣的食用菇都是有很好的味道的，平菇一般野生的很多，野生的平菇也有一種自然的味道，小的時候大家應該都愛去菜蘑菇，特別是農(nóng)村長大的孩子都會有這樣的經(jīng)歷，今天我們給大家介紹的是蠔油燜平菇。
平菇我們在平時應該都吃過吧，它的味道是很鮮美的，而且是很有營養(yǎng)的，小的時候很多的農(nóng)村孩子都會去山上采一些蘑菇，很多的蘑菇都是有食用價值的，下面我們來給大家介紹蠔油燜平菇。
原料：
新穎平菇適量、蠔油、蔥花、姜絲、蒜片適量、鹽、淀粉、雞精適量。
做法：
1、把平菇洗凈，撕成大片，投入沸水中焯透，掏出擠干水分。
2、起油鍋，將油燒熱，順次下蔥花，姜絲，蒜片，平菇及蠔油，煸炒出香味。
3、加適量水，鹽，雞精，待平菇入味熟透，水淀粉勾芡即成。
平菇的其他做法
平菇炒雞蛋
材料
平菇半斤，雞蛋3個，蔥姜蒜，小尖椒，植物油，鹽，雞精，十三香
做法
1、將平菇洗凈撕開，擠干水分。蔥姜蒜切沫備用。
2、雞蛋打散，放入適量鹽、雞精、十三香。
3、熱鍋上油，待油七分熱時，倒入打好的雞蛋，迅速翻炒，上色之后盛出待用。
4、熱鍋倒入適量油，將蔥、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香。倒入平菇，翻炒后放入炒好的雞蛋。
5、出鍋前依次放入鹽、雞精、十三香，翻炒裝盤即可。
平菇炒肉
材料
平菇300克，瘦肉200克，鹽，雞精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，蔥，蒜
做法
1.平菇洗干凈切好(手撕也可以)用水快書灼一下?lián)破饌溆?姜 蒜 蔥切碎。
2.瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻腌20分鐘。
3.瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。
4.姜蒜爆香油鍋，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽 雞精和生抽翻炒均勻，如水分比較多，可以在勾個芡 然后滴麻油 撒蔥花翻炒均勻即可。
蠔油燜平菇是浙江菜系中很常見的一種了，它的味道是有點微甜的，而且是很有營養(yǎng)的，大家在平時應該多吃一些這樣的食物，特別是各種各樣的食用菇都是對我們的身體很好的，它們是常見的菌類，食療價值都會很高。
平菇很常見的食材，這類食材含有的營養(yǎng)價值很高，而且吃這類食物，對促進人體消化也是有著很好的幫助，主要也是因為平菇是菌類食物一種，它對人體幫助是很大的。所以在對它選擇的時候，都是可以放心進行，那平菇怎么炒呢，對它的制作也是一些不錯的方式方法。
很多人對平菇怎么炒并不是很清楚，制作平菇的時候，可以選擇現(xiàn)在對它制作方法進行認識，炒平菇的方法比較多，在食材選擇不同上，它的制作方式也是有著一些區(qū)別。
平菇怎么炒：
平菇炒荷蘭豆
材料：荷蘭豆200克，平菇100克，胡蘿卜100克，蒜頭3瓣。
做法：
1.荷蘭豆撕去頭尾筋;胡蘿卜削皮后切三角片;平菇清洗干凈;蒜頭剁成蒜蓉
2.鍋里裝入2碗水，放入油鹽，放胡蘿卜進去煮開;水開后放進荷蘭豆;水再次煮開撈起荷蘭豆和胡蘿卜泡進冷水里
3.把平菇放進開水里飛水，撈起平菇、荷蘭豆、胡蘿卜瀝干水分
4.熱油鍋，爆香蒜蓉，放進胡蘿卜翻炒均勻;加入荷蘭豆，翻炒均勻，加入平菇，翻炒均勻，放鹽調(diào)味(灼燙時已經(jīng)放過鹽，這里放鹽要適量)，可以適當放一點點雞精或白糖提鮮。
青椒炒平菇
材料：青椒2個，平菇半斤，醬油、料酒、精鹽、水淀粉、味精各適量。
做法：
1、青椒洗凈，用手掰成塊。
2、平菇撕成條洗凈，焯水，過涼，控干水分。
3、炒鍋放適量植物油，放入青椒大火煸炒兩分鐘。
4、放入平菇煸炒。
5、烹入醬油、料酒、適量精鹽。
6、小碗里放兩克淀粉、適量水，倒入鍋里勾芡，放味精，出鍋裝盤。
以上就是對平菇怎么炒一些介紹，制作這類佳肴的時候，完全可以選擇以上方式，而且這些制作方法，使得平菇在口感上也是非常不錯，長期吃平菇對身體健康沒有任何損害，同時平菇也可以制作湯，這樣對身體營養(yǎng)補充效果會更好。
平菇燒豆腐不知道朋友們吃過沒有，這是一道十分美味的菜肴，是很多人的最愛，這道菜不近美味，而且營養(yǎng)價值也是很高的，能夠起到清熱潤燥，還能夠降低膽固醇，是十分不錯的養(yǎng)生菜肴，那么平菇燒豆腐應該怎么做呢，下面就讓我們一起來學習一下吧。
平菇燒豆腐這道菜，在做之前，我們需要先準備好平菇，豆腐，還需要準備一些豬瘦肉，調(diào)料還應該準備好蔥白，菜籽油，淀粉，醬油，香油，白糖，味精還有咸鹽。備好這些東西就可以來制作這道菜肴了。
制作方法
1. 將平菇洗凈，控去水，切成片;
2. 豆腐切成塊，入沸水鍋中略焯撈出，控去水;
3. 炒鍋置旺火上，放入菜油燒熱，下蔥白段炸香;
4. 放入平菇片炒片刻，放入豆腐塊，下醬油、白糖、精鹽、清湯、豬精肉絲燒沸;
5. 將鍋移置中火上燒至豆腐入味時，下味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油即可裝盆。
營養(yǎng)價值
平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性;
平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，同時對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能。
對于平菇燒豆腐的做法，朋友們看了上述的文章介紹之后，應該都學會了吧，平菇燒豆腐這道菜不僅十分的美味，而且是一道營養(yǎng)價值十分高的菜肴，平菇中含有多種維生素，人體容易吸收。是十分適合食用的，而且還能夠增進食欲。
食物的種類繁多，我們每天都在吃不同種類的食材，不同的食物給予人體的營養(yǎng)素的補給是不同的，所以我們要合理的搭配飲食。菌類的食物有很多，今天推薦平菇，可以降脂降壓的平菇炒荷蘭豆不能錯過。
平菇炒荷蘭豆
材料：荷蘭豆200克，平菇100克，胡蘿卜100克，蒜頭3瓣。
做法：
1.荷蘭豆撕去頭尾筋;胡蘿卜削皮后切三角片;平菇清洗干凈;蒜頭剁成蒜蓉
2.鍋里裝入2碗水，放入油鹽，放胡蘿卜進去煮開;水開后放進荷蘭豆;水再次煮開撈起荷蘭豆和胡蘿卜泡進冷水里
3.把平菇放進開水里飛水，撈起平菇、荷蘭豆、胡蘿卜瀝干水分
4.熱油鍋，爆香蒜蓉，放進胡蘿卜翻炒均勻;加入荷蘭豆，翻炒均勻，加入平菇，翻炒均勻，放鹽調(diào)味(灼燙時已經(jīng)放過鹽，這里放鹽要適量)，可以適當放一點點雞精或白糖提鮮。
平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)，有增強體質(zhì)、改善人體新陳代謝、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能、抑制癌細胞生長、減少血清膽固醇、降低血壓等作用。有研究表明，平菇中的蘑菇核糖酸，能刺激機體產(chǎn)生干擾素，抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌類食品，能減少流感、肝炎等病毒性疾病。所以說經(jīng)常食用一些平菇的話對于殺菌抗癌是有好處的，而且還可以促進新陳代謝，增強體質(zhì)的同時還可以起到補充營養(yǎng)的作用，是不錯的降壓降脂的不二選擇。
關于的做法和它的營養(yǎng)大家都了解了吧，增強體質(zhì)促進代謝降壓降脂。含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，而且還可以有減肥降脂的作用，具有排毒養(yǎng)顏的功效哦，大家可以試試哦。
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