黃花菜溜炒豬腰——養(yǎng)肝補(bǔ)血健腦
春季養(yǎng)生食譜養(yǎng)肝。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《黃花菜溜炒豬腰——養(yǎng)肝補(bǔ)血健腦》，僅供您在養(yǎng)生參考。
說(shuō)起黃花菜大家都吃過的吧，是一種很常見的蔬菜，它泡發(fā)以后烹飪各種美食，可以炒菜，燉菜，也可以煲湯，營(yíng)養(yǎng)豐富還可以有抗衰的作用，和豬腰子一起食用養(yǎng)肝補(bǔ)腎，同時(shí)還可以抗衰老。
黃花菜溜炒豬腰
主料：豬腰子500克
輔料：黃花菜(干)50克
調(diào)料：茴香籽[小茴香籽]5克,鹽5克,大蔥10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克
做法
1.將豬腰一剖兩片，除筋膜臊腺，洗凈，切成腰花塊備用;
2.黃花菜摘洗干凈，切成段;
3.將鍋燒熱倒入油，燒至九成熱時(shí)，放入蔥、姜、蒜，炒出香味;
4.再入腰花、小茴香、鹽炒片刻，至豬腰變色熟透;
5.加入黃花菜、白糖煸炒幾下，加濕淀粉勾芡;
6.攪勻至湯液透明，加味精調(diào)好味即可。
功效
豬腰有溫補(bǔ)腎陽(yáng)、平肝補(bǔ)血之效，適于腎陽(yáng)虛癥型骨質(zhì)增生癥患者食用。黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效。同時(shí)也可以起到補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用哦，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食譜類型，同時(shí)也可以起到補(bǔ)腦健腦的作用，大家可以放心食用，是不錯(cuò)的增強(qiáng)記憶力和免疫力的食材。
黃花菜溜炒豬腰的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法其實(shí)還是比較簡(jiǎn)單的，重要的是這樣的食材很有營(yíng)養(yǎng)，具養(yǎng)肝補(bǔ)血健腦抗衰老，而且還可以促進(jìn)代謝，具有強(qiáng)筋壯骨的作用，適合各類的人群食用哦，大家不妨試試哦。
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黃花菜炒肉絲這道菜對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)應(yīng)該說(shuō)是非常熟悉的，因?yàn)殛P(guān)于黃花菜炒肉絲這道菜的原食材：黃花菜和肉絲，都是我們生活中的常見食品，所以這也就就定了，黃花菜炒肉絲這道菜注定是平凡的，但是黃花菜炒肉絲的味道卻是很不平凡的，這點(diǎn)相信很多吃過黃花菜炒肉絲的人來(lái)說(shuō)都是知道的。
黃花菜炒肉絲最主要的食材就是黃花菜，一般人做黃花菜炒肉絲都是用的干黃花菜，只要把干黃花菜用水發(fā)一下，就可以用來(lái)炒菜和煲湯了。其實(shí)黃花菜還有一種形態(tài)，那就是新鮮的黃花菜，但是新鮮的黃花菜是有毒的，必須經(jīng)過有效處理后才可以食用的。下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下黃花菜炒肉絲的做法。
做法一
食材：黃花菜200克，豬里脊肉150克，尖紅椒10克，植物油500克(實(shí)耗50克)，精鹽4克，味精2克，嫩肉粉3克， 蠔油1克，醬油1克， 蔥5克，水淀粉10克。
制作方法
(1)豬里脊肉切成5厘米長(zhǎng)、寬、厚各0.3厘米的絲，用精鹽、嫩肉粉、濃水淀粉、油2克上漿抓勻。紅尖椒切成細(xì)絲，蔥切段。
(2)鍋置旺火上，加入清水，燒沸后倒入黃花菜，燙至斷生后撈出，瀝干水分。
(3)鍋置旺火上，放入植物油，燒至四成熱時(shí)下入肉絲，滑散倒入漏勺瀝油。
(4)鍋內(nèi)留底油，下入尖紅椒炒香，再放入黃花菜、精鹽、蠔油炒拌入味，下入肉絲，用水淀粉勾芡，撒上蔥段，翻拌均勻，出鍋裝盤即可。
做法二
主料：黃花菜400g、肉絲100g
輔料：油適量、鹽適量、干辣椒適量、蔥適量、雞精適量
步驟
1.買來(lái)的黃花菜洗凈，然后掰開花瓣，去掉里面黑色的花蕊
2.用淡鹽水泡20分鐘，將黃花菜放入沸水中充分焯熟
3.豬肉切絲，蔥切碎，紅辣椒切細(xì)絲
4.鍋中熱油，放入肉絲滑散變色
5.放入紅辣椒絲和蔥花爆香
6.然后放入焯好的黃花菜翻炒幾下后加入鹽和雞精調(diào)味即可
小貼士
黃花菜炒幾下成盤即可
做法三
主料：黃花菜100g、肉絲50g
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、黃酒適量
步驟
1.干貨黃花菜
2.取100克泡發(fā)
3.肉肉洗凈切絲，起油鍋加幾片姜入肉絲煸炒
4.倒少許黃油，加入幾根蔥，加適量水燒開
5.重起鍋入泡發(fā)洗凈的黃花菜
6.翻炒幾下入肉絲一起炒均，蓋鍋燒開
7.不多會(huì)，一盤簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，又含豐富營(yíng)養(yǎng)的黃花菜炒肉絲就上桌了
小貼士
1、黃花菜先泡發(fā)，再撿一下并洗凈
2、肉絲先煸炒裝盤
3、重起油鍋入泡發(fā)的黃花菜
4、翻炒幾下后再加肉絲
5、燒開就可出鍋了
通過上面文章關(guān)于黃花菜炒肉絲三種不同做法的詳細(xì)介紹，相信大家都能夠掌握了黃花菜炒肉絲的基本做法的。有了這么詳細(xì)的做法，大家在以后想吃黃花菜炒肉絲的時(shí)候，就完全可以自己獨(dú)立完成了。雖然黃花菜的維生素含量比較高，但是經(jīng)常吃黃花菜對(duì)大家的身體也是沒什么好處的，所以大家一定要注意這一點(diǎn)。
你知道嗎?黃花菜不僅含有豐富的卵磷脂，而且鐵的含量是菠菜的20倍之多。所以說(shuō)，黃花菜是一種非常補(bǔ)血的食物。今天小編就為大家介紹一道補(bǔ)血食譜黃花菜炒肉。
材料：
黃花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、水淀粉、料酒、鹽2。
做法：
1、將焯好的黃花菜撈出來(lái)泡在涼水里兩小時(shí)。
2、泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。
3、泡好后清洗干凈，撕成小塊。
4、瘦肉切絲，用淀粉拌勻，黃花菜捏干水分。
5、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后起鍋入盤。
6、鍋內(nèi)再放油，然后放木耳煸炒。
7、下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，再放入肉絲，炒勻出鍋即可。
提示：
新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
黃花菜炒肉所用的食材都具有補(bǔ)血的功效，非常適合產(chǎn)婦、身體虛弱以及需要補(bǔ)血的人群食用。
木耳是很多人喜愛的選擇，吃木耳對(duì)身體有很好幫助，木耳具體刮腸油作用，因此吃這樣食物，對(duì)調(diào)整腸道有很好幫助，對(duì)一些特殊工作者都是可以選擇它的，例化工廠、水泥廠員工每天都是要吃一些木耳，在木耳方法較多，那黃花菜炒木耳的做法是不錯(cuò)之選，制作起來(lái)簡(jiǎn)單。
黃花菜炒木耳做法一：
材料：黃花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，鹽2克
做法
1.焯好的黃花菜撈出來(lái)泡在涼水里兩小時(shí)。泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏干水分。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后放木耳煸炒。
3.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。
做法二：
材料
主料：西紅柿，木耳，黃花菜，雞蛋，面條
配料：蔥花，姜末，鹽，醬油，雞精，油
做法
1、西紅柿洗凈，切成小塊;木耳泡發(fā)，去蒂切成絲;黃花菜泡發(fā)，去根部，切成小段。
2、雞蛋打入碗里，用筷子打散。
3、炒鍋置火上，放入油燒至7成熱，倒入打散的雞蛋液，炒至熟，盛出。
4、炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入蔥花、姜末爆香。
5、放入西紅柿塊超出番茄素。
6、放入黃花段，翻炒。
7、再放入木耳絲、醬油、鹽，加入清水。
8、燒開后，放入雞蛋、雞精。
9、最后放入尖叫碎，攪拌均勻即可。
10、另取鍋，放入清水，燒開，放入面條，煮熟，撈入碗中，澆上打好的鹵即可。
在對(duì)黃花菜炒木耳的做法認(rèn)識(shí)后，制作黃花菜炒木耳的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對(duì)黃花菜炒木耳的時(shí)候，一定要注意適量，尤其是在夏季的時(shí)候，對(duì)黃花菜炒木耳不能過多進(jìn)行，否則黃花菜是很容易壞掉的。
干黃花菜是生活中一種可以長(zhǎng)時(shí)間收藏的食物，這樣也給人們帶來(lái)了很大的方便。那么，干黃花菜的做法有哪些呢?雖然它的做法有許多種，但對(duì)于懶人來(lái)說(shuō)，最簡(jiǎn)單的就是跟肉炒，即干黃花菜炒肉。干黃花菜炒肉是生活中一道比較簡(jiǎn)單的菜譜，制作簡(jiǎn)單卻營(yíng)養(yǎng)豐富。
干黃花菜無(wú)論是使用哪種做法，首先都應(yīng)該用水將它泡好。而干黃花菜炒肉，只需要您掌握簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟，就可以炒出一道非常美味的菜色來(lái)。那么，愛吃干黃花菜的朋友，都可以跟著來(lái)學(xué)習(xí)了解制作。
干黃花菜炒肉
用料：
干黃花菜500g，食鹽適量，蔥適量，姜適量，豆瓣醬適量，調(diào)和油適量
做法：
1.提前泡好的黃花菜，每個(gè)都要把根擇掉
2.切好的肉絲
3.切好的蔥姜
4.熱油后先炒肉，再放蔥姜翻炒
5.倒入適量的豆瓣醬，倒入黃花菜
6.這個(gè)菜需要加水燉的，水適量，
7.炒熟后裝盤
看吧，干黃花菜炒肉確實(shí)是一道比較簡(jiǎn)單制作的美味菜肴，而它的制作過程大概只需要花上15分鐘左右就可以了，簡(jiǎn)單又快速。并且，干黃花菜炒肉的營(yíng)養(yǎng)也是不可忽視的，同時(shí)它還具有清熱利尿、清熱解毒的功效，適宜一般人群食用。
黃花菜，很多人又叫做母親菜，甚至還有一些地方叫做金針花，黃花菜的制作方法特別的適合很多南方人，因?yàn)槟戏饺颂貏e的喜歡吃這樣的食物，黃花菜制作出來(lái)美食的營(yíng)養(yǎng)豐富，好吃，還帶有甜甜的味道，吃起來(lái)感覺脆脆的，還特別的香，而這個(gè)黃花在醫(yī)學(xué)上還有藥效，對(duì)人的身體有治病的功效，那么怎么來(lái)炒黃花好吃呢?
干黃花菜無(wú)論是使用哪種做法，首先都應(yīng)該用水將它泡好。而干黃花菜炒肉，只需要您掌握簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟，就可以炒出一道非常美味的菜色來(lái)。那么，愛吃干黃花菜的朋友，都可以跟著來(lái)學(xué)習(xí)了解制作。
干黃花菜炒肉
用料：
干黃花菜500g，食鹽適量，蔥適量，姜適量，豆瓣醬適量，調(diào)和油適量
做法：
1.提前泡好的黃花菜，每個(gè)都要把根擇掉
2.切好的肉絲
3.切好的蔥姜
4.熱油后先炒肉，再放蔥姜翻炒
5.倒入適量的豆瓣醬，倒入黃花菜
6.這個(gè)菜需要加水燉的，水適量，
7.炒熟后裝盤
做法二
用料：黃花菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。
制法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水氽一下，如無(wú)鮮百合，也可用百合干浸泡后代替。款 化、沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無(wú)苦味為準(zhǔn)，瀝干備用。金針菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈，同時(shí)把油豆腐、豆腐干、甜椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內(nèi)炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時(shí)淋入麻油即可。 此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味獨(dú)特。百合和款冬花為潤(rùn)肺止渴的良藥，再配以潤(rùn)肺養(yǎng)陰的沙參、宣肺止渴的桔梗，潤(rùn)養(yǎng)肺陰和止渴的作用良好。
做法三
材料：
黃花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、水淀粉、料酒、鹽2。
做法：
1、將焯好的黃花菜撈出來(lái)泡在涼水里兩小時(shí)。
2、泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。
3、泡好后清洗干凈，撕成小塊。
4、瘦肉切絲，用淀粉拌勻，黃花菜捏干水分。
5、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后起鍋入盤。
6、鍋內(nèi)再放油，然后放木耳煸炒。
7、下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，再放入肉絲，炒勻出鍋即可。
用黃花菜可以獨(dú)立炒著吃，還可以和一些食物炒著吃，如木耳，黃瓜，還有青菜等食物，也可以將這個(gè)黃花菜和肉類食物炒著吃，炒黃花菜的時(shí)候一定要注意少放鹽，因?yàn)辄S花菜比較甜，如果鹽太多的話這個(gè)菜的甜味就會(huì)有一定的影響，也不能保持原汁原味了。
黃花菜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種蔬菜，黃花菜是可以用來(lái)制作很多的菜肴，而且是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于我們的身體是有很好的好處，最常見的做法就是涼拌了，吃起來(lái)口感也是非常的不錯(cuò)，那么，大家知道怎么制作嗎?
涼拌黃花菜
材料：黃花菜、青瓜、紅蘿卜、蒜、姜。
做法
1、我們先將黃花菜用清水浸泡半個(gè)小時(shí)作用，然后再將青瓜、胡蘿卜、姜、蒜洗干凈了，將青瓜、胡蘿卜切絲。
2、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。
3、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。
4、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中，加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭。
5、用油煎一下生的耗油，關(guān)小火倒入醬油。
6、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入，迅速拌勻。
7、我們?cè)谧詈笫强梢约尤胍恍┫阒ヂ楹桶状走M(jìn)行均勻的攪拌，大家是可以結(jié)合自己的口味加入一些配料。
功效：我們食用黃花菜是可以很好的健腦益智，而且是有一定的抗衰老的作用，大家食用一些黃花菜是有利于身體營(yíng)養(yǎng)的均衡，現(xiàn)在我們的工作都是比較的繁忙，食用一些黃現(xiàn)在花菜可以緩解疲勞和防治失眠，在一定的程度上可以緩解我們抑郁的情緒。而且黃花菜也是清熱解毒的佳品，具有一定的消炎殺菌的作用。現(xiàn)在天氣也是越來(lái)越熱了，我們食用一些涼拌黃花菜是非常不錯(cuò)的選擇。
黃花菜是很多人都非常喜歡的一種食材，口感是非常的不錯(cuò)，可以制作很多的菜肴，大家如果是喜歡涼拌的做法，就是不妨參考上面的步驟自己動(dòng)手做一做，大家可以結(jié)合自己的口味，加入一些自己喜歡的食材。
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