上海青蝦仁燒干貝——清熱調(diào)理五臟
五臟季節(jié)與調(diào)理養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的上海青蝦仁燒干貝——清熱調(diào)理五臟，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
不知道大家是否對(duì)上海青這樣的食材有所了解呢，上海青也是我們經(jīng)常吃的小油菜，是一種很常見的蔬菜類型，它可以有滋補(bǔ)的作用，調(diào)理腸胃，如何食用呢，今天介紹可以調(diào)理五臟的上海青蝦仁燒干貝的做法。
上海青蝦仁燒干貝
上海青蝦仁燒干貝所需材料
主要食材上海青、蝦仁、干貝、木耳、鹽、紅油、姜片、蒜片、味精、醋
上海青炒蝦仁的做法
1、上海青洗凈，焯水?dāng)[盤;蝦仁洗凈，干貝、木耳泡發(fā)洗凈。
2、起油鍋，入木耳、姜片、蒜片翻炒，放蝦仁、干貝，加紅油、醋和適量開水燜熟。
3、大火收汁，調(diào)入鹽和味精即可裝盤。
上海青炒蝦仁的功效與作用
這道菜色澤碧綠，清新爽口。上海青和蝦仁、干貝搭配，能給人體補(bǔ)充豐富的鋅、鈣等營養(yǎng)元素，有益于身體健康，增強(qiáng)身體免疫力。上海青具有活血化瘀、消腫解毒、促進(jìn)血液循環(huán)、潤腸通便、美容養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體的功效。蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽、通乳抗毒、化瘀解毒、養(yǎng)血固精、開胃化痰的功效。這樣的一道菜肴不僅營養(yǎng)素豐富，而且還可以有補(bǔ)鈣的作用，對(duì)于增強(qiáng)人體免疫力偶好處，而且還可以有補(bǔ)腎的作用，對(duì)于清熱滋陰是不錯(cuò)的選擇，而且還可以有清熱去火的作用。
上海青蝦仁燒干貝家常菜大家都學(xué)會(huì)了嗎，清爽可口，而且營養(yǎng)價(jià)值高，具有殺菌消炎的作用，而且還有清熱解毒的作用，調(diào)理五臟清熱滋陰補(bǔ)腎，大家不妨動(dòng)起手來試試上海青蝦仁燒干貝這道菜。
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食物的種類有很多的，不同的食物營養(yǎng)物質(zhì)不同，比如說大家都喜歡吃的蝦肉吧，它可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，還可以提高免疫力和體質(zhì)，蝦肉的食用方法是有很多的呢，比如說大家都喜歡吃的干貝燒蝦仁的做法，可以調(diào)理體質(zhì)，還可以補(bǔ)氣血。
干貝燒蝦仁
食療功效:調(diào)補(bǔ)腎氣、清熱滋陰、調(diào)和五臟
營養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、鈣、鐵、磷、鎂、硒、錳、銅
適宜人群:脾胃虛弱者、五臟虧損者
所需材料
主要食材上海青、蝦仁、干貝、木耳、鹽、紅油、姜片、蒜片、味精、醋
做法
1上海青洗凈，焯水?dāng)[盤;蝦仁洗凈，干貝、木耳泡發(fā)洗凈。
2起油鍋，入木耳、姜片、蒜片翻炒，放蝦仁、干貝，加紅油、醋和適量開水燜熟。
3大火收汁，調(diào)入鹽和味精即可裝盤。
功效與作用
上海青具有活血化瘀、消腫解毒、促進(jìn)血液循環(huán)、潤腸通便、美容養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體的功效。蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽、通乳抗毒、化瘀解毒、養(yǎng)血固精、開胃化痰的功效。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、調(diào)中下氣、利五臟、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和微量元素的功效。上海青炒蝦仁此菜具有調(diào)補(bǔ)腎氣、清熱滋陰、調(diào)和五臟、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。蝦肉和干貝一起吃，可以有調(diào)理五臟的作用，還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，對(duì)于提高體質(zhì)有好處，還可以促進(jìn)新陳代謝的呢，同時(shí)也可以滋陰補(bǔ)腎的哦，大家可以經(jīng)常吃這樣的食物，這樣搭配營養(yǎng)價(jià)值最高。
上面介紹了干貝燒蝦仁的具體的做法，大家都了解如何制作了吧?？诟泻?，而且營養(yǎng)價(jià)值高哦，具有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體健康起到了很大的作用，清熱滋陰調(diào)理五臟補(bǔ)氣血，而且還可以開胃助消化哦，大家趕緊試試吧。
食物的種類多種多樣，我們要注意合理的搭配食物，這樣才能吃出健康。很多的食物都有著特殊的作用和效果的，你知道嗎，綠豆芽大家都很少呼吸，它具有調(diào)理五臟清熱去火的作用，來看看大家都很喜歡吃的涼拌綠豆芽的做法。
【涼拌綠豆芽】
【主料】
綠豆芽200g、洋蔥100g 、胡蘿卜50g
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥花適量
【做法】
1.綠豆芽洗凈，瀝干水分待用
2.將洋蔥洗凈切絲，胡蘿卜切細(xì)絲
3.鍋里放入水，燒開，下入綠豆芽，焯3分鐘
4.鍋里放油，燒至8成熱，下入蒜，爆香，放入胡蘿卜，翻炒1分鐘
5.放入洋蔥，翻炒1分鐘，關(guān)火
6.放入綠豆芽，加入醋，白糖，鹽，雞精，攪拌均勻
7.撒點(diǎn)蔥花，裝盤
綠豆芽現(xiàn)在最為便宜，但它營養(yǎng)豐富，含維生素很多，能清熱去火的功效，跟胡蘿卜與洋蔥拌菜，真是好吃又營養(yǎng)。綠豆芽有很高的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。綠豆芽的養(yǎng)生功效是不少的，可以有減肥的作用，而且還可以美容養(yǎng)顏的哦，是不錯(cuò)的一種減肥潤膚的食材類型，而且還可以有去火調(diào)理五臟的效果，大家可以經(jīng)常食用。
涼拌綠豆芽的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法很簡單，而且還是很有利用價(jià)值的一道菜哦，平時(shí)的時(shí)候大家可以多吃一些，清熱下火調(diào)理五臟減肥瘦身，適合各類的人群，可以健腦益智，同時(shí)還可以滋補(bǔ)身心。
上海青是蔬菜的一種，這樣蔬菜在吃的時(shí)候，對(duì)身體有著很大幫助，上海青含有的營養(yǎng)元素豐富，它在促進(jìn)人體消化，提高人們食欲上有著很好幫助，而且上海青也是夏季最佳選擇，在佳肴制作上，也是有著很多不錯(cuò)方法，所以對(duì)上海青的做法要進(jìn)行全面的了解，使得可以知道如何制作它。
很多人對(duì)上海青的做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作也是很簡單的，但是制作的時(shí)候，要注意食材的搭配，這樣制作后，才會(huì)使得它在口感和各方面上，才會(huì)非常不錯(cuò)。
上海青的做法：
冬菇拌上海青
材料：冬菇、上海青、耗油、蒜、花生油、鹽、白糖
做法：
1、冬菇先用水泡發(fā)洗干凈，待冬菇泡軟就行了。
2、開始先用油熱鍋，放入蒜爆香，再放入冬菇炒，加入耗油、清水、鹽、少量糖，翻炒冬菇，大概2分鐘后加入清水，蓋上蓋子煮10分鐘，香菇入味即可。
3、煮香菇的時(shí)候，同時(shí)燒開水來燙上海青，水開的時(shí)候放進(jìn)油跟鹽，這樣青菜的顏色會(huì)比較好，煮大概2分鐘，不要煮太久了，不然青菜就沒營養(yǎng)了，而且口感軟綿綿的也不好。
4、用碟子將青菜撈起(用筷子一條條夾起來擺，賣相會(huì)好看點(diǎn))，起鍋的香菇倒在青菜上面就可以完成了。
雙耳蠔油炒上海青
材料：黑木耳、白木耳各幾朵;上海青(上海白菜)250G，蠔油2茶匙，香油1/2茶匙。
做法
1，雙耳水發(fā)開，洗凈去蒂，摘稱小朵;
2，上海青洗凈，沸水中一滾就瀝干，立即用涼水沖涼，空水，滾水的過程要非?？?，燙一下就可以了，(也可以油爆炒，不過我不太喜歡油爆);
3，熱鍋燙油，入上海青翻炒，再入雙耳翻炒;
4，加蠔油翻勻，最后滴香油。
小訣竅
蠔油本身味道很夠了，無需再加鹽。
以上就是對(duì)上海青的做法詳細(xì)介紹，按照以上方法制作上海青是很好選擇，不過制作上海青也是要適量進(jìn)行，最好一次性吃完，上海青過夜在吃，對(duì)身體健康也是會(huì)有一些影響，它的一些營養(yǎng)元素也是遭到破壞，這點(diǎn)要注意。
上海青也叫油菜，上海人或者是南方人都會(huì)叫做上海青，北方人叫油菜比較多見。是一種純綠色的蔬菜，而且營養(yǎng)物質(zhì)比較多，它可以一年四季食用，可以補(bǔ)充維生素，胡蘿卜素等等。食用方法有很多，要重視搭配，下面就來具體的介紹上海青炒蝦仁的制作，可以有潤腸通便的作用。
食療功效:清熱解毒、潤腸通便、補(bǔ)鈣、健腦益智
營養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、鈣、鐵、磷、鎂、硒、錳、銅
適宜人群:一般人群皆可食用
上海青炒蝦仁所需材料
主要食材上海青、蝦仁、蔥絲、姜絲、鹽、花生油
上海青炒蝦仁的做法
1、將上海青洗凈后切段，用沸水焯一下，備用。
2、將蝦仁清洗干凈，除去蝦線，用水浸泡片刻，爆香蔥絲、姜絲，下油鍋翻炒。
3、再下入上海青，加調(diào)味料炒熟即可。
上海青炒蝦仁的功效與作用
蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽、通乳抗毒、化瘀解毒、養(yǎng)血固精、開胃化痰的功效。含有的鈣質(zhì)比較多，可以有補(bǔ)腦的作用，對(duì)于促進(jìn)食欲有好處。上海青具有活血化瘀、消腫解毒、促進(jìn)血液循環(huán)、潤腸通便，可以補(bǔ)充豐富的維生素和纖維素，對(duì)于促進(jìn)食欲有好處。上海青炒蝦仁此菜具有清熱解毒、潤腸通便，還能有促進(jìn)血液循環(huán)，還能有提高免疫力，對(duì)于提高記憶力有一定的好處。這道食譜可以潤腸通便，還能有補(bǔ)鈣補(bǔ)腦的作用。
上海青炒蝦仁是一道健康的食譜類型，還能促進(jìn)食欲，對(duì)于清熱解毒有一定的好處，還能促進(jìn)血液循環(huán)，補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，還能補(bǔ)鈣?？梢詽櫮c，還能補(bǔ)腦，其中蝦仁含有的鈣質(zhì)非常的豐富，可以有很好的促進(jìn)代謝的作用，日常生活中大家都可以吃。
上海青是很常見的青菜，這類青菜吃的時(shí)候，對(duì)身體沒有任何的損害的，而且吃這樣青菜，都是可以放心進(jìn)行，它對(duì)調(diào)理人體各方面，有著很好的幫助，上海青的制作方法較多，常見就是清炒上海青，這樣的制作方式，能夠很好的保留它的營養(yǎng)元素，使得吃的時(shí)候，對(duì)身體沒有任何損害。
那清炒上海青做法如何呢，這類佳肴在制作上，都是比較簡單，而且制作的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)身體各方面，都是沒有任何威脅的，能夠很輕松的制作出來。
清炒上海青：
主料：300g上海青
配料：適量食用油、適量豬油、適量鹽、適量糖、少許味精。
做法：
1 將菜清洗干凈，淡鹽水浸泡十分鐘左右，撈起瀝水，切成斷;
2 開火，干鍋小火將鍋燒熱;
3 先倒入菜桿，大火翻炒，幾下，桿變色;
4 倒入菜葉，加鹽、糖，大火翻炒，菜變色，加蓋一分鐘。揭蓋，擱點(diǎn)豬油，翻炒兩下關(guān)火;
5 撒點(diǎn)味精，裝盤，上桌。
注意事項(xiàng)：一定要大火，蓋蓋的時(shí)間一定不能長，否則菜的脆感就沒有了。
上海青，在有些地方亦叫青菜。這個(gè)菜質(zhì)地脆嫩，爽口微甜。但是，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)的菜幾乎都打農(nóng)藥，尤其是青菜類的，所以我們買回來都是要經(jīng)過浸泡的，這樣菜的滋味就改變了不少，很多孩子都不愛吃。但是如果我們?cè)诔粗频臅r(shí)候適當(dāng)注意點(diǎn)方法，還是一道很不錯(cuò)的菜。
以上就是對(duì)清炒上海青做法詳細(xì)介紹，制作這類佳肴可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，那清炒上海青的時(shí)候，食材搭配也是很簡單，選擇一些輔料就可以，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒有任何損害的，這點(diǎn)也是需要進(jìn)行注意的。
對(duì)于農(nóng)村的老百姓來說，青菜是再熟悉不過的蔬菜了。好多老百姓的家里都會(huì)種一些應(yīng)季的青菜，自己種植出來的和外面賣的根本不一樣，外面賣的口味比自己長的青菜差好多。通常老百姓又把青菜分為：水白菜、黑菜、冬冬青等等。所謂的冬冬青其實(shí)嚴(yán)格來說就是上海人說的上海青。
上海青其實(shí)就是青菜的一種，它和很多其他品種的青菜一樣，可以拿來素炒，也可以拿來做湯，味道都是不錯(cuò)的。但是由于品種的差異，所以上海青和其他青菜的口味還是有差異的。下面就來詳細(xì)地介紹下上海青究竟是什么。
上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、湯匙菜、花瓶菜，是上海一帶的華東地區(qū)最常見的小白菜品種。
江浙一帶又稱其為“青菜”或“小青菜”。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。 上海青的特點(diǎn)就在于長的“光明磊落”，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分布，在我國到處都有該物種的影子。炒上海青 上海青的營養(yǎng)價(jià)值 每百克鮮重含蛋白質(zhì)1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。 上海青的特點(diǎn)就在于長的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。
上海青的營養(yǎng)價(jià)值:
每百克鮮重含蛋白質(zhì)1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質(zhì)、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經(jīng)常食用對(duì)皮膚和眼睛的保養(yǎng)有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。
通過上文的詳細(xì)介紹，想必大家應(yīng)該大體上對(duì)于上海青有了一定的了解，其實(shí)上海青就是青菜，但是因?yàn)榈貐^(qū)的不同，往往名字也是不同的。上海青的做法和一般青菜也是差不多的。同樣，上海青的營養(yǎng)價(jià)值也和普通的青菜也都差不了多少。
上海青大家都知道是什么食材嗎，它是一種常見的蔬菜，就是我們經(jīng)常吃的小油菜，它的營養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)充多種的維生素和礦物質(zhì)，不僅可以促進(jìn)血液循環(huán)，而且還可以排毒的哦，如何食用呢，來看看上海青炒蝦仁的做法吧。
上海青炒蝦仁
上海青炒蝦仁所需材料
主要食材上海青、蝦仁、蔥絲、姜絲、鹽、花生油
上海青炒蝦仁的做法
1、將上海青洗凈后切段，用沸水焯一下，備用。
2、將蝦仁清洗干凈，除去蝦線，用水浸泡片刻，爆香蔥絲、姜絲，下油鍋翻炒。
3、再下入上海青，加調(diào)味料炒熟即可。
上海青炒蝦仁的功效與作用
這道菜色澤碧綠，清新爽口。上海青和蝦仁搭配，能給人體補(bǔ)充豐富的鋅、鈣等營養(yǎng)元素，有益于身體健康，增強(qiáng)身體免疫力。蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽、通乳抗毒、化瘀解毒、養(yǎng)血固精、開胃化痰的功效。上海青具有活血化瘀、消腫解毒、促進(jìn)血液循環(huán)、潤腸通便、美容養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體的功效。這樣的一道菜肴可以有清熱去火的作用，而且還可以有補(bǔ)鈣的功效哦，對(duì)于促進(jìn)血液循環(huán)是不錯(cuò)的選擇，而且還可以增強(qiáng)免疫力和記憶力，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食譜，適合各類人群。
上海青炒蝦仁的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是它的營養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，不僅可以有暖胃助消化的作用，補(bǔ)鈣補(bǔ)腎壯陽促進(jìn)血液循環(huán)，是很不錯(cuò)的養(yǎng)生吃法，大家不妨動(dòng)起來吧。
中醫(yī)認(rèn)為，平時(shí)注意調(diào)理五臟，你的體質(zhì)才能更健康。調(diào)理五臟的方法有很多，健康飲食就是其中之一。利用健康食材，就能讓你得到調(diào)理五臟的好效果。那么，為了調(diào)理五臟，我們?cè)摮孕┦裁词澄锬?
味道和五臟的關(guān)系
1.酸養(yǎng)肝，但是過酸則傷肝。如醋酸，每天吃點(diǎn)酸作料就好，不要多吃。
2.苦養(yǎng)心，苦味的食物可以泄心火，特別是苦瓜。
3.甘養(yǎng)脾，甜味的食品養(yǎng)脾，比如各式各樣的水果。
4.辛傷肺，辛辣的食品少吃，如果離不開辣椒，則需要控制在每天最多只能吃一次。
5.咸養(yǎng)腎，鹽是養(yǎng)腎的，但是過咸則傷腎，每天吃鹽控制在6g以內(nèi)就好。
推薦調(diào)理五臟的最佳食物
以上就是介紹的一天中調(diào)理五臟的最佳時(shí)間，任何試圖更改生物鐘和不按照調(diào)理排毒時(shí)間做的行為，都將給身體留下莫名其妙的疾病，20、30年之后再后悔，已經(jīng)來不及了。
1.養(yǎng)肝最好的食物：生吃綠色食品，特別是綠豆湯(把綠豆放水里煮，當(dāng)水開了以后再煮7~8分鐘，然后喝水，不是我們習(xí)慣的把綠豆煮爛，綠豆煮爛后會(huì)失去養(yǎng)肝的功效切記)晚上吃為好。
2.養(yǎng)心最好的食物：紅色食品，特別是紅豆，可以是紅豆豆沙包、紅豆粥、紅豆豆?jié){。早上吃好。
3.養(yǎng)脾最好的食物：黃色食品，特別是黃豆，可以是豆?jié){、豆腐、豆腐干，都是上等的養(yǎng)脾佳品，在西方的醫(yī)學(xué)界把黃豆列為劣等蛋白，認(rèn)為黃豆的蛋白質(zhì)很難吸收，這個(gè)觀點(diǎn)只適合西方，對(duì)中國人來說，黃豆是非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，原因是西方很少吃大米，而中國人是以大米為主食的，當(dāng)黃豆的蛋白質(zhì)和米飯一起，就是絕佳的蛋白質(zhì)。什么時(shí)候吃都好。
4.養(yǎng)肺最好的食物：白色食品，特別是大白蘿卜，白蘿卜只有生吃才能養(yǎng)肺，切記。什么時(shí)候吃都好。
5.養(yǎng)腎最好的食物：黑色食品，特別是黑豆，黑芝麻，晚上吃為好。
通過以上對(duì)食物營養(yǎng)的介紹，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，越簡單健康的食材，其養(yǎng)生效果越好。在日常飲食中，合理搭配一日三餐，多吃一些天然的食物，就能讓你很好的調(diào)理五臟了。五臟健康，是需要我們積極調(diào)理的!
上海青也叫上海白菜，這樣的蔬菜在吃的時(shí)候，也是有著一些不錯(cuò)的方法，不過在對(duì)這類蔬菜吃的時(shí)候，需要注意的是，要先對(duì)它進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)知道該如何選擇，上海青炒香菇是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法，不僅使得上海青口感獨(dú)特，而且在提高食欲上，也是有著一些幫助。
很多人對(duì)上海青炒香菇做法并不是很清楚，在制作這類佳肴的時(shí)候，需要先對(duì)它的制作步驟進(jìn)行認(rèn)識(shí)，上海青炒香菇做法并不是很復(fù)雜，制作前食材準(zhǔn)備好，都是能夠很輕松的制作出來的。
上海青炒香菇：
食材用料：香菇8朵、蒜頭2瓣、鹽半茶匙、雞粉少許、上海青300克
做法：
1.上海青洗干凈，掰成一瓣一瓣的，菜心從中間剖開。
2.干香菇浸泡開，切成長條。
3.鍋中倒入油，將蒜頭切碎，下鍋爆香。
4.倒入上海青，加半茶匙的鹽，略為翻炒一下。(因?yàn)橄愎胶芪}，所以要先用鹽來炒一下青菜)
5.最后倒入香菇以及少許雞粉，翻炒片刻。
6.從邊緣倒入少許清水，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燜2分鐘，即可。
芹菜炒香菇
材料
主料：芹菜400克，鮮香菇50克，
調(diào)料：鹽2克，豌豆淀粉10克，醬油3克，味精1克，植物油30克
做法
芹菜去葉、根，洗凈，剖開，切成2厘米長的段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗，濾干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后裝在碗里，加水約50毫升對(duì)成芡汁待用。炒鍋燒熱后，倒入菜油30克，油煉至無泡沫、冒青煙時(shí)，入芹菜煸炒2-3分鐘，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁，速炒起鍋即成。
以上就是對(duì)上海青炒香菇做法詳細(xì)介紹，在制作上海青這樣佳肴的時(shí)候，需要注意食材搭配，而且在吃的時(shí)候，也是可以多吃，上海青含有的維生素比較多，這類蔬菜對(duì)促進(jìn)人體消化，排毒效果非常不錯(cuò)，所以這樣的蔬菜是不錯(cuò)之選。
上海青可以說是我們?cè)偈煜げ贿^的蔬菜了，在市場(chǎng)上，隨時(shí)都可以看到上海青，新鮮的外表，看起來就令人食欲大增，但是要是單單吃上海青的話，很多人都會(huì)覺得比較的單調(diào)，所以希望煮出不一樣的美味，現(xiàn)在就去了解一下不一樣的上海青最發(fā)，教你做出令自己都稱贊自己的美味食物。
很多人都會(huì)認(rèn)為上海青其實(shí)是非常普通蔬菜，所以說它的飲食方式肯定會(huì)很少，但事實(shí)上，如果你知道如何讓正確的搭配上海青的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)上海青還有更多的美味等著你去挖掘，讓讓它為我們的健康服務(wù)。
材料：豬絞肉200g 嫩豆腐100g 水發(fā)海米少許 上海青4棵油 炸豆皮2張 蔥 姜 蒜泥適量 鹽適量醬油適量 紹興酒適量 八角1粒
1. 準(zhǔn)備好食材。
2. 將炸豆皮切小丁，放入烤箱中，中火烤至酥脆。(用來代替油條)
3. 水發(fā)海米切末，跟蔥末姜泥混合。
4. 嫩豆腐用盤子壓一會(huì)兒，去掉多余水分，青菜梗切末，一起放入盆中。
5.將盆中的豆腐與海米蔥末拌勻
6.豬肉餡兒撒紹興酒少許，腌漬10分鐘。
7.將豬肉餡與豆腐等混合，撒鹽少許。
8、用力攪打餡料，邊攪邊淋入紹興酒，直至餡料上勁兒。
9. 將烤好的豆皮丁拌入餡料中。
10. 取一有深度的小鍋，放油燒熱，下入反復(fù)摔打成圓形的獅子頭，中火炸制。
11. 炸約5分鐘后撈出備用，待全部都炸好后，轉(zhuǎn)大火提高油溫復(fù)炸逼油，晾涼后冷凍保存。
12. 炒鍋內(nèi)放油少許，加入蒜泥姜泥與一塊八角，小火炒出香味。
13. 放入解凍的獅子頭，小火，將表面煎香。
14. 烹入一勺紹興酒，一勺醬油，少許糖。
15. 加入清水沒過獅子頭表面，中小火燉制5分鐘，大火收汁。
16. 另起一鍋加清水和少許鹽，燙熟青菜。
17. 將燒好的獅子頭與燙好的青菜盛盤即可。
上海青的烹飪方法很多，所以我們還是需要多去了解一下這些烹飪的方法，這樣就餓可以讓你用不同的方式食用上海青，當(dāng)然帶來的美味享受也是不一樣的，要是你也想做出美味健康有營養(yǎng)的上海青，那么不妨嘗試上面的方法吧。
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