清炒上海青
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“清炒上海青”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
上海青是很常見的青菜，這類青菜吃的時候，對身體沒有任何的損害的，而且吃這樣青菜，都是可以放心進行，它對調(diào)理人體各方面，有著很好的幫助，上海青的制作方法較多，常見就是清炒上海青，這樣的制作方式，能夠很好的保留它的營養(yǎng)元素，使得吃的時候，對身體沒有任何損害。
那清炒上海青做法如何呢，這類佳肴在制作上，都是比較簡單，而且制作的時候，也是可以放心進行，它對身體各方面，都是沒有任何威脅的，能夠很輕松的制作出來。
清炒上海青：
主料：300g上海青
配料：適量食用油、適量豬油、適量鹽、適量糖、少許味精。
做法：
1 將菜清洗干凈，淡鹽水浸泡十分鐘左右，撈起瀝水，切成斷;
2 開火，干鍋小火將鍋燒熱;
3 先倒入菜桿，大火翻炒，幾下，桿變色;
4 倒入菜葉，加鹽、糖，大火翻炒，菜變色，加蓋一分鐘。揭蓋，擱點豬油，翻炒兩下關(guān)火;
5 撒點味精，裝盤，上桌。
注意事項：一定要大火，蓋蓋的時間一定不能長，否則菜的脆感就沒有了。
上海青，在有些地方亦叫青菜。這個菜質(zhì)地脆嫩，爽口微甜。但是，現(xiàn)在這個季節(jié)的菜幾乎都打農(nóng)藥，尤其是青菜類的，所以我們買回來都是要經(jīng)過浸泡的，這樣菜的滋味就改變了不少，很多孩子都不愛吃。但是如果我們在炒制的時候適當注意點方法，還是一道很不錯的菜。
以上就是對清炒上海青做法詳細介紹，制作這類佳肴可以根據(jù)以上方法進行，那清炒上海青的時候，食材搭配也是很簡單，選擇一些輔料就可以，這樣吃的時候，對身體也是沒有任何損害的，這點也是需要進行注意的。
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食物的種類有很多，我們每天都在吃不同種類的食物哦，要懂得合理的飲食搭配這樣才能補充充足的營養(yǎng)哦，白果就是大家很喜歡的一種食材類型，具有緩解疲勞清熱解毒的作用，吃法有很多，今天介紹白果炒上海青的做法。
白果炒上海青
白果炒上海青所需材料
主要食材上海青、白果、鹽、雞精、水淀粉
白果炒上海青的做法
1、將上海青清洗干凈，對半剖開;白果清洗干凈，入沸水鍋中汆水，撈起瀝干，備用。
2、炒鍋注油燒熱，放入上海青略炒，再加入白果翻炒。
3、加少量水燒開，待水燒干時，加鹽和雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。
白果炒上海青的功效與作用
上海青和白果營養(yǎng)都十分豐富，都是非常健康的食物，經(jīng)常食用，能將身體調(diào)節(jié)至最佳的狀態(tài)哦，還在等什么呢，趕緊行動起來吧。白果具有通暢血管、斂肺氣、定痰喘、保護肝臟、滋潤皮膚、抗衰老、縮小便的功效。上海青具有活血化瘀、消腫解毒、促進血液循環(huán)、潤腸通便、美容養(yǎng)顏、強身健體的功效。這樣的一道菜做法簡單，是很常見的一道家常菜，但是具有清熱解毒潤腸通便的作用和效果，而且還可以促進血液循環(huán)的哦，增強人體的免疫力的同時也可以起到增強記憶力抗衰的功效呢。
白果炒上海青的制作的方法，大家也都學會了吧，適合秋冬季節(jié)食用，而且還可以緩解燥熱，清火去燥有一定的好處和功效哦，緩解疲勞清熱解毒潤腸通便，同時增強免疫力，對健康是有好處的哦。
白果是一種很常見的植物，就是我們經(jīng)常吃的銀杏，銀杏和銀杏的葉子都是可以食用的，而且還有藥用的效果和功效的呢。白果具有清熱解毒的作用，那么如何食用更有價值呢，來看看白果炒上海青的制作方法吧。
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、維生素A、B、C，胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂
適宜人群:
一般人群皆可食用
白果炒上海青
所需材料
上海青400克、白果100克、鹽3克、雞精3克、水淀粉適量
白果炒上海青的做法
1將上海青清洗干凈，對半剖開;白果清洗干凈，入沸水鍋中汆水，撈起瀝干，備用。
2炒鍋注油燒熱，放入上海青略炒，再加入白果翻炒。
3加少量水燒開，待水燒干時，加鹽和雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。
白果炒上海青的功效與作用
白果具有通暢血管、斂肺氣、定痰喘、保護肝臟、滋潤皮膚、抗衰老、縮小便的功效。上海青具有活血化瘀、消腫解毒、促進血液循環(huán)、潤腸通便、美容養(yǎng)顏、強身健體的功效。白果炒上海青此菜具有清熱解毒、潤腸通便、促進血液循環(huán)、增強免疫力、增強記憶力的功效。這樣的一道菜肴可以有很好的抗老化的作用，還可以有活血化瘀的效果，對于美容養(yǎng)顏，促進代謝和循環(huán)有好處，同時也可以有利尿通便的效果，適合多種的人群食用、
這道白果炒上海青是很不錯的家常菜哦，經(jīng)常吃這樣的食物補給可以補充蛋白質(zhì)維生素和膳食纖維，而且還可以補腦益腦，對于一般的人群來說有補血益氣的作用，適合各類的人群食用哦。具有很好的潤腸道清熱解毒的效果。。
上海青大家都很熟悉吧，就是我們經(jīng)常食用的小油菜，含有的維生素比較多，可以促進食欲，而且還可以補充豐富的礦物質(zhì)和纖維素，具有排毒抗癌的作用，怎么吃好呢，今天介紹這道雙耳蠔油炒上海青的做法。
雙耳蠔油炒上海青
材料：黑木耳、白木耳各幾朵;上海青(上海白菜)250G，蠔油2茶匙，香油1/2茶匙。
做法：
1、雙耳水發(fā)開，洗凈去蒂，摘稱小朵;
2、上海青洗凈，沸水中一滾就瀝干，立即用涼水沖涼，空水，滾水的過程要非?？欤瑺C一下就可以了，(也可以油爆炒，不過我不太喜歡油爆);
3、熱鍋燙油，入上海青翻炒，再入雙耳翻炒;
4、加蠔油翻勻，最后滴香油就可以了。
每百克上海青含蛋白質(zhì)1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。所以說這是一道很有養(yǎng)生保健作用的食譜類型哦，而且還可以補充豐富的植物纖維素，可以促進腸道蠕動，減少便秘的作用，同時也可以起到排毒抗癌的功效，一般人都可以食用。
雙耳蠔油炒上海青的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常這樣搭配食物的話營養(yǎng)素豐富排毒又抗癌，而且風味獨特，讓你胃口大開，如果你沒有食欲的話可以試試，開胃消食又排毒。
上海青就是我們經(jīng)常說的油菜或者是青菜，它們的叫法不同，但是是一種食材，營養(yǎng)豐富，而且還可以有排毒養(yǎng)顏的作用，含有的水分和維生素是比較豐富的，如何食用呢，一起來看看白果炒上海青的做法。
白果炒上海青
白果炒上海青所需材料
主要食材上海青、白果、鹽、雞精、水淀粉
白果炒上海青的做法
1、將上海青清洗干凈，對半剖開;白果清洗干凈，入沸水鍋中汆水，撈起瀝干，備用。
2、炒鍋注油燒熱，放入上海青略炒，再加入白果翻炒。
3、加少量水燒開，待水燒干時，加鹽和雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。
白果炒上海青的功效與作用
上海青和白果營養(yǎng)都十分豐富，都是非常健康的食物，經(jīng)常食用，能將身體調(diào)節(jié)至最佳的狀態(tài)哦，還在等什么呢，趕緊行動起來吧。白果具有通暢血管、斂肺氣、定痰喘、保護肝臟、滋潤皮膚、抗衰老、縮小便的功效。上海青具有活血化瘀、消腫解毒、促進血液循環(huán)、潤腸通便、美容養(yǎng)顏、強身健體的功效。這樣的一道菜可以促進食欲，下飯，同時也可以起到清熱解毒的作用哦，對于潤腸通便啊或者是促進血液循環(huán)有很好的作用和效果哦，而且哈可以有增強免疫力和體質(zhì)的作用，對于促進代謝和增強人體免疫力是不錯的選擇，而且還可以抗老化。
白果炒上海青這道菜，是一種很平常的家常菜，但是它的營養(yǎng)價值是比較高的，不僅含有豐富的的維生素和礦物質(zhì)，而且還很容易消化和吸收，促進血液循環(huán)增強記憶抗老化，而且還可以增強免疫力哦。
上海青是蔬菜的一種，這樣蔬菜在吃的時候，對身體有著很大幫助，上海青含有的營養(yǎng)元素豐富，它在促進人體消化，提高人們食欲上有著很好幫助，而且上海青也是夏季最佳選擇，在佳肴制作上，也是有著很多不錯方法，所以對上海青的做法要進行全面的了解，使得可以知道如何制作它。
很多人對上海青的做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作也是很簡單的，但是制作的時候，要注意食材的搭配，這樣制作后，才會使得它在口感和各方面上，才會非常不錯。
上海青的做法：
冬菇拌上海青
材料：冬菇、上海青、耗油、蒜、花生油、鹽、白糖
做法：
1、冬菇先用水泡發(fā)洗干凈，待冬菇泡軟就行了。
2、開始先用油熱鍋，放入蒜爆香，再放入冬菇炒，加入耗油、清水、鹽、少量糖，翻炒冬菇，大概2分鐘后加入清水，蓋上蓋子煮10分鐘，香菇入味即可。
3、煮香菇的時候，同時燒開水來燙上海青，水開的時候放進油跟鹽，這樣青菜的顏色會比較好，煮大概2分鐘，不要煮太久了，不然青菜就沒營養(yǎng)了，而且口感軟綿綿的也不好。
4、用碟子將青菜撈起(用筷子一條條夾起來擺，賣相會好看點)，起鍋的香菇倒在青菜上面就可以完成了。
雙耳蠔油炒上海青
材料：黑木耳、白木耳各幾朵;上海青(上海白菜)250G，蠔油2茶匙，香油1/2茶匙。
做法
1，雙耳水發(fā)開，洗凈去蒂，摘稱小朵;
2，上海青洗凈，沸水中一滾就瀝干，立即用涼水沖涼，空水，滾水的過程要非?？?，燙一下就可以了，(也可以油爆炒，不過我不太喜歡油爆);
3，熱鍋燙油，入上海青翻炒，再入雙耳翻炒;
4，加蠔油翻勻，最后滴香油。
小訣竅
蠔油本身味道很夠了，無需再加鹽。
以上就是對上海青的做法詳細介紹，按照以上方法制作上海青是很好選擇，不過制作上海青也是要適量進行，最好一次性吃完，上海青過夜在吃，對身體健康也是會有一些影響，它的一些營養(yǎng)元素也是遭到破壞，這點要注意。
上海青是一種綠色蔬菜，它有很多個名字，比如說很多北方人叫油菜，也有人叫做青菜等等。上海青的口感清爽，而且具有清熱解毒的作用，而且含有的水分和維生素也比較多，是不錯的健康綠色食物之一，來看看這道可以促進血液循環(huán)的白果炒上海青的做法。
食療功效:清熱解毒、潤腸通便、促進血液循環(huán)、增強免疫力、增強記憶力
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、維生素A、B、C，胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂
適宜人群:一般人群皆可食用
白果炒上海青所需材料
主要食材上海青、白果、鹽、雞精、水淀粉
白果炒上海青的做法
1、將上海青清洗干凈，對半剖開;白果清洗干凈，入沸水鍋中汆水，撈起瀝干，備用。
2、炒鍋注油燒熱，放入上海青略炒，再加入白果翻炒。
3、加入少量的水燒開以后，等誰燒干，把食鹽和雞精放進去，放入淀粉勾芡。
白果炒上海青的功效與作用
白果具有通暢血管、斂肺氣、定痰喘、保護肝臟、滋潤皮膚、抗衰老、縮小便的功效。而且具有藥用的作用，可以疏通血管，補充豐富的維生素和礦物質(zhì)，上海青含有的水分比較多，可以促進血液循環(huán)，而且維生素和纖維素的含量豐富，可以潤腸通便。具有活血化瘀、消腫解毒、促進血液循環(huán)、潤腸通便、美容養(yǎng)顏、強身健體的功效。白果炒上海青此菜具有清熱解毒、潤腸通便的作用，特別是對于食欲不振的人群來說是一道開胃菜，而且也可以增強人體免疫力，對于增強記憶也是不錯的食譜選擇，大家可以經(jīng)常吃這樣的食譜。
這道白果炒上海青你學會了嗎，方法很簡單，而且營養(yǎng)物質(zhì)也是比較多的，可以有很好的促進血液循環(huán)的作用，對于增強人體免疫力來說有一定的好處，而且也可以促進食欲，適合多種的人群食用，也可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，大家不妨試試這道食譜。
對于農(nóng)村的老百姓來說，青菜是再熟悉不過的蔬菜了。好多老百姓的家里都會種一些應季的青菜，自己種植出來的和外面賣的根本不一樣，外面賣的口味比自己長的青菜差好多。通常老百姓又把青菜分為：水白菜、黑菜、冬冬青等等。所謂的冬冬青其實嚴格來說就是上海人說的上海青。
上海青其實就是青菜的一種，它和很多其他品種的青菜一樣，可以拿來素炒，也可以拿來做湯，味道都是不錯的。但是由于品種的差異，所以上海青和其他青菜的口味還是有差異的。下面就來詳細地介紹下上海青究竟是什么。
上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、湯匙菜、花瓶菜，是上海一帶的華東地區(qū)最常見的小白菜品種。
江浙一帶又稱其為“青菜”或“小青菜”。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。 上海青的特點就在于長的“光明磊落”，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分布，在我國到處都有該物種的影子。炒上海青 上海青的營養(yǎng)價值 每百克鮮重含蛋白質(zhì)1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。 上海青的特點就在于長的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。
上海青的營養(yǎng)價值:
每百克鮮重含蛋白質(zhì)1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質(zhì)、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經(jīng)常食用對皮膚和眼睛的保養(yǎng)有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。
通過上文的詳細介紹，想必大家應該大體上對于上海青有了一定的了解，其實上海青就是青菜，但是因為地區(qū)的不同，往往名字也是不同的。上海青的做法和一般青菜也是差不多的。同樣，上海青的營養(yǎng)價值也和普通的青菜也都差不了多少。
上海青也叫上海白菜，這樣的蔬菜在吃的時候，也是有著一些不錯的方法，不過在對這類蔬菜吃的時候，需要注意的是，要先對它進行了解，這樣吃的時候，才會知道該如何選擇，上海青炒香菇是不錯之選，這樣的制作方法，不僅使得上海青口感獨特，而且在提高食欲上，也是有著一些幫助。
很多人對上海青炒香菇做法并不是很清楚，在制作這類佳肴的時候，需要先對它的制作步驟進行認識，上海青炒香菇做法并不是很復雜，制作前食材準備好，都是能夠很輕松的制作出來的。
上海青炒香菇：
食材用料：香菇8朵、蒜頭2瓣、鹽半茶匙、雞粉少許、上海青300克
做法：
1.上海青洗干凈，掰成一瓣一瓣的，菜心從中間剖開。
2.干香菇浸泡開，切成長條。
3.鍋中倒入油，將蒜頭切碎，下鍋爆香。
4.倒入上海青，加半茶匙的鹽，略為翻炒一下。(因為香菇很吸鹽，所以要先用鹽來炒一下青菜)
5.最后倒入香菇以及少許雞粉，翻炒片刻。
6.從邊緣倒入少許清水，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燜2分鐘，即可。
芹菜炒香菇
材料
主料：芹菜400克，鮮香菇50克，
調(diào)料：鹽2克，豌豆淀粉10克，醬油3克，味精1克，植物油30克
做法
芹菜去葉、根，洗凈，剖開，切成2厘米長的段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗，濾干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后裝在碗里，加水約50毫升對成芡汁待用。炒鍋燒熱后，倒入菜油30克，油煉至無泡沫、冒青煙時，入芹菜煸炒2-3分鐘，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁，速炒起鍋即成。
以上就是對上海青炒香菇做法詳細介紹，在制作上海青這樣佳肴的時候，需要注意食材搭配，而且在吃的時候，也是可以多吃，上海青含有的維生素比較多，這類蔬菜對促進人體消化，排毒效果非常不錯，所以這樣的蔬菜是不錯之選。
上海青可以說是我們再熟悉不過的蔬菜了，在市場上，隨時都可以看到上海青，新鮮的外表，看起來就令人食欲大增，但是要是單單吃上海青的話，很多人都會覺得比較的單調(diào)，所以希望煮出不一樣的美味，現(xiàn)在就去了解一下不一樣的上海青最發(fā)，教你做出令自己都稱贊自己的美味食物。
很多人都會認為上海青其實是非常普通蔬菜，所以說它的飲食方式肯定會很少，但事實上，如果你知道如何讓正確的搭配上海青的話，你會發(fā)現(xiàn)上海青還有更多的美味等著你去挖掘，讓讓它為我們的健康服務。
材料：豬絞肉200g 嫩豆腐100g 水發(fā)海米少許 上海青4棵油 炸豆皮2張 蔥 姜 蒜泥適量 鹽適量醬油適量 紹興酒適量 八角1粒
1. 準備好食材。
2. 將炸豆皮切小丁，放入烤箱中，中火烤至酥脆。(用來代替油條)
3. 水發(fā)海米切末，跟蔥末姜泥混合。
4. 嫩豆腐用盤子壓一會兒，去掉多余水分，青菜梗切末，一起放入盆中。
5.將盆中的豆腐與海米蔥末拌勻
6.豬肉餡兒撒紹興酒少許，腌漬10分鐘。
7.將豬肉餡與豆腐等混合，撒鹽少許。
8、用力攪打餡料，邊攪邊淋入紹興酒，直至餡料上勁兒。
9. 將烤好的豆皮丁拌入餡料中。
10. 取一有深度的小鍋，放油燒熱，下入反復摔打成圓形的獅子頭，中火炸制。
11. 炸約5分鐘后撈出備用，待全部都炸好后，轉(zhuǎn)大火提高油溫復炸逼油，晾涼后冷凍保存。
12. 炒鍋內(nèi)放油少許，加入蒜泥姜泥與一塊八角，小火炒出香味。
13. 放入解凍的獅子頭，小火，將表面煎香。
14. 烹入一勺紹興酒，一勺醬油，少許糖。
15. 加入清水沒過獅子頭表面，中小火燉制5分鐘，大火收汁。
16. 另起一鍋加清水和少許鹽，燙熟青菜。
17. 將燒好的獅子頭與燙好的青菜盛盤即可。
上海青的烹飪方法很多，所以我們還是需要多去了解一下這些烹飪的方法，這樣就餓可以讓你用不同的方式食用上海青，當然帶來的美味享受也是不一樣的，要是你也想做出美味健康有營養(yǎng)的上海青，那么不妨嘗試上面的方法吧。
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