紅燒雞脖子——美味補充營養(yǎng)
春季美味養(yǎng)生湯。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“紅燒雞脖子——美味補充營養(yǎng)”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
隨著現(xiàn)在到了深秋的季節(jié)，很多人都在抱怨現(xiàn)早上和晚上都顯得比較嚴寒，因此越來越多的人就喜歡吃雞肉，來給自己身體補充一些營養(yǎng)。而針對年輕人來說，他們可能更喜歡吃雞脖子，因為雞脖子上的肉一般比較有嚼勁，更能滿足他們的胃口。那么紅燒雞脖子的美味做法都有哪些呢?下面我們都一起來看看吧!
不如換換口味，試一下紅燒雞脖子，這道菜的滋味同樣不容小視?；蛟S很多人更多的是會喜歡這道菜，為什么?
很簡單的一個道理，因為現(xiàn)在很多年輕人喜歡啃骨頭，特別是帶著肉的雞脖子吃起來，更加的舒服，有口感。
紅燒雞脖子這道菜的做法一點都不會很難，相信很多家庭主婦都能輕松地做出來，別把這個想得那么高難了，更何況下面還給出了制作方法，想做不出來都難了。
原料：雞脖子500g
輔料：蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒、大料、桂皮、小茴香、香葉、料酒、糖、鹽、醋、醬
1.準備材料，蔥切段、姜切片、再準備香葉1片、大料1粒、小茴香1茶匙，花椒1茶匙，桂皮一小塊，及大蒜、干紅辣椒適量。
2.將雞脖子洗凈修整一下后剁成小段。
3.將雞脖子用開水焯燙5分鐘后撈出瀝干，將香料裝入調(diào)料盒中。
4.炒鍋上火加適量油后，加入2勺白糖，小火加熱至焦黃色。
5.倒入焯過水的雞脖子，翻炒至上色。
6.加入蔥姜蒜，干紅辣椒炒出香味后，烹入適量醋和料酒，加適量醬油調(diào)色。
7.加入適量水并加入調(diào)料盒，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘左右，出鍋前10分鐘加鹽調(diào)味。
8.待湯汁收到濃稠即可出鍋。
通過以上幾段文字的一個大概的講解，相信廣大好吃嘴們對于紅燒雞脖子的美味做法這個問題，應該都覺得比較簡單的吧!除此之外，我還要說明一下，我們平時在市場上選擇雞脖子的時候，最好不要選擇那種長期的冷凍雞脖子，這樣才能最大限度的保證其營養(yǎng)價值，從而保證我們身體的營養(yǎng)供給。
Ys630.com相關(guān)知識
紅燒雞脖子是一道傳統(tǒng)的美食，營養(yǎng)價值比較高，適當?shù)某孕ι眢w有調(diào)理的作用，在做紅燒雞脖子的時候，最好把雞皮去掉，因為雞脖子里面有很多淋巴結(jié)，尤其是雞皮上面，所以說把雞皮去掉更有助于飲食健康在做的時候，雞脖子一定要焯水，這樣才能夠去除腥味，另外炒菜的時候要掌握火候。
紅燒雞脖子家常做法
主料：雞脖1500克
輔料：白糖30克、蔥30克、姜20克、食鹽10克、老抽少許、八角2顆、花椒15顆、香葉5片、桂皮1片、料酒30克、花生油30克
1.雞脖子輾成三段，洗凈待用
2.涼水下鍋，焯水5分鐘，去除異味和血水
3.撈出洗凈，瀝干水分待用
4.蔥姜切好，八角、花椒、桂皮、香葉備好
5.炒鍋加入花生油，下入白糖，小火炒成糖色
6.下入雞脖子翻炒上色
7.下入蔥姜和所用香料炒香
8.烹入料酒去腥，繼續(xù)翻炒1分鐘
9.加入開水，沒過雞脖即可
10.加入少許來抽調(diào)色
11.加入鹽調(diào)味，中火燉20分鐘
12.最后用大火收汁，要收干所有湯汁，使其完全包覆在雞脖表面。
出鍋裝盤，用香菜點綴即可。
烹飪技巧
1、雞脖一定要焯水，否則會很腥；
2、炒糖色要掌握好火候，別炒糊了；
3、收汁一定要徹底。
哪些人不能吃雞脖子
1、哪些人不能吃雞脖
濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì),瘀血體質(zhì)忌食。
2、雞脖的適用人群
健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),陽虛體質(zhì)可食。
3、雞脖的食用禁忌
患有肝陽上亢即肝腎陰虛或遺精、耳鳴、不孕、失眠多夢患者忌食。雞脖不宜與不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉、菊花同食。濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì),瘀血體質(zhì)不宜食用。
吃雞脖不去皮等于吃毒素
鹵鴨脖、烤雞脖都是時下人們佐酒的最愛。食客中，專有人點名要帶皮雞脖，一邊吃一邊表示：“這樣的烤雞脖最香，一咬一口油?！钡跔I養(yǎng)專家眼中，吃雞脖不去皮，與直接吃進毒素無二。
民間一直有種說法，雞脖是活肉，是整只雞最好吃的部位。但是其中也得有所防范，雞、鴨等家禽，脖子上的皮最好不吃。因為鴨脖、雞脖含有的肉極少，血管和淋巴腺體卻相對集中，因此淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中集中了動物體內(nèi)的毒素、飼料中的激素等，吃皮等于間接吃進去了這些物質(zhì)。有些人吃鴨脖時習慣咬碎，要注意不要把雞、鴨脖骨架內(nèi)部的氣管誤食，因為氣管要進行氣體交換，容易存在細菌。此外，由于此部位通道狹窄，也是最容易沉積各種致病菌的所在。
紅燒雞腿是一道家常美食，做法工藝簡單好做，而且營養(yǎng)價值豐富，選用新鮮的雞腿肉加上調(diào)料做出的紅燒雞腿味道別具一格，令人垂涎欲滴，經(jīng)常食用雞肉可以補充身體所需要的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)，對身體十分有好處，還可以補充維生素。
主料；琵琶腿500g
輔料；油適量，鹽適量，八角2粒，桂皮1小塊，香葉1片，干辣椒1粒，紅燒醬油適量，蔥適量，姜適量，冰糖適量
1.準備好所有食材。
2.雞腿洗凈，瀝干水分，放入煎鍋。
3.小火煎至表皮微黃。
4.另起鍋，注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。
5.再下入蔥姜繼續(xù)煸炒。
6.加入紅燒醬油和冰糖。
7.倒入開水。
8.燒開后加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉(zhuǎn)中火，燜至30分鐘。
9.加入鹽，轉(zhuǎn)大火，收干湯汁即可。
適用人群：
一般人都可食用
1、老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用；
2、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
注意事項：
1、雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
2、與芝麻、菊花同食易中毒；
3、與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
4、與芥末同食會上火。
紅燒雞翅的營養(yǎng)價值
雞翅看起來雖然沒有多少肉,而且沒多大價值,但是在軟骨或骨頭中,可攝取動物膠的結(jié)合組織,是含有大量的成膠原及彈性蛋白的,對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠超過青椒。烹調(diào)翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發(fā)出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。雞翅表面所產(chǎn)生疙瘩般的小顆粒,有許多人因而不敢吃雞翅。單撥去皮后小孩也比較喜歡吃。
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,雞中翅相對翅尖和翅根來說,雞翅的膠原蛋白含量豐富,對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
紅燒雞翅的熱量
紅燒雞翅菜肴油脂用量往往較多,導致菜肴熱量較高,減肥期間不宜多食雞翅，否則會導致體重上升。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)192.13
碳水化合物(克)7.62
脂肪(克)10.63
蛋白質(zhì)(克)15.66
纖維素(克)1.77
紅燒雞翅的宜忌人群
雞翅特別適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人。患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
一般來說,老雞的脂肪含量高于仔雞;雞肝中的膽固醇很高,與豬肝的含量基本接近,膽固醇高的人不要多吃。 由于雞肉具有很強的滋補作用,現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌,常處于亞健康狀態(tài)的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病幾率。
不建議孕婦吃太多的。據(jù)說,末端,就譬如雞翅尖,還是殘存激素類較多的。在一個,所有的事情,都是講究一個適量哦。因為這種添加劑和防腐劑很多的,鹽份也高。孕婦得注意飲食,還是吃新鮮的吧。但也不是所有人都適合吃雞肉進補,雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應該禁食。
紅燒雞爪的營養(yǎng)價值
雞爪是我們經(jīng)常吃的東西,它含有很高的營養(yǎng)價值,雞爪是許多人的最愛,它有很豐富的營養(yǎng)價值,營養(yǎng)學家指出,由于人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞肉中的膽固醇含量最高。
富含脂肪,維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。
調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
1、雞爪的營養(yǎng)價值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,適當攝取不但能軟化血管,同時具有美容功效。
雞爪的營養(yǎng)價值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白
2、雞爪種含有大量的脂肪,攝入一定量的脂肪可以讓我們身體里的溫度保持在一個正常的水平,同時還可以起到保護內(nèi)臟的作用。
3、雞爪能提供必需脂肪酸。
4、雞爪能促進脂溶性維生素的吸收。
5、經(jīng)常食用雞爪之后,還可以提高飽腹感,而且它里面含有豐富的蛋白質(zhì),它能夠起到維持身體中鉀鈉平衡的作用。
紅燒雞爪的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)272.18
碳水化合物(克)8.24
脂肪(克)17.21
蛋白質(zhì)(克)20.26
纖維素(克)0.44
紅燒雞爪的宜忌人群
哪些人不能吃雞爪
1、雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
2、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4、感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉、雞湯。
5、服用鐵制劑時不宜食用。
6、雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應該禁食。
雞爪的適用人群
一般人均可食用。非常適合消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發(fā)育緩慢的兒童食用。出現(xiàn)乏力、頭暈、耳鳴、易倦、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群?？梢越?jīng)常食用雞爪。
海鮮類的食物有很多，可以滿足不同人群的需求，當然在價格上面也是有很大區(qū)分的，不同種類的海鮮的價格也是不一樣的。一般價格比較便宜的河蚌大家都偶吃過的吧，味道鮮美，而且營養(yǎng)價值很高的哦，吃法也有很多，下面介紹紅燒河蚌的詳細做法。
紅燒河蚌
材料:
河蚌肉600克，紅尖椒80克，腌蘿卜干50克，黃瓜30克。調(diào)料太太樂雞精、水淀粉、食粉各5克，鹽23克，李錦記蒸魚豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。
做法:
1、河蚌要用食用粉和啤酒，鹽腌制一個小時，然后用流動的水沖洗三個小時，切成幾厘米的長絲。
2、紅尖椒切0.8厘米長的段;腌蘿卜干切5厘米長、0.3厘米粗的絲;黃瓜切0.5厘米見方的丁。
3、鍋里加入沸水，然后放入河蚌大火燙二十秒鐘，撈出來控干水分，鍋里放入色拉油，等油燒至七成熱的時候，放入原料大火炒半分鐘，放入雞精，鹽和蒸魚豉油。
4、繼續(xù)大火炒1.5分鐘至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出鍋裝盤。
紅燒河蚌做法簡單，而且營養(yǎng)價值很高的哦，河蚌的做法大全里面，很多菜肴都是家常口味，特別值得主婦們一學。河蚌不僅肉質(zhì)鮮美、脆嫩，其營養(yǎng)價值也很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2，對人體有良好的的保健功效;要想家人吃到如此營養(yǎng)、美味的菜肴，平時的時候常吃鳊魚可以補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，對于保持健康是有很大的作用的，如果平時有時間的話可以學習一下它的做法，味道鮮美，而且營養(yǎng)價值很高的哦。
關(guān)于紅燒河蚌的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出它的做法簡單，而且營養(yǎng)價值很高，不僅肉質(zhì)鮮美，而且還含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還有多種的礦物質(zhì)和微量元素，可以滿足不同人群的需求，對于保持健康有好處。
雞肉是我們經(jīng)常吃的一種食物類型，是比較常見的肉食種類，它的營養(yǎng)物質(zhì)是比較豐富的哦，還可以有提高免疫力的效果呢。雞肉的好處有很多，雞翅也是比較常見的一個部位，雞翅怎么吃呢，來看看紅燒雞翅的做法，可以補充氨基酸哦。
紅燒雞翅是一道非常美味的菜肴。雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復疲勞、保護皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可改善缺鐵性貧血;雞翅中含有的膠原蛋白是很豐富的，可以有強化血管的作用，還可以增強人體的免疫力，對于促進生長發(fā)育有好處，同時可以補充豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，對于提高體質(zhì)有很好的效果。
紅燒雞翅的食材和用料
雞肉、姜、食鹽、醬油、八角、茴香、醋
紅燒雞翅的制作步驟和方法
步驟一、準備材料：雞翅、八角、蔥姜、鹽、生抽、老抽、冰糖、味精、米酒。
步驟二、雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控干備用。蔥姜切好備用。
步驟三、起鍋倒油，用油把雞翅煎兩面微黃。二：油全部倒出去，鍋里沾的一點油，放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味。倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。大火煮開后，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。
關(guān)于紅燒雞翅的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這些食材的人們都會感覺到美味，還可以有提高免疫力的作用，而且還不會有副作用的出現(xiàn)和影響，適合腸胃不好或者是壓力比較大的人群食用，對身體健康有好處。
雞胗的營養(yǎng)價值不錯，雞胗就是雞的胃臟，適當?shù)某砸恍╇u胗有促進消化的作用，能夠增加胃液的分泌，促進消化，適當?shù)某砸恍╇u胗有預防便秘的效果，對于小孩子出現(xiàn)積食也有很好的調(diào)養(yǎng)的效果，紅燒雞胗是比較家常的做法，我們來了解一下。
準備一斤左右的雞珍，準備適量的蔥姜，準備少量的花椒，首先把雞胗清洗干凈，把雞胗里面的肥油清除掉，鍋中燒開水，把雞胗放入里面煮熟煮透。把雞胗撈出以后，用清水沖洗，然后浸泡備用。
另起鍋，鍋中放油，放入蔥姜爆香，再加入少量的花椒炒香，放入醬油，加入適量的清水，然后把已經(jīng)煮過的雞胗放到鍋里面開始燉，再放入少量的鹽。最后收汁，加入雞精調(diào)味，翻炒均勻就可以盛出。
雞胗有一定的食療功效，里面富含蛋白質(zhì)和脂肪，適當?shù)某砸恍θ梭w有很好的調(diào)養(yǎng)的功效，尤其雞胗當中的維生素a的含量非常豐富，可以和牛肉相媲美，另外雞胗里面還有富含硒元素，對于提高免疫力水平，也有一定的養(yǎng)生效果，所以適當?shù)某砸恍╇u胗也是有好處的。
以上簡單的了解了紅燒雞胗的做法，紅燒雞胗的做法比較簡單，在制作的時候要注意的是雞胗會有一定的土腥味兒，所以要用開水焯一下，在制作的時候也可以淋上少許的料酒，來去除土腥味。適當?shù)某砸恍ι眢w有一定的調(diào)養(yǎng)效果。
紅燒雞塊是一種經(jīng)常出現(xiàn)在餐館和餐館的美味菜肴。攪拌過程有點復雜，材料的選擇非常特殊。雖然雞肉味道鮮美可口，但味道很淡，所以應加入其他配料和調(diào)味料。雞肉的蛋白質(zhì)含量高于許多肉類。脂肪含量很低。紅燒雞塊竅門，為紅燒雞塊準備的配料和調(diào)味料：雞肉姜和大蒜和香菜和干辣椒和葡萄酒和醬油。
紅燒雞塊是日常生活中常見的菜肴。炒制程序復雜，用料要求嚴格，操作工藝精細，是餐廳和飯店必備的一道菜肴，雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。
①紅燒雞塊的做法
制作食材
原 料
筍雞凈重1公斤，水發(fā)玉蘭片(冬筍也可)200克。
配 料
醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，蔥姜各40克，植物油2公斤(實耗160克)。
②紅燒雞塊的做法
制作流程
1)將 筍雞洗凈，剁成2.5厘米見方的塊;水發(fā)玉蘭片切片;蔥切段;姜切片。
2)將 油放入鍋內(nèi)，燒至八成熟，將雞塊放一盆內(nèi)，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。
3)另起一鍋，放油少許，熱后下入蔥段、姜片稍煸，即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發(fā)玉蘭片、雞塊，開鍋后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)微火，靠十幾分鐘，待湯汁燒去一半，雞軟爛，轉(zhuǎn)大火，挑去蔥姜，用水淀粉勾芡收汁，淋明油即可出鍋。
方法/步驟
1/2
先用料酒食鹽腌制一下，腌制完后，雞塊與蒜辣椒一起爆炒
2/2
出香味時放入醬油和白糖上色，然后適量加水，先用大火把水燒開，再用小火慢慢燒，水快完時即可
雞的品種很多，從雞的用途可分為肉雞、蛋雞、土雞幾種，土雞的肉最好吃，土雞就是農(nóng)戶家中散養(yǎng)的雞。土雞都是農(nóng)戶自家孵化出來的小雞苗，經(jīng)過農(nóng)家自己種的糧食，蔬菜把小雞喂大，沒有抗生素、沒有疫苗、沒有激素飼料。沒有改良的雞種，就是祖祖輩輩傳下來的雞種。
雞肉基本上都是瘦肉，沒有脂肪，是眾多肉類食物中最好的肉類，雞肉鮮美，現(xiàn)在大家經(jīng)常用的雞精就是從雞里面提取出來的精華，雞肉可以和豬肉攙和在一起包餃子吃，在這里介紹紅燒雞的做法。
1、材料 雞、洋蔥、甘筍各半只。
2、調(diào)料 干蔥兩粒(切碎)，淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各兩湯匙，紹酒一湯匙，白糖三湯匙，清水五湯匙。
3、做法
①雞洗后斬成塊，放入淀粉一茶匙拌勻，泡油后撈起，瀝干油待用。
②甘筍去皮與洋蔥同切成厚片待用。
③器皿內(nèi)放入兩湯匙色拉油，爆香干蔥、雞塊，加入甘筍、洋蔥同炒勻，加入紹酒一湯匙、白糖三湯匙、清水五湯匙以及生抽、老抽、米醋各兩湯匙，中火40分鐘，煮至汁料收干及雞熟即可。
做法二：
1、先將仔雞剁成塊，倒入鍋中煮，要冷水下鍋，加幾片生姜和少量料酒，水開后撇去浮沫，調(diào)小火慢慢燉。
2、燉40分鐘左右，將雞塊撈出，雞湯盛出備用。
3、鍋中燒油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后將雞塊倒入鍋中炒。
4、加少量老抽上色。
5、將盛出的雞湯倒入鍋中，加鹽、糖、雞精，小火燒。
這道紅燒雞外酥里嫩，咬一口唇齒流香。用紅燒雞招待客人，主婦臉上有面子。紅燒雞用的是家養(yǎng)土雞，所以這道菜口感好、細膩、香味純正。雞肉是一種可以經(jīng)常吃的肉，對人體有很多的好處，建議大家多吃一點。特別是需要補養(yǎng)的人群。
餐桌上必備的就是魚肉了，魚象征著團圓和美，而且營養(yǎng)價值也是比較高的，不同的魚類的營養(yǎng)素不同，給人的好處也是不同的。我們可以選擇各種各樣的魚肉。今天小編向大家介紹的就是鱈魚，營養(yǎng)價值高，紅燒鱈魚我們一起來看看吧。
紅燒鱈魚
材料:
鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，干淀粉5湯匙(75克)，清水100ml，料酒1湯匙(15ml)，紅燒醬油3湯匙(45ml)，生抽1湯匙(15ml)，開水400ml，鹽1/4茶匙(1克)
紅燒鱘魚
做法:
1)將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環(huán)境中自然解凍，不要放在水里解凍，尤其是開水里解凍。
2)把解凍后的鱈魚，用水沖洗，并去除魚鱗，瀝干后用廚房紙巾吸干表面的水分。
3)干淀粉放入碗中，加入清水攪勻，成為非常濃稠的水淀粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水淀粉。
4)鍋里放入油，然后大火燒熱以后放入魚排，然后煎到入肉兩面都變色以后放入花椒八角在油中炒香，然后放入料酒。
5)然后紅燒醬油，然后倒入開水沒過魚的表面，然后攪勻后大火煮開，然后調(diào)成中火蓋上蓋子，繼續(xù)煮七分鐘，然后打開蓋子，加入鹽調(diào)味，改成大火收汁即可。
紅燒鱈魚味道鮮美，而且營養(yǎng)價值是比較高的，是大家都喜歡吃的一種做法，做法簡單，受到很多人的喜愛。鱘魚經(jīng)濟價值很高，鱈魚皮是制作高檔皮革制品的好原料，抗撕裂性、耐磨性、柔韌性可與鱷魚皮媲美。據(jù)中國科學院海洋所檢測：肌肉含有十多種人體必需的氨基酸，脂肪含有 12.5%的“DHA”和“EpA”(亦稱腦黃金)，對軟化心腦血管，促進大腦發(fā)育，提高智商，預防老年性癡呆具有良好的功效。所以說它是一種很健康的魚類，對于人體有很多的好處，而且對于骨髓還有抗癌的作用哦，所以說也是可以直接食用的。
關(guān)于紅紅燒鱈魚的做法，大家都學會了嗎，其實方法還是比較簡單的，我們可以根據(jù)自己的口味選擇適合的做法，紅燒鱈魚是一道很美味的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富口味正宗，而且還可以有保護心血管疾病的作用，還可以抗癌。
紅燒豬蹄作為家常菜的一種，常吃會對我們健康有一定好處，大家吃紅燒豬蹄是可以幫助增強身體素質(zhì)的，同時還可以很好的幫助我們補充營養(yǎng)，首先紅燒豬蹄是一種營養(yǎng)十分豐富的食物，它含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可以加速人體的新陳代謝，延緩衰老，經(jīng)常食用豬蹄的女性，皮膚會更加有彈性，具有美容保養(yǎng)的功效。而且對于一些經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋，甚至出現(xiàn)失血休克或缺血性腦病的患者而言，紅燒豬蹄也是一個很不錯的選擇，因此我們就應該學會吃紅燒豬蹄，大家很適合在平時去吃這道菜。紅燒豬蹄是大家熟悉的一道家常菜，在平時不少人都會愛吃這道菜，對我們健康來說是非常有好處的，而且經(jīng)常吃會有助于我們健康，同時大家吃紅燒豬蹄還可以很好的起到養(yǎng)生作用，那么具體紅燒豬蹄要怎么吃比較好，一起看看紅燒豬蹄的烹飪方法。
紅燒豬蹄的材料
豬蹄、姜片、生抽、老抽、蠔油、冰糖、香葉。
紅燒豬蹄的做法
1、首先準備好食材，然后把豬蹄的毛去除，隨后切塊洗凈。
2、隨之趁冷水下鍋，水里加入料酒、生姜，大火煮沸。等到鍋開后將豬蹄放入，將它的血沫撈出，隨后用涼水沖凈，備用。
3、這時高壓鍋里放入適量的姜片、生抽、老抽、蠔油、冰糖、香葉均勻的攪拌，這時把豬蹄倒入鍋中，繼續(xù)進行攪拌。
4、需要水沒過豬蹄，繼續(xù)用大火煮，隨后改小火燜，差不多需要35分鐘左右。關(guān)火。
5、將火關(guān)完后，將汽跑完。再打開鍋蓋，進行翻拌，這時就可以吃了。
紅燒豬蹄的食用功效
紅燒豬蹄可以促進代謝、補充營養(yǎng)、美容養(yǎng)顏等等的作用。豬蹄是一種營養(yǎng)十分豐富的食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，從而加速了人體的新陳代謝，皮膚的衰老速度也會慢慢的減緩，從而有美容養(yǎng)顏的效果，經(jīng)常被女性朋友們所食用。皮膚會更加有彈性。對于那些經(jīng)常四肢乏力、體虛的人來說，還可以增加身體的免疫力，紅燒豬蹄是可以幫助增強身體素質(zhì)的，同時還可以很好的幫助我們身體補充營養(yǎng)。
吃紅燒豬蹄是對我們健康有幫助的，大家在平時經(jīng)常吃紅燒豬蹄會對健康有好處，特別可以幫助我們進行養(yǎng)生，在我們增強身體素質(zhì)的同時，還可以幫助我們有效的增強身體素質(zhì)，補充足夠的營養(yǎng)，所以說大家應該經(jīng)常去吃紅燒豬蹄。
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