涼拌鵪鶉蛋——降膽固醇補(bǔ)腦益智
春季養(yǎng)生補(bǔ)腦湯。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，沒有好的身體，萬事事皆休?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“涼拌鵪鶉蛋——降膽固醇補(bǔ)腦益智”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蛋類的食物有很多，比如說小小的鵪鶉蛋，是不錯(cuò)的一種養(yǎng)生的食材，不要小看它的個(gè)頭比較小，但是營養(yǎng)卻很豐富的哦，補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，鐵質(zhì)，鵪鶉蛋食用方法有很多，可以補(bǔ)腦益智，來看看涼拌鵪鶉蛋的做法。
涼拌鵪鶉蛋
主料：鵪鶉蛋500克
調(diào)料：食鹽1茶匙、醬油1湯匙、醋1湯匙、香菜1棵、大蔥1段、彩椒1/2個(gè)、白糖1茶匙、植物油2湯匙
涼拌鵪鶉蛋的做法
1.鵪鶉蛋清洗干凈，煮熟
2.把煮熟的鵪鶉蛋去皮，下油鍋炸
3.炸至表皮金黃起皺
4.洗凈香菜、蔥、彩椒
5.香菜、蔥、紅椒切碎，加入糖
6.再加入鹽、醬油、醋、切好的香菜、蔥、紅椒拌勻即可
相比雞蛋，鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右，雞蛋則為585毫克。用腦多的人，每天可以吃5~6個(gè)鵪鶉蛋，最好用蒸或煮的方式，營養(yǎng)最好吸收。鵪鶉蛋中維生素D格外豐富。而英國曼徹斯特大學(xué)對3000余名男士的研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)維生素D水平高的人，對于提高大腦的記憶力有很好的作用，同時(shí)也可以有促進(jìn)消化和吸收的作用，降低膽固醇的同時(shí)增強(qiáng)體質(zhì)，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食譜。
涼拌鵪鶉蛋的具體的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值是很豐富的哦，它具有豐富的微量元素和鈣質(zhì)，而且還可以有補(bǔ)血補(bǔ)虛的作用，蛋白質(zhì)豐富低膽固醇補(bǔ)腦益智，身體虛弱的人群來說是不錯(cuò)的選擇。
ys630.coM延伸閱讀
豆?jié){是一種很常見的飲品類型，一般人們都喜歡在早餐喝一杯豆?jié){，可以有暖胃助消化的作用。豆?jié){可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且還可以有促進(jìn)新陳代謝的作用和效果。你知道豆?jié){有多少種口味嗎，今天介紹健腦益智的補(bǔ)腦核桃豆?jié){的做法，還可以有降膽固醇的作用。
補(bǔ)腦核桃豆?jié){
食療功效:健腦益智、防癌抗癌、降膽固醇
營養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、膳食纖維、卵磷脂、維生素B1、維生素E等營養(yǎng)素
適宜人群:一般人群均可食用，尤其適宜少年兒童生長發(fā)育時(shí)期食用
禁忌人群:消化功能不良、胃脘脹痛、腹脹等有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食
核桃豆?jié){所需材料
主要食材黃豆、核桃、白糖
核桃豆?jié){的做法
1將黃豆泡軟后清洗干凈;核桃仁請洗干凈備用。
2將黃豆、核桃仁放入豆?jié){機(jī)中，添加水?dāng)嚧虺啥節(jié){，煮熟。
3將煮好的豆?jié){過濾，加入白糖調(diào)勻即可。
核桃豆?jié){的功效與作用
黃豆中含有大量的卵磷脂，而核桃中也含有大量的蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸，這些都能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能，對腦神經(jīng)有著良好的保健作用。黃豆中含有大量的鈣，能促進(jìn)寶寶的骨骼和牙齒的發(fā)育。黃豆中的鐵不僅含量多，而且易被人體所吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。用黃豆和核桃仁攪打成的豆?jié){可以為寶寶提供大腦及身體發(fā)育所需的營養(yǎng)，有助于健康成長。豆?jié){可以有促進(jìn)新陳代謝的作用，還很容易消化和吸收，對于腸胃不好啊或者是食欲不振等情況的人群來說是不錯(cuò)的補(bǔ)給的選擇，而且還可以提高智力，對于緩解貧血的人群來說效果不錯(cuò)的哦
關(guān)于補(bǔ)腦核桃豆?jié){大家都學(xué)會(huì)了吧，平時(shí)的生活中青少年們可以多吃一些這樣的食物，不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以增強(qiáng)體質(zhì)，具有補(bǔ)腦健腦的作用，適合用腦的人群食用，健腦益智降膽固醇，而且營養(yǎng)豐富。
每一種食物都有著不同的營養(yǎng)價(jià)值和功效的哦，我們可以根據(jù)自己的體質(zhì)來選擇一些適合自己的養(yǎng)生食材呢。鵪鶉蛋大家都愛吃的吧，是一種很常見的蛋類的食材類型，它可以補(bǔ)充豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)，可以促進(jìn)大腦發(fā)育，來看看這道補(bǔ)腦益智的回鍋鵪鶉蛋的做法吧。
【回鍋鵪鶉蛋】
主料：鵪鶉蛋500g、紅尖椒2個(gè)、青尖椒1個(gè) 、蒜苗2根
輔料：生抽2勺、郫縣豆瓣醬1.5勺、料酒1勺、蠔油1勺、白糖2克
步驟：
1.煮熟的鵪鶉蛋剝?nèi)サ皻ず蟛粮伤?/p>
2.均勻的在鵪鶉蛋的表面刷一層油
3.將炸藍(lán)放入炸鍋里，溫度200度，時(shí)間設(shè)置為15分鐘
4.烹飪期間，可將炸藍(lán)取出，查看炸制情況，再刷一層油，晃動(dòng)幾下，讓食物受熱更均勻
5.時(shí)間到，把鵪鶉蛋取出來，放進(jìn)盤子里
6.蒜苗洗凈切段，青紅尖椒分別切圈
7.鍋中加入少量的油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
8.炒出紅油后再下入青紅尖椒圈炒香
9.加入炸好的鵪鶉蛋，燒開后轉(zhuǎn)中火燒至入味
10.調(diào)入2勺生抽，1勺料酒，1勺蠔油， 2克白糖炒均
11.最后放入蒜苗段大火翻炒至蒜苗斷生，起鍋即可
鵪鶉蛋小巧可愛，但營養(yǎng)價(jià)值可不低，它是小兒的最愛，今天給他做道川菜味的----回鍋虎皮鵪鶉蛋，鮮辣撲鼻，鵪鶉蛋可口，入口美味，給家人帶來食欲的美食。鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。鶉蛋對孩子的大腦和發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，可以經(jīng)常食用，不過不能過量以3-5個(gè)為宜。鵪鶉蛋可以有補(bǔ)腦益智的作用，還可以有提高免疫力的作用，對于促進(jìn)新陳代謝啊或者是補(bǔ)腦有很好的效果，同時(shí)也可以有提高免疫力的作用哦，對于促進(jìn)新陳代謝有好處，適合孩子們食用，可以讓你越來越聰明的哦。
關(guān)于回鍋鵪鶉蛋的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，補(bǔ)氣血調(diào)理體質(zhì)滋養(yǎng)身心，具有豐富的營養(yǎng)素的作用，可以保護(hù)血管，減少疾病的發(fā)生，適合中老年人和孩子們吃，營養(yǎng)價(jià)值很高的哦，促進(jìn)大腦發(fā)育補(bǔ)腦益智，同時(shí)還可以補(bǔ)氣血，增強(qiáng)體質(zhì)，滋養(yǎng)身心。
鵪鶉蛋是蛋類的一種，雖然個(gè)頭比較小，但是營養(yǎng)物質(zhì)確實(shí)不能忽略的哦，它可以有促進(jìn)新陳代謝的作用，還可以有提高免疫力的效果哦，鵪鶉蛋如何食用你知道嗎，下面的這道烤鵪鶉蛋就是不錯(cuò)的選擇，可以有促進(jìn)食欲強(qiáng)免疫的作用，還可以補(bǔ)腦益智，來看看它的做法吧。
【烤鵪鶉蛋】
主料：鵪鶉蛋14個(gè)
輔料：油適量、孜然粉適量、蒜蓉辣醬適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材
2.預(yù)熱蛋糕機(jī)，將小蛋糕模具刷上油
3.將鵪鶉蛋打入模具中，我打了兩個(gè)，差不多滿模了
4.等到鵪鶉蛋熟，喜歡外殼略焦的，可以多燜一會(huì)，反之喜歡嫩的，就早點(diǎn)出爐
5.用叉子挑出，因?yàn)槭孪韧苛擞?，所以很好往外?/p>
6.表層涂蒜蓉辣醬，灑孜然粉即可食用了
鵪鶉蛋營養(yǎng)價(jià)值高，對于長身體的兒童吃著有益健康成長，把鵪鶉蛋煎制金黃，散上孜然粉，是一款燒烤味道，鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。常食有緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢等癥狀。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨。鵪鶉蛋可以有促進(jìn)新陳代謝的作用，還可以有提高免疫力的效果，補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，還能夠提高免疫力的哦，對于預(yù)防疾病有好處，還可以有緩解貧血的效果呢，是不錯(cuò)的養(yǎng)生安神的食譜類型，適合多種的人群食用。
關(guān)于烤鵪鶉蛋的具體的做法，相信大家也都學(xué)會(huì)了，很簡單，但是要知道的是它的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，緩解失眠保健強(qiáng)，促進(jìn)食欲強(qiáng)免疫補(bǔ)腦益智，對于身體虛弱的人群來說就是不錯(cuò)的選擇哦，所以大家可以經(jīng)常食用哦。
鵪鶉蛋，這個(gè)是一種很多人都吃過的美食，吃這個(gè)鵪鶉蛋的時(shí)候很多人會(huì)選擇涼拌的方式來制作美食，這樣的涼拌菜特別的時(shí)候在夏季，人們感覺沒有食欲的時(shí)候吃，如果夏季沒有什么食欲的話，那么選擇吃點(diǎn)這樣的食物是非常解油膩的，讓更多的人愛上這樣的美食，涼拌鵪鶉蛋關(guān)鍵是有豐富的營養(yǎng)，那么這個(gè)涼拌鵪鶉蛋的做法有哪些?
做法一
1.鵪鶉蛋晾干表皮，入油鍋炸至表面起皺顏色呈金黃色后撈出控油放涼
2.蔥姜蒜香菜分別切末
涼拌鵪鶉蛋bx.jpg
3.準(zhǔn)備好一個(gè)大點(diǎn)的容器，放入炸好的鵪鶉蛋，再放入蔥姜蒜香菜末，1湯勺生抽、1/2湯勺醋、1/2湯勺白糖，1湯勺辣椒油和適量的鹽，拌勻就開吃
做法二
1.準(zhǔn)備材料
2.鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。
3.香菜切細(xì)末。
4.蒜瓣去外皮，先拍再切細(xì)末。
5.小碗內(nèi)倒入適量醬油，加入適量鹽和少許味精。攪拌均勻。
6.加入蒜瓣，攪拌均勻。
7.鵪鶉蛋煮熟，用冷水沖洗后撥皮，白白嫩嫩的鵪鶉蛋就出現(xiàn)在你眼前。然后對半切，裝盤。
8.撒些香菜末。
9.倒入醬汁，就可以吃上了。
做法三
1.準(zhǔn)備食材。
2.鵪鶉蛋洗凈入鍋中一起煮沸后關(guān)火，悶五分鐘后取出放涼。
3.用手輕壓鵪鶉蛋轉(zhuǎn)一周，使蛋殼壓碎但蛋不破，就可輕松剝下整張鵪鶉蛋的皮。
?4.將剝好的鵪鶉蛋再次清洗干凈瀝水。
5.用廚房紙吸盡水份。
6.鍋中油燒至七成熱，入鵪鶉蛋炸制。
7.炸至表皮變微黃撈出瀝油。
8.小米辣和綠尖椒切成碎末，與鵪鶉蛋放在一起。
9.用兩勺醬油兩勺醋和一勺糖調(diào)成碗汁，澆在鵪鶉蛋上拌勻即可食用。
做法四
主料：鵪鶉蛋500克
調(diào)料：食鹽1茶匙 醬油1湯匙 醋1湯匙 香菜1棵 大蔥1段 彩椒1/2個(gè) 白糖1茶匙 植物油2湯匙
涼拌鵪鶉蛋的做法
1.鵪鶉蛋清洗干凈，煮熟
2.把煮熟的鵪鶉蛋去皮，下油鍋炸
3.炸至表皮金黃起皺
4.洗凈香菜、蔥、彩椒
5.香菜、蔥、紅椒切碎，加入糖
6.再加入鹽、醬油、醋、切好的香菜、蔥、紅椒拌勻即可
小貼士
1、沒什么難度，有一點(diǎn)要特別注意就是剝鵪鶉蛋如果剝壞了，露出鵪鶉蛋的蛋黃就不能炸了，因?yàn)槟菢訒?huì)爆，容易燙傷;
2、調(diào)料其實(shí)可以按自己的口味來，自己喜歡什么加什么就可以。
大家按照上面這些步驟一步步的來，不要慌，制作美食是需要耐心的，如果自己耐心不夠的話，那么制作出來的美食就不好吃了，大家在制作這個(gè)涼拌鵪鶉蛋的時(shí)候一定要注意了，將這個(gè)鵪鶉蛋煮熟，這樣涼拌出來的美食才會(huì)更加的好吃，而涼拌鵪鶉蛋如果小孩子不吃辣椒的話也可以不放辣椒。
食物的補(bǔ)給是可以構(gòu)成人體的健康的最重要的保障，當(dāng)然不同的食物類型營養(yǎng)價(jià)值是不同的呢，而且選擇的時(shí)候要選擇多樣化的食物，鵪鶉蛋大家都吃過的吧，營養(yǎng)均衡，而且味道鮮美，如何食用呢，來看看香菇蒸鵪鶉蛋的做法。
香菇蒸鵪鶉蛋
主料1種：香菇50g;
配料1種：鵪鶉蛋4個(gè);
調(diào)料4種：高湯適量;鹽適量;白胡椒粉適量;蔥適量;
方法/步驟
1、香菇洗凈去掉蒂部，留下香菇蓋待用;
2、將鹽和白胡椒粉攪拌均勻盛入碗中，將香菇里里外外都涂上攪拌均勻的鹽和白胡椒粉;
3、然后將鵪鶉蛋打到香菇蓋中，裝盤待用;
4、將裝盤的香菇鵪鶉蛋放入蒸鍋中，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘;
5、在高湯中加入一勺淀粉，在加入少許鹽和白胡椒粉;
6、將上面制作的高湯倒入鍋中，煮至沸騰透明即可;
7、取出蒸熟的香菇鵪鶉蛋，倒掉多余的水分，將煮熟的高湯澆在每個(gè)香菇鵪鶉蛋上面，撒上蔥花即可。
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”。宜常食為滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋在營養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有卵中佳品之稱。所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質(zhì)，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。所以說這樣的食用方法是不錯(cuò)的老少皆宜的好選擇，但是一定要注意食用的量不要太多的哦，以免出現(xiàn)膽固醇高的情況，味道鮮美，具有補(bǔ)充鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的作用，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健食譜。
上面介紹了香菇蒸鵪鶉蛋的具體的做法上面小編給大家具體的介紹了，方法簡單，有一種很特別的味道，當(dāng)然對于人們來說健脾補(bǔ)虛也是不錯(cuò)的選擇哦，鮮香美味低膽固醇老少皆宜，大家趕緊行動(dòng)起來吧。
核桃是一種具有豐富營養(yǎng)物質(zhì)的食物類型之一，它的營養(yǎng)物質(zhì)是比較多的，可以有補(bǔ)充鈣質(zhì)，鐵質(zhì)，還有豐富蛋白質(zhì)的作用。核桃的食用方法有很多?？梢杂醒a(bǔ)腦益智作用的核桃豆?jié){是不錯(cuò)的選擇，可以有降低膽固醇的功效，來看看做法。
食療功效:健腦益智、防癌抗癌、降膽固醇
營養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、膳食纖維、卵磷脂、維生素B1、維生素E等營養(yǎng)素
適宜人群:一般人群均可食用，尤其適宜少年兒童生長發(fā)育時(shí)期食用
禁忌人群:消化功能不良、胃脘脹痛、腹脹等有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食
核桃豆?jié){所需材料
主要食材黃豆、核桃、白糖
核桃豆?jié){的做法
1、將黃豆洗凈，隨后將黃豆用清水進(jìn)行浸泡。
2、將核桃仁清洗干凈備用。
3、這時(shí)將黃豆、核桃仁放入豆?jié){機(jī)中，并加入適量的清水，攪拌成豆?jié){。
4、隨后將豆?jié){過濾下，口感會(huì)更細(xì)膩，隨后將之煮熟。
5、隨后加入適量白糖，均勻的攪拌，就可以吃了。
核桃豆?jié){的功效與作用
核桃豆?jié){很受大家的歡迎，它的口感很細(xì)膩，而且很香。它給人體帶來：健腦益智、降膽固醇、促進(jìn)骨骼生長等等的作用。黃豆中的卵磷脂，與核桃中的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸，可以很好的滋養(yǎng)腦細(xì)胞，從而增強(qiáng)腦功能，對于智力的發(fā)展有著很大的幫助。黃豆中的鈣物質(zhì)也是很多的，可以促進(jìn)骨骼、牙齒的健康發(fā)育。黃豆不僅鐵元素多，還能被人體輕易吸收?？梢灶A(yù)防貧血，貧血人群可以食用，而且白領(lǐng)也可以食用，可以緩解用腦過度的狀態(tài)。
核桃豆?jié){具有很好的補(bǔ)腦作用和效果，而且也可以有增強(qiáng)人體免疫力的效果，日常生活中可以經(jīng)常食用，對于提高體質(zhì)來說起到了很好的作用，而且也可以補(bǔ)充豐富微量元素的作用，滿足人們對于營養(yǎng)的需求，不妨試試。
我們在生活中經(jīng)常是會(huì)食用蛋類，像雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋都是經(jīng)常會(huì)食用的，鵪鶉蛋雖然是最小的，但是營養(yǎng)價(jià)值是非常的高，對于身體是有很多的功效，所以很多人都是非常喜歡食用，鵪鶉蛋的做法也是有很多，和海鮮搭配也是不錯(cuò)的選擇。
蝦仁鵪鶉蛋湯
材料：蝦6只，鵪鶉蛋50克，姜，蔥，料酒，鹽，水淀粉，香油各適量。
做法
1、將蝦洗干凈，然后去皮，放入碗中并且加入適量的料酒和淀粉均勻攪拌，然后將蔥、姜洗凈，均切末。
2、鵪鶉蛋打入碗內(nèi)，加適量鹽攪勻。
3、鍋中加入適量清水，大火煮沸后放入蝦仁煮10分鐘，倒入蛋液、加蔥末、姜末、鹽和香油調(diào)味即可。
功效：我們食用蝦是能夠很好的增強(qiáng)身體的免疫力和性功能，是有不錯(cuò)的補(bǔ)腎壯陽和抗衰老的效果，對于治療腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥有很好的效果，經(jīng)常食用一些對于神經(jīng)衰弱是有一定的改善作用，蝦中是含有豐富的鎂，對于心臟活動(dòng)是有很好的調(diào)節(jié)作用，能夠保護(hù)心血管系統(tǒng)，蝦營養(yǎng)豐富，是很適合病后恢復(fù)食用。鵪鶉蛋是能夠很好的氣血雙補(bǔ)，益智補(bǔ)腦，鵪鶉蛋中對從事腦力勞動(dòng)有益的腦磷脂，激素，而且有比雞蛋高5-6倍的卵磷脂及成份較高的賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體所不可缺乏的物質(zhì)?？梢哉f是腦力勞動(dòng)者的最佳補(bǔ)養(yǎng)品，尤其是學(xué)生，經(jīng)常吃對他們很有幫助。這款食物是很適合化療前進(jìn)行食用。
對于上班族來說是很適合食用一些鵪鶉蛋，因?yàn)轾g鶉蛋是能夠很好的保護(hù)視力和增強(qiáng)記憶力、健腦補(bǔ)腦，所以是能夠讓我們在工作生活的時(shí)候更加的有精力，我們有個(gè)健康的身體，才能夠更好的享受生活，所以從飲食上先開始吧。
辦公一族用腦量太大，為了給自己補(bǔ)腦，很多人會(huì)選擇經(jīng)常吃點(diǎn)這個(gè)丸、那個(gè)素的。其實(shí)，與其花那么多錢買"化學(xué)食品"，不如每天吃幾個(gè)鵪鶉蛋，這可是天然的補(bǔ)腦丸。
中國現(xiàn)代醫(yī)學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長柴瑞震教授就對鵪鶉蛋格外偏愛：我平時(shí)吃鵪鶉蛋的次數(shù)比雞蛋都多，鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍，這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng)，經(jīng)常吃，健腦、補(bǔ)腦的效果特別好。而且，鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對整天對著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護(hù)作用。由于鵪鶉蛋中的營養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。
之所以說鵪鶉蛋勝似補(bǔ)腦丸，還因?yàn)轾g鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。英國曼徹斯特大學(xué)的研究人員對歐洲8個(gè)城市3000余名男士測試研究發(fā)現(xiàn)，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測試中表現(xiàn)較好。
此外，研究數(shù)據(jù)顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克。在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達(dá)到100%。
蛋類的食物是我們生活中的必備品，當(dāng)然不同的蛋類營養(yǎng)價(jià)值不同的哦。鵪鶉蛋大家都不陌生的吧，營養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。是不錯(cuò)的低膽固醇的好食材，鵪鶉蛋食用方法有很多，來看看這道鵪鶉蛋燒排骨的做法。
鵪鶉蛋燒排骨
原料:
鵪鶉蛋400克、排骨600克、蔥15克、姜15克。
調(diào)料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
步驟：
1、鵪鶉蛋洗凈后，煮開。
2、倒入冷水中過涼。
3、去掉外皮備用。
4、精排骨。
5、放入冷水中煮開，取出排骨備用。
6、鍋中倒入排骨，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。
7、倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入滿滿的水，移入沙鍋。
8、中火煮至30分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續(xù)煮至收汁即可。
不同的食物都是擁有著獨(dú)有的營養(yǎng)價(jià)值，鵪鶉蛋可以有效的幫助我們增加免疫力，排骨可以幫助我們促進(jìn)骨骼的生長。每百克鵪鶉肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)24.3克，比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質(zhì)含量都高(雞肉蛋白質(zhì)含量為19.7%)。而其脂肪、膽固醇含量又比豬、牛、羊、雞、鴨肉等低。鵪鶉蛋含有的卵磷脂是腦磷脂都是比較豐富的，可以有補(bǔ)腦健腦的作用，而且還可以增強(qiáng)免疫力和抗病的能力，是不錯(cuò)的健腦護(hù)腦的好選擇哦，而且還可以補(bǔ)充體力。
鵪鶉蛋燒排骨的具體的制作方法，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值多，可以補(bǔ)充維生素，蛋白質(zhì)，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，膽固醇低健腦益智強(qiáng)體質(zhì)，而且還可以有降低膽固醇的功效，不妨試試吧。
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