桑杏燉豬肺——清熱去火補肝
秋季清熱去火的粥人群養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！相信關于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供桑杏燉豬肺——清熱去火補肝，歡迎您參考，希望對您有所助益！
豬肺大家都吃過嗎，小編覺得它的口感軟軟的，和豬肝的口感真的是不同哦。因為豬的肺部是很有彈性的哦，適當?shù)氖秤檬强梢杂醒a肺的作用的，而且還可以清熱去火，吃法也是比較多的，今天介紹的這道桑杏燉豬肺你一定要試試，清熱去火，養(yǎng)肝明目、
桑杏燉豬肺
用料：
桑葉3克，北杏3克，豬肺80克。
做法一：
1.將豬肺沖洗干凈切塊
2.再與洗凈的桑葉、杏仁放入燉盅內(nèi)，加水300ml
3.隔水燉2小時即成
桑杏燉豬肺
材料
桑葉2克、南北杏2克、豬肺50克、姜1片、蜜棗半粒、食用油、姜蔥、食鹽等。
做法二：
1、豬肺買回來后要先用清水對著肺喉沖洗一下，沖至發(fā)脹后放出水，如此重復幾次。
2、燒紅鑊，用油及適量姜蔥爆香豬肺，爆至干水撈起。
3、將桑葉、南北杏、豬肺、姜片、蜜棗一同倒進燉盅/煲內(nèi)，待煮好后加入食鹽調味即可。
功效：
桑葉味甘性寒，能疏風清熱，清肝明目;北杏味苦而性微溫，能止咳平喘，潤腸通便;南杏味微甜而不苦，長于潤腸通便;豬肺味甘性微寒，功能補肺。桑葉和豬肺一起吃可以有緩解氣血不足的情況，而且還可以有養(yǎng)肝明目的功效，適合的人群也比較多。
適用人群：風熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤腫痛，肺虛咳嗽兼見表證者。
桑杏燉豬肺的具體的做法，從上面的這些內(nèi)容中我們不難看出的是它的營養(yǎng)價值是很高的，不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質，清熱去火補肝明目補肺去火，而且還可以有增強人體免疫力和預防疾病的作用，大家不妨經(jīng)常食用吧。
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桑杏燉豬肺什么時候放調料
1、豬肺買回來后要先用清水對著肺喉沖洗一下,沖至發(fā)脹后放出水,如此重復幾次。
2、燒紅鑊,用油及適量姜蔥爆香豬肺,爆至干水撈起。
3、將桑葉、南北杏、豬肺、姜片、蜜棗一同倒進燉盅/煲內(nèi),待煮好后加入食鹽調味即可。
桑杏燉豬肺的一般做法
桑杏燉豬肺做法一
材料:豬肺半個,瘦肉半斤,無花果6顆,羅漢果五分之一個,南北杏、百合各少許。
1、豬肺清水洗凈后切小塊在熱鍋里干炒一會,如果打水的豬肺一會就能炒出很多水;
2、瘦肉洗凈后飛水;
3、其余材料清水洗凈,無花果一開二;
4、全部材料放瓦鍋里注入約四個人份量的清水,水開后轉小火煲一個半小時收火加鹽即可。
桑杏燉豬肺做法二
1、把豬肺的氣管口對準水龍頭往里灌水,待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候,把里面的血水擠出,如此反復多次,直至豬肺顏色轉變?yōu)榉奂t或白色,再浸泡30分鐘,切塊,氽水撈起;
2、熱鍋無需放油,將豬肺倒入翻炒至水干,盛起;
3、魚腥草漂洗干凈,羅漢果洗凈;
4、煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,轉中小火煲一個半小時,下鹽調味即可飲用。
桑杏燉豬肺做法三
材料:桑葉2克、南北杏2克、豬肺50克、姜1片、蜜棗半粒、食用油、姜蔥、食鹽等。
1、豬肺買回來后要先用清水對著肺喉沖洗一下,沖至發(fā)脹后放出水,如此重復幾次。
2、燒紅鑊,用油及適量姜蔥爆香豬肺,爆至干水撈起。
3、將桑葉、南北杏、豬肺、姜片、蜜棗一同倒進燉盅/煲內(nèi),待煮好后加入食鹽調味即可。
桑杏燉豬肺做法四
1、豬肺買回來。
2、豬肺從喉中灌入清水。
3、反復擠揉。
4、灌水、擠揉數(shù)次,直至豬肺里面的血水全擠出來,變成白色。
5、把豬肺切成小塊。
6、開火燒熱鍋。
7、不用放油,就白鍋燒熱把豬肺放進去炒。
8、反復炒把豬肺里的水全炒出來,裝起。
9、準備好木瓜、雪梨、南北杏。
10、把木瓜去皮,切成小塊;雪梨去皮去芯,切成小塊。
11、豬肺跟豬骨一齊“飛水”。
12、“飛水”后的豬肺一點豬血都沒有了,干干凈凈的、白白的。
13、這時候可以把豬肺、豬骨、木瓜、雪梨、南北杏、姜片全部材料一齊放進湯鍋里,加上適量的水煲兩個半小時左右。
桑杏燉豬肺的由來
桑杏燉豬肺是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系。主要原料有豬肺、杏、桑葉等,屬于燉菜,口味香醇。其中豬肺味甘性微寒,菜品適用于肺虛咳嗽兼見表證者。是一道養(yǎng)肺佳品。
桑杏燉豬肺簡介
桑杏燉豬肺是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系。主要原料有豬肺、杏、桑葉等,屬于燉菜,口味香醇。其中豬肺味甘性微寒,菜品適用于肺虛咳嗽兼見表證者。是一道養(yǎng)肺佳品。
桑杏燉豬肺怎么做最有營養(yǎng)
桑杏燉豬肺的做法
原料:桑葉2克、南北杏2克、豬肺50克、姜1片、蜜棗半粒、食用油、姜蔥、食鹽等。
做法:
1、豬肺買回來后要先用清水對著肺喉沖洗一下,沖至發(fā)脹后放出水,如此重復幾次。
2、燒紅鑊,用油及適量姜蔥爆香豬肺,爆至干水撈起。
3、將桑葉、南北杏、豬肺、姜片、蜜棗一同倒進燉盅/煲內(nèi),待煮好后加入食鹽調味即可。
桑杏燉豬肺怎么做營養(yǎng)會流失
豬肺不要買鮮紅色的,鮮紅色的是充了血,燉出來會發(fā)黑,最好選擇顏色稍淡的豬肺。清洗豬肺:將豬肺管套在水龍頭上,充滿水后再倒出,反復幾次便可沖洗干凈,最后把它倒入鍋中燒開浸出肺管內(nèi)的殘物,再洗一遍,另換水煮至酥爛即可。治咳嗽,可同白蘿卜煮粥食;治咳血,可煮肺,蘸白及、薏苡仁粉末食,亦可配適當?shù)乃幬餆跏?。蔥可生吃,也可涼拌當小菜食用,作為調料,多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中,對沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。根據(jù)主料的不同,可切成蔥段和蔥末摻合使用,均不宜煎、炸過久。過多食用蔥會損傷視力。
桑杏燉豬肺各食材的處理方法
豬肺即豬肺部肉,色紅白,適于燉、鹵、拌,如“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”。豬肺的存儲冷凍儲存。選購豬肺的時候,表面色澤粉紅、光澤、均勻,富有彈性的為新鮮肺。變質肺其色為褐綠或灰白色,有異味,不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節(jié)以及膿樣塊節(jié)外表異常的也不能食用。品質好的蔥:新鮮青綠,無枯、焦、爛葉;蔥株粗壯勻稱、硬實,無折斷,扎成捆;蔥白長,管狀葉短;干凈,無泥無水,根部不腐爛。 品質次之蔥:蔥株細小,有枯、焦、爛葉;根莖或假莖有腐爛現(xiàn)象,有折斷或損傷。桑葉味甘性寒,能疏風清熱,清肝明目;北杏味苦而性微溫,能止咳平喘,潤腸通便;南杏味微甜而不苦,長于潤腸通便;豬肺味甘性微寒,功能補肺。
說起豬肺，相信很多人在平時對這種食材都是十分熟悉的，這是因為，許多人經(jīng)常會將豬肺制作成各種特色美食來享用，而豬肺中所含有的營養(yǎng)價值和食療功效，也深受人們的認可，那么，北杏豬肺湯的做法如何？
北杏豬肺湯是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳。止咳化痰，補肺。適用于慢性支氣管炎、腸燥便秘等癥。豬肺切塊洗干凈，與北杏加清水適量煲湯，湯將好時沖入姜汁1～2湯匙，用食鹽調味即成。
豬肺的營養(yǎng)價值：
豬肺即豬肺部肉，色紅白，豬的呼吸器官。適于燉、鹵、拌，如“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”。
豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)。豬肺有補虛、止咳、止血之功效，適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、菸酸等。
豬肺含有大量人體所必需的營養(yǎng)成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。
食療作用
取豬的肺臟，自氣管灌水或切塊洗凈用。
味甘，性平，有補肺潤燥作用。用于肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當?shù)乃幬餆跏场?
南北杏煲豬肺湯的做法
材料：南杏仁10克，北杏仁10克，無花果3只，鮮豬肺500克，食鹽少許。
制作：南北杏仁浸泡一段時間，去除外皮，備用;無花果洗凈;鮮豬肺洗凈切粗件備用。然后將已準備好的湯料放到湯鍋內(nèi)煲湯，先用武火后用文火煲1小時，調味即可。
功效：滋陰潤肺，化痰止咳。
由上可見，北杏豬肺湯是有一定的食療作用的，其不僅可以潤肺止咳，還對慢性支氣管炎和便秘等疾病有著而一定的療效，因此，大家可以對北杏豬肺湯的制作方法有所掌握，然后經(jīng)常在家中自己來進行制作。
記得在南方讀書時候經(jīng)常看到家家戶戶喜歡用豬內(nèi)臟煲湯，覺得很訝異，因為在我們北方這些食材更多的是用于烹炒，很少煮湯，后來有一次在朋友家里喝了豬肺湯才發(fā)現(xiàn)非常好喝而且不油膩，整個人神清氣爽。今天要介紹的這款北杏豬肺湯，同樣是味道特別鮮，不僅味道好而且還是一道藥膳，具有很多的食療功效。
北杏豬肺湯的營養(yǎng)價值
北杏也叫苦杏仁，和其他中藥搭配使用能夠治療感冒、咳嗽、氣喘等病癥，對老年慢性氣管炎等也有輔助治療作用，苦杏仁還有一定的抗癌作用，還能幫助我們潤肺通便治療便秘。豬肺含有多種營養(yǎng)成分，蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪，以及維生素B1、維生素B2等，營養(yǎng)價值極高，多食幫助人體潤肺降燥，止咳平喘。
北杏豬肺湯的功效作用
【北杏】
1.降血壓、降低膽固醇：人體膽固醇升高會導致代謝、消化減慢，還會引起一系列慢性病及其并發(fā)癥，尤其是中老年人和平時經(jīng)常出去應酬喝酒的人士，很容易患有膽固醇高，血壓高。而北杏中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以幫助我們降低膽固醇含量，另外含有大量的黃酮類和多酚類成分，防治老年高血壓和腦溢血，能非常明顯的降低心臟病及其很多慢性病的發(fā)病率，有研究表明北杏可能還具有一定的體外抗癌作用。
2.止咳、平喘：秋季來襲很多人會嗓子干癢，干咳，甚至于干喘不斷，這時候就可以適當?shù)某孕┍毙尤剩驗楸毙尤手泻械囊环N叫苦杏仁苷的成分，在腸道內(nèi)水解后會產(chǎn)生一系列的化學反應，幫助我們抑制呼吸中樞，從而達到鎮(zhèn)咳、平喘的作用。
3.潤腸通便：有便秘，腸道功能不好的人士也可以食用北杏仁幫助改善便秘癥狀，因為北杏中含有的脂肪油能起到潤腸通便的功效，苦杏仁苷在分解后可以抑制胃蛋白酶的活性，增強身體消化。
4.美容養(yǎng)顏：女性朋友可以多食用杏仁，其含有的脂肪油可使皮膚角質層軟化，潤膚防燥，保護皮膚，并可抑殺細菌，還能有效的消除色斑等。
5.抗炎、抗菌：北杏對傷寒、副傷寒桿菌等也具有一定的抗菌作用，有抑制炎癥，鎮(zhèn)痛的作用。
6.北杏仁雖然有這么多的益處但是也要注意食用方法和用量，生杏仁是不可多食的，曾經(jīng)有報道說成人一次吃生苦杏仁50粒左右就會引起中毒，量多的還可能致死。小孩子吃5粒以上就有可能導致中毒，因此一定要注意用量及用法。
【豬肺】
1.補充人體營養(yǎng)：豬肺中含有大量人體所必需的營分，比如蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。上了年紀后鈣質很容易流失，多吃點豬肺補充鈣和蛋白質，身體有了養(yǎng)分才能更強健，更有活力。
2.健脾胃：我們知道脾胃不好，身體消化吸收就會相對減弱，人就會更虛弱，易生病。這個時候就可以多吃豬肺，它能幫助我們補氣血，潤脾養(yǎng)胃。
3.潤肺止咳：豬肺微寒，性平，能潤肺止咳，對于生活在空氣質量不好、霧霾嚴重地區(qū)的人，應該多吃點豬肺幫助清除肺部雜質及有害物質，保護肺部的健康。
4.止血：豬肺還有止血的功效，久咳咳血及大病初愈的患者都可以多食用豬肺幫助止血，調理身體。
5.豬肺也有一些禁忌，比如不可以和白花菜、飴糖等一起食用，否則會引起腹痛、嘔吐。
【北杏豬肺湯】
此款湯屬于調養(yǎng)肺部的藥膳，能幫助我們調節(jié)體內(nèi)腸胃功能，緩解消化不良、便秘等癥狀，還能止咳平喘，潤肺補肺。有慢性支氣管炎、高血壓、高膽固醇等疾病的人士平常多吃此湯，能很好的起到抑制療效作用。
北杏豬肺湯的做法
取豬肺一塊，大約400克左右，從喉管處灌清水，直到灌到豬肺漲大變白為止，再把里面的水擠壓排空，重復上面的步驟四次左右，一直到擠出的水泡沫很少，機會沒有泡沫了為止。
輕輕捏揉擠壓豬肺葉，用流水反復沖洗干凈，然后把豬肺上面的喉管切掉不要。
鍋里倒入清水大火煮開，然后把豬肺切成幾大塊，放入沸水里煮，直到水再次煮開。
把豬肺取出來繼續(xù)用清水沖洗，直到水變清沒有浮沫。
取北杏仁10克，姜片適量，洗凈后備用。
將以上所有食材一起放在砂鍋里，鍋里倒上適量水，可多倒點。
用大火煮開后再煮半小時，改為小火繼續(xù)煲2個小時左右，煲好后加適量鹽調味就可以食用了。
北杏豬肺湯的烹飪技巧
1.因為豬肺中含有毒素和血塊，這些會影響湯的味道而且對人體有害，必須清洗干凈才能食用，所以在清洗的過程中不要怕麻煩，要反復洗、多次沖，直到?jīng)]有泡沫，洗出的水是清的，方可入鍋燉煮。
2.如果家里沒有砂鍋也可以用電高壓鍋，水量不要太多，沒過食材就可以了，用高壓電鍋煮個半小時左右就可以了。
3.想清除豬肺的腥味也可以先放點花椒，大火煮開后再把花椒撈出來，繼續(xù)小火燜煮，花椒能去除動物肝臟的腥味，使湯味道更鮮。
北杏豬肺湯的禁忌人群
適宜人群：幾乎大部分人都可以食用，尤其是久咳不愈、肺結核、干咳咯血的病人更加適用，幫助緩解這些癥狀。
禁忌人群：一般都可以吃，但是有痔瘡者最好不要多吃。另外食材有相克的食物，如豬肺不能和白花菜、飴糖同吃，北杏仁不能和黃芩、黃芪還有葛根等同吃，這些食物相克，吃的時候都需要注意。
北杏豬肺湯雖然是一道味道鮮美的藥膳，但是由于豬肺有許多細菌，清洗的時候稍不注意會有病菌殘留，對身體有危害，所以做的時候一定要仔細的清洗。生的北杏仁也有毒性，多吃可能會中毒，大家吃的時候還需要多加注意。寒冷的冬季，趕緊學著煲一鍋北杏豬肺湯養(yǎng)養(yǎng)肺吧!
南北杏煲豬肺湯是人們生活中的一味美食，現(xiàn)在人們生活水平也越來高，對于吃的這方面更是恨不得吃遍全世界的美食，所以我們不妨在網(wǎng)上學習一下一些美食自己在家做著吃呢，既省錢又省力，還能學習一道美味的菜肴，主要用到的食材有杏仁，是一種健康的菜譜。
既然南北杏煲豬肺是一道美味的美食，我也就再次介紹一下如何去做好這道菜，首先當然自己好選好食材，不要以為食材隨便選都行，這關系到做出來之后的味道哦，所以一定要慎重挑選，那么請看下面：
南北杏煲豬肺湯 - 材料：
南杏仁10克，北杏仁10克，無花果3只，鮮豬肺500克，食鹽少許。
南北杏煲豬肺湯 - 制作：
南北杏仁浸泡一段時間，去除外皮，備用;無花果洗凈;鮮豬肺洗凈切粗件備用。然后將已準備好的湯料放到湯鍋內(nèi)煲湯，先用武火后用文火煲1小時，調味即可。
南北杏煲豬肺湯 - 功效：
滋陰潤肺，化痰止咳。
南北杏煲豬肺這道菜做起來還是挺不容易的呢，所以您一定要好好的耐心的操作哦，我們要想得到好的回報，首先就必須好好的學習，做完后你會發(fā)現(xiàn)吃了還不夠，這美味完全比飯店做出來的好吃很多倍呢，營養(yǎng)療效也更是高非常多的，需要的朋友好好做吧。
患有咳嗽、上火、便干等癥的人群，可以通過食療的方法來調理身體。這道南北杏燉豬肺是一款很好的清熱去火，滋陰潤肺的湯水。其中南北杏能通便潤腸，豬肺能散結去躁，把這兩種食材放在一起用文火燉一個小時左右，出鍋用鹽調味即可。
南北杏煲豬肺湯是以南杏仁、北杏仁、無花果、鮮豬肺為主材的菜肴名。
南北杏煲豬肺湯的做法一
材料：南杏仁10克，北杏仁10克，無花果3只，鮮豬肺500克，食鹽少許。
制作：南北杏仁浸泡一段時間，去除外皮，備用；無花果洗凈；鮮豬肺洗凈切粗件備用。然后將已準備好的湯料放到湯鍋內(nèi)煲湯，先用武火后用文火煲1小時，調味即可。
功效：滋陰潤肺，化痰止咳。
南北杏燉豬肺湯的做法二
把豬肺放水龍頭沖洗干凈，隨便切成幾大塊；燒開水，把豬肺放進去煮一會，把里面的血水什么的煮出來
撈出來沖洗干凈，再切成小塊煮一會。
煮的完全看不見紅色了，撈出來瀝干，加入姜絲炒干水份；
把姜絲揀出來不要
燉鍋里放入炒干的豬肺片，南北杏仁，無花果3顆，一顆蜜棗，一塊陳皮，開始煲吧！燉一個小時后，滿屋子飄香，也不覺得有腥味。
豬肺具有清肺的作用，是很健康的食材類型，雖然是內(nèi)臟，但是可以適當食用，對于健康也是有好處的，比如說可以補充豐富的礦物質和微量元素，對于清熱解毒去火有好處，來看看解毒豬肺湯的制作，可以有止咳的功效。
【杏仁蘿卜豬肺湯】
工藝：煮
口味：原本味
主料：豬肺250克、白蘿卜20克
輔料：苦杏仁9克、花椒3克、香葉3克、八角3克、肉豆蔻3克
調料：大蔥5克、姜5克、鹽2克、白胡椒1克、雞精2克、香菜5克
制作工藝
1、處理豬肺一定要仔細，需要反復的清洗，不然會直接影響到口感。洗凈之后，將豬肺切塊，大小均勻。
2、蘿卜洗凈切塊，不要太小，以免融化掉，香菜切成一小段一小段，這款湯還需要用到大料，將所需的花椒、香葉、大料、豆蔻裝進一個紗布袋里，這個是非常重要的，直接決定了湯的口味，不可省略。
3、以上準備工作做好之后，將豬肺塊放入鍋中，加入適量的溫水、料酒。用大火煮，主要是為了去腥，煮沸之后，將豬肺放入清水中再沖洗。
4、將蘿卜、生姜、紗布、豬肺一起放入有溫水的鍋里，加入適量的鹽，大火熬煮至沸騰。
5、水沸騰之后放入杏仁，火候改至小火燉，大約二十分之后根據(jù)個人口感加入雞精、白胡椒，最后再撒入香菜，點睛之筆。
健康提示
這款湯給人體帶來的功效是：潤肺止咳、驅寒強體等作用，對支氣管炎人群比較適宜。湯中的豬肺，可以止血、止咳，肺部不適的人可以多食用豬肺。豬肺富含人體所需的營養(yǎng)成分：蛋白質、鈣、脂肪以及維生素B1、B2等。杏仁是可以降低人體的膽固醇，它有豐富的黃酮類和多酚類，可以養(yǎng)護心臟，并且可以預防很多慢性疾病，還有一定的美容作用，加快皮膚的微循環(huán)，讓肌膚變得更加紅潤。
解毒豬肺湯具有調理體質的作用，日常生活中可以選擇用飲食的方法來調理體質，效果還是很不錯的，而且也可以有溫補的作用，解毒豬肺湯可以滋陰潤燥止咳化痰，還能有提高免疫力的效果，可以經(jīng)常食用這樣的養(yǎng)生湯品。
不知道大家是否喜歡吃海鮮類的食材呢，比如說大家都愛吃的蟹啊，蝦啊還有貝殼類的食材。蛤蜊就是很常見的一種食材類型，營養(yǎng)豐富，而且還可以有促進食欲的作用，如何吃比較好呢，一起來看看蛤蜊牛奶飯的做法吧，可以有補腎補肝的作用。
蛤蜊牛奶飯
食療功效:補肝補腎、益氣生津
營養(yǎng)價值:蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳、鉀
適宜人群:四肢筋骨疼痛、貧血、體倦乏力、形體羸瘦、肺虛咳嗽
禁忌人群:牛奶過敏原人群忌食
蛤蜊牛奶飯所需材料
主要食材蛤蜊.牛奶.米飯.鹽.芝麻
蛤蜊牛奶飯的做法
1蛤蜊泡薄鹽水，吐沙后，如果煮至開口，挑起蛤蜊肉備用。
2白米飯倒入煮鍋，加入鮮奶和鹽，以大火煮。
3快收汁時加入蛤蜊肉同煮至收汁，盛起后撒上黑芝麻即成。
蛤蜊牛奶飯的功效與作用
蛤蜊低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產(chǎn)品。牛奶可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、年老體弱、營養(yǎng)不良等。蛤蜊牛奶飯具有滋補肝腎、益氣生津、健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)血補虛等功效。蛤蜊是屬于低蛋白高熱量的飲食類型，而且還可以有補虛勞的效果，對于滋補氣血，養(yǎng)氣補神有一定的效果，而且還可以緩解營養(yǎng)不良的情況。
關于蛤蜊牛奶飯的具體的做法大家都學會了吧，家庭主婦們，趕緊行動起來吧，讓這樣的美食留在你的餐桌上面，適合各類的人群食用，補肝補腎清熱去火養(yǎng)血補虛，不僅可以起到補充豐富，而且還可以讓你的身體更加的強壯哦，趕緊試試吧。
豬肺的營養(yǎng)價值是很高的，我們食用是可以很好的增強我們的免疫力的，而且豬肺是潤肺的佳品，無花果，也是生活中經(jīng)常食用的食物，對我們的大腦是有很好的功效的，兩者結合起來的無花果豬肺湯，也是一道非常不錯的湯品。
無花果豬肺湯
用料：豬肺500克，無花果50克，竹蔗100克，排骨150克，姜片6克，精鹽、胡椒粉、味精各少許。
制法：先將豬肺切塊，用清水浸泡60分鐘，排出有毒肺泡及血污，連續(xù)漂洗幾次至干凈，放進沸水鍋內(nèi)焯過一下，取出裝入砂鍋內(nèi)，灌入清水，放入無花果、竹蔗段、姜片和燙熟排骨，加蓋，用慢火煨約40分鐘，調味即成。
功效：補肺潤肺，清熱解毒，清腸利腸，增強體質。
營養(yǎng)價值:
豬肺：屬于食餌性藥物，在一般中藥書中未載入，但查閱李時珍《本草綱目》有豬肺的藥用記載。豬肺味甘，微寒，能補肺，療肺虛咳嗽，治肺虛咳血。豬肺有補肺臟之功。
無花果：健胃清腸，消腫解毒。治腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛，癰瘡疥癬，利咽喉，開胃驅蟲。用于食欲不振，脘腹脹痛，痔瘡便秘，消化不良，痔瘡，脫肛，腹瀉、乳汁不足，咽喉腫痛，熱痢，咳嗽多痰等癥。
我們食用這道無花果豬肺湯是可以很好的幫助我們清熱解毒、補肺潤肺的，因為豬肺是我們潤肺止咳的佳品，而且食用是是可以很好的補充蛋白質、豬肺等營養(yǎng)物質的，而無花果也是有健胃清腸，消腫解毒的功效的，是有利咽喉的作用的。
隨著人們生活水平的提高，喝湯也是成為了飲食重要的一部分，在平時的生活中飲用一些滋補的湯品，對我們的身體是非常的不錯的，但是我們要注意的，很多的食物都是相克的，所以要注意食物的性子也是非常的重要的一件事情。
橄欖和豬肺都是平時很常見的食材，豬肺具有止咳止血的作用，一般經(jīng)常被用來治療肺虛引起的咳嗽等疾病，用豬肺來燉湯效果是非常好的，橄欖燉豬肺是一道很受大家歡迎的美食，主要是用青橄欖以及豬肺制作而成的，這道美食不僅影響豐富，而且還可以預防很多疾病，對身體健康是非常有益的。
橄欖豬肺湯的功效作用
橄欖可以用于咽喉腫痛;心煩口渴，或飲酒過度;食河豚、魚、鱉引起的輕微中毒或腸胃不適，還可以幫助治療癲癇。在中醫(yī)角度看，橄欖一直都是“肺胃之果”，對于肺熱咳嗽、咯血頗有益。橄欖如果與肉類一起燉湯更有有舒筋活絡功效。
豬肺在中醫(yī)角度看是味甘，性平，入肺經(jīng)的。可以補虛、止咳、止血，治療肺虛咳嗽、久咳、咳血的患者食用有一定療效。豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，對于氣血虛損、身體瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者、中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者、體虛之人小便頗多者、小兒疳積者的癥狀都有一定的治療作用。
可見橄欖豬肺湯主要作用在于補中氣、潤肺。但是如果患有咳嗽、肺病，還是及時就醫(yī)比較好。
橄欖豬肺湯也算是比較家常的一道湯，一般人多可以食用，尤其是肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血的患者更加可以喝，是有一定的食療作用的。但是便秘、痔瘡患者就不應該多吃豬肺了。
豬肺雖然在清洗的時候比較麻煩，但是和一些食物搭配在一起，還是具有一定的潤肺止咳功能的。
例如豬肺和梨、白菜干、劍花干搭配，可以潤肺止咳;和沙參、玉竹、百合、杏仁、無花果、羅漢果、銀耳搭配，可以滋陰生津、潤肺止咳。
但是豬肺也有相克的食物，例如和白花菜、飴糖一起吃的話，有可能會引起腸胃不適，腹痛和嘔吐。
橄欖燉豬肺的做法
1、把豬骨洗干凈，斬塊，青橄欖洗干凈，拍破備用。
2、把豬肺加鹽搓洗干凈，然后切成大塊，繼續(xù)加鹽揉搓，清洗干凈。
3、在鍋里放水燒開，放入豬骨和豬肺焯水，撈出洗干凈。
4、把豬骨、豬肺和青橄欖放入砂鍋里，加水煮開，再用小火燉一個半小時。
5、把豬肺撈出，放涼，再切成小塊，然后再放回鍋里，大火煮開，然后加鹽調味即可。
橄欖燉豬肺小貼士
1、豬肺要用鹽不停揉搓，才能洗得干凈。
2、煲豬肺時不要切太小塊，容易煮散掉，煮好后，再撈出切小塊。
雪梨燉豬肺是一道藥膳，我們可以用這道藥膳來起到很好的食療效果，那么雪梨燉豬肺的具體做法是什么，雪梨燉豬肺又能發(fā)揮什么樣的功效，我們在什么情況下可以喝雪梨燉豬肺呢，下文我們了解和認識一下雪梨燉豬肺的功效以及雪梨燉豬肺的制作方法。
雪梨燉豬肺使用到的食材就是雪梨和豬肺，當然我們?nèi)绻尤氪ㄘ惖脑捫Ч麜拥暮?，雪梨燉豬肺這道藥膳是用于止咳化痰的，平時多喝雪梨燉豬肺可以起到養(yǎng)肺潤肺的功效。
雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故稱，是一種常見的水果。據(jù)《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利。”它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。醫(yī)學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰、養(yǎng)血生肌之功效，特別適合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。但是蒼溪雪梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。
1.豬肺反復漂洗干凈，切成中塊。雪梨去皮去蕊，切成4塊。川貝母淘洗干凈。
2.將所用用料置于燉盅，加入適量沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。
3.待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉60分鐘，然后再用小火燉120分鐘即可。
4.燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調味，喝湯吃肉。
上文我們介紹了一道著名的藥膳雪梨燉豬肺，雪梨燉豬肺的做法非常簡單，用到的食材就是雪梨加上豬肺，還可以加上川貝讓效果更佳，雪梨燉豬肺的制作成本很低而制作方法也簡單，上文介紹了雪梨燉豬肺的具體做法， 大家可以參考后自己做出這道雪梨燉豬肺來。
豬肉可謂渾身是寶，主要用于食用。在這個過程中，相信很多朋友都會認為豬肉最有價值的可能是我們所常見的食用部分，但是你知道嗎？除了這些部分以外，其實我們常常忽略的部分，對于食補而言也是有著非常多的好處的。例如豬脬，就是我們所說的住膀胱，好處在哪里呢？夏季去火——車前草燉豬脬。
天氣炎熱需要注意些什么
夏季天氣炎熱，這對于愛美的朋友而言是一個展現(xiàn)自己美的機會，但是建議在生活中也要及時引起重視。首先不要過度貪涼，以免給給脾胃造成一定的損傷。其次飲食上，建議你也不要使用過于油膩的食物，以免導致消化不良的情況出現(xiàn)。以后一定要注意勤運動，夏季多運動對于形體和健康而言，都有非常大的好處。
所需食材：
車前草90克、豬脬200克、鹽、味精、胡椒粉、大蔥、姜、料酒
制作方法：
先把車前草擇除雜物，清水洗凈；將豬膀胱先用清水洗一次后，將精鹽摻入膀胱內(nèi)外，多揉幾次，再用清水洗，下剛煮沸的水鍋內(nèi)氽透，清水洗去尿臊味；把豬膀胱、車前草、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、料酒、肉湯同放入煮鍋中，兌入適量水，燉至熟爛，揀出蔥、姜、車前草，裝入湯碗，即可飲湯吃肚片。
主要功效：
以上食譜對于天氣炎熱期間祛除火氣有著非常好的功效，它能夠起到清熱利濕的效果。同時對于減肥期間的朋友也是具有一定的輔助功效，建議您可以多吃。除了這些好處以外，它還具有一定的利尿通淋的功效，尤其非常適用于治療膀胱炎、尿道炎等癥狀，有著一定的緩解功效。
夏季去火——車前草燉豬脬，看了上述的相關介紹，是不是發(fā)現(xiàn)我們常常忽略的東西也是有著非常多的幫助呢？其實豬脬在我們生活中的應用面非常的廣泛，不僅能夠治療多種疾病，同時還具有一定的止渴和祛濕的效果，且還能夠輔助治療多種男性疾病，是不是發(fā)現(xiàn)非常神奇呢？
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