蘿卜燉牛肉做法詳解
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生保健話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蘿卜燉牛肉做法詳解”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
菜系及功效：京菜 補(bǔ)血食譜 健脾開(kāi)胃食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
蘿卜燉牛肉的制作材料：
主料：白蘿卜450克,牛肉(瘦)100克
調(diào)料：大蔥15克,姜15克,料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克
蘿卜燉牛肉的特色：
質(zhì)地軟爛，醇香清鮮。
教您蘿卜燉牛肉怎么做，如何做蘿卜燉牛肉才好吃www.cndadi.net
1.將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見(jiàn)方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛;
3.再放入蘿卜塊，燒開(kāi)，撇去浮沫;
4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;
5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
蘿卜燉牛肉的制作要訣：
本品需鮮湯約750克，使燉品口感更好。
小帖士――食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
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【導(dǎo)讀】砂鍋燉牛肉的做法，砂鍋燉牛肉是西北菜里面非常經(jīng)典的一道菜，砂鍋燉牛肉不但外觀很好看而且吃起來(lái)味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，砂鍋燉牛肉的做法并不是非常復(fù)雜，我們只要有好的教程，按照教程一步一步去做的話，我們是可以在家中自制出砂鍋燉牛肉來(lái)的，下文就給大家介紹一下砂鍋燉牛肉的做法。
砂鍋燉牛肉的做法
1. 將牛肋條肉洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊；
2. 將牛肉塊放入鍋內(nèi)，加入清水，上火燒開(kāi)，撇去浮沫，略煮一會(huì)，即撈入溫水盆中；
3. 把牛肉湯放置一旁澄清；
砂鍋燉牛肉的做法
4. 把煮過(guò)的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內(nèi)；
5.然后把澄清的牛肉湯徐徐倒入；
6. 炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后沖入料酒、醬油和少量牛肉湯；
砂鍋燉牛肉的做法
7. 待湯燒開(kāi)后，即調(diào)入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為咸鮮味；
8. 將燒的湯再倒入砂鍋，用旺火燒開(kāi)，移至小火上，蓋嚴(yán)鍋蓋，用微火燉約2小時(shí)半，見(jiàn)肉爛汁濃即成。
【導(dǎo)讀】盡管已經(jīng)入春了，但是寒潮一波未平一波又起，氣溫反反復(fù)復(fù)令人生厭。在倒春寒來(lái)臨時(shí)，注意防寒保暖是防病最基本的養(yǎng)生要求，在倒春寒的時(shí)節(jié)里，在防寒吃西紅柿燉牛肉，提高免疫力，預(yù)防感冒等春季疾病的高發(fā)，下面就為你介紹防寒吃西紅柿燉牛肉。
防寒吃西紅柿燉牛肉
西紅柿燉牛肉
食材：牛肉500克，牛筋100克，西紅柿500克，蔥、生姜適量，八角、香葉、茴香籽、花椒少許，鹽、冰糖、水、番茄醬適量
做法：
1、將牛筋洗凈后放入沸水中浸泡半小時(shí)，西紅柿洗凈后去蒂切大塊備用，生姜切片，其他香料洗凈后用干凈的紗布包成香料包，牛肉洗凈后切塊備用；
2、將牛肉塊放入鍋中，加入足量涼水，以完全淹沒(méi)牛肉為好，大火加熱，待飄出大量浮沫后用勺子撇去浮沫；
3、將泡好的牛筋撈出，過(guò)涼水洗凈后切小塊，下入鍋中，再下入香料包，煮沸后加蓋，關(guān)中小火燜煮1.5-2個(gè)小時(shí)；
4、煮到牛肉酥爛后，加入少許食鹽，再加入7、8顆冰糖，倒入西紅柿塊并加入1湯勺番茄醬，攪拌均勻后繼續(xù)燉煮10分鐘左右即可盛出食用。
倒春寒時(shí)節(jié)，注意增強(qiáng)免疫力預(yù)防疾病
通常，人們將進(jìn)入3月作為春天的開(kāi)始。春季氣候的最大的特點(diǎn)就是乍暖還寒：白天陽(yáng)光和煦，讓人有一種暖風(fēng)熏得游人醉的感覺(jué)，早晚卻寒氣襲人，讓人倍覺(jué)春寒料峭.由于天氣轉(zhuǎn)暖以后，人們身體的抗寒能力和抗病能力出現(xiàn)下降，會(huì)經(jīng)受不住突然襲來(lái)的冷空氣的刺激，直接影響呼吸道黏膜的防御功能，全身的抗病能力整體下降，容易使人體植物神經(jīng)中樞系統(tǒng)發(fā)生紊亂，導(dǎo)致調(diào)節(jié)功能減弱。
防寒吃西紅柿燉牛肉
因此，春季是流感、流腦、病毒性肝炎等多種疾病流行或復(fù)發(fā)的季節(jié)，同時(shí)，呼吸道疾病和心腦血管疾病患者也明顯增多，尤其是抵抗能力較低的老人和兒童。如不注意預(yù)防，倒春寒對(duì)人體的健康會(huì)造成一定的危害。在倒春寒來(lái)臨的時(shí)候，增強(qiáng)免疫力，注意添衣保暖是非常重要的。
中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
紅肉中富含飽和脂肪酸，一周吃一次即可
在西方，牛肉和豬肉在中國(guó)一樣普遍，西方人進(jìn)食牛肉的量和頻率都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中國(guó)人，但是網(wǎng)絡(luò)上一部分說(shuō)法說(shuō)吃牛肉好，一部分說(shuō)法說(shuō)吃牛肉不好，那么，吃牛肉到底好不好呢？
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，牛肉中含有豐富的礦物質(zhì)，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)很有作用；但由于牛肉中富含飽和脂肪酸，如果進(jìn)食量過(guò)多過(guò)頻，再加上運(yùn)動(dòng)不足，很容易引起血脂問(wèn)題或者肥胖，導(dǎo)致生活習(xí)慣病。因此，人們不妨每周吃一次牛肉，每次吃250克左右，既能補(bǔ)充足夠的礦物質(zhì)和各種營(yíng)養(yǎng)元素，又能控制飽和脂肪酸的攝入，可謂是一舉兩得。
夏季防曬食物有很多，其中西紅柿最佳的滋補(bǔ)防曬食物，搭配牛肉做道燉菜，牛肉酸爛鮮嫩，湯汁濃郁，很是下飯哦。
【防曬美食番茄土豆燉牛肉】
主料：牛肉600g、土豆1個(gè)、番茄2個(gè)、
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、五香粉適量、
步驟：
番茄土豆燉牛肉的做法步驟1.準(zhǔn)備好食材--牛肉放入清水浸泡60分鐘，去掉些血水，
番茄土豆燉牛肉的做法步驟2.土豆去皮，洗凈切滾刀塊，待用
番茄土豆燉牛肉的做法步驟3.番茄洗凈切塊，待用。
番茄土豆燉牛肉的做法步驟4.牛肉切大塊，放入開(kāi)水焯2分鐘，撈出，
防曬美食番茄土豆燉牛肉
番茄土豆燉牛肉的做法步5.鍋里油熱，放入姜片，牛肉煸炒至表面收汁，
番茄土豆燉牛肉的做法步驟6.取高壓鍋，放入牛肉，
番茄土豆燉牛肉的做法步驟7.加八角，桂皮，蔥節(jié)，
番茄土豆燉牛肉的做法步驟8.加蓋過(guò)牛肉的清水，加適量料酒，生抽，大火煮開(kāi)，小火燉50分鐘，關(guān)火。
防曬美食番茄土豆燉牛肉
番茄土豆燉牛肉的做法步驟9.取砂鍋，放入土豆，番茄，
番茄土豆燉牛肉的做法步驟10.放入高壓鍋里的牛肉與湯汁，
番茄土豆燉牛肉的做法步驟11.加糖，一點(diǎn)鹽，
番茄土豆燉牛肉的做法步驟12.加些老抽，
防曬美食番茄土豆燉牛肉
番茄土豆燉牛肉的做法步驟13.加些五香粉，
番茄土豆燉牛肉的做法步驟14.中火煮開(kāi)，小火燉至土豆熟，
番茄土豆燉牛肉的做法步驟15.再加些鹽，中火收汁即可。
防曬美食番茄土豆燉牛肉
小貼士
1.鹽要做2次放。
2.湯汁濃郁，拌飯很好。
西紅柿的食用效果
1.抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
2.可降脂降壓
防曬美食番茄土豆燉牛肉
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
3.健胃消食
有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。
4.減緩色斑 延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 故番茄擁有長(zhǎng)壽果之美譽(yù)。
5.防止血栓的發(fā)生
患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
在減肥時(shí)期，非常怕吃些肉類，怕增加脂肪，達(dá)不到減肥效果，今天小編為這類人介紹一道減肥食譜，有肉吃，吃了也不會(huì)發(fā)胖，讓親們可以放心食用，接下來(lái)就學(xué)習(xí)這道美食吧。
【土豆燉牛肉】
【主料】
牛肉700克、土豆1個(gè)
【輔料】
胡蘿卜適量、料酒適量、老抽適量、草果1個(gè)、草寇1個(gè)、丁香2粒、香葉3片、蔥姜適量、冰糖3塊、八角2粒、桂皮1段
【做法】
1.主要食材：牛肉、土豆、胡蘿卜
2.調(diào)料：桂皮、冰糖、蔥姜、草果、草寇、香葉、八角、丁香。
3.牛肉沖洗一下切成4厘米見(jiàn)方的大塊。
4.切好的牛肉放入冷水中燒沸，撇去血末
女性減肥食譜土豆燉牛肉
5.撇去血沫后撈出。
6.炒鍋放少許油，放入所有條料小伙煸出香味。
7.煸出香味后放入焯過(guò)水的牛肉翻炒。
8.翻炒均勻后放入老抽調(diào)色。
女性減肥食譜土豆燉牛肉
9.放入料酒翻炒均勻。
10.加入熱水末過(guò)牛肉。
11.倒入煮鍋或砂鍋大火燒沸。（如果有大砂鍋可以倒入砂鍋燉至）
12.蓋上蓋子改小火燉1.5小時(shí)。
女性減肥食譜土豆燉牛肉
13.燉至一個(gè)多小時(shí)后，牛肉軟爛，根據(jù)口味放入食鹽。
14.胡蘿卜、土豆分別去皮切成滾刀塊。
15.放入燉好的牛肉中，再次燉20分鐘。
16.燉至土豆綿軟即可出鍋。
女性減肥食譜土豆燉牛肉
小貼士
如果覺(jué)得時(shí)間太長(zhǎng)可以用高壓鍋燉制，最后用炒鍋收湯。
牛肉的食用效果
1.增長(zhǎng)肌肉
它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
女性減肥食譜土豆燉牛肉
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
總結(jié)：牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，能提高機(jī)體免疫力，有抗病能力，是家常菜中常吃的一種營(yíng)養(yǎng)食物。
春季對(duì)脾胃病患者來(lái)說(shuō)，食療亦不可缺少，但必須根據(jù)病人平素的體質(zhì)和病情不同來(lái)選擇飲食，今天小編推薦土豆燉牛肉，快點(diǎn)跟和小編去看看吧!
春季飲食重在養(yǎng)肝補(bǔ)脾，少吃酸味多吃甘味的食物以滋養(yǎng)肝脾兩臟，對(duì)防病保健大有好處。而牛肉古有牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪之說(shuō)，是補(bǔ)脾胃的佳品，配上土豆，更是補(bǔ)脾胃的雙劍客。
主題：土豆燉牛肉
食材：牛肉300-400g、土豆200-300g、食鹽、胡椒粉。
做法：
1.將土豆削皮切塊，牛肉切塊后放入沸水中焯10分鐘撈出洗凈;
2.鍋加熱后倒入油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出;
3.另起油鍋下1中的牛肉塊炒，加入土豆和清水沒(méi)過(guò)牛肉，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時(shí)至牛肉酥軟、土豆熟透，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
特別提醒
牛肉補(bǔ)脾堪比黃芪
《韓氏醫(yī)通》在書中說(shuō)道，黃牛肉，補(bǔ)氣，與綿黃芪同功。牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，古有牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪之說(shuō)。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食?！侗静菥V目》指出，牛肉能安中益氣、養(yǎng)脾胃，補(bǔ)虛壯健、強(qiáng)筋骨，消水腫、除濕氣。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨的功效，有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，是一道補(bǔ)脾胃的佳品。而西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有肉中驕子的美稱。
需要提到的是，牛肉很適宜肥胖者、高血壓、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用，是滋養(yǎng)強(qiáng)壯的補(bǔ)品。虛弱者食之最好，有溫補(bǔ)脾胃之功。
慢性腎小球腎炎簡(jiǎn)稱慢性腎炎，青壯年是其主要感染人群，是機(jī)體對(duì)溶血性鏈球菌感染后發(fā)生的變態(tài)反應(yīng)性疾病，病變常常是雙側(cè)腎臟彌漫性病變。病情發(fā)展較慢，病程在l年以上，初起病人可毫無(wú)癥狀，但隨病情的發(fā)展逐漸出現(xiàn)蛋白尿及血尿，病人疲乏無(wú)力、水腫、貧血、抵杭力降低以及高血壓等癥。晚期病人可出現(xiàn)腎衰竭而致死亡。中醫(yī)認(rèn)為本病屬“水腫”、“風(fēng)頭”、“虛勞”等范疇。
李悠是某星級(jí)灑店的大堂經(jīng)理，囚為平日工作繁忙很少休息，所以身體一直是小病不斷。所以，當(dāng)她剛得腎炎的時(shí)候并沒(méi)有多在意，以為挺一會(huì)兒就過(guò)去了，可誰(shuí)知，沒(méi)幾天她就感覺(jué)不僅是腎不舒服了，扁桃體也開(kāi)始發(fā)炎腫起來(lái)，耳朵還時(shí)常出現(xiàn)耳鳴，下肢也有些水腫癥狀，經(jīng)過(guò)醫(yī)生診斷，這尚以屬于腎炎的初期癥狀，現(xiàn)在治療還來(lái)得及。如果方法得當(dāng)，數(shù)日就可痊愈。
之后她不僅服用了基礎(chǔ)的抗炎藥物還遵照醫(yī)囑采取了食療偏方進(jìn)行輔助治療。結(jié)果效果真的很好。半個(gè)多月，病就好了。這個(gè)食療偏方其實(shí)已經(jīng)被我們所熟知，只有沒(méi)有多少人了解其中的藥用價(jià)值，這個(gè)食療方就是番茄燒牛肉。
主要的制作方法是：準(zhǔn)備牛肉150克，番茄150克，醬油50毫升，白糖10克，精鹽5克，蠔油、料酒各2.5克，姜絲、蔥絲、植物油各少許。然后把牛肉洗凈，切成方塊;番茄洗凈，去皮去籽，切成塊。鍋放在火上，放油、燒熱、放姜、蔥絲煸炒，下入牛肉煸炒幾下，烹入料酒、蠔油、加入水，浸沒(méi)牛肉，放精鹽、白糖、燒至熟，再加入番茄燒至入味，出鍋即成。
西紅柿性涼味酸、甘，有清熱解毒，涼血平肝，生津止渴，健胃消食等功效;牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，其性溫味甘、咸，有補(bǔ)脾和胃，益氣增血，強(qiáng)筋健骨等功效。將二者一同烹食，可平肝清熱、滋養(yǎng)強(qiáng)壯，對(duì)慢性腎炎有療效。
此外，預(yù)防腎炎，人們?cè)谄綍r(shí)的飲食要多樣化，吸收全面的營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)補(bǔ)充含優(yōu)質(zhì)蛋白的雞蛋、瘦肉、魚類等，脂肪類以植物油為佳。多吃芝麻、木耳等黑色食物滋養(yǎng)腎臟，注意每天進(jìn)食適量的蔬菜和水果。
土豆燉牛肉是一款普通的家常菜，做法簡(jiǎn)單，燉出來(lái)的牛肉入味快又香，牛肉軟爛吃起來(lái)非常香，接下來(lái)就跟小編我一起來(lái)了解這道食譜的做法。
【土豆燉牛肉】
【主料】
土豆3個(gè)、牛肉400g
【輔料】
生姜1塊、大蒜5瓣、八角1個(gè)、陳皮1塊、豆瓣醬適量、生抽適量、老抽適量、
花生油適量、料酒適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料
2.牛肉切成小塊
增強(qiáng)抵抗力食譜土豆燉牛肉
3.牛肉放入鍋中煮，水開(kāi)后再煮幾分鐘，水中加入適量料酒和幾片生姜
4.土豆切成小塊，用清水漂洗一下
5.生姜、大蒜瓣稍微拍碎
6.焯好水的牛肉再?zèng)_洗一下，充分去掉浮沫
7.鍋里放入適量花生油，燒到五成熱，放入姜蒜、牛肉一起翻炒
增強(qiáng)抵抗力食譜土豆燉牛肉
8.加入適量豆瓣醬，多炒一會(huì)，使其充分入味
9.加入土豆，放入少許生抽和老抽，翻炒均勻
10.加入適量水，燒開(kāi)
11.轉(zhuǎn)入高壓鍋，大火燒上汽后，改中小火，燉半小時(shí)
12.出鍋了
增強(qiáng)抵抗力食譜土豆燉牛肉
小貼士
一：牛肉不要切得太小塊，因?yàn)榕Ｈ庵蠛髸?huì)縮小很多；
二：牛肉焯水的時(shí)候盡量多放一些水，盡可能地去掉全部血水；
三：老抽只為了上色，不要加多了；
四：不要加鹽了，豆瓣醬、生抽、老抽的量要掌握好，使其咸度合適
以下便是將牛肉列入日常健美飲食的十大裨益：
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸 含量比其它食品都高，使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大 ,飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6,幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝合成，有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿
增強(qiáng)抵抗力食譜土豆燉牛肉
雞肉、魚 肉中肉毒堿、肌氨酸的含量低，牛肉卻含量高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn) 動(dòng)員飲食中較缺少的礦物質(zhì)。鉀水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，影響肌肉生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源
牛肉中脂肪含量低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂
鋅，一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋 白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比，牛肉中富含鐵質(zhì)。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能 夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來(lái)。
9.牛肉含維生素B12
維生素B12對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。
10.牛肉的 食用多樣化
連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用，雞胸令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉、細(xì)肉片在滋味和口感上都不同，單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語(yǔ)。
11.牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量很高，氨基酸組成更適合人體的需求，而且含有較多的礦物質(zhì)，如鈣鐵硒等。尤其鐵元素含量較高，并且是人體容易吸收的動(dòng)物性血紅蛋白鐵，比較適合6個(gè)月到2歲容易出現(xiàn)生理性貧血的寶寶，對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育很有幫助。
總結(jié)：在做這道食譜時(shí)，大家要注意了，切牛肉應(yīng)橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則牛肉不僅不入味，還嚼不爛。
在超市買了一些辣白菜，看了韓劇之后，也想嘗試做一些韓式美食，今天做了健脾開(kāi)胃的辣白菜牛肉丸，做出來(lái)像亂燉了，加入了土豆、豆腐、豬肉，吃起來(lái)美味極了，搭配米飯，輕松解決腸胃差問(wèn)題哦。
【健脾開(kāi)胃辣白菜燉牛肉丸】
主料：辣白菜100g、牛肉丸100g、土豆100g、豬肉50g、豆腐100g、
輔料：油適量、鹽適量、
步驟：
1.鍋中熱油加入五花肉慢煎一下。
2.瘦肉翻炒變白后加入辣白菜炒香。
3.加入姜絲蒜米爆香。
4.加入幾粒牛肉丸。
健脾開(kāi)胃辣白菜燉牛肉丸
5.加適量的水。
6.待鍋中水燒開(kāi)，牛肉丸浮起來(lái)后加入切塊的豆腐。
7.再加入切片的土豆片。
8.蓋上鍋蓋煮至土豆片熟透。
9.開(kāi)鍋加適量鹽調(diào)味即可。
健脾開(kāi)胃辣白菜燉牛肉丸
小貼士
辣白菜有點(diǎn)咸味的了，所以最后鹽要少放。
土豆片容易熟的，所以后面煮的時(shí)候很快就可以出鍋的。
辣白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
健脾開(kāi)胃辣白菜燉牛肉丸
辣白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無(wú)機(jī)物，能促進(jìn)維生素C和維生素B的吸收。泡菜發(fā)酵產(chǎn)生酸味的乳酸菌，不但可以凈化胃腸，而且能夠促進(jìn)胃腸內(nèi)的蛋白質(zhì)分解和吸收，抑制腸內(nèi)的其他有害菌滋生。
