菊花藥膳療效多金秋
藥膳養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生保健方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“菊花藥膳療效多金秋”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
菊花是我國十大名花之一，全國各地幾乎隨處可見。菊花的品種多姿多彩，功用非凡，是一種藥食同源的常見花卉，我國自古就有賞菊、吃菊的習(xí)慣，一直綿延了數(shù)千年。菊花宴成為一種獨(dú)具特色的健康飲食!中醫(yī)多用以主治目赤、咽喉腫疼、耳鳴、風(fēng)熱感冒、頭疼、高血壓、瘡疔毒等病癥。若長期食用，還有“利血?dú)?、輕身、延年”的功效。
菊花藥效及營養(yǎng)價(jià)值高，在我國，不少地方都有食菊的風(fēng)俗。菊花氣味芬芳，綿軟爽口，是入肴佳品。吃法也很多，可鮮食、干食、生食、熟食，燜、蒸、煮、炒、燒、拌皆宜，還可切絲入餡，菊花酥餅和菊花餃都自有可人之處。菊花入食多用黃、白菊，尤以白菊花為佳，杭白菊，黃山貢菊，福山白菊等都是上品。
下面，就為大家介紹一些菊花的食用方法：
一菊花茶
清香宜人的甘菊適合泡茶飲用，蘇杭一帶產(chǎn)的白菊更是上選。泡飲菊花茶時(shí)，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡即可，待水七八成熱時(shí)，可看到茶水漸漸釀成微黃色。菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，而且有疏風(fēng)清熱、養(yǎng)肝明目、降壓通脈的作用。
早起時(shí)，用化妝棉蘸菊花茶汁輕敷眼周，更可消除黑眼圈。菊花也適宜與多種花、茶一起泡水飲用，功效更為顯著，如以下幾種菊花茶飲：
1.菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金銀花各10克，代茶飲用，能消脂降壓、減肥輕身，適用于肥胖癥、高血脂癥和高血壓患者。
2.三花茶：菊花，金銀花，茉莉花均少許，泡水作茶飲，可清熱解毒，適用于防治風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常服更可降火，有寧神靜思的效用。
3.菊花蜜飲：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保溫30分鐘，過濾后加入適量蜂蜜，攪勻之后飲用。具有養(yǎng)肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。
二菊花酒
菊花用于釀酒，早在漢魏時(shí)期就已經(jīng)盛行。菊花酒清涼甘美，是強(qiáng)身益壽佳品。從醫(yī)學(xué)角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補(bǔ)肝氣、安腸胃、利血的功效。做法：將干菊花去蒂洗凈晾干，泡于低度糧食酒中，一兩天后就可以飲用。常飲可活血行氣、抗衰老、延年益壽。如果再向酒中加入地黃、當(dāng)歸、枸杞，對頭暈?zāi)垦！⑵诙鄩粲胁诲e(cuò)的療效。
三菊花糕
菊花糕比一般糕點(diǎn)多了菊花的冷香和淡定，而且外形美觀，此糕甜軟酥松，入口即化，齒頰生香，有清涼去火的功用，因此格外受人喜歡。制作菊花糕的方法很多，這里為大家介紹最簡單的一種。
材料：杭白菊20～30朵、馬蹄粉20 0克，新鮮菊花1朵(切碎)、冰糖適量做法：用清水煮菊花約10分鐘(將菊花用紗布包起來，可避免隔渣的麻煩)，當(dāng)顏色呈現(xiàn)淡黃色即可，不要煮的時(shí)間過長，否則會略帶苦味。取出菊花加入冰糖調(diào)味，甜度要比正常的略甜一點(diǎn)，因?yàn)榧尤腭R蹄粉溶液后會有稀釋作用。
加入已切碎的新鮮菊花。將馬蹄粉以適量清水溶解，倒入菊花水大火蒸15～20分鐘，變成完全透明即熟，熱食或冷食均可。也可在糊中加入葡萄干、紅綠絲、杏肉等細(xì)小果脯塊或者鋪上檸檬片，更增風(fēng)味。
四菊花膳
菊花入菜，是實(shí)實(shí)在在的“錦上添花”，她透徹人心的清香，比之香草蘭、香菜、蔥等一干調(diào)香食物，可謂有過之而無不及。菊花菜是粵菜、淮揚(yáng)菜里大名鼎鼎的菜肴;在以花卉為名的宴席中，也是菊花宴最為有名。
“菊花濃湯過橋桂花魚”、“菊香百花脯”、“菊花竹絲雞燴五蛇”、“菊露香液雞”、“秋菊伴春巢”、“荔茸秋菊鴨”、“菊花鮮栗羹”等等，只聽聽這些生動的名字，便足以讓你生出超凡脫俗，口齒噙香之感。
菊花雞片
原料：鮮菊花瓣100克，雞脯肉半斤，雞蛋2只(用蛋清)，雞湯150克，鹽3克，黃酒、蔥、姜、玉米粉各20克，胡椒粉2克，白糖、芝麻油各3克，水淀粉50克。
做法：
1.將雞脯肉去皮、筋后，切成薄片。菊花瓣用清水輕輕漂洗干凈，蔥、姜洗凈后切成指甲片。
2.雞片加蛋清、鹽、黃酒、味精、胡椒粉、玉米粉調(diào)勻上漿，另用小碗放鹽、白糖、雞湯、胡椒粉、味精、水淀粉、芝麻油(少許)調(diào)成芡汗。
3.炒鍋燒熱，放豬油，油燒至五成熟時(shí)，投雞片，劃散后盛起，留余油50克，下蔥，姜稍煸，再放雞片，烹黃酒。
4.將調(diào)好的芡汁攪勻倒入鍋內(nèi)，先翻炒幾下，接著加入菊花瓣，翻炒均勻即成。
特點(diǎn)：雞肉鮮嫩、爽口，飄浮菊香，并具補(bǔ)養(yǎng)五臟，祛風(fēng)明目，益血潤容之功，堪稱秋令佳肴。
菊花豬肝湯
有兩種方法。
其一：準(zhǔn)備豬肝100克，鮮菊花12朵，油、鹽、酒適量，將豬肝洗凈，切薄片，用油、酒腌10分鐘;鮮菊花洗凈取花瓣待用。先將菊花放入清水鍋內(nèi)煮片刻，再放豬肝，煮20分鐘調(diào)味即成。
其二：準(zhǔn)備枸杞50克，菊花12朵，鮮豬肝100克，鹽、味精少許。制菊花水：將菊花用紗布包著加水大火煮沸約一刻鐘，取出紗布袋，放入枸杞大火煮沸，一刻鐘后改用小火;鮮豬肝洗凈切片，放入熱油鍋內(nèi)略煸，將煮好的菊花水倒入，熟時(shí)放鹽、味精調(diào)味即可?！√攸c(diǎn)：此湯清淡爽口，幽香宜人。有滋養(yǎng)肝血，養(yǎng)顏明目功效。
菊花蛋絲湯
原料：干菊花150克，雞蛋2個(gè)，高湯4勺。
做法：
1.撕下菊花花瓣洗凈，放入開水中焯一下，淘涼備用;雞蛋打入碗內(nèi)，加鹽、料酒，用筷子打勻。
2.鍋內(nèi)添清油40克，油六成熱時(shí)倒入雞蛋，攤成圓餅狀，兩面煎黃，切成3厘米長的雞蛋絲。
3.鍋放火上，加入鮮湯，放入調(diào)料，沸后撇去浮沫，調(diào)好味道，下入雞蛋絲、菊花攪勻，淋入香油，出鍋即成。特點(diǎn)：芳香軟嫩，湯鮮味濃,色澤艷麗，暗香浮動。
菊花火鍋
原料：蝦肉150克，牛柳150克，豬里脊150克，雞肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉絲50克，花生米30克，鹽4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蔥15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高湯1500克。
做法：
1.蝦、牛、豬、雞肉各放一盤。花生末一盤，辣椒油1小碗。
2.火鍋裝高湯對好味，上桌點(diǎn)燃，與涮料一起上桌，待高湯燒開后放入菊花，客人自己用筷子涮食。
3.各種調(diào)料供蘸食即成。
特點(diǎn)：口味咸鮮，香辣，湯清味美。高血壓病、高血脂癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病患者宜少量食用;骨質(zhì)疏松癥、佝僂病患者及孕產(chǎn)婦宜適量食用。
相關(guān)閱讀
金秋，千姿百態(tài)的菊花傲霜怒放，給大自然增添了迷人的魅力。菊花不僅有觀賞價(jià)值，而且藥食兼優(yōu)，有良好的保健功效。
菊花酒 由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱＂長壽酒＂，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
菊花粥 將菊花與粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除煩、悅目、去燥。
菊花茶 用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風(fēng)、潤喉、養(yǎng)目、解酒。
菊花糕 把菊花拌在米漿里，蒸制成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的食療效果。
菊花肴 由菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的＂菊花肉片＂，葷中有素，補(bǔ)而不膩，清心爽口，可用于頭暈?zāi)垦！L(fēng)熱上擾之癥的治療。
菊花羹 將菊花與銀耳或蓮子蒸煮，成羹食，加入少許冰糖，可去煩熱、利五臟、治頭暈?zāi)垦５劝Y。
菊花膏 以鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁并濃縮，對入煉好的蜂蜜，制成膏劑，具有疏風(fēng)清熱、明目之效用。
菊花是秋天的“花中仙子”。我國食用菊花的歷史十分悠久，早在戰(zhàn)國時(shí)期愛國詩人屈原就有“朝飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之落英”的吟詠。菊花入膳，不僅食之味美，而且具有多種保健功能?，F(xiàn)介紹幾款菊花食療藥膳方。
紅棗菊花粥 取紅棗50g、粳米100g，菊花15g。一同放入鍋內(nèi)加清水適量，煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，放入適量紅糖調(diào)味食服。此方具有健脾補(bǔ)血、清肝明目之功效;長期食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病的作用。
菊花山楂茶 菊花15g，生山楂20g。水煎或開水沖泡10分鐘后即可飲用。每日一劑代茶飲。此茶具有健脾、消食、清熱、降脂的功效。適用于高血壓、冠心病、高脂血癥和肥胖等。
杞菊決明子茶 枸杞子10g，菊花6g，決明子20g。將枸杞子、菊花、同時(shí)放入較大有蓋的杯子中，用開水沖泡，加蓋，悶15分鐘后便可飲用。當(dāng)茶頻飲，一般可沖3～5次。此茶具有清肝瀉火，養(yǎng)陰明目，降壓降脂作用。適用于肝火陽亢型腦卒中后遺癥，癥見肢體麻木、癱瘓、頭暈?zāi)垦?、頭重腳輕、面部烘熱、煩躁易怒、血壓升高、舌質(zhì)偏紅、苔黃、脈弦者。
菊楂決明茶 菊花10g，生山楂片15g，決明子15g。將決明子打碎，同菊花、生山楂片水煎?？勺眉影滋牵栾?。具有疏風(fēng)、散熱、平肝、潤腸通便降壓功效，適用于高血壓合并冠心病的患者，對于陰虛陽亢、大便秘結(jié)等癥效果更好。
菊花蘿卜粥 菊花6g，胡蘿卜100g，蔥花5g，食鹽、味精、清湯適量，香油5g。將胡蘿卜洗凈切片，鍋上火，倒入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿卜煮熟。撒上蔥花、味精，淋上香油，出鍋后盛入湯盆即可。此湯具有良好的明目養(yǎng)眼功效。
菊花粥 糯米100g，決明子15g，鮮菊花30g。將鍋燒熱后放入決明子稍炒后，加水500毫升，煮沸30分鐘后去渣，再加水適量和糯米一起煮粥，待粥熟時(shí)加入菊花再煮開，加入油鹽或冰糖調(diào)味食用。具有散風(fēng)熱、清肝火、降血壓等功效。
菊花炒肉絲 鮮菊花50g，豬瘦肉300g，雞蛋1個(gè)。先將菊花去蒂撕成花瓣，洗凈;瘦肉切成薄肉絲，雞蛋去黃，水豆粉等調(diào)料對成汁。炒鍋燒熱，放入豬油50g，待油5成熱時(shí)放入肉絲，再把對好的汁攪勻倒入鍋中，先翻炒幾下，接著放入菊花，翻炒均勻，熟即起鍋食用。具有養(yǎng)肝血、悅顏色、清風(fēng)明目的作用。
菊花豬肝湯 枸杞子15g，鮮菊花60g，鮮豬肝300g，精鹽、味精少許。先將豬肝洗凈切片，放入熱油鍋內(nèi)略煸，加菊花水(菊花用紗布單包加水1000毫升，武火燒沸15分鐘，取出紗布袋，放入枸杞武火煮沸，15分鐘后改用文火，熟時(shí)放精鹽、味精調(diào)味)，具有滋補(bǔ)肝腎、清熱明目之功效。
菊花火鍋 鮮菊花、生魚片或生雞片。菊花火鍋是蘇杭一帶的名饌藥膳，它將鮮菊花瓣浸入溫水中漂洗，撈起放入竹籃里濾凈，暖鍋里盛著原汁雞湯，將魚片或肉片投入鍋時(shí)，須抓一些菊花投入鍋中，魚片雞湯加上菊花“三合一”清香和鮮美，特別奇特，令人胃口打開。主要作用為清熱、平肝、明目。
雞蛋菊花羹 雞蛋1個(gè)，菊花5g，藕汁適量，陳醋少許。將雞蛋打成液與菊花、藕汁、陳醋調(diào)勻后，隔水蒸燉熟后即成，每日1次。具有止血活血、消腫止痛的作用。適用于食道癌咳嗽加重、嘔吐明顯者。
紅棗菊花粥取紅棗50g、粳米100g,菊花15g.一同放入鍋內(nèi)加清水適量，煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，放入適量紅糖調(diào)味食服。此方具有健脾補(bǔ)血、清肝明目之功效；長期食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病的作用。
菊花山楂茶菊花15g,生山楂20g.水煎或開水沖泡10分鐘后即可飲用。每日一劑代茶飲。此茶具有健脾、消食、清熱、降脂的功效。適用于高血壓、冠心病、高脂血癥和肥胖等。
杞菊決明子茶枸杞子10g,菊花6g,決明子20g.將枸杞子、菊花、同時(shí)放入較大有蓋的杯子中，用開水沖泡，加蓋，悶15分鐘后便可飲用。當(dāng)茶頻飲，一般可沖3~5次。此茶具有清肝瀉火，養(yǎng)陰明目，降壓降脂作用。適用于肝火陽亢型腦卒中后遺癥，癥見肢體麻木、癱瘓、頭暈?zāi)垦！㈩^重腳輕、面部烘熱、煩躁易怒、血壓升高、舌質(zhì)偏紅、苔黃、脈弦者。
菊楂決明茶菊花10g,生山楂片15g,決明子15g.將決明子打碎，同菊花、生山楂片水煎。可酌加白糖，代茶飲。具有疏風(fēng)、散熱、平肝、潤腸通便降壓功效，適用于高血壓合并冠心病的患者，對于陰虛陽亢、大便秘結(jié)等癥效果更好。
菊花蘿卜粥菊花6g,胡蘿卜100g,蔥花5g,食鹽、味精、清湯適量，香油5g.將胡蘿卜洗凈切片，鍋上火，倒入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿卜煮熟。撒上蔥花、味精，淋上香油，出鍋后盛入湯盆即可。此湯具有良好的明目養(yǎng)眼功效。
菊花粥糯米100g,決明子15g,鮮菊花30g.將鍋燒熱后放入決明子稍炒后，加水500毫升，煮沸30分鐘后去渣，再加水適量和糯米一起煮粥，待粥熟時(shí)加入菊花再煮開，加入油鹽或冰糖調(diào)味食用。具有散風(fēng)熱、清肝火、降血壓等功效。
菊花炒肉絲鮮菊花50g,豬瘦肉300g,雞蛋1個(gè)。先將菊花去蒂撕成花瓣，洗凈；瘦肉切成薄肉絲，雞蛋去黃，水豆粉等調(diào)料對成汁。炒鍋燒熱，放入豬油 50g,待油5成熱時(shí)放入肉絲，再把對好的汁攪勻倒入鍋中，先翻炒幾下，接著放入菊花，翻炒均勻，熟即起鍋食用。具有養(yǎng)肝血、悅顏色、清風(fēng)明目的作用。
菊花豬肝湯枸杞子15g,鮮菊花60g,鮮豬肝300g,精鹽、味精少許。先將豬肝洗凈切片，放入熱油鍋內(nèi)略煸，加菊花水（菊花用紗布單包加水1000 毫升，武火燒沸15分鐘，取出紗布袋，放入枸杞武火煮沸，15分鐘后改用文火，熟時(shí)放精鹽、味精調(diào)味），具有滋補(bǔ)肝腎、清熱明目之功效。
菊花火鍋鮮菊花、生魚片或生雞片。菊花火鍋是蘇杭一帶的名饌藥膳，它將鮮菊花瓣浸入溫水中漂洗，撈起放入竹籃里濾凈，暖鍋里盛著原汁雞湯，將魚片或肉片 投入鍋時(shí)，須抓一些菊花投入鍋中，魚片雞湯加上菊花三合一清香和鮮美，特別奇特，令人胃口打開。主要作用為清熱、平肝、明目。
蟲草花，即北冬蟲夏草，又名北蟲草、蛹蟲草、蛹草，主要分布在我國吉林、遼寧、河北、陜西等省。由于冬蟲夏草價(jià)格昂貴難覓，而蟲草花主要化學(xué)成分與藥理、藥效和野生冬蟲夏草極為相似，且價(jià)格便宜，藥食兩宜，因而應(yīng)用廣泛，風(fēng)靡全國。
中醫(yī)認(rèn)為，蟲草花性味甘溫，入肺腎經(jīng)，有補(bǔ)肺腎、止咳嗽、益虛損、扶精氣之功，適用于肺腎兩虛，精氣不足，陽痿遺精，咳嗽氣短，自汗盜汗，腰膝酸軟，勞嗽痰血等?！度珖胁菟巺R編》載：“北蟲草的子實(shí)體及蟲體可作為冬蟲夏草入藥”。經(jīng)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物研究分析室、中國科學(xué)院沈陽分院理化測試中心等檢測表明，北蟲草的一些主要營養(yǎng)及藥物成分如蟲草素、蟲草多糖、蛋白質(zhì)等還要高于冬蟲夏草。
下面小編介紹幾款蟲草花藥膳，供選用。
浸酒法：蟲草花30克，白酒500毫升。將蟲草花置白酒中，密封浸泡7日后即飲用，每次20~30毫升，1日2次。
燉鴨法：蟲草花5克，老雄鴨1只，調(diào)味品適量。鴨去毛雜，放沸水鍋中汆一下，而后將鴨頭順頸劈開，取蟲草花裝入鴨頭中，再用棉線纏緊，余下的蟲草花加蔥、姜適量，置鴨腹中，放入盆內(nèi)，再放骨頭湯、食鹽、胡椒粉、黃酒等，封口蒸熟，而后去掉蔥、姜，加入味精少許即成。
燉雞法：蟲草花5克，母雞1只，調(diào)味品適量。母雞去毛雜，洗凈，切塊，鍋中放清水、蔥、姜、胡椒，武火燒沸后，將雞肉下鍋中汆去血水，待肉變色后撈出，瀝水放入蒸鍋中，將蟲草花擺在雞肉上，加蔥、姜，蓋上鍋蓋，上蒸籠蒸1.5小時(shí)后取出，原汁加食鹽、胡椒粉、味精等，燒沸后澆在雞身上即成。
蒸鶉法：蟲草花適量，鵪鶉（或麻雀）1只，調(diào)味品適量。鵪鶉去毛雜，由背部剖開，洗凈瀝水，放入沸水鍋中汆一分鐘后取出候涼。在鵪鶉腹中放入蟲草花，用線扎緊，放入碗中，加蔥、姜、雞湯、食鹽、胡椒粉，用濕棉紙封口，上籠蒸熟，去棉紙，加味精等調(diào)味服食。
煮粥法：蟲草花2克，大米100克，白糖適量。將蟲草花擇凈，研細(xì)。大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5~10分鐘后，文火煮粥。待沸后，調(diào)入蟲草花、白糖，煮至粥熟即成。
煮蛋法：蟲草花2克，雞蛋1個(gè)，調(diào)味品適量。雞蛋頂端去殼，納入發(fā)開的蟲草花，外面用濕紙封嚴(yán)，放入碗中，蒸熟服食?；?qū)l(fā)開的蟲草花切細(xì)，打雞蛋入碗中，加調(diào)味品適量，拌勻，上籠蒸熟服食
蒸肉法：蟲草花2克，調(diào)味品適量。發(fā)開的蟲草花切細(xì)，再加剁細(xì)的瘦肉、調(diào)味品及清水適量，拌勻，上籠蒸熟服食。
清燉法：蟲草花2克，放入碗中，加清水適量發(fā)開，加白糖適量，文火煮沸，再煮二三分鐘即可飲服。
二花桔梗茶：玫瑰花、月季花、綠茶各3克，桔梗、山萸肉各6克，共為細(xì)末，沸水沖泡10分鐘后，不拘時(shí)飲用，每日1劑。此膳主治氣滯血瘀所致的梅核氣。
二花調(diào)經(jīng)茶：玫瑰花、月季花各9克，紅茶3克，共為粗末，以沸水沖泡，加蓋10分鐘，即可飲用。每日1劑，在經(jīng)行前幾天服用最好。此膳主治氣滯血瘀所致的痛經(jīng)，經(jīng)閉，或經(jīng)色黯且夾有血塊等。
玫瑰花粥：用糯米煮成粥，粥熟后加入適量的玫瑰花蕾，待粥熬成粉紅色時(shí)，即可食用。常食玫瑰花粥，可悅?cè)?、美容，使皮膚更加細(xì)膩緊致，還可治療因氣郁而引起的胃痛，對情緒有鎮(zhèn)靜、安撫、抗憂郁的作用。
玫瑰花藥理研究
玫瑰花含揮發(fā)油約0.03%；主要含香茅醇，可高達(dá)60%。玫瑰花是高級化妝品原料，1000克玫瑰油的價(jià)值相當(dāng)于1520克黃金。玫瑰花經(jīng)蒸餾所得的香液為玫瑰露，玫瑰露甘美可口，也是疏肝理氣、寬胸散結(jié)的佳品。
現(xiàn)在天干氣燥，秋天的時(shí)候如果能夠喝上一碗粥，那么是對于養(yǎng)陰潤燥是非常有好處的。下面教您做一道防秋燥的粥，名字叫百合杏仁枇杷粥。在金秋時(shí)節(jié)，希望您試著做一做，給家人送上一份關(guān)懷，送上一片溫情，再送上一碗健康。
【配料】 鴨梨20g、杏仁12g、百合15g、枇杷果20g、粳米50g、蜂蜜少許。
【具體做法】 首先在鍋里放入適量的開水，然后依次把洗凈的百合、杏仁和粳米倒進(jìn)鍋里，用大火煮，一邊煮一邊攪拌。讓粥始終保持微滾的狀態(tài)，這樣可防止火大干湯或湯汁外溢。一直煮到米粒開始膨脹，米水融合，柔膩如一時(shí)再換小火。接著開始準(zhǔn)備其他配料，把梨去皮切成丁，琵琶也切成小丁，然后放入枇杷丁，稍稍攪拌，再放入梨丁，再一邊攪拌一邊熬。等到粥熬好后，把它盛在碗中，放到溫度稍涼，再加點(diǎn)蜂蜜，這樣這道百合杏仁枇杷粥就做好了。
【功效】 百合杏仁枇杷粥適用于秋燥傷陰，干咳少痰，皮膚干燥。
專家道出原料營養(yǎng)的秘密
梨：是一個(gè)很好的保健食品。古人說生吃和熟吃還不太一樣，生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰，也就是說如果生吃的話，它清熱的效果會好一點(diǎn)，如果熟吃的話，養(yǎng)陰的效果會更好一點(diǎn)。
百合：它有很豐富的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、氨基酸等等，中藥里面也有很多記載，比如像在《本草綱目》里面就記載著，百合可以潤肺、止咳、寧心、安神、補(bǔ)中、益氣，有這么多好處。
杏仁：營養(yǎng)價(jià)值也很高，它富有蛋白質(zhì)、碳水化合物，包括一些微量元素、像磷、鈣、鐵等等，從中藥這個(gè)角度來講，杏仁有很好的潤肺、清熱、化痰、止咳的作用。
枇杷性涼，味甘酸，有是潤肺、止咳、止渴、和胃的功效，現(xiàn)在研究，枇杷里面的主要成分除了糖、蛋白質(zhì)、脂肪以外，它的果膠、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸以及微量元素和維生素A、B、C等含量都很高，其中胡蘿卜素對于人體有很大好處，據(jù)說在水果里面它含量占第三位，對于成年人也好，還是青少年也好，對眼睛的視力保護(hù)有很好的作用。
黃花的營養(yǎng)價(jià)值很高，每100 g中含蛋白質(zhì)14.1 g、脂肪1.1 g、碳水化合物62.6 g、鈣463 mg、磷173 mg，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量很高，每100 g干品高達(dá)3.44 mg，在蔬菜中名列前茅，不亞于胡蘿卜的含量?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，黃花具有較好的健腦、益智、抗衰老功能，日本科學(xué)家列舉了8種健腦食品，把黃花列為首位，故它又名“健腦菜”，對人體健康、胎兒發(fā)育甚為有益，神經(jīng)過度疲勞者宜大量食用，對智力衰退的老年人無疑也是一劑良藥。近代醫(yī)學(xué)還證明，黃花菜對降低動物血清膽固醇有著很好的作用，而膽固醇高是中老年人常見的疾病。因此，不妨把黃花菜作為日常生活的蔬菜來食用，對防止腦溢血、心臟病、動脈粥樣硬化、神經(jīng)衰弱等病癥十分有益。黃花全身皆是寶，民間還用它的花來治療大便帶血、小便不通、便秘和產(chǎn)后少乳等;根可用于燉雞，治療貧血、月經(jīng)量少、老年性頭暈等。近年來發(fā)現(xiàn)黃花根還具有抗結(jié)核和治療血吸蟲病的作用。
黃花的食用方法很多，炒、煮、熘、燒、燙等均可，由于其營養(yǎng)價(jià)值與清香的美味，逐漸成為宴會上的高級配菜或制成各種美味的菜湯及藥膳等多種佳肴。下面介紹幾則適用于家庭制作的黃花藥膳。
豆腐黃花湯
豆腐1塊(約250 g)，黃花50 g，豬瘦肉50 g(切片)。先將黃花同豆腐放入鍋內(nèi)，加水適量煮20分鐘后，再放入豬瘦肉片稍煮片刻，用生姜、鹽、味精、蔥花調(diào)味即可食用，具有補(bǔ)腎、養(yǎng)血、通乳之功效，適用于腎虛腰痛、耳鳴耳聾、記憶力低下、少氣倦怠和產(chǎn)婦乳汁缺乏等癥。
豬蹄黃花湯
黃花50 g(浸泡)，豬蹄1只洗凈切成小塊，與黃花同放入鍋內(nèi)，加生姜、胡椒、鹽少許，燉至豬蹄爛熟即可食用，具有行氣、催乳之功效，適用于產(chǎn)后乳汁不通或短少。
瘦肉黃花湯
瘦肉片50 g，黃花30 g，黃精15 g。先將黃花、黃精切段，入鍋加清水適量，略煮10分鐘，再加入瘦肉片同煮至熟，用生姜、花椒、蔥花、味精調(diào)味食用，具有滋陰潤燥、益氣健脾之功，適用于肝脾肺腎陰虛所致的無痰干咳、肺勞咳血、喉干嘶啞、腰膝酸軟、倦怠乏力以及形體消瘦、食欲不振等癥。
齒莧黃花粥
馬齒莧20 g，黃花20 g，粳米100 g，先將黃花用溫?zé)崴莺笈c馬齒莧一同切段，入鍋內(nèi)加水適量與粳米煮為稀粥。待粥濃稠時(shí)，加入紅糖調(diào)味，即可食用。此粥具有健脾益氣、和胃止瀉之功效，適用于急慢性腹瀉。
大棗黃花粥
大棗20 g，黃花30 g，糯米150 g。將黃花浸泡后切段，大棗去核，糯米放入鍋內(nèi)加水適量煮粥至熟時(shí)，再將黃花、大棗放入稍煮一會即可食用，也可用蜂蜜或冰糖調(diào)味，具有健脾益氣、增進(jìn)食欲、安眠之功效，適用于產(chǎn)后或病后身體虛弱、倦怠乏力、少氣懶言、食欲不振、頭昏眼花、心煩不寐、健忘多夢等癥。
菊槐茶 菊花、槐花各10克。同放入杯中，用沸水沖泡，加蓋，悶10分鐘即可飲用。一般可沖泡3~5次，當(dāng)天飲完。此茶可平肝降壓，軟化血管。主治各種高血壓病，對老年人高血壓伴有動脈粥樣硬化者尤為適宜。
菊杞茶 菊花10克，枸杞子30克。將枸杞子加3~5杯水煮沸10分鐘，然后放入菊花再煮2~3分鐘，過濾取汁，裝入保溫瓶，分3~4次1日飲完。菊杞茶含豐富的維生素A，可預(yù)防和治療各種眼病，還可防治高血壓、冠心病，最適宜于老年人飲用。
菊楂茶 菊花15克，生山楂20克。水煎或沸水沖泡10分鐘即可飲用。常飲菊楂茶，不僅擴(kuò)張冠狀動脈，舒張血管，降低血壓，同時(shí)也降血脂。適用于冠心病、高血壓、高血脂、心功能不全等。
菊紅茶 菊花10克，紅花5克，丹參5克。將上3味放入有蓋杯中，用沸水沖泡，代茶頻頻飲用。一般可沖泡3~5次，當(dāng)天飲完。菊紅茶能降低冠脈阻力、改善心肌微循環(huán)，堅(jiān)持服用可降低冠心病、心絞痛的發(fā)作次數(shù)，減輕發(fā)作程度。
導(dǎo)讀：立夏將至。今年南寧的夏天比往年來得晚了些，但其炎熱并不改往昔兇猛
立夏將至。今年南寧的夏天比往年來得晚了些，但其炎熱并不改往昔兇猛的勢頭。解渴消暑的茶類備受歡迎。不少愛美女性擔(dān)心，長期喝茶會使牙齒長茶漬而影響到美觀，因此花茶類飲品滿足了她們既保美麗又能消暑的需求。菊花茶，更成了不少人居家必備之品。面對市場上出售的黃菊、白菊、七彩菊市民可能會挑花了眼。專家提醒，不同的菊花茶功效不盡相同，應(yīng)根據(jù)個(gè)人需求選擇飲用。
杭白菊清肝明目
《補(bǔ)農(nóng)書》記載：甘菊性甘溫，久服最有益。到了元代，《本草衍義補(bǔ)遺》一書中里：提及菊花能補(bǔ)陰。而李時(shí)珍在《本草綱目》道：菊能利五脈，調(diào)四肢，治頭風(fēng)熱補(bǔ)。民間則有傳言：神仙傳言，康風(fēng)子、朱孺之皆以服菊成仙。可見菊花除了有藥用治病功效外，還有養(yǎng)生保健作用。
廣西中醫(yī)藥學(xué)會理事蒙木榮大加推薦的是杭白菊。杭白菊馳名已久，是浙江省八大名藥材浙八味之一，有的人甚至認(rèn)為杭白菊能與杭州龍井齊名。
蒙木榮表示，在眾多菊花中，杭白菊藥性品質(zhì)最佳，既可入藥，又可泡水當(dāng)茶飲。因其藥性平和，杭白菊泡出的花茶不但口感味道較好，而且對內(nèi)科調(diào)理有著不錯(cuò)的藥效。特別是針對長期使用電腦的辦公室一族，杭白菊可以緩解眼睛干澀、頭昏腦脹等癥狀。
野菊花降火解毒
野菊花在包括廣西在內(nèi)的全國大部分地區(qū)都有出產(chǎn)。出游踏青市民也能常見它們的身影。
蒙木榮表示，野菊花又名路邊菊，個(gè)頭較小，呈類球形，顏色一般為黃綠色至棕黃色，氣芳香，味苦。雖然野菊花隨處可見，但其藥性甚烈，一般多用于降火。
蒙木榮提醒，野菊花泡飲口感不如杭白菊，不過，如果夏日干燥火氣旺而引起了痤瘡、喉嚨發(fā)炎、外感風(fēng)熱、風(fēng)熱頭痛、口腔潰瘍等癥時(shí)，野菊花的藥效最好。此外，由于野菊花藥性偏苦寒，不宜長期大量服用，否則會傷及脾胃陽氣。
藏彩菊美容佳品
除了最富盛名的黃白菊，其實(shí)還有七彩斑斕的七彩菊花，它們曾一直作為觀賞菊使用。來自西藏的七彩菊，又稱藏彩菊，由于長期生長在海拔幾千米以上的地方，受污染程度小，一般加工就可以泡茶飲用了。南寧市閩友茶葉有限公司負(fù)責(zé)人陳東默表示，菊花泡茶飲已經(jīng)很普遍，多用于清熱解毒。藏彩菊除了菊花的基本藥效外，還有獨(dú)特的美容效果，非常適合女性飲用。
黃白菊浸泡后呈散開狀，而原本盛開的藏彩菊泡水后則立即收縮成含苞待放狀，更經(jīng)久耐泡。陳東默說，只要在杯中放入1~2朵七彩菊，用水浸泡2~3秒鐘，茶湯立即有了甘甜的味道。連續(xù)浸泡1天都仍有菊花的香甜。
圖中從左到右分別為黃菊、白菊、藏彩菊。
在中藥百草園里有兩種名為紅花的藥物，分別稱為紅花和西紅花，兩者藥性及功用雖然基本相同，但卻是兩種不同科屬的植物，二者的價(jià)格也相差甚遠(yuǎn)。
紅花，是菊科一年生草本植物紅花的干燥花，別名草紅花、紅藍(lán)花、刺紅花。性辛、溫，歸心、肝經(jīng)。紅花在我國已有2000多年的栽培歷史，產(chǎn)于河南、新疆等地。入藥有活血通經(jīng)，祛瘀止痛的功效。西紅花是鳶尾科多年生草本植物番紅花的柱頭，別名藏紅花、番紅花。原產(chǎn)于歐洲及中亞地區(qū)，以往多由印度、伊朗經(jīng)西藏傳入內(nèi)地，故名為藏紅花，現(xiàn)在我國浙江、北京、江蘇等地也有少量可栽培。性味甘微寒，歸心、肝經(jīng)。有與紅花相似的活血化瘀通經(jīng)作用，且力量較強(qiáng)，又兼涼血解毒之功，尤宜于溫?zé)岵崛胙职l(fā)斑，熱郁血瘀，斑色不紅活者。西紅花臨床應(yīng)用主要有兩點(diǎn)：
其一，用于血瘀諸證：西紅花有活血祛瘀功效，常用于血瘀所致的痛經(jīng)，經(jīng)閉，月經(jīng)不凋，產(chǎn)后惡露不凈，腰腹疼痛，腹中包塊疼痛，跌撲損傷腫痛，可單味煎服，也可與其他活血藥配用以增強(qiáng)藥力，如治痛經(jīng)，經(jīng)閉，配益母草、丹參等同用。治產(chǎn)后惡露不盡，配當(dāng)歸、赤芍等同用;本品活血之中又有散郁開結(jié)功能，可用于各種痞結(jié)之證。由憂思郁結(jié)所致胸膈滿悶，驚恐恍惚，單用本品沖湯服有效，或配郁金同用。
其二，用于溫病熱入營血，發(fā)斑，發(fā)疹：西紅花能涼血解毒，可單用，或配清熱解毒之品，如大青葉、板藍(lán)根等同用。治麻疹熱盛血郁，疹透不快或疹出過密，疹色晦暗不鮮者，常與紫草、赤芍配伍同用。無論草紅花還是西紅花，孕婦均忌用。
養(yǎng)生可以說是能夠幫助人們保證身體健康的一種手段，在我國，很多人在推崇養(yǎng)生方式的時(shí)候，會對中醫(yī)食療養(yǎng)生保健的方式特別的注重，因此，本文特為大家推薦四款有著滋陰補(bǔ)腎療效的藥膳。
1、五香牛肉
配料：牛肉2500克，食鹽90克，白糖24克，紅醬油60克，姜塊2塊，蔥結(jié)只，料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量。
做法：
1.選用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纖維用叮直切開后，切成500克左右的塊，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少許食鹽，將肉塊放在上面反復(fù)推擦，擦至鹽粒溶化（俗稱出汗），然后放在缸內(nèi)腌34天（夏季腌一天），經(jīng)過多次翻動，腌至肉紅、硬、香；
2.將鍋內(nèi)加水適量，用大火燒滾（水要多），投入肉塊，上下翻動幾次，撈出刷洗干凈；
3.在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香，桂皮、蔥結(jié)、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，在大火上燒滾，至牛肉變紅色時(shí)，再加入白湯淹沒牛肉，放入適量食鹽，試味后，加蓋燒至沸滾，再移小火上燜煮2小時(shí)左右，等用筷子能戳進(jìn)牛肉時(shí)，撈出。冷透后，按其肌肉纖維橫向切片即成。
2、清蒸人參雞
配料：人參15克，母雞1只，火腿10克，水發(fā)玉蘭片10克，水發(fā)香菇15克，精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯各適量。
做法：
1.將母雞宰殺后，退毛去凈內(nèi)臟，放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈；將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片；
2.將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出；
3.將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯（淹沒過雞），上籠，在大火上蒸至爛熟；
4.將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。
3、白果蘿卜粥
配料：白果6粒，白蘿卜100克，糯米100克，白糖50克。
做法：蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時(shí)倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
4、歸參山藥豬腰
配料：當(dāng)歸10克，黨參10克，山藥10克，豬腰500克，醬油、醋、姜絲、蒜末、香油各適量。
做法：
1.將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鋁鍋內(nèi)；
2.將當(dāng)歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口，放入鋁鍋內(nèi)；
3.在鋁鍋內(nèi)加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻后，切成薄片，放在盤子里；
4.將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。
生活中有很多鮮花，不僅芬芳馥郁，還能入藥。有些小小的不適完全可以通過這些花藥得到緩解，既便捷，又安全。重要的是用得恰當(dāng)。
瀉火明目用菊花
《本草綱目》中有記載:野菊花清熱解毒、瀉火明目、利咽疏肝。經(jīng)現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，野菊花之所以能通關(guān)竅、利滯氣，主要是其含有微量龍腦、樟腦和菊油環(huán)酮等揮發(fā)油。
養(yǎng)生方法:去中藥店購買干的野菊花，和萱草一起，裝入枕套里，并縫合即可。用野菊制成的枕頭，一覺醒來，不僅明目，還能使心情變得舒暢、開朗起來;同時(shí)也可以做個(gè)小藥枕，放在車?yán)?，不僅能緩解駕駛疲勞，而且能使車內(nèi)散發(fā)菊花的清香。
牙痛口臭用桂花
新鮮的桂花不僅氣味濃郁香甜，而且具有一定的藥用價(jià)值。桂花入藥主要是因?yàn)樗猩⒑平Y(jié)、化痰生津的功效，所以用于咳嗽、痰結(jié)、牙痛、口臭等不適。
養(yǎng)生方法:將鮮桂花放在器皿里，加些鹽腌制，可以使味道更濃郁。然后再用糖蜜上一晚上，就可以制成桂花醬食用;用桂花子3克，煎水漱口，一日3次，有助于祛除口臭;桂花樹皮50克，加入杜仲20克，水煎服。10分鐘后即可止牙痛。
