粉蒸竹筒魚是哪個地方的菜
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“粉蒸竹筒魚是哪個地方的菜”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
粉蒸竹筒魚不知道大家有沒有吃過，粉蒸竹筒魚的味道是很鮮美的，竹子的香氣濃郁，加上魚肉的香氣簡直是太美味了，粉蒸竹筒魚做起來也不是很復(fù)雜，大家如果想要自己在家里面做粉蒸竹筒魚的話，就可以看看下面小編給大家介紹的制作方法。
粉蒸竹筒魚是哪個地方的菜
粉蒸竹筒魚是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于湘菜系。此菜竹清醇香，魚肉鮮嫩，柔軟味美，別有風(fēng)味。
粉蒸竹筒魚的營養(yǎng)價值
粉蒸竹筒魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統(tǒng)有保護作用;具有補虛弱，暖脾胃的功效，對咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者有很好的食療作用。魚腦營養(yǎng)豐富，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”，這是一種人類必需的營養(yǎng)素，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補身體細(xì)胞組織;所含水分充足，所以口感很好。
粉蒸竹筒魚的做法
1、把準(zhǔn)備好的糯米與粳米和大料一起入鍋炒制，炒香以后取出降溫，然后加工成細(xì)粉，把肥肉洗好以后切成細(xì)絲，把蔥切成蔥花，生姜切成細(xì)末，大蒜制成蒜丁。
2、把鳙魚處理好，放入開水中焯一下，去掉表面的薄膜，然后再去掉頭和尾以及脊骨，把它的肉剁成五厘米大小二厘米寬的片狀，放入盆中，加入米酒和肥肉以及鹽與糖、蔥姜以及蒜泥和磨好的米粉等調(diào)味料，調(diào)勻腌制半小時左右。
3、把竹筒準(zhǔn)備好，里面鋪幾個竹葉，然后放上米粉魚，再蓋上上層的竹筒，入蒸鍋蒸制開鍋以后二十分鐘左右就能蒸好，取出以后放入少量蔥花和香油提味，食用量可以醮食辣椒油和姜醋，吃起來味道特別好。
粉蒸竹筒魚的飲食禁忌
肥膘肉，豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。糯米，糯米不宜于雞肉同食。粳米，粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會導(dǎo)致心痛。
上面給大家介紹的就是粉蒸竹筒魚的營養(yǎng)價值和制作的方法，想要自己在家里面制作粉蒸竹筒魚的話，就可以按照上面的方法來制作一下，這樣就可以在家里面也嘗到美味了，而且粉蒸竹筒魚得營養(yǎng)價值也很高，大家可以嘗試一下，今天就給大家介紹到這里了。
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在很多地方，都會有這樣的傳統(tǒng)，就是過年之前都會買上豬肉啊、魚啊、雞肉啊腌制起來，等到過年一家人團圓的時候拿出來吃。如果只是單獨的吃某一種臘肉的話，可能大家會感覺到煩膩，其實大家不妨可以將兩三種臘肉放在一起蒸著吃，味道聞起來非常的香，這就是我們今天要介紹的這道菜——臘味合蒸。
臘味合蒸是哪個地方的菜
臘味合蒸是湖南的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜。
臘味合蒸的營養(yǎng)價值
臘味合蒸這道菜從名字我們就可以知道，這道菜是將各種臘肉放在一起蒸熟而成的。這里選用的臘肉主要有三種，一種是臘豬肉、一種是臘雞肉，還有一種是臘魚肉，都是我們生活中比較常見的臘肉種類。
臘豬肉：臘豬肉一般是用帶皮的五花肉腌制而成的，里面含有大量的磷、鉀、鈉，還有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分，具有很好的消食、開胃、驅(qū)寒的作用。
臘雞肉：具有溫中益氣、補虛益智的作用。
臘魚肉：一般選用的是鯉魚，個頭大、肉多、刺少，具有和脾養(yǎng)肺、平肝補血的作用。
將這三種臘肉放在一起蒸熟，再加上辣椒、豆豉、蔥末等調(diào)味品，簡直香氣撲鼻，讓人聞著就已經(jīng)垂涎欲滴了。不過臘肉本身比較咸，而且還含有亞硝酸鹽，所以最好是食用適量即可。
臘味合蒸的做法
材料：
臘豬肉200克、臘雞肉200克、臘魚肉200克，豆豉15粒、干辣椒1枚、紅尖椒粒少許、蔥末少許、料酒15毫升
做法：
1、將準(zhǔn)備好的臘豬肉、臘雞肉、臘魚肉放入盆中，倒入足量的溫水清洗干凈表面的灰塵。
2、將清洗干凈的臘肉放入鍋中，蓋上鍋蓋，隔水大火蒸15分鐘。
3、趁著蒸臘肉的時候，將干辣椒和豆豉切碎。
4、將蒸好的臘肉切成塊，撒上豆豉碎和干辣椒碎。
5、倒入開水、料酒，移入蒸鍋大火隔水蒸1小時，出鍋后撒上新鮮紅尖椒粒和香蔥末即可。
臘味合蒸的起源
臘味合蒸的成名相傳還與一位乞丐有關(guān)。從前，在湖南一小鎮(zhèn)上有家飯館，店主劉七為逃避財主逼債流落他鄉(xiāng)，以乞討為生。一日來到省城，因時近年關(guān)，人家就把家里腌制的魚肉雞拿點給他。劉七見天色已晚，早已饑腸轆轆，便把臘魚、臘肉、臘雞等略一洗凈，加上些許調(diào)料裝進蒸缽，蹲在一大戶人家屋檐下，生起柴火蒸開了。
此時大戶人家正在用餐，且席上嘉賓滿座。酒過三巡，菜已上足，忽又飄來陣陣勾鼻濃香。主人忙問家童，還有何等佳肴，快快端來。家童明知菜全上完，怎有遺漏?但還是跑進廚房，真的聞到一股濃香從窗外飄來。他趕緊打開后門觀看，只見一乞丐蹲在地上，剛掀開熱氣騰騰的蒸缽蓋，準(zhǔn)備受用。
家童二話不說，上前端起蒸缽就走。劉七一急，緊追而來。一客人見剛出爐的蒸缽，忙伸箸夾進嘴里，連說好吃。卻說此客人乃當(dāng)?shù)馗晃?，在長沙城里開一大酒樓。于是當(dāng)面問明劉七身份，帶他回去在自家酒樓掌勺，掛出“臘味合蒸”菜牌，果然引得四方食客前來嘗鮮。從此“臘味合蒸”作為湘菜留傳下來。
岳陽三蒸還有一個名字是特色三蒸，是一道傳統(tǒng)的名菜，三蒸包括哪些食材呢，有丸子，牛肉和南瓜。這三種食材組合在一起，不僅有創(chuàng)意，味道也是相當(dāng)不錯的，那么岳陽三蒸應(yīng)該怎么做呢，下面小編就來給大家具體的介紹一下岳陽三蒸的做法，喜歡吃的朋友來學(xué)習(xí)一下吧。
岳陽三蒸是哪個地方的菜
岳陽三蒸屬于湘菜。
岳陽三蒸的營養(yǎng)價值
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。岳陽三蒸適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用，可以補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎。
岳陽三蒸的做法
原料：牛里脊肉、去皮的南瓜、大米各150克，瘦豬肉末100克，糯米50克。
調(diào)料：豆瓣20克，醬油5克，味精8克，胡椒粉5克，鹽3克，姜米、蒜米、蔥花各10克，香油8克，料酒20克，雞蛋2個。
(1)大米用微火炒至顏色微黃、發(fā)出米香氣(炒制時要不停翻動，約炒15分鐘左右)，將米盛出晾涼，用粉碎機打成米粉。牛肉切成0.2厘米厚的薄片，將米粉和牛肉用豆瓣、料酒、姜米、蒜米、醬油拌成家常味裝進小竹籠旺火蒸20分鐘。
(2)豬肉末放雞蛋、鹽、味精、姜米、蔥花、胡椒粉攪拌成肉餡。
(3)糯米用溫水泡脹，撈出瀝干水分，肉餡做成直徑約2厘米的丸子，放在糯米中滾幾下均勻粘上糯米，放入小竹籠中旺火蒸12分鐘。
(4)南瓜切成5厘米見方、0.5厘米厚的片共8片，裝入小籠內(nèi)旺火蒸8分鐘。
(5)選一大方盤，將蒸好的粉蒸牛肉、珍珠丸子、南瓜一起放入盤內(nèi)，淋上香油，旁邊用鮮花做裝飾。
岳陽三蒸的菜品特點
三蒸搭配合理，三種口味：牛肉是家常味，丸子是咸鮮味，南瓜是本味。
上面給大家介紹的就是岳陽三蒸的制作方法和營養(yǎng)價值，現(xiàn)在大家知道要怎么做岳陽三蒸了吧，岳陽三蒸搭配是很合理的，味道讓人回味無窮，大家在家里面可以照著上面的步驟來制作，吃膩了家常菜的人可以試試這道菜，讓自己換換口味，今天小編就給大家介紹到這里了。
椒鹽魚下巴是一種很受大家歡迎的美食，也是比較常見的美食，現(xiàn)在大家對吃是非常講究的，有的人也會為了一種美食，特意到當(dāng)?shù)厝コ哉诘?，這也是一種生活的享受，如果你知道怎么做的話，也是可以更好的滿足自己的食欲的，下面小編就來給大家介紹一下。
椒鹽魚下巴是哪個地方的菜
椒鹽魚下巴是一種很常見的美食，它也是粵菜中的一種，味道很鮮美。
椒鹽魚下巴的營養(yǎng)價值
1，補充能量：魚下巴富含碳水化合物，糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，能迅速為身體提供能量。
2，養(yǎng)顏護膚：魚下巴富含膠原蛋白，能增強皮膚的抗損傷能力，使皮膚更加飽滿光滑。
椒鹽魚下巴的做法
1，青魚宰殺治凈，取其青魚尾巴的肉即青魚甩水放在盤子的中間，再取其臉頰部分和眼瞠地方的肉即青魚下巴放在兩邊;
2，再把筍片放在上面;
3，炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋后，再下熟豬油，放入蔥段爆出香味，隨將青魚尾、下巴、筍片按原樣倒入鍋里，邊煎邊晃動炒鍋四五秒鐘，即烹入料酒，加蓋稍燜一下;
4，再放入姜末、醬油、白糖、肉清湯200毫升，燒開后，加蓋改用小火燒6 分鐘左右;
5，待魚下巴呈現(xiàn)青灰色，魚眼珠發(fā)白凸出時，將炒鍋端回旺火上，加入味精，燒濃湯汁，用濕淀粉勾芡;
6，再從鍋的四邊淋入熟豬油，再晃動炒鍋，顛翻一下，接著淋入香油，出鍋;
7，按原樣排在盤中，上面撒上青蒜絲即成。
椒鹽魚下巴的制作技巧
1，青魚下巴：即青魚下顎，包括臉頰部分和眼瞠，這些地方的肉都很肥美;
2，青魚甩水：是青魚的尾巴，上面有油有肉，有肥有瘦，最適宜于冬季食用;
3，用濕淀粉勾芡時，要邊淋入濕淀粉邊晃動炒鍋，以防湯汁結(jié)塊。
在日常的生活里面，我們都會很享受美食帶給我們的快樂，吃美食的時候一些壓力也會消失，今天給大家介紹的椒鹽魚下巴就是一道很不錯的美食，如果喜歡吃的話，自己也可以學(xué)著做一下，希望今天介紹的內(nèi)容可以給大家?guī)硪欢ǖ膸椭?/p>
糖醋魚是很多人喜歡的一種菜，糖醋魚的味道是酸酸甜甜的，我們在吃的時候?qū)κ秤呛苡袔椭模貏e是在炎熱的天氣的時候，很多人沒有胃口，吃這道菜是再好不過的了，是可以很好的提升自己的食欲的，下面小編給大家介紹一下糖醋魚怎么做。
糖醋魚是哪個地方的菜
糖醋魚是浙江菜菜系中很有特色的菜式之一，糖醋魚以草魚為主要材料，烹飪以炸為主，口味屬于糖醋味。
糖醋魚的營養(yǎng)價值
草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
糖醋魚的做法
1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈，拭干水分，用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，腌約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎，一半切細(xì)絲;泡紅辣椒去籽后切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調(diào)成滋汁。
2、將剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚全身。
3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。
4、當(dāng)兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。
5、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味。
6、下番茄醬炒約半分鐘。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
糖醋魚的特色
鮮嫩無比、酸甜可口，外焦里嫩。肉質(zhì)鮮美，且無腥味，可以開胃。色澤金黃，甜咸適口。此菜造型優(yōu)美，形象逼真，外焦里嫩，甜酸適口，佐酒下飯，風(fēng)味皆佳。
以上給大家介紹的就是糖醋魚應(yīng)該怎么制作，糖醋魚的主要食材就是魚，我們在選擇魚的時候一定要購買新鮮的，這樣做出來的糖醋魚菜更鮮美，對我們的身體才更加的有好處，不新鮮的魚對我們不僅沒有好處，反而會傷害到我們的身體。
酸菜魚是很多人最愛，這樣的食物味道獨特，而且在吃的時候，對人體驅(qū)寒效果也是非常不錯，不過對這樣食物在吃的時候，也是要注意不能隨意的選擇，對一些身上有傷口的人，都是不能吃這類食物的，那酸菜魚是什么地方的菜呢，對此也是很多人不太了解的。
有很多人對酸菜魚并不是很了解，因此在選擇它的時候，不僅不知道如何制作，同時對酸菜魚是什么地方的菜呢，也不是很清楚，下面就詳細(xì)的介紹下這類魚。
酸菜魚是什么地方的菜;
酸菜魚的話是屬于川菜系列，酸菜魚的做法不同，口味也不同，還是正宗的川菜酸菜魚才好吃，雖然說各地都有，也嘗過很多人做的.
酸菜魚的做法
原料：草魚1只(鯰魚、黑魚等都行約1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清湯。
做法：先處理魚，將魚片成魚片。
1、先處理魚。將殺好的魚洗凈，一定要將魚腹內(nèi)的黑膜洗凈，剁去魚鰭，切下魚頭。
2、緊貼魚骨將魚身的肉片下。
3、將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長約5厘米的塊，魚頭剖成兩半。
4、將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2個蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鐘。
魚片處理好以后，就開始制作酸菜魚了。
1、酸菜(泡青菜)，在很多的超市都有賣的，要買四川出品的啊。
2、將酸菜中的水分用手攥干，切成細(xì)絲待用;野山椒剁碎。
3、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜絲和野山椒。
4、加入適量清湯或者開水(水的量要能沒過所有魚片)燒開。
5， 將魚頭和魚排放入煮10分鐘，將鮮味熬出來。
6，將腌好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味，用深盤盛出，燒少許熱油澆在魚片上即可。
通過以上介紹，對酸菜魚是什么地方的菜呢，都是有著很好的了解，因此對這樣魚在選擇的時候，也是可以放心進行，不過要注意的是，在吃酸菜魚的時候，在對它制作時候，食材的搭配也是要合理，這樣使得它的蛋白質(zhì)得到很好保留。
大家聽說過西湖醋魚嗎，它還有另外一個名字，叫做“叔嫂傳珍”，其傳說在民間廣為流傳。西湖醋魚吃起來酸酸甜甜的，寓意著在生活發(fā)達的時候不要忘記曾經(jīng)的辛酸苦楚。同時西湖醋魚也是一道食療菜，關(guān)于其做法和營養(yǎng)價值我們下面一一來介紹。
西湖醋魚是哪個地方的菜
西湖醋魚是浙江杭州傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，屬于浙菜系。
西湖醋魚的營養(yǎng)價值
西湖醋魚一般選用的是草魚制作而成的。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對于促進血液循環(huán)，預(yù)防心腦血管疾病有很好的作用，同時草魚里面還含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用的話，可以起到很好的抗衰老、養(yǎng)顏的作用。這道西湖醋魚以草魚為主料，搭配以香醋、白糖澆在燒制好的草魚身上，吃起來酸甜可口，非常的開胃，還能和中暖胃、平肝祛風(fēng)，對于多種疾病都有很好的預(yù)防和輔助食療的作用。
西湖醋魚的做法
材料：
草魚800克，香醋、白糖、鹽、姜末、魚湯、烹調(diào)油、水淀粉、鹽、黃酒、白胡椒粉、味精、蔥段、姜片
做法：
1、把蔥切段、姜切片備用，切適量姜末備用。
2、把魚洗凈用開水燙一下，用刀刮去魚身的粘液，再把魚用刀破開，在魚身斜刀劑上花刀。
3、鍋中注入清水，放入蔥段、姜片、黃酒、鹽、胡椒粉、味精，水開下入魚，待水再次煮開關(guān)火。
4、關(guān)火后蓋上鍋蓋燜5分鐘。
5、此時另起鍋燒熱，注入少許油煸香姜末，然后烹入黃酒，倒入煮魚的湯150ml，下入香醋、白糖、鹽。
6、湯開后，用水淀粉勾芡，把魚用一只盤子啟出碼入魚盤。
7、淋上糖醋汁即可上桌。
西湖醋魚的歷史典故
相傳在南宋時，有宋氏兄弟兩人，頗有學(xué)問，但不愿為官，因而隱居江湖，靠打魚為生。當(dāng)?shù)赜幸粣喊?，名趙大官人，他見宋嫂年輕貌美，便施陰謀害死了宋兄，欲霸占宋嫂。至此，宋家叔嫂禍從天降，悲痛欲絕。為了報兄仇，叔嫂一起到衙門喊冤告狀，哪知當(dāng)時的官府與惡勢力一個鼻孔出氣，告狀不成，反遭毒打，把他們趕出了衙門。
回家后，嫂嫂只有讓弟弟遠逃他鄉(xiāng)。叔嫂分手時，宋嫂特用糖、醋燒鯇魚一碗，對兄弟說：“這菜有酸有甜，望你有出頭之日，勿忘今日辛酸”。
后來，宋弟外出，抗金衛(wèi)國，立了功勞，回到杭州，懲辦了惡棍，但一直查找不到嫂嫂的下落。一次外出赴宴，席間得知此菜，經(jīng)詢問方知嫂嫂隱姓埋名在這里當(dāng)廚工，由此始得團聚。
于是，“叔嫂傳珍”這道美菜，也同傳說一樣在民間流傳開來。
蒜爆魚是口味非常佳的一道菜肴，很多不喜歡吃魚的人對蒜爆魚也特別的喜歡，我們可以看出蒜爆魚是多么的美味了，很多人也想自己在家里面來自己的做一下蒜爆魚，不會的朋友也不用著急，下面小編就來給大家具體的介紹一下，大家一起來看看吧。
蒜爆魚是哪個地方的菜
蒜爆魚是蘇菜，口味很好，食用價值也很好。
蒜爆魚的營養(yǎng)價值
蒜爆魚的健康功效是和胃、健脾、利水?；ń罚簻刂小⒅篂a、止痛。
蒜爆魚的做法
1.鍋里放入鯉魚，加入沒過魚的清水，再放上幾片姜，這樣更加的去腥提鮮。
2.大火煮開后，再煮5分鐘即可關(guān)火(一斤多點的魚我煮了8分鐘，時間有點長了)。
3.煮魚的時間可以準(zhǔn)備配料，將大蒜瓣切成細(xì)碎粒狀，干辣椒剪成長條狀。
4.將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中，然后澆上用鹽、料酒、白糖、米醋、海鮮醬油調(diào)拌好的汁。
5.最上面再均勻的撒上一層大蒜碎。
6.鍋內(nèi)倒入稍多一點的油，熱后放入花椒、干辣椒小火炒香。
7.要炒的辣椒變成暗紅色，讓辣味和花椒的麻味盡情釋放。
8.然后趁熱，輕且快速的潑在魚上即可。
蒜爆魚的制作技巧
1、鯉魚買時讓賣家?guī)椭ジ蓛赭[、內(nèi)臟、腮，拿回家將魚腹內(nèi)的黑膜及殘留的所有內(nèi)臟都去掉，然后再反復(fù)的沖洗干凈。
2、去腥筋，在魚頭下方的魚背處橫著切開一刀，然后再在靠近魚尾處也橫著切上一刀，就會看到橫切面上的魚肉中都有個小白點，用指甲掐住那個小白點，悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的同時用刀背輕拍魚背，那樣會更加的容易拽出。魚的兩面都有腥筋，抽掉它是魚肉不醒的關(guān)鍵。
3、最后將魚身兩面都均勻的化開幾刀，方便煮熟也方便入味。
上面給大家介紹的蒜爆魚的做法是非常有用的，因為只有掌握了正確的制作方法才能把這道菜做的好吃，才能讓自己的胃口變得更好。有興趣的朋友就可以好好的看一下蒜爆魚的做法，相信大家看了上面的內(nèi)容可以做出美味的蒜爆魚的。
椒鹽九吐魚是一道非常知名的菜，這道菜用到的食材也是非常的有營養(yǎng)的，椒鹽九吐魚對我們的身體健康也是有很大的幫助，現(xiàn)在的人都是比較注意養(yǎng)生的，這道菜就是非常好的選擇，下面就來給大家具體的介紹一下椒鹽九吐魚的營養(yǎng)價值和制作方法。
椒鹽九吐魚是哪個地方的菜
椒鹽九吐魚在中國幾大菜系中屬于粵菜系的，是廣東省珠海市香洲區(qū)的一道最有名的特色菜。
椒鹽九吐魚的營養(yǎng)價值
它富含蛋白質(zhì)具有維持鉀鈉平衡;消除水腫，提高免疫力的功效，同時也富含膽固醇維持細(xì)胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性，它還有豐富的維生素鎂、鉀、磷、鈉等微量元素，可以說這道椒鹽九肚魚是不折不扣的養(yǎng)生菜系。
椒鹽九吐魚的做法
材料：九吐魚500克，脆炸粉半包，雞粉，味精，鹽，等適量。生油：1000克。
制作過程：
1、把九吐魚從兩面起片切成兩段，把炸粉用雞蛋加水開稀后，把九吐魚放進去拌好，再夾出來放進面包糠里拌均勻。
2、把油燒熱，以把筷子放進去后冒泡為準(zhǔn)，轉(zhuǎn)為小火，把九吐魚放進去炸，兩邊炸至金黃色就行了。
3、把胡椒粉和鹽加雞粉一起炒，就做成椒鹽。用椒鹽粘九吐魚就行。炸好的九吐魚外脆里綿，非常好吃，骨頭也是軟軟的。
椒鹽九吐魚的制作技巧
1、注意魚兩邊炸成金黃色即可，不要炸過了，否則味道就不好吃了。
2、九吐魚煮熟后變成很軟，夾都夾不起來，用來炸就可以夾起來，一般我用來滾冬瓜湯，很清甜，也可以用來燜辣椒，都非常美味。
上面給大家介紹的就是椒鹽九吐魚的營養(yǎng)價值和制作的方法，現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧，通過上面的介紹我們都知道椒鹽九吐魚的不僅好吃，還非常的有營養(yǎng)，我們在日常的生活里面可以經(jīng)常做著吃，有的人對海鮮是過敏的，所以也要小心一點。
糖醋松鼠魚，是很多人喜歡的一道美食。糖醋松鼠魚主要是酸甜口的，主要制作材料就是魚。這對于喜歡吃魚的朋友來說，是一道非常美味的食物了。但是大家知道糖醋松鼠魚是哪個地方的菜嗎？今天我們給大家科普一下，告訴大家糖醋松鼠魚是屬于八大菜系當(dāng)中的哪個派系。
糖醋松鼠魚是一道漢族名菜，屬于江浙菜系素食菜譜之一。色澤鮮艷，鮮嫩酥香，酸甜適口。以冬筍為制作主料，糖醋松鼠魚的烹飪技巧以為主，口味屬于糖醋味。
糖醋松鼠魚菜造型逼真，酸甜適口，常使食客驚詫不已。
土豆(黃皮)：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
香菇(鮮)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點。由于香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。
豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
胡蘿卜：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義；胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。
菠蘿：菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫；菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對腎炎，高血壓病患者有益；菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。
在超市里面我們是很容易買到風(fēng)干魚的，但是味道就不一定好了，還是要自己在家里面做的好吃，制作陜西風(fēng)干魚的步驟是比較簡單的，就算是沒有做過的人也是很容易學(xué)會的，下面小編就來給大家具體的介紹一下陜西風(fēng)干魚的制作方法，大家一起來看看吧。
陜西風(fēng)干魚是哪個地方的菜
陜西風(fēng)干魚很多人認(rèn)為是陜西菜，其實陜西在我國的西北部，所以是西北菜。而且陜西風(fēng)干魚也不是陜西菜，沒有這個菜系。
陜西風(fēng)干魚的營養(yǎng)價值
含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
陜西風(fēng)干魚的做法
1、魚洗凈，擦干水分，切下魚頭，順著魚骨片下兩大片魚肉。
2、圖二是五條魚的魚片，每條都是一斤以上的，有白鰱也有胖頭，魚肉挺厚實。
3、將魚片兩側(cè)灑上鹽，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再灑一層鹽腌一天，倒出水。
4、花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒干。
5、用食品加工機打磨成腌粉，加鹽拌勻。
6、腌好的魚片兩側(cè)均勻灑上腌粉。
7、灑滿腌粉的魚片。
8、用繩子穿起魚片，掛在通風(fēng)的地方直到陰干為止，裝入密封容器中即可。食用時可用清水浸泡、洗凈，再烹制就可以了。魚頭和魚骨可以用來做魚頭湯。
陜西風(fēng)干魚的特色
風(fēng)干魚最早的由來是出海打魚的漁民有時候打的魚很少，回港成本太高，為了防止魚變質(zhì)，便將魚直接切開，在海水里來回沖洗好幾遍，直接掛在船頭快速風(fēng)干，等待靠岸后便可以食用了。這樣曬的魚咸鮮適中、口感勁道美味，是山東沿海地區(qū)漁家人世代相傳的特色美食。
以上給大家介紹了陜西風(fēng)干魚的制作步驟，大家可以按照上面的步驟一點一點的學(xué)，對大家來說也不是一件很難的事情，而且自己在家里面制作的陜西風(fēng)干魚的也比較的衛(wèi)生一些，味道也會更加的好，希望今天介紹的內(nèi)容可以給大家?guī)韼椭?/p>
毛血旺相信愛吃辣的人都吃過，這道菜里用到了很多材料，鴨血或者豬血塊，鴨胸肉，豬肚以及木耳豆芽等豐富的配菜，并且里面會加入大量的辣椒麻椒，口感鮮香麻辣。而且豬血里含有豐富的蛋白質(zhì)，甚至可以與瘦肉相媲美，并且沒有肉類中那么高的脂肪含量。易于咀嚼和消化。那么毛血旺是那個地方的菜呢？
毛血旺又稱冒血旺，是源于重慶磁器口，是重慶小吃，這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名氣已引領(lǐng)川菜大軍，席卷了大江南北。毛血旺通常用豬血加些配料如鴨腸、泥鰍、火腿腸、午餐肉、鴨肚、豬心、豆芽等制作而成。
傳統(tǒng)的清湯口味是用罐煨，麻辣口味的用一般的鍋。毛血旺以鴨血為制作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。麻辣誘惑對傳統(tǒng)的毛血旺進行了改良和創(chuàng)新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷發(fā)揚光大，是道值得一嘗為快的巴蜀名菜。
家里面簡單的烹飪方法是: 將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中，用小火煸炒香，加湯熬制后，撈出渣，然后放入味精、白糖、醋等調(diào)料。 將主輔料切片、改刀、飛水，加入熬好的紅湯汁內(nèi)，燒開后裝入盛器，撒入蔥花。 將色拉油燒熱，放入花椒、辣椒，熗出香味，迅速澆在上面即成。
當(dāng)然，還有一種比較講究的做法:
原料：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料
制作：1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節(jié)待用。
2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節(jié)，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內(nèi)做碗內(nèi)做底用。
3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內(nèi)加泡辣椒，干辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然后放入牛油，香油，味精，雞精起鍋后盛入炒好做底用的輔料上即成。
20世紀(jì)40年代，沙坪壩磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以低價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，于是當(dāng)街賣起雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，味道特別好。在一個偶然機會，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩，味道更鮮。
這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺?！懊笔侵貞c方言，就是粗獷，馬虎的意思。且有毛肚百葉等雜碎為主料，所以“毛血旺”菜名廣為流傳。是重慶江湖菜的鼻祖之一。
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