涼拌苦菊清涼下火同時解秋燥
女人春季養(yǎng)生喝什么降燥火。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！毕嘈抨P于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免關于養(yǎng)生保健的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《涼拌苦菊清涼下火同時解秋燥》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
秋高氣爽，但食客們在胃口大開之際，又不時為身體干燥而苦惱。此時，廣東食客并不太熟悉的苦菊，也許能適時為你帶來清涼下火之感。苦菊，俗稱苦菜，是一種湖北廊坊特產(chǎn)的食用植物，其顏色碧綠，根莖白細，整株展開的樣子似老鸛的尾羽，亦稱為老鸛菜。俗話說，苦口良藥，苦菊具有清熱敗毒、涼血、止痢、殺菌等功效。
其實，苦菊作菜，常見的做法為涼拌，若不習慣食用生蔬的朋友，亦可將苦菊做湯。
不過，苦菊是寒涼性質(zhì)的蔬菜，脾胃虛弱者不宜多吃，建議涼拌苦菊時可以加點如雞胸肉、蝦皮等別的營養(yǎng)食物，以避免苦菊過于寒涼給脾胃帶來的不利影響。
最近城中一些主營湖北菜的餐館紛紛推出苦菊作為招牌菜。其中風味較為獨特的當屬“涼拌苦菊”，將苦菊鋪于冰上，色澤嫩綠，加以辣椒油、醬油、醋、蒜蓉等醬料涼拌。小記試一口，苦菊冰鎮(zhèn)之后的清涼帶上心頭，口感清脆有勁，味則苦中還帶點辛辣。不過，口味清淡的南方食客可能不一定能夠習慣這種風味。
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夏季涼菜非常受歡迎，在選擇吃涼菜時，可以選擇吃些祛火涼菜-----香干拌苦菊，清爽的涼拌苦菊，簡單方便快捷，是夏日減肥食譜哦。
【香干拌苦菊】
主料：苦菊1棵、五香干4塊、
輔料：蒜瓣4個、紅辣椒2個、鹽適量、檸檬沙拉汁2勺、米醋1勺、白糖5g、香油適量、
步驟：
1.苦菊去老根洗凈。
2.把苦菊加少許鹽腌制片刻。
3.取一個小碗加入檸檬沙拉汁，米醋，糖，雞精，少許清水拌均勻。
4.蒜切末，紅椒切絲，香干切絲。
夏季解暑涼菜香干拌苦菊
5.苦菊腌制變軟到處多余水分，加入蒜末，紅椒絲，香干。再加入調(diào)好料子。
6.加入香油。
7.全部拌均勻即可。
夏季解暑涼菜香干拌苦菊
小貼士
檸檬沙拉汁是一種調(diào)味料汁，超市可以買到，用來拌涼菜相當?shù)挠凶涛?，沒有也可以不用，只用生抽和米醋即可。
苦菊腌制片刻，可以去除一些苦澀的味道。
苦菊的食用效果
1.防治貧血，消暑保健
苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
2.清熱解毒，殺菌消炎
夏季解暑涼菜香干拌苦菊
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3.防治癌癥
苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
總結：天氣熱時，不防吃些降暑涼菜，其中苦菊是最好的選擇，有抗菌、解熱、消炎的功效，非常適合在夏季時食用。
若菊性苦，有抗菌、清熱、消火的作用，在夏季時，可以涼抖著吃，搭配彩椒，口感酸甜味苦，清新爽口，開胃健用脾，接下來就跟小編來學習它的做法吧。
【彩椒拌苦菊】
主料：苦菊200g、彩椒20g、
輔料：精鹽適量、綿白糖適量、白醋適量、味精適量、香油適量、
步驟：
1.準備食材：苦菊、彩椒
2.苦菊摘洗干凈，瀝去水分
3.彩椒切絲
夏季祛火食譜彩椒拌苦菊
4.把苦菊和彩椒放在一起，加入精鹽、白糖、白醋、味精、香油等調(diào)味品，
5.拌均勻即可
夏季祛火食譜彩椒拌苦菊
小貼士
1、現(xiàn)吃現(xiàn)拌，苦菊遇鹽會很快變蔫變塌，影響美觀
2、喜歡吃辣的可以放些炸好的干紅辣椒
苦菊的食用效果
1.防治貧血，消暑保健
苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
2.清熱解毒，殺菌消炎
夏季祛火食譜彩椒拌苦菊
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3.防治癌癥
苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
總結：在夏季常食用苦菊，對咽喉炎、慢性氣管炎有一定的療效，在夏季是非常受歡迎的。
導讀：夏天的尾聲正在一步步收斂，秋天已經(jīng)緊接著氣勢宏大的準備上位了。在這個即將變得寒冷的季節(jié)，羊肉成了人們?nèi)粘Ｏ矏凼秤玫牧硪环N……
夏天的尾聲正在一步步收斂，秋天已經(jīng)緊接著氣勢宏大的準備上位了。在這個即將變得寒冷的季節(jié)，羊肉成了人們?nèi)粘Ｏ矏凼秤玫牧硪环N肉類。尤其是打火鍋的人，涮羊肉不得不說是一種美味的享受。我們今天就來分析一下，到底羊肉常吃有何損益，而且要怎樣吃，才能吃的最健康。
隨著秋冬季的到來，羊肉備受青睞。其性味甘溫，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等。羊肉除了營養(yǎng)豐富外，還能防治陽痿、早泄、經(jīng)少不孕、產(chǎn)后虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病。不過，秋冬吃羊肉還應有些講究。
羊肉，羊肉的營養(yǎng)價值
羊肉在我國北方地區(qū)是人們冬令時節(jié)餐桌上常見的食品，每年大約7個月的時間人們經(jīng)常食用。
俗話講：美食要配美器，藥療不如食療，羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。溫熱對人體而言就是溫補，比如冬季老年人比較怕冷，適時的吃些羊肉就會感到暖和，這一點在張瓊之的《傷寒論》里及唐朝的《千金書》中都有記載，可見羊肉是人們冬令進補的最佳食品。
羊天性耐寒，在我國主要產(chǎn)于較寒冷的高原地區(qū)，如：青海、西藏、內(nèi)蒙古地區(qū)，其中又以內(nèi)蒙古地區(qū)羊的品種為最佳。內(nèi)蒙古地區(qū)晝夜溫差較大;水草茂盛，特別適合羊的生長。這里的人們多是游牧民族，生活不穩(wěn)定，但個個體態(tài)強悍，在零下30多度的嚴寒里仍能策馬揚鞭，放牧牛羊，其身體的強壯及耐寒性與常年吃羊肉的飲食結構是分不開的。同樣，在我國南方地區(qū)，羊肉也將會有廣大的市場，只是南方羊少，人們對羊肉的特點不了解，對羊肉獨有的膻味一開始不能適應，且當?shù)氐哪滤沽值娜藬?shù)比北方少，食用羊肉的人不是很多，如單論氣候與地理條件，在南方食用羊肉更應該有必要性。
我國南方屬亞熱帶氣候，尤其是長江、殊江流域一年四季多雨少風、潮濕，到了冬季更是陰冷難耐，受地區(qū)格局的影響，冬季居民又沒有取暖設備，人在屋里從心里感覺到往外冷，使人在很長一段時間不能適應，特別是一些北方去的人更是不適應。在這種氣候下，時間久了人容易患上風濕病、脊椎病、中樞神經(jīng)等疾病，危害人的身體健康，影響人的壽命，所以在南方廣大地區(qū)，不論是冬季、夏季，人們適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃，是有百利無一害的。
有鴨都之美譽的南京，食鴨很講究，春天受歡迎的是春板鴨和烤鴨。夏天炎熱，用琵琶鴨煨湯，芳香可口并可祛暑清熱。而到了秋季之后，常用蘿卜和最好吃的麻鴨燉湯，能夠達到清熱、潤肺止咳的目的。
老南京胡先生說，夏天由于天氣太炎熱，吃不下飯，葷菜吃得也很少。而到了秋季，天氣相對要涼快的多，胃口大開，老南京家家戶戶都要宰一只鴨子燉湯。隨著中醫(yī)學的發(fā)展，人們逐漸認識到，秋燥最易傷肺，人體常會出現(xiàn)鼻咽部發(fā)癢不適、干灼疼痛、干咳少痰，甚至痰中帶血、氣喘胸痛等病癥，這個時候喝鴨湯大有益處。
鴨子價格一路上揚
喝鴨湯的人多了，農(nóng)貿(mào)市場的鴨也火了起來。記者在南京的幾家農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，平時根本見不到鴨子的影子，而這幾天賣鴨子的攤位越來越多，一些原本只賣雞、鴿子的攤位也開始做起了鴨子的生意。在新街口附近的一家農(nóng)貿(mào)市場，一名攤主說，這幾天買鴨子的人比上個月要多很多，光他的攤位每天都能賣出八九只。
三類人群宜喝鴨湯進補
中醫(yī)食療專家、江蘇省中醫(yī)院主任醫(yī)師史鎖芳博士介紹，從中醫(yī)角度來講，鴨子的藥性偏涼，適合在干燥的秋季作為進補之物;從鴨子的營養(yǎng)角度來講，鴨子的營養(yǎng)成分多樣化，符合秋季進補的特點。因此，喝鴨湯進補在秋季比較適合。
史鎖芳介紹，適合喝鴨湯進補的主要有三類人群：平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平時比較勞累的中青年人;平時陰虛火旺型的人群，比如形體消瘦、高血壓、糖尿病、肺結核等病人;秋季女性的皮膚特別干燥，也可以通過喝鴨湯進補。史鎖芳同時提醒，有些人是不適合喝鴨湯進補的，偏于陽虛怕冷的人、患有慢性腸炎的人都不適合。
鴨湯里可加中藥或食物
史鎖芳提醒，喝鴨湯進補，最好結合自己的體質(zhì)狀況、配合中藥或者食物進行。對于平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質(zhì)較弱的人群來說，可以在制作鴨湯時，加入食物(山藥、蓮子)、中藥(黃芪或西洋參)，一般為30-60克;對于高血壓患者來說，可以在制作鴨湯時，加入食物(黑豆或者赤豆)、中藥(60-100克枸杞);對于糖尿病患者來說，可以在制作鴨湯時，加入食物(南瓜)、中藥(50克地錦草);對于肺結核病人來說，可以在制作鴨湯時，加入食物(百合)、中藥(蟲草或者南沙參);對于女性來說，由于秋季皮膚干燥，可以在制作鴨湯時，加入食物(百合)、中藥(玉竹)，以起到養(yǎng)顏護膚的作用。
俗語說秋高鴨肥,鴨肉是美味佳肴的主要原料。鴨肉中B族維生素和維生素E含量比其他肉類多。根據(jù)鴨子的不同部位如何吃，小編為大家推薦四道菜。
鴨肉冬瓜湯。鴨肉蛋白質(zhì)含量約為16%,B族維生素、維生素E和礦物質(zhì)等元素含量較豐富。食欲不振時，做道鴨肉冬瓜湯，既補水又可補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鴨肉味美，但體質(zhì)虛寒、感冒的人應當少食。
紅白血豆腐。鴨血細嫩香滑，鎂、鐵含量豐富，和豆腐一起做成紅白血豆腐，是一道美味的家常菜。再配上一兩道應季蔬菜，可使營養(yǎng)更全面。但鴨血含鈉量偏高，建議偶爾吃幾塊即可，切勿長期食用，以免增加患心血管疾病的風險。
鴨肝炒尖椒。鴨肝是理想的補血和補充維生素A的佳品，此外，還含有維生素D、維生素B2、維生素B12.鴨肉搭配尖椒，既可補充蛋白質(zhì)、鐵，又可補充維生素C.需提醒的是鴨肝膽固醇含量較高，建議一次吃50克左右為宜。
醬鴨翅。鴨翅骨多肉少，所含熱量低，雖營養(yǎng)價值比不上鴨肝、鴨血等，其低脂口感好，醬鴨翅是不錯的選擇。但油鹽醬料、辣椒若過量，易加重腸胃負擔，因此烹制時應盡量避免過度加工。
秋天氣候干燥，容易引發(fā)支氣管炎等呼吸道疾病，在秋季養(yǎng)生最主要的是解秋燥,日常保養(yǎng)也要從養(yǎng)肥潤肺入手，做好食療養(yǎng)生是最有效的，清心潤肺的食物首選白色食材,比如百合、蓮藕、杏仁、銀耳等都是潤肺養(yǎng)肺的佳品，下面就來詳細介紹一下解秋燥的食物幫手吧。
蓮藕
荷蓮一身是寶，秋藕最補人,入秋后空氣干燥，人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來去秋燥。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯的開胃清熱、潤燥止渴、清心安神，益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。
食用蓮藕生熟皆可。作為水果生吃，味道甘甜、清涼入肺；和糯米、蜂蜜、紅棗一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜；和排骨燉湯，健脾開胃、營養(yǎng)豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。
杏仁
俗話說蘿卜杏仁干姜梨，治咳有效不求醫(yī).秋天易于被秋燥耗傷津液，引發(fā)口干舌燥，咽喉疼痛，食用豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等潤燥補肺的食物正當時。而堅果中最滋潤的，非杏仁莫屬。
《本草綱目》中列舉了杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。杏仁富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素。具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。
杏仁分甜杏仁與苦杏仁，其中，甜杏仁潤肺效果更勝一首。杏仁可與薏米按1:5的比例一起熬粥，也可和豬肺一起燉湯，都有滋養(yǎng)緩和之效。當然，當零食吃的烤杏仁也能適當吃一些。
百合
百合，味甘微苦，性平，入心肺經(jīng)；因其具有潤肺止咳、清心安神等功效，成為秋季食用之上品。百合的營養(yǎng)成分豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對抑制癌細胞增生有一定的療效。
百合食用的方法很多，可與西芹、牛肉一起炒，味道清淡，回味無窮。而秋季食百合，最佳吃法是煮粥?？膳c糯米制成百合粥，加入一點冰糖熬制，不僅可口，而且安神，有助于睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補益安神。
食物的顏色和它的保健功效起著密切的聯(lián)系，白色食物有著潤肺滋養(yǎng)的功效，我們可以多食用這些食物來做好秋季的保健。
綠豆芽現(xiàn)在最為便宜，但它營養(yǎng)豐富，含維生素很多，能清熱去火的功效，跟胡蘿卜與洋蔥拌菜，真是好吃又營養(yǎng)。
【涼拌綠豆芽】
【主料】
綠豆芽200g、洋蔥100g 、胡蘿卜50g
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥花適量
【做法】
1.綠豆芽洗凈，瀝干水分待用
2.將洋蔥洗凈切絲，胡蘿卜切細絲
3.鍋里放入水，燒開，下入綠豆芽，焯3分鐘
4.鍋里放油，燒至8成熱，下入蒜，爆香，放入胡蘿卜，翻炒1分鐘
5.放入洋蔥，翻炒1分鐘，關火
6.放入綠豆芽，加入醋，白糖，鹽，雞精，攪拌均勻
7.撒點蔥花，裝盤
小貼士
綠豆芽要提前焯一下，涼拌的時候入味
綠豆芽：
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫(yī)認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。
《本草綱目》：諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受濕熱郁浥之氣，故頗發(fā)瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同。
總結：有人喜歡吃綠豆芽，但它的功效知道的人特少，其實它還有減肥功效，美膚作用，平時女性朋友們可以吃些豆芽。
經(jīng)歷了伏夏之后，大家秋燥不適的感覺會越來越明顯，不同程度地感覺到口、鼻、皮膚等部位有干燥感，甚至出現(xiàn)口干舌燥、干咳少痰、咽喉干痛、疲乏無力以及大便干結的癥狀，連帶著情緒也會變得煩躁不安。
傳統(tǒng)醫(yī)學認為，秋令干燥，燥邪易傷肺，導致肺陰不足，肺津虧損，所以，在這個季節(jié)，人們要注意養(yǎng)肺護肺，防止秋燥的傷害。我國古代醫(yī)學家很早以前就替我們想了一個對付秋燥的最佳飲食良方：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”，即白天喝點鹽水，晚上則喝點蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的咳嗽、便秘等癥。
蜂蜜的營養(yǎng)成分特別豐富。主要成分是葡萄糖和果糖，兩者的含量達70%，此外，還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D等。蜂蜜具有強健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌功能等作用。《本草綱目》記載：“蜂蜜有五功：清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。”現(xiàn)代醫(yī)學也證明，蜂蜜對神經(jīng)衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等均有療效。因此，在秋天常服用蜂蜜，可以防止秋燥對人體的傷害，起到潤肺、養(yǎng)肺的作用。
特別提醒的是，正常情況下，新鮮成熟蜂蜜不必加熱就可服用，最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后服用，這樣可保全蜂蜜的營養(yǎng)成分不致?lián)p壞，有利于得到充分利用，從而發(fā)揮其應有的醫(yī)療保健作用。
痰濕較盛，脘腹脹滿或腸弱泄瀉者，蜂蜜則當慎用,糖尿病患者、一周歲以下小孩不宜服用。此外，目前市場上常有假蜂蜜充斥，主要以高果糖漿制成的假蜂蜜為主，其色澤淺，極其澄清透明。但比起蜂蜜，其營養(yǎng)單一，不具維生素、氨基酸、礦物質(zhì)和活性酶。消費者應選擇專賣店購買有質(zhì)量保證的產(chǎn)品。
特別提醒的是，正常情況下，新鮮成熟蜂蜜不必加熱就可服用，最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后服用，這樣可保全蜂蜜的營養(yǎng)成分不致?lián)p壞，有利于得到充分利用，從而發(fā)揮其應有的醫(yī)療保健作用。
痰濕較盛，脘腹脹滿或腸弱泄瀉者，蜂蜜則當慎用,糖尿病患者、一周歲以下小孩不宜服用。此外，目前市場上常有假蜂蜜充斥，主要以高果糖漿制成的假蜂蜜為主，其色澤淺，極其澄清透明。但比起蜂蜜，其營養(yǎng)單一，不具維生素、氨基酸、礦物質(zhì)和活性酶。消費者應選擇專賣店購買有質(zhì)量保證的產(chǎn)品。
幾種蜂蜜藥食同用法
●蜂蜜雪梨水
取雪梨1-2個，削皮去核切塊，放入燉盅內(nèi)，加少許凍開水，置鍋內(nèi)用文火隔水燉約1小時，取出待涼后加入2勺左右的蜂蜜攪勻即可喝水吃梨肉，可達到潤肺潤燥的功效;緩解秋燥引起的口干、口渴、咽干等癥。
●蜜奶飲
取蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻搗爛，同蜂蜜、牛奶調(diào)和，早晨空腹溫開水沖服。適宜于產(chǎn)后血虛、腸燥便秘、面色萎黃、皮膚不潤等癥。
●香蕉蜂蜜粥
用大米50-100克，香蕉200克，蜂蜜適量。將大米熬粥后，加入切成小段的香蕉，待涼后加入蜂蜜食用，可潤腸通便、滋陰養(yǎng)顏。
●蜂蜜蘿卜汁
取白蘿卜400克，洗凈，去皮切碎，用潔凈紗布包好榨汁，每次取60毫升加蜂蜜一匙調(diào)勻吞服，每天三次，連服3-5天，對便秘者療效最佳。
●蜂蜜水
取2勺蜂蜜，用40℃以下的溫開水沖服，可迅速補充能量。運動或熬夜后飲用蜂蜜水，可緩解疲勞。
提醒：1歲以下孩子不宜服用
提醒：1歲以下孩子不宜服用
經(jīng)歷了伏夏之后，大家秋燥不適的感覺會越來越明顯，不同程度地感覺到口、鼻、皮膚等部位有干燥感，甚至出現(xiàn)口干舌燥、干咳少痰、咽喉干痛、疲乏無力以及大便干結的癥狀，連帶著情緒也會變得煩躁不安。
傳統(tǒng)醫(yī)學認為，秋令干燥，燥邪易傷肺，導致肺陰不足，肺津虧損，所以，在這個季節(jié)，人們要注意養(yǎng)肺護肺，防止秋燥的傷害。我國古代醫(yī)學家很早以前就替我們想了一個對付秋燥的最佳飲食良方：朝朝鹽水，晚晚蜜湯，即白天喝點鹽水，晚上則喝點蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的咳嗽、便秘等癥。
蜂蜜的營養(yǎng)成分特別豐富。主要成分是葡萄糖和果糖，兩者的含量達70%，此外，還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D等。蜂蜜具有強健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌功能等作用?！侗静菥V目》記載：蜂蜜有五功：清熱、補中、解毒、潤燥、止痛?，F(xiàn)代醫(yī)學也證明，蜂蜜對神經(jīng)衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等均有療效。因此，在秋天常服用蜂蜜，可以防止秋燥對人體的傷害，起到潤肺、養(yǎng)肺的作用。
特別提醒的是，正常情況下，新鮮成熟蜂蜜不必加熱就可服用，最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后服用，這樣可保全蜂蜜的營養(yǎng)成分不致?lián)p壞，有利于得到充分利用，從而發(fā)揮其應有的醫(yī)療保健作用。
痰濕較盛，脘腹脹滿或腸弱泄瀉者，蜂蜜則當慎用,糖尿病患者、一周歲以下小孩不宜服用。此外，目前市場上常有假蜂蜜充斥，主要以高果糖漿制成的假蜂蜜為主，其色澤淺，極其澄清透明。但比起蜂蜜，其營養(yǎng)單一，不具維生素、氨基酸、礦物質(zhì)和活性酶。消費者應選擇專賣店購買有質(zhì)量保證的產(chǎn)品。
幾種蜂蜜藥食同用法
蜂蜜雪梨水
取雪梨1-2個，削皮去核切塊，放入燉盅內(nèi)，加少許凍開水，置鍋內(nèi)用文火隔水燉約1小時，取出待涼后加入2勺左右的蜂蜜攪勻即可喝水吃梨肉，可達到潤肺潤燥的功效;緩解秋燥引起的口干、口渴、咽干等癥。
蜜奶飲
取蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻搗爛，同蜂蜜、牛奶調(diào)和，早晨空腹溫開水沖服。適宜于產(chǎn)后血虛、腸燥便秘、面色萎黃、皮膚不潤等癥。
香蕉蜂蜜粥
用大米50-100克，香蕉200克，蜂蜜適量。將大米熬粥后，加入切成小段的香蕉，待涼后加入蜂蜜食用，可潤腸通便、滋陰養(yǎng)顏。
蜂蜜蘿卜汁
取白蘿卜400克，洗凈，去皮切碎，用潔凈紗布包好榨汁，每次取60毫升加蜂蜜一匙調(diào)勻吞服，每天三次，連服3-5天，對便秘者療效最佳。
蜂蜜水
取2勺蜂蜜，用40℃以下的溫開水沖服，可迅速補充能量。運動或熬夜后飲用蜂蜜水，可緩解疲勞。
辣椒可以開胃消食、暖胃驅(qū)寒，是秋冬季節(jié)人們熱愛的食物。到底辣椒該如何健康吃？哪些人不適合吃辣椒呢？
吃辣椒開胃消食
吃辣不僅讓人覺得美味，其實，辣椒本身營養(yǎng)豐富，有許多保健作用。北京朝陽醫(yī)院副院長沈雁英教授指出，首先，辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。小小一棵辣椒中，維生素A、B、C、E、K、胡蘿卜素、葉酸等全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)及膳食纖維。
吃辣椒可以開胃消食、暖胃驅(qū)寒，同時還能促進血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷。此外，吃辣椒還有肌膚美容、降脂減肥的作用。
辣椒最好做熟了再吃
辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，沈雁英建議，吃鮮辣椒更好，因為其中的營養(yǎng)素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激。加熱后，對胃腸的刺激就會減少。
從口味上來說，辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，減少上火幾率，可以適當多吃點。
搭配解辣下火的食品
辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。
干燥時節(jié)少吃辣
對于辣椒，由于個人體質(zhì)不同，能承受的程度也不相同。
手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經(jīng)常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋干燥的時候也要少吃。
無論是炎炎夏日還是干燥的秋冬季節(jié)，上火都是讓人郁悶的一件事。牙齦紅腫、口腔潰瘍、嘴角潰爛、心情煩矂……這些都是上火帶來的煩惱。
所謂上火，其實是我們體內(nèi)缺少維生素的信號。及時補充各種維生素、果膠以及膳食纖維，在補充維生素的同時促進腸道毒素排空，就可以快速消除上火癥狀。
本節(jié)介紹幾款可以幫助清熱去火的果蔬汁。選一個晴朗的早晨，抽幾分鐘時間給自己打上一杯清爽消火的果蔬汁，一定會讓你心中的煩悶消散于無形。
西瓜馬蹄汁
原料：西瓜500克，馬蹄蓮(荸薺)200克，蜂蜜少許。
做法：
將西瓜去皮去籽(如果你覺得麻煩，也可以不去籽)，切成小塊榨汁備用。
將荸薺洗凈去皮，切成小塊榨汁。
將二者攪拌均勻，再加入少許蜂蜜即可飲用。如果冰凍一下，口味更佳。
養(yǎng)分和功效：要想清熱去火，首選的就是那些水分含量多的果蔬。比如西瓜、哈密瓜等。除此之外，葡萄糖、果酸、維生素的存在也很重要。像這款西瓜馬蹄汁就包含了這樣幾種元素，可以清涼降暑，還能防治青春痘。
果蔬月份：西瓜、荸薺均產(chǎn)于夏季。
禁忌人群：西瓜含糖豐富，糖尿病患者最好少吃。此外，產(chǎn)后婦女需要補養(yǎng)身體，像這類泄火的果蔬應當避免。
蜜瓜檸檬汁
原料：哈密瓜200克，檸檬1個(或檸檬汁50ml)，蜂蜜少許。
做法：
哈密瓜洗凈去皮去籽，切成小塊榨汁。
檸檬洗凈從中間剖開，用榨汁盤搾汁備用。
將哈密瓜和檸檬汁攪拌均勻，加人蜂蜜即可。
養(yǎng)分和功效：和西瓜一樣，哈密瓜也是利尿解暑的蔬果。除了大量的水分外，哈密瓜里還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素族群、膳食纖維和果膠，在消除暑熱的同時還可以排毒養(yǎng)顏。
果蔬月份：哈密瓜和檸檬均產(chǎn)于夏季。
禁忌人群：哈密瓜性寒，咳嗽者、產(chǎn)婦要少吃一點，另外，檸檬中的酸性物質(zhì)會消耗鈣質(zhì)，牙齒質(zhì)地較弱者應減少飲用檸檬汁。
香瓜橙汁
原料：香瓜200克，橙子3個；芹菜少許，番茄半個，蜂蜜少許。
做法：
將橙子洗凈從中間剖開，用榨汁盤榨汁備用。
將香瓜洗凈去皮去籽，切成小塊榨汁備用。
芹菜礤成粉末狀，番茄切丁。
將香瓜汁、橙汁攪拌，加人蜂蜜，撒上番茄丁和芹菜末即可。
養(yǎng)分和功效：香瓜和橙子重含有大量維生素，有健腎止渴，清熱去火的效果。尤其對于容易患口腔潰瘍的人而言有很好的防治作用。
果蔬月份：香瓜產(chǎn)于夏秋季節(jié)，橙子產(chǎn)于秋初，芹菜和番茄一年四季都有。
禁忌人群：香瓜和哈密瓜同性，性寒咳嗽者、產(chǎn)婦不易多吃。
白菜甜瓜梨汁
原料：
白菜葉1片，甜瓜200克，梨1個。
做法：
白菜葉洗凈切碎備用。
甜瓜洗凈去皮去籽切成小塊備用。
梨洗凈去皮去核切成小塊。
將上述食材放入榨汁機榨汁即可。
養(yǎng)分和功效：白菜是我們很熟悉的蔬菜，它其中含有豐富的水分、維生素和膳食纖維，加上甜瓜和梨中的同類養(yǎng)分一起作用可以滑熱祛火，排毒養(yǎng)顏。
果蔬月份：香瓜、梨產(chǎn)子夏秋季節(jié)，白菜一年四季都有。
禁忌人群：甜瓜和哈密瓜、香瓜一樣，都屬寒性食物。脾胃虛寒、咳嗽者最好少吃一點。
荸薺火龍果芹菜汁
原料：荸薺3個，火龍果1個，芹菜1根。
做法：
荸薺去皮，切丁備用。在切丁前，可以用鹽水浸泡15分鐘，增加甜味。
火龍果洗凈去皮切丁備用。
芹菜切碎備用。
將上述食材放入榨汁機中，加少許純凈水搾汁即可飲用。
養(yǎng)分和功效：荸薺中含有豐富的磷。磷也是人體必需的營養(yǎng)元素，它的存在不僅能有助于骨骼發(fā)育，更能調(diào)整糖、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)的乎衡，促進新陳代謝，進而達到調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡的效果。而且荸薺中還有一種叫做荸薺英的物質(zhì)，能起到一定的消炎殺菌效果。搭配火龍果里的維生素和的芹菜里的膳食纖維，可以加速體內(nèi)垃圾的排出，達到強健牙齒，清除由上火引起口臭的效果。
果蔬月份：荸薺、火龍果產(chǎn)于夏秋季，芹菜一年四季都有。
禁忌人群：火龍果性寒，體質(zhì)虛冷者，尤其是女性不易多食。荸薺沒有太多禁忌，尤其適合發(fā)育中的兒童食用。
冰糖草莓汁
原料：草莓100克；冰糖30克。
做法：
將草莓洗凈去蒂后加入少許純凈水榨汁備用。
將冰糖弄碎，放入草莓汁中攪拌至完全融化即可飲用，如果放入冰箱冷凍片刻，口味更佳。
養(yǎng)分和功效：草莓加冰糖，聽起來就很誘人吧？草莓是含有豐富維生素C、蛋白質(zhì)、果糖、檸檬酸和礦物質(zhì)的水果。吃起來不僅口感甜美，更能降火利濕，消除舌燥等上火癥狀。
果蔬月份：草莓產(chǎn)于夏季。
禁忌人群：尿路結石、腎功能不好者忌草莓。
美食課堂：火龍果雞肉沙拉
火龍果里的營養(yǎng)物質(zhì)十分全面，是不可多得的水果佳品。我們一般吃火龍果，無非直接食用或者榨汁。其實，如果將它做成沙拉，也是一道蠻不錯的佳看。
制作方法是先取100克雞胸肉切絲，放在水中煮熟。在取半個蘋果，去皮去核切絲備用。火龍果半個，洗凈去皮后切成小塊。將三者和在一起加入沙拉醬或子島醬攪拌一下，營養(yǎng)美味，美白塑身的火龍果雞肉沙拉就新鮮出爐啦!
香蕉是一種十分好吃的水果，而且有著潤腸通便的效果。十分受廣大群眾的喜愛。不僅如此，上至老人，下至小孩都可以食用。只要吃的時候小心注意就可以避免被卡在喉嚨。那么香蕉除了潤腸通便的功效以外，能夠下火嗎？接下來我們就跟隨小編一起來了解一下香蕉是否可以下火。
吃香蕉敗火，不上火。我們認為，嘴唇發(fā)干、長瘡、眼睛腫、鼻子燥熱、喉嚨痛、口干舌燥等等這些都是上火的癥狀，但是這些說法很片面，上火有著更深層次的意思，也就是上火的一些廣義的癥狀，比如胃火可以有胃疼、大便干等癥狀，肺火可以有咯血、咳嗽、黃痰等癥狀，肝火會有一些煩躁、失眠，女性會有乳房脹痛等。人體里本身是有火的，也就是所謂的生命之火。當然火也應該保持在一定的范圍內(nèi)，比如體溫應該在37度左右，如果火過亢，人就會不舒服，會出現(xiàn)很多紅、腫、熱、痛、煩等具體表現(xiàn)。
上火下火"只是過去中醫(yī)的說法,現(xiàn)在中醫(yī)承認了細菌,病毒,寄生蟲,(過去中醫(yī)是不承認細菌,病毒,寄生蟲的),上火和下火也不寫在中醫(yī)的書籍上了,只是民間還這樣說,香蕉是營養(yǎng)豐富的水果,非州和南美一些產(chǎn)香蕉的國家,很多把香蕉當主食,它除有蛋白質(zhì),糖,熱量高外,還含多種維生素和微量元素,是不可多得的水果,這樣的水果吃了,人體的抵抗力當然會加強啦!一般的感冒就會縮短病程,更不會發(fā)生并發(fā)癥丁,這樣人們就說"下火"了
清熱蔬菜：菠菜，番茄，蘿卜，藕，絲瓜，黃瓜，芹菜，苦瓜，白菜，綠豆粥，小米等。 清熱水果：梨，蘋果，香蕉，橘子，柑，橙子，柚子，柿子，琵琶，羅漢果，芒果，西瓜等。 清熱飲料：綠茶，菊花茶，王老吉，冰紅茶。 清熱藥物：黃連上清丸，牛黃解毒片，知柏地黃丸，連翹散等。 此外多喝水 ，保持安靜的心靈是清熱最好的辦法。
在人們的生活中上火這種情況并不少見，有許多的人都會出現(xiàn)有這么一種情況，引起有這種情況的原因是非常多的，有可能是因為氣候的原因、有可能是因為疾病的原因、也有可能是因為人們不良的生活習慣從而引起的。人們上火之后是可以通過吃一些食品來降火的，那么吃螃蟹能下火嗎?
上火吃螃蟹能降火嗎
螃蟹在飲食屬性中屬于寒性食物，上火的朋友吃螃蟹是可以降火的，對上火的治療和恢復有幫助。而且螃蟹美味，對上火引起的食欲欠佳也有一定的開胃健食功效。
為什么有人吃螃蟹上火
螃蟹是寒性，理論上說是不會引起上火現(xiàn)象的，但有部分朋友反映吃螃蟹上火了，這是怎么回事?
其實，這不是螃蟹本身的問題，是在吃螃蟹的時候蘸的醬汁太多。很多人吃螃蟹都是配以醬汁食用，醬汁有的咸，有的辣，有的麻，這些醬汁對口腔的刺激比較大，食用過多自然會引起口腔上火。
上火吃螃蟹的注意事項
1.上火是可以吃螃蟹的，并且能通過食用螃蟹來緩解上火癥狀。不過，烹飪螃蟹時需盡可能的清淡，忌辛辣口味的螃蟹吃法。尤其是有口腔潰瘍的人，食用這類螃蟹很容易加重癥狀。
2.上火伴有口腔潰瘍時吃螃蟹需要注意，這種情況吃螃蟹一定要保證螃蟹充分熟透，避免吃醉蟹等生的螃蟹，以免螃蟹中的菌類或寄生蟲等感染。還有，口腔潰瘍吃螃蟹不建議咬螃蟹殼，最好時用鉗子夾開，直接食用其肉，避免堅硬的螃蟹殼劃傷口腔潰瘍面，加重潰瘍癥狀或引起新的潰瘍面。
3.螃蟹性寒，上火的人能食用，但是脾胃虛寒的朋友應該少吃螃蟹，以免加重脾胃虛寒的癥狀，引起身體不適。
4.上火口腔潰瘍就算吃清淡的螃蟹吃對了能起到降火作用，對口腔潰瘍的治療有好處?？墒?，也不宜過量食用，食用過多也容易引起能量、膽固醇攝入過多，反而又有引起口腔潰瘍的可能。因此，口腔潰瘍者一次吃螃蟹吃一只即可。
