黑枸杞怎么吃 黑枸杞的食療方法
枸杞的養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《黑枸杞怎么吃 黑枸杞的食療方法》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
參杞燒海參
原料：水發(fā)海參300克，黨參10克，枸杞子10克，玉蘭片50克。
做法
1、黨參洗凈切片，用水煮法提取黨參濃縮液10毫升，其余蒸熟。
2、海參順直切塊用沸水燙好，玉蘭片切薄片。
3、鍋內(nèi)放素油35克，燒熱，放入蔥煸香，放入海參，加醬油20克，料酒15克，白糖、味精等略炒，加入清湯75克，煮沸，至湯汁適宜時(shí)，加入黨參濃縮液及玉蘭片和枸杞子，用淀粉勾汁，淋上花椒油即成。
功用：補(bǔ)脾胃，益精血。對(duì)體倦乏力，頭暈眼花，腰膝酸軟，陽(yáng)痿遺精，小便頻數(shù)，慢性肝炎，糖尿病，貧血，肺結(jié)核，神經(jīng)衰弱者，都是較好的保健菜肴。也作癌癥病人的輔助食療。
枸杞養(yǎng)肝消瘀蜜
原料：枸杞子250克，山楂250克，丹參500克，蜂蜜1000克，冰糖60克。
做法
1、將枸杞、山楂、丹參置砂鍋內(nèi)，用冷水浸泡兩小時(shí)，水量以浸沒諸物為度，上中火煎沸后，改用小火煎半小時(shí)，藥液約剩一碗半時(shí)，濾出頭汁;再加水三大碗煎煮，約剩下一大碗藥液時(shí)，濾出二汁，棄渣。
2、將兩次藥液與蜂蜜、冰糖同倒入大砂鍋內(nèi)，文火煎約半小時(shí)，讓水氣慢慢揮發(fā)，至蜜汁漸濃，離火，冷卻，裝瓶備用。每日3次，每次1匙，用開水沖服，3個(gè)月為一療程。
功用：此方有補(bǔ)心血，清肝熱，緩肝氣，破瘀血，通經(jīng)脈，潤(rùn)腸等功效。宜于肝炎恢復(fù)期飲用，特別是遷延性肝炎體虛乏力者尤為適宜。
杞精鵪鶉湯
原料：鵪鶉1只，枸杞子、黃精各30克，大蔥、生姜、精鹽、味精各適量。
做法
1、將鵪鶉去皮及內(nèi)臟，洗凈瀝干，將枸杞子、黃精裝入鵪鶉腹內(nèi)。
2、將材料放入鍋中，加水適量，放調(diào)料，用文火燉2小時(shí)，加味精調(diào)味，佐餐食，每日2次，每次150-200毫升。
功用：補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，提高智力和體力。適用于肝腎不足，精血虧虛而致的性功能減退、早泄、遺精或疲勞乏力，腰膝酸軟，眩暈健忘者，健康人常食有助于強(qiáng)體魄、增智力、激發(fā)活力，提高記憶力。
擴(kuò)展閱讀
枸杞在我國(guó)有著悠久的食用和栽培歷史，枸杞作為藥食兩用之物，備受歷代醫(yī)學(xué)大師、食療養(yǎng)生專家的青睞，中醫(yī)認(rèn)為，枸杞性味甘平，歸肝、腎肺經(jīng)，具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，潤(rùn)肺止咳，抗衰老的養(yǎng)生保健作用，特別值得一提的是，干嚼枸杞養(yǎng)生的方法格外受到推崇。因此很多人認(rèn)為黑枸杞價(jià)格一定不菲。
功效
1.黑枸杞可以補(bǔ)血安神，改善睡眠，并且可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基。
黑枸杞中的花青素是天然的陽(yáng)光遮蓋物，能夠阻止紫外線對(duì)皮膚的傷害。
黑枸杞具有明顯的降血脂、調(diào)節(jié)脂類代謝功能，對(duì)預(yù)防心血管疾病具有積極作用。黑枸杞具有降血糖，黑枸杞多糖能明顯增強(qiáng)受損胰島細(xì)胞內(nèi)超氧化物歧化酶的活動(dòng)，提高胰島細(xì)胞的抗氧化能力，減輕過氧化物對(duì)細(xì)胞的損傷，降低丙二醛生成量，因此黑枸杞多糖對(duì)胰島細(xì)胞有一定的保護(hù)作用。
食用方法
成年人每天吃3-6克左右的枸杞對(duì)比適宜，也可以依據(jù)自個(gè)服用情況增減數(shù)量，到達(dá)作用最佳停止;既可以放在嘴中嚼著吃，也可泡水喝。一定要長(zhǎng)時(shí)間堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)，才干收效。
最常見到的方法是泡水喝，煲湯。一種新的制作方法就是將枸杞放入粥中，加入不同的食材，產(chǎn)生不同的功效。
黑枸杞泡水，自來水沖泡呈藍(lán)色(堿性水)、礦泉水沖泡呈紫色(中性水)直接飲用。沖泡5-6遍，黑枸杞中的有效營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全部浸出，直至水變?yōu)榘咨珵橹埂?/p>
注意事項(xiàng)
有的人黑枸杞子吃太多造成眼睛紅紅脹脹不舒服，視力模糊。所以說，枸杞子不可常吃，是藥三分毒。
虛寒的人服用會(huì)有滑脫泄瀉之弊,有內(nèi)熱未清慎用.
黑枸杞除了泡水喝，還可以泡酒、直接嚼著吃或者蒸米飯等等，均能起到食補(bǔ)的作用。作為辦公室白領(lǐng)必備的滋補(bǔ)品之一，小編推薦幾種黑枸杞吃法!
參棗黑枸杞子飯
原料：黨參，紅棗，黑枸杞，糯米
調(diào)料：白糖
做法：黨參洗凈，切小段。紅棗洗凈，控干。將黨參、紅棗，黑枸杞放入鍋內(nèi)，加適量水泡發(fā)后煎煮半個(gè)小時(shí)，潷出藥汁備用。糯米淘洗干凈，放入大碗中，加適量水，蒸熟后扣在盤中，把紅棗，黑枸杞放在上面另外取一個(gè)干凈的鍋，放入藥汁，白糖，用文火煎濃，澆在糯米飯上即可。
功效：益氣補(bǔ)血，健脾和胃，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)血明目，適用于體虛氣若，乏力倦怠，心悸失眠，食欲欠佳，腰膝酸痛、老眼昏花。
黑枸杞養(yǎng)肝消瘀蜜
原料：黑枸杞250克，山楂250克，丹參500克，蜂蜜1000克，冰糖60克。
做法：
1、將黑枸杞、山楂、丹參置砂鍋內(nèi)，用冷水浸泡兩小時(shí)，水量以浸沒諸物為度，上中火煎沸后，改用小火煎半小時(shí)，藥液約剩一碗半時(shí)，濾出頭汁;再加水三大碗煎煮，約剩下一大碗藥液時(shí)，濾出二汁，棄渣。
2、將兩次藥液與蜂蜜、冰糖同倒入大砂鍋內(nèi)，文火煎約半小時(shí)，讓水氣慢慢揮發(fā)，至蜜汁漸濃，離火，冷卻，裝瓶備用。每日3次，每次1匙，用開水沖服，3個(gè)月為一療程。
功效：補(bǔ)心血，清肝熱，緩肝氣，破瘀血，通經(jīng)脈，潤(rùn)腸等。宜于肝炎恢復(fù)期飲用，特別是遷延性肝炎體虛乏力者尤為適宜。
黑枸杞搭配什么泡水效果好?
黑枸杞+紅棗
材料：黑枸杞、紅棗
做法：黑枸杞和紅棗一起放入杯中用開水沖泡，涼溫后，溫服冷飲均可。
功效：紅棗具有補(bǔ)中益氣、滋脾土、潤(rùn)心肺、生津液、悅顏色的功效，同時(shí)黑枸杞可滋補(bǔ)肝腎、明目，潤(rùn)肺止渴，進(jìn)而使人面色紅潤(rùn)，最適合用來消除疲勞飲用。
黑枸杞+菊花
材料：白菊花6克、黑枸杞10克
做法：將白菊花和黑枸杞放入茶杯中，用開水沖泡，溫浸10~15分鐘以后，即可飲用。
功效：菊花味甘，對(duì)肝腎有滋養(yǎng)作用，配上滋補(bǔ)肝腎的黑枸杞，作用得到加強(qiáng)。菊花搭配黑枸杞，清肝明目，適合熬夜學(xué)習(xí)的學(xué)生白領(lǐng)一族，在夏天飲用效果尤其明顯。
黑枸杞+人參+蜂蜜
材料：黑枸杞15克、人參6克、蜂蜜20毫升
做法：將黑枸杞洗凈，放入不銹鋼鍋內(nèi)。將人參洗凈，放入不銹鋼鍋內(nèi)。加水500毫升，文火熬煮20分鐘，加入蜂蜜拌勻即可食用。(感冒、發(fā)燒者禁服)
功效：每日分2次食用?？勺萄a(bǔ)肝腎、益精明目。適用于糖尿病及肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦?、視力減退、腰膝酸軟、陽(yáng)痿遺精等癥狀。
黑枸杞+黃芪+紅棗
材料：黃芪、紅棗、黑枸杞
做法：水開后，爐火調(diào)成中火，將黑枸杞、黃芪、紅棗都放進(jìn)鍋里，熬煮1小時(shí)。以濾網(wǎng)濾出茶汁，即可飲用。此道茶品很耐回沖，可加水回沖數(shù)次，至味道變淡為止。剩余殘?jiān)锏募t棗和黑枸杞可撈起食用。
功效：黃芪、紅棗、黑枸杞茶是家喻戶曉的熱門防癌茶方，經(jīng)常飲用可保身體持活力、增強(qiáng)免疫力，還可作為春季滋補(bǔ)身體的一道偏方。
黑枸杞的分辨方法
現(xiàn)在市場(chǎng)上的假黑枸杞主要是也產(chǎn)自柴達(dá)木盆地周邊的唐古特白刺果，它們顏色相近不仔細(xì)去觀察很難看出來。而唐古特白刺果的價(jià)格相對(duì)黑枸杞來說價(jià)格低廉的多，也無(wú)多少保健價(jià)值。許多無(wú)良商販直接將唐古特白刺果當(dāng)做黑枸杞來出售，來欺詐那些從來沒有見過黑枸杞的客戶群體。
那么如何區(qū)別呢?可通過看捏嘗三種辦法來識(shí)別。
看
一是看它們的籽，黑枸杞果實(shí)里面有多個(gè)小種子，而白刺果里面只有一個(gè)較大的種子，種子小而多的是黑枸杞。
二是看它的外形，黑枸杞是縱向也就是軸向短，徑向長(zhǎng)也就是橫向長(zhǎng)的一個(gè)扁橢圓形，而白剌果是是軸向長(zhǎng)，而徑向短的長(zhǎng)橢圓形，扁形的是黑枸杞。
捏是可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果，而唐古特白刺果因?yàn)楹橇扛?，不?huì)輕易捏碎。
嘗是把果實(shí)放到嘴里嘗，唐古特白刺果的含糖量高，味道較甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高，甜味小的是黑枸杞。
黑枸杞是集滋補(bǔ)、美容、養(yǎng)生三者于一體的天然滋補(bǔ)佳品，是枸杞的一種，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高于普通的紅枸杞，被稱為枸杞中的貴族。那么，黑枸杞怎么吃效果好呢?
01黑枸杞泡水喝
(1)、用冷水或溫水(溫度過高會(huì)破壞黑枸杞中的花青素，建議50-75度水溫)沖泡。當(dāng)營(yíng)養(yǎng)成分和花青素釋放完之后，部分果實(shí)會(huì)呈略透明的白色。
(2)、黑枸杞在堿性水中侵泡呈現(xiàn)藍(lán)色，在酸性水中侵泡呈現(xiàn)紫色，所以黑枸杞用自來水沖泡會(huì)是藍(lán)色，礦泉水沖泡是紫色。
(3)、黑枸杞?jīng)_泡后，彌漫著濃濃的藍(lán)色或者紫色，是富含極高的花青素的緣故。等待5分鐘左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。
02黑枸杞泡酒喝
可以即泡即飲，50克黑枸杞搭配500ML酒即可，但最好是泡一個(gè)月之后再飲用，這樣效果更佳。
03黑枸杞入藥
按照醫(yī)生的處方酌情入藥，可滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)身健體、提高人體免疫力。
04黑枸杞嚼著吃
黑枸杞既可以直接當(dāng)干果吃，會(huì)有淡淡的香甜感，像平時(shí)吃的葡萄干。用黑枸杞泡水或煲湯時(shí)，其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來。由于受水溫、浸泡時(shí)間等因素的影響，黑枸杞中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼，對(duì)黑枸杞中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收會(huì)更加充分，更有利于發(fā)揮黑枸杞的保健效果。
05黑枸杞煮湯蒸米飯
煮粥或蒸米飯時(shí)，待水開后，將洗凈的枸杞放入，煮熟后即可食用，色香味俱全。既增加了色、香、味，又起到了食補(bǔ)的作用。
其實(shí)生活中我們所經(jīng)?？吹降蔫坭?，很多時(shí)候都是橙色的，但實(shí)際上枸杞還有黑色的枸杞，以及野生的枸杞，所以在選擇的過程當(dāng)中，我們也注意區(qū)分，可能很多人對(duì)黑枸杞并不了解，而實(shí)際上，黑枸杞也有自己的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么現(xiàn)在我們就去看看如何食用黑枸杞才能夠更好的發(fā)揮它的功效。
黑高級(jí)雖然外形上和平時(shí)所看到的枸杞不一樣，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及對(duì)我們的身體保健功效是存在的，而且正確食用口感更佳。所以面對(duì)黑枸杞的時(shí)候大家不妨嘗試的下面的食用方法吧。
一、中乾堂黑枸杞?jīng)_泡食用法：(身體怕涼者更適宜此法食用)
選3-5g左右黑枸杞，放入杯中，(若不是免洗黑枸杞，可先用涼水沖洗一遍)然后用溫開水沖泡，若放一小勺蜂蜜食用，口感和營(yíng)養(yǎng)更佳。
二、中乾堂黑枸杞嚼服法：(身體偏熱者更適宜此法食用)
每天食用3-5g左右，(若不是免洗黑枸杞，可先用涼水沖洗一遍)，放入口中直接嚼服，細(xì)嚼營(yíng)養(yǎng)吸收更佳。
三、其它食用方法：
1、泡酒 黑枸杞可浸泡于白酒內(nèi)，十日后即可飲用
2、煲湯、燉肉煲湯、燉肉時(shí)加入如適量黑枸杞，不僅色、香、味俱全，同時(shí)，達(dá)到食療養(yǎng)生之效。
在生活當(dāng)中很多的食材，也許你平時(shí)并沒有過多的去接觸，但是它卻對(duì)我們的身體健康保健有很大的效果，不僅僅可以作為烹飪過程當(dāng)中的美食，而且也是保證我們身體健康的一種藥材，更加全面地為我們的身體健康服務(wù)。
吃法一、黑枸杞可以泡酒喝
可以即泡即飲，但最好是泡一個(gè)月之后再飲用，這樣效果更佳。
吃法二、黑枸杞可以泡水喝
(1)、用冷水或溫水(溫度過高會(huì)破壞黑枸杞中的花青素，建議50-75度水溫)沖泡。當(dāng)營(yíng)養(yǎng)成分和花青素釋放完之后，部分果實(shí)會(huì)呈略透明的白色。
(2)、黑枸杞在堿性水中侵泡呈現(xiàn)藍(lán)色，在酸性水中侵泡呈現(xiàn)紫色，所以黑枸杞用自來水沖泡會(huì)是藍(lán)色，礦泉水沖泡是紫色。
(3)、黑枸杞?jīng)_泡后，彌漫著濃濃的藍(lán)色或者紫色，是富含極高的花青素的緣故。等待5分鐘左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。
吃法三、黑枸杞直接吃
成年人每天吃5克左右的枸杞比較適合，既可以直接當(dāng)干果吃，會(huì)有淡淡的香甜感，像平時(shí)吃的葡萄干。
吃法四、黑枸杞可以入藥
按照醫(yī)生的處方酌情入藥。
孕婦可以吃黑枸杞嗎
孕婦吃黑枸杞還是需要注意的，黑枸杞不同的吃法有不同的益害處，孕婦食用黑枸杞之前，最好咨詢醫(yī)生，這種黑枸杞的食用方法是不是對(duì)胎兒有影響。
孕婦吃黑枸杞有什么好處
現(xiàn)代分析表明黑枸杞子含有豐富的黑枸杞多糖、脂肪、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、牛磺酸、甜菜堿、維生素B1、B2、E、C，特別是類胡蘿卜素含量很高。此外，還含有大量的礦物元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、硒等，具有延緩衰老、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫活性、耐缺氧、補(bǔ)血等作用。
孕婦吃黑枸杞有什么影響
黑枸杞也屬補(bǔ)品，如果孕婦吃多了，則有可能會(huì)引起胎動(dòng)，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)。如果是正常情況，一般不建議孕期過多地補(bǔ)。孕前適當(dāng)注意休息，調(diào)整好規(guī)律的生活，平衡飲食就可以了。
哪些人不適合吃黑枸杞
由于黑枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好不要吃。另外，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導(dǎo)致面泛紅光的人最好不要食用。
孕婦吃黑枸杞的禁忌
⒈在一部分人群中常常會(huì)把黑枸杞子與綠茶放在一起泡茶水喝，這是不科學(xué)的。因?yàn)榫G茶中含有大量的鞣酸成份，能起收斂吸附之作用，因此鞣酸就會(huì)把黑枸杞子中的氨基酸生物堿甜菜堿等微量元素，生成人體難以消化與吸收的物質(zhì)，從而也會(huì)影響黑枸杞子的藥用價(jià)值。
⒉黑枸杞子在清洗過程中泡開水喝或煲湯時(shí)，時(shí)間都不能過長(zhǎng)。過長(zhǎng)的的浸泡煮湯時(shí)間會(huì)使藥效中的微量元素流失掉。應(yīng)該在湯快煲好時(shí)放入黑枸杞子以保證更有其藥效。
⒊正在感冒發(fā)燒身體有炎癥腹瀉等急癥人群，在發(fā)病期間不宜食用黑枸杞子。
⒋在平日膳食結(jié)構(gòu)中，以食肉為主導(dǎo)致臉色泛紅光人群，是不適宜食用黑枸杞子的。
⒌患有高血壓且性情急燥者不宜食用黑枸杞子。
適合孕婦黑枸杞食譜
清蒸黑枸杞蝦
材料：沙蝦200克、黑枸杞15-20粒、蔥1棵、姜3片
調(diào)味料：
A料：米酒1/4小匙
B料：鹽1/4小匙
制作方法：
1、蔥洗凈、切段，姜去皮、切片。
2、沙蝦洗凈，去除須角，并且挑除腸泥(圖1)，洗凈瀝干備用。
3、沙蝦分別排入深盤中，每只蝦子不可重疊，撒上黑枸杞，鋪上蔥段、姜片，滴入A料，撒上B料即可。
4、蒸鍋中倒入2杯水大火煮開，放入排好黑枸杞蝦的蒸盤(圖2)，隔水蒸5一7分鐘即可熄火端出。
營(yíng)養(yǎng)分析：
1、蝦子含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易于消化，有補(bǔ)氣健胃的作用。
2、黑枸杞可以補(bǔ)氣，對(duì)頭暈?zāi)垦！⒀?、腿軟等癥狀具有改善功效。
友情提示：
1、選擇清蒸蝦勿太大尾，肉質(zhì)較粉嫩，以沙蝦、活跳蝦為最佳。
2、水開后再蒸煮蝦子，可維持肉質(zhì)嫩度，不至于太老硬。
此菜色澤鮮紅，令人垂涎，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可提供胎兒成長(zhǎng)發(fā)育所需。
黑枸杞蒸蛋
食譜原料
主料：雞蛋150克,黑枸杞子15克
調(diào)料：豬油(煉制)40克,鹽1克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,醬油1克
制作方法
1.雞蛋破殼入碗中攪散，加鹽、味精、濕淀粉、冷清湯各適量，調(diào)散成蛋糊;黑枸杞子沸水浸漲，備用。
2.蛋糊入籠，沸武火蒸約10分鐘，撒上黑枸杞子再蒸5分鐘。
3.另將熟豬油加醬油同蒸化后，淋在蛋面上。
適用人群
準(zhǔn)備懷孕的女性
健康提示
補(bǔ)養(yǎng)陰血。適用于血虛頭痛、頭暈心悸、神疲乏力、遇勞加重，或血虛發(fā)熱，熱勢(shì)或高或低，勞則加劇，肌熱煩渴，面色不華等癥。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
黑枸杞子：黑枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
黑枸杞蒸雞
主料：母雞1200克
輔料：黑枸杞子15克
調(diào)料：鹽5克大蔥20克姜10克胡椒粉2克黃酒30克
制作方法
1.將雞洗凈，放入沸水中氽透，撈出后放入涼水中洗凈浮沫，瀝盡水分。
2.將黑枸杞子裝入雞腹內(nèi)，然后腹部朝上放入大碗中或沙鍋中，加入蔥(切段)、姜(切片)、黃酒、高湯適量、胡椒粉蓋好，用濕棉紙密封住盆口，上籠用大火蒸2小時(shí)取出。
3.將封口的棉紙揭去，揀去姜片，蔥段，再加鹽調(diào)味即可。
健康提示：
嫩母雞具有補(bǔ)益氣血，養(yǎng)精填髓的作用，民間常用于產(chǎn)后，病后，手術(shù)后的補(bǔ)養(yǎng)，配以黑枸杞子以益精養(yǎng)血，補(bǔ)肝益腎。適用于腎陰虛衰，體虛乏力，血虛神疲，頭昏目眩等癥。黑枸杞蒸雞是孕期的一款好食譜。
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