水果之王榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
養(yǎng)生的水果。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行養(yǎng)生保健的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“水果之王榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
榴蓮是馳名的優(yōu)質(zhì)佳果。成熟果肉果肉多為黃白色，也有乳白色的，黏性多汁，果肉酥軟，具有奶酪香氣，味濃甜，吃起來(lái)具有陳乳酷和洋蔥味，榴蓮富含脂肪和蛋白質(zhì)，初食者感惡臭難聞，多食后則覺(jué)香甜可口，甚至成癮。
故有流連（榴蓮）忘返的美譽(yù)。榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū)，含有多種招牌營(yíng)養(yǎng)素，被當(dāng)?shù)厝艘暈闊釒Ч?泰國(guó)曾有這樣一句民諺：榴蓮出，沙籠脫。意思是姑娘們寧愿脫下裙子賣(mài)掉也要飽嘗一頓榴蓮。
營(yíng)養(yǎng)成分：
果肉含可溶性固形物36%,碳水化合物（糖占2/3）34.1%,蛋白質(zhì)2-2.8%,脂肪1.2-3.9%,礦質(zhì)元素的含量豐富，其中鐵的含量相當(dāng)高，維生素B含量豐富，維生素E、C、G、A等也較豐富。以100克榴蓮重量作計(jì)算單位，榴蓮含熱量153卡路里，蛋白質(zhì)2.6克，脂肪3.4克，碳水化合物27.9克，礦物質(zhì)103.9克，維生素B10.1毫克，維生素B20.13毫克，-胡蘿卜素的含量相對(duì)偏低。
特別提示：
1、成熟后自然裂口的榴蓮存放時(shí)間不能太久；當(dāng)嗅到一股酒精味時(shí)，一定是變質(zhì)了，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)。
2、因榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，多喝開(kāi)水可助消化。
3、榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)，您腸胃無(wú)法完全吸收時(shí)會(huì)上火。如果多吃后，可吃幾只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
4、榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì)阻塞腸道，引起便秘。
5、榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不應(yīng)該進(jìn)食。
6、它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應(yīng)少吃。
7、不可與酒同吃，酒與榴蓮皆屬熱氣之物，如患糖尿病人士?jī)烧咄?，?huì)導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會(huì)有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，宜小心食用為妙。
8、熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會(huì)令病情惡化，對(duì)身體無(wú)益，不宜食用。
9、中醫(yī)認(rèn)為：榴蓮性質(zhì)溫?zé)幔舫缘锰啵瑫?huì)令燥火上升，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
消除燥熱有法子： 如果吃了過(guò)多榴蓮，導(dǎo)致身體燥熱，宜喝些淡鹽水或吃些水分較多的生果來(lái)平衡，好像雪梨、西瓜等，便是化解燥熱的炒品。
藥用功效：榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類(lèi)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。
榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎，有的人認(rèn)為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開(kāi)胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
最幸運(yùn)的，可算是嗜吃榴蓮，而體質(zhì)又屬虛寒之輩。因?yàn)榱裆徯詿?，恰能壯?yáng)助火。假如產(chǎn)后虛寒。不妨以此作補(bǔ)品。但同是坐月子，有人虛汗淋漓，四肢疲軟，亦有人虛火旺，面紅口干睡不著，如屬后者，還是改吃櫻桃（車(chē)?yán)遄樱┖昧恕?/p>
榴蓮大補(bǔ)，廣東人稱(chēng)：
一只榴蓮三只雞.《辭?！泛汀侗静菥V目》中都說(shuō)，其可供藥用，味甘溫，無(wú)毒，主治暴痢和心腹冷氣。用榴蓮煮湯，它可以化入湯中，使湯色乳白，又香又甜。當(dāng)?shù)厝嗽诓『?、產(chǎn)后都用它來(lái)補(bǔ)身。雖然榴蓮富含營(yíng)養(yǎng)，具有健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，但也不是人人適宜，感冒時(shí)不宜多吃，高血壓、糖尿病患者不宜食用，更不能與酒同時(shí)食用。前些日子，在泰國(guó)就有糖尿病患者一連吃了四只榴蓮以后，不治身亡。所以泰國(guó)衛(wèi)生部勸告公眾一天不要食用超過(guò)兩瓣榴蓮。
適用人群：一般健康人都可食用。 病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。
適用量：每天不超過(guò)100克。
大家可能還不知道，榴蓮的功效與作用很多，在水果界，榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)很多大家熟知的水果，在東南亞，榴蓮還被稱(chēng)作水果之王。那水果之王榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢？大家?guī)е@個(gè)疑問(wèn)看完小編今天介紹的榴蓮的功效與作用這篇文章自然就知道了，還有的準(zhǔn)媽媽孕婦也很喜歡吃榴蓮，但是并不知道孕婦能吃榴蓮嗎，小編介紹完榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值后也會(huì)給準(zhǔn)媽媽們解答，希望大家喜歡。
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極豐富，榴蓮含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質(zhì)的含量為2.7%,脂肪含量為4.1%,碳水化合物為9.7% ,水分82.5%,榴蓮的維生素含量豐富，維生素A、維生素B:和維生素C都較高。
大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營(yíng)養(yǎng)素，具有維持正常生長(zhǎng)、生殖、視覺(jué)及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；增加對(duì)傳染病的抵抗力。此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動(dòng)基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。
維生素B是體內(nèi)多種氧化酶系統(tǒng)不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應(yīng)和能量代謝。維生素C在機(jī)體中具有廣泛的生理功能，它能增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進(jìn)膠原的形成和類(lèi)固醇的代謝，有利于維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等。
榴蓮的功效與作用有哪些呢？
榴蓮中維生素的生理功能及對(duì)某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。
鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，有助于預(yù)防和治療高血壓。鈣是人體骨骼的重要物質(zhì)，鈣攝入不足可能妨礙骨骼正常發(fā)育。
鋅、鐵和鎂等元素參與人體內(nèi)多種酶的組成，當(dāng)體內(nèi)缺乏這些酶時(shí)，可能導(dǎo)致免疫功能減弱和紊亂。
鋅對(duì)人體免疫系統(tǒng)和防御功能具有重大作用，是酶的重要組成部分，在性激素功能中起到一系列的生物化學(xué)作用。榴蓮對(duì)人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營(yíng)養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
榴蓮的功效與作用：
榴蓮的這種氣味有開(kāi)胃，促進(jìn)食欲的功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
但是榴蓮的味道卻頗具爭(zhēng)議，好之者贊其酥軟甜潤(rùn)，惡之者貶其有貓屎臭。撇開(kāi)其味不談，榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不可小覷。據(jù)廣東藥學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系某教授介紹，它是唯一兼具高脂肪、高糖分、高熱量的高營(yíng)養(yǎng)水果，有熱帶果王美譽(yù)，適當(dāng)吃很補(bǔ)身體。
而民間一只榴蓮三只雞的形象比喻皆因榴蓮有大補(bǔ)的功效，特別是病后體弱者以及產(chǎn)后的婦女，更加適當(dāng)多吃。此外，榴蓮具有活血驅(qū)寒功效，對(duì)于胃寒及痛經(jīng)婦女有緩解作用。
榴蓮的功效與作用主要有：
滋補(bǔ)身體，根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，滋脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，是一種極具有滋補(bǔ)功效的水果。在泰國(guó)，榴蓮常被用來(lái)當(dāng)做病人和產(chǎn)后婦女補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品。
活血散寒，榴蓮性熱，因此可以活血散寒，緩解女性經(jīng)期疼痛癥狀，尤其適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。同時(shí)，它還能改善腹部寒涼，促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)益佳品。用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯喝，一直是民間傳統(tǒng)的食療驗(yàn)方，用來(lái)治療各種體寒病癥。
孕婦能吃榴蓮嗎？
榴蓮含有多種維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，香味獨(dú)特，肯定也是很多準(zhǔn)媽媽在懷孕之前喜歡的水果，其實(shí)孕婦能吃榴蓮，但是小編建議應(yīng)該少吃，最好不吃，雖然榴蓮營(yíng)養(yǎng)豐富，但榴蓮所含的熱量及糖分比較高，如果孕婦經(jīng)常把榴蓮當(dāng)補(bǔ)品，導(dǎo)致其血糖升高，寶寶會(huì)容易過(guò)重，日后娩出巨大胎兒的機(jī)會(huì)增大。
而且榴蓮富含纖維素，但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì)阻塞腸道，引起便秘，對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)無(wú)疑是增加懷孕期的負(fù)擔(dān)，所以小編還是建議孕婦盡量不吃榴蓮。
看完小編對(duì)榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹之后，大家都知道榴蓮的功效與作用有多少了吧，雖然理論上孕婦能吃榴蓮嗎這個(gè)問(wèn)題的答案是肯定的，但是小編還是再次建議各位準(zhǔn)媽媽們不要吃榴蓮，因?yàn)榱裆弻?duì)懷孕期間的孕婦來(lái)說(shuō)并不是太好。
榴蓮的7種滋補(bǔ)吃法，體寒和痛經(jīng)的MM都適用
不要被臭氣熏天的榴蓮給嚇到噢，榴蓮可是個(gè)寶~~不但活血散寒，緩解痛經(jīng)，適合受痛經(jīng)困擾的mm們：還能改善局部寒涼的癥狀，對(duì)于手腳冰涼的人特別有用，來(lái)看看怎么吃有效吧?。剀疤崾荆阂粋€(gè)榴蓮三只雞,不要貪吃噢~）
榴蓮燉雞
做法：
1）雞洗干凈，一只雞切4-6塊
2）準(zhǔn)備好姜 切大片那種 3顆紅棗 2片榴蓮皮
3）燒開(kāi)水，把切塊的雞肉放到熱水里燙一下，撈起。燙過(guò)的水倒掉，另外再煮一鍋，等水熱了，再把雞跟榴蓮皮還有姜，紅棗一起放入鍋里。水一定要把雞蓋住。
4）開(kāi)大火煲滾水十五分鐘后，調(diào)小火，煲上30分鐘后，打開(kāi)蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子，再過(guò)三分鐘再勺些湯滾后的泡沫，循環(huán)幾次直到湯變得清了，不再滾起來(lái)有許多泡沫就蓋上蓋子，文火煲上多40分鐘或一個(gè)小時(shí)后，就可?；?，加些適量的鹽就可。
豬心燉榴蓮
食材：豬心 適量、榴蓮 少許、紅棗 少許、枸杞子 少許、紹興黃酒 少許、冰
糖 少許、鹽 適量、胡椒粉 少許
做法：
1）榴蓮切成塊
2）豬心清洗干凈切成厚片
3）把榴蓮和豬心一起放入容器中，加入紅棗、枸杞子和所有調(diào)料
4）把加入調(diào)料的榴蓮豬心放入鍋中，大火蒸10分鐘即可出鍋
臘味榴蓮炒飯
食材：隔夜米飯一碗、榴蓮（果肉不含核）100克、臘腸1根、白糖5克、鹽5克、豆苗一小把、炸香蕉片（或肉松、薯片、堅(jiān)果仁等）適量。
做法：
1）榴蓮去核后將果肉放入攪拌機(jī)中打成細(xì)茸，讓后取出和米飯充分混合均勻，最好能腌制半小時(shí)；
2）鍋中放入少量油燒到三成熱，放入臘腸粒小火炒出香味，放入腌好的榴蓮米飯，用筷子不停翻炒均勻，讓米粒松散；
3）在米飯中加入白糖和鹽調(diào)味，如果米飯結(jié)塊很難炒散的話，再加入鹽后加蓋子微微燜半分鐘，米飯吸收水分后就比較容易拌勻。米飯炒熟后出鍋前放入豆苗拌勻，食用前撒上香蕉片或者果仁即可。
榴蓮酥
食材：140g高筋面粉、60g低筋面粉、10g雞蛋、10g細(xì)砂糖、30g黃油、100g水、170g動(dòng)物性起酥油、適量榴蓮肉、適量奶粉、適量淀粉、適量奶水
做法：
1）榴蓮去核，取肉，與黃油一起鏟碎。
2）加奶粉、淀粉拌勻。
3）可根據(jù)自己喜好用奶水調(diào)整或不調(diào)整餡料的濃稠度
4）面團(tuán)材料，除去起酥油，全部混合，揉成團(tuán)，裹保鮮膜靜置30分鐘。
5）靜置好的面團(tuán)，搟開(kāi)，搟成寬度為起酥油的3倍大小。
6）將起酥油放在面皮中間，包起來(lái)，收口壓緊。
7）再次搟開(kāi)，面皮兩邊1/3處，向內(nèi)折，形成3層，裹保鮮膜靜置30分鐘。重復(fù)步驟3-5,4次。
8）最后一次面皮，分割成正方形或是長(zhǎng)方形。
9）表面刷蛋液，填滿(mǎn)榴蓮餡，對(duì)折。
10）表面刷蛋液，填滿(mǎn)榴蓮餡，對(duì)折。
11）表面刷蛋液，190，25-30分鐘，注意觀察顏色，及時(shí)鋪錫紙以防顏色過(guò)深。
榴蓮迷你泡芙
食材：90g水、45g黃油、60g面粉、2個(gè)雞蛋、適量糖、適量鹽、適量榴蓮肉
做法：
1）將黃油、水、鹽、糖混合，然后煮沸
2）一次性倒入面粉，小火炒半均勻
3）蛋兩只，打散
4）蛋液一點(diǎn)一點(diǎn)加入到步驟2的面糊里，充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
5）均勻擠入烤盤(pán)，直徑約30mm,厚度約5mm,表面噴水，畫(huà)上幾道扛
6）入烤箱，185度30分鐘
7）出爐晾涼
8）榴蓮去殼去核，肉分小塊即可
9）將泡芙橫里剖開(kāi)（不要切斷）填入榴蓮，撒上糖分。完成！
所以親們，千萬(wàn)不要被榴蓮的氣味嚇走哦！
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【導(dǎo)讀】水果之王榴蓮營(yíng)養(yǎng)豐富，聞著臭吃著好吃的除了臭豆腐，還有榴蓮。榴蓮讓人雖然有讓人難以接受的氣味，但其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，被稱(chēng)為水果之王.今天我們就具體來(lái)看看水果之王榴蓮營(yíng)養(yǎng)豐富。
水果之王榴蓮營(yíng)養(yǎng)豐富
1、滋陰壯陽(yáng)
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白質(zhì)3%,還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補(bǔ)充身體需要的能量和營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。
2、增強(qiáng)免疫力
榴蓮果中氨基酸的種類(lèi)齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機(jī)體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機(jī)體對(duì)應(yīng)激的適應(yīng)能力。榴蓮果對(duì)人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營(yíng)養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
3、治療痛經(jīng)
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，它還可以緩解痛經(jīng)哦！因?yàn)榱裆徥菬嵝运?，因此食用后可以起到活血散寒、緩解?jīng)痛的作用，特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的mm吃。同時(shí)，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對(duì)寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。
水果之王榴蓮營(yíng)養(yǎng)豐富
4、開(kāi)胃促食欲
榴蓮的特殊味道雖然爭(zhēng)議很大，可你不知道吧！榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)于這種特殊的味道中哦！這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開(kāi)胃、促進(jìn)食欲。
5、通便治便秘
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開(kāi)水哦，不然，豐富的纖維沒(méi)水可吸，吸腸道里的水分，那便便可就更困難了。
6、預(yù)防和治療高血壓
榴蓮果中維生素的生理功能及對(duì)某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，有助于預(yù)防和治療高血壓。
7、防癌抗癌
榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營(yíng)養(yǎng)素，具有維持正常生長(zhǎng)、生殖、視覺(jué)及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；增加對(duì)傳染病的抵抗力。
土豆號(hào)稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)之王，可見(jiàn)土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。土豆本身就是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)庫(kù)，各種營(yíng)養(yǎng)元素匯聚于此，多吃土豆有利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收。下面微微小編就跟大家具體聊聊土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一個(gè)人每天吃0.25公斤的新鮮馬鈴薯，就能產(chǎn)生100多千卡的熱量，而且食用后有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒(méi)有異常味道，所以完全可作為主食。而它卻比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)：馬鈴薯蛋白質(zhì)含量高，且擁有人體所必需的全部氨基酸，特別是富含谷類(lèi)缺少的賴(lài)氨酸，因而馬鈴薯與谷類(lèi)混合食用可提高蛋白質(zhì)利用率。
馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋(píng)果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾谷類(lèi)糧食所沒(méi)有的胡蘿卜素和維生素C，其所含的維生素C是蘋(píng)果的10倍，且耐加熱。有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家做過(guò)實(shí)驗(yàn)：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個(gè)人一晝夜消耗所需要的維生素。
馬鈴薯還是一個(gè)礦物質(zhì)寶庫(kù)，各種礦物質(zhì)是蘋(píng)果的幾倍至幾十倍不等，500克馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大約相當(dāng)于1750克的蘋(píng)果。專(zhuān)家進(jìn)行的一系列研究證明，如果人們每天只吃馬鈴薯，即使不補(bǔ)充其他任何食品，身體也能攝取10倍于傳統(tǒng)食品中含有的維生素和1.5倍的鐵。馬鈴薯還有很神奇的藥用價(jià)值。馬鈴薯中的淀粉在體內(nèi)吸收緩慢，不會(huì)導(dǎo)致血糖過(guò)快上升;膳食纖維在根莖類(lèi)蔬菜中含量較高，常吃馬鈴薯可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，且膳食纖維有助于降低罹患結(jié)腸癌和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)是多項(xiàng)健康研究的成果;馬鈴薯鉀含量很高，能夠排除體內(nèi)多余的鈉，有助于降低血壓。俄羅斯人須臾離不開(kāi)馬鈴薯，俄羅斯的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家曾對(duì)莫斯科市1200人進(jìn)行了調(diào)查。結(jié)果表明，平時(shí)常吃馬鈴薯的人比不吃馬鈴薯的人患流感、傳染性肝炎、痢疾、傷寒、霍亂等傳染病的概率低72.4%。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家研究證實(shí)，馬鈴薯的蛋白質(zhì)可使肌體對(duì)自然界某些有害因素保持較強(qiáng)的抵抗力。
胃潰瘍患者如果每天空腹吃些馬鈴薯泥可有效地緩解病情。專(zhuān)家對(duì)此有一個(gè)形象的比喻：得了胃潰瘍，胃上就多了很多小窟窿，而馬鈴薯泥就如同小膏藥，能把這些小窟窿牢牢地封上。
大家可能還不知道，榴蓮的功效與作用很多，在水果界，榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)很多大家熟知的水果，在東南亞，榴蓮還被稱(chēng)作水果之王。那水果之王榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢？大家?guī)е@個(gè)疑問(wèn)看完小編今天介紹的榴蓮的功效與作用這篇文章自然就知道了，還有的準(zhǔn)媽媽孕婦也很喜歡吃榴蓮，但是并不知道孕婦能吃榴蓮嗎，小編介紹完榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值后也會(huì)給準(zhǔn)媽媽們解答，希望大家喜歡。
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極豐富，榴蓮含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質(zhì)的含量為2.7%,脂肪含量為4.1%,碳水化合物為9.7% ,水分82.5%,榴蓮的維生素含量豐富，維生素A、維生素B:和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營(yíng)養(yǎng)素，具有維持正常生長(zhǎng)、生殖、視覺(jué)及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；增加對(duì)傳染病的抵抗力。此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動(dòng)基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。
維生素B是體內(nèi)多種氧化酶系統(tǒng)不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應(yīng)和能量代謝。維生素C在機(jī)體中具有廣泛的生理功能，它能增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進(jìn)膠原的形成和類(lèi)固醇的代謝，有利于維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等。
榴蓮的功效與作用有哪些呢？
榴蓮中維生素的生理功能及對(duì)某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，有助于預(yù)防和治療高血壓。鈣是人體骨骼的重要物質(zhì)，鈣攝入不足可能妨礙骨骼正常發(fā)育。鋅、鐵和鎂等元素參與人體內(nèi)多種酶的組成，當(dāng)體內(nèi)缺乏這些酶時(shí)，可能導(dǎo)致免疫功能減弱和紊亂。鋅對(duì)人體免疫系統(tǒng)和防御功能具有重大作用，是酶的重要組成部分，在性激素功能中起到一系列的生物化學(xué)作用。榴蓮對(duì)人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營(yíng)養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
買(mǎi)榴蓮以七八成熟為佳，吃起來(lái)臭味不很重，初學(xué)吃者較易接受；若吃過(guò)量，會(huì)熱補(bǔ)充而流鼻血，最好將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；用榴蓮皮內(nèi)解滯；用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝，可作婦女滋補(bǔ)湯，能去胃寒。
榴蓮是一種非常奇特的水果，它被尊為果王，價(jià)錢(qián)也不便宜。可是所有的飯店、旅館和旅游巴士都不允許客人帶入榴蓮。過(guò)去還可以將榴蓮包裝后作為行李航空托運(yùn)，如今也被禁止了，可見(jiàn)榴蓮的不一般。
主要因?yàn)樗奈兜?，喜歡吃的人認(rèn)為它是天下美味，不喜歡吃的人覺(jué)得它臭不可聞。
榴蓮的味道頗具爭(zhēng)議，好之者贊其酥軟甜潤(rùn)，惡之者貶其有貓屎臭。撇開(kāi)其味不談，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不可小覷。據(jù)廣東藥學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系主任王曉波教授介紹，它是唯一兼具高脂肪、高糖分、高熱量的高營(yíng)養(yǎng)水果，有熱帶果王美譽(yù)，適當(dāng)吃很補(bǔ)身體。
功效：民間一只榴蓮三只雞的形象比喻皆因榴蓮有大補(bǔ)的功效，特別是病后體弱者以及產(chǎn)后的婦女，更加適當(dāng)多吃。此外，榴蓮具有活血驅(qū)寒功效，對(duì)于胃寒及痛經(jīng)婦女有緩解作用。
榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類(lèi)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。 榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎，有的人認(rèn)為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開(kāi)胃，促進(jìn)食欲的功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
孕婦能吃榴蓮嗎？
榴蓮含有多種維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，香味獨(dú)特，肯定也是很多準(zhǔn)媽媽在懷孕之前喜歡的水果，其實(shí)孕婦能吃榴蓮，但是小編建議應(yīng)該少吃，最好不吃，雖然榴蓮營(yíng)養(yǎng)豐富，但榴蓮所含的熱量及糖分比較高，如果孕婦經(jīng)常把榴蓮當(dāng)補(bǔ)品，導(dǎo)致其血糖升高，寶寶會(huì)容易過(guò)重，日后娩出巨大胎兒的機(jī)會(huì)增大。
而且榴蓮富含纖維素，但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì)阻塞腸道，引起便秘，對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)無(wú)疑是增加懷孕期的負(fù)擔(dān)，所以小編還是建議孕婦盡量不吃榴蓮。
吃榴蓮的好處和禁忌！
禁忌
1、吃完榴蓮后忌喝酒
2、榴蓮的挑選：選時(shí)多請(qǐng)教小販，有經(jīng)驗(yàn)者會(huì)輕敲其外殼聽(tīng)其聲以辨其成熟度，七八成熟為佳。另外，聞也是種辦法，一般香味越濃越好。此外，最好挑外形像丘陵起伏一樣多棱角的，里面肉更多。
2、因榴蓮一次不宜多吃，建議買(mǎi)已去皮的凈肉。若聞到酒精味，很可能已變質(zhì)不能吃。
下面是榴蓮的有關(guān)介紹：
食法：生食，或用來(lái)作餡制糕點(diǎn)或薄餅，但在加工過(guò)程中其營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一定流失。
提醒：因其大補(bǔ)，建議每天不要多食，以免上火。若吃多了，可吃幾只偏寒涼的山竹中和一下，也可將其殼煎鹽水喝以降火解滯。肥胖者、糖尿病及高血壓患者不宜多食，腎病或心臟病患者也應(yīng)少吃。另外，吃完榴蓮后忌喝酒，以免引起胃腸不適。
我們國(guó)內(nèi)的榴蓮大概都是從東南亞進(jìn)口，最好的品種金枕頭,外殼黃綠，果肉乳黃，產(chǎn)自泰國(guó)。原先以為那樣一個(gè)大家伙長(zhǎng)著硬殼又一身硬釘，一定很難對(duì)付，其實(shí)在它的外殼上多有裂縫，用刀輕輕一撬，便可掰開(kāi)，乳黃色的果肉胖嘟嘟地鑲嵌在殼內(nèi)，用手很方便一瓣一瓣摘下來(lái)。
如果沒(méi)有裂縫，只要提起它在地上輕輕一磕，就磕出裂縫。
《辭?！泛汀侗静菥V目》中都說(shuō)，其可供藥用，味甘溫，無(wú)毒，主治暴痢和心腹冷氣。用榴蓮煮湯，它可以化入湯中，使湯色乳白，又香又甜。當(dāng)?shù)厝嗽诓『?、產(chǎn)后都用它來(lái)補(bǔ)身。雖然榴蓮富含營(yíng)養(yǎng)，具有健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，但也不是人人適宜，感冒時(shí)不宜多吃，高血壓、糖尿病患者不宜食用，更不能與酒同時(shí)食用。前些日子，在泰國(guó)就有糖尿病患者一連吃了四只榴蓮以后，不治身亡。所以泰國(guó)衛(wèi)生部勸告公眾一天不要食用超過(guò)兩瓣榴蓮。
榴蓮都有哪些吃法？
口味：郁達(dá)夫曾形容榴蓮的味道有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類(lèi)似松節(jié)油的香味，真是又臭又香又好吃.
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，有健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、溫暖身體的作用。
種類(lèi)：有20多種，金枕榴蓮為個(gè)中極品，南寧市面上一般都是這種金枕頭.它全身金黃，外表呈飽滿(mǎn)的長(zhǎng)形，尾部有一個(gè)尖尖的凸起。
吃法：先用刀把榴蓮底部的凸起部位切離，就可以看見(jiàn)里面的紋路了，然后用刀順著紋路切一道，再用手掰開(kāi)，取出榴蓮肉瓣食之即可。食后九小時(shí)內(nèi)禁忌飲酒。用榴蓮殼煮水喝可以降榴蓮的熱氣。
選購(gòu)指南：從表皮可認(rèn)識(shí)榴蓮的優(yōu)劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發(fā)育良好，果粒多，果肉厚而細(xì)膩；如刺尖細(xì)而密，則果粒，果肉薄而肉質(zhì)粗?；蛴檬謱⑾噜彽膬蓚€(gè)刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。
時(shí)令：五月至八月
特性：榴蓮是水果之王，具有多種維生素，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富。它像很多熱帶佳果一樣，自身也具有對(duì)立的功效，果肉內(nèi)含火氣，稍吃過(guò)量主會(huì)流鼻血。
最佳吃法：
1、避免榴蓮上火的辦法是搭配山竹。山竹素有水果皇后這稱(chēng)，特點(diǎn)是清熱去火，泰國(guó)人在吃榴蓮后常有吃些山竹的習(xí)慣。
2、將榴蓮殼煎淡鹽水服用，可降火解滯。
告訴你一個(gè)很簡(jiǎn)單的吃法，能夠很好的掩蓋榴蓮的味道，把榴蓮切成小丁，里面加入一些冰激凌，攪拌一下就好了，注意冰激凌不能是很硬的那種，要稍微化開(kāi)的，有些稀的那種。
榴蓮燉雞，湯是最好不過(guò)了。此湯補(bǔ)而不燥，而且性質(zhì)溫和，還具有多種食療功效，包括補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最合適。
不過(guò)喜歡吃榴蓮的人則難免會(huì)有點(diǎn)失望，因?yàn)檫@個(gè)湯幾乎沒(méi)有榴蓮味，別嫌它臭 可越吃越香也。
榴蓮煲雞
用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。
材料，一個(gè)榴蓮里面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆里備用；一個(gè)榴蓮里面所有的仔最好找圓而飽滿(mǎn)形狀的（如果買(mǎi)的是金枕頭這類(lèi)的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯），放在水里洗凈。兩斤以下的小種雞一只。
做法：雞殺好去毛去內(nèi)臟洗凈，榴蓮仔用開(kāi)水煮十五分鐘左右，再如剝栗子一樣，把外面的殼去掉，之后一粒粒放入冷水里洗凈后撈起來(lái)與雞、榴蓮瓤放入鍋里，加水把雞能完全的浸在里。然后開(kāi)大火煲滾水十五分鐘后，調(diào)小火，煲上30分鐘后，打開(kāi)蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子，再過(guò)三分鐘再勺些湯滾后的泡沫，循環(huán)幾次直到湯變得清了，不再滾起來(lái)有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鐘或一個(gè)小時(shí)后，就可?；穑有┻m量的鹽就可。
此湯有益補(bǔ)氣，但不會(huì)熱補(bǔ)，比較溫和，因?yàn)槁?tīng)說(shuō)榴蓮瓤是降火，而且這個(gè)湯是很清淡的，任何人都能喝。
如何選榴蓮
吃榴蓮要在每年榴蓮大量上市且價(jià)格最低時(shí)買(mǎi)，這個(gè)時(shí)候的榴蓮成熟度最好，不要買(mǎi)已經(jīng)開(kāi)裂的，開(kāi)裂的太熟了，太熟的味道太重又不能存放（一兩天就會(huì)熟得化了，除非你喜歡那個(gè)特重的味道），剛熟的榴蓮是清香甜味的，很好吃，挑的時(shí)候是：
要選榴蓮，首先要看它的新鮮度。剛進(jìn)貨回來(lái)的榴蓮，頭部肯定有被割的新鮮痕跡，水分充足，沒(méi)有枯萎或腐爛現(xiàn)象。第二，榴蓮的表面凸凹紋就是象征里面的肉有多大。凹凸紋越鮮明可見(jiàn)，高低不平的形狀越大，里面的肉也就越多，核也越小。第三，一般的榴蓮，大家只是用兩只手指用力按榴蓮的表面，如果軟的話，就算熟了，榴蓮不止要按它的表面，而且它的尾部還要有一點(diǎn)小裂縫，這個(gè)裂紋不要太大，大概看見(jiàn)就行了。聞一下裂紋，要有一股清香撲鼻的味道，而不是酒精的味道，苦中帶臭。
輕搖榴蓮有聲音時(shí)，代表它已可以吃了 。榴蓮?fù)鈿ど系尼斠鶆颍窃酱笤胶?；榴蓮?fù)庑我獎(jiǎng)蚍Q(chēng)飽滿(mǎn)，尤其是突出位，越突出越多肉，剝開(kāi)殼后，看到榴蓮膜上有荔枝殼般裂紋；
青榴蓮如果釘間的皮可以按下去，證明被打了催熟劑；底端有十字裂證明榴蓮已經(jīng)熟透；
1 先看外型色澤，綠中帶黃（剛熟的色澤，有褐色斑塊的不要），沒(méi)開(kāi)裂，每瓣的包包鼓鼓的（鼓到兩頭，這樣的瓣里面的肉會(huì)好多），刺要下大尖?。ㄕ３墒斓模?，果形較豐滿(mǎn)的外殼比較薄些，果肉的瓣也會(huì)多些。那種長(zhǎng)圓形的，一般外殼較厚，果肉較薄。
榴蓮裂口說(shuō)明已經(jīng)完全成熟了，從裂口處看肉和殼的比例，如果肉有整個(gè)的一半大小，說(shuō)明很不錯(cuò)了，一般都是占三分之一，果肉非常細(xì)小，占三分之一以下說(shuō)明發(fā)育不亮，肯定好吃不了。裂口可以看見(jiàn)果肉是濕還是干的，要挑濕的，干的不好吃。
未裂口的香味還不太濃郁，果肉吃起來(lái)也有點(diǎn)脆而不夠滑嫩。最后，要聞聞榴蓮的氣味，如果一股酒精味，說(shuō)明已經(jīng)熟過(guò)了頭或者壞了，就不要購(gòu)買(mǎi)了。
2. 動(dòng)手按，捏住一個(gè)刺按下去，輕輕能按下的最好（皮薄肉多，一個(gè)榴蓮一半是皮哦，皮多了不劃算，呵呵），或用拇指和食指捏相鄰的兩個(gè)刺對(duì)捏同時(shí)輕輕往下按，按得不費(fèi)太力的就OK了。這樣選出來(lái)的榴蓮清香味甜，想吃味重的放個(gè)一兩天就行，
3. 開(kāi)榴蓮不要一下全開(kāi)出來(lái)，我是一個(gè)瓣一個(gè)瓣的開(kāi)著吃，其它的千萬(wàn)不要弄開(kāi)裂了（容易污染）方便保存，
4. 如果你買(mǎi)超市開(kāi)好的榴蓮肉，用指輕按一下，有彈性的就是好的，太硬的沒(méi)熟，太軟的按下去留有指印同時(shí)顏色變暗的是太熟的。
5. 榴蓮的皮不要扔了，用刀把皮里面的隔切下來(lái)煲雞煲排骨那可是非常的營(yíng)養(yǎng)哦。
具體做法：取榴蓮內(nèi)殼，一整只雞（先去血水）、姜片一起用慢火煲兩個(gè)小時(shí)，待湯成濃牛奶一樣濃白時(shí)就好了。還可以加上一些枸杞一齊煲，效果更好。此湯喝過(guò)后睡眠質(zhì)量會(huì)很好，經(jīng)常喝還能養(yǎng)顏哦。是一款適合全家喝的滋補(bǔ)靚湯。
榴蓮殼怎么吃？
一、榴蓮殼煲排骨
做法如下：
原料：上排一斤，榴蓮殼半個(gè)，鹽少許。
第一步：排骨沸水氽一下；
第二步：用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來(lái)，切成小塊；
第三步：將排骨和榴蓮瓤一起放進(jìn)高壓鍋里。大火，上氣后十分鐘就可以，出鍋時(shí)加點(diǎn)鹽即可。
湯汁為奶白色的，有淡淡的榴蓮味。
二、榴蓮殼玉米大骨湯
準(zhǔn)備材料：榴蓮殼、豬骨、玉米、蔥段、姜片
制作過(guò)程：
1.榴蓮殼洗凈，取出緊貼外殼的那層，待用；
2.豬骨焯燙一下，放入冷水中沖洗干凈雜質(zhì)，瀝干水分待用；
3.把所有材料放入煲中，放入足夠的水，大火煮沸；
4.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1小時(shí)左右，關(guān)火，放入鹽調(diào)味即可。
后記：
1.豬骨焯燙一下可以使湯水更清，也會(huì)去除多余的雜質(zhì)，口感更好。
2.榴蓮殼有去火去燥的作用，也會(huì)使湯增添少許甘甜的口感。
3.玉米的添加可以吸灼豬骨中的多余脂肪，使湯水滋潤(rùn)而不肥膩。
另外，將榴蓮殼煎淡鹽水服用，可降火解滯。
結(jié)語(yǔ)：看完小編對(duì)榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹之后，大家都知道榴蓮的功效與作用有多少了吧，雖然理論上孕婦能吃榴蓮嗎這個(gè)問(wèn)題的答案是肯定的，但是小編還是再次建議各位準(zhǔn)媽媽們不要吃榴蓮，因?yàn)榱裆弻?duì)懷孕期間的孕婦來(lái)說(shuō)并不是太好。
榴蓮被封為水果之王，首先當(dāng)然是因?yàn)樗牢兜目诟校嗟膭t是他是養(yǎng)生的佳品，他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，皮，肉，都可以用來(lái)制作藥物，是一種很有滋補(bǔ)功效的水果，但是很多人卻無(wú)法忍受他獨(dú)特的氣味，從而只能錯(cuò)過(guò)這樣的人間極品，那么，今天就特別來(lái)介紹幾個(gè)榴蓮的妙用食譜，在其他食物的作用下，榴蓮的氣味也就不那么明顯了，大家都可以品嘗水果之王的美味。
榴蓮為木棉科熱帶植物常綠喬木榴蓮的果實(shí)。中醫(yī)認(rèn)為，其性熱，味甘。有活血散寒、滋脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)之功效。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，滋脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，是一種極具有滋補(bǔ)功效的水果。在泰國(guó)，榴蓮常被用來(lái)當(dāng)做病人和產(chǎn)后婦女補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品。
榴蓮的作用和功效：
1.滋陰壯陽(yáng)：榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白質(zhì)3%,還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補(bǔ)充身體需要的能量和營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。
2.增強(qiáng)免疫力：榴蓮果中氨基酸的種類(lèi)齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機(jī)體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機(jī)體對(duì)應(yīng)激的適應(yīng)能力。榴蓮果對(duì)人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營(yíng)養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
3.治療痛經(jīng)：榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，它還可以緩解痛經(jīng)哦！因?yàn)榱裆徥菬嵝运?，因此食用后可以起到活血散寒、緩解?jīng)痛的作用，特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的mm吃。同時(shí)，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對(duì)寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。
4.開(kāi)胃促食欲：榴蓮的特殊味道雖然爭(zhēng)議很大，可你不知道吧！榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)于這種特殊的味道中哦！這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開(kāi)胃、促進(jìn)食欲。
5.通便治便秘：榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開(kāi)水哦，不然，豐富的纖維沒(méi)水可吸，吸腸道里的水分，那便便可就更困難了。
6.預(yù)防和治療高血壓：榴蓮果中維生素的生理功能及對(duì)某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，有助于預(yù)防和治療高血壓。
7.防癌抗癌：榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營(yíng)養(yǎng)素，具有維持正常生長(zhǎng)、生殖、視覺(jué)及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；增加對(duì)傳染病的抵抗力。
健康提醒：
1、榴蓮不可一次吃得過(guò)多，否則會(huì)導(dǎo)致身體熾熱，其豐富的營(yíng)養(yǎng)元素還會(huì)因腸胃無(wú)法完全吸收而引起上火。
2、榴蓮含糖量較高，糖尿病患者食后容易導(dǎo)致血糖升高，加重病情。
3、榴蓮性熱而滯，所以熱性體質(zhì)的人或患喉痛咳嗽、感冒、氣管敏感及糖尿病的患者，都不適合多吃榴蓮，否則肯定會(huì)使病情惡化。
4、榴蓮也不宜與酒同食，兩種食物性質(zhì)相克，食后會(huì)對(duì)身體造成損傷。
5、為了避免食用時(shí)上火，最好在食用榴蓮的同時(shí)吃二、三個(gè)山竹，山竹能抑制榴蓮的溫?zé)峄饸?，保護(hù)身體不受傷害。
6、食用榴蓮時(shí)還應(yīng)注意，咽干、舌燥、喉痛等熱病體質(zhì)和陰虛體質(zhì)者慎食；糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應(yīng)食用。
榴蓮的食譜
（一）榴蓮酥
油皮材料：中筋面粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克（水溫38度左右）
油酥材料：低筋面粉90克、黃油45克
內(nèi)餡材料：榴蓮肉300克
做法：
1、油皮做法：將油皮的所有材料揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘備用；
2、油酥做法：將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團(tuán)；
3、油酥皮做法：
（1）將油皮、油酥分別揉成長(zhǎng)條，分成12份；
（2）將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，搟成圓片，即成油酥皮。
4、榴蓮酥做法：
（1）將榴蓮包入油酥皮中，口向下放入烤盤(pán)中即可。
（2）烤箱預(yù)熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤箱中層30分鐘。
（二）榴蓮椰奶蛋糕
材料：
榴蓮120克、牛油120克、糖200克（我用150克、感覺(jué)正好）、鹽2克、雞蛋2個(gè)、鮮奶90克、椰奶60克（我用椰子汁）、低粉300克、泡打粉6克。
做法：
1、牛油放軟后加糖、鹽打發(fā)，分次加入雞蛋拌勻；
2、加入鮮奶、椰奶拌勻（和面粉要輪流加入）；
3、加入榴蓮茸，篩入面粉、泡打粉攪拌1分鐘，倒入紙杯模7分滿(mǎn)，180度烤20分鐘左右，或直至蛋糕表面呈金黃色。
（三）榴蓮燉雞
主料：
榴蓮，雞1只（約重600克）
配料：
姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許
做法：
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮?？梢匀ス猓梢匀≈?，把外皮切小，因?yàn)槲兜辣容^重，少放一點(diǎn)為好。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開(kāi)水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時(shí)，加鹽，少量味精調(diào)味即成。
（四）榴蓮排骨
材料：
生榴蓮一個(gè)（不要熟的），大約4-5斤左右。排骨1到2斤，紅棗50克，鹽少許
做法：
1、把榴蓮里的果肉取出，不要里面的籽，把果肉切成塊狀或者條狀；
2、把排骨砍成小塊，一起放到鍋里，放一點(diǎn)鹽、酒，拌一下，開(kāi)火煲湯；
3、大概需要大火煮十五分鐘左右，可以開(kāi)小火慢慢燉了。半個(gè)小時(shí)左右湯就可以上臺(tái)了。
（五）榴蓮芯煲鯽魚(yú)湯
材料：
榴蓮芯4-5片（約300克）、鯽魚(yú)1條（約400克）、生姜3片。
做法：
1、鯽魚(yú)慢火煎至兩邊微黃
2、將煎好的鯽魚(yú)與榴蓮芯、生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（約8碗），大火煲開(kāi)后改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽和少許生油即可。
（六）榴蓮食材：榴蓮肉200g、黃油170g、砂糖80g、低筋面粉200g、泡打粉5g、奶粉30g、牛奶60ml、全蛋2個(gè)
做法：1）準(zhǔn)備低筋面粉 榴蓮肉 雞蛋 黃油 砂糖 泡打粉 奶粉2）黃油放軟，切小粒，加入砂糖打發(fā)至顏色發(fā)白，體積較前增大3）分次加入全蛋液，每次混合后再加下一次。再分次加入牛奶均勻混合。4）分次加入過(guò)篩的奶粉，泡打粉低筋面粉5）均勻攪拌6）最后加入打碎的榴蓮肉混合7）裝進(jìn)裱花袋中8）擠在方形的小蛋糕盒中9）擠到7分滿(mǎn)10）入烤箱180度烤25-30分11）用牙簽穿過(guò)中間，面糊沒(méi)粘在牙簽上就證明熟透了。
（七）榴蓮迷你泡
食材：水90g、黃油45g、面粉60g、雞蛋2個(gè)、糖適量、鹽適量、榴蓮肉適量
做法：1）將黃油、水、鹽、糖混合，然后煮沸2）一次性倒入面粉，小火炒半均勻3）蛋兩只，打散4）蛋液一點(diǎn)一點(diǎn)加入到步驟2的面糊里，充分?jǐn)嚢杈鶆?）均勻擠入烤盤(pán)，直徑約30mm,厚度約5mm,表面噴水，畫(huà)上幾道扛6）入烤箱，185度30分鐘7）出爐晾涼8）榴蓮去殼去核，肉分小塊即可9）將泡芙橫里剖開(kāi)（不要切斷）填入榴蓮，撒上糖分。完成！
（八）榴蓮燒餅
食材：榴蓮200g、豬油60g、水50g、面粉225g、糖50g
做法：1）水油皮：面粉125g入50g水中2）糖50g入面粉中3）調(diào)勻成團(tuán)，餳30分鐘4）油酥：面粉1250g豬油60g混合調(diào)勻5）水油皮搟成大面皮，包入油酥6）餡料，榴蓮200g加入適量生粉7）調(diào)勻備用8）餳好的水油皮，搟成大面皮后折三折，象這次多搟幾次，松馳10分鐘9）水油皮搟成大面皮，包入油酥10）搟成大面皮11）折三折12）取一塊在手中13）包入榴蓮肉14.折成三角，封口后，放入烤盤(pán)15.刷蛋液16.用牙簽扎孔17.進(jìn)烤箱，200度20分鐘，即可
（九）榴蓮班戟
食材：榴蓮肉200g、淡奶油200ml、油適量、砂糖適量、雞蛋2個(gè)、低粉100g、糖粉50g
做法：1）雞蛋攪拌均勻2）糖粉和砂糖倒進(jìn)攪拌均勻3）把低粉也倒進(jìn)攪拌均勻，是稍微稀薄的面糊4）煎鍋上倒入油，然后倒入兩羹面糊，小心攤開(kāi)，剪成薄片的樣子就好，不用太薄5）淡奶油干性打發(fā)，就是拿起來(lái)不掉下去6）榴蓮肉壓成榴蓮肉泥7）然后就可以包班戟了，第一步，把打好的淡奶油輕輕抹一層8）榴蓮肉泥又是一層抹上9）再抹上一層淡奶油10）接下來(lái)疊起來(lái)，包住里面的榴蓮陷就行了，第一步11）第二步，對(duì)折12）第三步：側(cè)折13）第四步：再折14）然后輕輕地翻過(guò)來(lái)就是好看又好吃的榴蓮班戟了。
通過(guò)加入其他食材之后，就能有效地蓋住榴蓮那種特殊的氣味了，淡淡地，會(huì)有很香甜的感覺(jué)，在配合其他食材的養(yǎng)生功效，既美味又健康，多鼓勵(lì)自己的家人品嘗水果之王榴蓮，吸收水果中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓榴蓮滲入你生活中的每個(gè)細(xì)節(jié)，健康養(yǎng)生，美麗長(zhǎng)壽。
說(shuō)起榴蓮，真是個(gè)讓筆者又愛(ài)又恨的水果，因?yàn)殚L(zhǎng)了一身的刺，因?yàn)閾浔嵌鴣?lái)的臭味，所以讓很多人都避而敬之，但是剝開(kāi)之后的榴蓮果肉味道又實(shí)在很鮮美，雖然榴蓮的價(jià)格很貴，但這絲毫不影響人們對(duì)它的喜愛(ài)，各種榴蓮酥、榴蓮蛋糕在市面上出現(xiàn)，榴蓮素有水果皇后的美稱(chēng)，那么榴蓮有哪些功效呢？又有哪些吃法？
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，暖和身體，屬滋補(bǔ)有益的水果。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。它還能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。
榴蓮果中營(yíng)養(yǎng)極豐富，含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質(zhì)的含量為2.7%,脂肪含量為4.1%,碳水化合物為9.7%,水分82.5%,維生素含量豐富，維生素A、B和C都較高。
除此之外，榴蓮果中氨基酸的種類(lèi)齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需的氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高，能提高機(jī)體應(yīng)激的適應(yīng)能力。
榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物和纖維素，另外還含有維生素A,維生素B,維生素C,維生素E,葉酸，煙酸，無(wú)機(jī)元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等，是一種營(yíng)養(yǎng)密度高且均衡的熱帶水果。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明榴蓮的汁液和果皮中含有的一種蛋白水解酶，可以促進(jìn)藥物對(duì)病灶的滲透，具有消炎和抗水腫、改善血液循環(huán)的作用。
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，從榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶， 口服后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解，能將血液凝塊溶解，改善體液的局部循環(huán)，從而使炎癥和水腫消除，臨床可用作抗水腫和消炎藥。榴蓮蛋白酶與抗菌素、化療藥物并用，能促進(jìn)藥物對(duì)病灶的滲透，可用于多種原因?qū)е碌难装Y、水腫和血栓等病癥，如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網(wǎng)膜炎等。據(jù)報(bào)道，榴蓮果皮治療老年性瘙癢病的療效較好。
注：榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含淀粉、糖、蛋白質(zhì)，另含維生素、鐵、鈣、鉀等。因此榴蓮在水果中有一個(gè)榴蓮抵得上10只老母雞之說(shuō)。
榴蓮的藥用價(jià)值：
《本草綱目》中記載，榴蓮可供藥用，味甘溫，無(wú)毒，主治暴痢和心腹冷氣.榴蓮可用于精血虧虛須發(fā)早白、衰老、風(fēng)熱、黃疸、疥癬、皮膚瘙癢等癥。榴蓮辛、甘，熱。入肝、腎、肺三經(jīng)。因榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品；另外，用榴蓮的果殼和豬骨頭一起煮湯也是民間傳統(tǒng)的食療秘方。
榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎，有的人認(rèn)為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開(kāi)胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
滋陰壯陽(yáng)
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白質(zhì)3%,還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補(bǔ)充身體需要的能量和營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。
增強(qiáng)免疫力
榴蓮果中氨基酸的種類(lèi)齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機(jī)體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機(jī)體對(duì)應(yīng)激的適應(yīng)能力。榴蓮果對(duì)人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營(yíng)養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
治療痛經(jīng)
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，它還可以緩解痛經(jīng)哦！因?yàn)榱裆徥菬嵝运虼耸秤煤罂梢云鸬交钛⒑?、緩解?jīng)痛的作用，特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的mm吃。同時(shí)，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對(duì)寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。
開(kāi)胃促食欲
榴蓮的特殊味道雖然爭(zhēng)議很大，可你不知道吧！榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)于這種特殊的味道中哦！這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開(kāi)胃、促進(jìn)食欲。
通便治便秘
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開(kāi)水哦，不然，豐富的纖維沒(méi)水可吸，吸腸道里的水分，那便便可就更困難了。
預(yù)防和治療高血壓
榴蓮果中維生素的生理功能及對(duì)某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。
防癌抗癌
榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營(yíng)養(yǎng)素，具有維持正常生長(zhǎng)、生殖、視覺(jué)及抗感染的生理功能。
此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動(dòng)基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。維生素B是體內(nèi)多種氧化酶系統(tǒng)不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應(yīng)和能量代謝。維生素C在機(jī)體中具有廣泛的生理功能，它能增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進(jìn)膠原的形成和類(lèi)固醇的代謝，有利于維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等。
榴蓮的存放：
一、可以將果肉取出，放入保鮮袋后于冰箱里保存，冰鎮(zhèn)后會(huì)具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說(shuō)明榴蓮已變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用。
二、最好是放在保鮮盒里后放到冰箱的保鮮層，不過(guò)就算是新鮮的榴蓮也最多放5天左右吧，存放時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)影響新鮮感，還是少買(mǎi)快吃吧。
榴蓮雖然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易導(dǎo)致身體燥熱，其豐富的營(yíng)養(yǎng)還會(huì)因腸胃無(wú)法完全吸收而引起上火。
有報(bào)道稱(chēng)榴蓮無(wú)助于降脂，因榴蓮屬高脂水果，含有大量的飽和脂肪酸，多吃會(huì)升高血液中總膽固醇的含量，導(dǎo)致血管栓塞。水果中的水溶性纖維有助于清除體內(nèi)的壞膽固醇，因此，吃了過(guò)多的榴蓮后可吃些高纖維的水果如橙、蘋(píng)果和梨等。
榴蓮難以貯存，采后隔一夜味道就變差，兩三天就會(huì)爛掉，榴蓮在貯運(yùn)和銷(xiāo)售過(guò)程中腐爛損失率高達(dá)40%~50%,這也是中國(guó)北方市場(chǎng)上少見(jiàn)榴蓮的原因。馬來(lái)西亞研究院采用深凍技術(shù)延長(zhǎng)榴蓮保鮮期，能夠滿(mǎn)足不同區(qū)域市場(chǎng)對(duì)榴蓮的需求。幾年來(lái)，泰國(guó)大力發(fā)展榴蓮，產(chǎn)量逐年上升。鮮榴蓮及其加工產(chǎn)品是一個(gè)很好的項(xiàng)目，尤其是榴蓮的深加工產(chǎn)品，如泰國(guó)生產(chǎn)的榴蓮糖、榴蓮片和榴蓮軟膏等產(chǎn)品。榴蓮獨(dú)特的香氣成分為食品香料添加劑的開(kāi)發(fā)提供信息。如榴蓮用于生產(chǎn)果酒，因其含有豐富的糖分和風(fēng)味物質(zhì)，適量添加可以提高果酒的風(fēng)味。此外，榴蓮還可加工成榴蓮粉、榴蓮酥、榴蓮干、榴蓮果汁、榴蓮菠蘿果酒等產(chǎn)品。
通過(guò)從榴蓮采后發(fā)生病害的果實(shí)病健交界部位分離微生物和對(duì)分離物進(jìn)行致病性測(cè)定，認(rèn)為疫霉菌是導(dǎo)致榴蓮采后腐爛的一種重要病原菌；疫病是榴蓮在廣州市場(chǎng)銷(xiāo)售過(guò)程中常見(jiàn)發(fā)生的病害。金雷可濕性粉劑、瑞毒霉錳鋅可濕性粉劑對(duì)防治榴蓮疫病都有較好的效果，但不宜在榴蓮采后使用；施保功可濕性粉劑雖然是一種可在采后使用的殺菌劑，但對(duì)防治榴蓮疫病沒(méi)有效果；鏈霉素是一種用于防治榴蓮采后疫病的有效藥劑。關(guān)于榴蓮采后疫病的防治，除在榴蓮采后采取藥劑防治措施外，更重要的是應(yīng)該在榴蓮采前采取防治措施，因?yàn)榱裆彶珊笠卟〉牟≡菑奶镩g帶來(lái)的?？稍谔镩g用于防治疫病的有效藥劑較多，但可用于采后防治疫病的藥劑很少。
榴蓮采收前在榴蓮產(chǎn)地做好疫病防治措施，對(duì)預(yù)防和減少榴蓮貯運(yùn)和銷(xiāo)售過(guò)程中疫病導(dǎo)致的腐爛很重要。
馬來(lái)西亞Mohd Soft花費(fèi)20年時(shí)間對(duì)榴蓮進(jìn)行試驗(yàn)，成功培育出紫色、紅色和橙色榴蓮。其中，野生榴蓮品種具有近似木菠蘿的特別香味，與其他品種不同，其果實(shí)比一般品種的小，沒(méi)有特別氣味。
在諸多泰國(guó)出口的水果中，泰國(guó)榴蓮的出口量始終居于出口水果的首席地位。泰國(guó)榴蓮的主要產(chǎn)地是泰國(guó)的東部和南部，近幾年，榴蓮的生產(chǎn)面積已每年4.63%的比率增長(zhǎng)來(lái)滿(mǎn)足世界各地對(duì)于泰國(guó)榴蓮的需求。泰國(guó)榴蓮有四個(gè)主要市場(chǎng)：當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)（泰國(guó)的東部），其余省份市場(chǎng)，曼谷市場(chǎng)以及出口市場(chǎng)（國(guó)外市場(chǎng)）。根據(jù)不同的市場(chǎng)，泰國(guó)榴蓮有不同的營(yíng)銷(xiāo)結(jié)構(gòu)。
榴蓮挑選小竅門(mén)：
1.未開(kāi)口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當(dāng)購(gòu)買(mǎi)未成熟的榴蓮，回家用報(bào)紙包住，點(diǎn)燃報(bào)紙，待燃完后再另用報(bào)紙包好，放在溫暖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時(shí)提起來(lái)在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開(kāi)即可食用。
2.榴蓮食用完后手上會(huì)有一股臭味，該怎么辦呢？據(jù)說(shuō)用榴蓮?fù)鈿ぱb水清洗，就可去除。
3.初學(xué)吃者買(mǎi)榴蓮以七八成熟為佳，吃起來(lái)臭味不很重，較易接受。
人們對(duì)又臭又愛(ài)的食物很多，臭豆腐、毛雞蛋等等，榴蓮也是其中之一，如果說(shuō)前兩種不衛(wèi)生、不健康的話，那么榴蓮絕對(duì)是最健康的美味水果，很多人一聞到榴蓮的味道就欲罷不能，所以平常生活中不妨多吃點(diǎn)榴蓮，補(bǔ)充了體能，還又干凈衛(wèi)生。
水果的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)大同小異，沒(méi)有必要特別挑吃哪一種水果。不過(guò)，如果身體缺乏某一種營(yíng)養(yǎng)素，確實(shí)可以多吃某些水果作為補(bǔ)償。 以下就為你講解不同水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及吃水果時(shí)應(yīng)該注意的事項(xiàng)。
芒果
芒果包含的維生素A和胡蘿卜素（beta-carotene）有助于細(xì)胞生長(zhǎng)。
經(jīng)常熬夜吃木瓜黃梨
木瓜和黃梨的糖分高，而且有助于消化。呂莉菱說(shuō)，如果經(jīng)常熬夜，身體中的酶會(huì)減少，對(duì)消化系統(tǒng)有一定影響，這兩種水果可作為補(bǔ)充。此外，黃梨包含的抗氧化劑有助于傷口愈合。
柿子包含維生素A,對(duì)眼睛和呼吸管道的健康有一定幫助。
雖然柿子也包含鐵質(zhì)，但其分量不多。一個(gè)柿子僅有0.2mg鐵質(zhì)，而一顆干棗卻有高達(dá)2.6mg鐵質(zhì)。和水果中的鐵質(zhì)比較，紅肉中的鐵質(zhì)更容易被人體吸收。
香蕉：司機(jī)可多吃點(diǎn)
香蕉含有豐富的鉀，可有效抵抗陽(yáng)光對(duì)人體的傷害。此外，香蕉也有助于緩和緊張的情緒，減低疲勞，司機(jī)不妨多吃。有些人認(rèn)為，咳嗽時(shí)不可吃橙，否則咳嗽會(huì)越來(lái)越嚴(yán)重。多吃橙其實(shí)是有助于排痰，能讓咳嗽更快痊愈。
把蘋(píng)果和蜜瓜放入水中加熱，雖然會(huì)流失一些營(yíng)養(yǎng)成分，但卻可以讓果肉中的蘋(píng)果膠更容易被身體吸收，從而更有效增加肌膚的彈性。
奇異果包含的維生素C是橙的一倍。維生素C可有效增強(qiáng)免疫能力，對(duì)老人和小孩特別有幫助。
飯前飯后吃水果差別不大
水果究竟要飯前吃還是飯后吃并沒(méi)有分別。不過(guò)，水果含有大量果酸，空腹吃或會(huì)引起不適。至于飯后是否要等食物消化才吃水果，呂莉菱表示并沒(méi)有這個(gè)必要。
榴蓮和橘子不能一起吃
榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)，而橘子中的橙酸會(huì)導(dǎo)致這些蛋白質(zhì)結(jié)成硬塊，消化起來(lái)更不容易。此外，從外地進(jìn)口的橘子，當(dāng)?shù)夭烧獣r(shí)并未熟透，因此果酸含量更高。
【導(dǎo)讀】榴蓮的六大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，榴蓮是我們常見(jiàn)的一種水果，很多朋友由于榴蓮的味道而非常排斥。其實(shí)榴蓮不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，如果我們因?yàn)榱裆彽奈兜蓝义e(cuò)過(guò)榴蓮的話，那么肯定是非?？上У氖虑?，因?yàn)榻?jīng)常吃榴蓮可以起到很好的養(yǎng)生功效，榴蓮有滋陰壯陽(yáng)以及提高我們?nèi)梭w免疫力等作用，那么接下來(lái)我們就一起來(lái)了解下榴蓮的六大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
榴蓮的六大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
滋陰壯陽(yáng)
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白質(zhì)3%,還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補(bǔ)充身體需要的能量和營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。
增強(qiáng)免疫力
榴蓮果中氨基酸的種類(lèi)齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機(jī)體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機(jī)體對(duì)應(yīng)激的適應(yīng)能力。榴蓮果對(duì)人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營(yíng)養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
榴蓮的六大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
治療痛經(jīng)
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，它還可以緩解痛經(jīng)。因?yàn)榱裆徥菬嵝运?，因此食用后可以起到活血散寒、緩解?jīng)痛的作用。榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對(duì)寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。
開(kāi)胃促食欲
榴蓮的特殊味道雖然爭(zhēng)議很大，這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開(kāi)胃、促進(jìn)食欲。
榴蓮的六大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
通便治便秘
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開(kāi)水，不然，豐富的纖維沒(méi)水可吸，會(huì)吸腸道里的水分。
預(yù)防和治療高血壓
榴蓮果中維生素的生理功能及對(duì)某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。
【導(dǎo)讀】榴蓮的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，榴蓮的味道香濃，特殊，有很多人接受不了它的味道，但榴蓮是水果類(lèi)中營(yíng)養(yǎng)的佼佼者哦。我們民間常流傳一句話一只榴蓮，三只雞,是說(shuō)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。榴蓮的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值榴蓮周身是寶，其果殼煮骨頭湯是很好的滋補(bǔ)品，據(jù)說(shuō)其果核的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值更是了得，被產(chǎn)地人視為珍寶。有些高級(jí)官員出國(guó)訪問(wèn)都要帶榴蓮作為高尚的禮品。泰國(guó)曾有這樣一句民諺：榴蓮出，沙籠脫.意思是姑娘們寧愿脫掉裙子賣(mài)掉也要飽嘗一頓榴蓮。
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
榴蓮的果肉酥軟味甜，吃起來(lái)有雪糕的口感。榴蓮果肉中含淀粉11%,糖分13%,蛋白質(zhì)3%,還有多種維生素等，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富。泰國(guó)人病后、婦女產(chǎn)后均以榴蓮補(bǔ)養(yǎng)身子。當(dāng)?shù)厝硕家暺錇闊釒Ч?
榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類(lèi)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。當(dāng)然，榴蓮有特殊的氣味，人們對(duì)其味道存在很大爭(zhēng)議：愛(ài)吃榴蓮的人贊美它滑似奶膏，齒頰留香。垂涎欲滴，愛(ài)之如命；不愛(ài)吃榴蓮的人，只聞其令人不愉快的爛洋蔥味，就遠(yuǎn)遠(yuǎn)避之。其實(shí)，榴蓮的這種氣味有開(kāi)胃，促進(jìn)食欲的功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
榴蓮
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、榴蓮含有豐富的蛋白蛋和脂類(lèi)，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
2、榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎，有的人認(rèn)為香氣馥郁，榴蓮的這種氣味有開(kāi)胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
用法用量
未開(kāi)口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當(dāng)購(gòu)買(mǎi)未成熟的榴蓮，回家用報(bào)紙包住，點(diǎn)燃報(bào)紙，待燃完后再另用報(bào)紙包好，放在溫曖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時(shí)提起來(lái)在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開(kāi)即可食用。
以下是各種水果的藥性,經(jīng)供參考:
1、蘋(píng)果:平性，適合所有人食用；但是不適合在飯前飯后吃,最好是兩次飯之間的時(shí)間,每天可以做成蘋(píng)果汁喝,味道真的很好,即使是品種不太好的蘋(píng)果,它的汁水味道也是很好的!!渣就不要了,平時(shí)我在家就是做成汁,每天大約用蘋(píng)果2-4斤;
2、荔枝:壯陽(yáng)，癌癥人不能吃，否則腫塊會(huì)長(zhǎng)大；
3、大棗:補(bǔ)氣，不疲乏不要吃，否則就會(huì)失眠；
4、龍眼:安神，疲乏不要吃，否則就會(huì)嗜睡；
5、枇杷、銀杏：止咳，不咳嗽不要吃，否則就會(huì)頭暈腹脹；
6、橄欖、羅漢果：清熱，陽(yáng)萎的年輕人不要吃，否則會(huì)陰莖疲軟；
7、檸檬：滋陰，癌癥人不能吃，否則腫塊會(huì)水腫；
8、芒果：止血，來(lái)月經(jīng)的人不要吃，否則會(huì)產(chǎn)生子宮肌瘤；
9、椰子水：解表，不感冒的人不要吃，否則就會(huì)多汗傷陰；
10、桃子、栗子、薛荔果：活血，癌癥人不能吃，否則腫塊會(huì)轉(zhuǎn)移；
11、香榧子、榛子、檳榔：殺蟲(chóng)，肝炎病人不能吃，否則就會(huì)造成肝損害；
12、梨、香蕉、無(wú)花果、桑葚、松子、酸角：淀下，慢性結(jié)腸炎不能吃，否則就會(huì)洞瀉不止；
13、柚子、花生、金橘、荸薺：化痰，癌癥人不能吃，否則腫塊會(huì)破潰；
14、西瓜、甜瓜、葡萄、柑子、獼猴桃、菠蘿、菱角、草莓：利尿，高血壓、糖尿病人不能吃，否則增加血黏度；
15、橘子、橙、櫻桃、柿子、芭蕉、石榴、楊梅、木瓜、蓮子、山竹：止瀉，便秘的人不能吃，否則加重便秘；
16、轉(zhuǎn)基因水果不要吃
水果的營(yíng)養(yǎng)素和保健成分的含量和甜度關(guān)系不大。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于同一種水果，味道略有酸澀的品種，其中維生素和抗氧化成分的含量更高一些。
比如說(shuō)，特別蜜甜、一點(diǎn)酸澀味沒(méi)有的柑橘，其中的多酚類(lèi)物質(zhì)含量就比略有酸澀味的品種低一些。這是因?yàn)椋蟛糠直＝〕煞侄蓟蚨嗷蛏贂?huì)有一些令人不太愉快的滋味，或者酸，或者澀，或者苦，基本上都與甜味無(wú)關(guān)。
當(dāng)然，并不是說(shuō)水果甜了不好，而是說(shuō)如果只有甜味，沒(méi)有其他風(fēng)味，健康價(jià)值上可能不如味道豐富一些的果實(shí)。
那么，多挑選顏色鮮艷、香氣濃郁的水果，這樣的方法正確嗎？
專(zhuān)家介紹，從美味角度來(lái)說(shuō)，聞香氣挑水果更加靠譜，無(wú)論顏色如何，香氣濃郁的水果通常都是最好吃的。
不過(guò)，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，挑顏色也有一定道理，因?yàn)轭伾顫獾钠贩N通常優(yōu)于顏色淺的品種。比如紫黑的大櫻桃花青素含量高于紅色品種，紅色的又高于黃色的品種。芒果也一樣，果肉橙黃色的胡蘿卜素含量高，淺黃色的含量稍低。對(duì)于獼猴桃來(lái)說(shuō)，深綠色果肉的品種通常葉酸和VC含量較高，而對(duì)于葡萄來(lái)說(shuō)，也是紫黑色、紫紅色品種的抗氧化物質(zhì)高于綠肉和白肉的品種。
白菜是我們餐桌上很常見(jiàn)的一種蔬菜，可用于炒、燉和拌等，可以配菜也可以做餃子餡兒等，食用花樣非常多，被人們親切的稱(chēng)為百菜之王。白菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和粗纖維等物質(zhì)。
那么，白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體是怎樣的呢？
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克大白菜中含13卡熱量、1克蛋白質(zhì)、1克膳食纖維、10微克胡蘿卜素、0.02毫克維生素b1、微量的維生素b3、0.06毫克維生素e、39.9毫克鈉、12毫克鎂、0.08毫克錳、0.01毫克銅、0.04微克硒、95.6克水分、0.1克脂肪、2.9克碳水化合物、42微克維生素a、0.01毫克維生素b2、8毫克維生素c、109毫克鉀、29毫克鈣、0.3毫克鐵、0.15毫克鋅、21毫克磷和0.6微克碘，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。
2、藥用價(jià)值
白菜的藥用價(jià)值也很高，功效很多。白菜水分含量高達(dá)95%,同時(shí)還含有大量的膳食纖維，經(jīng)常食用的話是能刺激腸胃蠕動(dòng)、幫助消化和預(yù)防大腸癌或便秘等疾病。
白菜中含有豐富的維生素c,是蘋(píng)果和梨子維生素c含量的4到5倍，經(jīng)常食用能很好的防治維生素c缺乏引起的壞血病和牙齦出血等疾病。中醫(yī)認(rèn)為白菜味甘性寒，所以能有效的防治口渴煩熱、咳嗽痰多和感冒發(fā)燒等疾病。白菜還有養(yǎng)胃生津的功效，把白菜搗爛取汁與百合和麥冬加水煎服，能很好的防治胃陰虧虛引起的胃隱痛等癥。
3、美容價(jià)值
白菜含有豐富的水分、維生素c和維生素e等，如果我們經(jīng)常食用，不僅可以為身體補(bǔ)水，還能防治皮膚暗沉萎黃等癥起到護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。白菜屬于低脂低熱食品，還含有大量的膳食纖維，我們經(jīng)常吃它的話是可以加快體內(nèi)新陳代謝從而起到消脂減肥的作用。
白菜中含有生物活性成分吲哚-3-甲醇，該成分和白菜在胃中形成的多種代謝產(chǎn)物能產(chǎn)生抗雌激素生物效應(yīng)從而有效的抗癌和抗腫瘤，所以白菜是能有效防治子宮內(nèi)膜癌、宮頸癌和乳腺癌等疾病的，對(duì)女性的美體健康非常有意義。
白菜含有豐富的粗纖維、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素和多種微量元素如鈣、鐵和磷等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。同時(shí)，白菜藥用和美容價(jià)值也很突出，能潤(rùn)腸通便、預(yù)防壞血病等癥、清熱解毒和生津養(yǎng)胃，還能護(hù)膚養(yǎng)顏、消脂減肥和防治乳腺癌等女性疾病。
