水果之王榴蓮營養(yǎng)豐富
水果養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“水果之王榴蓮營養(yǎng)豐富”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
【導(dǎo)讀】水果之王榴蓮營養(yǎng)豐富，聞著臭吃著好吃的除了臭豆腐，還有榴蓮。榴蓮讓人雖然有讓人難以接受的氣味，但其實它的營養(yǎng)價值頗高，被稱為水果之王.今天我們就具體來看看水果之王榴蓮營養(yǎng)豐富。
水果之王榴蓮營養(yǎng)豐富
1、滋陰壯陽
榴蓮的營養(yǎng)價值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白質(zhì)3%,還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養(yǎng)，達(dá)到強身健體、滋陰補陽的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來補養(yǎng)身體。
2、增強免疫力
榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動物實驗進(jìn)一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機體對應(yīng)激的適應(yīng)能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
3、治療痛經(jīng)
榴蓮的營養(yǎng)價值很多，它還可以緩解痛經(jīng)哦！因為榴蓮是熱性水果，因此食用后可以起到活血散寒、緩解經(jīng)痛的作用，特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的mm吃。同時，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。
水果之王榴蓮營養(yǎng)豐富
4、開胃促食欲
榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，可你不知道吧！榴蓮的營養(yǎng)價值還體現(xiàn)于這種特殊的味道中哦！這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進(jìn)食欲。
5、通便治便秘
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，吸腸道里的水分，那便便可就更困難了。
6、預(yù)防和治療高血壓
榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運，有助于預(yù)防和治療高血壓。
7、防癌抗癌
榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養(yǎng)素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長發(fā)育；增加對傳染病的抵抗力。
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大家可能還不知道，榴蓮的功效與作用很多，在水果界，榴蓮的營養(yǎng)價值超過很多大家熟知的水果，在東南亞，榴蓮還被稱作水果之王。那水果之王榴蓮的營養(yǎng)價值到底有哪些呢？大家?guī)е@個疑問看完小編今天介紹的榴蓮的功效與作用這篇文章自然就知道了，還有的準(zhǔn)媽媽孕婦也很喜歡吃榴蓮，但是并不知道孕婦能吃榴蓮嗎，小編介紹完榴蓮的營養(yǎng)價值后也會給準(zhǔn)媽媽們解答，希望大家喜歡。
榴蓮的營養(yǎng)價值有哪些？
榴蓮的營養(yǎng)價值極豐富，榴蓮含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質(zhì)的含量為2.7%,脂肪含量為4.1%,碳水化合物為9.7% ,水分82.5%,榴蓮的維生素含量豐富，維生素A、維生素B:和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養(yǎng)素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長發(fā)育；增加對傳染病的抵抗力。此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。
維生素B是體內(nèi)多種氧化酶系統(tǒng)不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應(yīng)和能量代謝。維生素C在機體中具有廣泛的生理功能，它能增強人體免疫功能，預(yù)防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進(jìn)膠原的形成和類固醇的代謝，有利于維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等。
榴蓮的功效與作用有哪些呢？
榴蓮中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運，有助于預(yù)防和治療高血壓。鈣是人體骨骼的重要物質(zhì)，鈣攝入不足可能妨礙骨骼正常發(fā)育。鋅、鐵和鎂等元素參與人體內(nèi)多種酶的組成，當(dāng)體內(nèi)缺乏這些酶時，可能導(dǎo)致免疫功能減弱和紊亂。鋅對人體免疫系統(tǒng)和防御功能具有重大作用，是酶的重要組成部分，在性激素功能中起到一系列的生物化學(xué)作用。榴蓮對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
買榴蓮以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重，初學(xué)吃者較易接受；若吃過量，會熱補充而流鼻血，最好將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；用榴蓮皮內(nèi)解滯；用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝，可作婦女滋補湯，能去胃寒。
榴蓮是一種非常奇特的水果，它被尊為果王，價錢也不便宜?？墒撬械娘埖?、旅館和旅游巴士都不允許客人帶入榴蓮。過去還可以將榴蓮包裝后作為行李航空托運，如今也被禁止了，可見榴蓮的不一般。
主要因為它的味道，喜歡吃的人認(rèn)為它是天下美味，不喜歡吃的人覺得它臭不可聞。
榴蓮的味道頗具爭議，好之者贊其酥軟甜潤，惡之者貶其有貓屎臭。撇開其味不談，其營養(yǎng)價值卻不可小覷。據(jù)廣東藥學(xué)院營養(yǎng)系主任王曉波教授介紹，它是唯一兼具高脂肪、高糖分、高熱量的高營養(yǎng)水果，有熱帶果王美譽，適當(dāng)吃很補身體。
功效：民間一只榴蓮三只雞的形象比喻皆因榴蓮有大補的功效，特別是病后體弱者以及產(chǎn)后的婦女，更加適當(dāng)多吃。此外，榴蓮具有活血驅(qū)寒功效，對于胃寒及痛經(jīng)婦女有緩解作用。
榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，是良好的果品類營養(yǎng)來源。 榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎，有的人認(rèn)為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃，促進(jìn)食欲的功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動。
孕婦能吃榴蓮嗎？
榴蓮含有多種維生素，營養(yǎng)豐富，香味獨特，肯定也是很多準(zhǔn)媽媽在懷孕之前喜歡的水果，其實孕婦能吃榴蓮，但是小編建議應(yīng)該少吃，最好不吃，雖然榴蓮營養(yǎng)豐富，但榴蓮所含的熱量及糖分比較高，如果孕婦經(jīng)常把榴蓮當(dāng)補品，導(dǎo)致其血糖升高，寶寶會容易過重，日后娩出巨大胎兒的機會增大。
而且榴蓮富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘，對孕婦來說無疑是增加懷孕期的負(fù)擔(dān)，所以小編還是建議孕婦盡量不吃榴蓮。
吃榴蓮的好處和禁忌！
禁忌
1、吃完榴蓮后忌喝酒
2、榴蓮的挑選：選時多請教小販，有經(jīng)驗者會輕敲其外殼聽其聲以辨其成熟度，七八成熟為佳。另外，聞也是種辦法，一般香味越濃越好。此外，最好挑外形像丘陵起伏一樣多棱角的，里面肉更多。
2、因榴蓮一次不宜多吃，建議買已去皮的凈肉。若聞到酒精味，很可能已變質(zhì)不能吃。
下面是榴蓮的有關(guān)介紹：
食法：生食，或用來作餡制糕點或薄餅，但在加工過程中其營養(yǎng)會有一定流失。
提醒：因其大補，建議每天不要多食，以免上火。若吃多了，可吃幾只偏寒涼的山竹中和一下，也可將其殼煎鹽水喝以降火解滯。肥胖者、糖尿病及高血壓患者不宜多食，腎病或心臟病患者也應(yīng)少吃。另外，吃完榴蓮后忌喝酒，以免引起胃腸不適。
我們國內(nèi)的榴蓮大概都是從東南亞進(jìn)口，最好的品種金枕頭,外殼黃綠，果肉乳黃，產(chǎn)自泰國。原先以為那樣一個大家伙長著硬殼又一身硬釘，一定很難對付，其實在它的外殼上多有裂縫，用刀輕輕一撬，便可掰開，乳黃色的果肉胖嘟嘟地鑲嵌在殼內(nèi)，用手很方便一瓣一瓣摘下來。
如果沒有裂縫，只要提起它在地上輕輕一磕，就磕出裂縫。
《辭?！泛汀侗静菥V目》中都說，其可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣。用榴蓮煮湯，它可以化入湯中，使湯色乳白，又香又甜。當(dāng)?shù)厝嗽诓『?、產(chǎn)后都用它來補身。雖然榴蓮富含營養(yǎng)，具有健脾補氣、補腎壯陽的功效，但也不是人人適宜，感冒時不宜多吃，高血壓、糖尿病患者不宜食用，更不能與酒同時食用。前些日子，在泰國就有糖尿病患者一連吃了四只榴蓮以后，不治身亡。所以泰國衛(wèi)生部勸告公眾一天不要食用超過兩瓣榴蓮。
榴蓮都有哪些吃法？
口味：郁達(dá)夫曾形容榴蓮的味道有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節(jié)油的香味，真是又臭又香又好吃.
營養(yǎng)價值：含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，有健脾補氣、補腎壯陽、溫暖身體的作用。
種類：有20多種，金枕榴蓮為個中極品，南寧市面上一般都是這種金枕頭.它全身金黃，外表呈飽滿的長形，尾部有一個尖尖的凸起。
吃法：先用刀把榴蓮底部的凸起部位切離，就可以看見里面的紋路了，然后用刀順著紋路切一道，再用手掰開，取出榴蓮肉瓣食之即可。食后九小時內(nèi)禁忌飲酒。用榴蓮殼煮水喝可以降榴蓮的熱氣。
選購指南：從表皮可認(rèn)識榴蓮的優(yōu)劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發(fā)育良好，果粒多，果肉厚而細(xì)膩；如刺尖細(xì)而密，則果粒，果肉薄而肉質(zhì)粗。或用手將相鄰的兩個刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。
時令：五月至八月
特性：榴蓮是水果之王，具有多種維生素，營養(yǎng)相當(dāng)豐富。它像很多熱帶佳果一樣，自身也具有對立的功效，果肉內(nèi)含火氣，稍吃過量主會流鼻血。
最佳吃法：
1、避免榴蓮上火的辦法是搭配山竹。山竹素有水果皇后這稱，特點是清熱去火，泰國人在吃榴蓮后常有吃些山竹的習(xí)慣。
2、將榴蓮殼煎淡鹽水服用，可降火解滯。
告訴你一個很簡單的吃法，能夠很好的掩蓋榴蓮的味道，把榴蓮切成小丁，里面加入一些冰激凌，攪拌一下就好了，注意冰激凌不能是很硬的那種，要稍微化開的，有些稀的那種。
榴蓮燉雞，湯是最好不過了。此湯補而不燥，而且性質(zhì)溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養(yǎng)陰，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最合適。
不過喜歡吃榴蓮的人則難免會有點失望，因為這個湯幾乎沒有榴蓮味，別嫌它臭 可越吃越香也。
榴蓮煲雞
用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。
材料，一個榴蓮里面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆里備用；一個榴蓮里面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的（如果買的是金枕頭這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯），放在水里洗凈。兩斤以下的小種雞一只。
做法：雞殺好去毛去內(nèi)臟洗凈，榴蓮仔用開水煮十五分鐘左右，再如剝栗子一樣，把外面的殼去掉，之后一粒粒放入冷水里洗凈后撈起來與雞、榴蓮瓤放入鍋里，加水把雞能完全的浸在里。然后開大火煲滾水十五分鐘后，調(diào)小火，煲上30分鐘后，打開蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子，再過三分鐘再勺些湯滾后的泡沫，循環(huán)幾次直到湯變得清了，不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鐘或一個小時后，就可?；穑有┻m量的鹽就可。
此湯有益補氣，但不會熱補，比較溫和，因為聽說榴蓮瓤是降火，而且這個湯是很清淡的，任何人都能喝。
如何選榴蓮
吃榴蓮要在每年榴蓮大量上市且價格最低時買，這個時候的榴蓮成熟度最好，不要買已經(jīng)開裂的，開裂的太熟了，太熟的味道太重又不能存放（一兩天就會熟得化了，除非你喜歡那個特重的味道），剛熟的榴蓮是清香甜味的，很好吃，挑的時候是：
要選榴蓮，首先要看它的新鮮度。剛進(jìn)貨回來的榴蓮，頭部肯定有被割的新鮮痕跡，水分充足，沒有枯萎或腐爛現(xiàn)象。第二，榴蓮的表面凸凹紋就是象征里面的肉有多大。凹凸紋越鮮明可見，高低不平的形狀越大，里面的肉也就越多，核也越小。第三，一般的榴蓮，大家只是用兩只手指用力按榴蓮的表面，如果軟的話，就算熟了，榴蓮不止要按它的表面，而且它的尾部還要有一點小裂縫，這個裂紋不要太大，大概看見就行了。聞一下裂紋，要有一股清香撲鼻的味道，而不是酒精的味道，苦中帶臭。
輕搖榴蓮有聲音時，代表它已可以吃了 。榴蓮?fù)鈿ど系尼斠鶆?，而非越大越好；榴蓮?fù)庑我獎蚍Q飽滿，尤其是突出位，越突出越多肉，剝開殼后，看到榴蓮膜上有荔枝殼般裂紋；
青榴蓮如果釘間的皮可以按下去，證明被打了催熟劑；底端有十字裂證明榴蓮已經(jīng)熟透；
1 先看外型色澤，綠中帶黃（剛熟的色澤，有褐色斑塊的不要），沒開裂，每瓣的包包鼓鼓的（鼓到兩頭，這樣的瓣里面的肉會好多），刺要下大尖?。ㄕ３墒斓模?，果形較豐滿的外殼比較薄些，果肉的瓣也會多些。那種長圓形的，一般外殼較厚，果肉較薄。
榴蓮裂口說明已經(jīng)完全成熟了，從裂口處看肉和殼的比例，如果肉有整個的一半大小，說明很不錯了，一般都是占三分之一，果肉非常細(xì)小，占三分之一以下說明發(fā)育不亮，肯定好吃不了。裂口可以看見果肉是濕還是干的，要挑濕的，干的不好吃。
未裂口的香味還不太濃郁，果肉吃起來也有點脆而不夠滑嫩。最后，要聞聞榴蓮的氣味，如果一股酒精味，說明已經(jīng)熟過了頭或者壞了，就不要購買了。
2. 動手按，捏住一個刺按下去，輕輕能按下的最好（皮薄肉多，一個榴蓮一半是皮哦，皮多了不劃算，呵呵），或用拇指和食指捏相鄰的兩個刺對捏同時輕輕往下按，按得不費太力的就OK了。這樣選出來的榴蓮清香味甜，想吃味重的放個一兩天就行，
3. 開榴蓮不要一下全開出來，我是一個瓣一個瓣的開著吃，其它的千萬不要弄開裂了（容易污染）方便保存，
4. 如果你買超市開好的榴蓮肉，用指輕按一下，有彈性的就是好的，太硬的沒熟，太軟的按下去留有指印同時顏色變暗的是太熟的。
5. 榴蓮的皮不要扔了，用刀把皮里面的隔切下來煲雞煲排骨那可是非常的營養(yǎng)哦。
具體做法：取榴蓮內(nèi)殼，一整只雞（先去血水）、姜片一起用慢火煲兩個小時，待湯成濃牛奶一樣濃白時就好了。還可以加上一些枸杞一齊煲，效果更好。此湯喝過后睡眠質(zhì)量會很好，經(jīng)常喝還能養(yǎng)顏哦。是一款適合全家喝的滋補靚湯。
榴蓮殼怎么吃？
一、榴蓮殼煲排骨
做法如下：
原料：上排一斤，榴蓮殼半個，鹽少許。
第一步：排骨沸水氽一下；
第二步：用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成小塊；
第三步：將排骨和榴蓮瓤一起放進(jìn)高壓鍋里。大火，上氣后十分鐘就可以，出鍋時加點鹽即可。
湯汁為奶白色的，有淡淡的榴蓮味。
二、榴蓮殼玉米大骨湯
準(zhǔn)備材料：榴蓮殼、豬骨、玉米、蔥段、姜片
制作過程：
1.榴蓮殼洗凈，取出緊貼外殼的那層，待用；
2.豬骨焯燙一下，放入冷水中沖洗干凈雜質(zhì)，瀝干水分待用；
3.把所有材料放入煲中，放入足夠的水，大火煮沸；
4.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1小時左右，關(guān)火，放入鹽調(diào)味即可。
后記：
1.豬骨焯燙一下可以使湯水更清，也會去除多余的雜質(zhì)，口感更好。
2.榴蓮殼有去火去燥的作用，也會使湯增添少許甘甜的口感。
3.玉米的添加可以吸灼豬骨中的多余脂肪，使湯水滋潤而不肥膩。
另外，將榴蓮殼煎淡鹽水服用，可降火解滯。
結(jié)語：看完小編對榴蓮的營養(yǎng)價值的介紹之后，大家都知道榴蓮的功效與作用有多少了吧，雖然理論上孕婦能吃榴蓮嗎這個問題的答案是肯定的，但是小編還是再次建議各位準(zhǔn)媽媽們不要吃榴蓮，因為榴蓮對懷孕期間的孕婦來說并不是太好。
榴蓮被封為水果之王，首先當(dāng)然是因為他美味的口感，而更多的則是他是養(yǎng)生的佳品，他的營養(yǎng)價值很高，皮，肉，都可以用來制作藥物，是一種很有滋補功效的水果，但是很多人卻無法忍受他獨特的氣味，從而只能錯過這樣的人間極品，那么，今天就特別來介紹幾個榴蓮的妙用食譜，在其他食物的作用下，榴蓮的氣味也就不那么明顯了，大家都可以品嘗水果之王的美味。
榴蓮為木棉科熱帶植物常綠喬木榴蓮的果實。中醫(yī)認(rèn)為，其性熱，味甘。有活血散寒、滋脾補氣、補腎壯陽之功效。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，榴蓮的營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可以強身健體，滋脾補氣，補腎壯陽，是一種極具有滋補功效的水果。在泰國，榴蓮常被用來當(dāng)做病人和產(chǎn)后婦女補養(yǎng)身體的補品。
榴蓮的作用和功效：
1.滋陰壯陽：榴蓮的營養(yǎng)價值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白質(zhì)3%,還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養(yǎng)，達(dá)到強身健體、滋陰補陽的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來補養(yǎng)身體。
2.增強免疫力：榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動物實驗進(jìn)一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機體對應(yīng)激的適應(yīng)能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
3.治療痛經(jīng)：榴蓮的營養(yǎng)價值很多，它還可以緩解痛經(jīng)哦！因為榴蓮是熱性水果，因此食用后可以起到活血散寒、緩解經(jīng)痛的作用，特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的mm吃。同時，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。
4.開胃促食欲：榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，可你不知道吧！榴蓮的營養(yǎng)價值還體現(xiàn)于這種特殊的味道中哦！這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進(jìn)食欲。
5.通便治便秘：榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，吸腸道里的水分，那便便可就更困難了。
6.預(yù)防和治療高血壓：榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運，有助于預(yù)防和治療高血壓。
7.防癌抗癌：榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養(yǎng)素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長發(fā)育；增加對傳染病的抵抗力。
健康提醒：
1、榴蓮不可一次吃得過多，否則會導(dǎo)致身體熾熱，其豐富的營養(yǎng)元素還會因腸胃無法完全吸收而引起上火。
2、榴蓮含糖量較高，糖尿病患者食后容易導(dǎo)致血糖升高，加重病情。
3、榴蓮性熱而滯，所以熱性體質(zhì)的人或患喉痛咳嗽、感冒、氣管敏感及糖尿病的患者，都不適合多吃榴蓮，否則肯定會使病情惡化。
4、榴蓮也不宜與酒同食，兩種食物性質(zhì)相克，食后會對身體造成損傷。
5、為了避免食用時上火，最好在食用榴蓮的同時吃二、三個山竹，山竹能抑制榴蓮的溫?zé)峄饸猓Ｗo(hù)身體不受傷害。
6、食用榴蓮時還應(yīng)注意，咽干、舌燥、喉痛等熱病體質(zhì)和陰虛體質(zhì)者慎食；糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應(yīng)食用。
榴蓮的食譜
（一）榴蓮酥
油皮材料：中筋面粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克（水溫38度左右）
油酥材料：低筋面粉90克、黃油45克
內(nèi)餡材料：榴蓮肉300克
做法：
1、油皮做法：將油皮的所有材料揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘備用；
2、油酥做法：將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團(tuán)；
3、油酥皮做法：
（1）將油皮、油酥分別揉成長條，分成12份；
（2）將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，搟成圓片，即成油酥皮。
4、榴蓮酥做法：
（1）將榴蓮包入油酥皮中，口向下放入烤盤中即可。
（2）烤箱預(yù)熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤箱中層30分鐘。
（二）榴蓮椰奶蛋糕
材料：
榴蓮120克、牛油120克、糖200克（我用150克、感覺正好）、鹽2克、雞蛋2個、鮮奶90克、椰奶60克（我用椰子汁）、低粉300克、泡打粉6克。
做法：
1、牛油放軟后加糖、鹽打發(fā)，分次加入雞蛋拌勻；
2、加入鮮奶、椰奶拌勻（和面粉要輪流加入）；
3、加入榴蓮茸，篩入面粉、泡打粉攪拌1分鐘，倒入紙杯模7分滿，180度烤20分鐘左右，或直至蛋糕表面呈金黃色。
（三）榴蓮燉雞
主料：
榴蓮，雞1只（約重600克）
配料：
姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許
做法：
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮?？梢匀ス?，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調(diào)味即成。
（四）榴蓮排骨
材料：
生榴蓮一個（不要熟的），大約4-5斤左右。排骨1到2斤，紅棗50克，鹽少許
做法：
1、把榴蓮里的果肉取出，不要里面的籽，把果肉切成塊狀或者條狀；
2、把排骨砍成小塊，一起放到鍋里，放一點鹽、酒，拌一下，開火煲湯；
3、大概需要大火煮十五分鐘左右，可以開小火慢慢燉了。半個小時左右湯就可以上臺了。
（五）榴蓮芯煲鯽魚湯
材料：
榴蓮芯4-5片（約300克）、鯽魚1條（約400克）、生姜3片。
做法：
1、鯽魚慢火煎至兩邊微黃
2、將煎好的鯽魚與榴蓮芯、生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（約8碗），大火煲開后改為文火煲2小時，調(diào)入適量的食鹽和少許生油即可。
（六）榴蓮食材：榴蓮肉200g、黃油170g、砂糖80g、低筋面粉200g、泡打粉5g、奶粉30g、牛奶60ml、全蛋2個
做法：1）準(zhǔn)備低筋面粉 榴蓮肉 雞蛋 黃油 砂糖 泡打粉 奶粉2）黃油放軟，切小粒，加入砂糖打發(fā)至顏色發(fā)白，體積較前增大3）分次加入全蛋液，每次混合后再加下一次。再分次加入牛奶均勻混合。4）分次加入過篩的奶粉，泡打粉低筋面粉5）均勻攪拌6）最后加入打碎的榴蓮肉混合7）裝進(jìn)裱花袋中8）擠在方形的小蛋糕盒中9）擠到7分滿10）入烤箱180度烤25-30分11）用牙簽穿過中間，面糊沒粘在牙簽上就證明熟透了。
（七）榴蓮迷你泡
食材：水90g、黃油45g、面粉60g、雞蛋2個、糖適量、鹽適量、榴蓮肉適量
做法：1）將黃油、水、鹽、糖混合，然后煮沸2）一次性倒入面粉，小火炒半均勻3）蛋兩只，打散4）蛋液一點一點加入到步驟2的面糊里，充分?jǐn)嚢杈鶆?）均勻擠入烤盤，直徑約30mm,厚度約5mm,表面噴水，畫上幾道扛6）入烤箱，185度30分鐘7）出爐晾涼8）榴蓮去殼去核，肉分小塊即可9）將泡芙橫里剖開（不要切斷）填入榴蓮，撒上糖分。完成！
（八）榴蓮燒餅
食材：榴蓮200g、豬油60g、水50g、面粉225g、糖50g
做法：1）水油皮：面粉125g入50g水中2）糖50g入面粉中3）調(diào)勻成團(tuán)，餳30分鐘4）油酥：面粉1250g豬油60g混合調(diào)勻5）水油皮搟成大面皮，包入油酥6）餡料，榴蓮200g加入適量生粉7）調(diào)勻備用8）餳好的水油皮，搟成大面皮后折三折，象這次多搟幾次，松馳10分鐘9）水油皮搟成大面皮，包入油酥10）搟成大面皮11）折三折12）取一塊在手中13）包入榴蓮肉14.折成三角，封口后，放入烤盤15.刷蛋液16.用牙簽扎孔17.進(jìn)烤箱，200度20分鐘，即可
（九）榴蓮班戟
食材：榴蓮肉200g、淡奶油200ml、油適量、砂糖適量、雞蛋2個、低粉100g、糖粉50g
做法：1）雞蛋攪拌均勻2）糖粉和砂糖倒進(jìn)攪拌均勻3）把低粉也倒進(jìn)攪拌均勻，是稍微稀薄的面糊4）煎鍋上倒入油，然后倒入兩羹面糊，小心攤開，剪成薄片的樣子就好，不用太薄5）淡奶油干性打發(fā)，就是拿起來不掉下去6）榴蓮肉壓成榴蓮肉泥7）然后就可以包班戟了，第一步，把打好的淡奶油輕輕抹一層8）榴蓮肉泥又是一層抹上9）再抹上一層淡奶油10）接下來疊起來，包住里面的榴蓮陷就行了，第一步11）第二步，對折12）第三步：側(cè)折13）第四步：再折14）然后輕輕地翻過來就是好看又好吃的榴蓮班戟了。
通過加入其他食材之后，就能有效地蓋住榴蓮那種特殊的氣味了，淡淡地，會有很香甜的感覺，在配合其他食材的養(yǎng)生功效，既美味又健康，多鼓勵自己的家人品嘗水果之王榴蓮，吸收水果中的營養(yǎng)價值，讓榴蓮滲入你生活中的每個細(xì)節(jié)，健康養(yǎng)生，美麗長壽。
【導(dǎo)讀】水果之王榴蓮的七大營養(yǎng)價值！聞著臭吃著好吃的除了臭豆腐，還有榴蓮。榴蓮讓人雖然有讓人難以接受的氣味，但其實它的營養(yǎng)價值頗高，被稱為水果之王。今天我們就具體來看看榴蓮有什么營養(yǎng)價值，以及有哪些人不適合吃榴蓮呢？下面小編帶你們?nèi)タ纯此趿裆彽钠叽鬆I養(yǎng)價值這篇文章吧。
水果之王榴蓮的七大營養(yǎng)價值
榴蓮的七大營養(yǎng)價值：
經(jīng)常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果；榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補品。
1滋陰壯陽
榴蓮的營養(yǎng)價值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養(yǎng)，達(dá)到強身健體、滋陰補陽的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來補養(yǎng)身體。
2增強免疫力
榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動物實驗進(jìn)一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機體對應(yīng)激的適應(yīng)能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
3治療痛經(jīng)
榴蓮的營養(yǎng)價值很多，它還可以緩解痛經(jīng)哦！因為榴蓮是熱性水果，因此食用后可以起到活血散寒、緩解經(jīng)痛的作用，特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的mm吃。同時，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。
4開胃促食欲
榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，可你不知道吧！榴蓮的營養(yǎng)價值還體現(xiàn)于這種特殊的味道中哦！這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進(jìn)食欲。
5通便治便秘
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，吸腸道里的水分，那便便可就更困難了。
6預(yù)防和治療高血壓
榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運，有助于預(yù)防和治療高血壓。
7防癌抗癌
榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養(yǎng)素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長發(fā)育；增加對傳染病的抵抗力。
水果之王榴蓮的七大營養(yǎng)價值
榴蓮果肉營養(yǎng)豐富，有水果之王美稱。在日常生活中，喜歡吃榴蓮的人很喜歡吃，不喜歡吃的都不想聞到它的味道，那么，到底它有什么魔力讓那么多人喜歡吃呢？下面來了解了解。
榴蓮是熱帶著名水果之一，原產(chǎn)馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。
吃榴蓮的好處
防癌抗癌：榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養(yǎng)素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長發(fā)育；增加對傳染病的抵抗力。
滋陰壯陽：榴蓮的營養(yǎng)價值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白質(zhì)3%,還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養(yǎng)，經(jīng)常食用可以強身健體，滋脾補氣，補腎壯陽，是一種極具有滋補功效的水果。病后及婦女產(chǎn)后可用之來補養(yǎng)身體。
活血散寒：榴蓮性熱，因此可以活血散寒，緩解女性經(jīng)期疼痛癥狀，尤其適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。同時，它還能改善腹部寒涼，促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補益佳品。用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯喝，一直是民間傳統(tǒng)的食療驗方，用來治療各種體寒病癥。身體虛弱的朋友可以經(jīng)常買一些榴蓮會來吃，增強你的體質(zhì)。
防治高血壓：榴蓮果中含有豐富的維生素含量，其中維生素A、維生素B和維生素C都比較較高。很多的科學(xué)研究證明，維生素A是我們?nèi)梭w必需而且非常重要的微量營養(yǎng)素，具有維持正常生長、生殖、視覺及對抗感染的生理功能。榴蓮果中還含有我們?nèi)梭w必需的礦質(zhì)等多種元素。其中，榴蓮果中鉀和鈣的含量也是特別高的。鉀與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運，非常有助于人體預(yù)防疾病和治療高血壓。
增強免疫力：榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動物實驗進(jìn)一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機體對應(yīng)激的適應(yīng)能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
榴蓮如何吃效果佳？
榴蓮芯煲鯽魚湯
榴蓮芯5-6個，鯽魚2條，生姜3片。榴蓮芯洗凈，鯽魚宰殺后清理干凈，慢火煎至兩邊微黃。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水適量，用大火煲沸后改為文火煲至2小時，調(diào)入適量的食鹽和少許生油即可。
此湯清潤而不滋膩，具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣的功效。
榴蓮燉雞
榴蓮50克，雞1只，姜片10克，核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理干凈并去皮，放入沸水中，稍煮，斬大塊；核桃仁用水浸泡，去油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。取果肉，把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內(nèi)滾開水中，加入姜片，用大火燒開后，改用文火煲3小時，加入精鹽、少量味精調(diào)味即可。
入秋以來，持續(xù)高溫，空氣干燥，補水潤燥可以開始進(jìn)行啦。今天小編為大家盤點適合這個時節(jié)的餐桌營養(yǎng)之王，幫助大家通過飲食來補充多種礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等，讓您營養(yǎng)健康過秋天。
蘑菇
蘑菇含蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、維生素、多種礦物質(zhì)和氨基酸。美國人把蘑菇譽為上帝的食物,日本人認(rèn)為蘑菇位于植物食品的頂峰蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美。
1.蘑菇中所含的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
2.蘑菇還有維生素A寶庫之稱，因為它富含胡蘿卜素，攝入后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A.
3.蘑菇中有大量無機質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，但熱量很低，常吃也不會發(fā)胖。且蘑菇中含有的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。
蘋果
由于營養(yǎng)全面，蘋果幾乎適合各類人群食用，被稱為世界第一果、食物里的全科醫(yī)生.蘋果中富含大量水分和膳食纖維，還含有胡蘿卜素、果膠、維生素等營養(yǎng)素，以及槲皮素、兒茶酚等抗氧化物質(zhì)。
1.蘋果中含有大量的鉀，可促進(jìn)體內(nèi)鈉鹽的排出，因此對防治高血壓有一定功效。
2.槲皮素可以保護(hù)肺臟不受污染物侵害，每周連皮吃5個蘋果可改善肺功能，還能降低肺癌、乳腺癌在內(nèi)的多種癌癥風(fēng)險，延緩衰老。
3.蘋果中的明星成分果膠是一種可溶纖維，有助于降血壓和血糖，維護(hù)胃腸健康。
南瓜
秋天正是吃南瓜的好時節(jié)。南瓜中含有碳水化合物、胡蘿卜素、膳食纖維、氨基酸、多糖，以及多種維生素和礦物質(zhì)。
1.南瓜是一種高鈣、高鉀、低鈉食物，有利于防治骨質(zhì)疏松和高血壓。
2.南瓜中的果膠有極強的吸附性，能清除人體內(nèi)的有害物質(zhì)，提高人體免疫力，還可以促進(jìn)潰瘍愈合。
3.南瓜中的鉻可促進(jìn)胰島素分泌，高纖維可以延緩小腸對糖的吸收，因此對防治糖尿病有一定作用。
鮮棗
入秋后鮮棗大量上市，鮮棗脆嫩多汁，風(fēng)味獨特，與其他秋季水果相比，鮮棗的多項營養(yǎng)素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂等。
1.鮮棗富含維生素C,每100克鮮棗中維C含量高達(dá)200~500毫克，高于獼猴桃60~200毫克的含量。維生素C可軟化血管、預(yù)防高血壓、冠心病和動脈硬化。
2.鮮棗還含有豐富的功能活性成分，如類黃酮、蘆丁以及多糖類，有改善血脂、降膽固醇、降血壓的作用。
世界上的水果形形色色，多鐘多樣，相信很多吃過的水果只是冰山一角，還很多大家肯定沒有吃過，或許見都沒有見過，下面養(yǎng)生專家就給大家漲知識來了，為大家介紹三種形狀長得比較丑，名字又比較難聽拗口但營養(yǎng)價值絕對不能小瞧的水果來了，說到這里，大家很好奇對不對，想要知道都是哪些獨特的水果對吧！趕緊來圍觀呀!
1、釋迦果
大家一聽到釋迦是不是第一個想到就是佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼佛呢?釋迦其實還是一種水果呀，因為釋迦果長得很像佛頭，所以有這么一個這么有佛教色彩的名字。釋迦果肉乳白色，富含維生素、蛋白質(zhì)和一種叫多鱗番荔枝斯坦定物質(zhì)，幫助人類消化和抵抗癌癥。但是釋迦果價格比較高，不是一般的人可以吃的起哦，所以釋迦果也有“土豪水果”稱號，土豪們趕緊上哦!
2、紅肉蘋果
紅皮蘋果相信大家都吃過，但是紅肉蘋果你吃過嗎?不少小伙伴可能連見都沒見過。這種蘋果從里到外都是紅色，有大量天然的抗氧化成分存在，人們食用以后能提高身體的抗氧化能力，起到延緩衰老和增加身體免疫力的作用。但是紅肉蘋果比較酸，一口咬下去又酸又爽，喜歡這種口感的小伙伴可多吃吃，那滋味保證你會贊不絕口的哦!
3、貓屎瓜
相信一聽到貓屎瓜這個名字，大家心里是抗拒的。但別看貓屎瓜長的不起眼，名字又有些難聽，然而貓屎瓜的營養(yǎng)可是非常豐富，其果肉中富含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、果膠、維生素和礦物營養(yǎng)。不要再以為貓屎瓜像貓屎咖啡一樣是用貓屎做的，人家可是正正經(jīng)經(jīng)的水果哦。
以上就是養(yǎng)生專家給大家介紹的三種比較獨特營養(yǎng)價值又豐富的水果了，大家是不是很想去嘗嘗呢？那就不要猶豫了，男士們掏出你口袋里面的煙錢，少抽幾包煙，女士們少吃幾包零食，少買幾件衣服，我們一樣可以買的起哦!一輩子肯定要嘗嘗這些水果呀，不然連這些水果是什么味道都不知道了，那可就是太遺憾了吧!
