美食專家教你7款營養(yǎng)早餐
教你做十四款夏季養(yǎng)生粥。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！關(guān)于養(yǎng)生保健，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《美食專家教你7款營養(yǎng)早餐》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
早餐是重要的。俗話說早吃好、中吃飽、晚吃少有一定的科學(xué)道理。從營養(yǎng)的角度考慮，早、中、晚三餐的膳食比例以30%、40%和30%最科學(xué)，各類食物都應(yīng)當(dāng)按比例分配到三餐。
為了身體的健康，還是應(yīng)當(dāng)注意安排好早餐，但考慮到上班族的時間有限，現(xiàn)向你推薦7道簡單易做的美味早餐！
1、南瓜芝士
原料：奶油奶酪250g,黃油60g,蛋黃4個，南瓜泥150g,低粉60g,蛋白4個，白砂糖60g,六寸圓模。
做法：
1、奶油奶酪先放置室溫軟化，加入黃油放入容器中，隔熱水?dāng)嚧蛑良?xì)滑無顆粒狀態(tài)。
2、分次放入蛋黃，攪拌均勻。
3、南瓜蒸熟，放入料理機打勻。晾涼放入奶酪糊中拌勻。
4、篩入低粉拌勻。
5、蛋白加入幾滴檸檬汁或白醋，加糖打濕性發(fā)泡，即提起打蛋器有彎鉤。
6、蛋白糊和奶酪糊拌勻?？颈P里倒入冷水，烤箱預(yù)熱150度，連帶水的蛋糕盤一起放入，水浴法中層上下火35分鐘左右。
南瓜芝士
2、柑橘銀耳薏米羹
原料：銀耳十五朵，柑橘兩個，薏米50G、冰糖50G
做法：
1、銀耳用開水泡開，去掉黃色根部，用手撕成小塊。
2、薏米提前浸泡一夜。
3、柑橘皮切絲，柑橘瓣掰小塊4、鍋內(nèi)水燒開后，同時將上述主料及調(diào)料放入，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1-2小時即可。
柑橘銀耳薏米羹
3、玉米土豆絲小煎餅
原料：玉米60g、韭菜150g、土豆1個、雞蛋1個、面粉150g
做法：
1、土豆削皮后切絲放進大碗，加入玉米粒、加入切碎的韭菜、磕進雞蛋，倒入面粉，放鹽，用筷子攪拌均勻。水不要放多，先拌一下，如果太稠才加水，如果雞蛋比較大，有可能就不用加水了。
2、電餅鐺預(yù)熱，刷一層薄油，用小勺子把面糊盛進電餅鐺，推開成小餅狀。
3、翻面一次，再蓋上蓋子一會即可。時間應(yīng)該根據(jù)面糊的厚薄和材料的快熟程度來決定，依次把面糊全部煎完。
玉米土豆絲小煎餅
4、面包丁沙拉
原料：全麥吐司1片、黃油、蒜末各適量、水煮蛋1個、杏仁碎隨意的量、小西紅柿6-7個、菜葉2片、黃瓜半根。
做法：
1、生菜葉2片、小西紅柿6個、雞蛋1個、芹菜1小段、黃瓜1小段，在意西紅柿和黃瓜的自己選一種就行了，菜洗凈后撕成小塊、黃瓜切片、小西紅柿對切、芹菜切厚片。
2、雞蛋煮熟，芹菜燙熟，雞蛋煮好后切成小塊。
3、吐司兩片，冰箱里要是有黃油，取一小塊室溫下溶化，再切點蒜末混合進去，在面包片上涂抹一層，烤箱預(yù)熱至200度，放入面包片烘烤約8-10分鐘，改用平底鍋烘烤也是一樣的。最后切成小丁就行了。
4、取一個大碗，放入撕碎的生菜葉、小西紅柿、黃瓜片、切好的雞蛋、芹菜段、蝦丁，加一點點鹽、現(xiàn)磨的黑胡椒碎、橄欖油、最后擠上半個檸檬汁，拌勻后撒上烤好的蒜香吐司丁，再撒上一些小杏仁碎即可。
面包丁沙拉
5、火腿蔬菜三明治
原料：白吐司、火腿片、黃瓜、色拉醬
做法：
1、面包切片擠上色拉醬。
2、放上黃瓜片。再次擠上色拉醬，放上火腿片。
3、依次反復(fù)堆起，最后切去四邊，中間對切即可。
火腿三明治
6、菌菇腰花揪面疙瘩
原料：面粉80g、雞蛋一個、豬腰一個、竹筍1根、蘑菇3個、草菇4個、毛豆適量、榨菜適量
做法：
1、面粉中加入雞蛋，和成光滑的面團，蓋上一碗。
2、將面團再揉搓一次，然后將面團一頭沾上面粉，另一只手用大拇指和食指揪出厚薄均勻大小一致的小面疙瘩。
3、燒開一鍋水，下入揪面疙瘩，倒入面疙瘩后用鏟子迅速推開，防止粘連。
4、小火煮2-3分鐘后撈起盛入盤中備用。
5、在醒面的時候，將其他材料切好，將腰花放入碗中，滴幾滴料酒和白醋，沖入熱開水泡1分鐘，瀝干水分備用。
6、炒鍋燒熱，倒油燒熱，將蒜姜煸香，倒入腰花炒半分鐘，撈出備用。
7、鍋中留底油，將毛豆、草菇、蘑菇、榨菜和筍片倒入煸炒1分鐘。
8、沖入開水200ML左右，再次滾開后，加入腰花炒勻，加鹽調(diào)味道。
菌菇腰花揪面疙瘩
7、杭式果羹
原料：板栗、白糖、桂花、藕粉
做法：
1.先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘。
2.離火，加入適量冷水，倒入大碗內(nèi)。
3.將板栗趁熱剝?nèi)テ?，放入盤內(nèi)，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁。
4.炒鍋洗凈，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時撇去浮沫。
5.鍋內(nèi)放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調(diào)稀勾芡，便成果羹，盛入碗內(nèi)即可。
飲食頻道小編提醒：總之，健康才是我們飲食的最大目標(biāo)，不管是目的是為了瘦身還是養(yǎng)生。我們要在攝取食物營養(yǎng)的同時更要注重健康營養(yǎng)的吸取。要了解更多的健康飲食知識，請關(guān)注久久健康網(wǎng)飲食頻道。
杭式果羮
ys630.coM延伸閱讀
面條在中國，有著悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是面條最初的叫法。面條既屬經(jīng)濟飽肚的主食，還是登大雅之堂的上佳美食。據(jù)史錄，很多達官貴人均喜吃面，并以面食招待貴賓。面條如此受，到底是什么原因？為此，采訪了北京大學(xué)第一醫(yī)院營養(yǎng)部主任營養(yǎng)師孫孟里和北京食品協(xié)會高級工程師劉方成。
面條最適合中午吃
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。因此能產(chǎn)生較強的飽腹感，此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品。面條就是這種有益的原料，硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細(xì)胞有刺激作用。所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。中午吃面才符合中國俗語說的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的原則。
吃面條會發(fā)胖嗎
每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對于一些高熱量高脂肪的食品來說，它不是脂肪性食物，但它特別能給人飽腹感。因為許多研究表明，緩慢發(fā)揮作用的碳水化合物可以增加飽腹感，所以，每天攝入適當(dāng)量的面條并不會有發(fā)胖的風(fēng)險。
越筋道的面越營養(yǎng)
由于小麥粉的不一樣，制作出來的面條的口感是不一樣的，一般來說，吃起來比較筋道的面含有的蛋白質(zhì)會，更能補充人體所需的營養(yǎng)。當(dāng)然，制作工藝也會導(dǎo)致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來“醒面”，劉方成表示，加些鹽來促進面的筋道，并不會破壞面的營養(yǎng)，所以不必?fù)?dān)心。
面條適合溫乎乎的吃
面的吃法豐富多樣，有過水涼面，也有溫度極高的油潑面，但孫孟里建議，不應(yīng)為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利于消化吸收，大部分時間，吃碗溫乎乎的面最合適。
原湯化原食
傳統(tǒng)飲食中有“原湯化原食”的說法。人們在吃完面、水餃或元宵后，都要喝點原湯。從營養(yǎng)學(xué)的觀點來看是有一定道理的。衛(wèi)生部中日友好醫(yī)院中醫(yī)李佩文說，煮淀粉類食物時，其表面的淀粉會散落到湯中，當(dāng)加熱到100攝氏度時，淀粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。所以喝原湯可以幫助減少積食。
吃面也要看體質(zhì)
中國中醫(yī)研究院楊力教授和北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德均表示，吃面不能受習(xí)慣影響，在北京就吃炸醬面，在四川就吃擔(dān)擔(dān)面，而是要根據(jù)季節(jié)、體質(zhì)的不同來吃面，才能在享受美味的同時，保證健康。
在日常工作中，有些上班族因為工作過于忙碌，為了貪方便，一天三餐都依賴方便面充饑。專家提醒，這是不營養(yǎng)的，日子久了會對身體健康造成極大的影響。那么方便面里到底隱藏著一些什么健康隱患呢?下面微微健康網(wǎng)就和大家一起來了解一下吧!
方便面背后的健康隱患
食鹽：一包方便面含鹽約6克，而一個人一天食鹽的攝取量以6克為宜，所以方便面含鹽量明顯偏高。經(jīng)常吃方便面會因攝入食鹽過多而易患高血壓，且損害腎臟。
磷酸鹽：磷酸鹽添加劑可以改善方便面的味道。但是，人體攝磷太多會使體內(nèi)的鈣無法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。
油脂：為了延長保存期，大多數(shù)品種的方便面都用油炸過，油脂經(jīng)過氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中，形成老化現(xiàn)象，加速人的老化速度，引起動脈硬化，易導(dǎo)致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。
防氧化劑：方便面從制成到消費者，短時為一兩個月，長時竟達一兩年，其中添加的防氧化劑和其他化學(xué)藥品因長期貯存，受環(huán)境影響，已經(jīng)在慢慢變質(zhì)，食后對人體有一定的害處。
三步教你健康吃方便面
如果因為不得已的情況下非要吃方便面，就讓小編來介紹簡單的三個步驟，教你怎么吃方便面可以減少它對健康的危害。
1.食用前
應(yīng)該煮著吃
很多方便面表面都有蠟層，對身體不好，吃之前最好用溫水泡一泡，再倒出水。之后方便面最好還是煮著吃，因為煮過的面條更容易吸收水分，有利于腸胃的消化，不容易讓人感覺到腹脹等不良反應(yīng)。
盡量不用里面的調(diào)料包
每個人每天鹽分的攝入量應(yīng)當(dāng)不高于6克，方便面面餅和料包中的鹽含量加起來是標(biāo)準(zhǔn)量的1.8倍。至于鹽分?jǐn)z取多了就愛喝水，尤其是晚上，容易引起水腫。盡量不用或少用里面的調(diào)料包，可以自己加入些許較為健康的調(diào)味品。
2.食用時
添加營養(yǎng)副食，減少添加劑的危害
方便面通常作為人們替代一餐的食物，但其所含的營養(yǎng)成分，又擔(dān)不起滿足一餐營養(yǎng)的責(zé)任。因此應(yīng)該酌情增加一些副食，以補充營養(yǎng)的不足。吃方便面時可加些含維生素豐富的蔬菜，如菠菜、青椒等，以便沖淡各種添加劑對人體的危害。
3.食用后
不要喝湯
不少人有喝方便面面湯的習(xí)慣，甚至吃完面后一飲而盡。對此，專家指出，方便面湯中的主要成分為食鹽、白砂糖、甜蜜素、檸檬酸、肉類香精等多種食品添加劑，對人體健康并沒好處，所以哪怕其味道鮮美，也最好不要多喝。
應(yīng)該吃些水果
雖然說方便面食用方便，但是由于其本身并不完全具備人體所需要的營養(yǎng)，所以在吃完方便面以后應(yīng)該吃一些水果來維持身體的營養(yǎng);例如在吃完方便面后吃一些蘋果，草莓，橙子等，就能彌補人體所需的維生素與礦物質(zhì)的不足。
吃面條一直是中國的一個飲食傳統(tǒng)，并且面條還是一種非常好的保健食品。別看面條是很常見的食品，但是吃起來可是非常有講究的呢。從營養(yǎng)保健的角度出發(fā)，面條應(yīng)該這樣吃。
面條最適合中午吃
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。因此能產(chǎn)生較強的飽腹感，此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品。面條就是這種有益的原料，硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細(xì)胞有刺激作用。所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。中午吃面才符合中國俗語說的早吃好，午吃飽，晚吃少的原則。
越筋道的面越營養(yǎng)
由于小麥粉的不一樣，制作出來的面條的口感是不一樣的，一般來說，吃起來比較筋道的面含有的蛋白質(zhì)會，更能補充人體所需的營養(yǎng)。當(dāng)然，制作工藝也會導(dǎo)致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來醒面，劉方成表示，加些鹽來促進面的筋道，并不會破壞面的營養(yǎng)，所以不必?fù)?dān)心。
飲食一定要遵守營養(yǎng)保健的原則，有規(guī)律有方法的吃，才能吃得健康，吃出精華，即使是常見的面條也是一樣的喔。
很多人都知道早晨喝一杯水能助于排毒，但是該喝什么水你有研究過嗎？實際上，喝水的方法是要根據(jù)自己的身體狀況來選擇的。就讓營養(yǎng)保健專家來教教你喝水的方法吧。
白開水：白開水雖然不像果汁、牛奶或者咖啡那樣其中含有糖、咖啡因、蛋白質(zhì)、脂肪或者碳水化合物等等，但卻含有一定的礦物元素，在補充細(xì)胞水分的同時，還能降低血液的黏稠度，非常有利于排毒。一般在喝下的半小時后，身體就可以將前一夜的代謝廢物排出，還能增加早餐的食欲。
淡鹽水：淡鹽水的清腸和促排毒的效果很不錯，其余的功能跟白開水差不多。注意，如果經(jīng)常在早晨起來的時候覺得頭暈，或者本身腎功能不好的人則不適合喝淡鹽水，因為它會使血壓升高，增加腎臟的負(fù)擔(dān)。
檸檬水：檸檬酸可以幫助腸胃的蠕動，促進胃酸的分泌，增強食欲。但檸檬水不適合每天都喝，因為如果喝的過多的話就導(dǎo)致鈣質(zhì)的流失，而且胃酸過多也不利于營養(yǎng)的消化和吸收。
蜂蜜水：早上空腹喝蜂蜜水，會增加體內(nèi)的酸性，時間一長就會有患腸胃潰瘍的危險。但蜂蜜中富含鎂，可以增加皮膚彈性，緩解較大的壓力，對女性非常有幫助。可以把蜂蜜水放到睡前飲用，其中的維生素B族有很好的安眠作用。
現(xiàn)如今早晨起來喝杯水已經(jīng)得到很多人的認(rèn)同，但喝什么樣的水最好，該怎么喝，并不是每個人都知道的。水也算是具有營養(yǎng)保健的功效的，因此學(xué)會喝水的方法，對身體健康是非常有幫助的。
近日，北京市民周女士在家樂福超市購買了一瓶橙汁和一瓶葡萄汁。打開一嘗，周女士發(fā)現(xiàn)橙汁有些過甜，而葡萄汁則呈現(xiàn)出透明紅色，似乎含有某種添加劑。她不禁懷疑，難道自己購買的果汁含有對人體有害的添加劑？到底什么樣的果汁既符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，又含有充足的營養(yǎng)成分？
恐怕許多消費者都有著類似經(jīng)歷。那么，選購果汁究竟應(yīng)該關(guān)注什么呢？專家表示，挑選果汁應(yīng)從以下幾個方面著手：
看濃度：每一瓶正規(guī)廠家生產(chǎn)的果汁都有果汁濃度的明確標(biāo)識。濃度越高，代表著原果汁含量越多，在相同價格下，自然要選擇高濃度的果汁。
看成色：天然果汁容易氧化，放久之后，顏色會變得醇厚，有質(zhì)感，透明度會降低。那些始終保持透亮鮮艷的果汁可能添加了護色素或防腐劑，消費者應(yīng)謹(jǐn)慎購買。
看分層：果汁一般分為清榨果汁和原漿果汁。原漿果汁保留更多水果纖維，比清榨果汁更加營養(yǎng)健康。原漿果汁往往會出現(xiàn)明顯沉淀，這些沉淀物是果肉成分。目前市場上有一些色澤分布均勻、內(nèi)部果肉始終懸浮不會沉淀的果汁，這可能是加入了某種食品添加劑，其安全性還有待考證。
看配料：購買果汁時，要仔細(xì)看清瓶體標(biāo)簽。凡標(biāo)明添加梨酸鉀、某某酸鈉等化學(xué)輔佐料的果汁飲料一般對人體無益，建議謹(jǐn)慎購買。果汁的制作工藝中，會根據(jù)國家規(guī)定添加一定量的檸檬酸、蘋果酸等。這些雖屬于添加劑，但都是從天然水果、蔬菜中提取的，因此不用擔(dān)心。不過，近日內(nèi)地多家食品飲料公司在回應(yīng)是否添加塑化劑問題時，雖予以否認(rèn)，但拒絕公布添加劑情況。在購買此類產(chǎn)品時，建議消費者三思而行。
看產(chǎn)地：好果汁源自好水果，好水果源自好產(chǎn)地。不同產(chǎn)地相同種類水果的營養(yǎng)價值差別相當(dāng)大，如新疆天山北麓生產(chǎn)的番茄，茄紅素的含量是普通番茄的1.8倍。專家提示，挑選果汁時要了解果汁的主要營養(yǎng)成分，根據(jù)自身的體質(zhì)特點、生活習(xí)慣進行選擇。
現(xiàn)代人睡眠有越來越短的傾向。互聯(lián)網(wǎng)及社交網(wǎng)絡(luò)上有定論稱，現(xiàn)在社會流行在工作之余仍制定一系列每天要完成的事項，睡眠時間也變得越來越短。專家教你如何正確午睡。
午睡是緩解睡眠不足的有效方法
睡眠質(zhì)量還會因年齡的增長發(fā)生變化。一般超過40歲時，人就開始難以酣然入睡，而超過45歲后，就已經(jīng)放棄“酣然入睡”的想法，轉(zhuǎn)而追求心情愉悅地入睡。由此看來，即使在短時期內(nèi)睡眠質(zhì)量也會發(fā)生變化。等到差不多70歲時，人就完全不能進入深度睡眠，生物鐘也會發(fā)生較大變化。
考慮到這種現(xiàn)狀，1天有24個小時這是不會改變的，那么午睡可以說就是緩解睡眠不足的有效手段。從安全性、維持職員的健康及提高工作的效率等觀點出發(fā)，重新意識到午睡作用的今天，不少企業(yè)已將午睡納入其工作時間安排內(nèi)。
一般在12點至15點的30分鐘最有效
睡午覺的最好時機一般是在被稱為第二睡眠周期的“12點至15點”。一般認(rèn)為，這段時間，剛吃過午飯，肚子飽飽的容易犯困，其實并非如此，而是睡覺的時候到了，此時就算是空腹也依然困意來襲。
而在這其中小憩三十分鐘左右，就能使大腦得到很好的休息，下午的表現(xiàn)也會得到格外的提高。午睡最好在20-30分鐘內(nèi)，不要超過30分鐘，睡眠時間過長容易進入深度睡眠，反而會影響晚上的睡眠，這一點一定要注意。
如果實在毫無睡意，即使閉目養(yǎng)神，也會有一定的效果。午睡后攝入一些咖啡等含咖啡因的溫飲品，就能恢復(fù)頭腦清醒。睡醒后，再花一分鐘沐浴外界的光線，就徹底清醒了。
還有一點必須注意的是，午睡的睡姿并不是趴著睡，而最好是坐在椅子上頭倚在后座上，伸展膝蓋，腳最好放在一個較低的臺子上，這種睡姿最為適宜。如果難以實施的話，躺在椅子上睡也不錯。
正確的午睡可使你表現(xiàn)出眾
據(jù)稱，日本福岡縣縣立明善學(xué)校，幾年前就開始組織學(xué)生午睡，其各科學(xué)習(xí)成果也有顯著提高。
將“不眠不休努力工作”視為美德的全世界也只有日本和韓國了。世界上睡眠時間最短的國家，排在第一的就是韓國，日本緊隨其后。這種情況還在繼續(xù)。
其實“不眠不休努力工作”并不是什么美德。在必要的睡眠時間難以得到保障的現(xiàn)代，用午睡緩解睡眠不足，明顯能使個人表現(xiàn)得更好，這也必定使整個團體向前邁進。
現(xiàn)在是冬季，外面天冷，人晚上下班回到家，希望喝上一碗熱湯，大家知道羊肉有膻味，很難聞，那怎么辦呢？羊肉湯怎么做？具體了解一下羊肉湯的做法大全
一碗羊肉湯下肚，全身暖和和。對于喜歡喝羊肉湯的人來說，這天天去飯館吃羊肉可不劃算，可是自己去買羊肉湯又怕味道不正宗。最出名的簡陽羊肉湯到底要如何做呢？就告訴您正宗羊肉湯的做法。
羊肉有一股膻味大家都知道，很多人喜歡吃羊肉，卻又害怕聞到那股膻味，自己在家里做羊肉湯的時候，總是不能像店家一樣將羊肉膻味降到最低，從而大大降低了羊肉湯的鮮美程度。如何將羊肉的膻味降低，又保留羊肉湯的鮮味呢！
羊肉湯的做法
原料及調(diào)料：羊腩肉、大料、茴香、辣椒、孜然、白胡椒粉、十三香、咖哩粉、蔥姜蒜、香菜、花椒、鹽、湯。
做法：
1、羊肉切小塊，焯水去掉血沫。
2、取鍋燒一鍋做湯底的水，水量自己調(diào)整，為了快速將羊肉煨爛，建議使用高壓鍋。等水燒開后，放入剛剛焯好水的羊肉。這里要注意兩點：第一個是焯羊肉時，要冷水下鍋；燒羊湯時，要開水下羊肉。
3、在煮開的羊肉湯里放入生姜片、花椒、大料和少許小茴香。在這到程序中，要注意少放大料，一般來說一斤羊肉放一個大料就可以了，大料放多了會影響羊肉湯的鮮味。
4、加入少量白胡椒粉，可以增鮮。
5、放入孜然，孜然和羊肉絕對是絕配，放入了孜然的羊肉湯，味道無比鮮美。
6、放入十三香，增加羊肉湯的味道。如果家里沒有十三香，不放也可以。
7、放入少量的糖，湯可以起到提鮮的作用，不過不要放多，那樣湯就變味了。
8、放入一丁點咖喱粉。
9、蓋上高壓鍋蓋子，放上加壓閥，上氣后再繼續(xù)煨一段時間后即可關(guān)火。
10、打開鍋蓋，放入切成小塊的蒜瓣，蓋上蓋燜上五分鐘。
11、最后，放入鹽和蔥花、香菜，這樣羊肉湯就做好了。
事實上，羊肉湯的做法是很簡單的，只要你備齊足夠的材料，做出的羊肉湯味道就會非常好喝，絕對不亞于羊肉館做出的湯品。另外，如果您喜歡煮羊肉湯的時候放點青菜、蘿卜什么的就可以了。
羊肉湯怎么做好吃
家常羊肉湯的做法
原料：新鮮羊肉，洗凈，切塊 紅蘿卜，馬碲，玉米 竹蔗沒切的樣子，比甘蔗細(xì)，是青色的 竹蔗切開
做法：
1. 羊肉放入冷水內(nèi)，放兩塊姜，煮至浮起泡沫。為去醒騷味的。
2.將羊肉取出用冷水洗干凈
3. 將所有材料一起放入電飯鍋內(nèi)，加入清水，水高過材料5厘米左右。把電鍋調(diào)至煮飯檔，1個小時后看到湯變成白色了，即可放入鹽，味精了（不用放雞精）湯已經(jīng)很鮮了。
其他好吃的羊肉湯的做法
羊肉湯的做法一（山東單縣羊肉湯）
湯的配料：羊肉500克，香菜50克，紅油、芝麻油各25克，良姜、蔥各10克，精鹽、花椒水各15克，花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。
制作方法：
1.將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用；
2.另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；
3.將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可；
4.此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成?？蓪⒗苯酚?、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
羊肉湯的做法大全
湯的特點
投料考究，制作精細(xì)，調(diào)味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，
湯的功效：
1.有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經(jīng)衰弱者飲用；
2.有壯身補血之能，最宜病愈大補者常食；
3.補虛壯陽，溫中暖下。
羊肉湯的做法二（羊肉蘿卜湯）
湯的配料：羊腩肉750克，白蘿卜一顆，香菜，蔥，姜，鹽，雞精，料酒，胡椒粉。
制作方法：
1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；
2.坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉出鍋，羊肉蘿卜湯即成。
湯的特點：湯鮮肉美，補而不燥。
湯的功效：
1.補中益氣，補血安神，溫胃散寒，補虛益腎；
2.蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
溫馨提示：羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。
如何做羊肉湯
羊肉湯的做法三（成都簡陽羊肉湯）
湯的配料：鯽魚，豬棒子骨、羊棒子骨，羊肉，豬油，姜，蔥，鹽，味精，胡椒，茴香粉。
制作方法：
1.熬湯：鯽魚拿紗布包好和豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮；
2.羊肉煮好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好；
3.豬油下鍋、放姜炒到金黃色，倒入羊肉，開始爆，爆香后，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）；
4.爆好后可以倒湯進去煮了，煮開后，湯應(yīng)該也是很白的，放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好；
5.起鍋，放蔥，簡陽羊肉湯即成，打個干海椒面碟子，或者青海椒碟子。[吃地帶]
羊肉湯的做法四（當(dāng)歸生姜羊肉湯）
湯的配料：羊肉500克，當(dāng)歸15克，生姜15克，精鹽6克，料酒15克，味精適量。
制作方法：
1.將當(dāng)歸、生姜用水洗凈，切長片，羊肉剔去筋膜，入沸水鍋內(nèi)潷去血水，撈出切成5厘米長、2厘米寬的條備用；
2.取凈鍋（最好是砂鍋），加入清水適量，然后將切成條的羊肉下入鍋內(nèi)，再加當(dāng)歸和生姜，在旺火上燒沸后，撇去浮沫，加入調(diào)料，改用小火燉約一個半小時至羊肉熟爛，當(dāng)歸羊肉湯即成。
湯的功效：
1.當(dāng)歸是中醫(yī)常用的補血藥，性質(zhì)偏溫，有活血養(yǎng)血補血的功效；生姜可以溫中散寒，發(fā)汗解表；羊肉性質(zhì)溫?zé)?，能溫中補虛。三者配合起來，具有溫中補血、祛寒止痛的作用。
2.可用于主治寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等病癥，也可用于產(chǎn)后的調(diào)理，適應(yīng)于婦女氣血虛弱，陽虛失溫所導(dǎo)致的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。其次，它也是一道風(fēng)味獨特的藥膳，特別適應(yīng)于體質(zhì)虛寒的人日常食用。對于怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者，以及由于慢性腹瀉引起營養(yǎng)不良者，也可食用本方，作為輔助調(diào)理。
羊肉溫馨提示：
1.經(jīng)常疲倦乏力、惡風(fēng)怕冷、頭昏失眠、容易感冒、面色偏白的人，可試試這個食療方法。
2.因為湯的功效和味道與用料的比例關(guān)系密切。按書中原方的用量，大約是當(dāng)歸45克，生姜45克，羊肉500克，這樣做出來的羊肉湯效果明顯，對于治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為適宜。虛寒體質(zhì)者進行調(diào)理時，建議當(dāng)歸2克、生姜30克、羊肉500克比較合適。
3.患有皮膚病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的病人，平時怕熱、易上火、口腔潰瘍、手足心熱的人，以及感受風(fēng)熱外感，發(fā)熱咽喉疼痛者，不宜服用適用本湯。
羊肉湯
羊肉湯的做法五（羊肉冬瓜湯）
湯的配料：羊肉150克，凈冬瓜150克，精鹽，味精，花椒水，紹酒，胡椒粉，蔥絲，姜絲，香菜，豬清油，內(nèi)湯。
制作方法：
1.把羊肉洗凈切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段；
2.鍋內(nèi)放入肉湯、冬瓜，加精鹽、花椒水、紹酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；
3.湯開時把羊肉、蔥絲、姜絲、香菜放入鍋內(nèi)，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內(nèi)，羊肉冬瓜湯即成。
湯的特點：湯味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鮮爛。
湯的功效：增加胃腸蠕動，消賒浮腫，羊肉能補腎，加上冬瓜的降血壓、降膽固醇的功效，更利于增強體質(zhì)。
羊肉湯的做法六（滋補羊肉湯）
湯的配料：羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊，料酒1/2大匙，胡椒粉少許，精鹽2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙。
制作方法：
1.羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；
2.鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；
3.在湯碗內(nèi)加入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋內(nèi)蒸兩小時拿出，滋補羊肉湯即成（也可用砂鍋燉）。
總結(jié)：文章中為大家介紹了多種羊肉湯的做法，可以嘗試做一下，為了下班的老公或者家人做些熱湯喝，真是幸福啊。
