魯菜食譜：山東名菜大
女性養(yǎng)生保健大全食譜。
“活動有方，五臟自和?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的養(yǎng)生保健是如何進行的呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“魯菜食譜：山東名菜大”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
你吃過哪些有名的魯菜，會做幾種呢？看看小編為您準備的魯菜食譜大全吧。
魯菜發(fā)端于春秋戰(zhàn)國時的齊國和魯國（今山東?。纬捎谇貪h。宋代后，魯菜就成為北食的代表，是我國八大菜系之一。魯菜是我國覆蓋面最廣的地方風味菜系，遍及京津塘及東北三省。
醋椒魚
烹制時間30分鐘
功效特色顏色素雅，魚肉很嫩，湯味很鮮，微帶酸辣。
制作原料
桂魚一尾（重一斤四兩），雞湯二斤，香菜二錢，蔥二錢，姜末一錢，白胡椒粉五錢，醋一兩，紹酒二錢，姜汁一錢，精鹽七分，味精五錢，芝麻油二錢，熟豬油一兩。
1、桂魚去鱗、鰓，開膛掏去內臟，洗凈后，用開水燙一下，再用涼水洗一遍，刮去魚身外面的黑衣。然后，在魚身的兩面切上花紋，一面切成十字花刀入一刀，另一面切成一字刀。香菜洗凈消毒，切成六分長的段。蔥，一錢切成一寸長的細絲、一錢切成末；
2、取一兩豬油放入炒勺里，在旺火燒熱，依次放入胡椒粉、蔥末和姜末，煸出香味后，倒入雞湯，姜汁、紹酒、精鹽和味精。這時，將桂魚在開水里燙四五分鐘，使刀口翻起，除去腥味，隨即放入湯里，待湯燒開后，移到微火上，約燉20分鐘，放入蔥絲、香菜段和醋，再淋上芝麻油即成。
黃魚燉豆腐
烹制時間30分鐘
功效特色清清淡淡 味道鮮美
制作原料
黃魚2條、豆腐200克、蔥、姜、蒜適量、干紅辣椒4~5根、淀粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。
1、黃魚處理干凈（頭可留可去，我的鍋有點小，所以把頭去掉了）豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段；
2、洗凈的黃魚瀝干水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦干；
3、在魚身上薄薄地涂一層淀粉；
4、鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油（為了煎魚時魚皮不破，第2、3、4非常重要）；
5、油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘后翻面，再煎2分鐘；
6、將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先后放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒；
7、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊；
8、鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鐘；
9、出鍋前點少許白糖，再稍煮即可。
賽螃蟹
烹制時間15分鐘
功效特色清清淡淡 味道鮮美
制作原料
主料：蛋清8個。 調料：姜蓉、陳醋、生抽、白糖、料酒、鹽。
1、用筷子將蛋清稍微打散；
2、準備姜末用碗裝好，加入陳醋、生抽、白糖、料酒、鹽等，攪勻成調味汁備用；
3、熱鍋放油，轉小火，倒入打散過的蛋清，用筷子迅速劃散，直至凝結；
4、用盤裝好炒熟的蛋白，均勻地澆上事先調好的汁即可。
蔥爆羊肉
烹制時間15分鐘
功效特色清新爽口 補益腸胃
制作原料
原料：羊后腿肉250克、大蔥150克、香菜段少許。 調料：料酒30克、醬油5克、鹽少許、姜汁、姜末各少許、醋3克。
1、羊后腿肉，洗凈，去除筋膜，切成長片。
2、大蔥切成滾刀塊。
3、我喜歡再放一點香菜段~
4、羊肉切好后加料酒，醬油，姜汁，鹽用手抓勻腌入味。
5、鍋中多加一點油，燒熱后放入一點姜末。
6、然后放入羊肉快速翻炒，邊炒邊再烹一點料酒，肉變色后倒入大蔥，翻炒幾下后加一點點醋，撒香菜段，炒勻就可以盛盤了。
醬瓜蝦仁
烹制時間15分鐘
功效特色Q彈有勁 造型美觀
制作原料
原料：蝦仁、醬瓜（乳黃瓜）、西芹、蛋清。 調料：鹽、白胡椒粉、淀粉、花雕酒、芝麻油。
事先準備：
1、蝦仁去除砂腸，洗凈后吸干水分，加入鹽、白胡椒粉、淀粉、花雕酒、少許蛋清抓勻，腌制30分鐘。
2、西芹切丁，醬瓜切丁。
做法：
1、腌制過的蝦仁再次用廚房紙巾擦干水分。
2、鍋內熱油，加入蝦仁滑炒至變色后盛出。
3、鍋內熱油，加入西芹炒至斷生。
4、加入醬瓜翻炒一會兒。
5、加入少許鹽（或再加一點點糖），炒勻。
6、加入蝦仁快速炒勻。
7、關火后淋入少許芝麻油，炒勻即可。
整魚兩吃
烹制時間
功效特色一菜兩色，上魚兩味，咸鮮、酸甜適口，造型美觀。
制作原料
鮮妒子魚750克。 蝦仁25克，胡蘿卜15克、香菜15克、豬肥肉50克、青豆10克、精面粉15克。蔥10克、姜10克、精鹽2克；雞蛋清25克、芝麻油10克、淀粉30克、花生油250克。紅櫻桃2個、番茄醬10克、白糖20克、醋20克、紹酒15克。
做法：
1、將妒子魚去內臟、鰓及鰭，切下魚頭，劈兩片。再剔下兩面魚肉，去凈魚腹部細刺。
2、取一片魚肉，皮朝下放案板上，從魚身前部起，用劈刀法和直刀法將魚改成松鼠花刀，連同魚頭用蔥姜汁精鹽腌漬。
3、另一片魚肉用斜刀法，以魚尾劈起至前身部（魚片厚0.2厘米，依肉皮相聯(lián)）待用。
4、蝦仁、豬肥肉剁成泥，加清湯、精鹽、雞蛋清、蔥姜汁、芝麻油，攪成蝦餡，分別抹在批好的魚片上，卷成直徑約1厘米的魚卷至尾部，即成合頁魚。
5、然后用雞蛋清、濕淀粉，調成稀汁，均勻抹在魚卷和半個魚頭上，加蔥段、姜片，上籠蒸7一8分鐘，至熟取出，去掉蔥姜，放魚盤一邊。
6、炒鍋內放花生油，中火燒至八成熱（約200℃）時，將松鼠魚連同另一半魚頭，先拍上精面粉，掛勻雞蛋黃，下鍋炸成金黃色時撈出瀝油，放魚盤另一邊。兩粒紅櫻桃安放在兩個魚眼上。
7、炒鍋內留少量花生油，置中火上，燒至六成熱（約150℃），放入番茄醬、白糖、蔥頭丁、胡蘿卜煽炒，然后加清湯、醋、精鹽燒開，用濕淀粉勾成琉璃芡，加入青豆、加進少量熱油調勻，澆入松鼠魚上。
8、另用炒鍋一只加入清湯、精鹽、紹酒用旺火燒沸，用濕淀粉勾成芡，加芝麻油、香菜梗澆合頁魚上即成。
擔擔雞
烹制時間
功效特色擺形似雞，美觀別致，雞片香嫩，丸子酥香。
制作原料
雞胸脯肉600克，雞膀1對，雞頭1個，筍雞腿2個，豬肉末200克，凈冬筍青、紅椒各25克，雞蛋清50克，面包150克。植物油900克（實耗約100克），料酒、姜末各15克，蔥末25克，味精8克，鹽7克，濕淀粉100克，雞湯50克。
做法：
1、用50克雞湯、2克鹽、3克味精、5克料酒和適量濕淀粉對成汁。冬筍青、紅椒切成片。面包切成長1.2厘米，寬、厚各6厘米的長方形塊。將雞胸脯肉400克去皮筋后切成片，用雞蛋清、鹽2.5克、料酒5克加適量濕淀粉攪拌均勻并漿好備用。將余量雞胸脯肉去皮筋后，剁成茸放盆內，加入蔥、姜末、味精、鹽各2.5克、料酒5克、豬催末和適量濕淀粉拌勻做成餡。
2、炒勺上旺火，把植物油燒至6成熱，分別把漿好的肉片以及冬筍、青、紅椒放入油內滑透，撈出瀝油。待油燒至7成熱，把用肉餡擠成的丸子放入，炸透后撈出瀝油。再將面包炸成金黃色，撈出放在盤內，用15厘米長的竹扦兩頭各插上一個丸子，擔放于面包托上。
3、炒勺留底油，燒熱后將雞片、青、紅椒片、青筍征均投入勺中，把對好的汁也倒入勺內，顛翻幾下，盛在面包托前。面包托兩邊擺上熱油炸透的雞頭、筍雞和雞膀，碼成雞形即可。
四喜鴨子
烹制時間
功效特色鴨肉酥爛，口味醇厚濃郁，入口軟爛不膩，富含營養(yǎng)，尤
制作原料
凈雛鴨750克、豬肉30克、蔥10克、姜10克、花椒5克、八角5克、桂皮5克、白糖20克、精鹽5克、味精1克、紹酒21克、濕淀粉15克、芝麻油100克、花生油1500克。
做法：
凈雛鴨由脊背處劈開，鴨脯相連，用刀根把大骨斬斷，去掉鴨嘴內鴨舌，豬肉切成1.5厘米見方的丁，連同鴨子用醬油腌漬10分鐘，撈出瀝干，放入九成熱（約225℃）油鍋中，將鴨、豬肉塊炸成棕紅色撈出瀝油，放砂鍋內，把豬肉、蔥段、姜塊、花椒。八角、桂皮放在正面，清湯內加白糖、精鹽、味精，紹酒攪勻倒入砂鍋內，用慢火燉2小時至爛熟取出，皮鹵朝上擺在大腰盤內，豬肉放在鴨子的四周。汆湯倒入鍋內燒開，調好口味用濕淀粉勾成濃溜芡，加芝麻油澆在鴨子上即成。
魯菜百花大蝦
烹制時間
功效特色造型優(yōu)雅，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
制作原料
新鮮對蝦250克、雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、發(fā)菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克，精鹽5克、紹酒15克、蔥15克、姜末10克、清湯100克、芝麻油5克、淀粉50克。
做法：
1、將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦米，剝成蝦皮，去腿留尾，用清水洗凈，從腹剖，用刀劈成2/3深、使脊背相連。
2、在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒腌漬入味。
3、火腿、黃蛋糕，紅辣椒皮均切成小象眼皮。雞脯肉去凈筋膜，剁成細泥，加入蔥、姜末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上。
4、雞蛋清放入碗內攪打成蛋泡，加入干淀粉調和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、發(fā)菜等點綴成花色圖案，裝盤內上籠，用火蒸熟取出，潷凈水分，擺在盤內。炒鍋內加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。
蒜苗火雞排
烹制時間
功效特色
制作原料
蒜苗1小根，洋蔥1個，番茄1個，火雞肉150克（大腿部分的厚肉塊），油數(shù)滴，鹽，粗磨的胡椒，即溶高湯粉1/4茶匙，水140毫升，法式鮮乳酪1湯匙，芥末1茶匙，法國面包1塊（或是馬鈴薯、米或面一份）
制作方法：
1、將蒜苗清洗后，切成5厘米的長段。去皮的洋蔥，切成圈。把清洗過的番茄，去除蒂梗后，切塊。在整塊火雞肉上抹油，放在不沾鍋中用大火煎2分鐘，然后換中火繼續(xù)煎8分鐘。加鹽和胡椒后，包上鋁薄紙保溫。
2、將洋蔥圈放入熱鍋中，炒2分鐘。加蒜苗和番茄塊，略炒一下后，將水、即溶高湯粉倒入鍋內，均勻攪拌，小火煮5分鐘。接著放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3-5分鐘，直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調味。
3、把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中，然后蒜苗擺在肉片旁。配上法國面包，即可食用。
糖醋魚條
烹制時間
功效特色色澤金黃，香味四溢，外酥內嫩，甜醇適口
制作原料
凈魚肉450克。 雞蛋黃25克。淀粉30克、花生油200克、蔥10克、姜10克、醬油10克、清湯100克、白糖65克、醋40克
制作方法：
1.將魚肉洗凈，切成長4厘米、寬厚均勻1厘米的長條。用雞蛋黃加淀粉調成蛋黃糊，待用。
2.炒鍋內放入花生油，中火燒至八成熱（約200℃）時，將魚條沾勻蛋黃糊入油中炸熟，至呈金黃色撈出，瀝油。
3.炒鍋內留少量油，燒熱后用蔥、姜末煸炒幾下，加入醬油、清湯、白糖燒沸，用濕淀粉勾成濃芡，烹入醋。
4.將炸好的魚條倒入鍋內翻勻盛入盤內即成
扒釀海參
烹制時間
功效特色造型美觀，鮮嫩滑爽、糯軟清新，質地柔軟滑潤，鮮咸適中。
制作原料
整條水發(fā)海參12個，鮮蝦泥30克、蝦腦50克、肥豬肉泥100克。 紹酒10克、精鹽5克、味精1克、蔥姜汁、濕淀粉各適量。
制作方法：
將蝦泥、肥豬肉泥加精鹽、紹酒、味精、清湯、芝麻油及蝦腦攪勻為餡，再將海參用開水氽香撈出，炒鍋內加入清湯、蔥姜、精鹽、紹酒、海參用中火燒沸后，再用小火燒透，撈出晾干。將蝦餡分抹在海參內，擺入盤內入籠蒸熟取出，蝦餡面朝下平放在案板上，逐個在海參上用刀斜切4/5深，刀距1厘米，然后餡面朝上排入盤內。炒鍋內加入清湯、紹酒、蔥姜水、精鹽、味精燒開，去凈浮沫，用濕淀粉勾溜芡，加雞油淋在海參上即成。
換心烏賊
烹制時間
功效特色外形美觀潔白，鮮香無比
制作原料
烏賊，蝦仁，里脊肉，肉皮凍，魚肉，醬油，蔥姜末，明油，鹽，味精，料酒，濕淀粉
制作方法：
烏賊去墨袋，軟骨，入沸水中氽透，蝦仁，里脊肉，肉皮凍切成 0.3厘米的丁，加鹽，醬油，味精，料酒，蔥姜末調勻。魚肉制成茸加鹽，料酒，味精調好味。烏賊肚內放入調好的料，用魚餡封口，上籠蒸熟后擺盤。勺內加原湯勾芡淋明油澆在烏賊上。
素鍋烤鴨
烹制時間
功效特色顏色鮮艷，酷似鴨肉，鮮香不膩
制作原料
熟面筋150克。 蒲菜頭25克、薺荸50克、玉蘭片25克、蘑菇25克、蛋清50克。蔥15克、花椒3克、味精1克、紹酒15克、醬油10克、花生油150克、淀粉50克。
制作過程：
將面筋切成長條，加干淀粉，醬油浸養(yǎng)，荸薺肉切小片，蒲菜頭用刀輕拍切成段，蘑菇片、水發(fā)玉蘭片切兩半。四種原料一齊下入開水鍋內，見開撈出瀝干，擠凈水分。將面筋下五成熱（約125℃）油鍋煎炸，挺身后撈出瀝油，與蒲菜、荸薺片、玉蘭片、蘑菇片一起放盤內，加入蔥椒汁、味精、紹酒、醬油調料浸養(yǎng)，再加入蛋清糊拌勻，做成素鴨,鍋內加花生油燒至四成熱（約100℃），將素鴨平攤在鍋內，用小鏟轉動，挺身后折疊，用筷子在上面扎4-5個冒氣孔，炸成棗瓤色撈出瀝油，切成象眼塊擺在盤中，外帶蔥白、甜面醬上席即成。
結語：怎么樣？這么多菜譜你都會做嗎？好好學習一下吧。
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魚香三丁是普通的家常菜做法，加入豆瓣醬后顏色鮮亮，味道可口，是一道非常下飯的美味菜肴，喜歡吃魚香口味的親們趕快行動吧。
【魚香三丁】
【主料】
土豆3個
【輔料】
豬肉150g、尖椒1個、胡蘿卜1段、鹽適量、花生油適量、生抽適量、生粉少許、
紅油豆瓣醬適量、小紅泡椒5個、生姜1塊、大蒜2個、甜面醬少許、大蔥1段
【做法】
1.準備好原材料
2.土豆和胡蘿卜切成丁，用清水清洗，然后用水先泡著
川味名菜食譜魚香三丁
3.尖椒切成小塊
4.豬肉肥瘦肉分開分別切成小丁
5.瘦肉里加少許生抽和生粉，抓勻
6.蔥姜蒜切成末
7.泡椒切成小段
川味名菜食譜魚香三丁
8.鍋里放入少許油，放入肥肉煸炒
9.待肥肉煸炒出油分，加入瘦肉翻炒，炒好出鍋待用
10.鍋內留底油，加入土豆丁和胡蘿卜丁慢慢煎
11.土豆煎熟后加入少許鹽，翻炒均勻，出鍋待用
12.鍋內留底油，放入一小勺紅油豆瓣醬
13.放入蔥姜蒜末，炒出香味
川味名菜食譜魚香三丁
14.加入尖椒翻炒
15.加入炒好的其他所有材料，翻均勻
16.加入少許生抽和甜面醬，翻炒均勻
川味名菜食譜魚香三丁
小貼士
一：加入一點肥肉煸炒出的油分用來煎土豆丁和胡蘿卜丁，非常美味；
二：土豆丁和胡蘿卜丁不經過焯水直接煎熟的更加好吃；
三：由于加了生抽、豆瓣醬、泡椒、甜面醬等調料，鹽一定要少放或者不放。
營養(yǎng)價值 :
土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C,均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價值相當于蘋果的3.5倍。
二、功效作用：
川味名菜食譜魚香三丁
土豆同大米相比，所產生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%,而且沒有任何副作用。 另外馬鈴薯富有營養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。一提起有營養(yǎng)、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 大眾貨.其實，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優(yōu)質淀粉等營養(yǎng)元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
總結：這道菜川味十足，多種營養(yǎng)蔬菜搭配一起，營養(yǎng)更加豐富，喜歡吃的朋友不要錯過喲。
大蝦是家人的最愛，寶寶非常喜歡吃，它的肉質細嫩爽滑，吃起來超香，今天為家人做道----魯菜油燜大蝦，菜系搭配鮮亮，鮮香適口，是老少皆宜的一道美味佳肴。
【油燜大蝦】
主料：基圍蝦12只、
輔料：油適量、鹽適量、蔥姜適量、料酒20ml、白糖3g、生抽15ml、蒜瓣4個、胡椒粉適量、香醋少許、
步驟：
1.準備好所有的食材。
2.基圍蝦從背部剪開，挑出蝦線。
3.所有基圍蝦處理好洗凈加入胡椒粉，料酒腌制片刻。
4.炒鍋倒油炸香姜片和蔥段。
魯菜油燜大蝦
5.姜片和蔥段變黃色撈出。
6.然后再爆香蒜末和蔥姜末。
7.倒入基圍蝦翻炒。
8.炒至基圍蝦變紅色。
魯菜油燜大蝦
9.加適量的清水，加入醬油。
10.加入白糖加蓋燜燒5分鐘
11.再加入鹽調味。
12.大火收汁，最后可淋入少許香醋。
13.湯汁濃稠關火。
魯菜油燜大蝦
小貼士
把大蝦從背部刨開挑出蝦線，既能讓蝦更干凈，也是能蝦更易入味。
大蝦烹飪時間不要太長，以免蝦肉變老影響口感。
基圍蝦的營養(yǎng)價值
1. 蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的時差癥.
魯菜油燜大蝦
基圍蝦的食用效果
補腎壯陽 通乳抗毒 養(yǎng)血固精 化瘀解毒 益氣滋陽 通絡止痛 開胃化痰
總結：大蝦的做法有多種，在寶寶的成長期時，非常的需要多吃的蝦類以及魚類，有益處補充鈣質與營養(yǎng)。
煎餅是白領的最愛，因它吃食方便，隨意攜帶，今天小編就為親們推薦一款自制香蔥蝦皮煎餅，焦香的外皮，內焦里嫩，滿口蔥香與口味鮮美，接下來就跟小編學習它的做法吧。
【香蔥蝦皮煎餅】
【主料】面粉220g、雞蛋2個、
【輔料】油適量、鹽適量、小香蔥3棵、蝦皮適量、水適量、
【步驟】
1.準備食材。
2.將面粉雞蛋和蝦皮放在盆中。
3.蔥切成細段
4.食材中加入適量鹽。我加了約3克
魯菜面食早餐香蔥蝦皮煎餅
5.先將盆中的食材盡量的拌勻。
6.然后根據(jù)情況一點點的加入水。
7.最后調成象老酸奶那樣厚的面糊
魯菜面食早餐香蔥蝦皮煎餅
8.鍋中刷薄油，倒入適量面糊
9.煎至兩面金黃即可食用。
魯菜面食早餐香蔥蝦皮煎餅
小貼士
1.如果喜歡香脆的殼，可以多放點油煎。
2.如果想盡量減少用油的量，建議用平底鍋。
3.因為蝦皮是淡干的，略帶咸味，所以我放了少量的鹽，餅是略帶咸味的。
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌癥
魯菜面食早餐香蔥蝦皮煎餅
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
總結：與其在外邊買早點吃，還不如早起幾分鐘，給自己以及家人做道美食，這樣吃著衛(wèi)生又健康哦。
最愛東北酸菜了，朋友帶回來送給我一點，我準備給家人解油膩做道-----酸菜排骨燉粉條，滿足大家食欲，排骨不油膩，還能分解酸菜的酸度，粉條吸收了濃郁湯汁，吃一碗這樣的菜肴，相信你不想吃其它的了。
【東北名菜酸菜排骨燉粉條】
主料：有機酸菜30g、粉條100g、肋排350g 、
輔料：油適量、鹽適量、
步驟：
酸菜排骨燉粉條的做法步驟1.食材圖
酸菜排骨燉粉條的做法步驟2.粉條用溫水泡軟后瀝干待用
酸菜排骨燉粉條的做法步驟3.有機酸菜過水一下肋排擇洗干凈，焯燙一下
酸菜排骨燉粉條的做法步驟4.有機酸菜和肋排放入電壓力煲內膽中，倒入適量的滾水
酸菜排骨燉粉條的做法步驟5.蓋鍋蓋，通電，選擇【煲湯】功能鍵
東北名菜酸菜排骨燉粉條
酸菜排骨燉粉條的做法步驟6.機器工作完畢，斷電，揭蓋
酸菜排骨燉粉條的做法步驟7.排骨湯倒入煮鍋中
酸菜排骨燉粉條的做法步驟8.放入粉條
酸菜排骨燉粉條的做法步驟9.小火煮20分鐘，熄火盛出
東北名菜酸菜排骨燉粉條
小貼士
湯汁的分量可以按照個人的喜好來掌控
酸菜的營養(yǎng)價值
東北名菜酸菜排骨燉粉條
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養(yǎng)成份，富含維生素C,氨基酸，膳食纖維等營養(yǎng)物質，由于酸菜采用的是乳酸菌優(yōu)勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
酸菜的食用效果
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收后能增進食欲，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。
喜餅是山東特色小吃，可以做給家人來吃，入口松軟嫩滑，濃郁的蛋香與奶香，真是讓人欲罷不能了，并且營養(yǎng)相當?shù)呢S富哦。
【山東特色甜品小吃喜餅】
主料：中筋面粉350克、酵母5克、
輔料：玉米油40克、糖50克、雞蛋2個、牛奶70克、
步驟：
喜餅的做法步驟1.備好所需食材
喜餅的做法步驟2.將所有食材全都倒入面包機桶內，開啟和面程序，運行15分鐘
喜餅的做法步驟3.和好的面團取出后蓋蓋餳10分鐘，之后分成15份小面團，每份約40克
山東特色甜品小吃喜餅
喜餅的做法步驟4.面團分割好后再一個個搟成小圓餅（不要太薄，稍厚點）
喜餅的做法步驟5.依次做好后，覆蓋保鮮膜醒發(fā)約20分鐘
喜餅的做法步驟6.放入平底鍋中，中小火烙到兩面金黃就可以出鍋了
山東特色甜品小吃喜餅
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌癥
山東特色甜品小吃喜餅
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
夏季減肥食譜大全
夏天到了，身上的衣衫越來越少也越來越短，手臂，大腿都暴露在外，如果身上多了一丁點贅肉都能讓你的美麗大打折扣。怎么辦？夏季減肥該如何做呢？只要你合理的調節(jié)你的飲食，聰明的吃就能擁有苗條的身材。40 歲出頭的上班族李美勤記得大學時，暑假打工很熱，總是吃不下，所以每天把紅豆牛奶冰當飯吃，一個暑假過后，非但沒有因為胃口不好而消瘦，反而胖了4 公斤，整個臉腫起來，她鼓起雙頰形容。
身材一直清瘦的黃如宜一到夏天就更瘦，因為她從早餐就吃不下，午餐也無食欲，整天就只喝各種飲料，一個夏天下來總覺得很煩、很累。熱辣的太陽蒸烤著大氣層，紫外線已達危險級，白天心情煩躁、吃不下飯，晚上輾轉反側，難以入眠。
該怎么吃，才能讓自己有胃口，又吃得健康？
夏天為何吃不下？
溫度高
日本營養(yǎng)師手冢文榮在《大口吃出健康》中指出，氣溫每增高攝氏 10 度，身體平均就會減少 70 卡的需要量，夏天身體所需熱量降低，使人不覺得饑餓。
脫水現(xiàn)象
是因為脫水了，臺北醫(yī)學院營養(yǎng)部主任楊淑惠說在冷氣房里感受不到水分蒸發(fā)，因此水分攝取少，可是腸胃組織已經輕微脫水，而影響食欲。
喝太多含糖飲料
夏天容易口渴，有些人習慣猛灌含糖飲料，偏偏糖是天然的食欲抑制劑，糖份可以很快被血液吸收，會讓人一下子覺得飽了，因此就吃不下，形成惡性循環(huán)，三軍總醫(yī)院
營養(yǎng)部主任金惠民說。
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夏天常見吃法的聰明選擇
很多人因為吃不下，所以常選擇許多清涼或看起來清淡的食物來對付夏天，但這樣吃好嗎？會不會愈吃愈胖？
以下是常見的夏季飲食習慣，它們各有什么陷阱？如何才是聰明選擇？
飯后一杯冷飲或冰品
因為熱，往往飯后就喝杯飲料或吃碗冰，但是一杯珍珠奶茶熱量就有 240 卡，一罐綠奶茶 185 卡，一罐冰咖啡 115 卡，一支雪糕 280 卡。
當我們在喝飲料時只覺得自己是在解渴，不覺得在喝熱量。但是，接下來麻煩大了，因為身體要消耗 100 卡，可要靠爬樓梯 27 分鐘，或走路 1 小時，你有沒有這么做呢？
如果不喝含糖飲料，喝瓶加味水解渴如何？
加味水不是水，是含糖飲料，董氏基金會營養(yǎng)組組長許惠玉說。
臺北醫(yī)學院保健營養(yǎng)系副教授黃士懿更進一步指出，加味水雖然訴求營養(yǎng)形象，但是非但包裝上的營養(yǎng)標示不清，營養(yǎng)的取得也應該從天然食物獲得，不該指望加味水。
該怎么辦呢？
快速健康的減肥方法，請點擊文章開頭與結尾的淘寶網健康減肥排行榜 聰明選擇：喝白開水或礦泉水，也許一開始會覺得沒味道不好喝，但習慣是被養(yǎng)成的，養(yǎng)學會教育委員會主任委員張仙平強調，一旦養(yǎng)成清淡的口味，再喝含糖飲料反而不習慣。
例如日本的罐裝茶飲都是無糖，當日本人到臺灣喝到臺灣的低糖或微糖烏龍茶飲料，也覺得很奇怪不好喝。
吃日本料理
炎熱的夏天很多人也會選擇清淡的日本料理。并非所有的日本料理都是清淡的。如天婦羅類都是油炸的，燒烤類雖然熱量比油炸低，但烤醬卻放了很多醬油、糖、油，這么一來也增加了熱量。
聰明選擇：可以選擇壽司類、牛蒡炒肉絲、涼拌菠菜、茶碗蒸、土瓶蒸等。
喝綠豆湯等甜品
很多人因為吃不下，就會喝綠豆湯、紅豆湯、西谷米，但這些食物和米飯一樣屬糖類，如果吃太多一樣會發(fā)胖。聰明選擇：要做到取代，而非多加。如果飯后要喝一碗綠豆湯（約 70 卡），記得飯量要減少四分之一。如果要把綠豆湯當作飯吃，可以糖少放一點，另外加入低脂牛奶、切些水果，就達到和正餐類似的營養(yǎng)。
吃三明治
吃三明治感覺吃得很少，事實上熱量不低，一個便利商店賣的雞腿三明治熱量就要 307卡，但是心理上卻覺得吃得很少，下午又會吃點心，反而吃下更多熱量。
快速健康的減肥方法，請點擊文章開頭與結尾的淘寶網健康減肥排行榜 聰明選擇：在便利商店販賣的三明治中，田園燒肉、海鮮總匯、火腿沙拉三明治熱量較
低；如果有空，也可以自己動手做，多放一點萵苣、小黃瓜、大蕃茄，更爽口，也更容易吃飽。
吃涼面
便利商店的百匯涼面竟要 520卡，已經超過平常一餐正餐，那是因為涼面的芝麻醬是油，辣油也是油。如果吃一般的涼面，請注意老板的衛(wèi)生。老板抓涼面時，有沒有戴衛(wèi)生手套？找錢時，有沒有拿下手套？如果沒有，可以換一家，夏天吃壞肚子，可不好受。
聰明選擇：便利商店中的和風涼面熱量較低；如果吃一般涼面，芝麻醬放一半就好。
吃很多水果
夏天是水果盛產期，一般人對水果沒有戒心，就會大吃特吃，事實上，水果中的糖也會讓血液中的三酸甘油脂升高。
聰明選擇：夏天也是蔬菜盛產期，吃吃蔬菜水果沙拉也不錯，讓水果的份量少一點。
把鮮奶當開水喝
夏天天氣熱，鮮奶又營養(yǎng)，很多人會把鮮奶當開水喝。但是已有研究指出，高蛋白質會阻礙鈣的吸收。
聰明選擇：臺安醫(yī)院營養(yǎng)師趙思姿建議，牛奶一天只能喝兩、三杯。
快速健康的減肥方法，請點擊文章開頭與結尾的淘寶網健康減肥排行榜解救夏天胃口大作戰(zhàn)除了將常見的吃法用聰明選擇糾正一些外，如果再注意某些營養(yǎng)素的攝取，會讓胃口更好。
飯前一小時，喝一杯水
楊淑惠主任建議，在飯前一小時前，可以喝一杯水，這樣除了可以解除腸胃脫水的現(xiàn)象，也可以促進腸胃蠕動、以及胃的排空，以促進食欲?？焖俳】档臏p肥方法，請點擊文章開頭與結尾的淘寶網健康減肥排行榜
補充維生素B1、B2及煙堿酸
夏天喝大量的水和冷飲，而且流汗也多，容易把維生素 B 群沖出體外，導致食欲不振。因為維生素 B 群中的大哥維生素 B1,是將食物中的碳水化合物轉換成葡萄糖的媒人，葡萄糖提供腦部與神經系統(tǒng)運作所需的能量；
少了它，雖然照常吃飯，體內的能量卻不足，讓人無精打采。臺大醫(yī)院營養(yǎng)師郭月霞表示，維生素 B1 最豐富的來源是所有谷類，如小麥胚芽、黃豆、糙米等，因為種子發(fā)芽時需要這種維生素；肉類以豬肉含量最豐富。維生素 B1 的弟弟維生素 B2,也負責轉化熱能，它可以幫助身體將蛋白質、碳水化合物、脂肪釋放出能量。
在活動量大的夏天更需要維生素 B2,因為美國康乃爾大學一項研究發(fā)現(xiàn)，人體對維生素 B2 的需求量是隨著活動力而增加的。維生素 B2 的最佳食物來源是牛奶、乳酪等乳制品，以及綠色蔬菜如花椰菜、蘆筍、菠菜等。
老三煙堿酸又名維生素 B3,是和維生素 B1、B2 一搭一唱，一起負責碳水化合物新陳代謝，并提供能量的兄弟。缺乏煙堿酸會引起焦慮、不安、易怒，所以夏天常常覺得煩躁。
富含煙堿酸的食物有青花魚、旗魚、雞肉、牛奶等。
補充維生素C
暑熱其實也是一種壓力來源，可以多補充抗壓的維生素 C.在夏天自制苦瓜汁、芹菜汁、鳳梨汁等各種果汁，既可補充水分，也可以喝到豐富的維生素 C.
勾起食欲的小技巧
夏天愛吃涼食，肉類其實也可以涼食，如雞蹄凍、醉雞；綠豆稀飯配 B 仔魚、皮蛋豆腐、燙青菜也不錯。郭玉霞營養(yǎng)師在夏天就特別愛吃冰鎮(zhèn)苦瓜，將苦瓜切薄片，放入冰水鎮(zhèn)涼，調上芥末與少許的糖、酒，清涼又好吃。
夏天正是減重天
但是不見得每個人都要開胃，對要體重控制的人，夏天吃不下也是好事，成大醫(yī)院營養(yǎng)部彭巧珍主任說。夏天其實是體重控制的好季節(jié)。因為衣服穿得單薄，輕易就暴露不理想的身體曲線，讓人更有意志減重。而且從另一個角度想，燠熱的夏天因為嗜吃清淡，也正是培養(yǎng)清淡口味的好時機，讓健康的飲食習慣隨著夏天維持下去，將一生受益無窮。
減肥菜單：
如遵照這餐單進食法，在兩個半月內（大約75日），應可減掉52磅，這餐單供醫(yī)院內有心臟問題而需要快速減肥去進行心臟搭橋手術的病人。（很健康吧)
心臟病人都可以吃的，不怕對身體有影響哦）
這餐單要連續(xù)食十二日，再停兩日。如有需要再重復食十二日，再停兩日，如此類推。（一個階段時間也就2周不到，適合我這種沒有毅力的人）
在午餐及晚餐中除了西柚外，所有份量也可隨意進食，直至飽肚為止。（總算8用吃不飽餓自己，贊一個）
早餐 : 半個西柚 （可榨汁） 無糖
兩只雞蛋 任何煮法也可
兩片煙肉
午餐 : 半個西柚 （可榨汁） 無糖
沙律 （醬汁不限）
肉類 （任何煮法也可）
晚餐 : 半個西柚 （可榨汁） 無糖
肉類 （任何煮法也可） 以魚類為佳
以下二選一：
1. 綠或紅色蔬菜類 （可配任何調味，牛油也可）
2. 沙律 （醬汁不限）
如有需要每餐只可飲一杯低因咖啡或淡茶
小食 : 一杯蕃茄汁或脫脂奶（有了這個下午茶，我心里上好過一點，否則看人家吃很郁悶的）
遵照之規(guī)則 :
1.
不要私自減去餐單上任何食物，特別是煙肉及沙律。（這個我最喜歡，可以放心吃肉類，哈哈）因此餐單是用以上各種食物混合產生化學原理去燃燒脂肪。而西
柚是非常重要的，因它是這餐單的觸發(fā)劑，是它引領整個燃燒過程的，故不可缺少。
2. 減少咖啡數(shù)量，因它會影響胰島素從而減慢整個燃燒過程。（咖啡我本來就喝得不多，問題不大）
3. 除以上餐單外，不可再進食其它食物或飲品（水除外）。如你遵照以上食法，你應該不會感到肚餓。
4. 不可食甜品、面包。
蔬菜類不包括：白色蔬菜類、蕃薯、薯仔、白洋蔥及芹菜。
包括：紅椒、紅蘿卜、洋蔥（紅或綠）、蕃茄、西蘭花、
蘿卜、青瓜、黃瓜、椰菜、生菜、菠菜。
后記 : 你可隨意食任何肉類、沙律或蔬菜，亦可以牛油來烹調，但必須完全減糖及淀粉質這些能產生脂肪質的食物。
最重要的沒有說，就是效果拉
成績 :
以上餐單可成功為你在十日內減去十磅，在正常情況下，第一日是不會出現(xiàn)減磅，但到第五日后會減去五磅，跟著每兩日減半磅，如此類推。持續(xù)餐單直到你要
的磅數(shù)為此。（我們一般都是遵照餐單吃12天的）
這個療程和餐單分兩個階段。第一個階段，一般是兩個星期就可以減八至十三磅，如果減不到八磅，可以延長時間。這個階段不能吃任何淀粉質食品，不能吃生
果，不能沾任何酒精飲品，早餐不能吃cereal（麥類食品，如麥片等），只能吃雞蛋、瘦肉、可以吃任何蔬菜（不能吃馬鈴薯），不能吃任何甜品如雪糕
.減了八至十三磅后，即可進入第二個階段。
這個階段不能吃白色淀粉質食物如白米飯，但可以吃紅米飯（brown rice）、麥包（brown
bread），可以吃生果（香蕉、西瓜除外），可以飲紅酒白酒但可是人人可以的，有人需用一個月時間來做第二階段才能多減八磅。所以你可以自己衡量。
第一個，就是我香港同事 ,女，12天減了8磅，后來發(fā)現(xiàn)懷孕了就沒有繼續(xù)
也正是他的效果讓我和一個生過孩子的女同事有了信心開始嘗試
第二個，我同事 ,女，生完孩子1年恢復了些，但還比以前胖了10斤，用這個方子10天減了7斤
第三個，我自己 ,女，前面說過了，由于本身不是很胖，自己又稍微違背了方子，減肥期間沒忍住吃了點零食，所以瘦的比他們少，5斤，但是也很滿意了
第四個，我同事的朋友，一對夫婦
,生活優(yōu)越，孩子8個月，這兩個效果最明顯，男的2個療程瘦了13斤，女的沒說多少但是把生孩子前的褲子穿上去了（她懷孕到生好孩子一共胖了40斤阿
）
第五個，我部門新來的小男生
,據(jù)說以前試過很多方法都很難瘦，還會反彈，第一周瘦了5斤，然后由于51放假去重慶沒有堅持，回來后重了1斤，現(xiàn)在第二次重新開始進行到今天9天，
重量沒有稱，但是據(jù)說肚子上的肉已經少了很多了
第六個，以前的同事兼好友
,同樣試過N種方法未果，上一次減肥用的是停一頓晚飯5點后就不進食的方法，堅持了1周眼冒金星一點都沒有瘦，這次用這個方子5天瘦了4斤，難得啊，
到昨天大雨沒買到西柚決定停止，一共9天瘦了6斤半
我覺得比較麻煩的就是西柚了
首先很難買，好在我們公司對面就是水果批發(fā)市場（中山西路那邊），外面超市據(jù)說要幺沒有要幺進口的都要14-17元2個。
然后是口味不是每個人都受得了，偏酸偏苦，看在微苦健康主義份上，我就將就吧。
吃的時候注意了，據(jù)那對夫婦試下來（他們是一個先吃西柚再吃東西，一個是一起吃的），先吃西柚的見效比較快哦
再提醒一個容易疏忽的地方，煙肉是指煙熏肉，超市里面可以買到，但是很多做成方肉腿肉的都是含淀粉的，這個不行的，要注意看成份表哦。我找下來，荷美
爾這個牌子有兩種是沒有淀粉的，就是偏咸，建議吃的時候蛋就表加鹽了一起吃正好。
可以每餐配飲一杯低因咖啡或淡茶
小食 : 一杯蕃茄汁或脫脂奶
這個以外就是白開水了，不要喝其它任何飲 料
具體食物量是無所謂的，可以盡情吃飽
我每次減肥餐攤開同事們都說像大餐，我試過1/4雞加上色拉，要幺就是2條蔥烤河鯽魚加上蔬菜（看清餐單里面土豆之類的別吃就好了），我同事還狂啃豬
腳，沒有肉沒有油西柚就沒法起效果了，所以，不用擔心，只要不含淀粉，盡情吃吧
注意了，由于到現(xiàn)在我還是沒搞懂豆腐之類的是不是含淀粉，所以豆腐粉條之類我們還是表吃哦
水果在第一個12天里面都是不行的。到12天過后停2天再開始第二階段就可以吃水果和全麥面包了
中藥茶有玫瑰花、厚樸花、荷葉、澤蘭、蒼術各適量，開水泡飲
怕熱口渴的實胖型，加茵陳、淡竹葉。工作壓力較大的人群，情緒低落，疲勞，加合歡花、薄荷。
結語：
健康生活，健康減肥。
獅子頭是傳統(tǒng)名菜，在肉中加些藕，可解油膩，口感肥而不膩，營養(yǎng)提升了不少，真是膾灸人口，下面就來看看口感與味道都不錯的小吃做法吧。
【傳統(tǒng)名菜午餐清燉獅子頭】
主料：豬腿肉600克、蓮藕碎100克、
輔料：鹽8克、濃湯寶1盒、蔥花15克、姜末20克、糖2克、白胡椒粉1克、料酒5克、玉米淀粉10克、青菜心8顆、枸杞子20粒、雞蛋1個、
步驟：
清燉獅子頭的做法步驟1.備好食材
清燉獅子頭的做法步驟2.豬腿肉去皮洗凈，先切成條，再切成像石榴籽那么大，最后稍微剁幾下
清燉獅子頭的做法步驟3.蓮藕去皮洗凈切碎（小顆粒就行），也可以用荸薺或筍
清燉獅子頭的做法步驟4.蔥花、姜末
傳統(tǒng)名菜午餐清燉獅子頭
清燉獅子頭的做法步驟5.10g玉米淀粉中倒入20g清水調勻
清燉獅子頭的做法步驟6.將剁好的豬肉和蓮藕碎放入較大的容器內，同時調入鹽、蔥花、姜末、雞蛋、白胡椒粉，最后把水淀粉再次調均后倒入
清燉獅子頭的做法步驟7.用手朝一個方向攪拌，并不時的摔打肉餡，如果肉餡比較干可以加適量清水，但不可太稀，以防獅子頭不易成形
清燉獅子頭的做法步驟8.攪拌至肉餡有些黏稠狀即可，不用過于上勁，否則獅子頭較硬，口感不好
傳統(tǒng)名菜午餐清燉獅子頭
清燉獅子頭的做法步驟9.砂鍋中倒入半鍋清水，再將水燒熱，大概50度左右關火（這樣有利于肉丸下鍋后能快速定型，不易散開）。抓取一些肉餡，用倆手來回團成一個既圓又光滑的獅子頭，然后輕輕放入熱水中（水要沒過肉丸）
清燉獅子頭的做法步驟10.獅子頭全部做好后，蓋上蓋子開中火，待開鍋后轉小火，這時獅子頭已經定型，有些硬度，可以用筷子輕推底部，以免底部的獅子頭粘鍋
清燉獅子頭的做法步驟11.再撇出浮沫
清燉獅子頭的做法步驟12.倒入料酒和1盒炆燉專用的濃湯寶（沒有可以不放）
傳統(tǒng)名菜午餐清燉獅子頭
清燉獅子頭的做法步驟13.蓋上鍋蓋，轉到最小火，用文火慢燉2小時
清燉獅子頭的做法步驟14.在燉煮獅子頭期間，可以將青菜心處理一下：菜心洗凈后焯水一分鐘，放入冷水中浸泡一會撈出（這樣可以讓菜心的顏色更加碧綠）
清燉獅子頭的做法步驟15.燉至最后五分鐘時放入枸杞子，繼續(xù)燉到時間結束
清燉獅子頭的做法步驟16.最后把青菜心放入即可關火
傳統(tǒng)名菜午餐清燉獅子頭
藕的食用效果
1.強健胃粘膜
維生素C和蛋白質一起發(fā)揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。
2.預防貧血
傳統(tǒng)名菜午餐清燉獅子頭
預防貧血，協(xié)助肝臟的運動。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調補脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補髓益血。
紅參苓術燉牛腱
紅參、云苓8克、白術3克、牛腱150克、姜片適量。將牛腱洗凈切片，再與洗凈的藥材一起放進燉盅內，加清水300毫升，隔水燉2小時即成。
營養(yǎng)分析：紅參味甘微苦性平，能大補元氣、補脾益肺、生津安神，凡氣血津液不足之癥皆可應用。云苓味甘淡性平，健脾利水，寧心安神。白術味甘微苦，性溫，健脾燥濕、利水、安胎。牛腱性平味甘，能補中益氣
適用人群：脾胃虛弱所致的胃脘脹痛、腹痛泄瀉、食欲不振者；病后體弱、營養(yǎng)不良者。
扁豆苡米燉雞腳
雞腳100克、扁豆10克、苡仁10克、云苓6克、生姜1片。將雞腳去衣洗凈飛水，再與洗凈的藥材一起放進燉盅內，加清水300毫升，隔水燉2小時調味后服用。
營養(yǎng)分析：扁豆味甘性溫，補脾而不膩，性溫而不燥；苡米味甘淡、性平；而強筋骨之效以雞腳為最。
適用人群：因脾虛濕重所致之胃腸炎而見大便泄瀉者尤佳。
紅參石斛竹絲雞
紅參3克、石斛3克、竹絲雞150克、姜片適量。將竹絲雞去毛洗凈切塊，再與洗凈的藥材放進燉盅內，加清水300毫升，武火隔水燉2小時即可。
營養(yǎng)分析：紅參能大補元氣、補脾益肺、生津安神。石斛味甘性平，養(yǎng)胃陰、生津液、滋腎陰、潤肺補脾除虛熱。烏雞治虛勞、消渴、滑泄、下利、崩中、帶下等癥。
適用人群：氣陰兩虛之人而見神疲乏力、虛勞煩熱、口干舌燥、失眠多夢、崩中帶下等癥。
我們都知道山東阿膠的品種一直是阿嬌里面營養(yǎng)成分比較高的，很多人都經常會吃一些阿膠，用來補充身體內的血，特別是對于那些身體虛弱的人來說，如果不經常吃一些對身體好的補品，身體素質就會變得越來越差，而阿膠的滋補功效又是特別強的，很容易就會造成人虛不受補的現(xiàn)象，那么山東阿膠都有哪些功效與作用呢？
阿膠的營養(yǎng)價值
1．對造血系統(tǒng)的作用 阿膠有明顯的補血作用，療效優(yōu)于鐵劑。
2．抗休克作用 麻醉貓反復從股動脈放血造成嚴重出血性休克，靜注5％～6％阿膠溶液約8ml／kg，能使極低水平之血壓恢復至正常水平，且作用較為持久。另用麻醉貓靜注組胺，使血壓下降，此時反復注射等滲氯化鈉溶液4次，每次l0ml，血壓無明顯升高。隨即改用5％阿膠溶液20ml靜注，血壓逐漸恢復至正常。
3.對鈣代謝的影響 能改善動物體內鈣平衡。
4．其他 阿膠有促進健康人淋巴細胞轉化作用。
傳統(tǒng)應用：性味歸經：甘．平，入肺、肝、腎經。功能:滋陰潤肺，補血止血，定痛安胎。主治：血虛萎黃，眩暈心悸，為治血虛的主藥。對吐血、便血、、陰虛咳嗽、虛煩不眠、陰虛發(fā)熱等都可應用。
阿膠食用方法
阿膠的服法有多種，以上好黃酒、冰糖伴以阿膠燉化服用，主要治療婦女月經不調、經水不止、妊娠出血及產后虛弱；另一種是將上述三者再加入適量紅棗、核桃仁、黑芝麻等燉化服用，對男子身體虛弱、貧血性心悸、頭暈、氣急療效較好，也能改善神經衰弱、失眠多夢等癥狀。
現(xiàn)將幾種阿膠的食用方法介紹如下：
1、烊化法：
將阿膠砸碎（用信紙或布裹著膠塊，放在較為堅硬的臺面上，用錘子砸成碎末），取3--9克（約每塊的三分之一）放入杯中，加冰糖少許，用沸水或藥汁適量沖開，攪拌，放冷后即可服用。
2、傳統(tǒng)法：
取阿膠250g，砸碎置于帶蓋的容器內，加冰糖、黃酒、水各250g（或ml），浸泡24～48h，至膠軟化無硬塊后，根據(jù)需要加入適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等攪勻，放入鍋中隔水蒸制0.5～1h，待其全部溶化，取出放涼，加蓋置陰涼處或冰箱內，每日1～2次，每次1～2湯匙，開水沖服即可。對腰膝酸軟，怕冷，易感冒，耳鳴，四肢無力等均有明顯療效。經常用此法服食阿膠，可以強身健體，延緩衰老，起之延年益壽的作用。
對于早餐而言很多人都很隨便的對待，有的人更是因為時間緊迫干脆取消了早餐。這是對身體很有害的。我們傳統(tǒng)的早餐就是包子、油條、豆?jié){。在我們中國人眼中這是很科學的搭配了，那么養(yǎng)生專家會告訴你這是錯誤的。其實早餐的搭配是很科學的，搭配對了對身體有益搭配不對對我們的身體是十分的有害。下面我們就給大家介紹一些關于早餐搭配的知識，希望大家認真的看哦。
早餐食譜：
蛋奶烤饃片
材料：饅頭400克、雞蛋2個、黃油30克。
做法
1、饅頭切成1CM左右均等的厚片；
2、將黃油微波溶化，加入打散的雞蛋的中攪打均勻；
3、將饅頭片浸入黃油蛋液中，兩面都均勻的掛上蛋汁；
4、烤盤鋪錫紙，將掛好蛋汁的饅片整齊的碼放在烤盤上，并在朝上的一面撒上黑芝麻；
香菇玉米粥
材料：大米，玉米粒，胡蘿卜，香菇，火腿。
做法
1.把大米洗凈泡1個小時以上，胡蘿卜洗凈切成小粒，玉米粒我用的是罐頭的~香菇、火腿也切成小粒
2.將大米中放些色拉油，同時放入香菇粒然后開始煮~開鍋后，放入胡蘿卜、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個方向哦~
3.感覺快熬好的時候（大概20分鐘），放入火腿丁，再次開鍋后，撒入蔥花，最好用鹽調味即可~
小訣竅：如果用雞湯熬此粥，味道更好呢！
早餐不可亂吃 小心6種低質早餐吃了等于不吃
早餐的搭配：
吃法一：回味早餐
早餐內容：剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等
受歡迎原因：不少家庭的媽媽都會在做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便，內容豐富，基本與正餐無異，通常被認為營養(yǎng)全面。
專家評點：剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產生亞硝酸，吃進去會對人體健康產生危害。
建議：吃剩的蔬菜盡量別再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質；從冰箱里拿出來的食物要加熱透。
吃法二：速食早餐
早餐內容：各種西式快餐
受歡迎原因：西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等，一向是時尚人群的飲食偏好。而且現(xiàn)在不少快餐店也提供門的早餐，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶，方便快捷而且味道也不錯。
專家評點：這種高熱量的早餐容易導致肥胖，油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營養(yǎng)不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養(yǎng)。
建議：選擇西式快餐做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養(yǎng)均衡，保證各種營養(yǎng)素的攝入。另外最好不要長期食用。
吃法三：傳統(tǒng)風味早餐
早餐內容：油條、豆?jié){
受歡迎原因：很多人都是從小就在爺爺奶奶的帶領下，習慣了早上吃油條加豆?jié){的，不但口味上習慣了這種吃法，而且感情上也有多年的積蓄.
專家評點：油條是高溫油炸食品，跟燒餅、蛋餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經過高溫油炸之后，營養(yǎng)素會被破壞，還會產生致癌物質；而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期使用。
建議：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆?jié){加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多補充蔬菜。
早餐怎么搭配：
吃法四：零食早餐
早餐內容：各種零食，如雪餅、餅干、巧克力等。
受歡迎原因：很多人都在家里放一些零食儲備，以備不時之需。而早上起來后，時間不是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐了，方便快捷。
專家評點：平時肚子餓了吃點餅干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學的了。零食多數(shù)屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，是不利于消化吸收的。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養(yǎng)不足，導致體質下降，容易引起各種疾病入侵。
吃法五：運動型早餐
早餐內容：路邊購買的早餐，邊走邊吃，手動，腳動，嘴動，全身運動
受歡迎原因：上班一族的早晨都是在匆忙中度過的，尤其是住處離單位遠的，早餐往往都在路上解決。小區(qū)門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買上一份，就邊走邊吃
專家評點：邊走邊吃對腸胃健康不利，不利于消化和吸收；另外，街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患，有可能病從口入。
建議：如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要注意衛(wèi)生，二是最好買回家或者到單位吃。盡量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康。
吃法六：營養(yǎng)早餐
早餐內容：水果、蔬菜、雞蛋、牛奶等營養(yǎng)食物，就是缺了營養(yǎng)價值不高的主食。
受歡迎原因：這類早餐一般很受女性歡迎，因為主食是熱量的主要來源，而熱量則是苗條女性與減肥人士的天敵所以，各種高營養(yǎng)的食物都要吃，而熱量則要減少。
專家點評：很多人都錯誤的認為主食僅僅提供熱量，跟營養(yǎng)掛不上鉤，其實碳水化合物也屬于營養(yǎng)的范圍，而且對人體極為重要，因為沒有足夠的熱量供給，人體就會自動分解釋放熱量，長期不吃主食，會造成營養(yǎng)不良，并導致身體各種功能的削弱。另外，酸奶和西紅柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纖維的水果，都不宜空腹食用。
建議：應該增加面包、饅頭等主食，這類谷類食物。
看了文章大家都知道了關于早餐的搭配是件很重要的事情了吧？另外早餐的搭配要科學的進行才行。對于我們給大家推薦的食譜大家不妨一試?？纯纯茖W搭配出來的早餐是不是很美味呢？
夏季到了，我們的身材也隨之暴露在視線下，今天小編就給大家?guī)砀＠耍托【幰黄饋砜匆豢聪募緶p肥食譜吧！
一、薏仁牛奶粥功效：薏仁加上牛奶，可以讓肌膚美白效果更突出。牛奶滋潤肌膚，薏仁幫助排水腫。能夠美白滋潤肌膚。薏仁牛奶粥原料：15克薏仁、15克紅豆、20克冰糖、100毫升低脂鮮奶。
薏仁牛奶粥做法：1.用冷水將薏仁、紅豆浸泡小時。2.將薏仁、紅豆放入電鍋中煮熟備用。
3.將冰糖放入電鍋中，拌至冰糖溶化后，加入低脂鮮奶，拌勻即可食用。
二、蜂蜜紅棗茶功效：蜂蜜含有大量易被人體吸收的氨基酸、維生素及糖類，可使皮膚細嫩有光澤，紅棗具有活血養(yǎng)顏的功能，能改善冬天手腳冰冷的狀況，使皮膚細膩有光澤。
蜂蜜紅棗茶原料：干紅棗150克、冰糖50克（或黃片糖）、蜂蜜200ML、水350ML
蜂蜜紅棗茶做法：
1、將干紅棗洗凈，將棗切開挖去核
2、將去核紅棗和冰糖放入鍋中，加水
3、大火煮沸后蓋上蓋子，轉小火煮至湯水收干
4、用打蛋器將鍋內的紅棗攪拌成泥，繼續(xù)煮至水份收干，成非常黏稠的棗泥狀
夏季快速減肥食譜
5、將棗泥盛入容器中，晾涼后倒入蜂蜜攪拌均勻，密封好放入冰箱保存
6、飲用時，取適量蜂蜜棗泥，沖入溫開水調勻即可。
三、紅糖糕功效：紅糖在日本被視為美膚圣品，它含有的氨基酸和微量元素可加速皮膚細胞的代謝，為細胞提供能量，可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力，強化皮膚組織結構和皮膚彈性，同時補充皮膚營養(yǎng)，促進細胞再生。可有效調節(jié)各種色素代謝過程，平衡皮膚內色素分泌數(shù)量和色素分布情況，減少局部色素的異常堆積?？梢詭椭∧w排毒，加速痘痘和粉刺的代謝速度，美白肌膚。
紅糖糕原料：湯面、紅糖紅糖糕做法：
1、將湯面小丸子按成小圓片；
2、圓面皮包入紅糖；
3、像包湯圓一樣團成小球，按成圓餅狀；
4、制好的小圓餅表面涂抹一層油備用；
5、鍋置火上，燒熱后注入半鍋油，燒至五成熱時，下入糖糕生坯；
6、糖糕浮起時，關火再以余溫炸5分鐘左右，撈出瀝油即可。
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四、浦江麥餅的做法：
1.和面：高筋面+一般面（比例是1比5左右），這樣延展性好一些；和面一邊加水；稍微有點面疙瘩的時候，就可以開始和面了，以后加水就可以通過弄濕手來加，不然容易弄過軟了，以硬點為宜，太糊容易破。
2.和好之后備用。餡可以根據(jù)自己的喜好，比如肉加豆腐，土豆加豆腐，這里選擇青菜和豆腐，豆腐和菜都是要過水漂過的，然后分別捏細切碎。拌入鹽雞精調好味，在手心里團成大小適度的餡團，大小已手能團住為宜。
3.發(fā)好的面摘成和餡團差不多大小的面團，搟成手掌大小的圓皮。
4.包入餡團（和包包子差不多），還是團成一個面團，壓扁。
5.用手拍或用面杖搟都可以，總之把面團變成又薄又圓的餅就算結束。
6.起鍋燒燙，把餅放入鍋中先小火烙半熟，調適量油，兩面煎黃就可以出鍋裝盤了。
五、花生豬皮凍功效：
豬皮含有豐富的大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美，有美容食品之譽。
膠原蛋白能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐潤飽滿，平展光滑；彈性蛋白能使皮膚血液循環(huán)旺盛，營養(yǎng)供應充分，增強皮膚的彈性和韌性，使多皺的皮膚皺紋變淺或消失。
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花生富含維生素E,這是一種有效的抗氧化劑，可防止體內不飽和脂肪酸的過分氧化，防止皮膚過早出現(xiàn)老年斑（壽斑），也可有效地阻止褐色素在皮膚中沉積，防止面部出現(xiàn)褐色斑紋、斑塊；維生素E還具有促進細胞分裂、再生、延緩細胞變老、恢復皮膚彈性的作用。
花生豬皮凍材料：豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，蘆薈10克，醬油、鹽、味精各少許。
花生豬皮凍做法：將枸杞子、蘆薈放入鍋中，加清水適量，煎煮成湯汁，去掉枸杞、蘆薈渣，留湯汁；將豬皮去毛，放入藥汁鍋中同煮1小時，撈出豬皮剁成泥狀，再放入鍋中，加清水適量，再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛，離火待冷卻后即成豬皮凍。
六、牛奶窩蛋蓮子湯的功效：牛奶和雞蛋都富含蛋白質，防止皮膚干癟起皺，使其豐潤飽滿，平展光滑；能使皮膚血液循環(huán)旺盛，營養(yǎng)供應充分，增強皮膚的彈性和韌性。蓮子也有著抗衰老的作用。
牛奶窩蛋蓮子湯的制作材料：主料：雞蛋100克，蓮子100克輔料：西谷米50克，牛奶500克
調料：姜2克，冰糖15克牛奶窩蛋蓮子湯
做法1.西米用清水浸15分鐘，略洗，瀝干水分，備用；
2.蓮子去芯、洗凈；
3.將適量清水注入煲中，放入蓮子和姜片，用慢火將蓮子煮軟；
4.撈出姜片棄掉，加入冰糖煮溶；
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5.注入牛奶煮開后，放入西米，要不停地攪拌西米，煮約10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，再將雞蛋逐個打入，再次開鍋即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。有些人可能不太喜歡加糖的雞蛋一類的。也可以拿自己喜愛的替換。
七、銀耳蓮子羹的功效：銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。具有很好的嫩膚美容功效。
蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。大棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50-100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補血臟、治虛損、以及抗癌防癌之功效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統(tǒng)的潤膚養(yǎng)顏佳品。
材料：銀耳10克，蓮子6克，紅棗10枚（枸杞也可以），冰糖適量（也可以試試蜂蜜）。
銀耳蓮子羹做法：1.銀耳水發(fā)后，除去根部泥沙及雜質，放入碗中。紅棗洗凈去核，以放入碗中備用。
2.鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。
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3.待銀耳、蓮子、紅棗熟后，加入冰糖調味，盛入碗中即可。
貼心小提示：平素腹脹、大便干結之人忌食。此外，大棗忌與蔥和魚同食。大棗與則令腰腹作痛。
八、花生豬腳的功效：花生富含維生素E,這是一種有效的抗氧化劑，可防止體內不飽和脂肪酸的過分氧化，防止皮膚過早出現(xiàn)老年斑（壽斑），也可有效地阻止褐色素在皮膚中沉積，防止面部出現(xiàn)褐色斑紋、斑塊；維生素E還具有促進細胞分裂、再生、延緩細胞變老、恢復皮膚彈性的作用。豬蹄含有豐富的大分子膠原蛋白和彈性蛋白。
膠原蛋白能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐潤飽滿，平展光滑；彈性蛋白能使皮膚血液循環(huán)旺盛，營養(yǎng)供應充分，增強皮膚的彈性和韌性，使多皺的皮膚皺紋變淺或消失。
花生豬腳的制作材料：主料：豬腳一對（600g），帶皮花生300g
調料：大蔥段3段，大蒜4瓣，老姜片5片，鹽1茶匙，冰糖2湯匙，醬油1湯匙，番茄醬2茶匙
花生豬腳的做法
1、花生提前在鹽水中浸泡3小時。
2、將豬腳切成大塊，放入一鍋涼水中，大火加熱，煮沸后撇去浮沫，煮10分鐘后，撈出瀝干水分。
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3、鍋中放入冰糖，倒入1湯匙水，小火加熱，等鍋中溫度逐漸升高后白糖融化成金黃色糖漿，注意要隨時攪拌，避免燒焦。把豬腳塊倒入鍋中，攪拌均勻，使豬腳上裹滿糖色。
4、加入泡好的花生，放入蔥段、蒜瓣、老姜片、醬油和番茄醬，加2碗溫水，蓋上蓋子，大火燒開，然后改小火燉1個半小時。
當中可以去經常翻動一下。貼心小提示，因為花生在鹽水中泡過，還有醬油，所以鹽不需要太多。
九、黃豆燉豬蹄功效：豬蹄含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉化為明膠。明膠特有的網狀結構能有效改善肌膚組織細胞的儲水功能，使肌膚細胞保持滋潤，明顯減輕已有的皺紋。
黃豆的營養(yǎng)價值在豆類中最高，蛋白質的含量最豐富，因此有豆中之王的美稱，又被稱為植物肉、綠色的乳牛.經常使用黃豆及豆制品，能營養(yǎng)皮膚、肌肉和毛發(fā)，是皮膚潤澤細嫩、富有彈性，使肌肉豐滿結實，毛發(fā)烏黑發(fā)亮，延長青春。
玉米富含天然維生素E,有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。同時，玉米含有葉黃素可以抵抗眼睛老化。原料：黃豆、豬蹄、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
黃豆燉豬蹄做法：
1、將黃豆摘洗干凈，注入充足的清水，放冰箱浸泡過夜；
2、豬蹄刮洗干凈，鍋里加水燒開，放入姜片、八角、料酒煮出血水后撈出、洗凈；
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3、洗凈的豬蹄放入高壓鍋，加入甜玉米、姜片、黃豆，一次性加入足夠的水；
4、最后倒入適量白葡萄酒，蓋蓋子吐氣后轉中小火高壓20-25分鐘，關火燜20分鐘，食用前加鹽調味。
貼心小提示：要在燉好準備享用時才下鹽調味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點。黃豆一定要煮爛，因為生黃豆或夾生黃豆，都含有對人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過程中會產生過多氣體，造成脹肚和消化不良。
十、蘿卜燉牛筋作用：牛筋中含在豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。
膠原蛋白能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐潤飽滿，平展光滑；彈性蛋白能使皮膚血液循環(huán)旺盛，營養(yǎng)供應充分，增強皮膚的彈性和韌性，使多皺的皮膚皺紋變淺或消失。
原料：牛筋（最好牛蹄筋）一斤半，切約一寸見方的小塊在沸水中煮一下?lián)瞥?；白蘿卜兩斤半（可依個人喜好增減）切約兩厘米見方的塊在沸水中煮一分鐘撈出；豆瓣兩大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，鹽適量。
蘿卜燉牛筋做法：
1、鍋置火上放油燒至四成熱，放入豆瓣、糖炒至呈櫻桃色。
2、加約兩斤水，再倒入除蘿卜外的其它所有用料，燒沸后撇盡浮沫倒進高壓鍋，壓三十分鐘
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3、待高壓鍋冷卻后打開鍋蓋，倒入蘿卜，放適量鹽不再加蓋煮約十分鐘至蘿卜軟。
4、放適量味精鏟勻后起鍋，再撒上香菜即成。牛筋和豬皮豬蹄一樣也是富含膠原蛋白和彈性蛋白，喜歡吃牛肉、牛筋的可以自己做做。
十一、果汁蘆薈的功效：濕潤美容，蘆薈多糖和維生素對人體的皮膚有良好的營養(yǎng)、滋潤、增白作用。尤其是青春少女最煩惱的粉刺，蘆薈對消除粉刺有很好的效果。蘆薈大黃素等屬蒽醌甙物質，這類物質能使頭發(fā)柔軟而有光澤、輕松舒爽，且具有去頭屑的作用。
材料：食用蘆薈、楊桃、圣女果、濃芒果汁、蜂蜜適量。
做法：1、首先處理蘆薈，將蘆薈割開一個小口，然后提起去皮，沖去蘆薈的粘液，將蘆薈切成布丁狀或條狀，然后放入開水中煮三到四分鐘，將之撈起放入涼水中。
2、處理好的蘆薈切小塊浸泡在芒果汁里過夜；
3、搭配喜歡的其他水果，澆上適量的蜂蜜、芒果汁拌勻即可。
貼心小提示：
1蘆薈在做菜時一定要把黏液去掉，否則口感不好，要處理好才會有清爽的口感；
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2給蘆薈削皮的時候，因為蘆薈有粘液很滑，所以盡量小心；
3蘆薈本身有少許澀味，可加點蜂蜜、檸檬汁來沖淡澀的味道，使之更加嫩滑爽口；
4芒果汁可以換成別的濃果汁；
5并不是所有的蘆薈都可以藥用、食用，要到正規(guī)的商場購買（他們都有嚴格的把關）；
6不能當成唯一的美容食品過量服用；
7初用蘆薈者宜先作皮膚測試。方法是將取一點蘆薈的膠質部分，放在手腕內側待1小時，若有發(fā)癢、紅腫或疼痛，表示不宜使用；
8食用蘆薈出現(xiàn)惡心、嘔吐及腹痛、腹瀉、等消化系統(tǒng)方面的反應要及時就醫(yī)。
十二、葛根粉，也稱葛粉，葛根淀粉，由葛根加工而成。具有清涼下火，開胃下食，利尿解酒的特效。具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應量，可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞范圍，抗快速心律失常，能降低膽固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循環(huán)。
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葛粉內含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富硒元素，具有一定的防癌抗癌之功效。
葛粉還具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，還可療傷寒中風頭痛，治胸膈煩熱發(fā)狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治脾胃虛弱泄瀉都有著一定的功效。
葛根粉的功效：豐胸養(yǎng)顏
（1）促使乳腺以及腺泡發(fā)育增大--野葛根所富含的異黃酮能模擬雌激素有效刺激乳腺以及腺泡，促使其重新發(fā)育增大。
（2）促使脂肪在胸部堆積--異黃酮能模擬雌激素，對體內的脂肪進行導向，既將身上其他部位的脂肪轉移到胸部。
（3）恢復乳房部位皮膚的彈性--野葛根所富含的異黃酮具有滋潤皮膚、恢復皮膚彈性的作用。
十三、茄酸奶杯功效：酸奶的蛋白質成分能促進鐵的吸收，因此，把西紅柿和酸奶搭配在一起榨出的西紅柿酸奶汁是提高體內鐵元素吸收的良好來源，可有效補血，讓你氣色紅潤。另外番茄中含有的胡蘿卜素和維生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效。酸奶和堅果中的蛋白質及維生素E也可使皮膚滋潤、細膩、有光澤。
原料：番茄（較大）1個、酸奶2杯、果仁適量（杏仁、腰果、核桃等都行）
番茄酸奶杯做法：1、將番茄頂部用刀劃一個十字，放入滾水中將表皮燙開，撕去表皮以后切成大塊。
2、將去皮的番茄塊放入攪拌機中，攪拌成番茄泥。
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