燒賣做法大全
男性養(yǎng)生湯做法大全。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)養(yǎng)生保健的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“燒賣做法大全”，希望能為您提供更多的參考。
大家平常吃的燒賣會(huì)很美味，但你知道燒賣是如何做的嗎？熟悉的人都知道燒賣不只是糯米餡這一種，還有肉餡，三鮮餡，臘腸餡等吃法。上班族們可能每天沒沒時(shí)間做早餐，現(xiàn)在可以提前做好當(dāng)做美味早餐，下面就給大家介紹幾款燒賣的吃法。
花朵燒賣
食材：糯米500g、火腿丁適量、肉丁適量、胡蘿卜丁適量、玉米粒適量、豌豆適量、蠔油適量、鹽適量、油適量
做法：
1）糯米先用沒過糯米一寸的水浸泡兩三小時(shí)，等糯米把水分吸干泡漲，基本就是這樣再稍稍倒掉一點(diǎn)點(diǎn)水就可以加入其他材料了。
2）加了火腿丁，肉丁，胡蘿卜丁，玉米粒和豌豆加蠔油，鹽，一點(diǎn)油（如果加的肉丁有肥肉就不用加油）拌勻，上屜鋪平蒸半小時(shí)或四十分鐘至熟。
3）將皮手捻出花邊的。
4）用虎口把燒賣的腰收收緊，另一只手拇指沾水把糯米往下壓緊?？磁疵着枧赃叿帕送胨种刚此琅疵渍呈?。
5）包好后隔水蒸十五分鐘左右就好。
糯米燒賣
食材：糯米1杯廣式臘腸2根豬肉餡150g輔料水發(fā)香菇2朵香蔥2根姜末少量中筋面粉0.75杯水適量面適量鹽適量生抽適量老抽適量味精適量胡椒粉適量
做法：
1）前一天把糯米用水泡上，泡好的糯米上籠蒸40分鐘。（至少也要泡4個(gè)小時(shí)以上，這樣蒸出來的燒麥才夠軟）我偷懶了，用電鍋直接煮的。結(jié)果煮出來有些都粘成一團(tuán)一團(tuán)的了，該打把香菇切丁，臘腸切丁備用。
2）香腸冷油下鍋炒一下，再把豬肉餡和香菇，姜末也放入炒一下。放一些調(diào)味料使其入味。
3）把蒸好的糯米放入調(diào)味料，再放入炒鍋里和已入味的豬肉餡和香腸餡混合起來，加一些香蔥。
4）提前一小時(shí)和好面，醒好后，桿制成圓形皮（四圍薄中間厚的）包餡，整形。
5）用手握著燒賣，整成山堆形，不用收緊口，可以讓人看到這是有內(nèi)涵的燒賣。
6）整好形的燒賣再上火蒸30分鐘就完成了。
炒飯燒賣
食材：餛飩皮100g、隔夜米飯1碗、火腿肉適量、黃瓜適量、雞蛋適量
做法：
1）雞蛋打散放鍋里炒熟，盛出。
2）黃瓜火腿肉全部切粒，鍋里加點(diǎn)油加熱，先炒肉，再放入黃瓜。
3）煸出水分，放入米飯，（事先用鏟子鏟開，不要結(jié)塊），放入炒好的雞蛋，火腿。
4）放鹽，香油，炒勻，出鍋。
5）用餛飩皮。
6）包炒飯。
7）捏成燒麥，上面點(diǎn)綴火腿，入鍋蒸熟（很快，因?yàn)轲W是熟的）。
臘腸燒賣
食材：糯米300g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、蠔油1勺、五香粉1勺、紅蘿卜100g、海米15g、干冬菇10g、豬瘦肉100g、臘腸150g、洋蔥50g、云吞皮250g、小蔥15g、姜5g、蒜子5瓣
做法：
1）首先把糯米放入鍋內(nèi)開煮
2）準(zhǔn)備其它輔料3）把所有的輔料都切成小丁
4）蔥姜蒜切好備用
5）鍋內(nèi)的糯米飯煮好后，用飯鏟扒松散點(diǎn)
6）鍋內(nèi)燒熱油后，放入蔥姜蒜爆香
7）跟著放入海米碎
8）再放入臘腸丁
9）接著放入瘦肉丁
10）再放入洋蔥丁
11）隨后加入冬菇丁
12）再跟著放入紅蘿卜丁
13）翻炒至7成熟時(shí)，加入鹽，糖，蠔油調(diào)味
14）再放點(diǎn)五香粉調(diào)香
15）此時(shí)就可以把糯米飯放入
16）煸炒至均勻即可盛出備用了
17）取一張?jiān)仆唐?，放入糯米餡
18）捏成一朵花的形狀
19）然后用個(gè)紅蘿卜薄片墊底上籠蒸6分鐘即可
紫菜燒賣
食材：烤紫菜2片、糯米50g、大米50g、豬瘦肉50g、豌豆30g、胡蘿卜30g、香菇3朵、橄欖油適量、鹽適量、蠔油20ml、醬油15ml、白糖1g、料酒5ml、雞精適量
做法：
1）米飯?zhí)崆白龊谩?/p>
2）豬肉切丁加入醬油，料酒，白糖，雞精，拌均勻腌制30分鐘。
3）準(zhǔn)備好烤紫菜和蔬菜。
4）所有蔬菜洗凈切丁。
5）紫菜用剪刀剪成等份小塊。
6）豬肉加入一些橄欖油抓拌均勻。
7）炒鍋倒油倒入豬肉翻炒至變色盛出。
8）底油倒入蔬菜翻炒。
9）加入蠔油翻炒片刻。
10）再加入米飯繼續(xù)翻炒。
11）加入肉丁繼續(xù)翻炒。
12）加入鹽和少許糖。
13）翻炒均勻關(guān)火。
14）把炒好的米飯舀入一勺放入紫菜上面。
15）像包燒賣一樣包好即可食用。
紫米素?zé)u
食材：高筋面粉90g、低筋面粉70g、紫米80g、白糯米150g、紅蘿卜40g、醬油適量、鹽適量、香油適量、白砂糖適量、熱開水80ml、冷水150ml
做法：
1）紫米洗凈。
2）紫米放入鍋中，加適量水泡3個(gè)小時(shí)。
3）在紫米中加入白糯米，一起再泡1個(gè)小時(shí)。
4）泡好的米洗凈，瀝干水份。
5）加入冷水1+1/2杯，入電飯鍋中煮熟備用。
6）紅蘿卜切成細(xì)碎備用。
7）粉類加入熱開水混面團(tuán)。
8）面團(tuán)揉至光滑，靜置松弛30分鐘。
9）把面團(tuán)搟開搟薄。
10）用杯子蓋出一個(gè)個(gè)圓形。
11）把煮好的米取出。
12）外皮包上內(nèi)餡，用虎口收輕捏燒賣幫助定形。
13）在表面放上紅蘿卜碎。
14）再用手指在燒賣的開口部向內(nèi)捏成花朵形。
15）排入蒸籠大火燒至10分鐘，趁熱食用喔。
需要提醒大家的是燒賣做法看起來很簡單，但是我們?cè)趯?shí)際做的時(shí)候一定要仔細(xì)哦，不然你會(huì)發(fā)現(xiàn)做出來的燒賣會(huì)影響你的食欲的，切記欲速則不達(dá)的道理。
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廣式早餐非常的多，營養(yǎng)也高，尤其是美味的燒賣，晶瑩剔透，各種蔬菜裝在袋子里，外皮Q彈，內(nèi)餡料越多，讓你停不住嘴哦。
【低脂肪減肥食譜水晶燒賣】
主料：蝦餃粉300克、開水200、
輔料：油適量、鹽適量、青豆100克、玉米半個(gè)、豬肉100克、胡蘿卜一個(gè)、雞蛋一個(gè)、
步驟：
水晶燒賣的做法步驟1.所有的食材準(zhǔn)備好，餡料都切成同樣大小的丁
水晶燒賣的做法步驟2.將蝦餃粉放入容器，加入200克開水燙熟
水晶燒賣的做法步驟3.加入150克蝦餃粉混合，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒10分鐘左右
水晶燒賣的做法步驟4.蔬菜丁加入一個(gè)雞蛋，少許油和鹽，拌勻
低脂肪減肥食譜水晶燒賣
水晶燒賣的做法步驟5.醒好的面團(tuán)搓成長條
水晶燒賣的做法步驟6.切成小劑子，按扁后搟成圓片
水晶燒賣的做法步驟7.用搟面杖的頭沿著圓片的邊緣再搟一次，搟出波浪邊
水晶燒賣的做法步驟8.挑一點(diǎn)餡料放在面片中間
低脂肪減肥食譜水晶燒賣
水晶燒賣的做法步驟9.將面片放在虎口，用虎口幫助整理成花朵狀
水晶燒賣的做法步驟10.稍微整形
水晶燒賣的做法步驟11.放在刷了油的盤子里
水晶燒賣的做法步驟12.大火蒸熟即可
低脂肪減肥食譜水晶燒賣
小貼士
1、用專門的水晶蝦餃粉，做出的燒賣皮一點(diǎn)都不沾手，很好操作。
2、利用虎口幫助成形，一只手轉(zhuǎn)動(dòng)燒賣，虎口不停收緊，直至成形。
玉米的食用效果
1.減肥
食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
低脂肪減肥食譜水晶燒賣
植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
4.明目
經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米 ,緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線 .
5.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
可防治便秘、腸炎、腸癌等。
6.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對(duì)抗眼睛老化。
聞到香噴噴的燒賣味道，勾起了我的口水，所以在家做道自制燒賣，簡單炒制糯米飯，再皮包起來，這樣味道更香，也不會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)了，想吃的朋友，跟著小編來學(xué)習(xí)吧！
【溫補(bǔ)消食自制燒賣】
主料：糯米200g、豌豆80g、胡蘿卜1根、火腿1根、抄手皮30張、
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、白胡椒粉1小勺、白糖0.5小勺、
步驟：
自制燒賣的做法步驟1.糯米洗凈，煮熟備用；喜歡軟糯一點(diǎn)的口感，就用電飯煲煮熟；若喜歡更有嚼勁的口感，可用蒸鍋蒸熟；
自制燒賣的做法步驟2.豌豆剝粒洗凈；胡蘿卜去皮洗凈，切丁；火腿切丁；
自制燒賣的做法步驟3.煎鍋置于火上，調(diào)入適量玉米油；
自制燒賣的做法步驟4.放入豌豆，胡蘿卜翻炒；
溫補(bǔ)消食自制燒賣
自制燒賣的做法步驟5.再放入火腿翻炒；
自制燒賣的做法步驟6.調(diào)入適量生抽，白胡椒粉，鹽，白糖，翻炒均勻；
自制燒賣的做法步驟7.放入糯米飯，翻炒均勻，這就是燒賣餡；
自制燒賣的做法步驟8.將燒賣餡盛出；備好抄手皮；
溫補(bǔ)消食自制燒賣
自制燒賣的做法步驟9.將抄手皮放在掌心，放入適量燒賣餡；
自制燒賣的做法步驟10.將抄手皮的四角向中間收攏，再用虎口用力收攏；
自制燒賣的做法步驟11.燒賣全部包好；
自制燒賣的做法步驟12.將燒賣放入蒸鍋，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火蒸5-7分鐘，關(guān)火燜3分鐘再開蓋；
自制燒賣的做法步驟13.蒸好的燒賣出鍋啦！
溫補(bǔ)消食自制燒賣
糯米的營養(yǎng)價(jià)值
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
糯米的食用效果
1.滋補(bǔ)佳品
有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。
溫補(bǔ)消食自制燒賣
2.緩解脾胃虛寒
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3.緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。
燒賣是南方美食，愛美食不分南北，只要好吃，小編在家用粗糧做了糯米燒賣，蝦皮、三文魚、糯米一起做燒賣，每一次嘗試，味道好香，軟糯香甜，適合女性食用，有補(bǔ)血的作用。
【女性補(bǔ)血美食粗糧糯米燒賣】
主料：糯米50g、糙米100g、紅薏米1匙、曰本蝦皮1匙、紫菜三文魚松1匙、
輔料：餃子皮適量、鹽適量、胡椒粉適量、油適量、蔥花1匙、
步驟：
1.備材料，糙米，紅薏米提前泡透
2. 在電飯煲內(nèi)放糙米，紅薏米，適量的水先煮
3.待水沸后下油、糯米與鹽、胡椒粉
4.繼續(xù)煮
女性補(bǔ)血美食粗糧糯米燒賣
5.待粗糧飯煮至起氣泡時(shí)下蝦皮
6.飯類燜至熟透
7.飯盛起后晾涼，拌入蔥花
8.用餃子皮包進(jìn)粗糧飯，做成燒賣狀
女性補(bǔ)血美食粗糧糯米燒賣
9.沸水入鍋，中火蒸8分鐘即可
10.撒下三文魚松與紫菜碎 ,即可食用
女性補(bǔ)血美食粗糧糯米燒賣
糯米的營養(yǎng)價(jià)值
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
糯米的食用效果
1.滋補(bǔ)佳品
有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。
女性補(bǔ)血美食粗糧糯米燒賣
2.緩解脾胃虛寒
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3.緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。
愛吃美食是不會(huì)放過任何一個(gè)機(jī)會(huì)，最近迷上了燒賣，他集中了多種營養(yǎng)蔬菜，食材豐富，營養(yǎng)又高，已經(jīng)是全有老少的營養(yǎng)餐了。
【氣短無力調(diào)理食譜松子三丁燒賣】
主料：糯米500g、
輔料：香菇適量、冬筍適量、五花肉丁適量、松子適量、蔥適量、姜適量、生粉適量、白胡椒粉適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、蔥油適量、麻油適量、燒麥皮19個(gè)、豌豆少許、蘿卜少許、
步驟：
松子三丁燒賣的做法步驟1.提前將糯米和香菇泡發(fā)。
松子三丁燒賣的做法步驟2.將紗布浸濕后鋪在蒸盤上（可以防粘，方便拿?。瑢⑴莅l(fā)好的糯米平鋪上面（有利于把糯米蒸透），蒸半個(gè)小時(shí)左右。
如果想吃軟糯的，就倒一些水在糯米上面，剛好浸泡糯米表面為宜；如果想吃顆粒分明的糯米，就略微撒些水就行?？傊衷蕉?，蒸出來的糯米就軟糯。
松子三丁燒賣的做法步驟3.在蒸制的時(shí)候開始準(zhǔn)備餡料。將冬筍切片后出水。
松子三丁燒賣的做法步驟4.將出水后筍片切丁；香菇和五花肉分別切成小丁備用。
氣短無力調(diào)理食譜松子三丁燒賣
松子三丁燒賣的做法步驟5.將五花肉丁用蔥姜、生粉、白胡椒粉、少許鹽拌勻腌制片刻。
松子三丁燒賣的做法步驟6.將松子小火翻炒出香味盛出備用。（不需要放油）
松子三丁燒賣的做法步驟7.炒鍋倒入蔥油（也可以用其它植物油代替，用蔥油比較香）。
松子三丁燒賣的做法步驟8.放入腌制好五花肉丁翻炒至變色，
氣短無力調(diào)理食譜松子三丁燒賣
松子三丁燒賣的做法步驟9.加入老抽上色，小火翻炒入味，盡量將五花肉的油熬出。
松子三丁燒賣的做法步驟10.放入筍丁、香菇丁翻炒入味。
松子三丁燒賣的做法步驟11.再倒入蒸好的糯米翻炒，注意這時(shí)糯米最好是剛蒸好的，比較好炒。
松子三丁燒賣的做法步驟12.加入適量的生抽、老抽，如果鹽味不夠可以再加些鹽，最后放入炒過的松子，加入足量的麻油翻拌均勻即可。
氣短無力調(diào)理食譜松子三丁燒賣
松子三丁燒賣的做法步驟13.將燒賣皮3-4張疊放在一起，如果面皮水分大可以每層之間撒入足量的面粉，用棗核形搟面杖把餃皮邊緣搟成荷葉形，然后抖掉多余的面粉；
松子三丁燒賣的做法步驟14.取一張皮放在手心，中間放入適量的餡料；
松子三丁燒賣的做法步驟15.用兩只手把皮向上收腰，留出花邊，呈燒賣生胚；然后點(diǎn)綴上事先煮過的豌豆（因?yàn)闊u蒸的時(shí)間短，怕豆子不爛影響口味），也可以在表面撒些小胡蘿卜丁增加色彩。
松子三丁燒賣的做法步驟16.在蒸盤上先摸些油再放上包好的燒賣，大火蒸7-8分鐘，即可。
氣短無力調(diào)理食譜松子三丁燒賣
糯米的營養(yǎng)價(jià)值
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
糯米的食用效果
氣短無力調(diào)理食譜松子三丁燒賣
1.滋補(bǔ)佳品
有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3.緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。
冬天是吃山藥的最佳季節(jié)，不但滿足了味覺體驗(yàn)，更滋補(bǔ)了身體，小編今天和你一起看看山藥有哪些的做法，怎么吃山藥營養(yǎng)價(jià)值最高。
蜜汁山藥
材料：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙（10ml）、油。
做法：1、戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。2、鍋中放入足夠多的油（能沒過山藥），燒至7成熱時(shí)，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水（約100ml），放入糖熬化。4、熬到糖水變濃時(shí)象糖漿時(shí)，放入山藥和枸杞炒勻。 5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。
功效：山藥營養(yǎng)豐富，自古就被作為物美價(jià)廉的補(bǔ)品，具有健脾益胃、滋陰益精、潤肺止咳、降低血糖、延年益壽等作用。
山藥紅薯赤豆羹
原料：山藥1根、紅薯1個(gè)、赤小豆（熟）1小瓢羹、冰糖1小塊、桂花少許、水適量。
做法：1、山藥和紅薯洗凈去皮，切小方塊2、熟紅豆（提前煮好后放入冰箱冷凍保存的）取出解凍3、將熟紅豆、山藥、紅薯一同放入小砂鍋，入大半鍋清水大火煮滾后轉(zhuǎn)小火4、入冰糖，燉30-40分鐘，撒入桂花即可食功效：1、山藥：含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖，對(duì)于MM們而言，更是一種天然的纖體美食。
它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望，它本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品。2、紅薯：有補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰的功效。3、赤豆：除熱毒，散惡血，消脹滿，外敷治熱毒癰腫、血腫、扭傷，具有解毒的效果。
淮山藥泥
主料：山藥（干）200克，紅豆沙150克，輔料：金糕100克，調(diào)料：豌豆淀粉30克，白砂糖150克，豬油100克做法1.將淮山藥粉碎成細(xì)末，加入白糖50克，加水少許，攪成細(xì)泥，置一碗中；2.京糕加工成細(xì)泥，另置一碗內(nèi)，加白糖25克，拌勻；3.豆沙另置一碗中，三個(gè)碗均上籠蒸熟透后，取出待用；4.將炒鍋燒熱，下豬油，倒入淮山藥泥，炒至濃稠時(shí)，盛在盤子的中間；5.炒鍋下豬油，依次再炒京糕泥和豆沙，分別盛在淮山藥的兩邊；6.將手勺置武火上，加清水少許、白糖75克，燒沸去沫，用水淀粉50夫（淀粉30克加水）勾成芡汁，澆在三泥上面即成。
小訣竅健康提示：效用：健脾和胃。適用于脾胃虛弱的便溏、腹瀉惡等慢性腸胃病。 脾調(diào)養(yǎng)藥膳食物相克：山藥（干）：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
滋補(bǔ)果色山藥
材料毛山藥，蜂蜜，藍(lán)莓果醬，甜杏果醬，草莓果醬做法1.山藥洗凈，切成段2.一段消掉皮，一段保留皮上蒸鍋蒸熟3.上面的這根是帶皮蒸熟后剝掉的，顏色微微發(fā)黃。下面的這根是消掉皮后上鍋蒸的，顏色潔白4.把山藥碾成泥，也可以放到保鮮袋中用搟面杖搟碎。搟好的山藥加入適量的蜂蜜拌勻。也可以加入適當(dāng)?shù)逃驼{(diào)制，味道會(huì)更好。
5.裝上菊花花嘴，把山藥裝進(jìn)裱花袋中6.擠出造型，填入各色果醬。果醬也可以之選一種，可隨意7.在碗中我放了幾粒椰果點(diǎn)綴，可替換其他水果
麻婆山藥
材料山藥300克，牛肉餡100克，青蒜苗15克，郫縣豆瓣1/2湯匙7.5ml,豆豉1/2湯匙7.5ml,姜10克，辣椒粉0.5克，花椒粉1.5克，熟芝麻1克，醬油2茶匙10ml,糖1茶匙5ml,淀粉1茶匙（淀粉加少許水調(diào)勻成濕淀粉），肉湯或開水150克，油75克，辣豆豉2/3大匙，鮑魚汁1大匙（可用蠔油或省略）做法1、戴上手套將山藥清洗干凈，刮去外皮（山藥地粘液會(huì)使皮膚過敏發(fā)癢，所以最好戴上手套處理山藥），然后將山藥切成滾刀塊，浸泡在清水中防止變色。肉餡兒提前用一湯匙料酒和少許姜末腌制去腥2、鍋中不放油，倒入絞肉餡兒炒散，炒出肉餡兒的油脂后，加入豆瓣醬和辣豆豉。3、炒出紅油后，加入兩大匙料酒翻炒，并加入蔥姜蒜和花椒粒。4、將肉餡兒和香料翻炒均勻，加入生抽、老抽和鮑魚汁。5、倒入山藥翻炒均勻后，加一小碗水，水將近沒過山藥的量。
6、大火煮沸轉(zhuǎn)小火，燜15-20分鐘，直到山藥熟透入味。7、大火收汁，裝盤后表面撒一勺花椒面，點(diǎn)綴少許蔥花，澆一勺熱油，撒上熟芝麻，上桌。
枸杞脊骨淮山藥木耳湯
朋友送了點(diǎn)淮山藥，這個(gè)山藥比我們平時(shí)買的長條要貴一些，形狀有點(diǎn)怪異，但是感覺貴點(diǎn)是好一些，削掉皮都不會(huì)氧化變黃色。煮或者炒著吃和芋頭的口感很像！還挺好吃的！準(zhǔn)備以后在網(wǎng)上就買這種吃好了！
用大骨頭頓點(diǎn)湯，喜歡用脊骨，肉嫩又出白湯。加了枸杞，黑木耳，這次的木耳公婆帶過來的，質(zhì)量很好的說，肉厚又干凈！
材料大骨頭2塊，黑木耳20克，枸杞20克，紅棗10個(gè)，淮山藥1只，姜片適量，鹽0.25小匙做法1.大骨頭過水之后冷水放夠，加入姜片和紅棗，大火燒開15分鐘，改文火熬湯1個(gè)小時(shí)。2.熬出白色湯汁后加入黑木耳，枸杞一起煮半小時(shí)，關(guān)火！3.老公下班前半小時(shí)開火，把山藥加進(jìn)去煮15分鐘加上鹽即可！
山藥粥材料山藥3兩，韭菜花3支，海苔1張，蔥半條，白粥半碗，高湯1碗，鹽1茶匙做法1.山藥去皮洗凈后，切成條狀放入滾水中川燙取出備用；蔥切成蔥花備用；海苔用剪刀剪成條狀備用；韭菜花切段備用。2.取一湯鍋，放入高湯、韭菜花、山藥以中火煮5分鐘后，加入白粥和調(diào)味料拌勻即可熄火。3.起鍋盛入容器時(shí)，再撒入蔥花、海苔絲即可。
龍首山藥鍋材料龍蝦頭1個(gè)，山藥1斤，蛋豆腐1/2盒，高湯2斤，椰奶1罐，鹽適量，味素適量做法1.龍蝦頭切塊；山藥切塊以滾水汆燙至熟備用。
2.蛋豆腐切塊后，放入熱油中略炸一下后撈起瀝干油脂備用。3.取一砂鍋，依序放入作法1的龍蝦頭、山藥塊及作法2的蛋豆腐，再倒入高湯、椰奶煮至滾沸，最后加入所有調(diào)味料一調(diào)味即可。
美宮山藥
主料：山藥500克，京糕片300克，蜜餞青梅100克做法1、山藥洗凈蒸熟去皮切片，京糕切片，青梅焯水，切成瓦片形狀。2、油紙抹上芝麻油，平鋪湯盤內(nèi)，將山藥片和京糕片顏色相錯(cuò)地?cái)[成幾行，碼成房脊形，每行中間用青梅依次反方向順擺成綠瓦狀。3、將切下的碎山藥、京糕擺在湯盤中間，用大平盤翻扣過來，揭去油紙蒸3分鐘取出。4、白糖、桂花醬下開水中勾芡，澆入平盤即成拔絲山藥材料：山藥200克 雞蛋1個(gè) 面粉10克 淀粉50克 食用油500克 （實(shí)耗80克） 白糖5大匙做法1.山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉；把雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調(diào)成糊，把山藥一一放入掛糊；2.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時(shí)撈起瀝油；3.將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時(shí)，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內(nèi)，配上一碗涼水即可。注意外甜內(nèi)滑，營養(yǎng)豐富。炒糖漿時(shí)用小火慢慢炒，才能拔出絲。
山藥烏雞湯：
1. 烏雞洗凈切塊，紅棗洗去浮灰，姜洗凈切片。2. 山藥去皮切滾刀塊，泡入水中備用。3. 鍋里倒水燒開，放入烏雞焯水。4. 焯好的烏雞洗去表面的浮沫。5. 處理好的烏雞放入砂鍋中，放入姜片、紅棗，倒入清水，大火燒開后改小火鍋煲一個(gè)小時(shí)。6. 1個(gè)小時(shí)候放入山藥煮開，繼續(xù)用小火煲半小時(shí)。7. 放入鹽調(diào)味。8. 出鍋前撒上胡椒粉。
山藥烏雞湯做法小貼士：1 煲湯的雞一定要用現(xiàn)殺的活雞，這樣煲出來的湯才會(huì)鮮香味濃。2 處理山藥的時(shí)候可以帶上橡膠手套，防止山藥的粘液刺激手部的皮膚。3 切好的山藥泡在水中防止氧化變黑。
剁椒山藥
越平淡，越真實(shí)。這是每次看完韓劇后，我腦子里不斷跳出來提醒自己的一句話?？错n劇，讓人覺得愛情那么美好，那么轟轟烈烈?？苫氐浆F(xiàn)實(shí)生活中呢？柴米油鹽，那么多的瑣碎，太多事情埋葬愛情。其實(shí)，那不是愛情死了。而是，它變的真實(shí)。年紀(jì)還小的時(shí)候，我們對(duì)愛，總有太多的幻想和期待。會(huì)很固執(zhí)，很任性。當(dāng)愛情變的平淡的時(shí)候，往往也就是大家選擇要分開的時(shí)候了。只有年紀(jì)大了一些，才會(huì)明白這其中道理，才能更長久的相處的相守在一起----這是經(jīng)得起平淡生活檢驗(yàn)的愛情。 就好象菜菜。無論他在外面吃的多豐盛，最暖心暖胃的，永遠(yuǎn)都還是自家做的家常味道。
材料山藥（切片），香腸，姜，剁椒，蔥，鹽，醋，老抽，雞精，白糖做法1.鍋內(nèi)留底油，燒熱后用蔥、姜把香腸爆出香味。盛出待用2.重新下油，燒熱，用香蔥把剁椒爆香。3.倒入切片的山藥，翻炒幾下。烹入老抽，半勺白糖。 4.倒入香腸。烹入鹽和雞精。放少許水，燜2分鐘。出鍋前調(diào)入少許醋即可。
雪菜山藥做法1） 山藥去皮切滾刀塊，雪菜水里沖洗后，涅干水分，切成細(xì)粒；2） 山藥塊入油鍋炸8-10分鐘成金黃色，撈起后放在廚紙上吸油；3） 鍋里入2大匙油，加姜末和紅椒碎爆香，加雪菜碎，毛豆和糖，中火翻炒2分鐘，加山藥大火翻炒2分鐘，出鍋前淋幾滴香油。
給大家總結(jié)了這幾款最家常的山藥做法，小編都開始流口水了，忽然想起家里還備著幾根山藥，索性就下廚來款醋溜山藥，酸酸的特別美味，不知道看完這篇文章的你對(duì)山藥的哪款做法最鐘情呢？不妨馬上下廚來試試吧。
在南方煲仔飯十分的流行，也是一道特別美味的佳肴。此外煲仔飯的風(fēng)味有20多種，不同的人群可以以自己的選擇完全不一樣的特色煲仔飯。今天小編就帶領(lǐng)大家來熟悉一下格式煲仔飯的做法。
煲仔飯給這個(gè)假期的懶人套餐，有飯有菜，加雞翅、加臘腸、加蔬菜各式冰箱里的剩菜都可以加，簡單一燜，還有那煲底的一層鍋巴，干香脆口，回味無窮不想做飯的時(shí)候就來這么一鍋吧。
臘味煲仔飯
食材：大米、臘腸、蘆筍、香菇油、香蔥
做法：
1）臘腸洗凈，切片，蘆筍切段，放開水中焯過，香菇泡開后，熱水煮熟，備用；大米淘洗凈，泡水15分鐘，瀝干備用；
2）把大米放在砂鍋內(nèi)，加少許油拌勻，再放入清水（150克大米，300克水）；加蓋大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至起小泡；
3）砂鍋蓋打開，將臘腸放在米飯上，并沿著砂鍋邊內(nèi)淋入少許油，加蓋小火煮約15分鐘
鍋內(nèi)放入少許醬油，放入蘆筍，加蓋焗煮5分鐘，撒上香蔥即可
雞翅臘腸煲仔飯
食材：大米150g、臘腸1根、雞翅4個(gè)、油適量、鹽適量、蠔油適量、雞蛋適量、生抽適量、青菜適量、雞蛋1個(gè)、香菇2朵
做法：
1）香菇用熱水泡開，臘腸用熱水燙一下，大米洗凈浸泡半小時(shí)，雞翅加砂糖，生抽，蠔油腌制。
2）大米加油，鹽拌勻。
3）加入適量清水大火煮開。
4）加入切碎的冬菇，攪拌一下。
5）轉(zhuǎn)中火煮至少量水轉(zhuǎn)小火加入雞翅，把腌制雞翅的汁也倒進(jìn)飯里。
6）干水加入臘腸燜2分鐘。
7）加入雞蛋小火燜10分鐘。
吃的時(shí)候撒上一些蔥花，配上一些蔬菜。
臘味雙拼煲仔飯
食材：大米300g、廣式臘腸1根、自制臘肉2片、青菜少許、雞蛋1個(gè)、蒸魚豉油適量、蠔油適量、鹽3g、生姜少許
做法：
1）取一砂鍋，在鍋底抹上薄薄的一層油。
2）大米用水浸泡1個(gè)小時(shí)
3）浸泡好的大米加入清水一起倒入砂鍋中，水量比平時(shí)煮飯少一點(diǎn)。大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
4）大概十分鐘不到，飯開始收水?？梢钥吹斤埍砻嬗幸粋€(gè)個(gè)的洞。這個(gè)時(shí)候趕快鋪上姜絲、臘腸和臘肉。再打個(gè)蛋，小火蓋蓋。砂鍋里的米邊緣出現(xiàn)空隙后，用勺子把一勺油慢慢地沿邊緣到進(jìn)去，會(huì)形成好吃的鍋巴。
這時(shí)另起鍋加適量清水和鹽，將青菜灼熟。
6）青菜撈出來，瀝干水分，放入砂鍋。聞到有微微的焦味即可關(guān)火，不要開蓋，燜上10分鐘。
用適量蒸魚豉油和蠔油調(diào)出自己喜歡的汁（也可以用生抽、老抽調(diào)制），淋汁后拌勻就可食用。
臘腸窩蛋煲仔飯
食材：臘腸100g、雞蛋1個(gè)、大米100g、油適量、鹽適量、上海青150g、生抽適量、姜絲適量、椒鹽粉適量、洋蔥絲適量
做法：
1）大米洗凈，取一個(gè)小碗將生抽、食鹽、椒鹽粉、生姜絲拌勻備用。
2）香腸用淘水米泡五分鐘之后切薄片，香菇洗凈切片。
3）上海青洗凈對(duì)半切開，洋蔥切絲。
4）洗凈的大米加適量清水倒入煲內(nèi)，加蓋大火燒開，之后轉(zhuǎn)中火，蓋子稍斜繼續(xù)燜。
5）燜至大米開花，水將干時(shí)，調(diào)至小火。
調(diào)小火將臘腸和洋蔥絲鋪在米飯上，加蓋燜至水干。
7）在煲飯的時(shí)候另起鍋將香菇和上海青焯一下水。
煲里水全干后將青菜、香菇鋪入煲內(nèi)，中間留一個(gè)空，打入一個(gè)雞蛋，淋上步驟一里的調(diào)味汁和少量食油，加蓋以最小火將雞蛋燜熟即可，關(guān)火虛燜三分鐘再開蓋食用。
香腸煲仔飯
食材：糯米150g、香腸2根、雞蛋1個(gè)、榨菜15g、蠔油2g、鹽適量、味極鮮3g、涼開水適量、白糖2g、香蔥3g
做法：
準(zhǔn)備食材
2）把糯米洗凈泡30分鐘左右3）廣式香腸洗凈，蒸鍋蒸20分鐘左右
4）切片，香蔥洗凈切末5）把糯米到進(jìn)塔吉鍋里，加水（水高出米差不多0.5cm），加植物油拌均勻
6）加蓋，放進(jìn)微波爐里，高火十分鐘
用味極鮮、蒸魚豉油、香油、白糖、鹽少許涼開水調(diào)味汁
8）等到微波爐的米飯功能有聲音提示后拔下電源，再燜5分鐘左右，取出塔吉鍋，打一個(gè)雞蛋在里面，鋪上香腸片、榨菜絲
9）加蓋用微波爐高火2分鐘使雞蛋定型
取出撒上香蔥末，澆上味汁，拌均勻，可以再用微波爐高火一分鐘即可
臘肉南瓜盅
食材：小南瓜1個(gè)、剩米飯200g、臘肉50g、臘腸50g、蔥花適量
做法：
1）準(zhǔn)備材料
2）南瓜洗凈，用勺子挖去籽兒
3）用刀子刻成喜歡的形狀
4）在里面塞入剩米飯
5）在米飯上鋪上臘肉或是臘腸
放入蒸鍋蒸半小時(shí)以上，或是蓋保鮮膜微波爐里中火8分鐘，最后撒蔥花裝飾。
對(duì)于吃慣北方菜系的人來說，不妨考慮一下南方菜肴的風(fēng)格。相信煲仔飯的特色完全可以開開我們的胃口，另外也可以完全滿足我們的身體所需營養(yǎng)。
發(fā)糕是我國的一種南方民間小吃。發(fā)糕的工藝獨(dú)特，但卻是一種大眾化的食品。又加之美味，所以現(xiàn)在越來越受到大家的喜愛。關(guān)于發(fā)糕的做法民間流傳著很多的做法，而用不同的食材做出的發(fā)糕口味也是有很大的不同。
很多人都沒時(shí)間為自己和家人準(zhǔn)備早餐，其實(shí)，有時(shí)真的只需要花點(diǎn)心思，不需太多時(shí)間就會(huì)有很美味的早餐，發(fā)糕就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。蒸出來的發(fā)糕松軟可口，又易于消化，吃多少也不用擔(dān)心上火，這可比烤箱烘焙出來的蛋糕營養(yǎng)得多噢！做時(shí)全程用筷子攪拌，面糊不要太稀，想口感干爽些，面糊厚些，想口感濕些，面糊稍稀些~
南瓜發(fā)糕
食材：南瓜300g、面粉260g、白砂糖適量、酵母3g、枸杞適量
做法：
1）南瓜切下來一截，將南瓜的硬皮去掉，切成南瓜條，放入蒸鍋蒸十分鐘至熟
2）放入白糖，用勺子壓成南瓜泥
3）南瓜泥溫度將至手溫后，放入面粉和酵母攪拌成面粉糊，不需要加水，南瓜本身有水分，攪拌好之后應(yīng)該是面糊狀
4）八寸戚風(fēng)蛋糕模刷油，將面糊倒入模具，蓋上濕布，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右至兩倍大
5）枸杞用清水浸泡10分鐘清洗干凈
6）發(fā)酵好之后放入蒸鍋，將枸杞隨意擺成自己喜歡的花型，然后蒸半小時(shí)
燜三分鐘后開蓋，倒扣晾涼后脫模
紅糖雞蛋發(fā)糕（很適合女孩子吃，尤其是容易感冒的，不妨多吃點(diǎn)，補(bǔ)血又暖宮。）
食材：面粉800g、雞蛋2個(gè)、紅糖50g、干酵母適量
做法：
1）面粉放入盆中
2）把紅糖掰碎放入碗中，加水調(diào)成紅糖糖漿
3）干酵母放入溫水中調(diào)開
4）把糖漿，酵母都放入面粉中，混合均勻
5）打入兩個(gè)雞蛋到面粉糊中
6）把面粉糊倒到鋪了屜布的蒸鍋上
7）等到發(fā)到體積變成將近2倍，開始蒸，開鍋后再蒸20分鐘
玉米面發(fā)糕（口味不輸奶油蛋糕噢~）
食材：普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180ml、細(xì)砂糖20g、酵母3g、葡萄干適量
做法：
1）牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；
2）將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻；
3）面粉中加入細(xì)砂糖；
4）將玉米粉溶液倒入面粉中；
5）將面粉揉成團(tuán)，微微收?qǐng)A；
6）方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵；
7）面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，表面撒上泡軟的葡萄干；
鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
炫彩米粉發(fā)糕
食材：低筋面粉65g、粘米粉200g、水65g、水100g、糖40g、紅曲粉適量、酵母1小勺
做法：
1）將低筋面粉65克水65克，100克水，酵母1小勺混合均勻
2）發(fā)酵到3-4倍大。（用時(shí)比較長，跟溫度有關(guān)）
3）在發(fā)酵好的面團(tuán)中加入粘米粉，糖。
4）8寸圓形蛋糕模，底部鋪上油紙。
5）將調(diào)好的米粉糊倒入模具中
6）發(fā)酵到2倍大的時(shí)候，取出少量米糊，加入一點(diǎn)紅曲粉，調(diào)勻后，倒在米糊的表面，用竹簽上下劃一下
7）鍋中放入水，水開后，放入米糊。鍋出蒸汽后，30分鐘即可
8）取出，馬上脫模。
小米面發(fā)糕
食材：小米面300g、小麥粉150g、豆腐渣100g、酵母粉適量、黑芝麻適量、白芝麻適量
做法：
1）準(zhǔn)備小米面、小麥粉、豆腐渣。
2）用稀釋后的酵母粉和成面團(tuán)醒發(fā)。
3）醒發(fā)好的面。
4）將面揉實(shí)，置于蒸鍋。
5）撒上黑芝麻、白芝麻。靜置10分鐘。開火蒸20分鐘。
6）蒸熟的發(fā)糕。出鍋回刀即可享用。
紅棗發(fā)糕
食材：玉米粉30g、低筋面粉70g、紅棗10g、白砂糖20g、水100g、酵母2g
做法：
1）準(zhǔn)備好食材
2）將酵母放入水中溶解
3）玉米粉和低筋面粉一起用篩子過濾
4）將準(zhǔn)備好的酵母水導(dǎo)入粉中進(jìn)行攪拌
5）攪拌勻后導(dǎo)入事先準(zhǔn)備好的容器中
6）蓋上保鮮膜，讓它自行發(fā)酵半小時(shí)以上
7）將準(zhǔn)備好的紅棗切碎，放入容器里，放上蒸鍋里進(jìn)行蒸20分鐘
尤其是在北方生活的人群，可能面食是主食。因此用發(fā)糕來偶爾替換一下口味也是一種很不錯(cuò)的選擇，不知以上的做法大家記住了幾種。
現(xiàn)實(shí)生活中，我們常常會(huì)品嘗到一道道利用馬鈴薯來烹飪出的美味佳肴，但是你知道這些馬鈴薯佳肴是如何制作出來的嗎？接下來，微微健康網(wǎng)小編就來為大家介紹一些馬鈴薯做法大全，讓你一次品嘗夠吧。
涼拌土豆絲
原料：新鮮土豆兩個(gè)，干的紅辣椒三、四個(gè)，食鹽，味精，醋，色拉油。
制作過程：
土豆洗凈，去皮，切成細(xì)絲，用清水洗干凈，控掉水分。在鍋里加入少量色拉油，燒熱，將紅辣椒放進(jìn)去，炸出香味為止（離鍋遠(yuǎn)一些，千萬注意別讓辣椒油濺進(jìn)眼睛里），放在一邊待用。
鍋中加清水燒開，將土豆絲下鍋一焯，立刻撈出，再用冷水過涼，控掉水分，盛盤。
將炸好的辣椒油、少許醋、食鹽，味精灑在土豆絲上，拌勻。又香又辣的涼拌土豆絲就做好了。
香油土豆絲
香油土豆絲（3人量）
原料：土豆400克，鮮蔥20克，精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
制作：1.把土豆削凈表皮，切細(xì)絲。蔥切絲。土豆絲放入清水中漂洗，撈出放入開水中稍煮（開鍋即可），放入涼水中漂透，撈出控凈水分。2.把土豆絲、精鹽、味精、香油同放碗中，拌勻裝盤，放上蔥絲即成。
成菜特點(diǎn)：色澤清新，口感脆嫩，咸鮮適口。
醋熘土豆絲
材料：土豆一個(gè)
調(diào)料：干辣椒、醋、鹽、生抽、味精適量。
做法：
土豆切絲，放入水中浸泡，盡量洗掉淀粉。
在油鍋內(nèi)放入干辣椒翻炒幾下，再放入土豆絲翻炒，加醋、鹽、生抽和味精，炒幾下即可。
心得：如果想吃到脆脆的土豆絲，一定要在切好后，立即放入清涼水中漂洗，將其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否則土豆絲會(huì)變色。
這些馬鈴薯做法大全有沒有讓你感覺到嘴饞了呢？其實(shí)馬鈴薯做法很簡單，只要掌握了這些小技巧，你也能輕松的烹飪出美味的佳肴喔。
