5種火鍋食譜好吃不上火
秋季男性養(yǎng)生5種養(yǎng)身。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生保健呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《5種火鍋食譜好吃不上火》，僅供您在養(yǎng)生參考。
寒冷的冬季，我們該吃些熱量食物暖身，家人聚在一起吃個火鍋是個不錯的選擇，吃火鍋可以不用去火鍋店，在家里也可以吃火鍋，吃火鍋的容易上火，那怎么做火鍋呢？怎么吃火鍋不會上火呢？
火鍋的做法
一、香辣羊肉火鍋
材料
羊肉、料酒、冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、蓮藕干、無花果干、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽。
做法
1、水燒開加入蔥白、生姜、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗凈血水；
2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒；
3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕干、無花果干、紅棗繼續(xù)翻炒均勻；
4、一次性加入漫過所有材料的開水；
5、大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調(diào)味即可。
二、烤牛肉火鍋
材料
胡蘿卜1根，新鮮金針菇150g,洋蔥1個，香菇3朵，蒿子桿150g,粉絲1小捆，豆腐1/2盒，大蔥1根，白菜1/3棵，肥牛片500g,鮮雞蛋4只，火鍋醬油3湯匙（45ml），木魚湯（木魚晶汁）1碗（125ml），日式面條適量，橄欖油2湯匙（30ml）
做法
1、胡蘿卜、蔥頭切片；蒿子桿切段；粉絲用溫水泡15分鐘；白菜、豆腐切適口塊；大蔥斜切段。
2、中火將平底鐵鍋中的少許橄欖油加熱（油覆蓋鍋底即可）。加入肥牛片，兩面煎烤，調(diào)入少許火鍋醬油及木魚湯。
3、分別放入準(zhǔn)備好的胡蘿卜、蔥頭、新鮮金針菇、香菇、蒿子桿、粉絲、豆腐、長蔥和白菜。調(diào)入火鍋醬油、木魚湯，煮熟即可。醬油、木魚湯的多少，依據(jù)自己口味。
4、將一個鮮雞蛋打散放入碗中，取鍋內(nèi)煮好的肉、蔬菜等蘸著蛋液食用。
5、待肉和蔬菜等吃完后，放入日式面條，煮在湯里吃。
三、砂鍋魚頭火鍋。
材料
鰱魚頭1個，大白菜1顆，金針菇適量，香菇適量，凍豆腐適量，油豆腐適量，各式火鍋料適量，姜適量，酒適量，鹽適量
做法
1.魚頭洗凈擦干水份，入油鍋炸熟后取出備用。大白菜洗凈后切段、凍豆腐切塊備用。
2.把鍋子里的油倒出，只留2大匙，燒熱后，將大白菜炒軟后，再加入冷水煮滾。yS630.CoM
3.把其他所有材料一起放入煮熟，最后加入適量的鹽調(diào)味即可。
四、飄香雞火鍋
材料
咸鮮味香，雞肉細(xì)嫩原料：肉雞1只，青筍500克。
主料：精制油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。
做法
1、姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片，蔥切成馬耳朵形。
2、雞宰殺去毛、內(nèi)臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。
3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。
4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上臺即可。
五、韓式辣火鍋
材料
火鍋材料1:上海青，年糕片，蘑菇，胡蘿卜，魔芋絲，豆腐，蝦仁、雞蛋面1包
火鍋材料2:自制韓式辣醬（做法見韓式辣醬）
火鍋材料3:大骨湯（帶棒骨）
火鍋材料4:鹽、胡椒粉各適量
韓式辣醬：細(xì)辣椒粉（越辣越好）500克，黃豆醬200克，姜末，蒜末，鹽，白糖，米酒500克（韓式或日式清酒也可以），糯米粉200克
吃火鍋會胖嗎
根據(jù)你的脾胃吸收能力來定，有的人吃啥都長肉，而有的人想長胖卻不能如愿，一般來說，吃火鍋盡量少吃動物內(nèi)臟，少吃油碟里的油，（瀝一下再吃），還有不要頻繁地吃火鍋，
其他注意事項
1、進食火鍋食品時，火鍋底火務(wù)必要旺，以保持鍋內(nèi)湯汁滾沸為佳。菜料食物若未煮熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，易引發(fā)疾病。
2、此外，生熟食物要分開盛放，使用兩套筷子、用具和餐具分別來處理生和熟的食物，避免在桌上擺放過多食物，防止交叉污染；每次添水或湯汁后，應(yīng)待鍋內(nèi)湯汁再次煮沸后方可繼續(xù)煮食。
3、貝類應(yīng)選擇鮮活的產(chǎn)品，在家吃火鍋時要洗擦干凈貝類的外殼，浸養(yǎng)在清水中至少半天以上，待其自行清濾出體內(nèi)的污物后才能食用。死的貝類含大量致病微生物，不能食用。
4、食用火鍋時食品還不宜滾燙，因為口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃-60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟中晾涼。
5、在吃火鍋時，還有的食客喜歡將火鍋湯喝掉。專家提醒，火鍋湯進入腸胃消化分解后，經(jīng)肝臟代謝生成尿酸，過多的尿酸沉積在血液和組織中，易引發(fā)痛風(fēng)病，因此，建議大家不要喝或盡量少喝火鍋湯。吃火鍋時應(yīng)多飲水，以利于尿酸的排出。
另外，專家表示，食客在吃火鍋時要注意均衡飲食，不宜過量進食膽固醇含量較高的動物內(nèi)臟。用明火烹煮火鍋時，會產(chǎn)生大量二氧化碳，因此要確保空氣流通。若在家用炭爐燒火鍋，一定要打開窗戶，讓空氣流通，否則室內(nèi)缺氧，木炭燃燒不透時，會產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒。
不上火吃法
一招：容易上火的人，選用以蔬菜為主的或者純蔬菜的蔬菜火鍋，避開牛肉、狗肉等上火型火鍋。
二招：火鍋的湯底，可選用清湯，不加紅油、辣椒。
三招：在配料當(dāng)中，適當(dāng)加進一些豆腐、豆棍或其他豆制品，既味道鮮美、又可降低火性。
四招：暈素搭配，在火鍋中下生菜、紅蘿卜等。
五招：吃火鍋時，拿一個西紅柿切碎放入碗中，用火鍋中的食物蘸汁吃，也可起到緩和火性的作用。
羊肉配豆腐，營養(yǎng)又降火
羊肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量相對來說比較小，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。而且它具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。所以歷來被當(dāng)做秋冬御寒和進補的重要食品之一。有關(guān)專家介紹說，吃羊肉的確好處多多，其所含的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時含有較多的鐵，對防治缺鐵性貧血、體質(zhì)虛弱等都有一定幫助。
嚴(yán)禁不分虛實亂補
中醫(yī)的原則是虛則補之,不是虛證不能補。而虛證又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對證進補才能有益身體，否則適得其反，會傷害身體。
氣虛常見精神倦怠、語聲低微、易出虛汗、舌淡苔白、脈虛無力等。氣虛當(dāng)益氣，進補可選用人參蜂王漿、補中益氣丸，以及黃芪、黨參、白術(shù)、山藥等。
血虛常見面色萎黃、唇甲蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手足發(fā)麻、舌質(zhì)淡、脈細(xì)無力等。血虛當(dāng)補血，進補可選用十全大補丸、歸脾丸，以及當(dāng)歸、阿膠、龍眼肉等。保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣有嚴(yán)格的要求，但起碼應(yīng)分清寒熱虛實，若不辨寒熱妄投藥膳，則容易導(dǎo)致火上加火、寒上加寒.
秋補也要防肥胖
肥胖會導(dǎo)致高血壓、冠心病、腦動脈硬化等疾病。秋季是進補的季節(jié)，也是容易發(fā)胖的季節(jié)，肥胖者更應(yīng)注意減肥。到了秋天，天氣轉(zhuǎn)涼，人們的味覺增強，食欲大振，飲食會不知不覺地過量，使熱量的攝入大大增加；再加上氣候宜人，使人睡眠充足，汗液減少。
秋季滋補大家也要注意肥胖問題哦，不要不分虛實亂補。給身體造成傷害哦。吃火鍋時，肉類食物與蔬菜要同時搭配吃，才最健康。
專家詳解：午餐常吃火鍋對身體危害
現(xiàn)在很多川菜館和湘菜館受到白領(lǐng)們的青睞，但建議午餐最好不要經(jīng)常吃口味太重的火鍋，或是過于辛辣的炒菜等，偶爾吃一吃關(guān)系不大。那么午餐經(jīng)常吃火鍋對身體有何影響呢？
專家介紹，辣味食物食用過多會刺激胃黏膜，也有些人在吃辣后會出現(xiàn)上火、便秘、腹瀉等癥狀。就像涼茶、牛奶一樣，辣椒不是每個人的腸胃和體質(zhì)都適合的，尤其是原本不嗜辣的廣東人，對麻辣食物最好淺嘗輒止，不要追求太過辛辣。她說。
此外，火鍋通常一吃就是兩三小時，大家邊涮邊吃，不知不覺就可能讓過量食物下肚，而吃下去的又多是辣食，容易導(dǎo)致人體不適。
在餐館點菜最好選擇清淡的菜式，多蒸煮，少煎炸。上菜后，先吃米飯和蔬菜填肚子，再適當(dāng)吃些肉，有點飽就要放下筷子。
喜歡吃辣的也可以搭配一兩個新鮮辣椒做的小炒，但不宜多，經(jīng)曬干或高溫烹調(diào)的辣椒要盡量避免，回到辦公室后要吃些酸味水果平衡。她說。
總結(jié)：文章中提供的火鍋的做法，大家想吃辣火鍋暖身的時候，就不會擔(dān)心上火了，在吃火鍋的時候要多加注意身體。
ys630.COm精選閱讀
很多人都喜歡吃火鍋，或者辣味的食物，覺得麻麻辣辣的感覺很過癮，可是辣味食物吃多了，又會出現(xiàn)咽痛、便秘等不適感。那么，怎么吃辣才能不上火呢?
吃辣味食物時，主食最好選粗糧，因為粗糧所富含的膳食纖維，可預(yù)防有腸胃燥熱引起的便秘。
吃辣味食物時要多喝水或湯?？善鸬缴驖櫾锏男Ч?/p>
吃辣味食物時刻同時吃一些鴨肉、苦瓜、黃瓜等涼性食物，可清熱生津、滋陰降噪、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。
吃辣時餐后宜吃些葡萄、蘋果等酸味水果。酸味的水果含鞣酸、膳食纖維等物質(zhì)，能刺激消化液的分泌，幫助吃辣的人祛火、滋陰潤燥。
烹調(diào)時用新鮮辣椒代替干辣椒調(diào)味，或加點醋調(diào)味，能預(yù)防上火。此外，喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還有清熱作用。
祛火食譜推薦
黃瓜炒黃花菜
材料
黃花菜15克，黃瓜150克，植物油、鹽、味精各適量
步驟
1、黃瓜洗凈切塊備用，黃花菜去硬梗漂洗干凈。
2、鍋內(nèi)倒入生油燒至九成熟時倒入黃花菜、黃瓜，快速翻炒至熟透時加入鹽、味精調(diào)味即成。
火鍋怎么樣吃才是最正確的吃法
火鍋好吃，怎樣才能吃出健康？醫(yī)學(xué)專家為您支招。
火鍋湯煮面條誘發(fā)痛風(fēng)
50歲的張先生患有痛風(fēng)，平時比較注意飲食。昨日起床后，他突然發(fā)現(xiàn)右腳大拇指又紅又腫、疼痛難忍，只好到市普仁醫(yī)院消化內(nèi)科就診。接診的方向明博士問他：頭一天晚上吃了什么？他說：用中午煮火鍋剩的湯下了一碗面吃。方向明說，這是誘發(fā)痛風(fēng)的元兇.
方向明解釋，痛風(fēng)是一種因嘌呤代謝紊亂及高尿酸血癥所致的疾病，它和人的飲食有著密切關(guān)系。張先生下面條的火鍋湯是中午吃剩的，經(jīng)反復(fù)沸騰，維生素等成分大多已被破壞，海鮮、肉類食物中含有的大量嘌呤充分溶解到湯里，還有很多脂肪。很多人吃火鍋吃到最后，喜歡用這種湯煮面條等。大量嘌呤被人體吸收會誘發(fā)痛風(fēng)，湯里所含脂肪對健康不利。方向明說。
冷熱交替吃火鍋導(dǎo)致腹瀉
前不久，在一家軟件公司負(fù)責(zé)銷售的彭先生談成一筆生意，和同事相約吃自助火鍋，多喝了幾杯免費啤酒。他喜歡吃嫩羊肉，吃火鍋時用筷子夾到鍋里涮一下就吃到嘴里。他和朋友邊吃邊聊，不知不覺一頓飯吃了四五個小時。
第二天一大早，彭先生開始肚子痛，一上午跑了3趟廁所。中午，他趕緊到廣州軍區(qū)武漢總醫(yī)院看病。醫(yī)生告訴他，拉肚子的原因，一是吃火鍋喝了不少啤酒，一冷一熱對腸胃刺激太大；二是涮肉食煮的時間太短，可能沒煮透；三是吃火鍋時間太久，腸胃得不到休息，胃液、膽汁等不停地分泌，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
廣州軍區(qū)武漢總醫(yī)院營養(yǎng)科主任韓芳介紹了幾個吃火鍋的小訣竅：不吃燙，不吃冷，不吃生，不吃久，少吃辣，先素后葷，煮燙適度。
韓芳解釋，很多人吃火鍋時把食物放進鍋里涮一下就往嘴里送，覺得越燙吃得越過癮。人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃，火鍋濃湯的溫度可高達120℃。涮火鍋取出即食會燙傷口腔、食道和胃黏膜，引發(fā)或加重口角炎，甚至增加得食道癌的幾率。因此，從火鍋里取出食物后最好先涼一涼再吃。
韓芳還建議，吃火鍋時先煮點蔬菜吃，把胃撐一撐再吃肉，可減少肉食的攝入；土豆等根莖類食物可先下到鍋里多煮煮；薄肉片燙1分鐘左右再吃；蔬菜燙的時候不宜過長，以免破壞其營養(yǎng)成分。
脾胃偏熱者不宜吃火鍋
市普仁醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師要武從中醫(yī)養(yǎng)生的角度提出建議，目前武漢還沒到最冷的時候，吃火鍋時可以偏溫性的牛肉為主，而羊肉偏熱，最好到冬至后再吃。
火鍋湯料也很重要。要武說，生姜不僅可去腥，還能開胃，可在湯料中加一點。還可加幾顆健脾的大棗以及一些胡蘿卜和白蘿卜。
要武認(rèn)為，手腳怕冷的人一般脾胃較虛寒，可適量吃火鍋補一補。痛經(jīng)的女性可吃當(dāng)歸羊肉湯。平時容易口臭口干、愛喝涼水、大便干結(jié)的脾胃偏熱者以及痛風(fēng)患者應(yīng)遠(yuǎn)離火鍋。
傷胃火鍋的5種吃法 8大注意
天冷之后，火鍋店越來越火爆了，特別是有名的重慶火鍋，熱騰又鮮美的食物，最能帶來溫暖的幸福感。
新鮮的食材，新鮮出鍋的食物，涮鍋可以說是加工環(huán)節(jié)最少的一種烹調(diào)方法。只要原料質(zhì)量有保障，火鍋確實是個相當(dāng)健康的吃法。不過，這么好的健康美食，居然也有麻煩。最近媒體報道，有些人居然因為吃火鍋把胃吃壞！
怎樣吃火鍋會傷胃？仔細(xì)想想，大概要包括以下5種吃法。
吃法一：吃完熱騰騰的火鍋，來根雪糕，體驗冰火兩重天的刺激。
吃完熱騰騰的火鍋，來根雪糕，體驗冰火兩重天的刺激
解釋：吃完火鍋，胃里已經(jīng)塞滿了食物，負(fù)擔(dān)沉重。這時候需要集中精力，加強胃部血液循環(huán)，使它能更好地混合、磨碎食物；還需要分泌大量消化液，以利后面的小腸消化。如果突然來一根雪糕，胃部血管收縮，蠕動減弱，消化液減少分泌；同時溫度下降，消化酶活性下降。這不是和自己的胃過意不去嗎？消化功能強的人還可以忍受，那些消化功能差的人根本扛不住這種刺激，結(jié)果就是消化不良、胃脹、胃痛、腹脹、腹瀉等各種不良后果，甚至三兩天都緩不過來。
除了雪糕之外，餐后的冰果盤也一樣不值得提倡。
吃法二：一邊吃肥牛肥羊，一邊大喝冰鎮(zhèn)啤酒，求爽快。
一邊吃肥牛肥羊，一邊大喝冰鎮(zhèn)啤酒，求爽快
解釋：這種吃法和上面一樣，都會降低胃腸的消化能力。在吃肥牛肥羊的時候，這種問題更為突出。這是因為，牛羊的脂肪都屬于高度飽和的脂肪。它們在室溫下是很硬的硬塊，在體溫下也不能變成液態(tài)--只要看看羊油、牛油、黃油平常是什么硬度就知道了。熱吃牛羊肉的時候還好，如果特意加冰鎮(zhèn)啤酒到胃里，這些脂肪就可能凝固成塊。對于這些成硬塊的脂肪，人體脂肪酶和膽汁會感覺相當(dāng)為難，沒法把它高效混合成均勻的乳糜狀態(tài)，消化率自然大大下降。如果本身消化功能就不夠強健，這種吃法也容易導(dǎo)致上述各種消化不良的結(jié)果。
一些沒有充分消化的食物成分一旦從傷損的消化道進入血液，還可能造成食物不耐受反應(yīng)，引發(fā)多方面不適。
吃法三：吃麻辣紅油火鍋，再喝大量白酒。
吃麻辣紅油火鍋，再喝大量白酒
為了追求辣得全身冒汗的刺激，很多人都喜歡吃濃辣的火鍋。但是，在北方干燥氣候下，吃辣本身就不健康。過濃的辣味物質(zhì)會造成消化道的過度充血，對于那些本來有胃炎、胃潰瘍的人更是一種傷害。也有些人吃了辣味食物之后發(fā)生腹瀉。如果此時再喝嚴(yán)重傷胃的白酒，讓可憐的胃同時面臨幾種考驗，那后果可想而之。酒精會破壞胃表面的粘液保護層，并讓胃壁蛋白質(zhì)受損，產(chǎn)生一種類似燙傷的效果。有人甚至因此吃出胃出血，最后住進醫(yī)院。
為一時口腹刺激，連命都不要了，古人所說的以身殉食,大概就是這種感覺吧
吃法四：愛吃燙食，特別是厚厚一層油的燙食。
愛吃燙食，特別是厚厚一層油的燙食
人的消化道是由粘膜和肌肉等組織構(gòu)成的，它們的細(xì)膩嬌嫩，更甚于我們所涮食的羊肉。人們親眼看到，紅紅的羊肉片，放進火鍋當(dāng)中，瞬間就變成了褐色的熟肉。這是因為，動物體內(nèi)的蛋白質(zhì)在60度以上的溫度下，會發(fā)生快速的變性，也就是說，不再有原來的結(jié)構(gòu)狀態(tài)和生理活性?？墒牵褲L燙的食物送進嘴里，送進食道，我們身體上的粘膜和肌肉不是一樣受到高溫的炙烤嗎？它們也同樣會受到傷害而局部變性。雖然身體消化道的修復(fù)能力驚人，但連續(xù)一個小時的炙燙嚴(yán)刑，還是會讓它們損傷嚴(yán)重，甚至留下致癌隱患。
如果吃清湯火鍋，嚴(yán)重燙傷的危險還小一點。因為薄薄的肉片會在空氣中快速降溫。但如果湯表面上有厚厚一層油，那就麻煩了。人們都知道過橋米線的故事，油層具有極好的保溫性，使食物的溫度很難下降，燙傷消化道的危險就會大大增加。四川火鍋用香油小料，正是為了讓高溫食物中的熱量很快擴散到油碗當(dāng)中，同時通過香油的潤滑作用，縮短食物與食道接觸的時間。即便如此，燙食仍不值得提倡。
吃法五：貪食肥美，蔬菜主食均高油
貪食肥美，蔬菜主食均高油
在一餐當(dāng)中，本應(yīng)有葷有素，有淀粉類主食。但是吃火鍋的時候，人們往往會比例失調(diào)，大量吃肉魚海鮮，蔬菜比例卻很少，主食可有可無，而且都是最后才吃，難免質(zhì)地油膩。比如說，涮羊肉店中的標(biāo)準(zhǔn)主食是燒餅，特別是高脂肪的油炸燒餅。此外還供應(yīng)可以涮食的綠豆面條。面條本來很好，但總是涮肉完成之后才放，在煮的過程中會吸飽湯中的羊油，變成一種高脂肪食品。各種蔬菜，也總是在肉快要吃完的時候才放，把湯中的肥油再卷入口中。特別是吃紅油火鍋的時候，蔬菜會卷裹大量辛辣紅油。
如此，對于平日很少吃大量飽和脂肪的人來說，就容易感到胃中不堪重負(fù)。假如食量太大，蛋白質(zhì)和脂肪太多，再喝些酒，還容易帶來胰腺炎的危險。
盡管以上危險均為老生常談，但總有人不當(dāng)回事，給自己的消化系統(tǒng)帶來麻煩。以下是涮火鍋時的八大注意：
1 北方地區(qū)涮鍋優(yōu)先用清湯，既健康，又安全（其他理由詳見我的相關(guān)火鍋博文）。
2 如果吃辣味火鍋，最好不要喝白酒。喝啤酒時，選擇室溫的啤酒。
3 在開始涮鍋時就放點土豆片、山藥片、紅薯片等，8-10分鐘后即熟。盡早吃點淀粉類食物有利于保護胃腸；
4 早點放蔬菜下鍋，不要等到肉涮完之后。
早點放蔬菜下鍋，不要等到肉涮完之后
5 如果湯內(nèi)有大量浮油，先去掉大部分浮油再放蔬菜；如果是鴛鴦鍋，把蔬菜放在白湯一邊。
6 把滾燙的食物先放在盤子上涼一下，或放在蘸料中充分浸一下，降低溫度后再吃。
7 吃八成飽就停下來，寧可剩下也不能傷自己的胃。
8 飽餐火鍋后盡量不吃任何冷飲和其他冷食。
結(jié)語：每個人在火鍋的配菜和火鍋的做法中都是不一樣的，但是要想吃到美味的食物還是要學(xué)會火鍋蘸料的做法。還要注意有理性的吃火鍋，保護好自己的腸胃。
【導(dǎo)讀】冬季養(yǎng)生食譜 教你吃火鍋不上火！冬天吃火鍋，那是相當(dāng)?shù)臏嘏?！尤其是各種食材經(jīng)涮煮以后，熱乎乎的，飽在胃里，暖在心里，讓人身心舒暢。但是，大吃大喝之后，咱們的身體就會提意見了，上火了！那怎樣吃火鍋既能溫暖身心，又能避免上火呢？今天小編就告訴大家?guī)讉€吃火鍋的祛火秘笈吧
冬天吃火鍋，那是相當(dāng)?shù)臏嘏?！尤其是各種食材經(jīng)涮煮以后，熱乎乎的，飽在胃里，暖在心里，讓人身心舒暢。但是，大吃大喝之后，咱們的身體就會提意見了，上火了！那怎樣吃火鍋既能溫暖身心，又能避免上火呢？今天小編就告訴大家?guī)讉€冬季養(yǎng)生食譜 教你吃火鍋不上火吧。
冬季養(yǎng)生食譜 教你吃火鍋不上火
1、火鍋湯中放入蓮子芯
蓮子芯有祛火清心的作用，吃火鍋時可以在湯中適量放入，同時還可以將其研磨后加入調(diào)料中。
2、搭配大量綠色蔬菜
吃火鍋時搭配大量的蔬菜，不僅可以使?fàn)I養(yǎng)更均衡，還能使蔬菜中的膳食纖維吸附被攝入體內(nèi)的油脂。同時還能占據(jù)胃部空間，產(chǎn)生飽腹感，讓你少吃一些高熱量的其他食物。
除了以上三點外，小于老師還有一些建議要告訴大家：吃火鍋時要控制動物蛋白高的肉類食物攝入量；調(diào)料因含鹽量高使用要適當(dāng)，不宜過多；最后就是火鍋湯一定不能喝，因為里面油脂、嘌呤、鈉含量都很高，對健康有害無益。
3、一定要點豆制品
豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸比例和數(shù)量非常高，常被稱為植物肉，而且大豆蛋白質(zhì)屬于植物蛋白，比肉類更容易吸收，對身體是有益的。豆腐加工時需要用到石膏，石膏有一定的清熱瀉火作用，可減輕上火癥狀。
經(jīng)過小編介紹的冬季養(yǎng)生食譜 教你吃火鍋不上火，你知道什么樣的養(yǎng)生方式適合冬季呢？教大家冬季養(yǎng)生食譜 教你吃火鍋不上火的養(yǎng)生小常識大家都記住了嗎？希望每一位讀者通過閱讀冬季養(yǎng)生食譜 教你吃火鍋不上火并身體力行，那么，你就找到了通往健康之路的金鑰匙。
冬季養(yǎng)生食譜 教你吃火鍋不上火
龍眼是啥？龍眼其實就是桂圓，其實關(guān)于龍眼這個名字還有一個故事了。話說古人的保鮮水平有限，一般龍眼多曬成干才運往北方。以前龍這個字不可以隨便說，所以北方把龍眼又稱為桂圓，后來水果的保鮮技術(shù)先進了，北方人竟然不認(rèn)同龍眼，認(rèn)為商家在騙人。其實這并不影響龍眼的在人們心目中的地位。下面就和小編一起了解一下關(guān)于龍眼的那些事吧！
1.龍眼夏天不敢吃
我們都知道龍眼的功效有很多，其可以補血益氣，健脾胃，治療失眠體虛等。但是龍眼味甘，性溫。所以吃龍眼很容易造成上火，尤其是肺熱和肝火旺的人不能多吃。夏季本來就是容易上火的季節(jié)，所以很多人都怕了龍眼，身體在虛弱也不敢使用。
2.夏季龍眼不上火吃法
想要滋補的同時不上火，龍眼吃法很重要。都是秋天宜進補，其實龍眼不能放到秋天吃，因為秋天才是真正容易上火的季節(jié)。那么夏季為什么可以吃龍眼了？
其實，夏季一味的追求降火，食入很多涼性食物，容易造成脾胃虛弱，反而引火燒身。而龍眼吃對方法，不僅不上火，反而能夠滋補脾胃。我們一起來看看怎么吃吧！、
a.不上火的方便吃法，想吃桂圓又沒時間精心制作，那么就每天泡水喝。每天用5~6顆桂圓泡水喝，即溫補又可以滋補。
b.夏季龍眼補血吃法，龍眼自身就具有補血的作用如果和紅棗，小米，大米等做成粥。這種吃法不但不會上火，還會起到補血的作用。
c.龍眼去火吃法，龍眼雖然上火，但是只要方法搭配對了，還可以去火哦！將龍眼肉和枸杞、白菊花等一同做成湯品。不僅僅可以補血益氣，同時枸杞能夠補腎，而白菊花能夠去火。所以苦夏一族趕緊試試吧！
d.龍眼治便秘吃法，很多便秘的人都不敢吃龍眼，怕加重便秘。所以只能看著別人吃自己流口水，現(xiàn)象我們找到新吃法，在也不怕了。將龍眼和蜂蜜一起吃，龍眼可以起到滋補的作用，而蜂蜜具有治療便秘的作用，所以這兩種食物可以一起吃，如果還是怕上火，可以在吃完龍眼之后在喝一些橘皮茶。但是這種方法不適合糖尿病人。
e.龍眼養(yǎng)肺吃法，一般肺熱的人不宜吃龍眼，但是梨子屬涼性，正好中和了龍眼帶來的火氣。所以肺弱的人可以選擇龍眼和梨子一起吃。
3.龍眼核的作用
a.龍眼核治療外傷出血，一般將龍眼核經(jīng)過火燒炭化，這樣保存起來。但身體有地方受傷出血時，可以敷在傷口上，起到止血消炎的作用。同時在《綱目拾遺》有記載，用龍眼核治療外傷不容易留下疤痕，如果傷口在頭部，治愈之后頭發(fā)還正常生長?？梢娖渥饔玫纳衿?。
b.煅燒存的龍眼核可以研磨和香油調(diào)和，敷在膿瘡上可治療一切瘡疥。這種方法可以在《高世元傳世方》有記載。
c.龍眼核可以治療流涕不止的現(xiàn)象，一般廣東一帶會將龍眼和放在桐廬中煅燒，用鼻子呼吸其燃燒的煙霧，來治療感冒。但是這種方法容易吸入灰塵和一氧化碳，所以一般不建議這樣做。
d.龍眼核經(jīng)過煅存性，研成粉末，可以治療胃痛和胃腸炎。如果培干研末的龍眼核和還舊一起服用還能夠治療疝氣。
e.作為盆景，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上流行將龍眼核埋在土中，養(yǎng)成盆景。這是一種廢物利用發(fā)方法，不僅美觀，還可以凈化空氣的作用。
在生活中有很多人都是特別喜歡吃火鍋的，特別是在我國南方地區(qū)，大多數(shù)人都喜歡吃一些比較麻辣口味的火鍋，因為這樣的火鍋不僅吃起來口感比較好，而且能夠去除身體內(nèi)的濕氣，就是因為火鍋里面辣椒比較多，能加上天氣比較炎熱，就容易上火，那我為什么吃火鍋能上火呢?
吃火鍋上火原因一 由于湯料或調(diào)料的辛辣所致。辛辣食物會使脾胃消化功能失調(diào)，內(nèi)生燥熱濕邪，繼而出現(xiàn)便秘、痔瘡發(fā)作等問題。辛辣刺激還會造成胃腸道急性炎癥，出現(xiàn)咽喉腫痛，皮膚紅斑、、干燥、脫屑，誘發(fā)牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等。因此，還是舍棄口感的一時痛快，不食或少食辛辣為好。特別是胃及十二指腸潰瘍、、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎、膽囊炎患者，以及平時手足心熱、睡眠盜汗的陰虛內(nèi)熱之人，更應(yīng)節(jié)制食辣。
吃火鍋上火原因二 在火鍋的食物選配上不科學(xué)。不少人吃火鍋喜歡以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物為主，當(dāng)然會“引火燒身”。科學(xué)的食物選配應(yīng)該是多吃清火滋陰的食品，選用熱量較低的食物，如雞肉、魚肉、海鮮等。同時，必須搭配大量的綠葉蔬菜。蔬菜多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素，還有清涼、解毒、去火的作用。適當(dāng)吃些豆腐，其中的石膏不僅能增加常量元素鈣、鎂的攝入，而且有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用，可減輕上火癥狀。如在火鍋中加些蓮子，既有助于均衡營養(yǎng)，且有滋補強身、清心、瀉火的作用。
吃火鍋上火原因三 盲目食用滋補火鍋。近年來，一些酒店紛紛打出“藥膳美食”、“滋補火鍋”等招牌以招徠顧客。其實，這些藥膳滋補火鍋并非人人都能吃，食用不當(dāng)不但起不到滋補健身的效果，還有可能損害身體健康。藥膳不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫(yī)辨證配膳理論指導(dǎo)下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成的。一桌就餐者，各人體質(zhì)狀況不可能完全相同，人人都吃同樣的藥膳顯然不合適。如“沙參玉竹老鴨湯”，適用于肺燥、干咳、便秘等患者，可對陽虛、寒痰者則適得其反。如果您青睞滋補火鍋，不妨請中醫(yī)做參謀，以便做到“陰陽補瀉”心中有數(shù)。在食用火鍋前，必須搞清楚鍋底中有何中藥，以便選擇取舍。
