辣味食物怎么吃不上火
男性養(yǎng)生不能吃的幾種食物。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。對于養(yǎng)生保健您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供辣味食物怎么吃不上火，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
很多人都喜歡吃火鍋，或者辣味的食物，覺得麻麻辣辣的感覺很過癮，可是辣味食物吃多了，又會出現(xiàn)咽痛、便秘等不適感。那么，怎么吃辣才能不上火呢?
吃辣味食物時，主食最好選粗糧，因為粗糧所富含的膳食纖維，可預(yù)防有腸胃燥熱引起的便秘。
吃辣味食物時要多喝水或湯。可起到生津潤燥的效果
吃辣味食物時刻同時吃一些鴨肉、苦瓜、黃瓜等涼性食物，可清熱生津、滋陰降噪、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。
吃辣時餐后宜吃些葡萄、蘋果等酸味水果。酸味的水果含鞣酸、膳食纖維等物質(zhì)，能刺激消化液的分泌，幫助吃辣的人祛火、滋陰潤燥。
烹調(diào)時用新鮮辣椒代替干辣椒調(diào)味，或加點醋調(diào)味，能預(yù)防上火。此外，喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還有清熱作用。
祛火食譜推薦
黃瓜炒黃花菜
材料
黃花菜15克，黃瓜150克，植物油、鹽、味精各適量
步驟
1、黃瓜洗凈切塊備用，黃花菜去硬梗漂洗干凈。
2、鍋內(nèi)倒入生油燒至九成熟時倒入黃花菜、黃瓜，快速翻炒至熟透時加入鹽、味精調(diào)味即成。
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寒冷的冬季，我們該吃些熱量食物暖身，家人聚在一起吃個火鍋是個不錯的選擇，吃火鍋可以不用去火鍋店，在家里也可以吃火鍋，吃火鍋的容易上火，那怎么做火鍋呢？怎么吃火鍋不會上火呢？
火鍋的做法
一、香辣羊肉火鍋
材料
羊肉、料酒、冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、蓮藕干、無花果干、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽。
做法
1、水燒開加入蔥白、生姜、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗凈血水；
2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒；
3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕干、無花果干、紅棗繼續(xù)翻炒均勻；
4、一次性加入漫過所有材料的開水；
5、大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調(diào)味即可。
二、烤牛肉火鍋
材料
胡蘿卜1根，新鮮金針菇150g,洋蔥1個，香菇3朵，蒿子桿150g,粉絲1小捆，豆腐1/2盒，大蔥1根，白菜1/3棵，肥牛片500g,鮮雞蛋4只，火鍋醬油3湯匙（45ml），木魚湯（木魚晶汁）1碗（125ml），日式面條適量，橄欖油2湯匙（30ml）
做法
1、胡蘿卜、蔥頭切片；蒿子桿切段；粉絲用溫水泡15分鐘；白菜、豆腐切適口塊；大蔥斜切段。
2、中火將平底鐵鍋中的少許橄欖油加熱（油覆蓋鍋底即可）。加入肥牛片，兩面煎烤，調(diào)入少許火鍋醬油及木魚湯。
3、分別放入準(zhǔn)備好的胡蘿卜、蔥頭、新鮮金針菇、香菇、蒿子桿、粉絲、豆腐、長蔥和白菜。調(diào)入火鍋醬油、木魚湯，煮熟即可。醬油、木魚湯的多少，依據(jù)自己口味。
4、將一個鮮雞蛋打散放入碗中，取鍋內(nèi)煮好的肉、蔬菜等蘸著蛋液食用。
5、待肉和蔬菜等吃完后，放入日式面條，煮在湯里吃。
三、砂鍋魚頭火鍋。
材料
鰱魚頭1個，大白菜1顆，金針菇適量，香菇適量，凍豆腐適量，油豆腐適量，各式火鍋料適量，姜適量，酒適量，鹽適量
做法
1.魚頭洗凈擦干水份，入油鍋炸熟后取出備用。大白菜洗凈后切段、凍豆腐切塊備用。
2.把鍋子里的油倒出，只留2大匙，燒熱后，將大白菜炒軟后，再加入冷水煮滾。
3.把其他所有材料一起放入煮熟，最后加入適量的鹽調(diào)味即可。
四、飄香雞火鍋
材料
咸鮮味香，雞肉細(xì)嫩原料：肉雞1只，青筍500克。
主料：精制油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。
做法
1、姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片，蔥切成馬耳朵形。
2、雞宰殺去毛、內(nèi)臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。
3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。
4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上臺即可。
五、韓式辣火鍋
材料
火鍋材料1:上海青，年糕片，蘑菇，胡蘿卜，魔芋絲，豆腐，蝦仁、雞蛋面1包
火鍋材料2:自制韓式辣醬（做法見韓式辣醬）
火鍋材料3:大骨湯（帶棒骨）
火鍋材料4:鹽、胡椒粉各適量
韓式辣醬：細(xì)辣椒粉（越辣越好）500克，黃豆醬200克，姜末，蒜末，鹽，白糖，米酒500克（韓式或日式清酒也可以），糯米粉200克
吃火鍋會胖嗎
根據(jù)你的脾胃吸收能力來定，有的人吃啥都長肉，而有的人想長胖卻不能如愿，一般來說，吃火鍋盡量少吃動物內(nèi)臟，少吃油碟里的油，（瀝一下再吃），還有不要頻繁地吃火鍋，
其他注意事項
1、進(jìn)食火鍋食品時，火鍋底火務(wù)必要旺，以保持鍋內(nèi)湯汁滾沸為佳。菜料食物若未煮熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，易引發(fā)疾病。
2、此外，生熟食物要分開盛放，使用兩套筷子、用具和餐具分別來處理生和熟的食物，避免在桌上擺放過多食物，防止交叉污染；每次添水或湯汁后，應(yīng)待鍋內(nèi)湯汁再次煮沸后方可繼續(xù)煮食。
3、貝類應(yīng)選擇鮮活的產(chǎn)品，在家吃火鍋時要洗擦干凈貝類的外殼，浸養(yǎng)在清水中至少半天以上，待其自行清濾出體內(nèi)的污物后才能食用。死的貝類含大量致病微生物，不能食用。
4、食用火鍋時食品還不宜滾燙，因為口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃-60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟中晾涼。
5、在吃火鍋時，還有的食客喜歡將火鍋湯喝掉。專家提醒，火鍋湯進(jìn)入腸胃消化分解后，經(jīng)肝臟代謝生成尿酸，過多的尿酸沉積在血液和組織中，易引發(fā)痛風(fēng)病，因此，建議大家不要喝或盡量少喝火鍋湯。吃火鍋時應(yīng)多飲水，以利于尿酸的排出。
另外，專家表示，食客在吃火鍋時要注意均衡飲食，不宜過量進(jìn)食膽固醇含量較高的動物內(nèi)臟。用明火烹煮火鍋時，會產(chǎn)生大量二氧化碳，因此要確?？諝饬魍āＨ粼诩矣锰繝t燒火鍋，一定要打開窗戶，讓空氣流通，否則室內(nèi)缺氧，木炭燃燒不透時，會產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒。
不上火吃法
一招：容易上火的人，選用以蔬菜為主的或者純蔬菜的蔬菜火鍋，避開牛肉、狗肉等上火型火鍋。
二招：火鍋的湯底，可選用清湯，不加紅油、辣椒。
三招：在配料當(dāng)中，適當(dāng)加進(jìn)一些豆腐、豆棍或其他豆制品，既味道鮮美、又可降低火性。
四招：暈素搭配，在火鍋中下生菜、紅蘿卜等。
五招：吃火鍋時，拿一個西紅柿切碎放入碗中，用火鍋中的食物蘸汁吃，也可起到緩和火性的作用。
羊肉配豆腐，營養(yǎng)又降火
羊肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量相對來說比較小，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。而且它具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。所以歷來被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補的重要食品之一。有關(guān)專家介紹說，吃羊肉的確好處多多，其所含的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時含有較多的鐵，對防治缺鐵性貧血、體質(zhì)虛弱等都有一定幫助。
嚴(yán)禁不分虛實亂補
中醫(yī)的原則是虛則補之,不是虛證不能補。而虛證又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對證進(jìn)補才能有益身體，否則適得其反，會傷害身體。
氣虛常見精神倦怠、語聲低微、易出虛汗、舌淡苔白、脈虛無力等。氣虛當(dāng)益氣，進(jìn)補可選用人參蜂王漿、補中益氣丸，以及黃芪、黨參、白術(shù)、山藥等。
血虛常見面色萎黃、唇甲蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手足發(fā)麻、舌質(zhì)淡、脈細(xì)無力等。血虛當(dāng)補血，進(jìn)補可選用十全大補丸、歸脾丸，以及當(dāng)歸、阿膠、龍眼肉等。保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣有嚴(yán)格的要求，但起碼應(yīng)分清寒熱虛實，若不辨寒熱妄投藥膳，則容易導(dǎo)致火上加火、寒上加寒.
秋補也要防肥胖
肥胖會導(dǎo)致高血壓、冠心病、腦動脈硬化等疾病。秋季是進(jìn)補的季節(jié)，也是容易發(fā)胖的季節(jié)，肥胖者更應(yīng)注意減肥。到了秋天，天氣轉(zhuǎn)涼，人們的味覺增強，食欲大振，飲食會不知不覺地過量，使熱量的攝入大大增加；再加上氣候宜人，使人睡眠充足，汗液減少。
秋季滋補大家也要注意肥胖問題哦，不要不分虛實亂補。給身體造成傷害哦。吃火鍋時，肉類食物與蔬菜要同時搭配吃，才最健康。
專家詳解：午餐常吃火鍋對身體危害
現(xiàn)在很多川菜館和湘菜館受到白領(lǐng)們的青睞，但建議午餐最好不要經(jīng)常吃口味太重的火鍋，或是過于辛辣的炒菜等，偶爾吃一吃關(guān)系不大。那么午餐經(jīng)常吃火鍋對身體有何影響呢？
專家介紹，辣味食物食用過多會刺激胃黏膜，也有些人在吃辣后會出現(xiàn)上火、便秘、腹瀉等癥狀。就像涼茶、牛奶一樣，辣椒不是每個人的腸胃和體質(zhì)都適合的，尤其是原本不嗜辣的廣東人，對麻辣食物最好淺嘗輒止，不要追求太過辛辣。她說。
此外，火鍋通常一吃就是兩三小時，大家邊涮邊吃，不知不覺就可能讓過量食物下肚，而吃下去的又多是辣食，容易導(dǎo)致人體不適。
在餐館點菜最好選擇清淡的菜式，多蒸煮，少煎炸。上菜后，先吃米飯和蔬菜填肚子，再適當(dāng)吃些肉，有點飽就要放下筷子。
喜歡吃辣的也可以搭配一兩個新鮮辣椒做的小炒，但不宜多，經(jīng)曬干或高溫烹調(diào)的辣椒要盡量避免，回到辦公室后要吃些酸味水果平衡。她說。
總結(jié)：文章中提供的火鍋的做法，大家想吃辣火鍋暖身的時候，就不會擔(dān)心上火了，在吃火鍋的時候要多加注意身體。
龍眼是啥？龍眼其實就是桂圓，其實關(guān)于龍眼這個名字還有一個故事了。話說古人的保鮮水平有限，一般龍眼多曬成干才運往北方。以前龍這個字不可以隨便說，所以北方把龍眼又稱為桂圓，后來水果的保鮮技術(shù)先進(jìn)了，北方人竟然不認(rèn)同龍眼，認(rèn)為商家在騙人。其實這并不影響龍眼的在人們心目中的地位。下面就和小編一起了解一下關(guān)于龍眼的那些事吧！
1.龍眼夏天不敢吃
我們都知道龍眼的功效有很多，其可以補血益氣，健脾胃，治療失眠體虛等。但是龍眼味甘，性溫。所以吃龍眼很容易造成上火，尤其是肺熱和肝火旺的人不能多吃。夏季本來就是容易上火的季節(jié)，所以很多人都怕了龍眼，身體在虛弱也不敢使用。
2.夏季龍眼不上火吃法
想要滋補的同時不上火，龍眼吃法很重要。都是秋天宜進(jìn)補，其實龍眼不能放到秋天吃，因為秋天才是真正容易上火的季節(jié)。那么夏季為什么可以吃龍眼了？
其實，夏季一味的追求降火，食入很多涼性食物，容易造成脾胃虛弱，反而引火燒身。而龍眼吃對方法，不僅不上火，反而能夠滋補脾胃。我們一起來看看怎么吃吧！、
a.不上火的方便吃法，想吃桂圓又沒時間精心制作，那么就每天泡水喝。每天用5~6顆桂圓泡水喝，即溫補又可以滋補。
b.夏季龍眼補血吃法，龍眼自身就具有補血的作用如果和紅棗，小米，大米等做成粥。這種吃法不但不會上火，還會起到補血的作用。
c.龍眼去火吃法，龍眼雖然上火，但是只要方法搭配對了，還可以去火哦！將龍眼肉和枸杞、白菊花等一同做成湯品。不僅僅可以補血益氣，同時枸杞能夠補腎，而白菊花能夠去火。所以苦夏一族趕緊試試吧！
d.龍眼治便秘吃法，很多便秘的人都不敢吃龍眼，怕加重便秘。所以只能看著別人吃自己流口水，現(xiàn)象我們找到新吃法，在也不怕了。將龍眼和蜂蜜一起吃，龍眼可以起到滋補的作用，而蜂蜜具有治療便秘的作用，所以這兩種食物可以一起吃，如果還是怕上火，可以在吃完龍眼之后在喝一些橘皮茶。但是這種方法不適合糖尿病人。
e.龍眼養(yǎng)肺吃法，一般肺熱的人不宜吃龍眼，但是梨子屬涼性，正好中和了龍眼帶來的火氣。所以肺弱的人可以選擇龍眼和梨子一起吃。
3.龍眼核的作用
a.龍眼核治療外傷出血，一般將龍眼核經(jīng)過火燒炭化，這樣保存起來。但身體有地方受傷出血時，可以敷在傷口上，起到止血消炎的作用。同時在《綱目拾遺》有記載，用龍眼核治療外傷不容易留下疤痕，如果傷口在頭部，治愈之后頭發(fā)還正常生長。可見其作用的神奇。
b.煅燒存的龍眼核可以研磨和香油調(diào)和，敷在膿瘡上可治療一切瘡疥。這種方法可以在《高世元傳世方》有記載。
c.龍眼核可以治療流涕不止的現(xiàn)象，一般廣東一帶會將龍眼和放在桐廬中煅燒，用鼻子呼吸其燃燒的煙霧，來治療感冒。但是這種方法容易吸入灰塵和一氧化碳，所以一般不建議這樣做。
d.龍眼核經(jīng)過煅存性，研成粉末，可以治療胃痛和胃腸炎。如果培干研末的龍眼核和還舊一起服用還能夠治療疝氣。
e.作為盆景，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上流行將龍眼核埋在土中，養(yǎng)成盆景。這是一種廢物利用發(fā)方法，不僅美觀，還可以凈化空氣的作用。
酸辣口味的食物在平時通常是很受大家喜愛的，尤其是夏季，由于天氣比較炎熱，大多數(shù)人平時都沒有胃口，如果能夠吃上酸辣味的東西，不僅開胃，還會增加人的食欲，適當(dāng)?shù)某砸恍┧崂笨谖兜氖澄?，對于身體健康也是非常好的，可以預(yù)防很多的疾病，不過酸辣味的東西不適合經(jīng)常食用。
酸辣味怎么調(diào)?
制法是先煸蔥、姜、蒜和豆瓣醬，再調(diào)和其他味料。后者比例為白胡椒粉0.8，醋6，蔥花香菜末6，麻油少許。前者特點是酸辣而香，微有甜味，后者酸辣爽口，上口咸酸，下咽時始覺辣味。用于炒爆菜如酸辣魷魚卷、酸辣魚片;燴菜如酸辣湯、酸辣燴雞血等。
防病保健
辣味的食物，愛的人會覺的非常好吃，又香有刺激，但是接受不了的人就真的一點都不吃。其實吃辣是很有好處的，比如辣椒，經(jīng)常進(jìn)食辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展及血液中脂蛋白的氧化。 人們會認(rèn)為，經(jīng)常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃潰瘍。但事實剛好相反。辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加，反而會抑制胃酸的分泌，刺激堿性黏液的分泌，有助于預(yù)防和治療胃潰瘍。
酸辣汁
一、原料及配料
米醋200克、泰國雞米醬200克、鹽20克、味精20克、白糖20克、酸辣鮮露60克
二、制作過程
若喜歡辣的話可以配上30克小米椒。放入白醋，泰國雞米醬，酸辣鮮露，鹽，味精，白糖，攪勻。
這款醬汁可以批量生產(chǎn)，放在冰箱可以放一周左右，這份醬汁可以走三份。
什錦撈汁
口味是復(fù)合的酸爽味。
一、原料及配料
山西老陳醋100克、岐山香醋80克、白醋30克、東古一品鮮30克、美極鮮味汁50克、雞粉10克、鹽10克、味粉6克、白砂糖15克
二、制作過程
把這些調(diào)料，陳醋，岐山香醋，白醋，美極鮮，一品鮮，白糖，鹽，雞精，味粉放在容器里面攪拌均勻，融化。
這款什錦撈汁用途非常廣泛，適用于什錦菜，拌窩角絲等比較脆嫩的蔬菜都可以用。每份的用量40克左右，調(diào)的這份汁水可以調(diào)八份的量?？梢耘可a(chǎn)，放在保鮮冰箱里可以保存半個月左右。
很多人知道經(jīng)常吃辣對身體傷害很多大，其實不能相提并論，只要科學(xué)吃法，可以對身體好處，午飯吃辣味食物 有助保護(hù)腸胃。下面就跟著小編來看一下吧。
研究發(fā)現(xiàn)，人從早晨到中午的消化和吸收功能十分旺盛，但是早晨由于吃的食物較少，如果這時候吃辣味食物，辣味素就會對胃腸道形成嚴(yán)重的刺激;晚上7點以后，人的消化速度降低，而且胃壁細(xì)胞的防御能力也相對白天減弱，如果這時候吃辣味也會刺激胃黏膜，誘發(fā)疾病或產(chǎn)生不適。因此建議，早飯和晚飯不要吃辣味食物，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)。
中餐由于吃的食物相對較多，也比較豐富，可以適當(dāng)吃辣味食物。營養(yǎng)專家認(rèn)為，吃辣味食物以后最好適當(dāng)增加飲水量和蔬菜、水果的攝入量，以淡化辣味食物對腸胃的刺激。
辣味食物最好放在中午吃，晚上7時后，人的消化速度降低，胃壁細(xì)胞的防御能力也相對白天減弱，如果吃辣味會刺激胃黏膜，誘發(fā)疾病或產(chǎn)生不適。
研究表明，經(jīng)常進(jìn)食辣味食物可以有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展及血液中脂蛋白的氧化。此外，以前人們會認(rèn)為，經(jīng)常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃潰瘍。但事實剛好相反。辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加，反而會抑制胃酸的分泌，刺激堿性黏液的分泌，有助干預(yù)防和治療胃潰瘍。
飲食對于我們來說是很關(guān)鍵的，在平時我們會發(fā)現(xiàn)，如果一段時間飲食不當(dāng)?shù)脑挘眢w是很容易出現(xiàn)一些不適的，相反的，如果飲食很好的話，我們的身體會很少生病。飲食最重要的就是要搭配的合理，平時葷素搭配才是最健康的。
各種辣味食物有益健康
1.生姜
生姜是很有利于健康的食物，對于很多人來說，生姜是治病的良方。生姜是屬于辣味的食物，一般我們在燒菜的時候會用生姜作為調(diào)味品。當(dāng)然，如果你食欲不太好的話，也可以吃一些生姜，吃生姜可以刺激我們的腸胃，對于增進(jìn)食欲有著很好的幫助。生姜還可以增強我們血液的循環(huán)，對于健康有著很大的好處。
3.大蒜
大蒜含有的營養(yǎng)價值可是非常的豐富的，很多人平時都是喜歡吃大蒜的。在東北地區(qū)，人們喜歡直接生吃大蒜，或許很多人接受不了，其實生吃大蒜的好處也是比較多的。大蒜具有殺菌的效果，還可以幫助人體解毒，平時吃大蒜可以起到預(yù)防感冒的作用，還可以降血壓、降血脂，在一定程度上還可以預(yù)防癌癥的出現(xiàn)，所以大家可以適量的食用一些。
3.辣椒
辣椒是開胃的很好食物，辣椒里面所含有的維生素是非常的豐富的，平時吃一些辣椒可以有效的預(yù)防感冒的出現(xiàn)，如果你有夜盲癥的話，不妨吃一些辣椒。當(dāng)然，常吃辣椒還可以起到推遲衰老的好處，大家平時都可以嘗試著吃一些。
辣味食物有很多，有的人可能會混淆。平時我們總是會說少吃一些辛辣的食物，當(dāng)然，本文說的辣味食物和辛辣的食物是不一樣的。上述的這些食物是平時我們經(jīng)常食用的，作為調(diào)味品，他們對于身體的好處是非常的多的哦!
辣椒是云貴川、湖南及重慶等中西南地區(qū)民眾喜愛的食品和調(diào)料，嗜辣是這些地區(qū)的重要飲食文化，嗜辣的飲食習(xí)慣似乎與這些地區(qū)較低的心血管代謝病發(fā)病率相關(guān)。
南方嗜辣地區(qū)高血壓發(fā)病率低
重慶人愛吃辣，據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，重慶市三甲醫(yī)院一年的心血管病人不足5000人。這是非常低的心血管疾病的發(fā)病率。重慶第三軍醫(yī)大學(xué)的祝之明教授說，我國流行病學(xué)調(diào)查表明，冠心病、高血壓、腦卒中、肥胖等心血管代謝病發(fā)病存在較大的地區(qū)差異，以高血壓為例，在北方，差不多每5人中就有1人會患高血壓，但在南方，高血壓的發(fā)病率只在15%至18%左右。北方地區(qū)上述疾病的發(fā)病率明顯高于南方，其中一個重要的原因為北方居民膳食鹽的攝入量較高。
辣椒是云貴川、湖南及重慶等中西南地區(qū)民眾喜愛的食品和調(diào)料，嗜辣是這些地區(qū)的重要飲食文化，嗜辣的飲食習(xí)慣似乎與這些地區(qū)較低的心血管代謝病發(fā)病率相關(guān)。
動物實驗表明辣椒素能延長壽命
膳食辣椒素可以加速身體新陳代謝，那么膳食辣椒素能不能保護(hù)心血管系統(tǒng)，逆轉(zhuǎn)心血管功能的損害呢？祝之明帶領(lǐng)的研究團(tuán)隊用遺傳性的自發(fā)性高血壓大鼠進(jìn)行了實驗，發(fā)現(xiàn)在血管內(nèi)皮上有很多辣椒素受體，辣椒素激活辣椒素受體后，能顯著增強血管舒張功能和降低自發(fā)性高血壓大鼠的血壓。
除此之外，辣椒素還能使得腦血管管腔變薄、管徑增大，從而預(yù)防腦卒中。研究發(fā)現(xiàn)，不喂食辣椒素的卒中型老鼠，平均可能只能活70天，但喂食辣椒素后，壽命可達(dá)100天。導(dǎo)致高血壓的原因很多，膳食因子只是其中一個，對老鼠的實驗只能證明吃辣椒沒壞處。至于人們每天平均吃多少辣椒，吃哪種辣椒、怎樣吃才能預(yù)防高血壓，是很復(fù)雜的問題。考慮到許多人群不能吃辣，或許可以對辣椒素進(jìn)行結(jié)構(gòu)改造，把辣味變成甜味，使適用人群更普遍。祝之明說。
專家表示，不能從動物實驗直接轉(zhuǎn)化來指導(dǎo)臨床，要知道從基礎(chǔ)到臨床，從臨床到基礎(chǔ)，轉(zhuǎn)化成功的并不多，研究實驗指導(dǎo)的很多結(jié)果在臨床上是不能應(yīng)用的，如果有人做好辣椒素循證醫(yī)學(xué)證據(jù)，可以推廣，但是目前沒有循證醫(yī)學(xué)證據(jù)的話就不能在臨床上推廣。
辣椒素即便有用也不能一味吃辣
盡管祝之明教授所提到的流行病學(xué)調(diào)查的結(jié)果是客觀存在的，但是并不能據(jù)此就讓北京人拼命吃辣。首先，我們不能確定是否肯定是辣椒素決定了南北方心血管疾病發(fā)病率上的差異，可能是活動量大小、氣候因素、其他膳食習(xí)慣的不同等等造成了這樣的結(jié)果。
另外，從小鼠實驗的結(jié)論并不能直接推論到對人有同樣的效果。這項研究本身是很好的理論性研究，祝教授也沒有推薦大家說一味地去吃辣椒。國外曾經(jīng)有對辣椒和咖喱的相關(guān)研究，證明辣椒素能夠促進(jìn)動物細(xì)胞代謝，增加能量消耗，促進(jìn)血液循環(huán)。
北京愛吃辣的人也很多，沒有研究表明北京愛吃辣的人比不愛吃辣的人更瘦。辣椒素有它的作用，比如對于心血管疾病的好處，但沒有一種食物是靈丹妙藥十全十美，說它對身體有益不代表可以無限多的吃。
辣椒素與黏膜接觸時能引起灼燒感并增加胃酸分泌，就像咖啡因?qū)π难芗膊∮泻锰帲强赡軙斐晒琴|(zhì)疏松一樣，辣椒素也會造成胃潰瘍、部分皮膚感染、便秘、痔瘡等，某地長期形成的飲食習(xí)慣有它的生態(tài)意義和合理性，但是移植到其他地方是否適合，需要進(jìn)一步的研究。
防治腦卒中限鹽更重要
不同種族、不同人群，在不同的遺傳易感性情況下，不同的外界飲食的影響是不一樣的。在動物實驗中證明的辣椒素的心血管疾病預(yù)防的作用，以及重慶人、四川人可以驕傲地說我們冠心病少是因為愛吃辣椒的原因，但是從人群防治來說不能證明這一點。人群防治腦卒中、心腦血管疾病的最重要措施是限鹽，低鹽膳食，尤其是對于中國人普遍鹽攝入過多的情況。
另外，中國人飲食里從南到北普遍缺乏葉酸，美國人補充葉酸的獲益非常明顯。對高血壓病人的血壓加強控制，全國2億高血壓病人，50%的高血壓病人誘發(fā)心腦血管疾病，補充葉酸，多吃蔬菜水果，以及富含B族維生素的食物，以及強調(diào)低脂低糖的低熱量飲食，才是非常重要的，從大眾層面上我們不推廣今天喝醋明天吃辣椒素。
對于我們大家來說，上火的情況是我們每個人都會存在的問題了，如果我們出現(xiàn)了上火的問題，那么無疑是會對我們的健康造成影響了，那么我們有什么好的方法可以解決掉上火的問題呢，實際上通過飲食緩解很不錯哦，一起看看我們吃什么可以降火吧。
西紅柿
西紅柿本身屬于寒涼性食物，是我們大家經(jīng)常會去吃到的食物了，而且也是現(xiàn)在我們很多人都愛吃的食物了哦，同時我們吃西紅柿的功效也是非常強的了，有清熱解毒的功效，含有豐富的維生素c 和維生素a等，對于防止上火引起的牙齦出血，口腔潰瘍是有好處的。
柚子
柚子是我們很多人都愛吃的食物了，這是非常美味可口的一種水果選擇了，由于柚子寒味甘酸，具有化痰、潤肺等功效，具有消化、止渴、抑制口腔潰瘍的作用。另外，還可以通過牙膏來防上火，六必治防上火竹菊薄荷牙膏，含中藥配方，是一支能預(yù)防和緩解口腔上火問題的牙膏。
牛奶
說到牛奶，這是我們大家都愛吃的了，也是我們很熟悉的食物選擇了，大家在生活中不少人都是愛吃牛奶的了，每天早上就會選擇喝上一杯牛奶了，而且牛奶也是降火的好選擇哦。中醫(yī)認(rèn)為牛奶性平味甘，可以滋陰，有利于清熱通便，但注意不要將牛奶凍成冰塊來食用。
苦瓜
苦瓜是比較好的敗火食材，苦瓜性寒，也能清熱解毒，對于小便發(fā)黃，雙眼發(fā)炎，喉嚨腫痛，都有一定的緩解作用，苦瓜的味道的確是比較差的，但是在吃苦瓜的時候也有很不錯的養(yǎng)生效果哦，這對我們的幫助也是非常大的了，這是可以很好的幫助我們降火的哦。
上面我們就給大家推薦了幾款食物，這些食物都是非常健康的了，是能夠很好的幫助我們起到養(yǎng)生的作用，特別是可以幫助我們緩解上火的問題了，這對我們的幫助也是非常出色的，大家經(jīng)常的吃這些食物，可以很好的促進(jìn)我們的健康哦。
上火了怎么辦，上火的癥狀有很多，比如說小便黃，大便干燥，內(nèi)分泌失調(diào)，月經(jīng)不調(diào)，還有長痘痘等等都是上火的表現(xiàn)，如何降火是一個大問題，針對不同的人群選擇不同的方法，下面的這些具有降火氣的食物是不錯的選擇，來看看這些食物的介紹。
1、吃什么食物可以降火之蓮藕
藕是個寶,因為藕性甘、味平,可以清熱去火、潤肺止咳。藕的營養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。蓮藕對于養(yǎng)神有好處，還能補氣血，對于出現(xiàn)的氣血不足，食欲不振有改善的作用，而且含有的纖維素多，可以起到潤腸通便去火的作用，對于清熱去火有幫助。
2、吃什么食物可以降火之西芹
西芹是芹菜的一個品種,其養(yǎng)生效果同芹菜有異曲同工之妙。芹菜味甘、苦、性涼,歸肺、胃、肝經(jīng),具有平肝清熱、祛風(fēng)利濕的功效,對于高血壓、眩暈頭痛、目紅癰腫等均有良好的療效。西芹的纖維素多，對于出現(xiàn)的肝火旺盛導(dǎo)致的大便干燥的情況有改善的作用，還能預(yù)防便秘，所以說西芹是不錯的降火的食物。
3、吃什么食物可以降火之蘋果
蘋果營養(yǎng)豐富,是一種廣泛使用的天然美容水果。蘋果中所含的大量水分和各種保濕因子對皮膚有保濕作用，蘋果中的維生素C可以幫助預(yù)防黑色素沉淀，具有淡斑的作用，而且含有的微量元素豐富，可以幫助祛痘，去火氣，是不錯的美容食材。
容易上火的調(diào)理方法，上面的這些食物是可以經(jīng)常吃的，對于去火來說起到了很好的保健的作用和效果，而且也可以緩解大便干燥的情況，對于預(yù)防上火有好處，可以吃蓮藕，西芹還有蘋果，這些食物都是不錯的選擇，可以試試。
上火這樣的現(xiàn)象，在我們的生活中是非常常見的，有很多人在上火之后都會選擇吃一些下火的藥物，其實對于不同部位的貨應(yīng)該吃不同的藥，而且吃藥的副作用是比較大的，在飲食上進(jìn)行調(diào)理會更好一些，能夠預(yù)防上火的食物和水果是非常多的，那么上火的時候能吃的食物都有哪些呢?
春天氣溫不穩(wěn)定，秋冬天氣干燥，身體內(nèi)火旺的人更容易上火。等出現(xiàn)便秘、口舌不適，咽干喉痛等癥狀時已經(jīng)上火了，經(jīng)常吃些降火的食物，改善體質(zhì)，避免上火
第一，綠豆
每周吃1次綠豆湯或綠豆粥，能夠排毒養(yǎng)顏，祛痘美白，減肥消脂，清熱降火，殺菌解毒，促進(jìn)腸胃健康。
第二，綠茶
綠茶是屬于涼性的食物，含有較多寒氣，食用后就是可以清楚體內(nèi)的涼氣，就起到了清熱去火的功效，如果在秋季出現(xiàn)了口干苦、喉嚨痛等癥狀，就可以喝綠茶來緩緩，不過，要注意的是脾胃虛寒的人不宜飲用。
第三，青獼猴桃
青獼猴桃的清熱降火效果很好，可榨汁食用，可切成小塊直接吃，每天吃一個獼猴桃就好，不宜多吃。
第四，冬瓜
冬瓜具有清熱解毒的功效，還有養(yǎng)胃，清除心火、皮火的功效。適量的吃點冬瓜對降火很有幫助。
第五，西紅柿
西紅柿本身屬于寒涼性食物，但是也有清熱解毒的功效，含有豐富的維生素c 和維生素a等，對于防止上火引起的牙齦出血，口腔潰瘍是有好處的。
第六，荸薺
荸薺在水果中，是降火效果最好且最快的水果，但荸薺性甘，寒，不宜多吃。一般每天吃3-4個就好，吃多了容易體虛，腹痛，腹瀉。
第七，芹菜
芹菜味苦，具有清除肝火，對于牙齦腫痛，面紅耳赤有輔助的功效。
第八，苦瓜
苦瓜是比較好的敗火食材，苦瓜性寒，也能清熱解毒，對于小便發(fā)黃，雙眼發(fā)炎，喉嚨腫痛，都有一定的緩解作用。
第九，梨子
梨子性涼，具有潤肺，化痰功效，秋季應(yīng)多吃梨降火。
第十，柚子
柚子寒味甘酸，具有化痰、潤肺等功效，具有消化、止渴、抑制口腔潰瘍的作用。另外，還可以通過牙膏來防上火，六必治防上火竹菊薄荷牙膏，含中藥配方，是一支能預(yù)防和緩解口腔上火問題的牙膏。
上火期間，盡量減少食用辛辣和溫補性食物，減少含糖量高的食物，減少堅果食用量，減少喝酒的頻率和數(shù)量，吃一些下火食物，多補充水份，將火早日消下來，早日暢所欲吃。
容易上火的體質(zhì)有很多，針對不同的人群，不同的體質(zhì)來選擇不同的養(yǎng)生方式和方法。如何預(yù)防上火你知道嗎，下面的這些能降火的食物是不錯的選擇，還能有很好的提高人體體質(zhì)的作用，來看看這些降火作用的食物介紹。
龜苓膏
經(jīng)常加班熬夜、容易上火、便秘、有痤瘡的人適合吃，正宗的龜苓膏以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料，再加上生地黃、蒲公英、金銀花、菊花等藥物精制而成。龜苓膏是夏季去火氣的不二選擇，還能有滋陰補腎的效果，對于潤腸通便防上火有好處，適合有皮膚瘙癢，便秘的人群食用。
甘蔗
歸肺、胃經(jīng)，味甘而性涼的青皮甘蔗，是清肺熱的最佳食品之一。除了豐富的糖分和水分外，還含有大量對人體新陳代謝非常有益的維生素等物質(zhì)，甘蔗可以制作成湯水，或者是直接榨汁飲用，對于去火，潤燥，緩解咽喉腫痛有一定的好處。
葡萄
葡萄補氣養(yǎng)血，健脾養(yǎng)胃，營養(yǎng)價值高，清甜的味道很讓人喜歡，而且一直以果實累累的樣子成為了吉祥的象征。葡萄含有的糖分比較多，會容易吸收和利用，不會導(dǎo)致腸胃的負(fù)擔(dān)，適當(dāng)食用葡萄可以去火，而且也能美容。
關(guān)于容易上火體質(zhì)如何去調(diào)理的問題，上面的這幾種食物一定是不錯的選擇，可以清熱解毒滋陰潤燥，還能有緩解咽喉腫痛的作用，對于調(diào)理體質(zhì)來說有一定的幫助作用和效果，還能預(yù)防便秘，大家可以經(jīng)常吃這些去火的食物。
