家常菜蒜泥肉末烤茄子
夏季養(yǎng)生家常菜。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。怎樣才能實現(xiàn)科學的養(yǎng)生保健呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“家常菜蒜泥肉末烤茄子”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
茄子是平常家庭中常見的食物，用茄子做道簡單的菜肴-蒜泥肉末烤茄子，茄子中間夾肉正好中和了茄子在烤制過程中干硬口感，吃起來味道鮮美。
【蒜泥肉末烤茄子】
【主料】
茄子370g
【輔料】
橄欖油適量、鹽適量、大蒜適量、小蔥適量、豬肉末適量
【做法】
1.茄子洗凈
2.先切段后再中間切開不要切斷
家常菜蒜泥肉末烤茄子
3.放入碗中加入適量橄欖油拌勻
4.準備蔥花，蒜泥和調味好的豬肉末
5.蒜泥和蔥花拌勻加入鹽，橄欖油拌勻
家常菜蒜泥肉末烤茄子
6.烤盤鋪上錫紙，先把豬肉末均勻抹在茄段的切口處
7.再把拌好的蒜泥加上
8.烤箱200度預熱后中層加入烤盤20分鐘即可
9.上桌
家常菜蒜泥肉末烤茄子
小貼士
1,這道烤茄子剛出爐的時候皮有點硬的，待微涼之后口感更好，皮軟了連皮都可以吃下，茄子的皮很有營養(yǎng)丟了可惜了。
2,,茄段中加入適量油拌勻，能防止在烤至過程中水分流失
3,蒜泥和蔥花中鹽要適量，因為里面加了咸鮮的豬肉末，免于過咸。
4,烤箱是溫度和時間要根據自家的烤箱和茄子的大小而定。
營養(yǎng)價值：
茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜肴。吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。果蔬顏色的不同總暗示獨特的營養(yǎng)。吃茄子建議不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。
茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加熱時間最短，只需大火蒸熟即可，因此營養(yǎng)損失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥后，只需稍微淋一些調味汁即可。最后，拌茄泥的吃法營養(yǎng)吸收最完全，因為它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質。拌茄泥的調味汁最好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。橄欖油是毫無疑問的健康油，芝麻醬含有豐富的鈣、蛋白質和維生素，蒜泥有殺菌抗癌的功效。
抗衰老
家常菜蒜泥肉末烤茄子
吃茄子抗衰老。每100克茄子中維生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。維生素E能加強細胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基對細胞的破壞，防治動脈硬化和高血壓病，促進性腺和胃液分泌，調節(jié)中樞神經，預防白內障。這一段時間有關科學家研究發(fā)現(xiàn)，維生素E可保護體內與衰老有關的蛋白質，使人體內的氧化作用得到抑制，使衰老過程減緩。
每100克茄子中含維生素p達700毫克，是柑橘的10倍，杏子的15倍。維生素p能增強細胞粘著力，促進細胞新陳代謝，保持肌體正常生理功能，保護血管循環(huán)功能，防治色斑和皮膚干燥癥，口腔炎等。
臉部有雀斑，我們還可以選擇新鮮的茄子，用刀將茄子切成小片，擦面部有雀斑的位置，直到擦紅為止。
總結：茄子還有美容的功效，非常適合愛美的女性朋友們食用，讓女人在冬季也能減肥。
相關閱讀
新鮮的小油菜買回家，澆汁吃膩味了，改良一下，用肉末炒菜，汆燙過后再澆上汁得油菜，爽口又入味，超級好吃呢。
【降壓家常菜肉末燒油菜】
主料油菜2-3顆
輔料油適量鹽適量豬肉適量干辣椒2個豆瓣醬1勺
步驟
肉末燒油菜的做法步驟1.油菜清洗干凈，燒開一鍋水，將油菜放進去汆燙好后撈出來瀝干水
肉末燒油菜的做法步驟2.油鍋燒熱，將肉末倒進去，翻炒至變色
肉末燒油菜的做法步驟3. 加入紅辣椒碎，繼續(xù)翻炒至紅辣椒變軟
降壓家常菜肉末燒油菜
肉末燒油菜的做法步驟4.加入豆瓣醬，翻炒均勻后出鍋
肉末燒油菜的做法步驟5.淋在油菜上即可
降壓家常菜肉末燒油菜
油菜的食用效果
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2.幫助肝臟排毒
降壓家常菜肉末燒油菜
對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附進入體內的致癌物質。
4.寬腸通便
治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
5.強骨抗壓
能強健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用
豆腐的家常做法就是紅燒，吃起來油膩不健康，今天的豆腐中加入豌豆，有緩解油膩感，口感嫩滑，營養(yǎng)豐富。
【豌豆肉末燒豆腐】
主料：豆腐2塊、豬肉末80g、豌豆50g、紅蘿卜20g、蔥蒜15g、
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、蠔油適量、
步驟：
1.豆腐切小四方塊，豬肉切末，紅蘿卜切小丁，蔥葉切蔥花，蔥白切粒，大蒜切碎。
2.起鍋，鍋不要太熱，倒入橄欖油。
3.爆香蒜末與蔥白。
4.加入肉末煸炒。
家常菜豌豆肉末燒豆腐
5.再把豌豆與紅蘿卜放入翻炒。
6.斷生后，沏入開水，同時加入鹽，糖，蠔油調味。
7.豆腐入鍋，中火燒制。
家常菜豌豆肉末燒豆腐
8.臨出鍋用少許生粉水勾個芡。
9.灑上蔥花，即可盛盤。
家常菜豌豆肉末燒豆腐
小貼士
1.豆腐勾芡，口感更潤滑，并且不會湯湯水水，賣相不好。
2.橄欖油不適宜高溫烹炒，所以入鍋時，鍋不要燒的過熱，以免破壞它的營養(yǎng)價值。
豆腐的食用效果
1.更年期的保護神
有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血栓
家常菜豌豆肉末燒豆腐
制作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.有益于大腦的生長發(fā)育
總結：豆腐營養(yǎng)價值高，含有豐富的纖維素，有潤腸通便的作用，女性吃了還有美容的作用哦。
老年人常吃茄子，有益保護血管，促進血液循環(huán)，今天為了老人做道最普通的家常菜-----紅燒茄子，做法簡單，油亮鮮嫩，咸鮮適口，是超級美味的下飯菜。
【紅燒茄子】
主料：長茄子2根
輔料：青椒1個、紅辣椒1個、蒜瓣6個、鹽適量、老抽5ml、生抽15ml、糖3g、雞精少許、淀粉4g、
步驟：
1.準備好所有的食材。
2.茄子洗凈切滾刀塊，加入鹽腌制片刻。
3.取一個小碗，加入老抽，生抽，糖，雞精，蒜末，淀粉，少許清水和均勻備用。
4.蔥，蒜，辣椒切碎，青椒切塊。
家常菜紅燒茄子
5.腌制過的茄子擠干水分，炒鍋倒油燒熱。
6.倒入茄子翻炒。
7.炒至茄子變軟收縮，撥在一邊。
家常菜紅燒茄子
8.爆香蔥，蒜，辣椒。
9.然后加入青椒翻炒。
10.加入調好的料汁。
家常菜紅燒茄子
小貼士
茄子用鹽腌制片刻，擠出水分然后再炒至，這樣茄子不易變色又可入味，也能少吃油，更加健康。
茄子（紫皮，長）的食用效果
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
家常菜紅燒茄子
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
總結：茄子是一年四季常吃的蔬菜，常食用茄子對身體有很大的好處，今天這款美味佳肴非常適合全家人食用。
人食用菇類還是有好處的，最近愛上了金針菇，它除了下火鍋外，還能換個做法，讓你吃起來更美味，搭配上芙蓉肉末，能吃出海鮮的味道。
【芙蓉肉末蒸金針菇】
【主料】
金針菇300g、豬肉末150g
【輔料】
油適量、蒜適量、醬油適量、生抽適量、蠔油適量、剁椒少許
【做法】
1.金針菇切去根部洗凈備用
2.把金針菇上鍋蒸五分鐘
冬季家常菜蒜蓉肉末蒸金針菇
3.調制醬料，生抽，蠔油一點點剁椒
4.鍋里放少許油，下蒜末進去煸炒出香味，然后把肉末加進去炒熟
5.把調好的醬汁倒進去，稍微燒開就可以了
6.把蒸好的金針菇端出來倒掉水，把炒好的蒜蓉肉末澆到金針菇上面，再上火蒸五分鐘就OK
冬季家常菜蒜蓉肉末蒸金針菇
小貼士
1、這道菜因為生抽和蠔油都比較咸，所以不要放鹽了；
2、蒸好的金針菇要先倒掉蒸出來的水然后再澆醬汁繼續(xù)蒸。
營養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱增智菇;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有增智菇、一休菇的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾?。?/p>
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
冬季家常菜蒜蓉肉末蒸金針菇
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
功效作用
金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智。
總結：這道菜做出來太美味了，那味道一點也不是簡單的菜肴，拿來招待客人也不錯的選擇。
杏鮑菇是大家日常飲食中常見的食材之一，杏鮑菇的營養(yǎng)價值是很高的，并且它的口感也是很不錯的，那么大家知道杏鮑菇有哪些營養(yǎng)價值嗎？今天小編就來為大家介紹杏鮑菇的營養(yǎng)價值，一起來看看吧。
杏鮑菇的營養(yǎng)價值
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇有一般菌類的各種營養(yǎng)成分，比起普通的平菇等等，杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價廉又好吃。而且熱量還非常低，長期食用沒有任何壞處。
杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價廉又好吃。而且熱量還非常低，長期食用沒有任何壞處
杏鮑菇蛋白質含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強機體對外界不良因素的侵襲，遠離亞健康，強身健體，是體弱人群和亞健康人群的理想營養(yǎng)品。
杏鮑菇富含膳食纖維，經常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動脈硬化等心血管疾病。
杏鮑菇中豐富的膳食纖維對于增強腸胃蠕動也有很好的促進作用，能幫助便秘患者潤腸通便，排除體內毒素，進而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏護膚。
杏鮑菇內含鐵質豐富，可以有效的調節(jié)缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等癥狀。
杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對于食欲不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時，對于對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
杏鮑菇的使用效果
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
如何挑選杏鮑菇
好的杏鮑菇應該是菇體結實，菇型圓整的。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒有異味。由于杏鮑菇的菌柄使用價值更大，因此應挑選白白胖胖的。
茄子的外皮顏色越深，代表的營養(yǎng)價值越高，進入了秋季茄子也越來越少了，趕快末尾做道雪菜肉末茄子，不需要用油，直接有微波爐中打上幾分鐘，成熟后再與肉末和雪菜一起翻炒，可以減少油膩，還能保持茄子特有的香味。
【雪菜肉末茄子】
【主料】
茄子2條、豬肉末80克、雪菜100克
【輔料】
鹽適量、醬油適量、姜蒜適量、料酒適量、紅辣椒1個
【做法】
1.準備好原材料；
2.茄子切成長條， 用保鮮膜封好；
3.放入微波爐中打上三分鐘， 讓茄子預處理熟
下飯菜雪菜肉末茄子
4.燒熱鍋，放入適量油，加入姜蒜末煸炒；
5.煸炒出香味后下入肉末翻炒；
6.肉末翻炒變色后加入適量的醬油和料酒提色增鮮
7.再放入雪菜繼續(xù)翻炒；
8.翻炒一下后加入準備好的茄子和紅辣椒；
下飯菜雪菜肉末茄子
9.繼續(xù)翻炒幾下后加入鹽等調味料翻炒均勻即可；
10.盛入碗中。
下飯菜雪菜肉末茄子
小貼士
1. 提前將茄子放入微波爐中打上三分鐘， 能讓茄子預處理熟， 避免炒時吸油；
2. 炒菜時，先爆香姜蒜末，再下入肉末煸炒，待肉末變?yōu)榘咨笤偌尤氲尼u油和料酒幫助提香增色；
3. 肉末翻炒上色后先要加入雪菜翻炒， 去除雪菜異味， 最后加入準備好的茄子和紅椒丁一起翻炒；
4. 翻炒幾下后加入鹽調味， 注意鹽的量不要多， 雪菜已經有咸味了。
茄子的營養(yǎng)價值
1.茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p750毫克。
2.茄子維生素p能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
茄子的食用效果
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
下飯菜雪菜肉末茄子
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
總結：不用過油， 卻同樣的美味好吃， 當軟軟糯糯的茄子遇上了米飯，真有點相見恨晚的感覺， 別說多下飯啦。
銀魚含有豐富的鈣質、低脂肪的魚類，小巧可愛，寶寶喜歡炸著吃，裹粉炸制后，金黃酥脆，里面魚肉細嫩，是一道好好香的菜肴哦。
【香酥銀魚】
【主料】銀魚干50g、炸粉250g、
【輔料】油適量、蒜末適量、鹽2g、料酒15ml、姜片適量、黑胡椒粒適量、小蔥適量、
【步驟】
1.準備銀魚干
2.準備炸粉，黑胡椒粒，蒜末，姜片和蔥段
3.先把銀魚用清水泡到全部漲開后洗凈瀝干水分
4.加入料酒，鹽和蔥姜蒜，磨入黑胡椒粒后拌勻腌制20分鐘
家常菜香酥銀魚
5.200克炸粉加300毫升清水攪拌至無顆粒，準備50克干炸粉
6.把銀魚撈出后先沾上干炸粉
7.再加入面糊里掛上糊
8.熱鍋倒入油燒到7分熱
家常菜香酥銀魚
9.分次逐條下入銀魚
10.煎炸至金黃色撈起控油即可
11.上桌
家常菜香酥銀魚
小貼士
1.這點量要分次煎炸，煎炸時間長了適當控制一下油溫，不要過高免得炸焦了。
營養(yǎng)分析
銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)認為其味甘性平，善補脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
3適宜人群
一般人群均可食用
尤適宜體質虛弱，營養(yǎng)不足，消化不良者食用；適宜高脂血癥、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等癥。
食療作用
家常菜香酥銀魚
銀魚味甘、性平，歸脾、胃經；
有潤肺止咳、善補脾胃、宣肺、利水的作用；
可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
總結：家里有小朋友的親們，可以多吃些魚類，對兒童的大腦發(fā)育有良好的功效，可以時常食用些。
家常菜，大家一定每天都在吃，偶爾有的時候換換口味，品嘗飯店大廚做出的不同的美味佳肴。家常菜誰都會做，其實也是很有講究的哦，食物的搭配，營養(yǎng)的價值表現(xiàn)的淋淋盡致。下面就來推薦幾種家常菜，補鈣效果還是很不錯的哦。
1、豆腐燉魚
眾所周知的是，豆腐含有豐富的鈣質，補鈣功效不亞于牛奶，魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。豆腐含有豐富的蛋白質，加上魚肉的營養(yǎng)豐富，補鈣效果還是很不錯的哦，大家不妨試試吧。
2、麻醬涼拌菠菜
芝麻醬每100克含鈣870毫克，高于豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積在骨骼當中，無疑是芝麻醬的補鈣好搭檔。大家都知道芝麻的營養(yǎng)很均衡，特別是其中的蛋白質和鈣質的量很多，搭配菠菜可以補充維生素，是不可多得的好選擇哦。
3、紫菜腐竹湯
據研究，當鈣與鎂的比例為2∶1時，最利于鈣的吸收利用。腐竹是鈣含量高的豆制品之一，而紫菜則富含鎂，配合做湯補鈣就再好不過了。如果覺得太素，加入一些肉片或是蛋花即可。有人說這樣吃太過于簡單了，其實越簡單的食物不是越沒營養(yǎng)，要看食物的搭配，如果覺得太素的話可以放入一些肉丁啊或者是蛋花等調味，口感也是不錯的。
關于家常菜的幾種選擇，大家都有所了解了吧，其實做菜也是一門學問，為什么相同的食材每個人做出的口味卻不一樣呢，就是這樣的，所以要懂得食物的搭配，這樣才能補充充足的營養(yǎng)，大家不妨試試這幾種吃法吧。
蝦營養(yǎng)豐富，它的肉質松軟且易消化，對于身體虛弱以及病后調養(yǎng)人群來說，非常的有幫助，這道香烤開背蝦，做法簡單，開背放姜蒜紅尖椒，烤制后，外皮脆里嫩，吃起來很香。
【益氣滋陽家常菜香烤開背蝦】
主料：鮮海蝦12只、
輔料：料酒1小匙、白胡椒粉1/2小匙、姜5克、蒜瓣3個、紅尖椒半個、白糖1/2小匙、蠔油1大匙、玉米油1小匙、鹽適量、
步驟：
香烤開背蝦的做法步驟1.鮮蝦洗凈，剪除蝦槍和蝦須。用剪刀開背去蝦線，剪得深一點，不要剪斷。
香烤開背蝦的做法步驟2.用刀尖在蝦背上再劃開一些。用刀背壓一下，把大蝦壓扁。
香烤開背蝦的做法步驟3.加少許鹽和料酒、胡椒粉腌制10分鐘。
香烤開背蝦的做法步驟4.姜蒜紅椒切細末。
益氣滋陽家常菜香烤開背蝦
香烤開背蝦的做法步驟5.加入耗油、白糖、鹽、玉米油拌勻成餡料。
香烤開背蝦的做法步驟6.大蝦用竹簽穿好。把大蝦上刷一層油。
香烤開背蝦的做法步驟7.用小勺放上餡料。
香烤開背蝦的做法步驟8.烤箱預熱180度15分鐘。
益氣滋陽家常菜香烤開背蝦
海蝦的營養(yǎng)價值
1. 蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
益氣滋陽家常菜香烤開背蝦
4. 日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的時差癥.
5. 食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。
海蝦的食用效果
補腎壯陽 通乳抗毒 養(yǎng)血固精 化瘀解毒 益氣滋陽 通絡止痛 開胃化痰
在超市買了一點年糕，想用它做道家常菜炒年糕，搭配蝦米、肉、蒜苗一起炒制，味道鮮美，年糕粘糯，吃起來鮮香美味，接下來就跟小編一起來學習。
【炒年糕】
主料：年糕100g、蝦米1把、包菜2片、瘦肉1小塊、青蒜苗1根 、
輔料：油適量、生抽適量、鹽適量、淀粉少許、香菇幾顆、
步驟：
1.瘦肉切片，用少許淀粉抓勻。
2.香菇提前泡發(fā)，洗凈后切絲。蝦米洗凈。青蒜頭切段。
3.鍋中放油。燒熱后倒入瘦肉炒至變色，裝碗備用。
4.再倒入少許油，燒熱后倒入青蒜頭爆香，然后倒入香菇和蝦米翻炒幾下，炒出香味。
家常菜炒年糕
5.然后倒入包菜翻炒幾下
6.倒入退冰后的年糕，加入少許的水
7.炒勻后，蓋上蓋子燜上幾分鐘，讓年糕變軟。（如果是新鮮剛做好的年糕就不需要加水蓋蓋子的，直接炒熱即可）
8.年糕變軟后，加入適量生抽和鹽，這時候也把剛才的瘦肉倒進去，一起翻炒均勻。
家常菜炒年糕
9.最后撒上青蒜苗，炒勻后即可出鍋啦。
10.裝盤。
家常菜炒年糕
小貼士
年糕放到冰箱冷凍，想吃隨時取出，只要提前泡下冷水，退冰即可。
年糕的營養(yǎng)價值
年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素。
卷心菜的食用效果
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
2.增強機體免疫功能
它能提高人體免疫力，預防感冒。
3.防癌抗癌
家常菜炒年糕
保護癌癥患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。
4.促進消化
多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
總結：年糕粘糯，搭配一些蔬菜炒制，可以讓年糕更加美味，吃起來更加爽滑可口。
在南方和北方的飲食習慣上會有差異，南方比較喜歡吃辣的個，北方地區(qū)會以甜辣為主，但是在北方地區(qū)飲食方面會更加清淡，食物中會放糖，但是不會放辣椒，這也是南北方的飲食文化差異其中之一，關于南方的家常菜有很多類型，但大多數都是以麻辣為主，下面給大家介紹幾道南方家常菜的做法。
麻辣燙
材料
主料：葷菜：兔腰50克，毛肚50克，鱔魚50克，豬環(huán)喉50克，午餐肉50克，鴨腸30克。素菜：藕片80克，萵筍80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜頭80克。
調料：牛油250克，菜油100克，郫縣豆辦150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，胡椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，紹酒20克，姜米10克，精鹽100克，草果10克，桂皮10克，排草10克，白菌10克，辣椒面250克，鮮湯1500克。
做法
1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆瓣（先剁細）成酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。
2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。
3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據不同菜肴的火候燙制成熟。
4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用?；蛘夯虿徽海蚨嗷蛏儆勺约簺Q定。
貼士：
燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能采用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜肴，燙制的時間也應長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現(xiàn)不熟的問題了。
麻辣豆腐
材料
豆腐250克，郫縣豆瓣醬30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小塊，醬油5克，辣椒粉2克，水淀粉少許，花椒粉少許
做法
1、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出
2、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末
3、油熱后，倒入豆瓣醬炒香，加姜末、辣椒粉
4、加水煮開后，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻
4、水淀粉勾芡后即可出鍋，盛出后撒上花椒面
挑選茄子，果肉淺綠白色，含子少，肉質細嫩松軟，品質好，做菜才會更好吃，這道創(chuàng)新菜------香烤肉末茄子，肉末炒制一下，鮮嫩美味，聞著肉香味，就可以吃了。
【下飯創(chuàng)意菜香烤肉末茄子】
主料：茄子2根、肉末80g、
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、拌飯醬適量、蔥姜蒜適量、
步驟：
香烤肉末茄子做法步驟1.姜蒜切末，肉餡中放料酒、鹽、生抽腌一會
香烤肉末茄子做法步驟2.茄子洗凈放入微波爐高火5分鐘左右，里面變軟，中間用刀劃開，里面肉劃成一條一條，里外都刷層油
香烤肉末茄子做法步驟3.起油鍋煸香姜蒜
下飯創(chuàng)意菜香烤肉末茄子
香烤肉末茄子做法步驟4.放入肉末翻炒變色
香烤肉末茄子做法步驟5.根據自己口味放點拌飯醬
香烤肉末茄子做法步驟6.放點老抽翻炒到熟
下飯創(chuàng)意菜香烤肉末茄子
香烤肉末茄子做法步驟7.把肉料填滿茄子中
香烤肉末茄子做法步驟8.烤箱預熱，上下火200度烤10分鐘
香烤肉末茄子做法步驟9.取出撒上芝麻、蔥花再烤5分鐘。
下飯創(chuàng)意菜香烤肉末茄子
小貼士
茄子中間用刀劃開，里面肉劃成一條一條，這樣容易入味。
茄子的食用效果
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
下飯創(chuàng)意菜香烤肉末茄子
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
