營養(yǎng)快手菜食譜洋蔥蝦仁炒飯
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洋蔥蝦仁炒飯做法簡單，蝦仁搭配洋蔥，清脆爽口，營養(yǎng)豐富，炒出來的味道香味十足，非常受家人喜愛，對于調(diào)養(yǎng)身體的人來說，是一道營養(yǎng)極好的食物。
【洋蔥蝦仁炒飯】
【主料】
米飯2碗、洋蔥100g、火腿腸120g、蝦仁200g、雞蛋2個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、生抽適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好食材：米飯、雞蛋打散、火腿切小，蝦去殼去沙線，洋蔥切粒
2.將雞蛋液淋入米飯內(nèi)
營養(yǎng)快手菜食譜洋蔥蝦仁炒飯
3.用筷子攪拌均勻，讓顆飯粒都沾上蛋液
4.鍋下油，燒熱
5.下火腿煎炒
6.加入蝦仁，炒至變色
營養(yǎng)快手菜食譜洋蔥蝦仁炒飯
7.加入洋蔥粒，翻炒均勻
8.洋蔥變透明，加入適量的鹽
9.倒入米飯
10.不斷翻炒到各種食材和米飯均勻混合，加少量的生抽提味
11.加入現(xiàn)磨的黑胡椒粉
12.非?？煽诘某达垇砜?/p>
營養(yǎng)快手菜食譜洋蔥蝦仁炒飯
小貼士
1.雞蛋打入米飯內(nèi)，不僅味道更美，而且顏色好看。
2.最后用黑胡椒粉是點(diǎn)睛之筆。
蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補(bǔ)腎陽；
凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補(bǔ)品，而健康人食之可健身強(qiáng)力；
蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等癥；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
洋蔥供食用的部位為地下鱗莖生長的肥大鱗片葉（即蔥頭）。根據(jù)其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種：白皮種鱗莖小，外表白色或略帶綠色，肉質(zhì)柔嫩，汁多辣味淡，品質(zhì)佳，適于生食。
營養(yǎng)快手菜食譜洋蔥蝦仁炒飯
洋蔥的品質(zhì)要求：以蔥頭肥大，外皮光澤，不爛，無機(jī)械傷和泥土，鮮蔥頭不帶葉；經(jīng)貯藏后，不松軟，不抽苔，鱗片緊密，含水量少，辛辣和甜味濃的為佳。切洋蔥時(shí)，會流下眼淚。
洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用；能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化；降血壓血糖、預(yù)防血栓形成；有一定的提神作用，含有一種名炎櫟皮黃素9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一；所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥；含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。現(xiàn)代醫(yī)藥科學(xué)驗(yàn)證，洋蔥也是人們常說的堿性蔬菜，常吃洋蔥可抵御疾病延緩衰老。
總結(jié)：洋蔥雖味道辛辣，但吃起來味道香甜，它還有刺激腸胃，幫助消化的作用。
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炒飯非常受家人喜歡，寶寶總是想著，今天準(zhǔn)備做道蝦仁彩椒炒飯，炒飯粒粒分明，口感豐富，光潤油亮，鮮蝦的清脆，酸甜口味的彩椒，讓口感更鮮美，味道更加豐富。
【蝦仁彩椒炒飯】
【主料】
米飯200克、蝦仁250克、青豆1把
【輔料】
油鹽適量、料酒適量、姜蔥末適量、生粉適量、胡椒粉適量、紅彩椒半個(gè)、黃彩椒半個(gè)
【做法】
1.鮮蝦去殼后用牙簽從蝦背的第二、三節(jié)處挑出蝦線；
2.洗凈蝦， 放入適量的鹽、生粉、料酒和胡椒粉攪拌均勻， 腌制幾分鐘；
3.準(zhǔn)備好其它原材料；
兒童營養(yǎng)食譜彩椒蝦仁炒飯
4.燒鍋水，放入適量的鹽和幾滴油，水開后下入紅黃彩椒末和青豆放入里面焯水
5.水再次開后撈出備用；
6.在將剛腌制的蝦仁放入里面焯水；
7.蝦仁變色發(fā)紅后馬上撈出；
8.熱鍋涼油， 下入姜蔥末；
兒童營養(yǎng)食譜彩椒蝦仁炒飯
9.爆香后下入米飯；
10.米飯下入要翻炒， 按壓米飯成為一粒粒；
11.再下入剛剛焯過水的蝦仁和紅黃彩椒末和青豆；
12.繼續(xù)翻炒一分鐘， 最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味
兒童營養(yǎng)食譜彩椒蝦仁炒飯
小貼士
1. 炒米飯最好用隔夜的米飯， 這樣米飯含水分少；
2. 蝦仁去殼挑出蝦線， 提前腌制一下； 再將所有材料焯水預(yù)處理熟；
3. 炒米飯時(shí)先爆香姜蔥末， 加入米飯， 米飯一定要炒成一粒粒后再加入準(zhǔn)備好的配料， 一起翻炒后加入鹽等調(diào)味料。
蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦仁的食用效果
1.病后調(diào)養(yǎng)
蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.保護(hù)心血管
能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3.通乳汁
兒童營養(yǎng)食譜彩椒蝦仁炒飯
蝦仁的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4.消除時(shí)差癥
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
總結(jié)：炒飯的做法簡單，是一道快手菜，可以把家里的剩下的米飯加點(diǎn)蔬菜炒制，營養(yǎng)也更加豐富，讓人食欲大開。
早上起來給寶寶做份營養(yǎng)餐很不易，營養(yǎng)不能缺失還要吃到肉，只有能做美味的炒飯了，今天這道炒菜加入培根，肉香味十足，寶寶吃起來很香，家長就知足了。
【兒童快手菜什錦培根蛋炒飯】
主料：白米飯80g、白皮雞蛋1個(gè)、培根25g、什錦菜15g、
輔料：蔥花兒10g、洋蔥10g、精鹽2g、生抽2g、
步驟：
1.切蔥花兒，洋蔥碎，培根切小塊，蛋液打散加少許鹽，拌勻
2.熱鍋熱油，小火炒散雞蛋，盛出備用
3.就用剛才炒蛋的鍋，熱鍋熱油，爆香蔥花和洋蔥，加培根塊小火翻炒
4.要小火炒到培根顏色變深，把里面的油逼出來，這樣的炒飯才香
兒童快手菜什錦培根蛋炒飯
一定要小火，火大了容易使蔥花焦糊
5.倒入什錦菜，翻炒均勻
因?yàn)樗賰鍪插\菜是焯好水的，所以不用提前煸炒胡蘿卜了
6.加入米飯，用鏟子將大塊兒的鏟碎，拌勻
如果米飯干硬，可加少許水翻炒。水一定要少加，不然米飯容易黏連
7.米飯炒開后，加少許鹽，炒勻，再倒入炒好的雞蛋，翻炒
8.出鍋前在鍋邊滴少許生抽，快速翻炒，不但能提色，而且增香
兒童快手菜什錦培根蛋炒飯
洋蔥的食用效果
1.殺菌
洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。
2.促進(jìn)消化
可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
3.降血壓降血脂
兒童快手菜什錦培根蛋炒飯
經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌 延緩衰老
洋蔥所含的抗氧化劑 增強(qiáng)細(xì)胞的活力 抗癌抗衰老
5.補(bǔ)鈣
有助于增加骨密度 防止骨質(zhì)疏松
進(jìn)入老齡化，要注意營養(yǎng)的吸收，為了健康吃些洋蔥，可增加骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松的功效，家人一般用來炒菜，加入米飯、蝦蝦，一起炒制，蝦仁鮮嫩，色澤鮮艷，吃起來酸甜開胃，最適合老人在秋季食用。
【防止骨質(zhì)疏松洋蔥蝦仁炒飯】
主料：鮮蝦10只、番茄1個(gè)、雞蛋2個(gè)、洋蔥半個(gè)、培根3片 、
輔料：油適量、鹽適量、青豆適量、番茄醬適量、米飯適量、
步驟：
1.雞蛋放入鍋中炒熟，盛出備用。
2.蝦去殼洗凈去蝦線，放鍋中煎一下，煎至變色即可。
3.平底鍋中放入少量橄欖油，放入培根翻炒，炒至培根微黃，培根中的油炒出來。
4.放入洋蔥碎翻炒均勻。
防止骨質(zhì)疏松洋蔥蝦仁炒飯
5.放入去皮的番茄翻炒均勻。
6.放入青豆翻炒均勻。
7.放入米飯，再放入少量番茄醬，將材料和米飯都翻炒均勻。
8.放入炒熟的雞蛋和煎過的蝦翻炒片刻，出鍋前放入鹽調(diào)味。
防止骨質(zhì)疏松洋蔥蝦仁炒飯
小貼士
1、做炒飯要選用隔夜米飯，最好不是蒸的很軟的米飯，蒸米飯時(shí)米飯和水的比例是1:1就好。
2、米飯放入炒后，剛開始是一塊一塊的，用鏟子將米飯壓平，再翻炒
洋蔥的食用效果
1.殺菌
洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。
2.促進(jìn)消化
可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
3.降血壓降血脂
經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
防止骨質(zhì)疏松洋蔥蝦仁炒飯
4.防癌抗癌 延緩衰老
洋蔥所含的抗氧化劑 增強(qiáng)細(xì)胞的活力 抗癌抗衰老
5.補(bǔ)鈣
有助于增加骨密度 防止骨質(zhì)疏松
炒飯吃的多，需要改變一下口味，加一些蝦仁進(jìn)入，葷素搭配，營養(yǎng)翻倍，蝦仁嫩嫩的，吃著美味的午飯一起來享用午餐吧。
【蝦仁火腿炒飯】
主料：白米飯1碗、火腿片3片、蝦仁8個(gè)、雞蛋2個(gè)、
輔料：雞粉適量、胡椒粉適量、油適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、胡蘿卜適量、
步驟：
1.蝦仁提前用雞粉、胡椒粉腌10分鐘，火腿片、胡蘿卜切丁。
2.碗里磕入兩個(gè)雞蛋，加適量鹽，打散。
3.鍋里加油，倒入蛋液。
4.一邊炒一邊用鍋鏟將蛋液打散，盛出，備用。
兒童補(bǔ)鈣食譜蝦仁火腿炒飯
5.鍋里加油，加入胡蘿卜，略炒下。
6.加入蝦仁、火腿丁，炒至蝦仁變色。
7.加入雞蛋，翻炒一會。
8.加入米飯，翻炒。
兒童補(bǔ)鈣食譜蝦仁火腿炒飯
9.加入適量鹽、蒸魚豉油，翻炒。
10.美味的炒飯做好啦！
兒童補(bǔ)鈣食譜蝦仁火腿炒飯
小貼士
1、家常炒飯比較隨意，如做給孩子吃的就盡量少放油、鹽。
2、做到葷素搭配好，配些五顏六色的蔬菜丁炒出來會更漂亮，更有食欲。
蝦仁的食用效果
1.病后調(diào)養(yǎng)
蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.保護(hù)心血管
兒童補(bǔ)鈣食譜蝦仁火腿炒飯
能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3.通乳汁
蝦仁的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4.消除時(shí)差癥
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
總結(jié)：營養(yǎng)炒飯少了太過油膩，可以搭配一杯冰飲檸檬茶，可以解油膩，這樣吃起來更清爽一點(diǎn)。
洋蔥炒收是一道家常快手菜，營養(yǎng)豐富，味道鮮香，配上米飯一起吃，是孩子們最愛吃的一道菜肴，非常適合春季食用。
【春季抗感冒快手菜洋蔥炒雞蛋】
主料：洋蔥1個(gè)、雞蛋3個(gè)、
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、熱炒鮮露適量、
步驟：
洋蔥炒雞蛋的做法步驟1.準(zhǔn)備好所有食材
洋蔥炒雞蛋的做法步驟2.雞蛋磕進(jìn)碗中
洋蔥炒雞蛋的做法步驟3.加入適量的料酒打散
洋蔥炒雞蛋的做法步驟4.把洋蔥洗凈去老皮，切成細(xì)條
春季抗感冒快手菜洋蔥炒雞蛋
洋蔥炒雞蛋的做法步驟5.鍋熱油，下入蛋液
洋蔥炒雞蛋的做法步驟6.炒散盛出備用
洋蔥炒雞蛋的做法步驟7.鍋中留底油，倒入洋蔥絲煸炒
洋蔥炒雞蛋的做法步驟8.煸炒至洋蔥絲透明，倒入炒好的雞蛋
春季抗感冒快手菜洋蔥炒雞蛋
洋蔥炒雞蛋的做法步驟9.翻炒均勻后加入家樂熱炒鮮露炒勻
洋蔥炒雞蛋的做法步驟10.最后加入鹽調(diào)味即可
春季抗感冒快手菜洋蔥炒雞蛋
洋蔥的食用效果
1.殺菌
洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。
2.促進(jìn)消化
可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
春季抗感冒快手菜洋蔥炒雞蛋
3.降血壓降血脂
經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.補(bǔ)鈣
有助于增加骨密度 防止骨質(zhì)疏松
5.防癌抗癌 延緩衰老
洋蔥所含的抗氧化劑 增強(qiáng)細(xì)胞的活力 抗癌抗衰老
鮮肉卷的做法沒有那么難，肉餡提前買好，拌好肉餡，把卷心菜當(dāng)皮，卷好之后直接上鍋蒸熟就可以開吃了，這樣做可以保留菜的營養(yǎng)不流失，好吃的美食營養(yǎng)又高。
【營養(yǎng)快手菜包菜鮮肉卷】
主料：五花肉200克、卷心菜包菜半個(gè)、胡蘿卜1根、山藥1根、香菜2根、小米辣2個(gè)、
輔料：油適量、鹽適量、蔥10厘米長一段、姜5克、白胡椒粉3克、生抽1勺、料酒1勺、香油適量、
步驟：
包菜鮮肉卷的做法步驟1.所有食材洗凈備用，胡蘿卜去皮，切幾片大的長方形塊，其余切小丁。山藥去皮，切小丁。蔥姜切末
包菜鮮肉卷的做法步驟2.鍋中放水燒開，放少許鹽，小心的把包菜葉一片片取下（必須很小心，否則包菜葉會碎），放到鍋中熱水汆燙1分鐘。取出過涼水，瀝干水
包菜鮮肉卷的做法步驟3.豬五花肉絞碎，放蔥、姜末，鹽，胡椒粉，生抽，料酒，攪拌上勁，加入胡蘿卜丁，山藥丁，香油，攪拌均勻
包菜鮮肉卷的做法步驟4.取出一片包菜葉平鋪，放上適量的肉餡，先把兩邊包起，再卷起。硬梗切除
營養(yǎng)快手菜包菜鮮肉卷
包菜鮮肉卷的做法步驟5.卷好后用一根香菜系好。陸續(xù)完成其他的
包菜鮮肉卷的做法步驟6.在盤子里擺上胡蘿卜片墊底，
包菜鮮肉卷的做法步驟7.上面擺上卷好的包菜卷，小米辣裝飾，上鍋蒸15分鐘
包菜鮮肉卷的做法步驟8.蒸好后，會看到盤中析出很多湯汁。這時(shí)油鍋燒熱，放少許食用油，水淀粉、生抽，加包菜中析出的湯汁燒一個(gè)薄薄的芡汁，淋在包菜卷
營養(yǎng)快手菜包菜鮮肉卷
卷心菜的食用效果
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
2.防癌抗癌
營養(yǎng)快手菜包菜鮮肉卷
保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
3.促進(jìn)消化
多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
4.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。
杏鮑菇的做法有多種，平時(shí)只是跟肉炒制，今天家里剩下洋白菜，拿它跟杏鮑菇一起來炒制，杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩，味道清新，營養(yǎng)豐富，有很大的促進(jìn)消化功效，非常受人們有喜愛的食物。
【杏鮑菇炒洋白菜】
【主料】
杏鮑菇300g、洋白菜200g、豬肉片50g
【輔料】
油適量、鹽適量、西紅柿適量
【做法】
1.杏鮑菇洗凈 切成小片
2.用開水焯一下
快手菜食譜杏鮑菇炒洋白菜
3.洋白菜洗凈切成片
4.西紅柿切成小塊 備用
5.熱鍋 放入豬肉片 煸炒
6.放入蔥花
7.放入生抽
快手菜食譜杏鮑菇炒洋白菜
8.放入杏鮑菇 翻炒
9.放入洋白菜 翻炒
10.放入西紅柿 翻炒一下
11.放入適量的鹽 翻炒均勻
12.好了 上桌了
快手菜食譜杏鮑菇炒洋白菜
小貼士
杏鮑菇焯一下 去掉怪味
食療作用：
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效[7].
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
快手菜食譜杏鮑菇炒洋白菜
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥。
總結(jié)：杏鮑菇營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，可以提高機(jī)體免疫力，可以降低血壓、降血脂等功效。
干香菇的營養(yǎng)價(jià)值高，是低脂肪、減肥、補(bǔ)肝腎等作用，可以炒菜，今天小編搭配雞肉一起炒制，加入少許辣椒，顏色鮮亮，吃著營養(yǎng)又補(bǔ)肝腎，是冬季一道保健養(yǎng)生菜。
【快手菜補(bǔ)肝腎食譜香菇炒雞絲】
主料：雞胸肉一塊、水發(fā)香菇5個(gè)、
輔料：植物油15茶勺、鹽1勺子、淀粉1茶勺、味級鮮3茶勺、香油2茶勺、胡椒粉2g、姜2g、青紅辣椒兩個(gè)、
步驟：
1.主料：雞胸肉、水發(fā)香菇
輔料：植物油、鹽、淀粉、味級鮮、胡椒粉、香油、姜、青紅辣椒
2.把香菇洗凈切薄片
3.青紅辣椒洗凈切絲，姜切末
4.雞胸肉按照紋路切絲，用淀粉、胡椒粉、味級鮮拌均勻，在加香油拌均勻腌制3-5分鐘
快手菜補(bǔ)肝腎食譜香菇炒雞絲
5.熱鍋涼油，油熱8成，關(guān)火1分鐘，再次開火下雞肉翻炒變色撈起
6.熱鍋涼油，油熱8成下姜末翻炒出香味，加香菇大火翻炒出香菇的香味
7.加辣椒翻炒出辣椒的辣味
8.加鹽翻炒均勻
快手菜補(bǔ)肝腎食譜香菇炒雞絲
9.加雞胸肉翻炒均勻
10.加味級鮮翻炒均勻即可
快手菜補(bǔ)肝腎食譜香菇炒雞絲
小貼士
雞肉比較鮮美，一般我炒雞肉很少加味精、雞精調(diào)味品
這道菜加味級鮮是最好的調(diào)味品，炒雞絲一般油溫不能太高
干香菇的食用效果
快手菜補(bǔ)肝腎食譜香菇炒雞絲
補(bǔ)肝腎 健脾胃 益氣血 益智安神 美容顏 化痰理氣 益胃和中 托疹解毒 食欲不振 身體虛弱 小便失禁 大便秘結(jié)
酸辣粉大家都吃過吧，今天小編教大家，在家也能做出美味的開胃食譜----酸辣粉，準(zhǔn)備青菜與粉絲，加入酸辣湯中，鮮辣美味，吃的過癮，是秋季不可缺少的開胃食譜。
【快手菜開胃食譜酸辣粉】
主料：紅薯粉條100g、花生米50g、雞蛋1枚、豆苗50g、
輔料：油適量鹽0.2茶匙、糖2g、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、陳醋1.5湯匙、辣椒油1.5湯匙、蔥花少許、剁辣椒少許、
步驟：
1.先把花生米炸好，用吸油紙吸走多余油脂，同時(shí)雞蛋打散，攤個(gè)蛋餅（忘記拍過程了，文字交待一下）
2.碗中放入辣椒油，生抽，糖，蠔油，陳醋等等調(diào)味料。
3.澆入一勺熱湯，拌勻備用。
快手菜開胃食譜酸辣粉
4.把豆苗焯熟，放入碗中。
5.紅薯粉條先用溫水泡軟，然后放入湯鍋中煮熟。
6.撈出放入碗中，拌上菜碼，即可享用。
快手菜開胃食譜酸辣粉
小貼士
1.紅薯粉條事先用溫水泡發(fā)至軟。
2.蔬菜可以選擇自己喜歡的放。
豌豆苗的營養(yǎng)價(jià)值
豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。
豌豆苗的食用效果
快手菜開胃食譜酸辣粉
利尿 止瀉 消腫 止痛 助消化 益中氣 調(diào)營衛(wèi) 利小便 消癰腫 解乳石毒治腳氣 乳汁不通 脾胃不適 呃逆嘔吐 心腹脹痛 口渴泄痢
春季是補(bǔ)鈣的最佳時(shí)期，蝦仁不僅營養(yǎng)豐富，還能補(bǔ)充鈣質(zhì)，茄汁蝦仁是一道經(jīng)典的開胃美食，蝦仁鮮美，料汁酸甜可口，再加清香的馬蹄，保準(zhǔn)你吃了贊不決口。
【茄子蝦仁】
【主料】
馬蹄 50g、鮮蝦200g
【輔料】
油適量、鹽適量、番茄醬適量、姜適量、白醋適量、白糖適量
【做法】
1.準(zhǔn)備材料。
2.把鮮蝦剝殼去頭，取出蝦肉，挑出蝦線，清洗干凈。
營養(yǎng)午餐私房菜食譜茄汁蝦仁
3.撒少許鹽和淀粉，濕淀粉后用手抓勻，掛上一層薄糊備用。
4.姜切成姜米，馬蹄改三塊。
5.涼鍋熱油，七成熱時(shí)，將蝦仁炸一下，注意蝦仁不要炸得太久，外表稍有繃皮發(fā)硬即可。
6.將馬蹄也略炸下。
營養(yǎng)午餐私房菜食譜茄汁蝦仁
7.鍋中留底油，放入姜米，跟著下入番茄醬，加入糖，鹽，白醋，勾少許水淀粉。
8.放入蝦仁和馬蹄，翻炒均勻即可。
9.酸爽可口。
營養(yǎng)午餐私房菜食譜茄汁蝦仁
小貼士
1、給蝦掛糊，可以保持整齊，保持水分和營養(yǎng)。
2、本身味道比較清淡，不能用蔥和蒜，否則遮蓋蝦仁的鮮味。
營養(yǎng)：
1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4. 蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
營養(yǎng)午餐私房菜食譜茄汁蝦仁
荸薺有預(yù)防急性傳染病的功能，它營養(yǎng)豐富，是一種不可多得的兩用食物。它含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。
由于荸薺含有各種不同的營養(yǎng)，它的食療功效也很好，它具有解毒、利尿等功效。經(jīng)了解，荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育，同時(shí)可以促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡?？茖W(xué)家在對荸薺的研究中還發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分---荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。
總結(jié)：這道菜簡單的做法，只是一種普通的家常菜，卻有不簡單的味道。
家里的剩米飯不能浪費(fèi)掉，今天用它做道營養(yǎng)炒飯，用鮮蝦搭配菠蘿更加營養(yǎng)不說，還能讓炒出來的菠蘿更加芳香與美味，是道超級好吃的炒飯。
【蝦仁菠蘿炒飯】
【主料】
菠蘿100g、米飯2碗、蝦仁50g
【輔料】
油適量、鹽適量、牛奶適量、豌豆適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、胡椒粉適量
【做法】
1.菠蘿用鹽水浸泡后切小丁。
2.蝦仁下少許鹽，胡椒粉和生粉，抓一下
家庭營養(yǎng)午餐蝦仁菠蘿炒飯
3.雞蛋兩個(gè)打成蛋液，蔥切蔥花
4.炒鍋下油，倒入蛋液。
5.炒碎后盛起。
6.另倒油，倒入蝦仁。
7.滑熟后盛起
家庭營養(yǎng)午餐蝦仁菠蘿炒飯
8.鍋里底油倒入米飯。
9.炒至米飯松開。
10.倒入炒好的雞蛋和蝦仁，切好的菠蘿下鍋。
11.翻炒勻后調(diào)入適量的鹽。
12.調(diào)入胡椒粉。
家庭營養(yǎng)午餐蝦仁菠蘿炒飯
小貼士
不要用力壓米飯，受熱后會慢慢變散，用力過大也會壓碎蝦仁。
藥用價(jià)值
菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價(jià)值，據(jù)國外專家20多年實(shí)驗(yàn)，長期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發(fā)病率顯著降低，并有一定的抗癌效果。
【參考】含果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、有機(jī)酸等成分。尚含一種酵素，可以分解蛋白質(zhì)。
保健
促進(jìn)血液循環(huán)酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。 運(yùn)動員適合菠蘿：有消炎和消腫作用，能夠促進(jìn)血循環(huán)。
清理腸胃
常常因?yàn)槭秤萌獾暮慷嗌俣鵁绬?，菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動。常常有便秘困擾的朋友，可以試個(gè)偏方：每天早晨時(shí)，食用一片新鮮的菠蘿。
家庭營養(yǎng)午餐蝦仁菠蘿炒飯
消除感冒
咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了躺在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效預(yù)防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
助消化
李時(shí)珍在《本草綱目》中也肯定，菠蘿可以健脾胃、固元?dú)狻?/p>
總結(jié)：經(jīng)常吃肉食，容易引起消化不良，那就吃些菠蘿可以起到助消化作用，還能消除疲勞感。
從外面回來，太冷了，隨意拿了營養(yǎng)的香菇，搭配排骨燜飯吃，米飯中帶著肉著，完美的結(jié)合，營養(yǎng)豐富，好吃美味。
【清淡營養(yǎng)快手菜香菇排骨燜飯】
主料：肋排800g、米4量勺、香菇8只、
輔料：水適量、老抽少許、鮮醬油少許、蔥末少許、姜片少許、蒜片少許、糖少許、鹽少許、油少許、
步驟：
1.排骨冷水下鍋，放入蔥段姜片出水
2.撈起之后冷水沖洗干凈，瀝干
3.香菇切丁，少許鹽腌一下，清水沖洗干凈
4.油鍋燒至7成熱，倒入蔥姜蒜，煸香
清淡營養(yǎng)快手菜香菇排骨燜飯
5.排骨倒入鍋中，炒至表面金黃
6.倒入香菇
7.放入老抽、鮮醬油，糖，少許鹽，翻炒幾下即可
8.米洗凈
清淡營養(yǎng)快手菜香菇排骨燜飯
9.所有食材全部倒入九陽鐵斧中
10.選擇標(biāo)準(zhǔn)、灶燒、長米，啟動之后等待即可，完成之后再悶15分鐘打開
清淡營養(yǎng)快手菜香菇排骨燜飯
小貼士
1.排骨出不出水其實(shí)都可以，生炒排骨我感覺更嫩一些。
2.輔料我放了香菇，當(dāng)然胡蘿卜、土豆之類蔬菜都是可以代替的。
香菇的食用效果
1. 提高機(jī)體免疫功能
清淡營養(yǎng)快手菜香菇排骨燜飯
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
兒童正是成長需要營養(yǎng)時(shí)，我晚上準(zhǔn)備給家人來道蝦仁菠蘿炒飯，新鮮的蝦仁，酸甜的菠蘿果香，米飯有著菠蘿的香氣，再加上脆脆的蝦仁，是一道非常營養(yǎng)的家庭晚宴食譜。
【蝦仁菠蘿炒飯】
【主料】
大米飯1大碗、菠蘿1個(gè)、蝦仁100克、雞蛋2個(gè)、青豆50克
【輔料】
油適量、鹽適量、醬油適量、紅椒半個(gè)
【做法】
1.準(zhǔn)備所需材料。
2.蝦仁用料酒和鹽抓均腌制一下。
3.菠蘿對半切開。
4.用小刀把里面的果肉取出。
家庭營養(yǎng)晚宴蝦仁菠蘿炒飯
5.然后用淡鹽水泡上。
6.將泡過的菠蘿切成丁，紅椒切丁。
7.青豆放入沸水中焯燙至熟。
8.鍋內(nèi)放油加熱，倒入雞蛋滑熟，盛出備用。
9.重新起油鍋，放入青豆和紅椒煸炒出香味。
家庭營養(yǎng)晚宴蝦仁菠蘿炒飯
10.再倒入腌制過的蝦仁。
11.煸炒片刻。
12.加入大米飯炒散。
家庭營養(yǎng)晚宴蝦仁菠蘿炒飯
13.然后加入適量的鹽。
14.倒入滑熟的雞蛋。
15.加入少許醬油，翻炒均勻。
16.再倒入菠蘿丁。最后把它翻炒均勻即可出鍋。
家庭營養(yǎng)晚宴蝦仁菠蘿炒飯
小貼士
菠蘿最好先用鹽水泡上一段時(shí)間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時(shí)也會感到菠蘿更加香甜。
蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦仁的食用效果
1.病后調(diào)養(yǎng)
蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.保護(hù)心血管
能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3.通乳汁
蝦仁的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
家庭營養(yǎng)晚宴蝦仁菠蘿炒飯
4.消除時(shí)差癥
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
總結(jié)：現(xiàn)在菠蘿在市場上有時(shí)買不到，可以超市里買，甜度適中，兒童食用菠蘿可以消除感冒，女性吃了有美容的功效，男人食用有著保健的作用，真是一道營養(yǎng)即保健的營養(yǎng)食譜。
