春季營養(yǎng)減肥食譜肉末蒸冬瓜
春季養(yǎng)生減肥食譜。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“春季營養(yǎng)減肥食譜肉末蒸冬瓜”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
冬瓜營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有多種維生素，有清熱解毒、利水消腫等功效，今天小編我為大家推薦一道減肥食譜肉末蒸冬瓜，醬料十足，鮮香味十足，是一道好吃不貴的減肥食譜。
【肉末蒸冬瓜】
【主料】
冬瓜250g、豬肉末100g
【輔料】
油適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、蠔油適量、牛肉風(fēng)味拌醬適量、生抽適量、
淀粉適量、小蔥適量
【做法】
1.將冬瓜切成片， 擺放在盤中， 表面撒些鹽入底味；
2.燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘；
春季營養(yǎng)減肥食譜肉末蒸冬瓜
3.肉餡中加入適量的姜末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒， 順著一個(gè)方向攪拌上勁；
4.燒熱鍋，放入適量的油， 下入肉末煸炒；
5.肉末翻炒變色后下入牛肉風(fēng)味拌醬一起翻炒；
6.再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘；
7.加入水淀粉勾芡熬至濃稠；
8.將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上；
春季營養(yǎng)減肥食譜肉末蒸冬瓜
小貼士
這道蒸菜很簡單， 將肉餡腌制入味，炒制時(shí)加入適量的牛肉醬調(diào)味后更鮮美， 最后用水淀粉勾芡， 澆淋在蒸好的冬瓜上。Ys630.COm
減肥功效：
冬瓜減肥法自古就被認(rèn)為是不錯(cuò)的減肥方法，冬瓜與其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含鈉量極低，有利尿排濕的功效，冬瓜減肥法讓你快速瘦下來并不難！
【冬瓜減肥法科學(xué)根據(jù)】：
冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達(dá)到消腫利尿，清熱解暑作用。
冬瓜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。每百克冬瓜肉中含蛋白質(zhì)0.4克，碳水化合物2.4克，鈣20毫克，磷12毫克，鐵0.3毫克，還有多種維生素，特別是維生素C的含量較高，每百克含有16毫克。此外，因含有丙醇二酸，所以對防止人體發(fā)胖，增進(jìn)健美，具有重要作用。
食療作用：
春季營養(yǎng)減肥食譜肉末蒸冬瓜
1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，納鹽含量較低，需要補(bǔ)充食物的高血壓腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2.減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助體形健美。
3.清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，解暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
總結(jié)：冬瓜不含脂肪，并且含鈉量極低，有利尿排濕的功效，非常適合時(shí)尚減肥的美女們。
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豆腐是一年四季常吃的食物，它營養(yǎng)價(jià)值豐富，老年人可以用年補(bǔ)鈣補(bǔ)充營養(yǎng)，今天用它做道肉末蒸豆腐，百吃不厭的豆腐，配有鮮香濃郁的肉末，一口下去，軟滑可口，香而不膩，真是人間美味哦。
【肉末蒸豆腐】
【主料】
豆腐 1塊、豬肉末150克
【輔料】
油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、糖適量、五香粉適量、紅辣椒適量、青椒適量
【做法】
1.紅辣椒，姜蔥切末
2.豆腐切塊，放在深碗里
夏季營養(yǎng)食譜肉末蒸豆腐
3.炒鍋放油，爆香蔥姜和紅辣椒
4.放肉末炒香
5.放生抽，料酒，糖翻炒上色
6.炒好的肉末澆在豆腐上，上鍋蒸8分鐘
7.青椒切粒
8.蒸好的豆腐，撒上青椒粒即可
夏季營養(yǎng)食譜肉末蒸豆腐
小貼士
青椒?？梢該Q成小蔥花，也不錯(cuò)
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。
3.大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%.
豆腐的食用效果
1.更年期的保護(hù)神
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
夏季營養(yǎng)食譜肉末蒸豆腐
豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?，豆腐是最好的代替品?/p>
6.有益于大腦的生長發(fā)育
總結(jié)：豆腐營養(yǎng)價(jià)值豐富，并不適合所有人食用，對于胃寒者或者腹瀉者盡量少食用。
每天冬季，女性朋友總是管不住自己的嘴，這時(shí)體內(nèi)會堆積大量的油脂，還不如吃些冬瓜，做出肉的味道，豆醬煎蒸冬瓜，辣香口味，吃著美味可口，既可以享受美食還能減肥哦。
【豆醬煎蒸冬瓜】
【主料】
冬瓜120克
【輔料】
紅辣椒1個(gè)、小蔥1段、海米10粒、郫縣豆瓣醬1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、鹽少許
【做法】
1.準(zhǔn)備好食材。
2.海米用溫水泡發(fā)。
3.將冬瓜去皮，切成厚片，蔥葉切末，紅辣椒切末
女性減肥食譜豆醬煎蒸冬瓜
4.將冬瓜的兩面分別用刀輕輕劃一些十字刀口。
5.鍋中加少許油，燒熱后，放入冬瓜片，小火煎至冬瓜呈半透明
6.將冬瓜擺在盤中，依據(jù)個(gè)人口味撒上郫縣豆瓣醬。
女性減肥食譜豆醬煎蒸冬瓜
7.再撒上少許紅辣椒末，淋入蒸魚豉油，并撒上少許鹽和海米
8.水開后放入籠屜中。
9.大火蒸5分鐘，出鍋后撒上蔥末即可。
女性減肥食譜豆醬煎蒸冬瓜
小貼士
冬瓜打上十字花刀更利于入味。
將冬瓜稍微煎制一下再蒸，會提升口感。
如果不喜歡郫縣豆瓣醬，可以用其他醬代替。
冬瓜的食用效果
1.減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪， 防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
2.護(hù)腎
調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰
有清熱化痰，消腫利濕的作用。
4.防癌抗癌
女性減肥食譜豆醬煎蒸冬瓜
防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。
5.潤膚美容
冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。
總結(jié)：冬瓜含有大量的膳食纖維，對減肥有很好食療功效，非常適合在冬季時(shí)常食用些，有效的預(yù)防多種疾病。
今天為大家做的這道土豆蒸雞翅，雞翅是不時(shí)女性朋友的最愛，它的做法有多種，今天咱們不用油炸，改用蒸的做法，味道鮮美，色香誘人，讓你口水四溢，不要猶豫了，趕快跟小編我一起來學(xué)習(xí)吧。
【土豆蒸雞翅】
【主料】
雞翅6根、土豆2個(gè)
【輔料】
鹽適量、糯米適量、腐乳汁適量、豆瓣醬適量、干辣椒適量、料酒適量、
八角適量、桂皮適量、花椒適量、香葉適量、姜片適量、小蔥適量、荷葉適量、
【做法】
1.將糯米加入適量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香葉放入鍋中小火煸炒，直至微微發(fā)黃；
2.拿出來后放入食物攪拌器；
春季開胃又營養(yǎng)食譜土豆蒸雞翅
3.將糯米打碎為微小的米粒；
4.雞翅在刀背上劃上兩、三刀。 方便入味
5.雞翅中放入鹽、米粉、料酒、姜末、腐乳汁和豆瓣醬；
6.攪拌均勻腌制一個(gè)小時(shí)以上；
7.土豆切成滾刀塊， 加鹽、米粉、腐乳汁和豆瓣醬；
春季開胃又營養(yǎng)食譜土豆蒸雞翅
8.攪拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)以上；
9.干荷葉泡水后墊在蒸籠底，最下面一層鋪上腌制好的土豆塊；
10.再在上面碼好腌制好的雞翅；
11.放入爐上，蒸上三十分鐘；
12.蒸好后端出來， 表面上撒些小蔥末。
春季開胃又營養(yǎng)食譜土豆蒸雞翅
小貼士
1. 這次自制蒸肉米粉我用的是糯米，用普通米也一樣，糯米的粘性大些，看各人口感；加入大料一起煸炒香，糯米表面微微發(fā)黃就可以了，放入攪拌器中打碎成細(xì)小的顆粒，不要太碎，讓米粉吃到口里有點(diǎn)顆粒狀的感覺；
2. 雞翅表面上劃上幾刀方便入味；先加入鹽等調(diào)味料腌制一會后，再加入米粉和腐乳汁等，腌制時(shí)間稍微長些更好；土豆分別腌制，時(shí)間可以稍微比雞翅短些；
3. 蒸肉時(shí)先在竹蒸籠下墊一張荷葉，如果是干荷葉先用水泡上；最下面鋪層土豆，再將雞翅碼放在上面；一般蒸菜是都是素菜墊底，葷菜碼放在上面；為了避免水蒸汽進(jìn)去，可以最上面蓋上張荷葉，這樣荷葉的清香更加滲透入菜品中。
營養(yǎng)：
馬鈴薯中含有豐富的膳食纖維，有助促進(jìn)胃腸蠕動[8],疏通腸道。
春季開胃又營養(yǎng)食譜土豆蒸雞翅
馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是一種堿性素菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，調(diào)整體質(zhì)，長期食用可以變身堿性易瘦體質(zhì)。此外，土豆還含有多種維生素以及抗氧化的多酚類成分，能幫助體重減輕。
用土豆切片敷臉還有美白功效。
總結(jié)：土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)過中醫(yī)認(rèn)為土豆對于調(diào)解消化不良有奇特的功效。
絲瓜的做法有多種，可以炒、燉、包餡來吃，今天小編改良一下，做道肉末蒸絲瓜，絲瓜摻雜著肉香味，味道香香，非常下飯吶。
【肉末蒸絲瓜】
【主料】
絲瓜1根、豬肉100克
【輔料】
姜2片、蒜2瓣、烤肉醬半袋、朝天椒3個(gè)、植物油2湯匙
【做法】
1.準(zhǔn)備好原料，豬肉洗凈剁成肉末
清熱解毒食譜肉末蒸絲瓜
2.熱鍋?zhàn)⒅参镉?，放入姜蒜末爆香，加入肉餡炒至變色
清熱解毒食譜肉末蒸絲瓜
3.烹入酸辣烤肉醬炒勻，放點(diǎn)辣椒丁調(diào)味出鍋
清熱解毒食譜肉末蒸絲瓜
4.絲瓜洗凈后去皮，切成小段，排入盤中
清熱解毒食譜肉末蒸絲瓜
5.入預(yù)熱好的蒸箱內(nèi)蒸5分鐘后取出， 把炒好的肉末澆在蒸好的絲瓜上即可
清熱解毒食譜肉末蒸絲瓜
烹飪技巧
1、絲瓜很嫩，只去了皮，不用去瓤，一起蒸了都能吃，這樣營養(yǎng)不流失，我做角瓜也是，從來不挖瓤，除非是老角瓜；
2、 肉餡買現(xiàn)成的也可以，我一般都自己剁，干凈，剁的比絞的味道好；
絲瓜的食用效果
1.潤膚美白
有防止皮膚老化的功效，保護(hù)皮膚，消除斑塊，是皮膚細(xì)嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有美人水之稱。
2.健腦
有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。
3.活血通絡(luò)
清熱解毒食譜肉末蒸絲瓜
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調(diào)理月經(jīng)有幫助。
4.解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
總結(jié)： 今天這道菜肴要注意了，絲瓜不要蒸太長時(shí)間，如果用鍋蒸，一定要先燒開水上汽了再蒸，免得蒸黃
過節(jié)時(shí)非常喜歡吃些肉末蒸白菜，味道鮮香、口感酥爛，菜汁營養(yǎng)豐富，非常利于人體的消化吸收，接下來就跟小編我來學(xué)習(xí)這道美味菜肴。
【腐乳肉末蒸白菜】
【主料】
白菜 480克、豬肉220克、自制蒸菜米粉80克
【輔料】
橄欖油20克、生抽5克、淀粉4克、腐乳20克
【做法】
1.準(zhǔn)備好自制蒸肉粉，豬肉洗凈剁成肉碎；腐乳連汁一起搗碎
2.肉碎加入淀粉、生抽拌勻腌制備用。
營養(yǎng)美味的腐乳肉末蒸白菜
3.大白菜洗凈，瀝干水分、橫切1CM寬條狀。
4.白菜擠出菜汁，菜汁留用。
5.腐乳汁倒入米粉中，加入白菜汁。
6.調(diào)和均勻，靜置15分鐘。
營養(yǎng)美味的腐乳肉末蒸白菜
7.豬肉倒入白菜中，加入調(diào)勻的腐乳蒸菜米粉。
8.倒入橄欖油，充分拌勻。
9.加入生抽，調(diào)勻。
營養(yǎng)美味的腐乳肉末蒸白菜
10.分裝入碗中。
11.鍋中水開，將調(diào)勻的米粉白菜放入籠屜；大火蒸25分鐘，蒸熟即可食用。
營養(yǎng)美味的腐乳肉末蒸白菜
小貼士
1、白菜水分多，擠出來的菜汁留作調(diào)和米粉，既保證了菜品口感，還保留了營養(yǎng)。
2、腐乳汁很咸，加入生抽或者鹽要適度。
3、白菜汁調(diào)勻后的米粉會膨脹，白菜汁適量即可，不然蒸好的米粉口感太軟爛。
白菜的營養(yǎng)價(jià)值
1.大白菜的水分含量約95%,而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
白菜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
白菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
營養(yǎng)美味的腐乳肉末蒸白菜
過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進(jìn)消化
白菜能促進(jìn)腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀）乳腺癌、腸癌等疾病。
總結(jié)： 大白菜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，有百菜不如白菜的說法，本身含有多種營養(yǎng)元素，非常適合老年人與兒童食用。
【導(dǎo)讀】營養(yǎng)清香的山藥肉末蒸豆腐，清素的菜式，主料是豆腐和山藥，比較營養(yǎng)和健康。跟了兩種蘸料，一種感覺清爽，一種感覺火辣，一起來了解下營養(yǎng)清香的山藥肉末蒸豆腐。
營養(yǎng)清香的山藥肉末蒸豆腐
材料
豆腐250克、山藥100克、肉末60克、雞蛋3個(gè)（2個(gè)做蛋皮）、小蔥2根。
調(diào)味料
A料：香油1-2大勺、淀粉1大勺、鹽、胡椒粉適量、白糖1小勺。
B料：泰式甜辣醬、麻辣醬汁（醋1小勺、生抽1大勺、麻辣醬1小勺拌勻）。
做法
1:打散2個(gè)雞蛋，拌勻成蛋液。
2:將方鍋放在灶上用小火加熱半分鐘左右。不用抹油直接倒入蛋夜，晃動小鍋直至蛋液充滿整個(gè)鍋底，繼續(xù)用小火加熱片刻后取下蛋皮。
3:將蛋皮切成小細(xì)條。
4:將豆腐用勺子壓細(xì)碎。
5:將山藥去皮切細(xì)丁。
6:將豆腐、山藥、肉末、蛋皮碎、蔥花和1個(gè)全蛋入碗中，再依次加入調(diào)味料。
7:順一個(gè)方向拌勻。
營養(yǎng)清香的山藥肉末蒸豆腐
8:取一方形容器，鋪錫紙?jiān)谕胫?，注意錫紙高度要調(diào)于碗沿，將拌勻好的餡料入碗中用勺子壓實(shí)壓平。
9:冷水上鍋，蒸20分鐘左右至熟，出鍋切塊或條，跟兩種B料上桌，吃時(shí)蘸食。
小訣竅
1、山藥要盡量切碎些好熟。
2、錫紙的高度要高于碗沿，這樣可以拎著錫紙邊取出比較方便。另外壓進(jìn)碗中的餡料要實(shí)些，這樣切時(shí)不易碎散。
3、山藥的汁液沾在手上，手很容易癢，只需要倒些白醋在手上，反復(fù)搓幾分鐘再用清水沖掉即可消除。
冬瓜海帶肉片湯做法簡單，冬瓜有促進(jìn)人體代謝，有減肥的功效，海帶能消除體內(nèi)脂肪，這道湯味道清淡鮮美，非常適合減肥的時(shí)尚美女食用。
【冬瓜海帶肉片湯】
【主料】
冬瓜450克、瘦肉180克、干海帶20克
【輔料】
油適量、鹽適量、生姜適量、紅蔥頭適量、生抽適量、生粉適量
【做法】
1.備齊所用食材，海帶要提前泡軟洗凈。
2.把瘦肉切片用油，鹽，生粉，和生抽抓勻腌制。冬瓜，海帶，姜蔥勻改刀處理。
3.熱油鍋把生姜和紅蔥頭下鍋煸香出味。
減肥食譜冬瓜海帶肉片湯
4.生姜和紅蔥頭連油一起移入湯鍋。
5.加入冬瓜。
6.接著加入海帶。
減肥食譜冬瓜海帶肉片湯
7.加入適量清水大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至冬瓜透明狀態(tài)。
8.把肉片逐片下鍋大火煮兩分鐘。
9.最后加入鹽和蔥花即可。
減肥食譜冬瓜海帶肉片湯
小貼士
1.冬瓜和肉片要切的薄一些，這樣比較容易熟。
2.要想肉片吃起來比較嫩，要先腌制，下鍋時(shí)不要急著翻動，以免掛的粉脫落，煮的時(shí)間也不易過長，大火燙熟即可
冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值
1.冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用。
4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤 蛋白質(zhì) 糖類 維生素B1 維生素B2 煙酸以及葫蘆巴堿等成分。
冬瓜的食用效果
1.減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪， 防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
2.護(hù)腎
調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰
有清熱化痰，消腫利濕的作用。
減肥食譜冬瓜海帶肉片湯
4.防癌抗癌
防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。
5.潤膚美容
冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。
總結(jié)：這道湯的營養(yǎng)非常豐富不說，還幫助美女祛脂減肥，喜歡的親們就快點(diǎn)行動起來吧。
茄子本身營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的維生素E,多吃一些可以軟化血管、降低膽固醇等功效，茄子跟肉末一起炒制，咸鮮可口、油而不膩，是春季開胃下飯的一道家常美味。
【肉末茄子】
【主料】
茄子1個(gè)、豬肉末50g、
【輔料】
油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、蒜適量、蔥適量、料酒適量、
生抽適量、白砂糖適量、淀粉適量、姜適量
【做法】
1.茄子洗凈，豬肉切末。
2.把茄子切小粒加少許鹽腌制片刻。
春季營養(yǎng)又開胃菜肉末茄子
3.蔥、姜、蒜切末。
4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。
5.炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒。
6.炒到茄子變軟盛出。
春季營養(yǎng)又開胃菜肉末茄子
7.鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味。
8.再加入蔥、姜、蒜末炒香。
9.加入肉末翻炒。
春季營養(yǎng)又開胃菜肉末茄子
10.加入料酒炒香。
11.再把茄子倒入繼續(xù)翻炒。
12.加入生抽、白砂糖。
春季營養(yǎng)又開胃菜肉末茄子
13.少許鹽繼續(xù)翻炒。
14.淋入少許水淀粉。
15.茄子翻炒均勻關(guān)火，盛入盤中再撒蔥花即可。
春季營養(yǎng)又開胃菜肉末茄子
食療作用：
（1）具有清熱止血，消腫止痛的功效。
（2）用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中 所說：茄性寒利，多食必腹痛下利。《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃?！侗静菥V目》介紹，將帶蒂的茄子焙干， 研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血；《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。
（3）治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
（4）茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
（5）保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
（6）防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
春季營養(yǎng)又開胃菜肉末茄子
（7）抗衰老：茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
（8）茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素p的含量極其豐富，
（9）茄子含有皂草甙，可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。
總結(jié)：每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。
野菜是春季餐桌上常吃的一種食物，不同的野菜即能強(qiáng)身又能給餐桌增加一抹新綠，野芹菜短小香嫩，香氣濃郁，有潤肺，健脾和胃、消食等作用，很受大家喜愛。接下來就跟小編我一起來學(xué)習(xí)吧。
【蒸野菜】
【主料】
野芹菜250g、面粉1杯
【輔料】
鹽適量、生抽25ml、香醋15ml、糖5g、紅辣椒1個(gè)、蒜3個(gè)、雞精少許、香油適量
【做法】
1.野芹菜洗凈控水備用。
2.把野菜放入大盆中加入一些鹽拌均勻。
春季必吃美味食譜蒸野菜
3.再撒上面粉。
4.用手把面粉均勻的沾裹野菜。
5.然后把野菜放入蒸籠布上入蒸鍋。
6.加蓋大火蒸制10分鐘。
春季必吃美味食譜蒸野菜
7.把辣椒，大蒜，蔥切碎。
8.取一個(gè)小碗放入生抽，香醋，糖，雞精，辣椒，蒜末，蔥，香油和少許清水拌均勻成為蘸料。
9.蒸好的野菜取出挑散稍微冷涼。
10.然后裝盤和蘸料一起上桌。
春季必吃美味食譜蒸野菜
小貼士
這樣蒸野菜，最好野菜要控干水分，不要水分太多，面粉和野菜充分的拌均勻，蒸出來的野菜口感才好。
功效：
芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，動物?shí)驗(yàn)證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
春季必吃美味食譜蒸野菜
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
芹菜芹輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為夫妻菜,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
總結(jié)：芹菜有降血壓的作用，在春季老年人適合多吃些，可以食療來降壓。
炒飯是平時(shí)常吃的一種，它的做法也有多種，今天做的是臘腸炒飯，再搭配一些胡蘿卜、杏鮑菇等食材一起來炒制，葷素都有，營養(yǎng)均衡，味道可口，快來嘗試做次吧。
【臘腸炒飯】
【主料】
胡蘿卜 50克、米飯90克、臘腸150克
【輔料】
油適量、鹽適量、味精適量、蔥姜適量、芹菜30克、杏鮑菇30克
【做法】
1.胡蘿卜、杏鮑菇、芹菜洗干凈。
2.臘腸切成丁。
春季營養(yǎng)食譜臘腸炒飯
3.胡蘿卜、杏鮑菇、切成丁，芹菜切成段。
4.鍋中加少許油燒熱，臘腸入鍋炒后盛出。
5.鍋中加油燒熱，煸香蔥姜后杏鮑菇入鍋炒。
6.胡蘿卜入鍋炒。
春季營養(yǎng)食譜臘腸炒飯
7.芹菜入鍋炒。
8.加鹽、味精炒。
9、米飯入鍋炒。
春季營養(yǎng)食譜臘腸炒飯
小貼士
炒飯中時(shí)蔬的搭配在兼顧營養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上，依據(jù)個(gè)人的偏愛。
胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀 .
3.胡蘿卜含有植物纖維 吸水性強(qiáng) 在腸道中體積容易膨脹 是腸道中的充盈物質(zhì) .
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。
胡蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
春季營養(yǎng)食譜臘腸炒飯
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動，促進(jìn)代謝，通便防癌。
總結(jié)：這道食譜中加入的胡蘿卜元素，不宜加入醋，會影響胡蘿卜本身的維生素的。
今天做道冬瓜的新做法，焦糖冬瓜，冬瓜本身的香氣，與不同的食材搭配，也是與眾不同的，尤其是焦糖冬瓜冰鎮(zhèn)后，去火去燥食療效果非常的好，吃的美味還能享受健康。
【焦糖冬瓜】
【主料】
白糖150g、冬瓜80g
【輔料】
開水適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好食材。
2.冬瓜用挖球器挖出球形。
3.鍋里加入水，水開后放入冬瓜，煮幾分鐘斷生
春季祛火去燥食譜焦糖冬瓜
4.撈出后放入冰水中降溫。
5.鍋里不要留水，倒空水后，放入白糖。
6.中小火將白糖熬化，等大部顏色變成褐色后，倒入少量開水，糖汁會變成焦糖水
7.將焦糖水淋在冬瓜上面，放入冰箱里冷藏兩小時(shí)。
8.冷藏過后，冬瓜會非常入味，焦糖的香甜味道使冬瓜也有個(gè)甜蜜氣息。
春季祛火去燥食譜焦糖冬瓜
小貼士
1.如果沒有挖球器，可以將冬瓜切成塊狀。
2.也可以熱食，但是冬瓜不如放置久了入味。
食療作用：
1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，納鹽含量較低，需要補(bǔ)充食物的高血壓腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2.減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助體形健美。
3.清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，解暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
春季祛火去燥食譜焦糖冬瓜
食療價(jià)值
葫蘆科攀援草本植物冬瓜的果實(shí)（或果肉）。又稱白瓜、白冬瓜、濮瓜、東瓜、枕冬。我國各地均有栽培。夏末、秋初果實(shí)成熟時(shí)采取。除去皮，或同時(shí)去瓜瓤、種子，洗凈鮮用。
總結(jié)：冬瓜自古都是很好的減肥方法，它不含脂肪，有利尿的功效，食用冬瓜減肥能讓你快速瘦下來。
凍豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，對于正在減肥的親，吃它可以補(bǔ)充能量，在身體減肥時(shí)抵抗力也不會下降的，蔥油凍豆腐，搭配胡蘿卜，香菇，蔥油飄香，焦香四溢，是一美味的開胃菜。
【春季減肥食譜蔥油凍豆腐】
主料：凍豆腐300g、胡蘿卜1根、黃瓜1根、
輔料：油15g、鹽3g、香蔥末30g、香油5g、雞精適量、香菇3個(gè)、
步驟：
1.原料
2.凍豆腐放入鍋中，焯水撈出，瀝干水分。
3.黃瓜、胡蘿卜洗凈，切片。
春季減肥食譜蔥油凍豆腐
4.胡蘿卜、香菇放入鍋中，焯水撈出，瀝干水分。
5.將凍豆腐，黃瓜、胡蘿卜放入大碗中。
6.香菇用手撕塊放入碗中。
春季減肥食譜蔥油凍豆腐
7.鍋中放入油、香油燒熱，放入香蔥末，炸成蔥油。
8.鍋中放入油、香油燒熱，放入香蔥末，炸成蔥油。
9.將蔥油放入碗中，調(diào)入鹽、雞精拌勻即可。
春季減肥食譜蔥油凍豆腐
小貼士
廚房小語：蔥油不要炸過了，出了香味即可。
凍豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
. 豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；
2. 豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神；
3. 豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長；
春季減肥食譜蔥油凍豆腐
4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾??；
5. 此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
凍豆腐的食用效果
益氣和中 潤燥生津 清熱解毒
【導(dǎo)讀】春季不減肥，夏季徒傷悲，想要瘦身，不妨試試有效的春季養(yǎng)生減肥食譜，下面讓小編為您帶來有效的春季養(yǎng)生減肥食譜，在幫您減掉多余脂肪的同時(shí)，也幫您養(yǎng)好身體。
有效的春季養(yǎng)生減肥食譜
1、鮮汁春筍
現(xiàn)在正值春季，正是吃筍的好時(shí)節(jié)。竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
材料：嫩春筍尖500克，干蝦仁、精鹽、味精、黃酒、植物油、鮮湯、蔥姜汁、濕淀粉皆適量。
做法：把春筍尖切成兩片，用刀面拍松。炒鍋上火，放油燒至四成熟，下筍片炸熟，撈出后控油。炒鍋里留些油，放入鮮湯、蝦仁、蔥姜汁、精鹽、黃酒、筍片，燒入味，添加味精，顛炒幾下，用濕淀粉勾芡，盛到盤里即可。
2、涼拌黃瓜
黃瓜不僅熱量很低，其中所含的果膠、纖維素能夠幫助降低膽固醇，促進(jìn)腸道廢物的排泄，預(yù)防便秘。更讓人驚喜的是黃瓜所含的丙醇二酸，可以抑制碳水化合物轉(zhuǎn)換為脂肪。
材料：黃瓜一條。香菜、蒜泥、鹽、白糖、白醋、雞精、香油各適量。
做法：將黃瓜洗凈，拿平菜刀，對準(zhǔn)黃瓜拍下去，讓它稍微裂開就好了（不要太用力，免得拍成末末了；也不能太輕，否則拍不裂），再用刀切成段狀。香菜洗凈切成末，倒入蒜泥、白醋、鹽、白糖、香油、雞精與黃瓜段拌勻即可。
3、木瓜銀耳薏仁羹
薏仁是五谷類中纖維質(zhì)最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素、礦物質(zhì)和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。木瓜也可以幫你減掉脂肪！
材料：木瓜100g,薏仁50g,銀耳5g.
做法：薏仁洗凈，用清水浸泡2小時(shí)；干銀耳清水泡發(fā)后清洗干凈，去掉根部，撕成小朵；木瓜去皮去籽切成塊；將泡好的薏仁和銀耳放入砂鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，至薏仁銀耳軟爛；然后將切塊的木瓜放入，繼續(xù)燉15分鐘即可。
有效的春季養(yǎng)生減肥食譜
4、金針木耳瘦肉湯
金針菇維他命B含量是所有菇類中最高的，不但具有消除疲勞的好功效，還可以提高糖質(zhì)與脂質(zhì)的代謝，讓減重計(jì)劃更順利。豐富的不溶性食物纖維成分，能促進(jìn)腸胃的代謝功能。擁有的尼克酰氨元素，可促進(jìn)維他命B的作用與糖質(zhì)的代謝，對減重也有利。
材料：豬瘦肉60克、金針菇20克、黑木耳15克。醬油、淀粉各適量。
做法：豬瘦肉洗凈，切片；醬油生粉拌勻；金針菜洗凈、去蒂，浸軟；木耳浸軟、洗凈。把金針菜、木耳放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸5分鐘，放豬瘦肉片，煮熟調(diào)味供用。
5、雞蛋菠菜卷
菠菜富含的槲皮素、谷胱甘肽、膳食纖維、葉酸、鐵質(zhì)都是女性不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，對于排毒、改善便秘、促進(jìn)血液循環(huán)、提高新陳代謝，效果都相當(dāng)顯著。同時(shí)，類胡蘿卜素的含量也很豐富，幫你美容養(yǎng)顏。雞蛋黃中的卵磷脂，可以讓脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，可以說也是一款不錯(cuò)的減肥食品。把雞蛋合理的搭配到菠菜中，就能幫助高效減肥。
材料：菠菜200克、雞蛋2個(gè)、鮮味露2大匙、糖少許、鹽適量、香油適量。
做法：菠菜，沖洗干凈；鍋中煮沸水，放少許鹽，將菠菜放入淖一下?lián)瞥觥Ｄ撞げ藭r(shí)放些鹽，有利于保持菠菜碧綠的色澤。菠菜涼透后，擠干水份，切成小段；在菠菜放入少許香油和糖拌勻。雞蛋打入碗中，劃散均勻。平底鍋中放少許底油，油七成熱，倒入蛋液攤成雞蛋餅。取出雞蛋餅放涼，將拌勻的菠菜放在雞蛋餅上，卷成雞蛋卷。最后把雞蛋卷切成小段擺盤，把鮮味露倒入小碗中，蘸汁吃即可。
6、番茄蘆筍紫菜湯
海帶最大的好處是含有的膠質(zhì)和巖藻多糖，可以增進(jìn)腸道蠕動，促進(jìn)排便，還可帶走體內(nèi)的油脂和毒素。番茄也有減肥消脂的功效。做成番茄蘆筍紫菜湯可以降壓消脂、健胃消食、健體瘦身。
材料：紫菜6片，扁尖80克，蘆筍240克，番茄2個(gè)，味粉、鹽、醬油、麻油、上湯各適量。
做法：鮮筍、番茄洗凈切好。扁尖發(fā)好、洗凈、撕開，再切長段。紫菜撕成大塊狀。起炒鍋，放5碗上湯，扁尖、番茄、鮮筍，加調(diào)味料，煮5分鐘，再放入紫菜，淋上麻油即可上桌。
