山藥的做法 6款藥膳潤肺防秋燥
夏季養(yǎng)生食譜三款涼菜除燥祛濕。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，沒有好的身體，萬事事皆休。如何進行養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“山藥的做法 6款藥膳潤肺防秋燥”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
山藥是一種中藥著，山藥營養(yǎng)價值豐富，山藥具有消渴生津功效，具有健脾胃，益腎等作用，你知道山藥的哪種吃法最補身體呢？山藥的功效有哪些？下面為大家介紹幾款食譜。
山藥的做法大全
一、山藥燉雞湯
材料：農(nóng)家雞一只、山藥一根、枸杞一小把、蔥姜、料酒、鹽
做法：
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結；
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開；
3、撇去浮沫；
4、加入一湯匙料酒；
5、放入姜片蔥結；
6、煮開后轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘；
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘；
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可；
二、山藥紅棗豬蹄湯
材料：豬蹄2個、山藥1根（大）、紅棗10個、姜、鹽和小香蔥
做法：
1、豬蹄讓店家切塊，洗凈、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會，姜切片，香蔥切末；
2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干凈；
3、在砂鍋里倒入適量的水（水一定要一次加夠），放入處理好的豬蹄、紅棗和姜片；
4、大火煮開后轉中火燉一個半小時，放入山藥段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可。
三、山藥炒肉片
材料：山藥，大蔥，紅椒，豬里脊肉，鹽，生抽，淀粉，雞精，白胡椒粉
做法：
1、豬里脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，淀粉，清水拌勻稍腌；
2、山藥去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免變色；
3、大蔥切絲，紅椒切丁；
4、熱鍋上油，油熱后下入腌好的肉片滑散后盛出備用；
5、余油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝干水份的山藥片，紅椒片炒勻，調入鹽調味；
6、倒入滑好的肉片，加雞精，白胡椒粉提味后起鍋即可。
四、鐵棍山藥梅花肉
材料：梅花肉、鐵棍山藥（一般山藥也可）、蔥、姜、八角、紹酒、醬油（生抽、老抽各半）、冰糖、鹽
做法：
1、梅花肉洗凈切塊，焯水后撈出，洗干凈；
2、鐵棍山藥削皮切塊，浸泡在水中備用。蔥切段、姜切片；
3、燒熱1大匙油，放入蔥、姜和八角炒香；
4、再放入梅花肉，淋下酒和醬油，炒至醬油香氣透出；
5、加入和肉齊平的開水（別用涼水），大火煮至滾后改小火慢燒；
6、約20~30分鐘后（時間長短依個人喜愛的軟爛口感而定），加入山藥和冰糖，繼續(xù)煮至山藥變軟；
7、若湯汁仍多時，可開大火收干一些，最后酌量加鹽調味。
五、藍莓山藥泥
材料：山藥，藍莓醬，蜂蜜，牛奶，鹽少許
做法：
1、山藥帶皮清洗干凈，切斷放鍋中隔水蒸熟。這樣可以有效防治山藥去皮引起的手癢了。而且這種山藥蒸熟后很容易去皮的；
2、把山藥去皮；
3、用土豆泥壓子把山藥壓成泥，加一點點鹽，山藥泥會更甘甜，如果山藥太干，可以適當放些牛奶稀釋一下，口感也會更好；
4、裝入裱花袋中，擠成自己喜歡的形狀，如果沒有裱花袋，可以隨便放盤中也可以的；
5、藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻，一定要充分攪拌均勻，淋在山藥泥上即可。
六、砂鍋山藥
材料：500克左右的山藥一根、五花肉100克、鮮紅椒三個、蔥、油、鹽、生抽、老抽
做法：
1、山藥去皮后切成稍厚一點的圓片；
2、切好的山藥放入清水中浸泡一個小時（中間換兩三次的水），這樣會讓山藥吃起來更爽脆；
3、五花肉切小片、鮮紅椒切圈、蔥切花；
4、山藥撈出來后用清水再沖洗一遍后瀝干水備用；
5、鍋中放少許油燒熱，放入五花肉煸香，盛出來備用；
6、另起鍋放油燒熱，放入山藥翻炒，炒至五成熟的時候，放入五花肉一同翻炒；
7、放鹽、生抽、老抽調味；
8、翻炒均勻后放入鮮紅椒圈再翻炒幾下；
9、移至砂鍋中，澆上一大勺高湯，小火再燜三、四分鐘即可；
10、出鍋的時候撒點蔥花。
山藥的功效與作用
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
如何選購
1.首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。
2.其次看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養(yǎng)也更好。
3.最后再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。
注意：如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經(jīng)感染過病害。還要注意山藥斷面應帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發(fā)紅，質量差。
禁忌
該品養(yǎng)陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山藥一般無明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。
冬天進食
冬天多食山藥對身體大有補益。中醫(yī)認為黑色入腎，黑色食物具有補腎的功效，而白色的山藥除了健脾補肺，更可補腎。是個另類而獨特的寶貝。
飲食功效
山藥一般在霜降前后收獲，正好供入冬后至春節(jié)時食用?？芍魇?，可蔬菜，亦可甜點。中醫(yī)認為，山藥一味入三經(jīng)：即肺、脾、腎經(jīng)。
總結：山藥的知識大家了解了吧，上面的文章大家仔細學習一下，冬季可以吃些，山藥的禁忌要看清的，以上是為大家提供的山藥養(yǎng)生功效。
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導讀：時下正值夏秋之交，空氣濕度相對降低，氣候偏于干燥。秋氣應肺，而秋季干燥的氣候極易傷損肺陰，從而產(chǎn)生口干咽燥，皮膚干燥，便……
時下正值夏秋之交，空氣濕度相對降低，氣候偏于干燥。秋氣應肺，而秋季干燥的氣候極易傷損肺陰，從而產(chǎn)生口干咽燥，皮膚干燥，便秘等癥狀，重者還會咳中帶血 從秋季的氣候特點來看，由熱轉寒，即陽消陰長的過渡階段。而人體的生理活動，也隨著夏長到秋收而相應發(fā)生改變。因此，秋季養(yǎng)生不能離開收、養(yǎng)這一原則，也就是說，秋天養(yǎng)生一定要把保養(yǎng)體內的陰氣作為首要任務。正如《黃帝內經(jīng)》中所說：秋冬養(yǎng)陰。所謂秋冬養(yǎng)陰，就是指在秋冬養(yǎng)收氣、養(yǎng)藏氣，以適應自然界陰氣漸生而旺的規(guī)律，從而為來年陽氣生發(fā)打基礎，不應耗精而傷陰氣。
簡言之，秋季養(yǎng)肺，重在養(yǎng)陰。中醫(yī)專家提示，秋季養(yǎng)生可遵循益肺氣滋腎陰、養(yǎng)肝血潤腸燥的原則。另外，在養(yǎng)肺的同時也要注意養(yǎng)脾、養(yǎng)肝。要從精神、起居、飲食、運動以及經(jīng)絡等五方面進行調養(yǎng)。
養(yǎng)肺要做到內心寧靜，神志安寧，心情舒暢，切忌悲憂傷感，即使遇到傷感的事，也應主動予以排解，以避肅殺之氣，同時還應收斂神氣，以適應秋天容平之氣。通俗地說，心平氣和是養(yǎng)肺的最好方法，肺是呼吸器官，而情緒的變化表現(xiàn)最顯現(xiàn)的地方就是呼吸。呼吸的急促、不平穩(wěn)不僅增加肺的負擔，同時也會使身體里的氣外泄，這與秋收恰恰相反。因此，精神調養(yǎng)主要是要內心的安寧。
再者，秋季養(yǎng)生，起居也要與其配合作出調整。
立秋之季已是天高氣爽之時，應開始早臥早起，與雞俱興。即早睡早起，有益于秋收。著衣不宜太多，否則會影響機體對氣候轉冷的適應能力，易受涼感冒。
在飲食調養(yǎng)方面，要多吃些滋陰潤燥的飲食，以防秋燥傷陰。如：銀耳、甘蔗、燕窩、阿膠、梨、芝麻、鱉肉、藕、菠菜、烏骨雞、豬肺、豆?jié){、鴨蛋、蜂蜜、橄欖等。
其次，秋季飲食要注意少辛增酸。根據(jù)中醫(yī)營養(yǎng)學的這一原則，在秋天要少吃一些辛味的蔥、姜、蒜、韭、椒等辛辣的食物，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。
初秋時節(jié)，不少地方仍然是濕熱天氣，導致人體脾胃內虛，抵抗力下降。這時如果可以吃些性溫的食物，尤其是粳米或糯米，均對健脾胃、補中氣有極好的功效。為緩解秋燥，飲食方面應以滋陰潤肺為宜。更有人主張入秋應當食用糯米阿膠粥，東阿阿膠搭配糯米，以滋陰潤燥。
總之，秋季時節(jié)，可適當食用芝麻、糯米、粳米、阿膠、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等較溫和食物，以益胃生津。盡量少吃生冷的食物和動物內臟，老年人不宜吃新的糧食，容易引發(fā)舊疾。
俗話說：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰?！鼻锛攫B(yǎng)生保健最重要的是養(yǎng)陰。那么，在秋季到底要如何養(yǎng)陰，才能提高免疫力、保持身體健康呢?要安然渡過這個多事之秋，一定要遵循秋季養(yǎng)生的6個法則。
1.動靜適宜
秋季天高氣爽，空氣清新，堅持適當?shù)捏w育運動，不僅可以調養(yǎng)肺氣，提高肺臟功能，而且有利于增強各組織器官的免疫功能和身體對外界冷刺激的防御能力。然而，由于秋季早晚溫差大，所以要注意三防:
一防受涼感冒。鍛煉時要適時增減衣服，鍛煉后切忌穿汗?jié)竦囊路诶滹L中逗留。
二防運動損傷。每次運動前一定要注意做好充分的準備活動。
三防運動過度。秋季人體的陰精陽氣正處于收斂內養(yǎng)階段，故運動應順應這一原則。即運動量不宜過大，以防出汗過多，損耗津液。應選擇輕松平緩，活動量不大的項目，如散步、慢跑、太極拳、做操等，使周身微微汗出即可。
2.謹慎起居
古人云：“早臥早起，與雞俱興 。”早睡可順應陰精的收藏，早起可舒達陽氣。但起床時不宜過猛過急，可適當再賴床幾分鐘，舒展活動一下全身筋骨，對預防血栓形成有重要意義。
腦血管疾病在秋末冬初發(fā)病率較高，發(fā)病多在長時間睡眠之后。這是因為在睡眠時血液流速變慢，血栓容易形成的原因。
3.滋陰潤肺
秋燥易傷津液，秋季以肺臟當令，飲食上應以“滋陰潤肺”為原則?！端貑枴分赋觯骸拔骞葹轲B(yǎng)，五果為助，五菜為充，氣味合而已之，以補益精氣?！?/p>
秋季氣候干燥，而多數(shù)蔬菜、水果等有滋陰潤燥、清熱通便之效。另外也可多吃些蜂蜜、百合、蓮子、芝麻等清補之品，以順應肺臟清肅之功。少食辛辣煎炸食品，以免助燥傷陰。
4.預防秋燥
空氣中的濕度小，氣候干燥，皮膚內水分蒸發(fā)很快，易使人出現(xiàn)皮膚緊繃、干裂、脫屑、毛發(fā)脫落、口唇干裂、咽痛、便秘等癥狀。
因此，室內要保持一定濕度，適當補充體內水分，多喝開水、淡茶、果汁飲料、豆?jié){、牛奶等，以養(yǎng)陰潤燥。飲用時要以少量、多次、緩飲為原則。為防皮膚干燥，可涂擦各種護膚霜;口唇干裂者可涂潤唇膏。
5.調達情志
一般來說，秋天人的情緒不太穩(wěn)定，易煩躁或悲愁傷感，所以秋季養(yǎng)生更要注意調達情志，培養(yǎng)樂觀情緒，保持心理平衡，以溫順的心態(tài)看待一切事物。在陽光明媚的天氣里，多外出觀賞風景，聽一些輕松愉快的樂曲，可使憂愁頓消，心曠神怡，給生活增添無窮樂趣。
6.增強抗病能力
俗話說，“一場秋雨一場寒”，“春捂秋凍”。秋風肅殺，天氣漸涼，這時要加強防寒鍛煉。氣溫下降時不要急于添加過多的衣服，使機體的抗御機能得到鍛煉，從而激發(fā)機體逐漸適應寒冷環(huán)境的能力，有利于避免許多疾病的發(fā)生。但是秋凍也不要過頭，尤其是對有呼吸系統(tǒng)疾病、胃病、關節(jié)炎等病史的人，要適當保暖，不受凍，防止舊病復發(fā)。
此外，秋季，一些花卉開始干枯，在大氣中有很多微小的漂浮物，過敏體質的人對這些會非常敏感，易引起過敏反應。這些人就要注意不要到農(nóng)村、公園、花卉多的地方去。同時也要忌食辣椒、魚蝦、羊肉等辛發(fā)食品，以免加重過敏癥狀。
冬季不僅寒冷，空氣也非常的干燥，讓人缺乏水分，冬季要及時補充水分，在冬季潤肺吃些什么好呢？在飲食上要注意哪些問題？冬季潤肺去燥的食譜有哪些？
吃什么潤肺
銀貝雪梨湯
功效：銀耳功能滋陰補肺，潤燥生津：雪梨功能清熱生津，潤肺化痰：川貝母功能補肺清肺，化痰止咳。三品共用具有良好的清熱補肺、止咳化痰之功。
原料：水發(fā)銀耳20克 雪梨1個 川貝母5克 冰糖（或白糖）30克
做法：
1、將水發(fā)銀耳揀去根蒂及雜 質，洗凈，撕成小片。
2、將雪梨洗凈削去皮，除去核與籽，切成小丁塊。
3、川貝母洗凈。
4、將上述處理好的原料一同放入燉盅內，加入糖和水1杯，上籠蒸約1小時，取出即成。
服法：每日1劑，早晚空腹食用。
百合雪梨湯
功效：清熱止眩。本湯適用于陰虛津少，熱證頭暈目眩之癥。
湯中的百合、雪梨、青梅、桔子瓣、山楂糕、自糖、醪糟汁、糯米粉等，都有不同程度的滋生津液、清熱除煩、養(yǎng)陰瀉火功效，所以十分適合于陰虛火旺、熱病后陰虛以及乎素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽干之病癥。
原料：百合30 克，雪梨30 克，青梅10 克，桔子瓣30 克，山楂糕30 克，白糖100 克，醪糟汁10 克，葛仙米10 克，糯米份15 克，白醋3 克。
做法：
1、將青梅、山植糕切成粒，雪梨切成小片，糯米粉制成豌豆大小湯圓。
2、將鍋洗凈，置中火上，加水燒開，放入加工過的葛仙米、百合煮一下，加白糖，待糖溶化后，再下小湯圓、山植、青梅、雪梨、桔子瓣、醪糟汁燒開，滴白醋起鍋入盆。
枸杞雪梨湯
功效：此湯有明目、潤肺之功效。
原料：枸杞300克，胡蘿卜225克，雪梨4個，蜜棗3顆，瘦肉225克，姜2片，鹽適量
做法：
1、只取枸杞菜葉，洗干凈。
2、把枸杞梗清洗干凈，捆成一扎。
3、胡蘿卜去皮，洗干凈后切塊。
4、洗干凈雪梨，切塊。
5、洗干凈蜜棗。
6、洗干凈瘦肉，汆燙后再沖洗干凈。
7、煲滾適量水，放入枸杞梗、胡蘿卜、雪梨、蜜棗、瘦肉和姜片，水滾后改慢火煲約90分鐘，取出枸杞梗，然后再放入枸杞葉續(xù)滾約20分鐘，下鹽調味即成。
南杏仁雪梨湯
功效：南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人體津液，由津入血，由血入肺循環(huán)，故對血熱津傷之肺燥者有一定療效。
常飲此湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。
原料：南北杏仁各10克，雪梨1個，白糖30克
做法：
1、先將南北杏仁用水稍浸去皮；雪梨去皮和核，切成四塊。
2、燉盅內注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加蓋隔水燉1小時，便可食用。
金針木耳雪梨湯
功效：金針又名忘憂草,有利尿、消炎、解毒之功效。
原料：金針19克、木耳19克、雪梨5個、瘦肉225克、蜜棗4顆、無花果4顆、陳皮1小塊、鹽適量。
做法：
1、金針和木耳用水浸片刻，清洗干凈。
2、雪梨洗干凈，切塊。陳皮浸軟，刮去瓤。
3、洗干凈瘦肉，汆燙后再沖洗干凈。
4、洗干凈蜜棗和無花果。
5、煲滾適量水，放入金針、木耳、雪梨、瘦肉、蜜棗、無花果和陳皮，水滾后改慢火煲約90分鐘，下鹽調味即成。
燕窩雪梨湯
功效：燕窩性味甘平，有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用。 雪梨清潤生津，冰糖益氣、和胃潤肺。合而為湯，補而不燥，潤而不膩，是調理虛勞贏弱之佳品。
本湯滋陰潤燥，益氣補中。陰虛燥熱，肺燥干咳，或虛勞咳血，口燥咽干，潮熱，或津枯氣弱之噎膈，氣喘等。
原料：燕窩120克，雪梨3個，冰糖適量。
做法：
1、燕窩用清水浸泡，洗凈，撿去羽毛、雜質。
2、雪梨去皮、取梨肉并切小塊。
3、把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋文火隔開水燉3小時，調味供用。
潤肺的食物
（1）梨：梨子性涼，味甘，能清熱化痰，熱咳者宜之。民間常將梨子削皮后，將梨核掏出，放人川貝粉1~3克，隔水燉食，每日2次，每次1只?；蜻x用已故名醫(yī)蒲輔周的方法，用中藥麻黃3~5克，搗碎或捶碎后放人梨心內蒸熟食用。
（2）豆腐：有清熱潤燥作用?！夺t(yī)林纂要》云：豆腐清熱，止咳，消痰。凡咳嗽屬于風熱或肺熱者尤宜。亦可選用豆腐皮1張，冰糖適量，加水煮熟后食用，對肺熱咳嗽也有治療效果。
（3）柿子：性寒，能清熱、消痰、止咳，故熱咳者宜食之。據(jù)近代藥理試驗觀察，柿子確有祛痰和鎮(zhèn)咳效果，且祛痰作用強于鎮(zhèn)咳。
（4）枇杷：性涼，味甘，能潤肺化痰止咳?！兜崮媳静荨吩疲鸿凌酥慰人酝绿怠＿m宜熱咳吐黃膿痰之人食用。
（5）荸薺：能化痰、清熱，對熱性咳嗽吐膿痰者尤宜。每次可用鮮荸薺250克，洗凈削去皮，用沸水燙一下，生吃，早晚各1次，連吃3~5天。
（6）冬瓜：性涼，能消痰、清熱?！兜崮媳静荨分姓f：冬瓜潤肺消熱痰，止咳嗽。凡風熱咳嗽或肺熱咳嗽者，均宜選用冬瓜煨湯食用。
（7）絲瓜：善于清熱化痰，對咳嗽痰多、痰稠色黃的熱咳者尤為適宜。這是由于絲瓜的植物黏液里，含有一種皂素，具有除痰化痰的功效。凡屬肺熱或風熱犯肺的咳嗽之人，常吐膿痰，宜用絲瓜煎湯服，更宜用絲瓜與豆腐同燒食用，有利痰開胸快膈的好處。
（8）薄荷：味辛性涼，善于疏散外感風熱?！兜崮媳静荨分姓f它治傷風咳嗽,實為風熱咳嗽?！逗啽銌畏健分幸步榻B單用薄荷能清上化痰，利咽膈，治風熱。故凡風熱感冒咳嗽或肺熱咳嗽之人，以薄荷代茶飲頗宜。
（9）生藕：有清熱作用。如《本草經(jīng)疏》所說：藕，生者甘寒，能除熱清胃。《本草匯言》還認為藕為清熱解暑之藥也?！逗啽銌畏健分薪榻B：治上焦痰熱：藕汁、梨汁各半盞，和服。尤其是在夏季肺熱咳嗽時，食之最宜。
（10）竹筍：性味甘寒，有清熱化痰作用。如《本草求原》中說：竹筍，甘而微寒，清熱除痰。《隨息居飲食譜》亦云：筍，甘涼，開胸消痰。因此，風熱咳嗽或肺熱咳嗽之人，最宜食用。
（11）西瓜 性味甘寒，有清熱解暑，除煩利尿作用?！兜崮媳静荨氛f它能治一切熱癥，痰涌氣滯。凡暑熱感冒咳嗽或肺熱咳嗽，痰黃稠，口中煩渴者，宜食之。
（12）鴨蛋 性涼味甘，能清肺熱?！度杖A子本草》還認為鴨蛋清心腹胸膈熱.《醫(yī)林纂要》中曾介紹：鴨蛋補心清肺，止熱嗽，百沸湯沖食，清肺火。凡肺熱咳嗽者宜食之。
（13）羊桃 又叫陽桃，性寒，能清熱、生津、止咳?！侗静菥V目》說它主治風熱.《泉州本草》還介紹：治風熱咳嗽，陽桃鮮食。因此，對外感風熱咳嗽者，食之頗宜。
（14）發(fā)菜 俗稱龍須菜、竹筒菜、粉菜，性寒味甘咸，有清肺熱，化膿痰的作用?！侗静菥V目》中說它治癭結熱氣.《本草求真》也認為發(fā)菜去內熱.凡風熱或肺熱咳嗽，咳痰黃膿稠厚者，包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、肺膿瘍等，食之皆宜。
（15）茼蒿 有潤肺、消痰、止咳的作用。《食物中藥與便方》中曾介紹：熱咳痰濃：鮮茼蒿菜90克，水煎去渣，加冰糖適量溶化后，分2次飲服。尤其是在炎熱夏季，經(jīng)常感到肺熱痰多，常飲茼蒿湯不但能消痰止咳，還可清熱除煩。
（16）紫菜 性味甘咸而寒，能化痰軟堅清熱。民間有用以治肺膿瘍吐臭痰：紫菜適量，放口中干嚼，徐徐咽下的經(jīng)驗。《食物中藥與便方》認為干品嚼食治肺壞疽初起吐臭痰者,并介紹：咳嗽咯吐臭痰（包括肺膿瘍、支氣管擴張等）：紫菜研細末，煉蜜為丸，每服6克，1日2~3次，飯后服。凡屬肺熱咳嗽或風熱咳嗽吐痰黃稠腥臭者，食之皆宜。
（17）蕺菜 能清熱解毒瀉肺火，適宜肺熱咳嗽，包括大葉性肺炎、肺膿瘍（肺癰）者服食?？蓡斡棉?0~50克，煎水代茶飲。
（18）蘆根 性寒，味甘，有清肺熱，除膿痰的作用。古方葦莖湯治療肺膿瘍（肺癰）即以蘆根為主。《醫(yī)學衷中參西錄》認為其性涼能清肺熱，中空能理肺氣.凡肺熱咳嗽，吐痰黃稠腥臭之人，食之最宜。也可配合生薏苡仁、蕺菜、冬瓜子等，則更為適宜。
（19）海蜇 性平，味咸，有良好的清熱化痰效果，肺熱咳嗽，痰膿黃稠之人，宜用海蜇與荸薺等量煨湯喝，極有療效。
（20）羊棲菜 又稱海藻，性味咸寒，有消痰瀉熱的作用?！冬F(xiàn)代實用中藥》說它可治慢性氣管炎等癥.尤其是為肺熱咳嗽，咳吐黃膿痰的急慢性氣管炎患者，食之最宜。
（21）無花果 能清熱、化痰、理氣，適宜風熱型咳嗽多痰胸悶者食用?！陡＝ㄖ胁菟帯愤€記載了當?shù)孛耖g方法，治肺熱咳嗽，聲音嘶啞，用無花果15克，水煎調冰糖服。
（22）馬蘭頭 善能清熱?！侗静菡x》中說：馬蘭，最解熱毒，其用甚廣，亦清熱解毒之要品也?！稄V西藥植名錄》中指出：馬蘭清熱解表，治外感風熱?？梢婏L熱感冒咳嗽者宜食之。
（23）蘿卜汁 可選用紅皮辣蘿卜新鮮者500克，洗凈不去皮，切成薄片，放于碗中，上面放飴糖（麥芽糖）2~3調羹，擱置一夜，即有溶出的蘿卜汁，頻頻飲服，有清熱化痰止咳效果，適宜風熱或肺熱咳嗽者食用。也可用鮮蘿卜與荸薺各500克，洗凈后一并搗汁或榨取汁水服。
（24）胖大海 有清熱、潤肺、止咳作用。如清代名醫(yī)張壽頤所說：近人用之，皆以治傷風咳嗽，善于開宣肺氣，并能通泄皮毛，風邪外閉，不問為寒為熱，并皆主之。能爽嗽豁痰。《慎德堂方》中就介紹治干咳，因于外感者：胖大海五枚，甘草一錢（3克），燉茶飲服，老幼者可加入冰糖少許。
（25）青菜性 味甘平，能解熱除煩，通利腸胃?！端穆暠静荨分姓f它能止熱氣嗽.《滇南本草》也認為青菜主消痰，止咳嗽，清肺熱。所以，凡屬肺熱咳嗽或是夏季風熱外感咳嗽之人宜食之。
（26）無花果 性平，味甘，能清肺熱和化痰。《云南中草藥》中認為它有祛痰理氣的作用，治咳嗽痰多，胸悶?！陡＝ㄖ胁菟帯愤€介紹治肺熱聲嘶：無花果五錢（15克），水煎加冰糖服。故凡肺熱咳嗽多痰者，宜食之。
（27）羅漢果 有清肺、化痰、止咳作用?！稁X南采藥錄》中說：理痰火咳嗽，和豬精肉煎湯服之?！稄V西中藥志》亦認為：羅漢果止咳清熱。故對風熱咳嗽和肺熱咳嗽者尤宜，可單用泡茶，亦可用羅漢果1個，柿餅15克，水煎服食。
（28）白菊花 性涼，可以散風熱、清肺火，對熱性咳嗽患者，宜用白菊花泡茶喝。
（29）金銀花 能清熱解毒，凡屬肺熱咳嗽，包括風熱型感冒咳嗽、大葉性肺炎咳嗽、肺膿瘍咳嗽者，均適宜用大劑量金銀花，可用至30~90克煎水代茶頻飲。
（30）絲瓜花蜜茶 干絲瓜花10克，蜂蜜10克。將絲瓜花洗凈，放入蓋杯中。用沸水適量沖泡，蓋悶15分鐘，調入蜂蜜，趁熱飲用。此為1日量，分早晚兩次飲。該方有清肺化痰止咳的功效。
（31）蟬衣牛子桔梗茶 蟬衣、生甘草各3克，牛蒡子9克，桔梗5克。將上藥共研末，置保溫杯中，以沸水沖泡，蓋悶15分鐘，代茶飲，每日l劑。該方有疏散風熱、止咳的功效。
（32）金銀花沖雞蛋 金銀花5克，鮮雞蛋l(fā)枚。先把雞蛋打入碗內，金銀花加水200毫升，煮沸5分鐘，取汁沖雞蛋攪拌，趁熱一次服完，每日早晚各服1次。此方有疏風散熱，潤肺止咳的功效，適用于風熱咳嗽、痰黃或少痰、咽喉痛、口干苔黃。
（33）茅桑湯 白茅根15克，桑白皮lO克，冰糖15克，將上藥洗凈，同冰糖一起放入鍋中，加水3碗，煎取約2碗湯即可。此為1日量，分2~3次涼飲。該方有清熱止咳的功效。
總結：文章中介紹了潤肺的食譜，以及潤肺的食物，可以從日常生活中做起，每天做好潤肺小方法，更方便于大家。
中醫(yī)認為，燥為秋季的主氣，是由于天氣不斷斂肅，空氣中缺乏水分的滋潤所致。燥邪干澀，易傷津液，從而出現(xiàn)陰液虧虛，損傷肺陰。臨床表現(xiàn)為口鼻干燥，咽干口渴，干咳痰少或痰中帶血，咽癢不適，皮膚皸裂，毛發(fā)不榮，大便秘結，小便短少等。當以生津潤燥，養(yǎng)陰益肺為治。下面介紹幾款能在秋季收到良好益肺潤燥效果的藥膳——
菊花粥菊花50克，粳米100克。先將菊花煎湯，再將菊花湯與粳米同煮成粥。菊花粥具有清暑熱、散風熱、清肝火、明眼目的作用，對于秋季風熱感冒，心煩咽燥，目紅腫痛等，具有一定的治療作用。
芝麻粥芝麻50克，粳米100克。先將芝麻炒熟后拌入粳米粥內同食。芝麻粥具有潤肺養(yǎng)肝、益精生發(fā)、潤腸通便的作用，適用于肺燥咳嗽，習慣性便秘者。
梨粥梨兩個，洗凈后連皮帶核切碎，加粳米100克煮粥。梨粥有生津潤燥、清熱化痰的功效，亦可用作秋季保健食品。
麥冬粥用麥冬20～30克煎湯取汁，再以粳米100克煮粥待半熟，加入麥冬汁和冰糖適量同煮。麥冬粥有養(yǎng)陰生津的作用，對肺燥、干咳少痰等證效果較好。
川貝雪梨豬肺湯川貝母10克，雪梨兩個，豬肺250克，冰糖少許。將雪梨去皮、核切片，豬肺洗凈，切塊，加清水適量煮沸后，去血沫，納入川貝、雪梨，同燉至豬肺爛熟后，調入冰糖，溶化即可服食。此湯能養(yǎng)陰潤肺，止咳化痰。
芡實蓮藕羹芡實60克，蓮藕、荸薺各100克，洗凈搗碎，大棗20枚去核，加水共煮成糊狀，放適量冰糖食用。每日服1～2次芡實蓮藕羹，可養(yǎng)胃生津，防治食欲不振、口渴咽燥、大便秘結、小便赤黃等。
川貝冰糖梨梨1個挖去核，川貝粉6克，冰糖10克，放入梨中，蒸熟后食用，早晚各1次。川貝冰糖梨有潤燥生津之效，可防治咽喉干痛、聲音嘶啞、鼻腔干燥、口唇干裂等。
百合二冬膏百合、天冬、麥冬各250克，加水文火煎煮兩小時，過濾取汁，濃縮成膏。每100克清膏加入蜂蜜50克。每晚各用白開水調服15克。此方有養(yǎng)陰清肺、潤燥止渴之功，可治燥咳痰少、咽喉干痛、口唇干裂等。
現(xiàn)在天干氣燥，秋天的時候如果能夠喝上一碗粥，那么是對于養(yǎng)陰潤燥是非常有好處的。下面教您做一道防秋燥的粥，名字叫百合杏仁枇杷粥。在金秋時節(jié)，希望您試著做一做，給家人送上一份關懷，送上一片溫情，再送上一碗健康。
【配料】 鴨梨20g、杏仁12g、百合15g、枇杷果20g、粳米50g、蜂蜜少許。
【具體做法】 首先在鍋里放入適量的開水，然后依次把洗凈的百合、杏仁和粳米倒進鍋里，用大火煮，一邊煮一邊攪拌。讓粥始終保持微滾的狀態(tài)，這樣可防止火大干湯或湯汁外溢。一直煮到米粒開始膨脹，米水融合，柔膩如一時再換小火。接著開始準備其他配料，把梨去皮切成丁，琵琶也切成小丁，然后放入枇杷丁，稍稍攪拌，再放入梨丁，再一邊攪拌一邊熬。等到粥熬好后，把它盛在碗中，放到溫度稍涼，再加點蜂蜜，這樣這道百合杏仁枇杷粥就做好了。
【功效】 百合杏仁枇杷粥適用于秋燥傷陰，干咳少痰，皮膚干燥。
專家道出原料營養(yǎng)的秘密
梨：是一個很好的保健食品。古人說生吃和熟吃還不太一樣，生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰，也就是說如果生吃的話，它清熱的效果會好一點，如果熟吃的話，養(yǎng)陰的效果會更好一點。
百合：它有很豐富的營養(yǎng)成分，包括蛋白質、氨基酸等等，中藥里面也有很多記載，比如像在《本草綱目》里面就記載著，百合可以潤肺、止咳、寧心、安神、補中、益氣，有這么多好處。
杏仁：營養(yǎng)價值也很高，它富有蛋白質、碳水化合物，包括一些微量元素、像磷、鈣、鐵等等，從中藥這個角度來講，杏仁有很好的潤肺、清熱、化痰、止咳的作用。
枇杷性涼，味甘酸，有是潤肺、止咳、止渴、和胃的功效，現(xiàn)在研究，枇杷里面的主要成分除了糖、蛋白質、脂肪以外，它的果膠、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸以及微量元素和維生素A、B、C等含量都很高，其中胡蘿卜素對于人體有很大好處，據(jù)說在水果里面它含量占第三位，對于成年人也好，還是青少年也好，對眼睛的視力保護有很好的作用。
導讀：秋天時節(jié)，要多喝蜂蜜少吃姜。這是因為秋天的氣候特點是干燥，空氣中缺少水分，人體同
秋天時節(jié)，要多喝蜂蜜少吃姜。這是因為秋天的氣候特點是干燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。多喝水也就成了對付秋燥的一種必要手段。
多喝點蜂蜜水，既是補充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘。蜂蜜有五功：清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。蜂蜜對神經(jīng)衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等均有療效。在秋天常服用蜂蜜，可以防止秋燥對人體的傷害，起到潤肺、養(yǎng)肺作用。
秋燥時節(jié)，盡量不吃或少吃辛辣燒烤之類的食物，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，特別是生姜。這些食物屬于熱性，又在烹飪中失去不少水分，食后容易上火。特別是秋天，最好別吃。因為秋天氣候干燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。
導讀： 9月23日是今年的秋分節(jié)氣。秋分是晝夜時間相等的節(jié)氣，在養(yǎng)生中也應本著陰陽平
9月23日是今年的秋分節(jié)氣。秋分是晝夜時間相等的節(jié)氣，在養(yǎng)生中也應本著陰陽平衡的規(guī)律，以使機體保持陰平陽秘。
從秋分節(jié)氣開始，人們的秋燥癥狀一般屬于涼燥。此時，秋風漸緊，寒涼漸重，胃病比較高發(fā)，因為胃腸道對寒冷的刺激非常敏感，要注意胃部的保暖。根據(jù)秋分的氣候特點，養(yǎng)生應當注意以下幾個方面： 來自
1、注重養(yǎng)陰補陰，前人有治燥必用甘寒，燥必用濡養(yǎng)之說。我們可服用一些甘潤濡燥之品，如西洋參，玄參，麥冬，百合，生地，梨，百合等。為避免傷陰，忌用過于香燥、辛溫的食物，如燒烤、油炸、姜、桂皮、炒瓜子、花生、桂圓、荔枝等。
2、注意勞逸結合，避免過勞，清心養(yǎng)生。陰氣漸盛，陽氣始收，氣血運行減慢，在此季節(jié)里當注意恢復元氣，避免過勞。由于秋季燥邪易傷陰，服虛易上火，易出現(xiàn)心煩失眠等癥，注意心情的調攝是最重要的，秋季益氣養(yǎng)陰，清心養(yǎng)生，也是為來年春夏養(yǎng)陽打好基礎。
3、注意加強鍛煉，增強體質，并注意預防季節(jié)易發(fā)病的發(fā)生。適當?shù)捏w育鍛煉，有利于增強體質。秋季氣溫變化大，對某些體質較差或有慢性病的人來說，尤其要關注氣溫的變化而增減衣服，如慢支，哮喘，心腦血管病人等，盡量避免減少舊病復發(fā)或加重病情。秋季是收獲的季節(jié)，食品的品種繁多，應當注意節(jié)制飲食及飲食衛(wèi)生，避免消化道疾病的發(fā)生，并根據(jù)各人的體質情況而選擇適合自己的食物。
防秋燥，日常養(yǎng)生在醫(yī)生的指導下可以嘗試以下方法：
1、西洋參5克，切片泡茶，每日飲服。
2、洋參3克，燕窩3克，隔水燉服，每周一次。
3、石斛9克，沸水泡服。
4、百合，木耳適量燉服，服用以清熱潤燥。
