解暑南瓜綠豆面疙瘩
夏季解暑養(yǎng)生湯。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會(huì)的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)?？茖W(xué)的養(yǎng)生保健是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“解暑南瓜綠豆面疙瘩”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在夏日家里不可缺少的一碗湯，那就是綠豆湯，寶寶不愛吃，我用了南瓜加在里面一起熬制，既能保護(hù)腸胃，又能祛暑去火，是夏日里很好的解暑、清火的食療佳品。
【南瓜綠豆面疙瘩】
【主料】
綠豆50克、南瓜100克、面粉50克
【輔料】
鹽適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.綠豆洗凈放入電飯鍋加入清水煮至
3.南瓜去皮切塊。
解暑南瓜綠豆面疙瘩
4.綠豆熟了加入南瓜繼續(xù)煮至。
5.面粉加入清水調(diào)成小小的面絮。
6.南瓜熟了再加入面疙瘩攪拌。
7.繼續(xù)煮至508分鐘后，加少許鹽攪拌即好
解暑南瓜綠豆面疙瘩
小貼士
面疙瘩不要很大，小小的最好，面粉也不用很多，這樣煮出來的面疙瘩細(xì)小口感好，因?yàn)榭梢岳錄龊笤俸?，面疙瘩多了容易漲發(fā)湯汁變稠影響口感。
鹽要很少，湯有少許淡淡的鹽味就好，如果不喜歡也可以不加。
綠豆的營養(yǎng)價(jià)值
1.綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%,是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質(zhì)中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補(bǔ)。
2.綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%,支鏈淀粉占71%.綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%,而禾谷類只有1%~2%.
3.綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。
5.綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。
綠豆的食用效果
1.清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
3.具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
解暑南瓜綠豆面疙瘩
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護(hù)腎臟
減少蛋白分解，保護(hù)肝腎。
總結(jié)：南瓜是夏日常吃的蔬菜之一，它對高血壓、糖尿病的治療有很好的食療效果，是非常健康的蔬菜這一。
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綠豆是夏季不可缺少的食物，可以用來熬粥，可以用來做棒冰，就到解渴，也就屬于綠豆棒冰了，有解暑、降溫的作用，讓你在這個(gè)夏季吃冰吃到爽。
【綠豆棒冰】
【主料】
綠豆150克
【輔料】
水800ml、細(xì)砂糖100克、糯米粉5克
【做法】
1.綠豆提前浸泡4小時(shí)以上，將綠豆洗凈放入裝滿適量水的鍋內(nèi)，綠豆和水的比例2:1左右，最少1:1,水多的話棒冰會(huì)形成清水層
解暑降溫冰品綠豆棒冰
2.將鍋放在火上，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右，煮到以綠豆不爛，但能輕松輾碎為準(zhǔn)，但不關(guān)火
解暑降溫冰品綠豆棒冰
3.繼續(xù)小火煮，在綠豆湯中加入細(xì)砂糖或冰糖；將少量的糯米粉兌冷水沖成稀薄的糯米粉水
解暑降溫冰品綠豆棒冰
4.將沖好的糯米粉水倒入綠豆湯中，不停的攪拌，直到綠豆湯滾起關(guān)火
解暑降溫冰品綠豆棒冰
5.撈出一小碗綠豆，分別裝入模具中備用
解暑降溫冰品綠豆棒冰
6.冷卻后的綠豆湯倒入料理機(jī)打碎，將綠豆泥分別倒入模具
解暑降溫冰品綠豆棒冰
7.模具灌滿，安好手柄，放入冰箱冷凍4小時(shí)以上，至完全凍硬后取出食用
解暑降溫冰品綠豆棒冰
烹飪技巧
1、這個(gè)方子是純素的，如果喜歡濃郁口感，可加20~30克奶粉；
2、水量僅供參考，多出來的部分可以直接喝掉不會(huì)浪費(fèi)，但如果水加少了中途再加，湯汁會(huì)顯稀薄清淡；
3、綠豆浸泡到位，煮起來比較容易，所以其實(shí)浸泡過夜更好，但夏天溫度太高，如果浸泡過夜，建議放冰箱冷藏柜，否則容易發(fā)芽；
4、模具建議購買可拆分的那種，這樣取食時(shí)更方便，脫模不用心急，用冷水沖一下，或在室溫放三分鐘左右，或手捂一分鐘都可以順利脫膜；
5、加糯米粉水是為了讓棒冰口感更松脆，不然這棒冰很難咬得動(dòng)，糯米粉換成等量玉米淀粉也可以。
綠豆的營養(yǎng)價(jià)值
1.綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%,是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質(zhì)中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補(bǔ)。
2.綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%,支鏈淀粉占71%.綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%,而禾谷類只有1%~2%.
3.綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。
5.綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。
綠豆的食用效果
1.清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
解暑降溫冰品綠豆棒冰
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
3.具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護(hù)腎臟
減少蛋白分解，保護(hù)肝腎。
總結(jié)：夏季不用擔(dān)心會(huì)上火、會(huì)中暑，多吃些綠豆就可以解決這些問題，但對于脾虛者要忌食，因綠豆是寒性食物，會(huì)傷脾胃。
夏天悶熱難耐，讓人沒有食欲。南瓜有利尿、解暑的功效，糖尿病的患者也可以食用。用南瓜到底能做出什么夏天消暑佳品呢？
南瓜粥
做法：米50克，食鹽適量。南瓜去皮，洗凈切細(xì)備用；大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待沸時(shí)放入南瓜，至粥熟時(shí)，下食鹽調(diào)味即可。
功效：每日1次，可補(bǔ)中益氣、解毒殺蟲，適用于脾胃虛弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷、下肢潰瘍等癥。
綠豆南瓜湯
做法：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽適量。將南瓜去皮、去瓤，洗凈后切塊備用；先取綠豆煮至開花，下南瓜，煮至爛熟后食鹽調(diào)味即可。
功效：清熱解暑、利尿通淋，適用于夏日中暑煩渴、身熱尿赤、心悸、胸悶等，是夏日糖尿病人的理想飲料。
南瓜仙人掌湯
做法：南瓜、仙人掌各250克，食鹽、味精適量。將南瓜洗凈切丁，仙人掌去皮后切丁，用旺火將清水適量燒沸后，放入仙人掌和南瓜煮湯，待熟后用適量鹽和味精調(diào)味，飲湯食南瓜和仙人掌。
功效：早晚各1次，連食1個(gè)月，可降糖降脂，適用于糖尿病、高脂血癥的食療。
南瓜餅
做法：老南瓜適量。將南瓜去皮，洗凈，切塊，蒸熟；而后搗勻，制成小餅，放熱油鍋中煎至兩面金黃即成。
功效：每日1次，可降脂降糖，適用于血脂異常、糖尿病人的食療。
南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。各種成分的功用：
1.多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2.類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3.礦質(zhì)元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4.氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5.脂類物質(zhì)：研究發(fā)現(xiàn)，在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
綠豆是夏季餐桌上常見的食物，可以做起綠豆湯，綠豆粥等等，今天在家用綠豆做道甜點(diǎn)，抹茶綠豆酥，餡料香甜，外皮酥脆，可以有效的降脂、解暑的功效，非常適合在夏季時(shí)食用。接下為就跟我一起來學(xué)習(xí)這道甜點(diǎn)吧。
【抹茶綠豆酥】
【主料】
小麥面粉300克、低筋面粉240克
【輔料】
抹茶粉10克、綠豆餡200克、糖粉40克、水120克、豬油230克
【做法】
1.將油皮、油酥原料分別混合成團(tuán)，醒20分鐘
2.將油皮、油酥各分成16等分
夏季解暑甜點(diǎn)抹茶綠豆酥
3.拿1個(gè)油皮搟開成圓形
4.包入1個(gè)油酥，捏緊
夏季解暑甜點(diǎn)抹茶綠豆酥
5.收口朝下放好
6.用搟面杖將油酥皮搟長
夏季解暑甜點(diǎn)抹茶綠豆酥
7.向下卷起來，依次做好，靜置松弛20分鐘
8.把醒好的坯子拿一個(gè)，收口朝上，用手按扁
夏季解暑甜點(diǎn)抹茶綠豆酥
9.再次搟開成長條，自上而下卷起來
10.從中間切開，分成兩段
11.切面朝上壓扁搟圓，翻面包入綠色豆沙
夏季解暑甜點(diǎn)抹茶綠豆酥
12.捏緊收口，依次做好，排入烤盤
13.烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，25分鐘即可
夏季解暑甜點(diǎn)抹茶綠豆酥
烹飪技巧
我這次一下子做了32個(gè)，兩個(gè)烤盤的量，如果一次不想做這么多，可以減半哦，原料的量都減半就可以了。
綠豆的營養(yǎng)價(jià)值
1.綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%,是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質(zhì)中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補(bǔ)。
2.綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%,支鏈淀粉占71%.綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%,而禾谷類只有1%~2%.
3.綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。
5.綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。
綠豆的食用效果
1.清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
夏季解暑甜點(diǎn)抹茶綠豆酥
3.具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護(hù)腎臟
減少蛋白分解，保護(hù)肝腎。
總結(jié)：綠豆屬于性寒食物，直接食用不適合脾胃虛寒者食用，如果做成這道甜點(diǎn)，就可以適當(dāng)食用些。
綠豆是夏季最好的解暑食材，而綠豆常見的吃法也是多種，常見也就是綠豆湯，不過今天我為大家推薦一道甜點(diǎn)綠豆糕，味道清淡，甜味可口，吃著也是涼爽。
【綠豆糕】
【主料】
綠豆80克
【輔料】
蜂蜜20克、淡奶油30克、細(xì)砂糖10克
【做法】
1.將綠豆洗凈，放在適量水中浸泡過夜
2.第二天可以看到綠豆已經(jīng)有些脹發(fā)，部分皮已經(jīng)被脹破
3.抓起一把綠豆，用雙手輕搓
夏季清熱解暑甜點(diǎn)綠豆糕
4.摩擦力的作用下會(huì)使得綠豆皮脫落，過水沖洗掉脫落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經(jīng)脫皮干凈
5.將綠豆繼續(xù)揉搓，過水，如此操作幾遍之后，多數(shù)綠豆都脫掉了豆皮，剩余少許未脫落的可以手動(dòng)摘除掉
6.將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘
7.蒸熟后晾涼
8.取網(wǎng)篩置于小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩
夏季清熱解暑甜點(diǎn)綠豆糕
9.過篩好的綠豆蓉非常細(xì)膩
10.向綠豆蓉中加入蜂蜜
11.加入淡奶油
12.加入糖
夏季清熱解暑甜點(diǎn)綠豆糕
13.攪勻后捏成團(tuán)
14.稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀
15.裝入模具
16.倒扣在盤子中，按壓出形狀后提起模具即可
夏季清熱解暑甜點(diǎn)綠豆糕
烹飪技巧
1、綠豆不要浸泡過久，否則會(huì)發(fā)出豆芽；
2、浸泡的程度判斷，用手捏出一粒綠豆，稍用力揉搓能將豆皮搓掉即可；
3、去除豆皮的過程比較繁瑣，需要一定的耐心，最后不完全去除也可，后續(xù)過篩過程也能把豆皮清理干凈；
4、沒有模具也沒關(guān)系，只是為了造型而已，加入其它材料后攪勻即可食用，或者也可以作為餡料包入面團(tuán)內(nèi)制作成其它點(diǎn)心一起食用；
5、這次做的分量比較少，用這個(gè)63克的月餅?zāi)Ｗ又荒軌撼鰜硭膫€(gè)，其實(shí)最好的是用20克的小模子，這樣壓出來小小的，看上去效果也會(huì)好很多。
綠豆的營養(yǎng)價(jià)值
1.綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%,是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質(zhì)中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補(bǔ)。
2.綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%,支鏈淀粉占71%.綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%,而禾谷類只有1%~2%.
3.綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。
5.綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。
綠豆的食用效果
1.清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
夏季清熱解暑甜點(diǎn)綠豆糕
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
3.具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護(hù)腎臟
減少蛋白分解，保護(hù)肝腎。
總結(jié)：做綠豆糕其實(shí)也是很簡單的，不過就是綠豆去皮比較難，得需要耐心哦。
天氣一天比一天的熱，暑熱存在，家里必備一些解暑飲品----綠豆百合飲，在飲品中放入白糖，清涼解渴，是盛夏常喝的一道美味飲品。
【清熱解暑綠豆百合飲】
主料：綠豆50g、百合10g、冰糖10g、
輔料：水適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備綠豆，百合干，冰糖
2.百合提前清水泡發(fā)
3.綠豆洗凈用開水沖泡二十分鐘
4.百合發(fā)好的樣子
清熱解暑綠豆百合飲
5.一同倒入電飯鍋，加清水
6.加適量的冰糖，煮半小時(shí)，按粥檔
7.半小時(shí)后，取出晾涼，入冰箱存放，清熱爽口
清熱解暑綠豆百合飲
小貼士
百合需提前泡發(fā)，綠豆用熱水泡，為了熟的更快
綠豆的食用效果
1.清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
清熱解暑綠豆百合飲
3.具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護(hù)腎臟
減少蛋白分解，保護(hù)肝腎。
