健脾開胃的水煮豆腐魚
夏季開胃養(yǎng)生湯。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免關(guān)于養(yǎng)生保健的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《健脾開胃的水煮豆腐魚》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
聽到水煮魚就已經(jīng)讓你口水四溢了，加入了營養(yǎng)的豆腐跟魚一起燉，營養(yǎng)更加豐富，酸辣美味的水煮豆腐魚，配一碗白米飯，瞬間讓你食欲大增，吃完還想吃。
【水煮豆腐魚】
【主料】
鰱魚1條、豆腐1塊、
【輔料】
四川豆瓣醬2勺、鹽1勺、干花椒10克、干辣椒15克、大蒜4瓣、大蔥2根、料酒1勺、姜1塊、泡椒20克、菜籽油30克、食用油15克
【做法】
1.白鰱魚一條，去鱗去內(nèi)臟清洗干凈，用刀逐片將魚肉片成薄薄的魚片，魚頭對開，魚骨斬塊
2.生姜切成粒
3.片好的魚片用姜、料酒、鹽、豆瓣醬拌勻腌制起來備用
4.大蒜、大蔥切段，泡椒切碎
健脾開胃的水煮豆腐魚
5.炒鍋放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，撈出剁碎末備用
6.炒鍋放油，加入豆瓣醬、大蒜、姜、泡椒碎炒出紅油
7.加入肉湯或者清水，同時放入打好的蔥結(jié)，放入魚頭和魚骨燒開
8.水開后，用筷子逐片將魚片下鍋
健脾開胃的水煮豆腐魚
9.在將豆腐下鍋調(diào)入適量的鹽，小火燜燉15分鐘煮熟倒入容器里
10.另取一鍋，加入食用油燒熱
11.將煮好的魚片倒入容器后，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，將燒好的熱油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用
健脾開胃的水煮豆腐魚
烹飪技巧
1、配的豆腐可隨意選擇，如日式豆腐等；
2、干辣椒和豆瓣醬的量根據(jù)自己口味調(diào)整用量；
3、建議用菜籽油，這樣燒出的菜才具有川味的本色。
豆腐的營養(yǎng)價值
1.大豆的蛋白質(zhì)生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。
3.大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%.
豆腐的食用效果
1.更年期的保護神
有效的預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結(jié)腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
健脾開胃的水煮豆腐魚
豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.有益于大腦的生長發(fā)育
總結(jié)：今天我們就選用白鰱魚來做一道美味可口的水煮豆腐魚，簡單省事又好吃！
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過節(jié)時要吃些大魚大肉，腸胃經(jīng)受不了，會出現(xiàn)積食情況，這時可以吃些易消化食物，今天小編準備做道涼拌金針拌豆苗，清淡爽口，非常的解油膩，超好吃的。
【金針拌豆苗】
【主料】
豌豆苗50克、金針菇100克、紅椒30克
【輔料】
蒜瓣2個、鹽適量、生抽10ml、白糖2克、米醋3ml、熟芝麻適量、香油適量
【做法】
1.準備好所有的食材
2.豌豆苗洗凈焯燙。
3.金針菇洗凈去老根焯燙瀝干水分。
4.蒜瓣切碎，紅椒切絲。
健脾開胃金針拌豆苗
5.豌豆苗，金針菇，蒜泥，紅椒絲放入碗中，加入鹽，糖，熟芝麻。
6.加入生抽，米醋，香油。
7.拌均勻即可裝盤食用。
健脾開胃金針拌豆苗
小貼士
豌豆苗可以去掉一些老根增加口感，焯燙的時候水中加點鹽，可讓豌豆苗顏色更加翠綠。
豌豆苗的營養(yǎng)價值
豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。
豌豆苗的食用效果
健脾開胃金針拌豆苗
利尿 止瀉 消腫 止痛 助消化 益中氣 調(diào)營衛(wèi) 利小便 消癰腫 解乳石毒治腳氣 乳汁不通 脾胃不適 呃逆嘔吐 心腹脹痛 口渴泄痢
總結(jié)：今天這道涼拌菜，綠綠的搭配，非常受家人的歡迎，既可以清理腸胃，還有助消化的作用。
進入秋季，現(xiàn)在要注意自己的腸胃，吃些易消化食物，可以清蒸煮為主，今天做的清蒸山藥肉丸，山藥的軟糯，蝦仁的新鮮，超彈的肉肉，層次分明，吃起來清爽美味的哦。
【清蒸山藥肉丸】
【主料】
豬肉末300克、山藥1/2根
【輔料】
胡蘿卜1/2根、蝦仁15個、香蔥4根、姜1塊、雞蛋1個、木薯粉適量、鹽1/2茶匙、醬油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙
【做法】
1.原料圖。
2.肉糜加蝦仁蔥姜末剁碎。
3.加山藥剁碎。
健脾開胃清蒸山藥肉丸
4.加入鹽，醬油，胡椒粉，蛋清，木薯粉徹底攪拌到有粘性。
5.用手取一塊雙手反復摔打至粘合緊實成圓
6.胡蘿卜切片墊底，放上肉丸，上鍋蒸20-30分鐘，壓力鍋10分鐘。
健脾開胃清蒸山藥肉丸
小貼士
1,山藥可以換成馬蹄，土豆，蓮藕，等孕婦喜歡吃的蔬菜，也可以什么都不放。
2,直接蒸即可。也可以下面墊泡好的粉絲。
山藥的營養(yǎng)價值
1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。
2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。
4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C 的良好來源。
山藥的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
健脾開胃清蒸山藥肉丸
有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿。翘悄虿∪说氖朝熂哑?。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
總結(jié)：肉丸中加入了不同營養(yǎng)的食材，讓你在這個換季時節(jié)，吃的營養(yǎng)又健康，不用擔心你的腸胃嘍。
秋季人多比較愛喝些湯類，可以溫補還能健脾開胃，小編今天推薦一款大補湯-----豆腐魔芋絲大醬湯，晚上喝上這么一碗熱乎乎的湯，瞬間讓你暖變?nèi)?，加入少許辣椒油后，味道更好，而且跟米飯拌飯吃，非常的開胃。
【豆腐魔芋絲大醬湯】
【主料】
豆腐 300克、大醬150克、魔芋絲300克
【輔料】
橄欖油適量、鹽適量、胡椒粉適量、土豆適量、紅蘿卜適量、金針菇適量、洋蔥適量、辣椒油適量
【做法】
1.準備好食材：大醬、豆腐、金針菇、魔芋絲、洋蔥、土豆、紅蘿卜。
2.將土豆紅蘿卜去皮切小塊、洋蔥切丁、金針菇去掉根部清洗干凈瀝干水分。
3.豆腐切小塊，魔芋絲沖洗鉑添瀝干水分。
4.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入洋蔥炒出香味。
健脾開胃食譜豆腐魔芋絲大醬湯
5.加入土豆一起翻炒。
6.再加入紅蘿卜繼續(xù)翻炒。
7.注入適量開水大火煮沸轉(zhuǎn)中火煮至土豆與紅蘿卜軟。
8.放入大醬以及少許辣椒油，攪拌均勻，繼續(xù)大火。
健脾開胃食譜豆腐魔芋絲大醬湯
9.放入魔芋絲。
10.放入豆腐，只需煮片刻。
11.最后放入金針菇，熄火。
12.將金針菇攪散，蓋上鍋蓋燜一分鐘后再打開飲用。
健脾開胃食譜豆腐魔芋絲大醬湯
小貼士
金針菇放最后，而且大火放入馬上熄火，這樣煮出來的金針菇吃起來特別爽口。
豆腐的食用效果
1.更年期的保護神
有效的預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結(jié)腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
健脾開胃食譜豆腐魔芋絲大醬湯
豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.有益于大腦的生長發(fā)育
總結(jié)：有句諺語，每天一碗大醬湯不用開藥.據(jù)調(diào)查，每天喝一碗大醬湯，胃潰瘍的發(fā)病率低，因為大醬中的酵母利于消化。
美味的菜肴是我們每個人都非常的喜歡食用的，其實很多的美味食譜不僅味道是非常不錯的，并且更是可以起到非常好的健脾開胃的作用的，那么哪些食譜可以健脾開胃?其實具有健脾開胃功效的食譜也是比較多的，我們一起來看看。
桑椹三明治
用料:切片面包若干(無味或咸味)、桑椹罐頭1瓶。
制法:1、將桑椹罐頭打開,舀出3～4粒桑椹粒放在面包上。2、再舀幾勺桑椹汁,均勻地澆在面包片上,將面包片對折即可。相信我們很多的朋友們都是比較喜歡食用桑椹三明治的，當然，桑椹三明治不僅養(yǎng)胃,還具有明目、清肝及健腦的作用，所以我們大家日常生活中是可以經(jīng)常做著食用一些桑椹三明治的。
山藥百合大棗粥
用料:山藥90克,百合40克,大棗15枚、薏苡仁30克。將山藥90克,百合40克,大棗15枚、薏苡仁30克及大米適量共煮粥。大概半小時左右的時間我們大家就可以食用山藥百合大棗粥，當然，山藥百合大棗粥味道很不錯，如果我們大家出現(xiàn)了食欲不振的情況，那么適當?shù)氖秤靡恍┥剿幇俸洗髼椫嗍欠浅２诲e的選擇，山藥百合大棗粥具有不錯的健脾開胃的作用。山藥具有補脾和胃之功能;百合清熱潤燥;大棗、薏苡仁健脾和胃,諸物合用具滋陰養(yǎng)胃、清熱潤燥的作用。
通過上面的這些介紹，我們可以了解到許多的具有健脾開胃功效的食譜了，所以我們大家就是可以將這些美味的食譜的做法記住的，這樣一旦大家出現(xiàn)了沒胃口吃飯的情況，那么就是可以適當?shù)氖秤眠@些美味的食譜的。
干拌面一般買來吃，吃完還想吃，今天控制不住自己的胃，在家準備了一些食材，幾分鐘就做出的快手餐，做法簡單又營養(yǎng)美味。
【傻瓜干拌面】
主料：面條200g 、
輔料：熟豬油適量、鹽適量、蒸魚豉油10ml、胡椒粉適量、醋5ml、老干媽油辣椒5g、香菜適量、香油適量、
步驟：
1.準備好所有的食材。
2.大碗中放入一勺熟豬油。
3.在碗中加入蒸魚豉油，醋，胡椒粉，油辣椒，香菜碎，香油。
健脾開胃傻瓜干拌面
4.鍋中水燒開下入面條煮熟。
5.然后把面條撈入調(diào)料碗中拌均勻即可。
健脾開胃傻瓜干拌面
小貼士
面條沒有要求，家里有啥面條就用哪種。
蒸魚豉油很鮮美，用來拌面不錯，沒有就用一般醬油也可，不過最好用好一點的醬油，味道比較鮮美。
面條（生）的營養(yǎng)價值
健脾開胃傻瓜干拌面
主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
面條（生）的食用效果
益貧血 增強免疫力 平衡營養(yǎng)吸收
總結(jié)：看到這個傻瓜干拌面這個名字是不是很好奇，看了文章中的做法，大家也就明白原因的。
