多彩多福五彩豆腐
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“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們該怎么進行科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“多彩多福五彩豆腐”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
豆腐的做法有多種，可能換著花樣做給寶寶吃，今天這道五彩豆腐，豆腐上加入了黃瓜、胡蘿卜、香菇等食材，營養(yǎng)更加豐富，接下來就跟小編我來學(xué)習(xí)這個豆腐的做法吧。
【五彩豆腐】
【主料】
豆腐1塊、胡蘿卜1/2根、黃瓜1/2根、鮮香菇4朵
【輔料】
蔥適量、姜2片、小紅辣椒2個、醬油1小勺、糖適量、生粉適量、甜玉米粒適量
【做法】
1.客家豆腐洗凈、切厚片，黃瓜、胡蘿卜、香菇切丁，蔥、姜、小辣椒切碎；
2.鍋燒熱，加少許油，搖勻，豆腐片下鍋，小火煎；
3.煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃，盛出待用；
多彩多福五彩豆腐
4.鍋中燒水，水開后放入香菇丁和胡蘿卜丁焯燙一下；
5.約一分鐘后，撈出瀝干水分；
6.另起鍋燒熱，加入少許油，油熱后放入蔥姜末爆香；
7.放入胡蘿卜丁、黃瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒；
多彩多福五彩豆腐
8.調(diào)入少許醬油；
9.再加入少許水，小火燒；
10.燒至水分半干時，調(diào)入少許糖；
11.生粉調(diào)成水淀粉，勾薄芡，炒勻后起鍋，澆在煎好的豆腐上即可。
多彩多福五彩豆腐
小貼士
1. 最好選用稍硬一些的豆腐，太嫩的豆腐比較易碎；
2. 如果用較嫩的豆腐，可改為切小塊，與其他材料一起炒，也很好吃；
3. 由于醬油中含有鹽分，可根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)鹽的用量；
4. 做為配料的食材，可根據(jù)個人喜歡搭配。
黃瓜的食用效果
1.抗腫瘤
可抵抗腫瘤，還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強體
多彩多福五彩豆腐
瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神
黃瓜對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
總結(jié)：豆腐不只紅燒、清炒，還能換著花樣來做豆腐宴，今天可以嘗試做下豆腐的新做法吧。
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春節(jié)宴請朋友，講究就是喜慶，今天這道五彩福氣卷，顏色好看，擺在餐桌上是一大亮色，豆腐皮卷著青菜，吃起來脆口美味，值得推薦的一道非常贊的菜哦。
【湘菜特色涼菜五彩福氣卷】
主料：豆腐皮1張、
輔料：油適量、鹽適量、黃瓜1根、金針菇1把、胡蘿卜1根、雞蛋干1塊、辣椒粉適量、大蒜沫適量、白芝麻1撮、蔥花適量、干辣椒1把、
步驟：
五彩福氣卷的做法步驟1.豆腐皮放入開水鍋里汆燙，輕輕撈出瀝干水分
五彩福氣卷的做法步驟2.各種蔬菜都洗干凈切絲
五彩福氣卷的做法步驟3.燒開一鍋水，將胡蘿卜絲倒進去汆燙好，撈出來瀝干水
五彩福氣卷的做法步驟4.汆燙雞蛋干絲
湘菜特色涼菜五彩福氣卷
五彩福氣卷的做法步驟5.汆燙金針菇
五彩福氣卷的做法步驟6.將汆燙好的豆干擺在案板上，切成同樣大小的片
五彩福氣卷的做法步驟7.將汆燙好的蔬菜都擺放在豆皮上，卷起來
五彩福氣卷的做法步驟8.蒜末、蔥花、辣椒粉、芝麻等配料放入碗里
湘菜特色涼菜五彩福氣卷
五彩福氣卷的做法步驟9.辣椒干段和花椒粒放入加熱的鍋里焙香
五彩福氣卷的做法步驟10.倒入油，炒出香味
五彩福氣卷的做法步驟11.將辣椒干和花椒撈出來，熱油倒入碗里，油要沒過調(diào)料哦
五彩福氣卷的做法步驟12.調(diào)制好的蘸醬
五彩福氣卷的做法步驟13.將蘸醬淋在卷上即可
湘菜特色涼菜五彩福氣卷
豆腐皮的食用效果
1.預(yù)防心腦血管疾病
豆皮可預(yù)防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
2.更年期的保護神
湘菜特色涼菜五彩福氣卷
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
寶寶添加輔食時，口味需要清淡，還有保持高營養(yǎng)，食材準(zhǔn)備很重要，今天這道五彩鱈魚粥，做法簡單，顏色誘人，寶寶也非常的愛吃哦。
【寶寶輔食五彩鱈魚粥】
主料：寶寶粥米30g、藜麥5g、燕麥5g、鱈魚30g、玉米粒30g、彩椒20g、西蘭花20g、蟹味菇20g、
輔料：蝦皮少許、
步驟：
五彩鱈魚粥的做法步驟1.準(zhǔn)備食材：寶寶粥米30g、藜麥5g、燕麥5g、鱈魚30g、玉米粒30g、彩椒30g、西蘭花20g、蟹味菇20g、蝦皮少許
五彩鱈魚粥的做法步驟2.鱈魚去皮，切成小塊。
pS: 鱈魚最好提前用檸檬片腌制10分鐘，切完塊后要用手仔細檢查一下魚肉中是否還殘留魚刺。
五彩鱈魚粥的做法步驟3.水沸后，放入西蘭花焯1分鐘左右，以便去掉殘留農(nóng)藥。
五彩鱈魚粥的做法步驟4.然后將西蘭花切成小朵。
pS: 我沒有把西蘭花完全切碎，切成小塊兒狀（大概小拇手指蓋那么大），可以鍛煉下寶寶的咀嚼能力。
五彩鱈魚粥的做法步驟5.水沸后，放入蟹味菇焯2分鐘。
寶寶輔食五彩鱈魚粥
pS: 蟹味菇也可以用其他菌菇代替，例如香菇、杏鮑菇、金針菇等。經(jīng)常食用這些菌類可以提高寶寶的免疫力。
五彩鱈魚粥的做法步驟6.然后將蟹味菇切碎。
五彩鱈魚粥的做法步驟7.彩椒洗凈后，切成小丁。pS:彩椒富含維C也叫甜椒，味道并不辣，寶寶也是可以食用的。
五彩鱈魚粥的做法步驟8. 蝦皮切碎。pS: 有的普通蝦皮會有一點咸，所以最好提前用溫水浸泡20分鐘，去除過多的鹽分呦~
寶寶輔食五彩鱈魚粥
五彩鱈魚粥的做法步驟9.在準(zhǔn)備配菜的同時，別忘記把粥先給煮上哦。放入粥米和藜麥，加水熬煮15分鐘左右。pS: 煮粥最好小火慢煮，一次加足水，這樣煮出來的粥更加粘稠。
五彩鱈魚粥的做法步驟10.然后倒入鱈魚和蟹味菇，繼續(xù)煮5分鐘。
五彩鱈魚粥的做法步驟11.放入熟玉米粒。pS: 如果寶寶還沒有學(xué)會咀嚼玉米粒，特別是2歲以下的寶寶，可以省略玉米粒，防止噎到。
五彩鱈魚粥的做法步驟12.將即食燕麥倒入鍋中。pS: 我加入的是即食燕麥，出鍋前三分鐘入鍋就可以了。
寶寶輔食五彩鱈魚粥
五彩鱈魚粥的做法步驟13.再倒入西蘭花和彩椒，熬煮3分鐘。pS: 煮粥的期間，一定要經(jīng)常用勺子攪拌，避免糊鍋呦~
五彩鱈魚粥的做法步驟14.最后加入蝦皮，熬煮2分鐘，即可關(guān)火出鍋。
五彩鱈魚粥的做法步驟15. 這樣一碗顏色鮮艷的五彩鱈魚粥就做好啦，不僅適合寶寶，也非常適合作為全家人的早餐，營養(yǎng)一百分！
寶寶輔食五彩鱈魚粥
鱈魚的營養(yǎng)價值
鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美。
寶寶輔食五彩鱈魚粥
鱈魚的食用效果
1.預(yù)防心腦血管疾病
魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
秋天小朋友在添加輔食時，需要吃些提高免疫食物，今天推薦的是五彩飯團，吸引孩子的注意力，吃起來口感不錯，健康又營養(yǎng)，是不是很棒棒的。
【秋季嬰兒輔食五彩飯團】
主料：米飯2碗 、
輔料：醬油1大勺、糖1/2勺、魚肉松3大勺、火腿腸30克、黃瓜1/2根、胡蘿卜1/3根、雞蛋1個、海苔4片、橄欖油適量、鹽適量、
步驟：
五彩飯團的做法步驟1.準(zhǔn)備食材。
五彩飯團的做法步驟2.將火腿腸、黃瓜、胡蘿卜切細
五彩飯團的做法步驟3.在煎鍋中放入橄欖油燒至溫?zé)帷?/p>
五彩飯團的做法步驟4.將黃瓜放進去微微炒軟，加少許鹽調(diào)味盛出備用。
秋季嬰兒輔食五彩飯團
五彩飯團的做法步驟5.胡蘿卜也炒軟備用。
五彩飯團的做法步驟6.將海苔揉碎，與魚松加入糖和醬油拌勻。
五彩飯團的做法步驟7.將紫菜和魚松加入米飯中拌勻，并分成四等份。
五彩飯團的做法步驟8.將其中一份團成兩個飯團。
秋季嬰兒輔食五彩飯團
五彩飯團的做法步驟9.將雞蛋煮熟后，蛋黃過篩成粉狀
五彩飯團的做法步驟10.將團好的米飯在蛋黃中打個滾，讓表層沾滿蛋黃。
五彩飯團的做法步驟11.將剩下其中一份米飯加入炒好的黃瓜，團成兩個飯團。
五彩飯團的做法步驟12.再將剩下的其它兩大份分別加入胡蘿卜和火腿腸，也分別各團成兩個飯團。
秋季嬰兒輔食五彩飯團
大米的食用效果
1.嬰兒輔助飲食
有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。
2.補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物
秋季嬰兒輔食五彩飯團
米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
青豆在春季最受歡迎，配上山藥與胡蘿卜，五顏六色，脆甜美味，不家有吃飯小朋友，也會愛上它的，美食美景是不是很贊呢？
【增強抗病食譜五彩山藥丁】
主料：山藥半根、玉米一根、豌豆一把、胡蘿卜一根、
輔料：油適量、鹽適量、花椒一把、
步驟：
五彩山藥丁的做法步驟1.所有的食材都切成和豌豆同樣大小的顆粒狀。
五彩山藥丁的做法步驟2.燒開一鍋水，先將胡蘿卜丁放進去汆燙一分鐘左右，加入玉米和青豆，一起汆燙片刻
五彩山藥丁的做法步驟3.最后加入山藥丁，一起汆燙至九成熟
五彩山藥丁的做法步驟4.撈出來，過涼水備用
增強抗病食譜五彩山藥丁
五彩山藥丁的做法步驟5.油鍋燒熱，爆香花椒后將花椒撈出來
五彩山藥丁的做法步驟6.汆燙好的蔬菜粒倒進鍋里
五彩山藥丁的做法步驟7.翻炒至水汽收干，撒入鹽
五彩山藥丁的做法步驟8.翻炒均勻即可出鍋
增強抗病食譜五彩山藥丁
豌豆（鮮）的食用效果
1. 防癌治癌
豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
2.通利大腸
增強抗病食譜五彩山藥丁
豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
3.增強機體免疫功能
豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。
魚的做法有多種，不一定是油炸才好吃，今天做道清淡美味的-----五彩燴魚丁，搭配鮮亮，清淡可口，咸鮮爽口，可以做為寶寶的春節(jié)首選菜肴。
【五彩燴魚丁】
【主料】
草魚肉300克、胡蘿卜50克、萵筍50克、香菇4朵、芹菜2根、小青菜4顆、
【輔料】
油適量、鹽3克、大蔥白1段、姜片4片、雞蛋清半個、淀粉15克、水定粉適量、雞粉3克、料酒5克、胡椒粉適量、白糖2克、香油10克、高湯200克、豬油適量
【做法】
1.準(zhǔn)備材料。胡蘿卜、萵筍、芹菜、香菇切成小丁。大蔥切小段。
2.草魚肉去皮。切成1.5cm左右的丁，用雞蛋清、淀粉、鹽拌勻上漿入味。
3.鍋里加入水，滴入幾滴油，鹽燒開，將青菜焯燙備用
4.胡蘿卜、萵筍、芹菜、香菇焯燙斷生，撈起。
兒童營養(yǎng)餐五彩燴魚丁
5.油鍋燒熱至3成熱，放入魚丁，滑炒至散后出鍋控油。
6.炒鍋里放入豬油中火燒至4成熱
7.放入大蔥段、姜片爆香
8.放入胡蘿卜、芹菜、萵筍、香菇煸炒，放入鹽、雞粉、料酒、白糖、胡椒粉、香油炒勻后
兒童營養(yǎng)餐五彩燴魚丁
9.倒入高湯（清水）煮開。
10.煮開后放入魚丁，輕輕推開
11.用水淀粉勾芡收汁。
兒童營養(yǎng)餐五彩燴魚丁
小貼士
1、魚肉去皮，不宜切的過大。
2、魚丁不宜在鍋中時間長，來回翻動，容易攪碎。
3、沒有高湯可以用清水代替，豬油可用可不用。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值
1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀 .
3.胡蘿卜含有植物纖維 吸水性強 在腸道中體積容易膨脹 是腸道中的充盈物質(zhì) .
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細胞的生殖與增長。
胡蘿卜的食用效果
1.增強抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
兒童營養(yǎng)餐五彩燴魚丁
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。
總結(jié)：今天這道食譜中加入了高湯，家里沒有的，也可以清炒就可以，也能炒出美味的菜肴。
冬季本來就是長肉的季節(jié)，要想吃的營養(yǎng)又健康，今天小編為大家推薦一道菜----五彩貝丁，調(diào)理營養(yǎng)均衡，減少脂肪，補充了營養(yǎng)，脂肪吸收的還少，真是一道營養(yǎng)菜。
【減少脂肪養(yǎng)生菜五彩貝丁】
主料：鮮貝丁80g、黃瓜100g、泡發(fā)的秋木耳60g、雞蛋2個、
輔料：金龍魚食用調(diào)和油適量、鹽適量、紅尖椒適量、蔥適量、姜適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材。
2.將鮮貝丁清洗干凈，加入雞蛋。
3.將雞蛋和貝丁充分打勻。
4.鍋中加入比平時炒菜時用量略多一點的調(diào)和油。
減少脂肪養(yǎng)生菜五彩貝丁
5.燒熱后，倒入將雞蛋貝丁。
6.劃炒成固態(tài)狀盛出。
7.提前將黃瓜切成菱形薄片，蔥姜切絲，紅椒切成小段備用。
8.秋木耳提前泡發(fā)去根部洗凈。
減少脂肪養(yǎng)生菜五彩貝丁
9.利用鍋中炒貝丁的底油，炒香蔥姜絲
10.再加入黃瓜片和紅椒段略炒。
11.加入秋木耳炒勻。
12.加入滑炒好的雞蛋貝丁炒勻。
13.最后加鹽調(diào)味炒勻即可
減少脂肪養(yǎng)生菜五彩貝丁
小貼士
貝丁本身是海鮮，略帶咸味，所以鹽要注意少放。
黃瓜的食用效果
1.抗腫瘤
可抵抗腫瘤，還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
減少脂肪養(yǎng)生菜五彩貝丁
對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強體
瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神
黃瓜對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
所謂合菜，就是多種蔬菜一起炒制，色澤艷麗，五彩分明，營養(yǎng)更加豐富，吃起來得香脆美味，是一道不錯的營養(yǎng)菜肴。
【五彩炒合菜】
【主料】韭菜50g、綠豆芽100g、胡蘿卜50g、黑木耳50g、雞蛋1個、
【輔料】油適量、鹽適量、蔥適量、花椒20粒、糖2g、雞精少許、姜適量、
【步驟】
1.所有蔬菜洗凈，黑木耳提前泡發(fā)洗凈。
2.雞蛋打散攤成蛋皮備用。
3.韭菜切段。，黑木耳，胡蘿卜，雞蛋皮切絲。
4.炒鍋倒油放入花椒粒炸香撈出花椒。
排毒食譜五彩炒合菜
5.爆香蔥姜。
6.放入胡蘿卜和木耳翻炒。
7.再放入綠豆芽翻炒。
8.加入鹽繼續(xù)翻炒。
排毒食譜五彩炒合菜
9.加入糖翻炒均勻。
10.最后放入韭菜和蛋皮絲翻炒。
11.淋入少許香油。
12.加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
排毒食譜五彩炒合菜
小貼士
胡蘿卜。綠豆芽要提前炒制片刻，再放放入韭菜和雞蛋皮，保證菜肴口感一致。
這是一道快手菜，大火快炒，才能保證蔬菜的口感。
韭菜的食用效果
1.抗菌護肝
具有強烈的抗菌性，對大腸桿菌，金黃色葡萄球菌，痢疾桿菌及傷寒桿菌均有抑制殺滅作用?？梢员貎?nèi)臟，活化身體各功能。
2.消除疾病
韭菜含有豐富的營養(yǎng)成分，會綜合運用其功效，可以改善冰冷癥、預(yù)防感冒 健胃、整腸、消除眼睛疲勞及身體疲勞。
3.促進胃腸蠕動
排毒食譜五彩炒合菜
有效的預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些纖維還能把消化道中的沙礫、頭發(fā)、金屬屑包裹起來，所以韭菜有洗腸草之稱。
4.促進骨骼牙齒的發(fā)育
韭菜對牙齒的形成和預(yù)防缺鐵性貧血有積極的意義。
總結(jié)：今天這款美食，雖然是道家常菜，卻是春季最美味最營養(yǎng)的家常菜，可以搭配春餅食用。
夏季也是需要補充營養(yǎng)的時候，吃些例如多消化還能補充營養(yǎng)的食物，今天小編我來做道美食，五彩雞丁，雞肉細嫩，滋味鮮美，顏色搭配亮麗，小朋友們非常喜歡。
【五彩雞丁】
【主料】
雞丁150克、杏鮑菇100克
【輔料】
油適量、鹽適量、花生米適量、紅椒適量、青椒適量、大蒜適量、料酒適量、生抽適量
【做法】
1.雞腿肉切丁，用料酒、鹽、淀粉腌制20分鐘。
2.大蒜、姜切小片，青椒、紅椒切菱形塊
3.杏鮑菇切小塊
春季營養(yǎng)又開胃小菜五彩雞丁
4.花生米炸好備用
5.鍋中放油，小火炒散雞丁，待顏色稍變盛出
6.炒好的雞丁
7.鍋中留底油，爆香姜蒜。
8.放杏鮑菇蓋蓋燜一會。然后放青、紅椒炒勻，加生抽、鹽，放入雞丁、花生米炒2分鐘即可
春季營養(yǎng)又開胃小菜五彩雞丁
小貼士
雞丁炒的時候用小火
雞丁的功效與作用
雞肉的肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品。對體質(zhì)虛弱，病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。
春季營養(yǎng)又開胃小菜五彩雞丁
總結(jié)：杏鮑菇營養(yǎng)豐富，可以降血壓、低脂肪的食物，跟彩椒搭配真是營養(yǎng)豐富啊。
兒童早餐是不可缺少的，它能補充兒童一天所需營養(yǎng)，一碗剩米飯，搭配多種菜，炒出五彩黃金蛋炒飯，雞蛋包裹著米飯，粒?？梢?，吃到嘴里味道超香，回味無窮。
【五彩黃金蛋炒飯】
主料：蛋黃2個、米飯1碗、
輔料：青椒適量、胡蘿卜半根、火腿腸1根、土豆半個、香蔥2棵、鹽適量、花生油適量、
步驟：
1.剩米飯一碗放上兩個蛋黃
2.把蛋黃與米飯用筷子拌勻
3.胡蘿卜、青椒、火腿腸切丁
兒童早餐五彩黃金蛋炒飯
4.土豆切皮切丁沖去上面的淀粉
5.油燒六分熱下入蔥花爆香
6.先放入土豆翻炒均勻
兒童早餐五彩黃金蛋炒飯
7.胡蘿卜、青椒、火腿炒一下放入米飯翻炒
8.炒勻放上適量鹽出鍋裝盤
9.配上一杯自制飲料美美的吃起來
兒童早餐五彩黃金蛋炒飯
胡蘿卜的食用效果
1.增強抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
兒童早餐五彩黃金蛋炒飯
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。
總結(jié)：今天做的此款美食，加入了寶平時不愛的胡蘿卜，但做出來美食，寶也沒有挑食，吃著很香，吃完之后還問，明天還會有嗎？
蛋是獨特的營養(yǎng)食物，每天吃一些對兒童成長有好處，小編改良一下雞蛋與山藥搭配做法，配上蔬菜，做出來美味的沙拉，爽滑軟嫩的口感，吃起來別有一番風(fēng)味。
【老少消化小吃五彩雞蛋拌山藥沙拉】
主料：山藥120g、雞蛋干30g、豌豆30g、玉米粒30g、火腿腸20g、胡蘿卜20g、
輔料：沙拉醬適量、圣女果2個、
步驟：
五彩雞蛋干山藥拌沙拉的做法步驟1.準(zhǔn)備所有食材雞蛋干、山藥、胡蘿卜、火腿腸、豌豆、玉米粒、圣女果。
五彩雞蛋干山藥拌沙拉的做法步驟2.將山藥洗凈去皮，切成小段。
五彩雞蛋干山藥拌沙拉的做法步驟3.放入蒸鍋里蒸熟。
五彩雞蛋干山藥拌沙拉的做法步驟4.取出山藥，用勺子壓成泥狀。
老少消化小吃五彩雞蛋拌山藥沙拉
五彩雞蛋干山藥拌沙拉的做法步驟5.取胡蘿20克卜洗凈切成小粒，
五彩雞蛋干山藥拌沙拉的做法步驟6.將豌豆粒、玉米粒和胡蘿卜粒放入盤中。
五彩雞蛋干山藥拌沙拉的做法步驟7.放入蒸鍋簾上蒸熟。
五彩雞蛋干山藥拌沙拉的做法步驟8.取出蒸熟的豌豆粒、玉米粒和胡蘿卜粒，放入山藥泥的大碗中。
老少消化小吃五彩雞蛋拌山藥沙拉
五彩雞蛋干山藥拌沙拉的做法步驟9.放入適量的沙拉醬。
五彩雞蛋干山藥拌沙拉的做法步驟10.拌均勻。
五彩雞蛋干山藥拌沙拉的做法步驟11.用模具造型裝入盤中，用圣女果點綴就可以享用了。
老少消化小吃五彩雞蛋拌山藥沙拉
小貼士
1、雞蛋干本身有咸味，所以不需要加鹽了。
2、按照自己喜好的口味，沙拉醬可以隨意調(diào)味。
3、按照自己喜歡的形狀，用模具做出形狀即可。
山藥的食用效果
1.滋腎益精
強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
2.降低血糖
有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。
3.延年益壽
老少消化小吃五彩雞蛋拌山藥沙拉
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
4.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
五彩蝦仁大拉皮是東北家喻戶曉、人人皆知的知名小吃，以勁柔爽口，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，色澤漂亮，吃上一口，簡直炒不可言，好吃極了。
【蝦仁五彩大拉皮】
【主料】
大拉皮150g、北極蝦100g、雞蛋1個、黃瓜半根、萵筍半根、紫甘藍2片
紅蘿卜半根
【輔料】
油鹽適量、生抽適量、大蒜適量、香醋適量、橄欖油適量、紅油適量、胡椒粉適量、
糖適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.將大拉皮泡在開水中五--八分鐘， 再在涼開水中浸泡一下后撈出；
3.雞蛋打入碗中， 加入點鹽調(diào)味， 攪拌均勻；
開胃又補鈣涼菜蝦仁五彩大拉皮
4.鍋底刷層油，倒入雞蛋液煎至定型；
5.將蛋皮、紫甘藍、萵苣、黃瓜和紅蘿卜都切成細絲；
6.將北極蝦自然解凍后去除蝦皮后備用；
開胃又補鈣涼菜蝦仁五彩大拉皮
7.將大拉皮加入鹽、胡椒粉和大蒜末等調(diào)味料，再加入適量生抽、醋、橄欖油和紅椒油攪拌均勻
8.將準(zhǔn)備好的五彩蔬菜絲圍邊平鋪在盤子中；
9.中間放上拌好的大拉皮，再在上面放上北極蝦仁；
開胃又補鈣涼菜蝦仁五彩大拉皮
小貼士
1. 大拉皮要提前用開水泡上5-8分鐘（時間以看到大拉皮泡過芯且泡軟為主），再撈出用涼開水（注意涼拌菜直接食用，所以最好選用涼開水）浸泡一下?lián)瞥?，這樣泡過的大拉皮更有彈性；
2. 準(zhǔn)備好其它原材料：雞蛋加鹽打散后攤成蛋餅，再切成細絲；萵苣、黃瓜、紫甘藍和紅蘿卜都切成細絲；北極蝦自然解凍后去皮剝出蝦仁；
3. 將準(zhǔn)備好的大拉皮加入鹽、胡椒粉、蒜末、生抽、醋等調(diào)味料拌勻；再將五彩細絲平鋪在盤底，中間放入拌好的大拉皮，上面擺放些北極蝦仁，放上香菜葉點綴即可。
藥用價值：
1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。
2.抗衰老 :黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
3.減肥強體 :黃瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4.健腦安神 :黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
開胃又補鈣涼菜蝦仁五彩大拉皮
5.防止酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6.降低血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
總結(jié)：黃瓜是當(dāng)代時尚的減肥食物，生吃黃瓜不僅可以減肥還有美容的功效喲。
山藥營養(yǎng)價值豐富，有益腦，抗衰老，抗疲勞等功效，它的纖維素高，食用后也不會發(fā)胖，祛脂也是不錯哦，外型搭配鮮亮，吃到嘴里補充營養(yǎng)還能減肥，讓女性吃飯無后顧之憂。
【清炒五彩山藥片】
【主料】
山藥300g、木耳20g、荷蘭豆50g、胡蘿卜30g
【輔料】
鹽適量、雞粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、枸杞10g
【做法】
1.提前將木耳泡軟；枸杞洗凈略泡；荷蘭豆去筋洗凈
2.蔥姜蒜切小片；荷蘭豆切成兩段；胡蘿卜切成菱形片狀
春季營養(yǎng)食譜清炒五彩山藥片
3.將山藥去皮后切成片，泡在加了適量醋的冷水中，炒制前倒出瀝干水分
4.炒鍋加入適量油燒熱后，爆香蔥姜蒜片
5.加入荷蘭豆及胡蘿卜片快速翻炒
6.加入山藥片翻炒1分鐘
春季營養(yǎng)食譜清炒五彩山藥片
7.下入木耳，并加適量鹽和雞粉調(diào)
8.快速翻炒，最后放入枸杞
春季營養(yǎng)食譜清炒五彩山藥片
小貼士
1. 山藥汁容易引起部分人的皮膚過敏，所以削皮的時候最好戴上手套。
2. 山藥去皮切片以后泡入加了少量醋的冷水中，可以防止氧化變色。
功效：
1、補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷之說。
2、消渴生津：該山藥有消渴生津之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴（糖尿?。┨幏街谐Ｓ猩剿巻挝妒褂茫蚺c其它藥物合用，效果更佳。
3、保健：由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。
春季營養(yǎng)食譜清炒五彩山藥片
4、養(yǎng)顏：元代脾胃專家李杲說：治皮膚干燥以此物潤之。李時珍寫到：山藥能潤皮毛。山藥對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨特療效。
5、控制進食欲望：山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等；其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。
6、預(yù)防春困：山藥具有健脾益氣的作用，經(jīng)常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬作用。
總結(jié)：對于春季正是補充營養(yǎng)的季節(jié)，人體虛弱，山藥、木耳等都是春季常吃的營養(yǎng)食物。
